Mga atsara: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Mula sa walang oras sa Russia pickle sa kahoy na barrels ay adobo. Sa modernong mundo, pangunahing ginagamit ng mga maybahay ang tatlong litro na garapon para sa layuning ito. Bago gamitin, hugasan ng mabuti ang lalagyan ng tubig at baking soda.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga atsara at adobo

Ito ay lumiliko na hindi alam ng lahat na ang mga atsara at adobo ay hindi pareho. Maraming mga pagkakaiba-iba sa paraan ng pag-iingat, isang hanay ng mga sangkap, buhay sa istante at panlasa. Upang maunawaan kung aling paraan ng pag-aani ang mas kanais-nais, kailangan mong malaman kung paano pinlano ang gulay na maubos - bilang isang independiyenteng meryenda o bilang bahagi ng anumang pinggan.

Mga atsara
Ayon sa kaugalian, ang pag-pick ng pipino ay ginagawa nang walang pagdaragdag ng acetic o citric acid. Ang pangangalaga ay isinasagawa gamit ang isang solusyon sa saline, kung saan inilalagay ang maraming pampalasa at pampalasa: mga peppercorn, coriander, cloves, caraway seeds at iba pa. Ang mga natatanging panlasa at aroma ay idinagdag ng mga sariwang dahon ng kurant at seresa, bawang, buto ng mustasa, mga piraso ng malunggay, payong ng dill.

Mga tampok ng proseso ng salting:

1. Ang mga gulay ay hugasan, pinagsunod-sunod ayon sa laki at kapanahunan. Upang makakuha ng isang crispy delicacy, kailangan mong pumili ng mga bata at katamtamang laki ng mga prutas na may maitim na "pimples".
2. Ang ilalim ng lalagyan ay may linya na may mga dahon ng cherry at currant.
3. Ang mga hilaw na materyales ay inilatag sa mga bariles o garapon sa mga layer, lumilipat ng mga halamang gamot at pampalasa.
4. Susunod, ang mga lalagyan ay ibinubuhos ng isang solusyon ng tubig at sodium klorido sa isang ratio ng 1: 4.
5. Takpan at ipadala para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Matapos ang ilang araw, ang mga pipino ay magiging maalat, at maaari na silang makakain. Ang mga salted gulay ay naka-imbak mula sa 14 araw hanggang 6 na buwan. Pagkatapos lactic acid ay lilitaw sa brine at nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.

Mga pipino na pipino
Kasama sa marinating ang ipinag-uutos na paggamit ng mga acid - acetic o citric, pati na rin ang asukal. Ito ang mga sangkap na responsable para sa pag-iingat. Tulad ng sa salting, spicy herbs, herbs at pampalasa ay ginagamit. Ang mga lalagyan at taba ay dapat isterilisado, at ang mga pipino ay ibinubuhos ng mainit na pag-atsara. Naanihin sa ganitong paraan, ang ani ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa pamamaraan sa itaas.

Depende sa nilalaman ng acid, ang de-latang pagkain ay nahahati sa mga sumusunod na pangkat:

• mahina ang kaasiman;
• medium acidity;
• maasim.

Mga kalamangan at kahinaan ng parehong mga pamamaraan
Ang mga adobo na gulay ay may masamang lasa at mas mahabang istante. Gayunpaman, ang mga acid at asukal sa komposisyon ng marinade ay sumisira sa mga elemento ng bakas at bitamina; ang mga microorganism ay hindi magagawang umunlad sa naturang kapaligiran. Ngunit ang acid ay maaari ring maging kapaki-pakinabang, halimbawa, ito ay kontra sa pagpapalabas ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan. Naghahain ito bilang isang panukalang pang-iwas para sa osteochondrosis.

Ang mga adobo ay mas malusog kaysa sa mga atsara. Napanatili nila ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, at sa paglipas ng panahon ay lilitaw ang mahalagang bakterya ng lactic acid.

Kaya, ang mga adobo ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, kaltsyum, magnesiyo at sodium, pati na rin ang mga bitamina A, B at PP.Kinokontrol ng Lactobacilli ang paglaki ng mahinang microflora at makakatulong upang kolonahin ang mga bituka na may nawawalang kapaki-pakinabang na mga microorganism. Makakatulong ito upang mapabuti ang digestive tract at palakasin ang immune function.

Gaano karaming mga atsara ang makakain sa bawat araw?

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na kumain ng hindi hihigit sa 200 gramo ng adobo o inasnan na mga gulay bawat araw. Gayunpaman, inirerekumenda din nila ang isang diyeta na mono sa mga atsara. Kaya, ang konklusyon ay nagmumungkahi sa sarili na ang isa o dalawang sobrang pag-inom ng mga atsara ay malamang na hindi magkaroon ng kakila-kilabot na mga kahihinatnan. Gayunpaman, mas mahusay na kontrolin ang iyong sarili at huwag kalimutan ang tungkol sa isang proporsyon. Ang pagkahilig sa pamamaga, mga problema sa presyon at gastrointestinal tract, pagbubuntis at iba pang mga kontraindikasyon ay kailangang isaalang-alang din.

Maaari ba akong kumain sa gabi

Ang mga atsara ay naglalaman ng maraming sodium chloride, na tumutulong sa pagpapanatili ng tubig sa katawan. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na kainin ang mga ito sa umaga o sa tanghalian, pagtanggi na kumain bago matulog, kung hindi man maaari kang magising sa hindi kasiya-siyang edema.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga adobo at adobo na mga pipino ay lalong mayaman sa sodium. Para sa mga taong nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na paggawa o aktibong sports, ang elementong kemikal na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng maraming potasa, yodo, kaltsyum, iron at posporus. Kahit na pagkatapos ng mainit na pangangalaga, isang sapat na bilang ng mga elemento ay napanatili upang mabayaran ang kanilang kakulangan sa katawan.

Tulad ng para sa nutritional halaga, 100 g ng mga atsara ay naglalaman ng hanggang sa 92 g ng tubig, isang maliit na halaga ng mga protina, taba, karbohidrat at hibla. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay mula 11 hanggang 13 kcal.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa nilalaman ng lactic acid at lactic acid bacteria sa mga atsara. Ang acid na mainam ay nakakaapekto sa kolesterol ng dugo, nagpapabuti ng panunaw at normalize ang presyon ng dugo. Tumutulong ang Lactobacilli na ibalik ang kaligtasan sa sakit at gawing normal ang bituka microflora pagkatapos ng mga sakit sa virus at talamak na impeksyon sa paghinga, pati na rin ang pagkuha ng mga antibiotics.

Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang upang kumain ng mga sariwang, inasnan at inasnan na mga gulay. Bilang karagdagan sa mga elemento ng bakas at lactobacilli, bitamina PP, A, C at pangkat B ay nakaimbak sa kanila.

Ang mga pipino na inihanda ng "mainit na pamamaraan" ay nawalan ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang mga bitamina ay nawasak, at ang suka ay maaaring pumatay ng mga kapaki-pakinabang na microorganism.

Ano ang mga pakinabang ng adobo

Pangkalahatang benepisyo

Karamihan sa maalat at adobo na pagkain ay kilala para sa kanilang natatanging lasa, mataas na nilalaman ng ascorbic acid at mga benepisyo para sa gastrointestinal tract. Sa katunayan, ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga atsara ay mas malawak.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga atsara:

1. Ang lahat ng mga pagkaing maalat at may ferment ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bakterya ng lactic acid. Tinatanggal nila ang mga proseso ng putrefactive sa digestive tract, pati na rin kolonahin ang mga bituka, pinipigilan ang pagpapalaganap ng pathogenic microflora at mga sintomas ng dysbiosis. Hindi lihim na ang bakterya na naninirahan sa mga bituka ay may malaking epekto sa kaligtasan sa sakit. Samakatuwid, ang paggamit ng brine at atsara ay nagpapalakas din ng immune system.
2. Ang mga pipino at brine ay naglalaman ng maraming asin, na naghuhugas ng tubig sa katawan. Ang pag-aari na ito ay nakakatipid ng isang hangover, pag-aalis ng tubig at pagkalasing, na tumutulong upang maibalik ang balanse at tono ng tubig-asin.
3. Ang inumin ay kinukuha nang pasalita upang maibsan ang mga cramp at kalamnan ng kalamnan. Upang maalis ang kalungkutan sa mga ganitong sitwasyon, sapat na uminom lamang ng 100 ml ng nakapagpapagaling na likido. Ang mga compress na may brine ay ginagamit para sa mga bruises upang mabawasan ang pamamaga at kawalan ng pakiramdam.
4. Sinusunog ng likido ang balat na apektado ng mga paso para sa isang anti-namumula epekto at mapabilis ang pagbabagong-buhay.
5. Ang kakulangan sa yodo ay isang karaniwang problema sa parehong mga may sapat na gulang at mga bata. Ang mga atsara ay naglalaman ng maraming mga compound ng yodo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa teroydeo na glandula.
6. Nakakagulat na sa hinaharap, ang tulad ng isang pamilyar na produkto ay maaaring makaapekto sa pag-unlad ng isang lunas para sa kanser. Ayon sa mga pag-aaral na isinagawa noong 2014, ang brine probiotics ay ipinakita na epektibo sa pagkontrol ng spleen cancer sa mga eksperimentong daga.
7. Ang isang baso ng brine ay ginagarantiyahan upang maalis ang mga hiccups.
8. Ang mga atsara at adobo ay nakakatipid mula sa heartburn. Ang sakit mismo ay isang kinahinatnan ng isang pagtaas sa kaasiman ng tiyan. Kung sa panahon ng pagkain ay umiinom ka ng pana-panahong maraming mga sips ng brine o kumain ng isang pipino, kung gayon ang acidity ay hindi tataas, na nangangahulugang ang heartburn ay hindi mag-abala.
9. Upang maiwasan ang anemia, ang mga adobo ay dapat isama sa iyong diyeta, dahil mayaman sila sa iron, magnesium, at calcium.
10. Ang paggamit ng adobo ay nakakatulong upang alisin ang kolesterol sa katawan at pinipigilan ang pagbuo ng mga vascular plaques.

Para sa mga kababaihan

1. Ang pickle pickle ay ginagamit sa cosmetology. Ang likido ay nagyelo, at pagkatapos ito ay hadhad sa mukha sa halip na tonic. Ang pamamaraang ito ay nakikipaglaban laban sa acne, wrinkles, whitens at tones ang balat.
2. Maraming mga batang babae ang nagdurusa sa tuyong balat ng mga binti at kamay, pati na rin ang mga mais at mais sa paa. Ang mga paliguan na may pagdaragdag ng pipino brine ay nag-aalis ng pagkatuyo at mapawi ang nasabing mga formasyon sa balat.
3. Ang mga atsara ay naglalaman ng lycopene, na pinipigilan ang pag-unlad ng cancer ng reproductive system, tulad ng cancer ng cervix at mga mammary glandula. Ang mga bitamina B na nilalaman sa produkto ay nagpapabuti ng metabolismo, gawing normal ang mga hormone at panregla. Gamit ang adobo, maaari mong pagbutihin ang microflora hindi lamang ang mga bituka, kundi pati na rin ang puki.
4. Sa matinding regla at PMS, inirerekomenda na uminom ng kalahati ng isang baso ng pipino na atsara upang maalis ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon.
5. Bitamina E, C - natural antioxidants na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at pagbutihin ang hitsura ng balat, buhok, kuko.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nakakaapekto din sa malakas na kalahati ng sangkatauhan. Ang paggamit ng mga atsara ay nagbibigay ng kalalakihan ng lalaki na may sodium, na kinakailangan para sa mabibigat na pisikal at sports na aktibidad. Napatunayan na ang mga adobo ay nagdaragdag ng produksyon ng testosterone, na tumutulong upang maiwasan ang pagkakalbo at pinatataas ang lakas.

Sa panahon ng pagbubuntis

Marahil ang bawat buntis ay nakarinig ng isang biro tungkol sa "labis na pananabik para sa maalat", at naramdaman niya ito na labis na labis na pananabik. Bakit nangyayari ito?

Sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis, ang produksyon ng progesterone ay pinahusay. Ang hormon ay may nakakarelaks na epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, inilalagay nila ang mas kaunting presyon sa dugo, bumabagal ang daloy nito. Ang mga magkakatulad na kadahilanan ay humahantong sa mas mababang presyon ng dugo, pagkahilo at pagkahilo. Ang katawan ay mapilit na madagdagan ang dami ng nagpapalipat-lipat ng dugo, at nangangailangan ito ng sodium at tubig.

Pagkatapos ay nagsisimula itong "hilahin ang asin," na kung saan ay isang mapagkukunan ng mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ang asin ay nagdudulot ng pagkauhaw, ang isang babae ay umiinom ng mas maraming likido, isang elemento ng bakas na nakakulong nito sa katawan, at ang dugo ay nagiging mas malaki. Bilang isang resulta, ang presyon ay normalize at ang pangkalahatang kondisyon ay nagpapabuti.

Mas mainam para sa inaasahan ng mga ina na iwaksi ang mga adobo na mga pipino, dahil ang acetic acid ay sumisira sa enamel ng ngipin at sa pangkalahatan ay negatibong nakakaapekto sa kapwa katawan ng ina at pangsanggol.

Tulad ng para sa mga atsara, ang kanilang mga buntis na kababaihan ay maaaring kumain, ngunit hindi hihigit sa 2-3 average na prutas bawat araw. Pinasisigla ng produkto ang paggawa ng gastric juice, na naghuhugas ng ganang kumain at maaaring humantong sa isang hanay ng mga dagdag na pounds. Sa posisyon, at madalas na may pagtaas ng timbang, bakit sa sandaling muli ay nakakuha ng gana sa pagkain?

Kapag nagpapasuso

Ang mga ina ng pangangalaga, tulad ng mga buntis na kababaihan, ay pamilyar sa mga pagbabago sa hormonal na madalas isinalin sa "mga vagaries ng pagkain." Nangyayari na imposible lamang na malampasan ang pagnanais na kumain ng mabango at malutong na atsara.

Hindi ipinagbabawal ng mga doktor ang paggamit ng adobo habang nagpapakain. Ang pamantayan para sa araw ay 2-3 medium-sized na gulay. Gayunpaman, ang produkto ay dapat na ipakilala sa diyeta lamang matapos ang sanggol ay tatlong buwan na. Una kailangan mong kumain ng isang maliit na piraso ng pipino. Kung ang bata ay walang nakababahala na mga sintomas sa araw, kung gayon maaari mong ligtas na kumain ng pamantayan araw-araw.

Ang mga sintomas na maaaring mangyari sa isang bagong panganak kapag kumakain ng ina:

• rumbling sa tummy, nadagdagan ang pagbuo ng gas;
• nauuhaw
• pagtatae
• pantal sa balat;
• whims.

Ang mga ina ng pangangalaga ay mas mahusay na pumili ng pinapanatili ng homemade na pinapanatili. Ang mga de-latang pagkaing pang-industriya ay maaaring maglaman ng mga pestisidyo at iba pang mga nakakapinsalang kemikal. Huwag kumain ng mga atsara sa isang walang laman na tiyan, mas mahusay na pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga pinggan para sa agahan at tanghalian.

Ang mga atsara na pipino ay may isang espesyal na panlasa at pagka-maasim. Ngunit lalo silang nakakapinsala para sa sanggol. Naglalaman sila ng acetic acid, na maaaring magpukaw ng mga problema sa gastrointestinal tract sa mga sanggol. Sa pinakamagandang kaso, ito ay puno ng colic sa bata, sa pinakamalala - ang pagbuo ng dysbiosis.

Ang paghihigpit sa paggamit ng mga atsara ay nauugnay sa panganib ng pamamaga at pagtaas ng timbang sa mismong ina. Ang isang ina na nagpapasuso ay dapat palaging kumunsulta sa isang espesyalista bago ipakilala ang anumang "espesyal" na pagkain sa diyeta. Pagkatapos ng lahat, hindi mahalaga kung paano mo nais na masiyahan ang iyong mga kagustuhan sa gastronomic, ang pangunahing bagay sa panahong ito ay ang pag-uugali at kagalingan ng bata.

Para sa mga bata

Kinakain ng mga bata ang pinapayagan nila mom at dad. Samakatuwid, ang responsibilidad para sa nutrisyon ng bata ay ganap na nakasalalay sa mga magulang.

Ang mga sanggol ay mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng adobo at brine. Sa unang taon ng buhay, ang mga sanggol ay pinakain sa pagkain ng pagawaan ng gatas, na ganap na hindi pinagsama sa mga pipino, lalo na ang mga inasnan.

Ang katawan ng isang bata hanggang sa isang taon ay hindi pa sapat na binuo upang normal na malasahan at digest ang isang produkto na inilibing sa asin at pampalasa. Narito ang kung anong mga eksperimento na may adobo sa diyeta ng mga sanggol ay maaaring humantong sa:

• mga karamdaman sa gastrointestinal: pamumulaklak, pagtatae, sakit sa tiyan;
• mga kahihinatnan ng labis na pagkalimos na may asin: pagkauhaw, pamamaga;
• mga reaksiyong alerdyi sa mga halamang gamot at pampalasa;
• negatibong epekto sa enamel ng ngipin.

Matapos maabot ang 12 na buwan, maaari mong unti-unting idagdag ang produkto sa nutrisyon ng sanggol. Ginugus ng adobo ang gana sa pagkain at nagpapabuti ng panunaw, na makakatulong sa mga ina ng mga bata na nag-aatubili na kumain. Bago kumain ng pangunahing pagkain, subukang bigyan ang iyong anak ng isang "chew" na hiwa ng pipino upang mapukaw ang gana. Siguraduhing siguraduhin na ang bata ay hindi nakakaloko, dahil ang mga inasnan na gulay ay medyo madulas.

Matapos maabot ang edad na limang, ang mga organo ng pagtunaw ng mga bata ay nakapagtunaw ng iba't ibang mga pagkain nang walang mga problema. Hindi ka maaaring matakot sa mga kahihinatnan kung ang sanggol na may kasiyahan "pops" atsara o kahit na tikman ang adobo.

Posible bang kumain ng mga atsara kapag nawalan ng timbang

Ang mga atsara ay maaaring isaalang-alang na isang produktong pandiyeta. Kung ang isang sariwang pipino ay naglalaman ng 15 kcal, pagkatapos ay inasnan - 11. Lamang dahil ang proseso ng pag-iingat ay ginagawang mas mainam ang mga gulay. Sa kawalan ng mga contraindications, ang pagkawala ng timbang ay ligtas na isama ang isang produkto sa kanilang diyeta. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa isang pakiramdam ng proporsyon. Ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga maalat na pagkain ay pinipigilan ang katawan mula sa pag-alis ng labis na likido, bilang isang resulta, ang timbang ay lalayo nang mas mabagal, maaaring maganap ang pamamaga.

Ang simpleng pipino na diyeta ng pipino ay nakakuha ng malawak na katanyagan, iyon ay, kumakain lamang ng inasnan na mga pipino.

Ang mga bentahe ng paraan ng pagbaba ng timbang:

1. Mataas na kahusayan - higit sa 5 kg bawat linggo.
2. Mura. Ang karamihan sa mga maybahay ay hindi na kailangang bumili pa, ang lahat ng kailangan mo ay nakaimbak sa mga garapon sa basement.
3. Paglilinis ng katawan. Ang mga mono-diet sa mga gulay ay naglilinis ng mga bituka tulad ng isang brush.
4. Ang pag-alis ng mga epekto ng sobrang pagkain ay isang pagbawas sa dami ng tiyan.

Halos 2 kg ng produkto ay pinapayagan na kainin bawat araw, na dapat nahahati sa maraming mga dosis. Inirerekomenda na kumain sa naturang sistema nang hindi hihigit sa 5 araw. Kung ang monotony ay mayamot, pagkatapos ay maaari mong palabnawin ang menu na may mga damo at isang maliit na halaga ng mga sariwang gulay.

Ang mga araw ng pag-aayuno sa mga pipino ay makakatulong na makontrol ang timbang at linisin ang katawan. Ang isang gulay ay nakapagpapalit ng asin sa mga salad at iba pang pinggan.

Mga gamot sa gamot

Sa diyabetis

Ang mga taong may diyabetis ay kailangang baguhin ang kanilang diyeta at masanay sa mga limitasyon. Pagkatapos ng mga pagsusuri, sinabi ng endocrinologist sa pasyente kung ano ang kinakain at kung ano ang ipinagbabawal.Gayunpaman, ang espesyalista ay hindi makapagpinta ng impormasyon tungkol sa ganap na lahat ng mga produkto, kaya ang mga diabetes ay madalas na may mga katanungan tungkol sa kaligtasan ng pagkain ng isang partikular na pagkain.

Hindi ipinagbabawal ng mga doktor ang mga diyabetis na kumain ng mga atsara, at may mataas na antas ng glucose na inirerekumenda kahit na ang produktong ito. Ang tanong ay nasa komposisyon lamang ng pag-atsara: kung naglalaman ito ng asukal, mas mabuti na huwag gamitin ang mga naturang pipino.

Ang mga pasyente sa diabetes ay madaling kapitan ng mga problema sa gastrointestinal tract. Ang lactic acid sa kasong ito ay magkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.

Lalo na magpapasalamat ang atay sa paggamit ng adobo. Pagkatapos ng lahat, sa diyabetis, kailangan niyang iproseso ang labis na karbohidrat sa dugo. Ang mga salted fruit ay hepatoprotector, gawing normal ang gawain ng katawan at gawing mas matipid.

Pinapayuhan ng mga endocrinologist na kumain ng hindi hihigit sa 2-3 average na prutas bawat araw, na naghahati sa bilang sa maraming mga dosis. Sa isang karamdaman, ang mga madalas na pagkain sa maliliit na bahagi ay ipinapayo, samakatuwid, mas mahusay na pagsamahin lamang ang mga pipino sa iba pang mga pinggan.

Mahalaga: ang glycemic index ng mga atsara ay 30 yunit.

Sa pancreatitis

Ang mga pasyente na may pancreatitis, tulad ng mga diabetes, ay pinilit na masanay sa isang bagong diyeta na may malaking bilang ng mga pagbabawal. Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa karamdaman na ito, kung gayon ang mga adobo ay mahigpit na ipinagbabawal sa kanya. At hindi mahalaga kung aling phase ang talamak o talamak.

Ang pangunahing dahilan para sa limitasyon ay namamalagi sa mga sangkap ng adobo: pampalasa, asin, lactic acid at ang mga pipino mismo. Ang mga gulay, parehong sariwa at inasnan, ay maaaring makapukaw ng pagbuburo sa bituka at maging ang paglilinis nito. Ang mga pampalasa at asin ay masama para sa isang namumula na pancreas. Ang ganitong pagkakalantad sa pagkain ay humahantong sa isang malaking pagkasira sa kondisyon ng pasyente.

Bagaman may mga pagbubukod sa mga patakaran. Ang ilang mga pasyente, ilang taon pagkatapos ng pagpapatawad, subukang magsama ng isang minimum na halaga ng mga atsara sa kanilang diyeta. Sa kasong ito, mahalaga na subaybayan ang reaksyon ng katawan at isuko ang produkto sa isang napapanahong paraan, kung may dahilan sa pag-aalala.

Na may gastritis

Sa tanong - posible bang mag-adobo ng gastritis, hindi sinasagot ng mga gastroenterologist ang hindi patas - hindi. Ang mga sangkap ay may nakakainis na epekto sa mga dingding ng tiyan, na humantong sa pagtaas ng pagtatago ng gastric juice. Gayundin, ang mga kondisyon ay nilikha para sa hitsura ng erosive foci. Kaya, ang isang pagnanasa sa mga atsara ay maaaring maging gastritis sa isang peptic ulcer.

Para sa tibi

Ang asin, adobo na mga pipino at brine ay isang mahusay na alternatibo sa mga laxatives. Lahat ito ay tungkol sa mataas na nilalaman ng tubig at hibla sa gulay. Kung walang mga kontraindiksiyon, pagkatapos ay sa tibi maaari mong ligtas na uminom ng pipino na atsara hanggang 4 na baso sa isang araw, pati na rin tamasahin ang mga pipino at isama ang mga pinggan na may mga atsara sa menu.

Sa gout

Ang gout ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapalaglag ng mga kristal na uric acid sa mga kasukasuan, na humahantong sa pamamaga, sakit at pagkasira.

Ang diyeta para sa sakit ay isang mahalagang bahagi ng paggamot at kasama ang pagbubukod ng mga purines mula sa diyeta, na bumubuo ng uric acid kapag nabubulok. Ang mapagkukunan ng purines ay isang bilang ng mga produkto (Matamis, alkohol, at iba pa) na nahuhulog sa ilalim ng isang mahigpit na pagbabawal, kabilang ang mga atsara.

Ang tamang nutrisyon ay nakakatulong upang gawing normal ang metabolismo at napapanahong pag-alis ng uric acid mula sa katawan, upang mapawi ang masakit na mga pag-urong.

Sa cholecystitis

Ang diyeta para sa sakit ay hindi kasama ang mga pagkain na nagdudulot ng pagbuburo at pangangati ng gastrointestinal tract. Ang mga pampalasa, malunggay, mga acid ay ipinagbabawal, sa pangkalahatan, halos lahat ng bagay na nilalaman sa mga atsara.Ang sodium, na mayaman sa mga atsara, ay humahantong sa pagpapanatili ng kahalumigmigan sa katawan at pag-stagnation ng apdo.

Mapanganib at contraindications

Ang paggamit ay kontraindikado:

• na may atherosclerosis;
• hepatitis;
• hypertension
• ihi at cholelithiasis;
• magpapagod;
• sobra sa timbang;
• pyeloephritis;
• gout
• cholecystitis.

Posible bang lason ang mga adobo

Kung nasobrahan mo ito ng mga pataba, pagkatapos ay maipon ng mga pipino ang mga mapanganib na pestisidyo. Walang mas mababa mapanganib na mga gulay na lumalaki malapit sa mga track - sinipsip nila ang mga asing-gamot ng mga mabibigat na metal mula sa mga gas na maubos. Mga sintomas ng pagkalasing: cyanosis ng balat at mga kuko, sakit ng ulo, pagkahilo.

Kadalasan, ang sanhi ng pagkalason ng pickling ay ang paggamit ng mga layaw na billet. Ito ay mas mahusay na iwanan ang tulad ng isang gawain, gaano man ang paumanhin sa mga produkto at kanilang sariling mga paggawa. Ang mga sintomas ng pagkalason sa kasong ito ay nailalarawan sa pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, pananakit ng ulo, mababang presyon ng dugo, palpitations ng puso. Kadalasan tumataas ang temperatura.

Ang mga de-long namamaga na lids ay maaaring maglaman ng staphylococcus aureus at botulism toxin. Sa mga unang yugto, ang botulism ay madaling nalilito sa nakasanayang pagkalason sa pagkain. Ngunit pagkatapos ay ang mga sintomas ay napunan na may visual na kapansanan, kahirapan sa paglunok at paghinga.

Ang malubhang antas ng pagkalason ay karaniwang ginagamot sa bahay sa pamamagitan ng paghuhugas ng tiyan ng isang mahina na solusyon ng mangganeso at kasunod na pag-inom ng mga adsorbents (aktibo na carbon, enterosgel, smecta).

Kung ang kondisyon ay hindi nagpapabuti o pagkasira ay sinusunod, pagkatapos ay kailangan mong mapilit tumawag sa isang doktor. Minsan sa pagkalason ng nitrate at botulism, kinakailangan ang ospital sa partikular na paggamot.

Paano pumili at mag-imbak ng mga pipino

Sa tindahan dapat kang pumili ng mga pipino sa mga garapon ng baso. Ang brine ay dapat na spiced at transparent sa lumen. Ang turbid fill ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto. Ang kulay ng kalidad ng mga gulay ay nag-iiba mula berde hanggang oliba. Tamang komposisyon: mga pipino, tubig, asin, pampalasa. Huwag bumili ng mga atsara na may mga preservatives at dyes.

Ang pinaka-optimal na pagpipilian ay itinuturing na medium-inasnan na de-latang pagkain kasama ang pag-sign GOST 2014474.

Kung ang mga nilalaman ng garapon ay naglalabas ng isang matalim na maasim na amoy, pagkatapos ay mas mahusay na maglagay ng isang hindi matagumpay na pagbili at walang kaso gamitin ang produkto.

Imbakan: Ayon sa GOST, ang mga atsara ay nakaimbak sa temperatura na -1 hanggang 4 na degree hanggang 9 na buwan. Inirerekomenda ang mga adobo na gulay para magamit sa buong taon. Maaari silang magpatuloy sa loob ng maraming taon, ngunit dahil sa suka sa komposisyon sila ay naging napaka-acidic.

Posible bang i-freeze

Kadalasan, ang mga pipino, lalo na sa mga malalaking bangko, ay hindi posible na mabilis na kumonsumo. Upang makatipid mula sa pagkasira, ang mga gulay ay maaaring magyelo. Una kailangan mong alisin ang mga pipino sa brine at tuyo. Pagkatapos ay ilagay ang kabuuan o i-cut sa mga piraso sa isang bag. Susunod, ilagay ito sa freezer, mas mabuti sa mabilis na mode ng pag-freeze.

Ang mga lasaw na gulay ay dapat kainin pagkatapos ng paggamot sa init, iyon ay, bilang bahagi ng mga pinggan.

Paano mag-pickle ng mga pipino: mga recipe

Mga pipino na pipino na may dry mustasa

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng isang pamilyar na ulam na may isang maanghang "speck", kung gayon ang pagpipiliang ito ay para sa iyo!

Mga sangkap

• Dill sa mga payong - 2 mga PC.
• Mga dahon ng karamdaman - 1 pc.
• Dahon ng kurant - 3 mga PC.
• Dahon ng cherry - 3 mga PC.
• Mga pipino
• Bawang - 3 cloves
• Asin
• Tubig.
• Ang mustasa ay tuyo.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga gulay, dahon at halaman. Upang matuyo.
2. Ilagay ang pampalasa at bawang sa ilalim ng lalagyan.
3. Punan ang mga lata ng mga pipino.
4. Ibuhos ang 1 kutsara sa napuno na mga lata. mustasa at 3 kutsara talahanayan ng asin.
5. Punan ang lalagyan ng malamig na tubig, iling, malapit sa mga takip ng naylon at ilagay sa imbakan sa malamig.

Vodka Mga atsara

Ang alkohol ay hindi lamang makakatulong na mapanatili ang pagkalastiko ng mga pipino, ngunit gagawin din itong mas malutong.

Mga sangkap

• Vodka - 100 ml.
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.
• Horseradish leaf - 3 mga PC.
• Dill payong - 1 pc.
• Bawang - 2-3 cloves.
• Asukal - 3 kutsara
• Asin - 2 tbsp.
• Mga pipino
• Tubig.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Ilagay ang hugasan at tuyo na dahon ng laurel at malunggay, payong ng dill at bawang sa ilalim ng lalagyan.
2. Punan ang mga lata ng mga pipino.
3. Ibuhos ang asukal at asin sa bawat garapon. Ibuhos ang tubig, iling.
4. Takpan ang mga lalagyan na may gasa o glass lids at umalis sa loob ng tatlong araw. Alisin ang bula nang regular!
5. Pagkatapos ng pagbuburo, alisan ng tubig ang brine sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 5 minuto. Sa huling yugto magdagdag ng vodka.
6. Ibuhos ang mga garapon na may mainit na brine at agad na gumulong.
7. I-wrap ang mga blangko sa isang kumot at maghintay para sa kumpletong paglamig.
8. Kapag ang mga workpieces ay cooled, ilagay ang mga ito sa malamig para sa imbakan.

Recipe ng Diyabetis na Recipe

Ang mga diabetes ay pinipilit na mahigpit na limitahan ang kanilang diyeta sa buong buhay. Kasabay nito, mahirap iwanan ang mga pamilyar na delicacy tulad ng mga crispy pickles. Ngunit, kapag bumili ng mga yari na de-latang kalakal sa tindahan, hindi masiguro ng isang tao na hindi sila negatibong nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo. Samakatuwid, mas mahusay na i-insure ang iyong sarili at maghanda ng garantisadong ligtas na atsara ang iyong sarili.

Mga sangkap batay sa isang tatlong litro garapon:

• Asin - 3 tbsp.
• Bawang - 1-2 ulo.
• Horseradish - 2 sheet.
• Dill - isang bungkos ng mga dahon at payong.
• Dahon ng kurant - 9-10 mga PC.
• Tubig.
• Mga pipino - kung magkano ang magkasya sa bangko.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay, herbs at malunggay nang lubusan sa ilalim ng isang stream ng cool na tubig. Peel ang bawang.
2. Hugasan nang mabuti ang mga garapon gamit ang soda, banlawan, pagkatapos ay scald na may tubig na kumukulo.
3. Takpan ang ilalim ng lata na may kalahating dill, malunggay, bawang at dahon. Maglagay ng mga pipino sa tuktok ng halos kalahati ng garapon. Ibuhos ang ikalawang kalahati ng mga sangkap sa mga gulay. Punan ang garapon na may mga pipino sa lalamunan.
4. Isara ang garapon gamit ang isang naylon o salamin na takip at iwanan ng 10-12 oras, mas mabuti sa gabi.
5. Kapag naubos ang oras, magdagdag ng asin sa garapon at ibuhos ang tubig.
6. Umalis sa temperatura ng silid. Sa proseso, ang bula ay bubuo, kaya sulit na maglagay ng basahan sa ilalim ng lalagyan. Ang mga "Wanders" ay halos halos isang linggo. Kung ang likido ay hindi na bula kapag ang garapon ay inalog, pagkatapos ay oras na upang magpatuloy sa susunod na hakbang.
7. Ibuhos ang brine sa kawali, magdagdag ng kaunting tubig at 1 kutsara ng asin. Pakuluan at pagkatapos ay cool.
8. Ibuhos ang mga lata gamit ang cooled brine, igulong ang mga lids at mag-imbak sa isang madilim, cool na lugar.

Bakit ang mga pipino ay nagiging malambot

Ang mga adobo ay sikat hindi lamang para sa kanilang lasa at aroma, kundi pati na rin para sa kanilang espesyal na "crispness". Kadalasan, ang mga maybahay ay nahaharap sa pagkawala ng pagkalastiko sa mga de-latang gulay.

Ang pinakakaraniwang dahilan ay isang paglabag sa teknolohiya ng pag-aani. Kasama dito:

1. Mahina hugasan lalagyan.
2. Masikip din ng mahigpit. Ang mas mababang mga layer ng prutas ay maaaring mapahina sa ilalim ng presyon.
3. Kakulangan ng asin. Ang konsentrasyon ng brine ay dapat na mula sa 6% hanggang 9%. Ang mas malaki ang mga pipino, dapat na mas puro ang likido.
4. Kakulangan ng pampalasa, dahon at iba pang sangkap, na tinitiyak din ang pagpapanatili ng mga hilaw na materyales sa wastong kalidad.

Kadalasan, ang mga pipino ay nawawala ang kanilang pagkalastiko dahil sa hindi tamang temperatura ng imbakan.

Ang maliit na berdeng prutas ay pinakamahusay na pinananatiling hugis. Ang mga dilaw na overgrowth ay pinakamahusay na ginagamit para sa iba pang mga pangangailangan. Ang mga adobo ay pumupunta sa pag-aatsara, kinuha mula sa hardin sa araw, hindi kalaunan.

Ano ang maaari kong lutuin ng mga adobo: mga recipe

Ang mga pipino ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa sariwa, inasnan, inasnan at adobo na form. Ang ilang mga pinggan nang wala ang mga ito ay imposible lamang na isipin.

Vinaigrette

Ang mga salad mula sa isang kumbinasyon ng mga sariwang, pinakuluang at inasnan na gulay ay magiging isang mahusay na lunas upang pasiglahin ang mga bituka at maiwasan ang pagkadumi. Halimbawa, vinaigrette.

Para sa salad kakailanganin mo ang mga naturang sangkap:

• Mga gulay: karot, beets, patatas, berde at sibuyas, atsara.
• Mga berdeng gisantes.
• Mga mansanas
• Refueling oil.
• Asin sa panlasa.

Pagluluto

1. Hugasan ang mga beets, karot, at patatas sa balat hanggang malambot.
2. Peel pinakuluang gulay, sibuyas.
3. Dice ang lahat ng mga sangkap, i-chop ang mga gulay.
4. Ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga gisantes, asin at panahon na may langis.
5. Makinis. Bon gana!

Turkey Azu

Ang ulam na Tatar na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliwanag at masarap na lasa nito. Ayon sa kaugalian na inihanda mula sa karne ng kordero, karne ng baka o kabayo. Iminumungkahi namin na subukan mo ang pagpipilian kasama ang pabo, na angkop para sa pagkain sa pagkain.

Mga sangkap

• Puno ng Turkey - 700 g.
• Tubig - 0.5 l.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo.
• Mga Karot - 1 pc.
• Mga Patatas - 5-6 na mga PC.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Turkey (hita / fillet) - 0.7-1 kg.
• Sunflower o langis ng oliba para sa Pagprito.
• Asukal - 0.5 tsp
• Flour - 1 tsp (opsyonal).
• Tomato paste - 3 tbsp.
• Paboritong pampalasa at halamang panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Gupitin ang karne sa mga bar na hindi hihigit sa 1 cm makapal.
2. Hugasan ang patatas, karot, sibuyas, alisan ng balat at gupitin.
3. Init ang langis sa isang "haze" at iprito ang pabo sa sobrang init ng 5-10 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
4. Alisin ang kawali mula sa init, pansamantalang ilagay ang karne sa isang hiwalay na mangkok.
5. Ilagay ang sibuyas sa natitirang langis at juice sa isang kawali, iwisik ang asukal at magprito sa medium heat para sa mga 7 minuto. Siguraduhin na pukawin.
6. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas na may mga straw. Magprito para sa isa pang 5 minuto.
7. Kung nais mo, maaari mong iwiwisik ang mga gulay na may harina, bibigyan nito ang tapos na ulam ng lagkit.
8. Magdagdag ng kamatis, ihalo. Magprito para sa isa pang 2 minuto.
9. Habang ang paghalo ibuhos ang tubig (o sabaw), dalhin ang halo sa isang pigsa.
10. Magdagdag ng karne, panahon sa iyong mga paboritong pampalasa.
11. Kapag muling pinaghalong ang halo, ipadala ang mga pipino na pinutol sa mga ito. Kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga 20 minuto.
12. Init ang langis sa isang hiwalay na kawali at magprito ng patatas hanggang maluto.
13. Pagsamahin ang mga nilalaman ng dalawang kawali at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
14. Patayin ang init at ilagay ang bawang at ilang mga gulay sa tapos na ulam. Gumalaw, asin kung kinakailangan.
15. Hayaan itong magluto. Budburan ng mga gulay bago maghatid.

Tartar na sarsa

Ang isang sarsa na may masarap na texture at interspersed na may hiwa ng atsara at mga halamang gamot ay isang tradisyonal na dressing ng Mongolian para sa mga ulam ng isda at manok.

Ano ang kinakailangan:

• Atsara na pipino - 1 pc.
• Langis ng gulay.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Mga Paboritong gulay.
• Mustasa - 1 tsp
• Mga itlog (yolks) - 2 mga PC.
• Asin, paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat. Grate ang mga yolks sa pamamagitan ng isang salaan o knead na may tinidor. Ang mga protina ay hindi kinakailangan para sa recipe.
2. Paghaluin gamit ang mustasa, talunin.
3. Ibuhos sa isang manipis na stream ng langis nang walang tigil na paghagupit.
4. Magdagdag ng lemon juice, asin at paminta sa panlasa.
5. Pinong tumaga ang pipino o rehas na bakal.
6. Pinong tumaga ang mga gulay.
7. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.

Ang klasikong malamig na recipe ay handa na! Mag-imbak sa ref sa isang mahigpit na selyadong lalagyan nang hindi hihigit sa dalawang araw.

Paano ko mapapalitan ang mga adobo

Kung ang sahog na sangkap ay wala sa ref, madali itong mapalitan ng mga caper, adobo, de-latang berdeng kamatis at ordinaryong olibo.

Maaari ba akong magbigay ng mga atsara sa mga hayop

Ang mga alagang hayop ay madalas na humingi ng isang bagay na masarap mula sa kanilang mga may-ari. Kinakailangan ang hibla para sa mga hayop upang linisin ang mga bituka. Ang mga sariwang pipino sa kasong ito ay kapaki-pakinabang para sa aming mas maliit na mga kapatid, na hindi masasabi tungkol sa mga atsara. Ang dami ng asin sa kanila ay makabuluhang lumampas sa pamantayan na pinapayagan ng mga hayop. Ang sistema ng pagtunaw at alaga ng alaga ay hindi malamang na makayanan ang naturang pag-load nang walang mga kahihinatnan. Ang pangalawang panganib ay namamalagi sa mga pampalasa. Ang sangkap na ito ay negatibong nakakaapekto sa pakiramdam ng amoy ng mga hayop at maaaring makapukaw ng pagkalason.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga pipino

1. Ang kasaysayan ng pipino bilang isang ani ng gulay ay higit sa 6000 taong gulang. Nabanggit sila sa Bibliya. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga gulay ay nagsimulang malinang ng mga residente ng Himalayas. May mga halaman ay matatagpuan sa ligaw.
2. Ang emperor ng Sinaunang Roma Tiberius ay labis na mahilig sa mga gulay. Ito ay sa panahon ng kanyang paghahari na ang unang mga greenhouse para sa mga pipino ay itinayo.
3. Sa gastronomic kagustuhan ng Napoleon, ang mga pipino ay nasa isa sa mga unang lugar. Nangako siya ng isang gantimpala sa isang tao na may isang paraan upang mapanatili itong sariwa sa loob ng mahabang panahon.
4. Mas gusto ng mga taga-Europa ang makinis na mga pipino, ang mga bugso na kinatawan ng gulay ay tinatawag na "Russian pipino."
5. Ang gulay na ito ay dumating sa mga lupain ng Russia noong ika-16 siglo.
6. Sa mga "pimples" na pipino ay nagtatanggal ng labis na kahalumigmigan.
7. Sa Ukrainian lungsod ng Nizhyn mayroong isang monumento sa pipino.

Mga atsara sa larawan