Cách làm thịt băm không cần máy xay thịt: 2 cách

Nếu bạn phải nấu ăn cho một gia đình lớn, thì thịt băm nấu bằng tay của bạn là một điều cần thiết. Ngoài ra, điều này cho phép bạn chắc chắn về tính nhất quán của các loại cốt lết trong tương lai và không ngại chạy vào các sản phẩm bán thành phẩm của cửa hàng tiện lợi chất lượng thấp.

Cách làm mà không cần máy xay thịt

Thật không may, không phải nhà bếp nào cũng có thể tìm thấy đơn vị này. Có, và sử dụng nó cho một lượng nhỏ thịt không có ý nghĩa. Khó khăn trong hoạt động cũng liên quan đến nhu cầu rửa và làm khô nhiều bộ phận của cơ chế.

Nếu trong tay có máy xay sinh tố với bát, anh ta có thể dễ dàng thay thế máy xay thịt. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp với thịt mềm, tốt nhất là không có vệt mà chỉ làm tắc nghẽn dao xay. Trước khi cắt theo cách này, thịt phải được cắt thành miếng. Và nếu bạn thêm cà rốt và hành tây vào bát, bạn sẽ có được một miếng bột tuyệt vời cho cốt lết.

Nhưng ngay cả khi không có thiết bị phụ trợ trong nhà bếp của bạn, đừng tuyệt vọng. Có ít nhất 2 cách để nhồi mà không cần sử dụng máy xay thịt:

• xay;
• chặt nó lên

Và theo cách cuối cùng, bạn có thể băm cả thịt cứng và thịt gà mềm. Trong quá trình này công nghệ sẽ khác nhau.

Cách chọn thịt cho thịt băm

Dù phương pháp nấu thịt băm là gì, chất lượng thịt, ban đầu được thực hiện, đều ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Có một số tiêu chí để bạn có thể chọn sản phẩm phù hợp nhất:

1. Độ tươi của thịt là một điều kiện phải được quan sát. Một sản phẩm đã được lưu trữ trong tủ đông trong một thời gian dài sẽ không hoạt động. Khi mua hàng trong bộ phận thịt, cần phải làm rõ thời gian thịt được bày bán trên kệ, bởi vì càng tươi, thịt sẽ càng ngon.
2. Hàm lượng chất béo - một chỉ số phù hợp có thể khác nhau đối với các loại thịt khác nhau. Vì vậy, thịt gà có hàm lượng chất béo thấp nhất, vì vậy nó thường được chọn cho các món ăn của trẻ em. Nó có thể được sử dụng kết hợp với thịt của các loài chim khác, trong trường hợp đó hàm lượng chất béo sẽ nhiều hơn. Sự kết hợp lý tưởng cho thịt băm là thịt lợn và thịt bò. Hai loại thịt này hữu cơ bổ sung cho nhau, đồng thời bù lại hàm lượng chất béo quá mức của thịt lợn và thịt bò khô. Đối với những loại thịt băm này, bạn có thể thêm thịt cừu, bản thân nó được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo cao và độ nặng.
3. Một món ăn mà thịt được chọn. Đương nhiên, loại thịt cho thịt băm được lựa chọn dựa trên các món ăn được cho là được chế biến từ nó. Vì vậy, đối với thịt viên mềm, thịt lợn băm và thịt bò có hàm lượng chất béo trung bình là phù hợp, và đối với các món thịt, các loại thịt này được loại trừ.

Lưu ý Thịt băm từ thịt khô không thích hợp để nấu ăn, vì các món ăn từ nó sẽ không giữ được hình dạng tốt.

Nướng thịt

Hầu như mọi nhà bếp đều có một vắt, vì vậy phương pháp này phù hợp với hầu hết mọi người. Thịt cho thịt băm nên lấy chất béo trung bình hoặc ít. Bạn thậm chí có thể nướng thịt lợn.

Cách nấu ăn

Để bắt đầu, miếng thịt ban đầu nên được gửi đến tủ đông, nơi nó sẽ đông lại. Các mảnh không nên cứng hoàn toàn. Sau đó, bạn cần lấy nó và để nó nằm trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.

Nếu có nhiều thịt, nên chia thành nhiều phần sẽ thuận tiện khi cầm trên tay. Mặt của vắt được sử dụng phải được bôi trơn bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào, điều này sẽ tạo thuận lợi cho quá trình.

Chà thanh nên chuyển động trơn tru, định kỳ triển khai.Kết quả là thịt băm với độ đặc khá đồng đều, rất phù hợp để nấu thịt viên hoặc thịt viên.

Bằng cách này, bạn có thể chuẩn bị thịt để lưu trữ lâu dài. Sau khi chà xát một lượng lớn sản phẩm, từ phần thịt băm thu được, bạn cần tạo thành cục với khối lượng phù hợp cho một phần của món ăn, bọc nó bằng một bộ phim và gửi nó vào tủ đông.

Cách băm thịt băm

Đối với phương pháp này, bạn cần 2 con dao sắc nhất. Sẽ tốt hơn nếu một trong số chúng có lưỡi rộng. Nhưng nếu đây không phải là trường hợp, thì bạn có thể xử lý thông thường.

Điều quan trọng cần xem xét khi sử dụng phương pháp xay thịt này:

1. Thớt nên được thiết kế cho thịt. Không được phép sử dụng bảng nhựa hoặc với lớp phủ màng, vì trong quá trình cắt, vật liệu này có thể di chuyển ra khỏi bảng và đi vào nhồi. Thích hợp nhất là ván gỗ mà không cần xử lý hóa học.
2. Trước khi cắt nhỏ, thịt phải được rửa sạch, sau đó vắt từ nước thừa và loại bỏ các tĩnh mạch.
3. Thịt đỏ (thịt bê, thịt bò hoặc thịt lợn), được lấy từ khu vực phía trên thận hoặc xương bả vai, thích hợp nhất để chuẩn bị thịt băm. Trong lĩnh vực này, nó có hàm lượng chất béo tối ưu.

Cách nấu ăn

1. Nếu bạn cần mài một miếng lớn, trước tiên nó phải được chia thành các thanh.
2. Lấy một con dao ở cả hai tay. Với một dụng cụ lớn, cắt thịt thành từng miếng sao cho lưỡi dao vẫn còn trên bảng, và chỉ tay cầm di chuyển. Một con dao nhỏ hơn là phù hợp để cắt.
3. Ban đầu, nên lấy những lát nhỏ, trong khi chuyển động của dao cũng nên chạm vào phần thịt đã được cắt nhỏ để xay nó nhiều hơn.
4. Sau khi băm thịt băm, thu thập ở giữa thớt và đi bộ bằng dao nhiều lần nữa.

Toàn bộ quá trình để có được thịt băm mất rất nhiều thời gian, nhưng các món ăn thu được từ nó biện minh cho chi phí như vậy. Thịt cuộn, thịt viên, bắp cải cuộn và thịt viên từ thịt băm băm theo cách này là thoáng mát và rất ngon ngọt.

Làm thịt gà băm mà không cần máy xay thịt

Đối với phương pháp này, thịt gà từ đùi là hoàn hảo. Phi lê không quá ngon ngọt, vì vậy tốt hơn là để nó cho các món ăn khác.

Nấu gà băm bằng cách cắt lát, bạn có thể đạt được điều kiện soufflé, vì vậy các món ăn được làm từ thịt như vậy sẽ có hương vị tuyệt vời.

Vì vậy, trước khi bắt đầu cắt lát, bạn phải thực hiện các bước sau:

• miếng thịt gà từ da, màng và loại bỏ tất cả xương;
• Rửa dưới vòi nước chảy;
• để một lúc trên một chiếc khăn giấy để hơi ẩm dư thừa thoát ra.

Khi chuẩn bị xong, gà nên được cắt thành lớp và tiến hành cắt lát.

Để mài tốt hơn, bạn sẽ cần:

• Thớt chất lượng cao không cần sơn.
• Con dao.
• Búa cho thịt.

Nấu ăn:

1. Đã đặt thịt lên bảng, phá vỡ nó bằng một cái búa đặc biệt, xen kẽ các mặt của nó. Sau đó, bạn nên lấy miếng mềm nhỏ.
2. Cắt nhỏ chúng bằng dao theo công nghệ được mô tả ở trên.
3. Sau đó, bạn nên lặp lại chu kỳ nhiều lần từ đập và cắt để có được khối đồng nhất và tươi tốt.

Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào sự kiên nhẫn và nỗ lực. Nhưng nấu thịt băm từ thịt gà là một công việc khá nhanh chóng, vì thịt ban đầu rất mềm.

Chọn nhồi trong cửa hàng

Nó thường xảy ra rằng có rất ít thời gian để nấu ăn, vì vậy cần phải mua ngay các sản phẩm được chuẩn bị tốt nhất. Để chọn chất lượng nhồi tốt nhất, bạn nên chú ý đến các khuyến nghị sau:

1. Nếu sản phẩm toát ra mùi hăng hoặc khó chịu thì chắc chắn không đáng để mua. Màu sắc cũng vậy. Màu hồng hoặc đỏ của sản phẩm chủ yếu tương ứng với thịt băm mới chuẩn bị.Nếu các đốm màu khác thường, như màu xanh lá cây hoặc màu xanh, được quan sát, tốt hơn là bỏ qua một sản phẩm như vậy.
2. Mùi tỏi hoặc hành tây trong các cửa hàng thường che dấu thịt cũ. Điều này nên được xem xét khi lựa chọn sản phẩm cho gia đình bạn.
3. Một lượng lớn sụn và chất béo trong thịt băm chứng tỏ loại chất nền thịt thấp được sử dụng để chuẩn bị.
4. Nếu nhồi được đóng gói, hãy chắc chắn chú ý đến ngày hết hạn được chỉ định và tuân thủ các điều kiện bảo quản của sản phẩm.
5. Bao bì chân không mở rộng độ tươi của thịt, nhưng bạn nên chú ý đến việc không có dấu vết của nấm mốc hoặc vùi nước ngoài.
6. Nếu mincemeat đóng gói không chứa ít nhất một lượng chất lỏng màu hồng nhạt tối thiểu, điều này có nghĩa là sản phẩm đã được xử lý bằng thuốc thử hóa học để tăng thời hạn sử dụng.

Bây giờ bạn đã biết cách chọn thịt hoặc thịt băm để nấu ăn trong nhà bếp của bạn. Nếu có một mong muốn lớn để tự làm thịt băm, và không có quyền truy cập vào máy xay thịt, bạn có thể xay thịt đông lạnh hoặc băm nhỏ. Đáng chú ý là từ thịt băm, được nghiền theo cách như vậy, các món ăn mềm và ngon hơn thu được.