Cách bóc hạt thông: 5 cách

Hạt thông là một sản phẩm rất ngon và quan trọng hơn là tốt cho sức khỏe, nó đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong thẩm mỹ và trong y học cổ truyền. Chúng được sử dụng trong điều trị các bệnh truyền nhiễm, xơ vữa động mạch, phản ứng dị ứng, và cũng để tăng cường khả năng miễn dịch. Chỉ có một vấn đề - hạt thông rất khó bóc. Nhưng nói chung, điều này là hoàn toàn có thể ở nhà và thậm chí không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt.

Hạt thông là gì và chúng hữu ích như thế nào

Hạt thông thực sự là hạt của cây thông tuyết tùng. Chúng cực kỳ hữu ích do thành phần hóa học của chúng:

1. Vitamin A và E, là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ với đặc tính chống viêm.
2. Axit ascoricic, giúp duy trì khả năng miễn dịch tự nhiên và có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thống mạch máu.
3. Vitamin nhóm B, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh trung ương và các quá trình trao đổi chất.
4. Axit béo không bão hòa đa, việc sử dụng cho phép bạn điều chỉnh mức độ cholesterol trong máu.
5. Chất xơ, cho phép bạn thiết lập các quá trình tiêu hóa.
6. Các axit amin thiết yếu chịu trách nhiệm cho các quá trình sinh hóa quan trọng nhất trong cơ thể. Do sự hiện diện của chúng, hạt thông được khuyến khích ăn bởi những người ăn chay, vì chúng giúp bù đắp sự thiếu vắng protein động vật và được cơ thể hấp thụ tốt hơn các nguồn protein khác.
7. Macro và microelements liên quan đến các quá trình lưu thông máu, truyền xung thần kinh, vv

Do đó, lợi ích của hạt thông cho cơ thể không thể được đánh giá quá cao. Tuy nhiên, nên nhớ rằng đây là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao. Giá trị năng lượng của nó là 300 kcal mỗi 50 g. Và không thể ăn quá 30 g hạt mỗi ngày, nếu không tinh bột, glucose và chất béo có trong chúng sẽ bắt đầu tích tụ ở thắt lưng và hông.

Từ hạt thông làm dầu, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và thẩm mỹ. Người ta tin rằng nó giúp chữa bệnh chàm và bệnh vẩy nến (mặc dù nói đúng hơn - loại bỏ các triệu chứng chính của họ), đối phó với da khô, loại bỏ độc tố, bình thường hóa gan và đường tiêu hóa. Dầu tuyết tùng được khuyên dùng để tăng cường hệ thống thần kinh, ngăn ngừa thiếu máu và thiếu vitamin.

Sau khi ép dầu, một bữa ăn rất hữu ích cũng vẫn còn. Nó chứa các yếu tố giống như chính hạt nhân, ngay cả ở nồng độ cao. Sản phẩm phụ này cho phép bạn thiết lập sự trao đổi chất, nó thường được thêm vào các sản phẩm bánh kẹo khác nhau. Bánh dầu cũng được sử dụng như một phương thuốc cho phòng tắm trị liệu cho bệnh diathesis và các bệnh viêm da. Người ta tin rằng những phòng tắm như vậy mang lại hiệu quả làm dịu đi trong sự hiện diện của sự phấn khích thần kinh.

Hữu ích ngay cả hạt thông. Thuốc và thuốc sắc được điều chế từ nó, được sử dụng để chữa lành màng nhầy và da trong các bệnh viêm. Nhưng để có được bơ, vỏ và bánh, trước tiên bạn phải làm sạch các loại hạt. Và bạn cần phải làm điều này theo tất cả các quy tắc để chúng không bị mất các đặc tính chữa bệnh.

Cái nào tốt hơn: các loại hạt làm sẵn hoặc làm sạch nhà

Trong công nghiệp, máy nghiền chân không đặc biệt được sử dụng để làm sạch hạt thông. Một mặt, thiết bị như vậy cho phép bạn duy trì hình dạng của nucleoli. Mặt khác, với phương pháp này, bản thân các loại hạt không bị mất tính chất dinh dưỡng và dược phẩm. Tuy nhiên, việc mua hạt thông đã bóc vỏ có một điểm trừ nghiêm trọng - một sản phẩm như vậy không được lưu trữ trong một thời gian dài. Ngay cả khi chúng được lưu trữ chính xác, trong tủ lạnh, thì thời gian tối đa không quá một tháng. Và làm thế nào chúng được lưu trữ trước khi chúng lên kệ cửa hàng không được người mua biết. Chưa kể thực tế là luôn có rủi ro khi mua hàng hóa chưa được chứng nhận.

Đồng thời, việc tự làm sạch hạt thông tránh nguy cơ làm hỏng sản phẩm. Bạn chỉ cần chọn nucleoli tươi, đảm bảo rằng chúng không bị hư hỏng hoặc ôi thiu. Do đó, bạn chỉ cần mua các loại hạt có vỏ sạch và mịn và không có mùi khó chịu.

Các loại hạt chưa gọt vỏ có thể được lưu trữ bình thường trong sáu tháng. Chúng cần được làm sạch ngay trước khi ăn.

Làm thế nào để có được hạt thông từ một hình nón

Đôi khi hạt thông được mang trong một "gói" tự nhiên, nghĩa là trong hình nón. Do đó, đối với người mới bắt đầu, bạn cần giải quyết một vấn đề khác bằng cách trích xuất hạt giống từ đó. Một số người tin rằng chúng sẽ phải được chọn ra, nhưng điều này chỉ xảy ra với các loại hạt chưa chín. Vì đây là những hạt giống, cây muốn rải chúng trên càng nhiều lãnh thổ càng tốt, vì vậy chúng sẽ dễ dàng rơi ra khỏi nón.

Nhưng bạn chỉ có thể đối phó với chúng chỉ với găng tay bảo vệ. Thực tế là có thể có hắc ín trên nón, và nó thường gây ra kích ứng, và nó rất dài và tẻ nhạt để rửa nó. Găng tay cao su thông thường là đủ để cung cấp bảo vệ.

Vì vậy, về mặt lý thuyết, hạt trưởng thành sẽ tự rơi ra khỏi hình nón, nhưng quá trình này có thể được tăng tốc. Để làm điều này, chỉ cần chà xát vết sưng hoặc ít nhất là vặn nhẹ nó trong tay của bạn. Ngay lập tức bạn cần nấu hai container. Các loại hạt sẽ rơi vào một, và trấu thành thứ hai. Khi xoắn, họ giữ hình nón trên thùng chứa được thiết kế cho trấu. Các loại hạt từ nó sẽ được chiết xuất sau. Bạn cũng có thể gõ nhẹ vào cạnh của thùng chứa với vết sưng, và hạt giống sẽ rơi xuống. Bạn có thể đặt một vết sưng trên một tấm gỗ và đập nhẹ bằng búa. Quá trình này, trong mọi trường hợp, không nhanh, vì mọi thứ đều được thực hiện thủ công. Về mặt lý thuyết, trong một giờ bạn có thể đổ đầy một thùng chứa được thiết kế cho 2,5 lít.

Nếu nhựa vẫn còn trên da trong quá trình chiết xuất hạt, để dễ loại bỏ hơn, bạn cần sử dụng kem bôi trơn hoặc dầu hướng dương thông thường.

Điều thú vị là ở những nơi cây thông tuyết tùng phát triển, cái gọi là "shishkari" từ lâu đã xuất hiện các công cụ cơ giới hóa cho phép chúng nhanh chóng và dễ dàng lấy hạt. Những thiết bị này được gọi là trấu và máy nghiền.

Tùy chọn đơn giản nhất là đồng rúp, có hình dạng hơi giống với một chiếc bàn giặt cũ. Một cục được đặt ở phần gân dưới của nó, nó được ấn lên trên cùng với một cái gì đó giống như một cái nắp, cũng với bề mặt lượn sóng, chỉ có nó được trang bị một tay cầm. Và sau đó với sự trợ giúp của nắp, hình nón được di chuyển dọc theo toàn bộ bảng. Đi qua giữa các mặt phẳng cứu trợ, hình nón nhanh chóng mất hạt.

Các chuyên gia thậm chí còn có đồ đạc tinh vi hơn, giống như các nhà máy được trang bị con lăn có gân. Nhưng nếu một người thu thập hình nón trong tự nhiên, anh ta không có cơ hội sử dụng bất kỳ thiết bị nào. Trong trường hợp này, những chiếc nón có kinh nghiệm khuyên nên đốt lửa và đặt nón vào ngọn lửa - giống như khoai tây khi nướng. Ngọn lửa nhanh chóng đốt cháy nhựa cây và hạt giống dễ dàng bị bong ra.

Nếu có một cái vạc lớn, bạn có thể đun sôi nón trong nước sôi, nhờ đó nhựa sẽ được rửa hoàn hảo.Ngoài ra, nó sẽ làm mềm hạt, và hạt nhân sẽ dễ dàng tách ra hơn.

Cách bóc hạt

1. Cách dễ nhất để giúp tách các loại hạt khỏi vỏ trấu ở nhà là rây qua một cái rây. Chỉ cần bạn lấy hai thiết bị - một thiết bị có đường kính ô 6-7 mm và thiết bị thứ hai - 3 mm. Đầu tiên, cây trồng được sàng qua một cái rây lớn, sau đó qua một cái rây nhỏ. Tất nhiên, một lượng rác nhất định sẽ vẫn còn, nhưng nó sẽ không chính xác.
2. Cách thứ hai là lọc nước. Trong trường hợp này, vỏ trấu sẽ được loại bỏ, và bạn có thể rửa hạt ngay lập tức. Bạn cần lấy một cái chậu hoặc bất kỳ vật chứa thích hợp nào khác ở độ sâu và đổ đầy nước. Các loại hạt được đổ xuống đáy, và gần như ngay lập tức vỏ trấu trôi đi để có thể dễ dàng thoát nước. Tuy nhiên, hạt tuyết tùng sau đó cần được sấy khô, vì chúng được dự định để lưu trữ lâu dài.
3. Phương pháp thứ ba chỉ được sử dụng khi có thể để các hạt ở trạng thái mở. Trong trường hợp này, bạt hoặc màng nhựa được trải trên mặt đất. Một cạnh của vật liệu được nâng lên để có được một bức tường nghiêng. Với muỗng này, hạt thông được đổ từ khoảng cách dài 4 phút5 m lên bề mặt này. Trấu nhẹ chỉ không đạt được bạt lan rộng. Nhược điểm của phương pháp này là sau khi làm sạch rất nhiều. Nhưng đối với một số lượng lớn các loại hạt, chỉ có anh ta là phù hợp.

Cách bóc hạt thông từ vỏ

Các phương pháp dân gian hiện tại không được thiết kế để bạn có thể nhanh chóng làm sạch một số lượng lớn nucleoli. Ở nhà, điều này là không cần thiết, vì chúng không được lưu trữ trong một thời gian dài.

Cần lưu ý ngay rằng phương pháp làm sạch hạt thông truyền thống trong điều kiện hiện đại không hiệu quả. Thực tế là ngày xưa họ bị cắn răng. Nhưng bằng cách này bạn có thể làm tổn thương màng nhầy của khoang miệng hoặc thậm chí làm vỡ răng của bạn, và các dịch vụ nha sĩ ngày nay rất tốn kém.

Tuy nhiên, nếu có những người hâm mộ các môn thể thao mạo hiểm, thì họ phải nhớ rằng trong trường hợp này bạn cần phải hành động theo các quy tắc. Các loại hạt chỉ nhấp qua, có tính đến thực tế là điểm dễ bị tổn thương nhất của vỏ là ở giữa hạt. Nó rất thuận tiện để lấy đai ốc bằng ngón tay của bạn cho đầu nhọn. Để giảm nguy cơ chấn thương, trước tiên nên làm mềm vỏ bằng cách cho hạt vào nước nóng trong vòng 10 - 15 phút. Không cần thiết phải bẻ đai ốc bằng một chuyển động sắc nét, nhưng trơn tru. Có lẽ sau đó bạn không nên đến nha sĩ, nhưng tốt hơn hết là đừng mạo hiểm.

Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các phương pháp chính của hạt lột:

1. Ngâm trong nước nhiệt độ phòng để làm mềm vỏ.
2. Đổ nước sôi trong 5-10 phút.
3. Pre-freezing trong tủ đông, cũng làm cho vỏ dễ vỡ hơn.
4. Làm nóng trong chảo mà không cần chiên nhiều.

Hành động cơ học cũng được thực hành trong đó vỏ bị vỡ với các vật nặng.

Ngâm trong nước nóng

Cần phải để các loại hạt trong nước nóng (nhưng không phải nước sôi) trong ít nhất 12 giờ (tốt nhất là trong một ngày). Sau đó đặt chúng lên một cái thớt rắn trong một lớp và phủ bằng khăn hoặc túi nhựa. Sau đó, cẩn thận, để không nghiền nát nucleoli, đi qua các hạt bằng một pin lăn. Đây là một cách hiệu quả, nhưng nó đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng. Nhược điểm của phương pháp này là hương vị trong nucleoli đã có trong nước không thay đổi tốt hơn.

Vệ sinh sau tủ đông

Vỏ đông lạnh nhanh chóng trở nên giòn. Thông thường, để đạt được hiệu ứng này, chỉ cần để hạt tuyết tùng trong tủ đông trong túi nhựa trong vài giờ. Trong tương lai, bạn cần lấy chúng và, không cần lấy chúng ra khỏi gói, đi dọc theo chúng bằng một chiếc ghim. Nhưng bạn chỉ cần cố gắng và không nỗ lực quá nhiều, bởi vì bạn có thể phá hủy không chỉ vỏ, mà cả nội dung của chúng.

Đồng thời, tốt hơn là sắp xếp lưu trữ chia phần trong tủ đông, lấy ra càng nhiều hạt càng cần thiết mỗi lần. Thực tế là nếu chúng không hoạt động, chúng có thể được đưa trở lại vào tủ đông.

Chảo hoặc lò nướng

Phương pháp này cũng được thiết kế cho các hiệu ứng nhiệt, trong khi nó chỉ liên quan đến nhiệt độ cao.Hạt thông nên được đặt trên chảo rán khô, phân phối chúng trong một lớp chẵn và đun nóng trong 15 phút20, liên tục khuấy. Nhưng bạn có thể nứt hạt chỉ sau khi chúng nguội. Sau khi sưởi ấm, vỏ trong mọi trường hợp sẽ trở nên dễ vỡ hơn.

Nếu cây trồng lớn, sẽ thuận tiện hơn khi làm nóng nó trong lò, trước tiên hãy đổ nó lên một tấm nướng khô và phân phối nó với một lớp chẵn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ không quá 100, 120 độ, giữ hạt tuyết tùng ở đó trong khoảng 15 phút20 phút. Nữ tiếp viên thậm chí không bắt buộc phải làm bất cứ điều gì, thường thì vỏ tự tạo ra các vết nứt, sau đó nó có thể bị nghiền nát bằng ngón tay.

Nhiệt độ giảm

Có thể làm mềm vỏ dưới tác động của sự thay đổi nhiệt độ, khi không cùng lúc, nhưng theo nghĩa đen, cái này bị ảnh hưởng trước tiên bởi sự gia nhiệt, và sau đó là làm mát. Ví dụ, bạn có thể làm nóng hạt tuyết tùng trong chảo rán, sau đó nhanh chóng đổ chúng vào nước rất lạnh. Sau đó, việc loại bỏ vỏ sẽ khá đơn giản. Tuy nhiên, người ta phải nhớ rằng không thể làm nóng hạt mạnh, nếu không chúng sẽ mất đặc tính chữa bệnh.

Đúng, ngay cả khi không có hệ thống sưởi bổ sung bằng cách ngâm trong nước lạnh, kết quả tương tự có thể đạt được. Nhưng trong trường hợp này, sẽ mất rất nhiều thời gian để làm mềm vỏ - gần như một ngày.

Vệ sinh tiện dụng

Cũng như các loại hạt khác, kim loại nặng hoặc đồ gỗ có thể được sử dụng cho hạt tuyết tùng, và không cần thiết phải lấy dụng cụ nhà bếp. Nó có thể là một lòng cho tỏi, kìm, một pin lăn. Bạn có thể phá vỡ vỏ bằng búa. Vấn đề là những hạt giống này rất nhỏ, và việc làm sạch như vậy sẽ mất nhiều thời gian. Và với một cái búa, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận.

Nhân tiện, các phương pháp được liệt kê có thể được kết hợp. Ví dụ, trước tiên bạn phải ngâm hạt trong nước nóng, và chỉ sau đó sử dụng pin lăn hoặc kìm.

Bảo quản hạt thông đã bóc vỏ

Như đã đề cập, những nucleoli này chứa một số lượng dầu khá lớn, đôi khi lên tới 65%. Đó là lý do tại sao chúng không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Nếu nữ tiếp viên muốn mua các loại hạt để lưu trữ lâu dài, thì họ chỉ cần được mua sau khi bộ sưu tập của họ được hoàn thành vào tháng 9-10. Đó là giá trị yêu cầu người bán cho một nucleolus cho một mẫu. Nó nên có một hương vị ngọt ngào tốt đẹp.

Khi tiếp viên làm sạch đúng số lượng nucleoli, họ nên đổ vào túi nhựa và đặt trên kệ của tủ lạnh. Nếu các loại hạt được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi làm sạch, bạn có thể đổ chúng vào lọ thủy tinh có nắp vặn chặt và đặt trên kệ của tủ có cửa chắc chắn để ánh sáng mặt trời không rơi vào nó. Nhưng sau một thời gian, ngay cả khi các loại hạt không bị hư hỏng, chúng sẽ mất vị giác. Do đó, bạn phải ngay lập tức thêm chúng vào món salad hoặc bánh ngọt.