Soy sauce: mga benepisyo at nakakapinsala sa katawan

Ang sarsa ng sarsa ay isang produkto ng oriental cuisine, na mahusay na nakakuha ng ugat sa mga kondisyon ng Ruso. Ito ay isang panimpla ng isang likido na pare-pareho at isang madilim na kulay. Mayroon itong katangian na amoy na maaaring mukhang malupit sa ilang mga tao. Gayunpaman, ito ay ang pagkakaroon ng tulad ng isang aroma na nagpapahiwatig na ang bumibili ay isang de-kalidad na natural na produkto. Pagkatapos ng lahat, ang amoy na ito ay ang resulta ng isang mahabang proseso ng pagbuburo ng mga toyo at sa isang espesyal na paraan pinirito na mga butil na trigo o barley. Bagaman hindi lahat ng mga sangkap para sa isang tradisyonal na recipe ng Tsino o Hapon ay komersyal na magagamit, maaari mong teoretikal na gawin ang sarsa sa bahay.

Ano ang toyo ay gawa sa

Ang tradisyonal na recipe para sa toyo ay nagsasangkot ng isang mahabang proseso ng pagbuburo na tumatagal ng mga dalawa o tatlong buwan. Sa bersyong Tsino, ang mga soybeans lamang ang nakikilahok dito. Sa Japanese - binanggit na mga butil ng trigo, na nagbibigay sa sarsa ng isang light sour lasa. Ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng koji fungus.

Ang mas mahaba ang proseso ng pagbuburo, ang mas puspos at magkabagay na toyo. Siyempre, sa mga modernong kondisyon hindi ito gagana upang gumastos ng maraming oras sa paggawa nito. Para sa kadahilanang ito, maraming mga kumpanya ang gumagamit ng ibang pamamaraan - hydrolysis ng mga soy protein. Pagkatapos ang proseso ay mabilis na umuusbong, at sa halip na ilang buwan, tatagal lamang ng ilang araw hanggang sa sandaling handa. Makakatulong ito upang makabuluhang bawasan ang pangwakas na gastos ng produkto. Totoo, ang lasa ay hindi magiging masidhi tulad ng tradisyonal na pagluluto.

Mayroong mga tagagawa na naghahalo ng sarsa na nakuha ng hydrolysis na may kaunting natural. Ito ay nagkakahalaga ng kaunti pa, ngunit lumiliko ito nang mas mabango at masarap.

Kaya, sa isang klasikong sarsa ng Hapon ay dapat mayroong apat na pangunahing sangkap: ang pangunahing isa ay mga soybeans, ang mga karagdagang ay trigo o barley, tubig at asin. Sa mga unang araw, ang toyo ay ginawang manu-mano mula sa mga sangkap na ito. Ngayon, ang proseso ng pagbuburo ay naganap sa pabrika, at ang mga kumpanya ay nagsisikap na pagbutihin at i-automate ang produksyon, kahit na gumagamit ng mga tradisyonal na mga recipe.

Ang proseso ay isinasagawa tulad ng sumusunod - ang mga soybeans ay nababad sa mahabang panahon, at pagkatapos ay nilaga o pinakuluang. Ang mga butil ng trigo ay bahagyang pinirito at pagkatapos ay lupa upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Ang asin ay idinagdag sa tubig hanggang sa makuha ang isang solusyon ng nais na pagkakapare-pareho.

Ngunit sa parehong oras imposible na magluto ng isang klasikong toyo na walang aspergillus - mga mikroskopikong fungi. Ang mga ito ay idinagdag sa isang halo ng tinadtad na trigo at naghanda ng toyo. Ang mga fungi ay lumikha ng mga mainam na kondisyon para sa proseso ng pagbuburo. Sa mga unang araw, ang prosesong ito ay hindi lamang makapagbibigay ng isang mahuhulaan na resulta, dahil ang halo ay simpleng naiwan sa mga vats sa ilalim ng araw. Sa ngayon, ang sarsa ay ginawa sa mga pabrika kung saan itinakda ang mahigpit na tinukoy na mga parameter ng kapaligiran upang ang proseso ay bubuo nang maayos at ang produkto ay may parehong lasa at aroma kahit ano ang batch ng produksyon.

Kapag ang wort (tinatawag na koji) ay itinuturing na tapos na, inilalagay ito sa mga tangke at idinagdag ang brine. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong. Sa tradisyon ng Hapon, ang nagresultang wort ay tinatawag na moromi, at ang panahon ng pagbuburo nito ay ilang buwan.Gayunpaman, mas tama na sabihin na hindi lamang alkohol na pagbuburo ang nangyayari, kundi pati na rin ang pagbuburo sa lactic acid. Para sa karamihan ng mga tagagawa, ito ay tumatagal ng ilang buwan, ngunit para sa mga mamahaling tatak na nagbibigay ng sarsa sa korte ng imperyal, hanggang sa anim na buwan.

Pagkatapos nito, ang pangalawang wort ay kinurot, ibinuhos sa iba pang mga lalagyan, na-filter, ang nalalabi ay pinisil gamit ang isang pindutin. Ang resulta ay isang hilaw na sarsa, na naiwan ng maraming araw sa tangke upang ang natitirang mga suspensyon ng mikroskopiko ay naninirahan dito. Pagkatapos ang sarsa ay pinainit, kung hindi man ay hindi titihin ang proseso ng pagbuburo. Sa pamamagitan ng paraan, sa yugtong ito ito ay nananatiling transparent.

Bakit maalat ang toyo

Maraming mga tao ang naniniwala na ang toyo mismo ay maalat lamang dahil sa asin na nilalaman sa mga produkto. Sa katunayan, tulad ng nabanggit sa itaas, ang asin ay palaging idinagdag sa sarsa sa maliit na dami. Hindi ito kinakailangan para sa panlasa, ngunit upang maiwasan ang pagpapalaganap ng mga pathogenic microorganism. Dahil sa ang katunayan na ang sarsa ay may isang binibigkas na panlasa at naglalaman ito ng kaunting asin, ginagawang posible upang mas kaunting pinggan ang niluto kasama nito.

Gayunpaman, may kasalukuyang isang maalat na toyo sa merkado - mas kaunting asin ang idinagdag dito. Ang sarsa ay natagpuan din, ang suka at asukal ay idinagdag dito. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng isang espesyal na iba't-ibang para sa sushi at sashimi. Ang sarsa na ito ay naglalaman ng mga espesyal na panimpla para sa seafood. Kaya, opsyonal, ang kanyang panlasa ay dapat maalat.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang sarsa ng sarsa ay may mababang halaga ng enerhiya. Ito ay 60-70 kcal bawat 100 g, depende sa mga tukoy na sangkap. Kasabay nito, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga protina, bitamina at iba pang mga aktibong sangkap.

Sa pangkalahatan, ang komposisyon ng sarsa ay maaaring kinakatawan tulad ng mga sumusunod:

1. Mga protina - hanggang sa 7%. Bukod dito, sa toyo ay naglalaman ng maraming mahahalagang amino acid na ang katawan mismo ay hindi magagawang synthesize, ngunit kinakailangan ang mga ito para sa normal na paggana nito.
2. Monosodium glutamate. Kahit na ang karamihan ay naniniwala na ito ay lamang ng isang enhancer ng lasa, at medyo nakakapinsala, sa katunayan ito ay isang libreng amino acid. Sa isang maliit na halaga, hindi ito magiging sanhi ng anumang pinsala, at sa kasalukuyan walang mga pag-aaral na makumpirma ang negatibong epekto nito sa katawan sa ilalim ng katamtamang pagkonsumo.
3. Soy isoflavones. Ito ay maraming mga sangkap nang sabay-sabay - glycithin, genistein at daizdein kasama ang kanilang mga glycosides. Karaniwan silang may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular at maging sa paggana ng utak.
4. Antioxidant. Nagsasagawa sila ng maraming mga pag-andar nang sabay-sabay, kabilang ang pabilis na mga proseso ng metabolismo, mapawi ang pamamaga, at pinahina ang proseso ng pagtanda.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng toyo ay may kasamang ascorbic acid, bitamina ng pangkat B at PP. Pina-normalize nila ang mga proseso ng metabolic at binababa ang antas ng kolesterol na "masama".

Ano ang sarsa ng toyo?

Ang produktong ito, dahil sa komposisyon ng kemikal na ito, ay kapaki-pakinabang sa kapwa lalaki at kababaihan. Karaniwan, ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa cardiovascular at reproductive system ay nakikilala.

Para sa mga kababaihan

Ang mga benepisyo ng toyo para sa mga kababaihan ay isinasaalang-alang kapag ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga babaeng Hapon ay nagpapasensya sa menopos na mas mahusay kaysa sa mga kinatawan ng ibang nasyonalidad. Ang isang mas malalim na pag-aaral ng isyu na posible upang malaman na ang buong punto ay sa paggamit ng toyo. Kaya, sa partikular, ang mga eksperto mula sa University of Tokyo ay nagsagawa ng isang pag-aaral na nagpapakita na sa mga kababaihan ng Hapon, na ang diyeta ay may kasamang toyo, ang sangkap na C-equol ay aktibong inilabas sa panahon ng menopos. Sa mga pag-aari nito, bahagyang binabayaran nito ang pagbaba ng produksyon ng estrogen sa panahong ito.

Ang sarsa at iba pang mga produkto batay sa toyo tulad ng naka-on, makakatulong upang maalis ang iba't ibang mga hindi kasiya-siyang sintomas ng menopos, halimbawa, mga hot flashes, pati na rin ang pana-panahong sakit sa mga kasukasuan.

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang nabanggit na genistein ay nakakatulong sa paglaban sa osteoporosis at pinipigilan din ito (at ang sakit na ito ay karaniwang pangunahin para sa mga kababaihan kung saan ang kaltsyum ay hugasan ng mga buto sa isang medyo mabilis na rate sa panahon ng menopos).

Gayundin, ang katamtamang regular na pagkonsumo ng toyo ay binabawasan ang panganib ng pagbuo ng kanser sa suso.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga kinatawan ng mas malakas na sex ay mas malamang na makatagpo ng mga sakit sa cardiovascular. Samakatuwid, para sa kanila, ang pag-aari ng toyo ay mas mahalaga upang mabawasan ang panganib ng pagbuo ng naturang mga pathologies. Dahil sa pagkakaroon ng isoflavones, nililinis ng produkto ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa mga akumulasyon ng kolesterol na maaaring magbago sa mga plak ng atherosclerotic. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na ito ay nag-normalize ng presyon ng dugo.

Ang mataas na nilalaman ng mga antioxidant sa toyo ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang kanilang aktibidad na anti-namumula ay tumutulong na maiwasan ang prostatitis, bawasan ang panganib ng kanser sa glandula ng prosteyt at iba pang mga organo ng sistema ng reproduktibo.

Gayunpaman, dapat mag-ingat ang mga lalaki - ang mga phytohormones, iyon ay, tulad ng mga sangkap ng hormon na pinagmulan ng halaman, magpasok ng toyo. Ngunit mas malapit sila sa kanilang mga katangian sa estrogen, iyon ay, sa mga babaeng sex hormones. Kapag ang mga produktong toyo ay natupok sa maraming dami, ang pagbuo ng mga male sex hormone ay maaaring bumaba, at ito ay humantong sa hindi kasiya-siyang bunga.

Sa panahon ng pagbubuntis

Para sa mga ina na inaasahan, ang sarsa na ito ay kapaki-pakinabang sa na nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng mas kaunting asin sa mga pinggan. Nangangahulugan ito na ang panganib ng pamamaga at hypertension ay nabawasan. Bilang karagdagan, ang toyo ay naglalaman ng maraming mga sangkap na magiging kapaki-pakinabang sa umaasang ina. Halimbawa, ito ay mga mahahalagang acid, B bitamina, kabilang ang folic acid, antioxidants, iron, atbp. Sa wakas, pinapayagan ka ng produkto na maitaguyod ang proseso ng panunaw.

Ngunit kailangan mong maging maingat, at kung ang hinaharap na ina ay may mga pag-atake ng talamak na gastritis o pancreatitis bago pagbubuntis, mas mahusay na tanggihan ito.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng postpartum, ang toyo ay maaaring mabilis na maibalik ang mga antas ng hormonal, palakasin ang mga buto, at gawing normal ang aktibidad ng cardiovascular. Ngunit maaari itong sa ilang mga kaso maging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa bata. Samakatuwid, hanggang sa ang bata ay 4 na buwan, huwag gamitin ang sarsa na ito. Kung kahit na sa panahong ito, nakatagpo ng ina ang colic o isang reaksiyong alerdyi sa sanggol, kailangan niyang iwanan ang toyo.

Para sa mga bata

Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi dapat bibigyan ng toyo. Gayunpaman, nalalapat ito sa anumang panimpla, dahil ang digestive system ng bata ay hindi pa sapat na binuo. Ngunit unti-unti, ang toyo ay maaaring ipakilala sa diyeta ng isang bata sa isang maliit na halaga. Para sa mga mag-aaral, ito ay kapaki-pakinabang sa kasiya-siyang nakakaapekto sa pag-unlad ng kalamnan.

Posible ba ang toyo kapag nawalan ng timbang

Dahil sa ang katunayan na ang toyo ay naglalaman ng mas kaunting asin, tinatanggal nito ang puffiness, kasama ang dagdag na pounds. Kasabay nito, ang produktong ito sa sarili nito ay may mababang halaga ng enerhiya. Ngunit salamat sa maliwanag na lasa at aroma, pinapalitan nito ang mas mataba at mataas na calorie na sarsa at mga panimpla. Halimbawa, ang kulay-gatas o yari na mayonesa, na, hindi tulad ng gawang bahay, ay humantong sa isang malubhang banta sa puso at pigura. Kung nais, maaari rin nilang palitan ang langis ng oliba o mirasol, ngunit sa isang tiyak na halaga, kinakailangan pa rin ang mga taba.

Kasabay nito, dapat alalahanin na ang toyo ay maaari lamang ubusin sa maliit na dami. Naglalaman ito ng monosodium glutamate, na nagpapabuti sa gana, at dahil dito palaging may panganib na kumain ng higit sa inaasahan (ayon sa mga kinakailangan sa medikal).

Suck sarsa sa gamot

Sa kasalukuyan, ang toyo ay pinag-aaralan ng mga doktor - pagkatapos ng lahat, kasama ang iba pang mga sangkap ng oriental cuisine, tinutukoy nito ang kahabaan ng buhay ng mga Hapon at ang mahusay na estado ng kalusugan ng mga matatanda.

Sa diyabetis

Sa sakit na ito, ang mga pagkaing may mababang glycemic index lamang ang maaaring matupok.Sa toyo, 20 yunit lamang ito, na nagbibigay-daan sa iyo upang maisama ito sa diyeta, ngunit kung ito ay isang mataas na kalidad na natural na produkto. Siguraduhing basahin ang komposisyon ng sarsa at siguraduhin na walang iba kundi mga toyo, butil ng trigo, asin. Kahit na ang pagkakaroon ng mga karagdagang pampalasa ay labis na hindi kanais-nais, hindi sa banggitin ang pagkakaroon ng mga preservatives (tulad ng isang produkto na may diyabetis ay makakasama lamang).

Sa pancreatitis

Sa sakit na ito, ang toyo ay maaaring makaapekto sa mga non-pancreas. Ang katotohanan ay ang bahagyang maalat at maasim na lasa ay maaaring mapukaw ang paggawa ng gastric juice at mapahusay ang function ng secretory ng pancreatic gland. Samakatuwid, ang paggamit nito ay makakaapekto sa estado ng kalusugan. At ito ay nalalapat din sa klasikong recipe ng sarsa, kung saan walang praktikal na mga sangkap maliban sa mga soybeans at butil.

Tulad ng para sa mga resipe na kung saan suka, iba't ibang pampalasa at bawang ay idinagdag sa toyo, ang gayong mga compound ay maaaring makabuluhang mapahusay ang mga nagpapaalab na proseso sa pancreas. Samakatuwid, ang gayong mga sarsa ay ganap na kontraindikado sa anumang anyo ng pancreatitis.

Ang natural na toyo, na nakuha sa pamamagitan ng matagal na likas na pagbuburo, ay maaaring maging kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng maraming mga bitamina at antioxidant na may mga anti-namumula na katangian. Ngunit imposible rin ito sa talamak na pancreatitis, exacerbation ng isang talamak na sakit at sa kaso ng hindi matatag na pagpapatawad. Sa maliit na dami, ang toyo ay maaaring ipakilala sa diyeta lamang sa panahon ng matagal na pagpapatawad. Ngunit sa mga unang palatandaan ng isang lumalala na sitwasyon, o hindi bababa sa kakulangan sa ginhawa, muli itong dapat na pinasiyahan.

Na may gastritis

Dahil ang toyo, tulad ng anumang iba pang mga panimpla, pinasisigla ang paggawa ng gastric juice, dapat itong itapon hindi lamang sa talamak na yugto ng sakit, kundi pati na rin sa yugto ng kapatawaran. Ngunit nalalapat lamang ito sa gastritis na may mataas na kaasiman. Sa mababang kaasiman, maaari mong gamitin ang produkto sa maliit na dami.

Sa gout

Tungkol sa paggamit ng toyo para sa gout, ang mga doktor ay walang pinagkasunduan. Ang ilang mga mananaliksik ay naniniwala na ang toyo, tulad ng iba pang mga legume, ay tataas lamang ang bilang ng mga purines na nagpapasigla sa sakit na ito. Naniniwala ang iba na pagkatapos ng pagbuburo, ang toyo ay bawasan lang ang dami ng purines. Sa anumang kaso, mas mahusay na huwag kumuha ng mga panganib at isama ang produkto sa diyeta lamang paminsan-minsan at sa maliit na dami.

Sa cholecystitis

Sa sakit na ito, kailangan mong bawasan ang paggamit ng asin at pampalasa. Madali silang mapalitan ng isang sarsa ng kalidad, na kung saan ay binubuo lamang ng apat na sangkap na nakalista sa itaas. Ngunit ang toyo na may maanghang na mga additives ay dapat itapon.

Suck sauce sa cosmetology

Ang natatanging kemikal na komposisyon ng toyo ay nagbibigay-daan sa paggamit nito sa cosmetology. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga antioxidant, pinapabagal nito ang proseso ng pagtanda at ginagawang mas nababanat ang balat. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang kondisyon ng buhok at nakakatulong upang gawing mas maluho ang mga ito.

Sa cosmetology sa bahay, ang toyo ay madalas na ginagamit bilang isang ahente ng pagpapaputi na makakatulong na mapupuksa ang mga freckles. Upang gawin ito, inirerekumenda na hugasan ang iyong mukha sa umaga at gabi na may kayumanggi, ngunit hindi itim na sarsa nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa.

Ang isa pang recipe ay ginagamit upang mapupuksa ang acne. Upang gawin ito, kumuha ng 1 tbsp. sarsa, halo-halong may parehong halaga ng langis ng oliba at sariwang pula ng manok.Ang komposisyon na ito ay inilalapat sa mukha sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay hugasan nang lubusan.

Upang gawing makapal at malago ang buhok, gumawa ng tulad ng maskara - ihalo ang 2 tsp. sarsa na may parehong halaga ng langis ng oliba, matalo sa isang itlog ng itlog at ipamahagi nang pantay-pantay kasama ang buong haba ng buhok. Ang produkto ay naiwan para sa isang oras, pagkatapos ay hugasan ng ordinaryong shampoo.

Application sa Pagluluto

Ang sarsa ng sarsa ay isang mahalagang sangkap sa oriental cuisine. Gayunpaman, ngayon ito ay nagiging bahagi ng tradisyon sa culinary ng Europa, na madalas na pinapalitan ang langis ng oliba o mayonesa. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga salad, sa mga pagkaing karne at isda.

Halimbawa, maaari mong paghaluin ang toyo sa langis ng oliba at isang maliit na halaga ng sariwang lemon juice - ito ay magiging isang mahusay na sarsa para sa anumang salad ng gulay. Mahusay na magdagdag ng isang maliit na linga dito. Maaari rin itong ihalo sa kabute, mustasa, sarsa.

Ang mas magaan na sarsa ay itinuturing na unibersal, maaari itong magamit sa anumang pagkain, madilim - pinupunan ang mga pinggan ng karne.

Ang sarsa ng sarsa ay maaaring idagdag sa mga pagkaing karne at gulay kapag nilaga, pati na rin sa sopas sa pagluluto. Ngunit kailangan mong gawin ito 10 minuto bago ang kahandaan, upang ang aroma ay may oras upang buksan. Ang pag-iingat lamang ay dapat gawin - hindi hihigit sa 1 tsp ang idinagdag sa toyo. sa palayok. Sa parehong halaga, maaari itong magamit para sa mga pinggan ng bigas.

Batay sa toyo, lemon at herbs, maaari kang magluto ng mga marinade para sa karne at isda. Magaling din ang panimpla na ito sa mga pagkaing itlog. Halimbawa, maaari mong matalo ang isang omelet na may kulay-gatas na halo-halong may kaunting toyo. Ang ulam ay magiging kahanga-hanga, na may magandang gintong lilim at pinong panlasa.

Paano ko mapapalitan ang toyo

Upang mapalitan ang sangkap na ito, kailangan mong makahanap ng isang panimpla na muling likhain ang mga tala sa oriental sa ulam. Ang pagpili ay nakasalalay sa layunin ng sarsa. Kung para sa pag-atsara, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng ordinaryong mayonesa, idagdag ang parehong halaga ng tubig, pula at itim na paminta, juice ng isang lemon at ihalo hanggang sa makinis. Ito ay isang mahusay na atsara para sa barbecue.

Kung pinag-uusapan natin ang toyo sa isang salad, pagkatapos ay kinuha ang suka upang palitan ito, at mas mabuti na balsamic, dahil ang mga hindi pangkaraniwang mga tala na ito ay naroroon na. Maaari itong ihalo sa langis ng oliba at idinagdag ang mustasa (pinakamahusay sa pulbos).

Ang isa pang pagpipilian sa sarsa ng salad ay isang langis ng gulay na hinaluan ng suka ng apple cider, bawang at pampalasa. Upang magparami hindi lamang panlasa kundi kulay din, ang langis ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay tinadtad ang bawang. At pagkatapos lamang ng paglamig, posible na magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Mapanganib at contraindications

Ang pinsala sa sarsa ay isang kamag-anak na konsepto, karaniwang lahat ng mga masamang epekto ay nauugnay sa alinman sa labis na paggamit nito o sa isang hindi magandang kalidad na produktong binili sa merkado. Ang maximum na pinapayagan na halaga ng toyo ay 30 g bawat araw. Ang paglabas ng halagang ito ay nangangahulugang flatulence at digestion ng hindi bababa sa.

Ngunit kahit na ang pinakamahusay na kalidad ng sarsa ay may mga kontraindikasyon. Kabilang dito ang:

1. Mga sakit sa gastrointestinal, pangunahin tulad ng peptic ulser, colitis, atbp.
2. Mga allergy at mga sakit sa hormonal na sanhi ng labis na estrogen.

Naniniwala rin ang ilang mga mananaliksik na ang toyo ay hindi dapat kainin ng migraines, dahil mapapalala lamang nito ang sakit ng ulo.

Soy Sauce Allergy Symptoms

Ang mga palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi ay pareho sa anumang iba pang hindi pagpaparaan sa pagkain. Ang mga sintomas na dyspeptiko, pagduduwal, pagsusuka, sakit ng tiyan, pantal, lalo na sa mga kamay at mukha. Sa mga palatandaang ito, kailangan mong simulan ang pagkuha ng mga antihistamin.

Paano pumili at mag-imbak ng toyo

Siguraduhing basahin ang komposisyon sa tindahan.Bilang isang patakaran, maaari mong makilala ang natural mula sa sintetiko na sarsa kahit na paghahambing ng mga presyo. Sa isang kalidad na produkto ay magkakaroon lamang ng 4 na sangkap, na may isang nilalaman ng protina na 6-8% ay dapat ipahiwatig. At kahit na ang pagbuburo nito ay pinabilis nang artipisyal, ito ay mas mahusay kaysa sa isang sarsa na may mga tina, mga enhancer ng lasa at lasa. Sa mga walang prinsipyong tagagawa, ang komposisyon ay maaari ring isama ang hydrochloric o sulfuric acid. Ngunit sa katunayan, hindi sila dapat.

Ang kalidad ng sarsa ay palaging ibinebenta nang eksklusibo sa mga bote ng salamin. Dapat itong magkaroon ng isang binibigkas na brown tint, kailangan mong isaalang-alang ito nang magaan - ang likido ay dapat na transparent, nang walang sediment. Dapat ipahiwatig ng label na ito ay natural na pagbuburo. Ang isang artipisyal na produkto ay mukhang ulap, at sa pagkakapare-pareho ay maaaring magmukhang syrup. Ang sarsa ng kemikal ay tila mas matalim at maalat sa panlasa, maaari itong mag-iwan ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, ngunit, siyempre, hindi posible na subukan ang produkto sa tindahan.

Itago ang sarsa alinsunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa. Ang isang selyadong lalagyan ay maaaring itago sa kabinet ng kusina. Matapos buksan ang bote, dapat itong ilagay sa ref. Para sa higit sa dalawang buwan, ang pagpapanatiling bukas ito ay hindi inirerekomenda.

Paano gumawa ng toyo sa bahay

Bagaman maraming mga uri ng toyo sa mga tindahan ngayon, walang garantiya na ang lahat ng ito ay isang produktong kalidad na ginawa nang walang mga preservatives o coloring. Ngunit maaari kang gumawa ng toyo sa bahay upang matiyak na walang mga nakakapinsalang sangkap.

Upang gawin ito, kailangan mo ng 120 g ng toyo, 2 tbsp. pinalambot butter, 1 tbsp. harina ng trigo, sabaw ng kabute - 50 ml, lasa ng asin sa dagat. Ang mga soybeans ay kailangang pinakuluan at tinadtad sa isang blender sa isang purong estado, pagkatapos ay idagdag ang iba pang mga sangkap sa kanila at ilagay ang halo sa apoy. Pulo ang sarsa sa apoy hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay i-off ito at hayaang cool.

Maaari ba akong gumamit ng toyo sa pag-aayuno

Ang sarsa ng sarsa ay hindi naglalaman ng mga sangkap ng hayop. Sa post maaari itong ubusin ng mga pagkaing gulay upang pag-iba-iba ang talahanayan.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Bagaman pinagtatalunan ng Japan at China ang pangunahing kaalaman sa bawat isa sa paghahanda ng toyo, dumating pa rin ito sa Europa mula sa Land of the Rising Sun. Bukod dito, ang mga taga-Europa mismo ay hindi alam ang toyo sa oras na iyon. At hanggang sa simula ng ikadalawampu siglo, sa karamihan ng mga wika, ang salitang "toyo" ay nangangahulugang sarsa, hindi beans.

Ang katangian ng kulay ng sarsa na ito ay ang resulta ng mga pagbabago sa kemikal, ang tinatawag na reaksyon ng Maillard. Ginagawa rin niya ang mga pastry na rosy, bumubuo ng isang masarap na crust sa isang piraso ng pinirito na karne, atbp. Sa prosesong ito, ang mga asukal ay gumanti sa mga amino acid (sa kaso ng sarsa, halos dalawang dosenang sa kanila). Ang nagresultang lasa at kulay ay ganap na matutukoy ng tulad ng isang reaksyon, at hindi sa uri ng feedstock.

Larawan ng toyo