Làm thế nào để làm tan chảy mật ong

Mọi người đều biết phim hoạt hình Liên Xô về chú gấu xinh đẹp Winnie the Pooh và những người bạn của mình. Chà, tất nhiên, tất cả những ai theo dõi nó đều không thể không chú ý đến chú gấu tình yêu vô tận đối với mật ong. Chỉ trong phim hoạt hình, họ đã nói rằng mật ong tuyệt vời có thể được uống vào một ngày quan trọng, đến nỗi sẽ rất khó để lấy nó bằng một cái muỗng, chưa kể đổ nó vào một chiếc bình.

Mật ong là gì và nó đến từ đâu

Mật ong là một sản phẩm mà ong sản xuất với sự trợ giúp của mật ong của các loại cây khác nhau. Màu của nó thay đổi từ vàng nhạt đến nâu sẫm.

Bằng sự nhất quán, mật ong có thể là:

• chất lỏng;
• dày;
• cứng (kẹo).

Có một số lượng lớn các loại mật ong. Một số mua không khó trong bất kỳ khu vực. Có 7 giống phổ biến đang có nhu cầu:

1. Cây Linden. Nguồn gốc của giống này là linden lá nhỏ. Màu vàng nhạt, và đôi khi thậm chí gần như không màu. Nó được coi là chữa bệnh.
2. Kiều mạch - mật ong từ hoa kiều mạch. Màu nâu sẫm, một bảng màu hương vị ngọt ngào phi thường ở cuối biến thành chất làm se. Nó rất hữu ích cho các bệnh về máu do hàm lượng sắt cao.
3. Hạt dẻ - một sản phẩm từ hoa hạt dẻ. Mật ong của bóng tối. Với vị đắng, nó giúp điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục, và cũng làm sạch túi mật tốt.
4. Hướng dương - từ những bông hoa hướng dương. Một đặc điểm khác biệt của mật ong là màu hổ phách tuyệt đẹp. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn do vị ngọt và mùi dễ chịu của nó. Tăng khả năng miễn dịch, giúp đối phó với các bệnh về đường hô hấp.
5. Hoa (forbs / đồng cỏ) - nó được nhận trong các lĩnh vực với nhiều màu sắc khác nhau. Hầu hết thường có màu vàng nhạt. Ngọt ngào, nó được sử dụng cho các bệnh cảm lạnh, bệnh hô hấp khác nhau, và nó cũng phổ biến trong ngành thẩm mỹ.
6. Maisky là nổi tiếng nhất, được thu thập từ những bông hoa mùa xuân đầu tiên. Hầu hết thường trong suốt hoặc màu sáng. Hương vị ngọt ngào, nhưng không hấp dẫn. Giúp chữa các bệnh về họng, có đặc tính kháng khuẩn.
7. Tế bào - mật ong từ mật ong xắt nhỏ. Màu sắc và hương vị phụ thuộc vào nơi thu thập. Nó được coi là một trong những hữu ích nhất, và nhờ sáp, là một phần của tổ ong, nó có thể củng cố lợi. Để điều trị nướu, mật ong được sử dụng như kẹo cao su.

Mỗi loại mật ong ở trên được làm giả bởi những người bán hàng vô đạo đức:

1. Mật ong được trộn với xi-rô đường, đôi khi bạn thậm chí có thể tìm thấy xi-rô đường nguyên chất, được cho là mật ong.
2. Trộn một số loại - trong mật ong chưa trưởng thành và chất lượng thấp thêm một số tốt. Một sản phẩm như vậy là không sử dụng, và theo thời gian có thể bắt đầu lên men và tẩy tế bào chết. Mật ong này sẽ kết tinh, nhưng độ ẩm dư thừa sẽ hình thành trên bề mặt.
3. Cho ong ăn xi-rô đường - côn trùng ăn xi-rô sẽ không thể tạo ra mật ong khỏe mạnh. Đối với màu sắc và mùi, mật ong này được trộn với hiện tại.
4. Phụ gia - để cải thiện sự xuất hiện của mật ong, gelatin, tinh bột khoai tây và thậm chí cả phấn có thể được thêm vào nó. Các chất phụ gia này làm cho sản phẩm bị đục và nhớt.
5. Tan chảy - cũ, mật ong năm ngoái có thể bị tan chảy và biến mất như mới, nhưng một sản phẩm như vậy không còn chứa nhiều vitamin như tươi. Trong số các lợi thế, chỉ có một ngoại hình hấp dẫn sẽ vẫn còn.

Cách phân biệt mật ong thật với giả

Tốt hơn là mua mật ong từ các nhà sản xuất và người nuôi ong đáng tin cậy, những người có trách nhiệm trong công việc của họ. Nhưng nếu điều này là không thể, bạn có thể sử dụng một vài lời khuyên.

1. Mật ong tốt có thể là chất lỏng chỉ trong mùa hè, sau khi thu thập. Nếu vào cuối mùa thu hoặc mùa đông, nó kéo dài rất đẹp cho một cái muỗng - điều này sẽ khơi dậy sự nghi ngờ.
2. Một sản phẩm nuôi ong bằng kẹo có thể có những đốm sáng trên bề mặt - đây là glucose, sự xuất hiện của mật ong như vậy là tự nhiên, không đồng đều.
3. Một sản phẩm tốt mà không có độ ẩm dư thừa có cấu trúc nhớt.
4. Một lít mật ong nặng 1 kg 400 g trở lên. Trọng lượng ít hơn cho thấy lắp ráp kém của sản phẩm.

Lời khuyên hữu ích! Nếu nghi ngờ mật ong, nó có thể được kiểm tra để bổ sung. Để làm điều này, trộn nước với mật ong theo tỷ lệ 1: 1. Nếu có kết tủa, nó không phải là không có phấn. Để kiểm tra, bạn có thể nhỏ giọt giấm - với sự có mặt của phấn trong các dạng bọt dung dịch. Nếu không có kết tủa, iốt có thể được thêm vào dung dịch. Nếu màu của dung dịch chuyển sang màu xanh, điều đó có nghĩa là tinh bột đã được thêm vào mật ong.

Tại sao mật ong là đường

Kết tinh, hoặc đường, là một dấu hiệu của mật ong tự nhiên. Nếu bạn nhìn vào nó dưới kính hiển vi, thì đó sẽ là những tinh thể nhỏ vừa khít với nhau. Sau một thời gian, chúng kết hợp và mật ong bắt đầu cứng lại do sự gia tăng của tinh thể. Trung bình, quá trình kết tinh bắt đầu sau 7 tháng8. Ngoại lệ là mật ong tháng Năm, nó có thể được lưu trữ ở dạng lỏng trong tối đa 10 tháng.

Thay đổi tính nhất quán là một quá trình xác nhận rằng một sản phẩm đã được lắp ráp chính xác và đúng thời điểm. Mật ong được thu thập trước thời hạn sẽ không có thời gian để đường, vì một phần của sản phẩm như vậy có rất ít glucose và rất nhiều nước. Nó sẽ chỉ bắt đầu lên men và oxy hóa.

Trong quá trình kết tinh, mật ong có màu sáng hơn và sau khi đun nóng, màu của nó trở lại tối. Cả mật ong tự nhiên và nhân tạo đều có đặc tính này, vì vậy đánh giá chất lượng chỉ bằng màu sắc là không xứng đáng.

Lời khuyên hữu ích! Để mật ong giữ được chất lỏng lâu hơn, nó được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều kiện lưu trữ chính là một nơi tối tăm không có khả năng có ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ không cao hơn 30 độ.

Làm thế nào để tan chảy mật ong

Mật ong, đã trải qua quá trình kết tinh, đôi khi đạt đến trạng thái rắn đến mức không thể lấy nó bằng thìa. Sau đó, câu hỏi phát sinh, làm thế nào để làm tan chảy nó. Câu hỏi quan trọng thứ hai là liệu sản phẩm sẽ mất đi phẩm chất và đặc tính chữa bệnh sau khi sưởi ấm? Nhiệt độ cao phá hủy không chỉ xấu mà còn cả vi khuẩn và vi sinh vật tốt, vì vậy bạn không thể dùng đến việc đun sôi. Để khôi phục tính nhất quán của mật ong, bạn cần chọn phương pháp có chế độ nhiệt độ nhẹ nhàng hơn. Điểm nóng chảy bình thường không quá 50 độ.

Để một hộp đựng mật ong dưới ánh nắng mặt trời

Phơi nắng làm nóng mật ong tốt. Và đó là lý do tại sao nên lưu trữ nó trong một nơi tối tăm. Nhiệt độ tăng làm cho nó lỏng trở lại. Nhược điểm của phương pháp này là thời gian. Để thay đổi trạng thái tổng hợp của mật ong, rất nhiều thời gian phải trôi qua. Mật ong tan chảy trong ánh mặt trời vào cuối mùa thu và mùa đông là gần như không thể.

Nước nóng

Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng bộ tản nhiệt sưởi ấm. Nhiệt độ có thể đạt tới 75 độ. Để tan chảy, đặt bình trên hoặc gần pin. Một điểm trừ lớn của phương pháp này là không thể kiểm soát nhiệt độ.

Trong các siêu đô thị, nước chảy trong vòi khá nóng. Để làm tan mật ong dưới áp lực của nước, bạn cần cho mật ong vào một bát thủy tinh nhỏ, đặt nhiệt độ trong vòng 50 độ. Trong một thời gian ngắn, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng lại.

Tắm nước

Cách nổi tiếng nhất để đưa mật ong trở lại trạng thái lỏng là tắm nước. Nó sẽ yêu cầu hai nồi với đường kính khác nhau. Nước được đổ vào một cái chảo lớn hơn, sau đó một cái chảo nhỏ được đặt ở đó. Nó cũng cần phải được làm đầy với nước. Một lọ mật ong được đặt trong một cái chảo nhỏ. Đó là khuyến khích rằng bình được đóng lại - sau đó nhiệt độ trong nó sẽ đồng đều hơn. Điều kiện chính là các chậu không nên chạm vào nhau bằng tường hoặc đáy.

Sau khi cài đặt toàn bộ hệ thống trên bếp gas, nước trong chảo bằng bình phải được làm nóng đến 50 độ.Nên sử dụng nhiệt kế để kiểm soát nhiệt độ. Khi nước đạt đến mức độ mong muốn, khí sẽ tắt. Nếu mật ong không tan trong một thời gian dài, bạn có thể bật lại gas. Điều kiện chính là theo dõi nhiệt độ và không vượt quá một độ nước.

Lời khuyên hữu ích! Nó là tốt hơn để làm nóng mật ong trong các phần nhỏ. Trong trạng thái kết tinh, nó giữ lại tất cả các thuộc tính của nó. Nếu mật ong bị tan chảy nhiều lần, nó sẽ mất không chỉ vitamin mà còn cả cấu trúc và hương vị của nó.

Lò vi sóng

Cách nhanh nhất để hâm nóng mật ong có thể được gọi là lò vi sóng. Để làm tan chảy một muỗng mật ong kết tinh, một phút là đủ. Nước trong thành phần của mật ong được làm nóng và cung cấp nhiệt cho các yếu tố xung quanh. Đây là phương pháp nhanh nhất nhưng không hiệu quả nhất. Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng vi sóng làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Mật ong, tan chảy với lò vi sóng, sẽ chỉ là một bổ sung ngọt cho trà, bởi vì tất cả các đặc tính có lợi sẽ bị mất.

Một sự thật thú vị! Với sự trợ giúp của chanh, bạn có thể làm tan mật ong kẹo, chỉ cần đặt một vài lát mật ong, và nhờ các phản ứng hóa học, nó sẽ bắt đầu tan chảy. Nhưng phương pháp này chỉ phù hợp với những người cần rất ít mật ong để uống trà. Trà với chanh và mật ong không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe!

Nồi nấu chậm

Sự phát triển của nấu ăn không đứng yên, và ngày nay trong hầu hết mọi nhà bếp, bạn có thể tìm thấy một chiếc nồi nấu chậm. Sự phong phú của các chương trình và nhiệt độ khác nhau đã cho phép sử dụng kỹ thuật này để làm tan mật ong. Nhiều bà nội trợ lưu ý 2 lựa chọn cho việc sử dụng mật ong.

1. Hệ thống sưởi. Nếu bạn cần làm tan một lượng nhỏ mật ong, một vài muỗng hoặc nửa ly, thì chế độ sưởi có thể cứu vãn tình hình. Nhưng điều đáng xem xét là nhiệt độ trung bình của chế độ này là 65 độ. Do đó, bạn không thể để mật ong trong một thời gian dài. Rải mật ong vào một cái bát lạnh của máy đa năng, bật chế độ sưởi và tắt khi nó tan cho đến khi nhiệt độ tăng mạnh. Sau đó nắp được đóng lại và mật ong được để trong một cái bát ấm cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.
2. Nhiều đầu bếp. Những người nắm giữ một bộ đa năng với chế độ này là may mắn. Trên đó, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ đến 50 độ và để mật ong tan chảy mà không có nguy cơ mất các đặc tính chữa bệnh.

Nhược điểm của việc làm tan mật ong bằng nồi nấu chậm là sự phong phú của các món ăn bẩn. Ngoài các hộp đựng mật ong được lưu trữ, bạn sẽ phải làm bẩn bát và nồi sành. Nhưng đôi khi chỉ có phương pháp này có thể giúp đỡ.

Mua và lưu trữ trong một hộp nhựa

Trong hầu hết các trường hợp, mật ong được lưu trữ trong lọ thủy tinh. Nhưng nhiều người nuôi ong thích hộp nhựa, nó có nhiều ưu điểm:

1. Trọng lượng - nhựa nhẹ, có nghĩa là nó sẽ dễ dàng hơn để vận chuyển sản phẩm.
2. Hình thức - thuận tiện để đặt mật ong để bán trong các thùng chứa như vậy trên kệ cửa hàng.
3. Tay cầm - không giống như bình, hầu hết các hộp nhựa đều có tay cầm, rất thuận tiện để mang mật ong trong hộp đựng như vậy.
4. Sức đề kháng - bất kỳ bình vào mùa thu, ngay cả khi chiều cao nhỏ, vỡ hoặc nứt. Nhựa chất lượng cao có thể chịu đựng tốt hơn tải như vậy.

Tất nhiên, trong thủy tinh và nhựa, mật ong tốt cuối cùng sẽ kết tinh. Do chất lượng của nó, cả hai loại container có thể được làm nóng bằng nước nóng, như mô tả ở trên.

Lược mật ong

Chủ sở hữu hạnh phúc của sản phẩm trong lược được khuyến cáo không tách mật ong khỏi khung của nó. Nó chỉ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, nếu không nó sẽ bị rò rỉ ra ngoài. Để dìm mật như vậy là không đáng. Sản phẩm tổ ong là một nguồn vitamin và khoáng chất do keo ong và sáp ong. Sáp mật ong hỗ trợ răng và lợi khỏe mạnh. Mật ong nhai kỹ có thể đơn giản là nhổ ra, nhưng bạn không nên sợ vào dạ dày. Cơ thể sẽ loại bỏ chúng, mà không có bất kỳ hậu quả.

Một sản phẩm hữu ích, bổ dưỡng và chữa bệnh như vậy phải có trong mỗi ngôi nhà và căn hộ.Lợi ích của nó đã được chứng minh không chỉ bởi ông bà đã được điều trị trong nhiều năm. Các nhà khoa học đã thực hiện nhiều thí nghiệm khác nhau đã chứng minh rằng mật ong có thể giúp chữa nhiều bệnh. Vào mùa thu và mùa đông, nó sẽ giúp giảm cảm lạnh mà không có hậu quả, và vào mùa xuân và mùa hè, nó sẽ tăng khả năng miễn dịch. Đừng ngại sử dụng kẹo mật ong, nó luôn ngon và tốt cho sức khỏe dưới mọi hình thức.