Cách bóc tỏi nhanh chóng: 6 cách

Một vài tép tỏi có hương vị là thành phần thiết yếu cho nhiều món ăn. Họ đặt hương vị, thấm thực phẩm với mùi đặc biệt. Tỏi được sử dụng tích cực trong việc ngâm, ngâm, ngâm, chiên, nướng, hầm các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, có một điều cần thiết là phải bóc một tép hoặc hai củ tỏi, và một điều nữa là chuẩn bị một vài cái đầu. Đôi khi đơn giản là không có thời gian để bóc vỏ trấu và lớp vỏ bên ngoài. Nó là để làm sạch nhanh chóng và phát minh ra những cách đặc biệt.

Phương pháp lưỡi dao

Cách nhanh chóng và yêu thích của các đầu bếp chuyên nghiệp. Không vấn đề gì nếu bạn cần một tép hoặc hàng chục, quá trình sẽ mất vài giây ngay trên thớt. Tất cả những gì cần thiết là một con dao.

Một tép tỏi nên được đặt trên bàn hoặc bảng, và vắt lên trên bằng một con dao trong một chuyển động. Lực phải được điều chỉnh sao cho tỏi bị nứt, nhưng không bị nát hoàn toàn. Về nguyên tắc, điều này đòi hỏi một số thực hành. Nhưng sau khi đào tạo, làm sạch một đinh hương sẽ mất ít hơn 5 giây.

Sau khi ép vỏ trấu tự tẩy tế bào chết từ bột giấy, vì vậy việc loại bỏ nó sẽ không có vấn đề gì. Phương pháp này hấp dẫn bởi vì nó không cần sử dụng bất cứ thứ gì, nó đủ để có một bề mặt cứng và một con dao. Thông thường, ngay sau khi vắt và làm sạch, tỏi được cắt nhỏ bằng cùng một con dao, trên thực tế, không có thêm chi phí thời gian.

Tuy nhiên, cũng có những nhược điểm. Nhược điểm chính là mất ngoại hình. Nếu tỏi được sử dụng toàn bộ hoặc được sử dụng để trang trí một món ăn, thì phương pháp này không thể được sử dụng. Một nhược điểm khác là phân bổ nước trái cây, vì vậy một chút hương thơm sẽ bị mất trong giai đoạn làm sạch.

Bát lắc

Phương pháp này rất lý tưởng khi bạn cần bóc ngay lập tức rất nhiều tỏi, ví dụ, để sử dụng trong bảo tồn. Các đinh hương chỉ bị hư hại nhẹ, nhưng không bị phân tách. Chúng vẫn thích hợp để sử dụng trong trang trí món ăn, cũng như sau khi xử lý nhiệt.

Cần phải lấy hai bát, tốt hơn là kim loại ở cả đáy và đỉnh. Bạn có thể sử dụng một tấm thông thường ở dạng nắp, nhưng điều này không hiệu quả lắm và dẫn đến tăng thời gian lắc. Nó là đủ để tách tỏi một chút, nghĩa là, bạn không cần phải đặt toàn bộ đầu, nhưng miếng 2-3 tép được cho phép. Sau khi đậy lại bằng một cái bát, lau chùi mạnh mẽ. Nó có thể mất từ ​​nửa phút đến một phút làm việc. Phần lớn phụ thuộc vào loại tỏi, độ tươi và độ sâu của bát. Phạm vi chuyển động càng lớn, việc vệ sinh sẽ được thực hiện càng nhanh.

Vẫn chỉ để lấy tép tỏi từ vỏ trấu bằng tay của bạn. Đây là một quá trình nhanh chóng và dễ dàng. Thật vậy, đôi khi các dải nhỏ không hoàn toàn bị loại bỏ và bạn cần phải làm việc với một con dao.

Trong số các ưu điểm của phương pháp là công việc với khối lượng lớn. Theo nghĩa đen trong một phút, bạn có thể làm sạch ngay lập tức 20 - 40 tép tỏi. Vâng, không phải tất cả trong số chúng sẽ hoàn hảo, nhưng ngay cả với tinh chỉnh, nó vẫn bật ra nhanh nhất. Một điểm cộng nữa là tỏi không mất nhiều vẻ ngoài và vẫn còn nguyên.

Tuy nhiên, đừng quên những khuyết điểm. Lắc phải cực kỳ dữ dội trong 30-50 giây. Trong thời gian này, nó thực sự mệt mỏi để bị đau ở tay. Một nhược điểm khác là sự phụ thuộc vào nguyên liệu thô. Tỏi tươi chỉ từ vườn hoặc vẫn còn độ ẩm cao sẽ không hoạt động.

Đổ nước đá

Một phương pháp cổ điển khác, dựa trên việc thay đổi kích thước khác nhau dưới tác động của lạnh hoặc nóng.

Cần chuẩn bị nước lạnh nhất, đóng băng tối ưu và làm lạnh nước trong tủ lạnh.Đầu tỏi được chia thành các tép riêng biệt, cho vào chảo hoặc bát, sau đó đổ nước lạnh bằng đá viên. Bạn có thể che và chờ 10 phút.

Tất cả các vỏ trấu sẽ bong ra, tuy nhiên, một số màng mỏng sẽ phải được bóc ra bằng dao, nhưng đây là một lượng công việc nhỏ hơn đáng kể.

Nếu tỏi được nấu chín toàn bộ, ví dụ, trong súp, để nướng hoặc nhồi thịt, thì bạn có thể đổ nó không phải bằng nước lạnh, mà bằng nước sôi. Kết quả sẽ tốt hơn, vì hầu hết mọi thứ, ngay cả những bộ phim mỏng nhất, sẽ chuyển đi. Tuy nhiên, đinh hương sẽ được hấp và cho một chút mùi thơm của chúng vào khoảng trống.

Trong số các ưu điểm của phương pháp, đáng chú ý là khả năng ngay lập tức làm sạch một khối lượng lớn, ngay cả tỏi non, chỉ từ vườn. Bản thân đinh hương không bị hư hại theo bất kỳ cách nào và hoàn toàn phù hợp để trang trí khi phục vụ các món ăn.

Những bất lợi bao gồm thời gian. Tỏi nên để nguội hoặc hấp trong 5 phút10 phút. Vâng, nó không đòi hỏi bất kỳ sự chú ý nào, nhưng một cách nhanh chóng chỉ có thể được gọi là kéo dài. Một nhược điểm khác là chất lượng tầm thường của việc loại bỏ các bộ phim nội bộ, đặc biệt là khi sử dụng nước lạnh. Vẫn còn 20-30% lớp phủ bên trong của đinh hương, phải được gỡ bỏ bằng dao.

Sử dụng lò vi sóng

Đây là một phương pháp hiện đại phổ biến nổi bật vì sự đơn giản và tốc độ của nó. Thậm chí không cần phải chia đầu thành đinh hương. Nguyên tắc hoạt động cơ bản tương tự như nước nóng - bột giấy được làm nóng nhanh hơn vỏ trấu và tự làm sạch.

Cần phải lấy một cái đĩa hoặc đĩa và đặt đầu tỏi ở đó. Sau đó đặt nó và đặt thời gian chính xác. 15-20 giây là đủ cho một tép. Đối với người đứng đầu, có thể đặt 30 giây35 giây, sau đó xem liệu trấu có ở phía sau hay không, thêm 5-10 giây nếu cần. Nếu bạn đặt quá nhiều, thì tỏi sẽ bắt đầu tiết ra hương vị không phải vào món ăn, mà vào khoảng trống.

Phương pháp này hoàn toàn phù hợp cho tỏi tươi và mùa đông. Nó đi ra khá sạch sẽ, khoảng 10% trấu còn lại, chủ yếu là các lớp bên trong mỏng. Điều này có thể được nhanh chóng sửa chữa bằng một con dao.

Trong số các nhược điểm cần lưu ý sự cần thiết phải lựa chọn thời gian rõ ràng. Tỏi sẽ bắt đầu nấu ngay trong lò vi sóng, hương vị quý giá sẽ biến mất. Nó cũng có thể là không mong muốn cho một món ăn nếu việc sử dụng tỏi rắn và không hâm nóng được cung cấp.

Sử dụng Piller hoặc Máy ly tâm đặc biệt

Ngoài ra còn có các thiết bị để làm sạch nhanh tỏi trong ngành công nghiệp. Ngày nay trong các chợ và cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các trụ cột đặc biệt. Thông thường chúng được làm bằng silicone hoặc nhựa mềm và là một ống nhỏ.

Bên trong piller, bạn cần đặt một vài tép tỏi, và sau một lúc lăn trên bàn hoặc giữa hai bàn tay. Trong thời gian sẽ mất ít nhất 30 giây. Nhưng nó phụ thuộc vào loại nguyên liệu, tỏi tươi và ẩm hơn phải được cuộn lâu hơn. Sau khi hoàn thành, làm sạch đinh hương và vỏ trấu còn lại sẽ rơi xuống bàn.

Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều hoàn hảo như quảng cáo hoặc cửa hàng TV hiển thị. Phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của thiết bị, sự hiện diện của một bức phù điêu bên trong, cũng như cường độ cưỡi trên bàn. Một nhược điểm khác về năng suất: đồng thời, chỉ có thể bóc vỏ 2-3 củ tỏi, không còn nữa.

Trong số các ưu điểm, đáng để làm nổi bật một hiệu quả khá tốt, đặc biệt là khi làm sạch mùa đông, tỏi khô hơn. Ngoài ra, mùi tỏi sẽ không nguôi, vì tiếp xúc trực tiếp là tối thiểu.

Nhược điểm: quá trình này khá dài và bạn cần nỗ lực, một kết quả tốt chỉ đạt được khi trượt tuyết chuyên sâu. Hiệu suất cũng để lại nhiều mong muốn, chỉ một vài đinh hương được làm sạch tại một thời điểm.

Đầu bếp lột tỏi tươi

Tỏi non, chỉ từ trong vườn, có mùi thơm đặc biệt của sự tươi mát.Tuy nhiên, không dễ để làm sạch nó, vì vỏ khá ướt và kém phía sau bột giấy. Chỉ các phương pháp xử lý nhiệt trong lò vi sóng và lò nướng hoặc đổ nước sôi mới hoạt động tốt. Do đó, bạn phải làm việc với một con dao.

Ban đầu, bạn cần phải có được lát. Cách dễ nhất là lăn đầu một chút rồi nhẹ nhàng đẩy lòng bàn tay sao cho răng nhô ra, nhưng không bị nghiền nát. Điều này sẽ tiết kiệm được một phần đáng kể của vỏ trấu, chỉ còn lại lớp vỏ bên trong vừa khít.

Trên một bảng hoặc bàn, bạn cần đặt một lát theo chiều ngang và cắt phần cuối dày từ nơi rễ mọc lên. Sau đó nhặt vỏ trấu với một điểm ở một bên và cẩn thận loại bỏ theo hướng của đầu đinh hương mỏng. Vì vậy, làm ở mỗi bên. Lúc đầu, sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng sau hàng tá lát, mọi thứ sẽ được đưa đến tự động. Sau đó, với việc làm sạch một tép sẽ có thể gặp nhau trong vài giây.

Ưu điểm của phương pháp bao gồm tính toàn vẹn của đinh hương, bảo quản tất cả các hương liệu và mùi vị cho món ăn. Cũng bằng cách này, bạn có thể bóc bất kỳ tỏi, cả mùa đông và chỉ từ vườn.

Chỉ có một nhược điểm - cần phải thành thạo kỹ năng, sau đó tốc độ và chất lượng làm sạch sẽ rất tuyệt vời.

Kết luận
Bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm để nhanh chóng bóc vỏ tỏi. Nó là đủ để làm quen với các phương pháp trên và chọn tối ưu nhất. Thực sự không có phổ quát, tất cả phụ thuộc vào loại tỏi, khối lượng cần thiết và kế hoạch tiếp theo.

Nước lạnh và lắc rất thích hợp cho tỏi mùa đông, chúng phải được giữ nguyên cho món ăn. Nếu xử lý nhiệt được lên kế hoạch, tốt hơn là chọn lò vi sóng hoặc đổ nước sôi. Về chất lượng làm sạch, sẽ có kết quả tốt nhất. Các thiết bị silicon đặc biệt sẽ hoạt động tốt khi không có mong muốn bị bẩn và bạn cần nhanh chóng làm sạch chỉ một vài răng. Con dao luôn hoàn hảo, nhưng nó đòi hỏi những kỹ năng và kinh nghiệm cơ bản. Đối với nước sốt hoặc xay tiếp theo, bạn có thể sử dụng phương pháp nghiền cơ bản.

Tỏi là một bổ sung không thể thiếu trong một loạt các món ăn. Do đó, đừng kiềm chế sử dụng chỉ vì khó vệ sinh.