Có thể ăn chanterelles thô

Những người chữa bệnh dân gian hầu như luôn tuân thủ một quy tắc vững chắc: không có căn bệnh nào không thể điều trị. Họ cho rằng mẹ thiên nhiên có mọi thứ cần thiết để một người tự chữa lành vết thương mà không cần dùng đến thuốc tổng hợp. Các nhà thảo dược cho mỗi loại cây có trong tự nhiên có thể tìm thấy ứng dụng cần thiết cho cơ thể con người.

Trong trường hợp nấm, mọi thứ nghiêm trọng hơn nhiều, vì người ta chấp nhận rằng sản phẩm động vật hoang dã này chỉ có thể được tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt. Lý do cho sự đề phòng này là sự hiện diện trong nấm của độc tố và chất độc, mà chúng giữ lại trong chính chúng, vốn dĩ là một loại bộ lọc. Một ngoại lệ cho quy tắc là một số giống có đặc tính dược phẩm cụ thể. Một trong những phân loài của nấm là chanterelles. Chúng không chỉ cực kỳ ngon, mà còn rất hữu ích trong thành phần của chúng.

Tác dụng chống ký sinh trùng

Ngoài những phẩm chất về hương vị mà nấm chanterelle nổi tiếng, chúng còn có những đặc tính nổi tiếng cả trong y học cổ truyền và trong các phương thuốc chữa bệnh dân gian. Hầu như mọi người sống trong một thời gian dài gần rừng và liên tục sử dụng những món quà của động vật hoang dã, hơn một lần thấy rằng động vật hoang dã và hoang dã thường ăn loại nấm này. Tất cả mọi thứ được giải thích rất đơn giản - quinomannosis, một chất được tìm thấy trong chanterelles, có tác dụng chống ký sinh trùng mạnh mẽ.

Các nhà thảo mộc trong mùa chín đang tích cực thu thập loại nấm này. Điều kiện chính là độ tinh khiết sinh thái của những nơi thu hoạch chanterelles. Để sử dụng chúng như một phương thuốc cho ký sinh trùng, sản phẩm chỉ nên được tiêu thụ ở dạng thô. Hinomannosis là một chất rất nhạy cảm, nó không chịu được xử lý nhiệt và thậm chí ở 60 ° C, nó biến thành một thành phần hoàn toàn vô dụng. Một cách khác để có được nguyên liệu thô có giá trị là làm mũ trùm đầu. Điều này thường có thể với điều kiện là người đó có kiến ​​thức nhất định và các thiết bị cần thiết.

Nhiều người lo ngại về câu hỏi - có thể ăn chanterelles ở dạng thô. Thật vậy, về mặt logic, nếu động vật ăn chúng, điều đó có nghĩa là chúng không gây ra mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe, do đó các đặc tính hữu ích có thể được sử dụng để loại bỏ ký sinh trùng. Nếu chanterelles có thể được ăn sống, thì bạn cần biết cách làm điều này để tận dụng tối đa nó.

Chanterelles thô - an toàn như thế nào

Chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới biết rằng nấm không nên được chia thành hai loại thực vật, nhưng theo một nguyên tắc khác nhau. Tất cả các loại nấm mọc trong tự nhiên được chia theo các thuộc tính sau:

• Ngộ độc.
• Ăn được
• Không ăn được

Nấm ăn được và không ăn được (chỉ trong một số phân loài nhất định) có chứa các chất độc hại và độc tố, có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách xử lý nhiệt. Nó là đủ để đun sôi chúng và nó là hoàn toàn an toàn để ăn. Trong trường hợp nấm độc, người ta thường tin rằng chúng có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người, mặc dù một số tính chất của chúng được sử dụng trong cả dân gian và y học cổ truyền.

Chanterelles thuộc một phân loài nấm không có chất độc hại riêng.Nếu có đủ tự tin rằng chúng được thu thập trong các khu vực sạch sinh thái, chúng có thể được tiêu thụ thô. Trong hầu hết tất cả các loại nấm được trồng trong điều kiện tự nhiên, sự hiện diện của các hạt nhân phóng xạ được theo dõi. 4 chỉ số chính về sự hiện diện của radiocesium và các chất tương tự được tính đến, theo đó, thông thường sẽ phân loại nấm theo các nhóm phụ:

• Tích lũy yếu.
• Tích lũy trung bình.
• Tích lũy cao.
• Nấm tích lũy radiocaesium.

Toàn bộ phân nhóm chanterelles thuộc về nấm trung bình tích lũy hạt nhân phóng xạ. Nếu nấm được thu hoạch gần các doanh nghiệp có chất thải độc hại, gần các nhà máy hạt nhân hoặc trong khu vực thử nghiệm sử dụng chất phóng xạ, thì chúng là mối nguy hiểm thực sự đối với sức khỏe con người. Trong những trường hợp như vậy, bắt buộc phải "trung hòa" các chất hóa học và độc hại bằng cách tiêu hóa trong dung dịch axit-muối. Nấm được đun sôi trong một giải pháp cần phải thay đổi ít nhất hai lần. Sử dụng muối và giấm (axit citric) làm chất trung hòa, có thể trung hòa hoàn toàn tác dụng của các hạt nhân phóng xạ, nhưng đồng thời, nấm mất tất cả các đặc tính chữa bệnh độc đáo của chúng.

Một yếu tố khác có thể gây ngộ độc với chanterelles thô là một lỗi phổ biến. Trong tự nhiên, mỗi phân loài nấm có đối tác riêng, nhưng đã có các đặc tính có thể gây ngộ độc độc. Đối với chanterelles, có một số loài như vậy trong tự nhiên:

1. Phô mai giả. Nấm không được coi là độc, nhưng hoàn toàn có thể ăn được.
2. Dâu đen có màu trắng. Một loại nấm ăn được có thể ăn sống, nhưng nó không có đặc tính chống giun.
3. Viêm da dầu ô liu. Nấm độc không nên ăn.

Sử dụng chanterelles như một loại thuốc trị giun

Để loại bỏ giun và các dạng ký sinh khác, có nhiều công thức trong đó chanterelles được sử dụng cả dưới dạng bột và ở dạng thô. Như đã đề cập ở trên, hinomannosis dễ dàng bị phá hủy dưới ảnh hưởng của xử lý nhiệt.

Khi sấy nguyên liệu thô, được lên kế hoạch sử dụng làm chất chống giun, nó được phép sử dụng lò nướng ở nhiệt độ nung của các tấm nướng không quá 35 sắt40 ° C. Nhiệt độ tương tự không phân hủy các chất độc hại, khiến việc sử dụng nguyên liệu thô không an toàn nếu chúng được thu thập ở những nơi bị nhiễm phóng xạ và các hợp chất phóng xạ khác. Cả rượu và các loại rượu khác được sử dụng trong công thức đều có thể vô hiệu hóa hoàn toàn tác dụng của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ.

Liên quan đến việc tiêu thụ chanterelles thô, các thầy lang dân gian nên thử nghiệm (với điều kiện là các nguyên liệu thô được thu thập trong một khu vực sạch sinh thái của rừng) chế độ điều trị đơn giản nhất. Để làm điều này, trong 7-10 ngày bạn cần ăn khi bụng đói 2-3 nấm cỡ trung bình mà không bị hư hại rõ ràng. Thông thường, lượng nấm sống này không thể gây ngộ độc.

Nếu một số lý do, hương vị của sản phẩm thô là khó chịu, bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc dựa trên chanterelles. Chanterelles thu thập được lựa chọn, chỉ để lại những người khỏe mạnh nhất. Nguyên liệu thô được rửa sạch và sấy khô được thái nhỏ và cho vào lọ thủy tinh. Nấm được đổ bằng rượu hoặc moonshine, lần đầu tiên, đạt được phạm vi bảo hiểm đầy đủ của các nội dung của lon. Rượu cồn khăng khăng 21 ngày trong một nơi mát mẻ và tối.

Sử dụng cồn, như trong trường hợp nấm sống, khi bụng đói và vào buổi tối, 1 muỗng cà phê. trong 2 tháng không nghỉ Lắc nó trước khi sử dụng.Giữ cồn ở nơi mát mẻ, ví dụ, trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng.

Quy tắc thu hoạch nấm

Trong trường hợp điều trị giun và các dạng sống ký sinh khác, không chỉ những người chữa bệnh, mà cả đại diện của y học cổ truyền khuyên không nên sử dụng các sản phẩm dược phẩm, mà là các loại rượu được chế biến theo công thức lấy từ ngân hàng heo dân gian.

Một tính năng của các chế phẩm chống giun được thực hiện trên cơ sở các hợp chất tổng hợp là sự hiện diện của chúng trong các tác dụng phụ khác nhau. Trong một phức hợp, nó phá hủy một số cơ quan của đường tiêu hóa, nhưng gan bị nhiều nhất. Dưới ảnh hưởng của các hợp chất tổng hợp trong điều kiện sử dụng có hệ thống, hầu hết bệnh nhân gặp phải vấn đề với các rối loạn ở gan. Để tránh những rắc rối như vậy trong tương lai, các thầy lang khuyên nên chú ý nghiêm túc đến các công thức nấu ăn cho các loại rượu được làm trên cơ sở nấm chanterelle.

Chanterelles thuộc nhiều loại nấm xuất hiện, giống như hầu hết các loài, gần với những ngày đầu tiên của tháng Sáu. Những nấm đầu tiên này được coi là hữu ích nhất trong các thuộc tính của chúng, và trong giai đoạn này của năm, nên thực hiện các chế phẩm đầu tiên. Hơn nữa, bắt đầu từ cuối tháng 8 và cho đến tháng 10, bao gồm cả chanterelles cũng có thể được chuẩn bị cho cả việc ăn sống và sử dụng làm nguyên liệu chính trong chế biến rượu cồn. Nếu nấm sẽ được sử dụng làm thuốc dưới dạng sấy khô, cần tuân thủ các quy tắc cơ bản của thu hoạch:

1. Nấm thu thập không rửa (sản phẩm ướt khô lâu hơn nhiều, trong khi bột giấy từ độ ẩm dư thừa trở thành màu đen), chúng chỉ cần loại bỏ bụi, mảnh vụn và bụi bẩn bằng bàn chải mềm.
2. Để sấy khô, bạn có thể sử dụng một số phương pháp: treo nguyên liệu thô lên các sợi nylon hoặc đặt chúng lên lưới, cho phép tiếp cận không khí trong lành.
3. Nấm khô một phần phải được thu thập và, sau khi chuyển sang một tấm nướng, đặt một thời gian trong lò được làm nóng đến 40 ° C.

Nấm khô định tính bị vỡ khi nghiền. Nếu bạn không hoàn thành chúng, chúng sẽ xuống cấp: nấm mốc sẽ xuất hiện, phôi sẽ không thể sử dụng được. Thành phẩm được rót vào lọ thủy tinh, trước đó nghiền chất này bằng máy xay thịt hoặc máy xay cà phê. Trong lọ thủy tinh, chanterelles khô và xắt nhỏ có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài.

Chanterelle đóng băng như một phương pháp thu hoạch nguyên liệu

Một cách khác để chuẩn bị chanterelles cho mùa đông như một sản phẩm trị liệu là đông lạnh. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là sự hiện diện của vị đắng cụ thể trong bột thực vật. Với việc xử lý nhiệt, vị đắng biến mất, nhưng sau đó chanterelles trở nên hoàn toàn vô dụng như một loại thuốc trị giun. Tình hình có thể được khắc phục bằng cách đóng băng một số lượng nấm nhất định, tuân theo các quy tắc thu hoạch.

1. Nấm được chọn được làm sạch các mảnh vụn, bụi, hạt của cây. Cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng cọ xây dựng mới thông thường để vẽ.
2. Mỗi nấm nấu chín được lau bằng một miếng bọt biển được làm ẩm và vắt, cố gắng không sử dụng một lượng lớn độ ẩm. Trong tương lai, điều này sẽ cải thiện chất lượng lưu trữ của chanterelles.
3. Tất cả các loại nấm được trải đều trên bất kỳ bề mặt thuận tiện có thể được đặt tạm thời trong tủ đông. Lựa chọn lý tưởng là sử dụng các khay thức ăn được làm từ nhựa cấp thực phẩm.
4. Nấm được đặt trong 5 giờ7 trong tủ đông được lấy ra và chuyển vào hộp đựng thức ăn. Trong điều kiện này, sản phẩm được lưu trữ cho đến khi đó, cho đến khi có nhu cầu.

Phương pháp ăn chanterelles trong thực phẩm mà không cần sử dụng nhiệt

Đừng quên phương pháp thu hoạch chanterelles lý tưởng, trong đó không cần thiết phải cung cấp sản phẩm để xử lý nhiệt.Đây là một loại nấm lạnh cho mùa đông. Có rất nhiều công thức cho phép bạn chuẩn bị sản phẩm cho hầu hết các tháng mùa đông. Phương pháp này không chỉ cho phép bảo quản tất cả các tính năng hữu ích mà còn giúp tăng hương vị của sản phẩm, sử dụng nấm muối mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Chuyên gia ẩm thực cung cấp nhiều loại dưa chua: với cải ngựa, lá cây, gia vị, phụ gia thực phẩm. Công thức đơn giản nhất và do đó, có lẽ, phổ biến cho món chanterelles muối cho mùa đông là cách mà cư dân của vùng đất rừng Belarus, Nga và Ukraine sử dụng nó. Trong số các thành phần bạn sẽ cần các thành phần sau đây:

• 2 kg nấm (tươi);
• hoa thì là (ô dù) - 5 chiếc.;
• muối ăn - 5 muỗng canh;
• dầu hướng dương;
• đậu Hà Lan - 10 hạt đậu;
• 1 tờ cải ngựa (nếu nhỏ hai);
• 10 tép tỏi.

Đun sôi trước 2 l nước, chuẩn bị nước muối. Ngay khi nước sôi, muối, dầu hướng dương và đậu Hà Lan được thêm vào nó. Nấm được chọn và rửa được đặt trong chảo đã chuẩn bị để muối, đầu tiên đặt 1-2 ô thì là và 2-3 tép tỏi, phải được cắt thành đĩa, dưới đáy nồi hoặc thùng. Tất cả các thành phần được xếp lớp, xen kẽ với nấm với tỏi, thì là và lá cải ngựa.

Salting có thể được thực hiện theo một cách khác: nấm được trộn trong một bát riêng với thực vật và ở trạng thái này, đổ nước muối nguội. Sau đó, bạn nên đậy chảo bằng dưa chua bằng một miếng nhựa và buộc chặt nhất có thể, cố gắng ngăn không khí vào tàu. Lưu trữ muối trong tầng hầm. Một sản phẩm như vậy là phù hợp để sử dụng sau 20 ngày muối.

Công thức nấu các loại rượu được chế biến trên cơ sở nấm sống và khô

Đó là khuyến khích không bỏ lỡ sự xuất hiện của chanterelles tháng sáu đầu tiên. Các thầy lang cho rằng chúng đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị và phòng ngừa ký sinh trùng.

Thành phần Tincture:

• rượu pha loãng hoặc rượu vodka mạnh;
• chanterelles mới hái.

Rượu được coi là một sản phẩm tốt hơn cho rượu, nhưng tuy nhiên, trong công thức này, các thầy lang khuyên nên pha loãng chất một với một bằng nước đun sôi và ướp lạnh. Nếu rượu không có, bạn có thể sử dụng rượu vodka chất lượng tốt hoặc moonshine mạnh làm nguyên liệu (với điều kiện là nó được pha chế mà không có hóa chất giúp tăng cường quá trình lên men).

Nấm được chọn được cắt càng nhỏ càng tốt, cho vào lọ, nhưng không chặt lắm. Nấm được đổ với rượu vodka hoặc rượu đã chuẩn bị, cố gắng che vết cắt bằng lề. Nếu, khi khăng khăng, nấm, đã hấp thụ một phần rượu, sẽ cao hơn mức độ truyền rượu, cần phải thêm lại rượu vodka để được bảo hiểm đầy đủ. Cồn thuốc trong 21 ngày, sau đó nó được sử dụng 2 lần một ngày, vào buổi sáng và buổi tối.

Nếu cồn được làm từ chanterelles khô, thành phần sau đây của các thành phần sẽ được yêu cầu:

• nấm bột - 3 muỗng cà phê;
• rượu vodka - 200 ml.

Các thành phần được trộn trong một hộp chứa thủy tinh và được nhấn mạnh trong 14 ngày, sau đó chất này được tiêu thụ khi bụng đói trong 1 muỗng cà phê. mỗi ngày

Trong cả hai trường hợp, quá trình điều trị bằng rượu cồn là 2 tháng không nghỉ. Trong quá trình điều trị, bệnh nhân thường độc lập xác định khoảng thời gian dễ dàng hơn cho anh ta. Để phòng ngừa, một đợt điều trị trong 1 tháng cho 1 muỗng cà phê là đủ. mỗi ngày