Mga champignon: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang Champignon ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na kabute sa mga espesyalista sa pagluluto at nilinang sa higit sa 70 mga bansa. Ang kasaysayan ay tahimik tungkol sa eksaktong oras ng "domestication" ng mga kabute na ito. Ngunit kilala na simula sa 1754, ang mga kabute ay nagsimulang lumaki sa mga greenhouse.

Paano tumingin ang mga kabute at kung saan lumalaki

Ang mga champignon ay may puti o brown na sumbrero na may diameter na mga 10 cm, sa hugis na kahawig ng isang hemisphere. Ang sumbrero ay malasutla, kung minsan maaari itong magkaroon ng maliit na mga kaliskis. Ang leg ng kabute ay may taas na halos 7-9 cm; ang kulay ay pareho sa sumbrero. Sa gitna ng binti ay isang singsing. Ang pulp ay may puting kulay.

Ang mga champignon ay nagsisimulang lumago nang aktibo mula Mayo hanggang sa kalagitnaan ng taglagas. Karaniwan ang mga ito sa kontinente ng Europa sa mapagtimpi na latitude. Ang mga ito ay medyo malakas na kabute, dahil maaari silang bumuo ng presyon ng 7 mga atmospheres, na tumutulong sa kanila na masira ang solidong lupa.

Mga species

Ang mga pangunahing uri ng mga champignon:

1. Coppice. Ang mga mushroom ay nakatira sa mga lugar ng kagubatan. Ang diameter ng takip ay 5-10 cm; ang kulay ay light grey. Ang haba ng binti ay 7-9 cm, ang kapal ay hanggang sa 1 cm, mayroon itong isang cylindrical na hugis, light color, at isang light yellowish singsing. Ang pulp ay may amoy na anise. Manipis, madalas na mga plate ay maaaring maging kulay rosas, lilac o kayumanggi.
2. Dilaw na balat. Ang mga kabute ay nakakalason, karaniwang lumalaki sa mga damo sa mayabong na lupa. Madalas silang matatagpuan sa isang parke, sa isang bukid, o kahit na malapit sa pabahay. Ang diameter ng takip ay 7-15 cm, ay may isang hemispherical na hugis, malukong mga gilid. Nang maglaon, ang hugis ay magiging patag na bilog, magpatirapa, kung minsan ay may isang convex center. Ang light hat ay maaaring maging dilaw at maging kayumanggi o brownish na mga spot. Ang haba ng binti ay halos 7 cm, ang kapal ay 1-2 cm, doble ang singsing. Ang ilaw na laman ay nagiging dilaw pagkatapos ng hiwa, ay may amoy ng tinta. Ang madalas na ilaw o kulay-rosas na mga plato ay maaaring makakuha ng isang kape-gatas at kulay lilang.
3. Mapula-pula. Lumalaki sila sa mga lugar ng halo-halong mga kagubatan at parke. Ang diameter ng sumbrero ay 5-10 cm, mayroon itong isang spherical na hugis, kalaunan ay matambok. Ang sumbrero ay magaan na may isang mapula-pula o brown center. Ang haba ng binti ay 5-10 cm, ang kapal ay 7-15 mm, mayroon itong puting kulay at isang kulay rosas na singsing. Ang magaan na laman ay may lasa ng nutty. Ang mga madalas na plate sa panahon ng paglago ay binago mula sa pinkish hanggang kayumanggi, lila.
4. Rose plate. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga kagubatan, parke at malapit sa pabahay. Ang lapad ng sumbrero ay 4-8 cm, kulay ang kulay kayumanggi o ilaw, ang mga plato ay kulay rosas, ang hugis ay pabilog o hugis ng kampanilya, ang mga gilid ay malukot. Ang taas ng makinis, guwang na binti ay 3-7 cm, ang kapal ay 3-9 mm, at ang singsing ay puti. Ang magaan na laman ay maaaring may dilaw na tint.

Pale toadstool at champignon: pagkakapareho at pagkakaiba

Pagkakatulad: Ang parehong fungi ay may halos parehong laki. Ang taas ng tangkay ay nasa average na 10-15 cm. Ang lapad ng takip ay halos 15 cm.Ang mga kabute ay mayroon ding katulad na mga singsing na matatagpuan sa tangkay.

Mga Pagkakaiba-iba:

1. Ang isa sa mga pagkakaiba ay ang laki ng base ng mga kabute. Ang mga hindi nalalaman species ay may isang manipis, malambot na binti; sa nakakain na champignon, ito ay mas makapal at mas makapal.
2. Ang mga kabute ay maaari ring makilala sa pamamagitan ng kulay ng mga takip. Sa grebes, ito ay mas magaan sa itaas at sa ibaba, kaibahan sa takip ng nakakain na mga kabute, ang mas mababang bahagi ng kung saan ay rosas. Ang isang cap ng toad ay maaaring magbago ng kulay mula sa puti hanggang sa berde na berde.
3. Ang mga kabute ay maaari ring makilala sa pamamagitan ng amoy. Ang mga inedibles ay walang amoy, habang ang nakakain ay may bahagyang aroma ng almond.
4. Ang mga bulate ay hindi sinasamsam ang sapal ng grebes. Ang nakakain na mga kabute ay maaaring may mga bakas ng pagkakaroon ng mga bulate.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ng 100 g ng produkto:

• calories - 27 kcal;
• protina - 4.3 g;
• taba - 1 g;
• karbohidrat - 0.1 g.

Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina ng mga grupo B, D, E, PP. Mayaman din ang mga kalamnan sa calcium, potassium, selenium, zinc, tanso, mangganeso, posporus, iron at mahahalagang amino acid.

Ano ang mga pakinabang ng mga champignon

Pangkalahatang benepisyo

1. Ang mga ito ay isang mapagkukunan ng siliniyum. Sa mga champignon, ang sangkap na ito ay medyo marami. Ang selenium ay may antitumor, antioxidant at anti-namumula potensyal at maaaring mabawasan ang panganib ng kanser, sakit sa teroydeo, nakakaapekto sa pag-andar ng nagbibigay-malay.
2. Kinokontrol ang kolesterol. Nagbibigay ang mga kalamnan sa katawan ng mga de-kalidad na protina, samantalang sila ay hindi naglalaman ng mga taba at karbohidrat. Ang hibla kasama ang mga enzyme ay tumutulong sa pag-regulate ng kolesterol sa katawan. Bilang karagdagan sa pagkontrol sa kolesterol, ang mga sangkap na nilalaman ng mga champignon ay tumutulong upang mapupuksa ito sa panahon ng pagtunaw ng pagkain. Ang isang balanse sa pagitan ng mga antas ng kolesterol sa pagitan ng LDL (masamang kolesterol) at HDL (magandang kolesterol) ay kinakailangan upang maiwasan ang sakit na cardiovascular, atherosclerosis, atake sa puso at stroke.
3. Panatilihin ang kalusugan ng buto. Ang ganitong uri ng kabute ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium. Ito ay isang mahalagang nutrient na kasangkot sa pagbuo at pagpapalakas ng tisyu ng buto. Ang palagiang paggamit ng calcium sa katawan ay magkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon at makakatulong na mabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng osteoporosis, pati na rin bawasan ang magkasanib na sakit, mapabuti ang kanilang motor na may kakayahang maiwasan ang pagkasira ng buto.
4. Ang mga ito ay mapagkukunan ng bitamina D. Ang sangkap na ito, na hindi madalas na matatagpuan sa pagkain, kaya ang pagkakaroon nito sa pagkain ay ginagawang awtomatikong mas mahalaga ito. Ang bitamina na ito ay naroroon sa mga champignon at tinutulungan ang katawan na sumipsip ng calcium at posporus na mas mahusay, gawing normal ang pangkalahatang metabolismo. Ang kaltsyum at posporus ay naroroon din sa mga kabute sa sapat na dami, kaya ang pinagsama na epekto ng lahat ng mga sustansya na ito ay gumagawa ng produktong ito lalo na mahalaga para sa kalusugan.
5. Palakasin ang immune system. Ang Ergotionine ay isang malakas na antioxidant na naroroon sa mga champignon, kumikilos bilang isang tagapagtanggol ng katawan mula sa impluwensya ng mga libreng radikal at tumutulong na palakasin ang immune system. Sinisira ng Ergotionein ang mga libreng radikal - mapanganib na mga compound na inilalabas sa mga proseso ng metabolic at lumilipat sa buong katawan, na nagiging sanhi ng malaking pinsala dito, na humahantong sa iba't ibang mga sakit. Ang mga kalamnan ay naglalaman ng natural na antibiotics na pumipigil sa paglaki ng mga mikrobyo at impeksyon sa fungal. Ang polysaccharides na nilalaman ng mga champignon ay nagpapasigla at nag-regulate ng mga proseso na nauugnay sa paggana ng immune system.
6. I-normalize ang presyon ng dugo. Ang mga champignon, bukod sa iba pang mga bagay, ay naglalaman ng potasa. Ang potasa ay maaaring kumilos bilang isang vasodilator. Nakatutulong ito na mapawi ang pag-igting mula sa mga daluyan ng dugo at, samakatuwid, ay tumutulong upang mapababa ang presyon ng dugo. Ang mataas na presyon ng dugo ay may negatibong epekto sa katawan, dahil pinasisigla nito ang paglitaw ng mga atake sa puso at stroke. Pinapabuti din ng potasa ang pag-andar ng nagbibigay-malay, dahil ang isang pagtaas ng daloy ng dugo at oxygen sa utak ay nagpapasigla sa aktibidad ng nerbiyos. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang isang sapat na dami ng potasa sa katawan ay nagpapabuti ng memorya.
7. Pagbutihin ang digestibility ng iron. Ang Copper na nilalaman ng mga champignon ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang kakulangan sa Copper ay maaaring humantong sa anemia o neutropenia. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tanso ay nag-regulate at pinasisigla ang pagsipsip ng bakal. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay naglalaman ng isang sapat na halaga ng bakal, kaya ang simbolo ng mga sangkap na ito ay mas epektibong tumutulong na mapanatili ang malusog na mga buto at pinipigilan ang anemia.
8. Maiwasan ang cancer. Ang mga champignon ay naglalaman ng mga compound na makakatulong na mabawasan ang mga panganib ng ilang mga uri ng kanser. Halimbawa, tumutulong ang lectin na mapabagal ang paglaki, pag-unlad at pagkalat ng mga selula ng kanser. Ang mga kababaihan na regular na kumokonsumo ng mga champignon ay mas malamang na magkaroon ng oncology kaysa sa mga walang mga kabute na ito sa kanilang mga diyeta.
9. Panatilihin ang malusog na balat at buhok. Ang mga nutrisyon (selenium, tanso, biotin, niacin at riboflavin) na nilalaman ng mga champignon ay tumutulong na mapanatili ang malusog na balat at buhok.

Para sa mga kababaihan

Ang mga champignon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa babaeng katawan. Ang regular na pagkonsumo ng mga kabute ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser. Bilang karagdagan, natagpuan na ang mga kabute ay maaaring maiwasan ang maagang pag-iipon, ang hitsura ng mga wrinkles, at ang produktong ito ay sumusuporta din sa isang malusog na kutis. Ang mga kabute ay naglalaman ng mga makapangyarihang antioxidant - siliniyum, na kadalasang ginagamit bilang isa sa mga pangunahing sangkap ng mga pampaganda na anti-Aging, pati na rin ang pantothenic acid, na mayroong mga katangian ng pagpapanumbalik ng cell ng balat.

Para sa mga kalalakihan

Sa pamamagitan ng isang maliit na bilang ng mga kaloriya, ang mga champignon ay halos walang taba, kaya't epektibo silang nakakatulong sa pagkawala ng timbang at makakuha ng mass ng kalamnan. Minsan maaari mo ring palitan ang mga kabute na may karne, dahil ang produkto ay mayaman sa hibla at protina. Bilang karagdagan, ang siliniyum ay naroroon sa mga champignon - isang kaalyado ng katawan sa paglaban sa kanser sa prostate. Ang mga diyeta na mayaman sa potasa na may mababang nilalaman ng sodium ay binabawasan ang mga panganib ng paglitaw at pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular. Ang pagdaragdag ng mga kabute sa diyeta ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng reproduktibo. Ang mga champignon ay tumutulong sa pagbawalan ang produksiyon ng estrogen at naglalaman ng mga enzyme na makakatulong na mapanatili ang mga antas ng testosterone.

Sa panahon ng pagbubuntis

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kabute sa panahon ng pagbubuntis, ngunit sa kaso ng malakas na pagnanasa pinapayagan na kumain ng isang maliit na bahagi ng mga mushroom ng tindahan. Mayroon silang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na positibong nakakaapekto sa kalusugan ng ina na inaasahan. Ang mga kalamnan ay maaaring magbigay ng katawan ng mga bitamina D, B, iron, protina, hibla at antioxidants, na kinakailangan para sa isang babae at isang lumalagong pangsanggol. Nabanggit na ang hindi tamang pagluluto ng mga kabute ay maaaring makapinsala sa isang posisyon sa isang babae.

Kapag nagpapasuso

Ang Champignon ay isang produkto ng diyeta. Halos hindi ito naglalaman ng mga taba at asukal, ngunit naglalaman ito ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan sa panahon ng pagpapasuso. Ang mga ito ay zinc, potassium, iron, yodo at posporus, bitamina ng mga grupo B, C, D at E. Thiamine ay binabawasan ang posibilidad ng pananakit ng ulo na ang mga kababaihan ay maaaring magdusa sa panahon ng postpartum, at ang riboflavin ay sumusuporta sa normal na paggana ng atay at kasangkot sa mga proseso ng pagbuo ng dugo. Ang mga amino acid (lysine at arginine) ay kumokontrol sa presyon ng dugo, lumahok sa paggawa ng hormone ng paglaki, sumusuporta sa aktibidad ng utak, metabolismo at nag-ambag sa mas mahusay na pag-alis ng mga toxin mula sa katawan. Sa panahon ng postpartum, dapat na mas gusto ang magaan na pagkain. Ang mga kalamnan ay maaaring pinakuluan o nilaga, ngunit hindi ito maaaring adobo at pinirito, dahil ang mga fats at acid ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng ina at anak.

Maaari mong ipakilala ang mga kabute sa iyong diyeta kapag ang bata ay 4 na taong gulang. Sa kaso ng mga problema sa pantog o apdo, dapat mong tanggihan na gamitin ang produktong ito.

Para sa mga bata

Yamang ang mga kabute ay hindi masyadong natutunaw na pagkain, marami ang nakakahanap ng produktong ito na hindi angkop sa mga bata.Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay kadalasang matatagpuan sa takip ng fungus, habang ang mga sangkap na maaaring makapinsala sa katawan ng bata ay mas naroroon sa binti. Bilang karagdagan, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute sa kagubatan, madalas silang naglalaman ng mga mapanganib na sangkap na nakuha mula sa lupa, kaya inirerekomenda na bigyan lamang ng mga bata ang isang binili na tindahan. Huwag isama ang mga kabute sa diyeta hanggang sa ang bata ay 5 taong gulang.

Maaari ba akong kumain ng mga champignon kapag nawalan ng timbang

Ang mga champignon ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga pagkain sa pagkain. Ang produktong ito ay ginagamit kapwa sa panahon ng aktibong pagbaba ng timbang at sa panahon ng pag-aalis, dahil sa praktikal na hindi ito naglalaman ng mga calorie, taba at karbohidrat.

Sinusuportahan ng mga Champignon ang figure, dahil ang mga ito ay higit sa 85% na likido. Sa isang maliit na halaga ng taba, maaari nilang lubos na masiyahan ang iyong pagkagutom. Ang protina na matatagpuan sa mga kabute ay mahusay para sa pagsunog ng taba. Sa pang-araw-araw na paggamit ng mga ulam ng kabute, maaari mong walang kahirap-hirap na mawalan ng ilang pounds. At kung, pagkatapos ng pagkawala ng labis na timbang, kailangan mong mapanatiling maayos at itala ang resulta, kung gayon ang regular na pagkonsumo ng mga champignon ay lubos na makakatulong sa ito. Ang mga fibers ng halaman ay kasangkot sa mga proseso ng metabolohiko at nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan. Nagbibigay din ng enerhiya ang mga champignon. Para sa epektibong pagbaba ng timbang, mas mahusay na gumamit ng isang sariwang produkto o pinakuluang produkto.

Ang mga gamot na champignon sa gamot

Sa larangan ng tradisyonal na gamot, ang iba't ibang mga tincture ng kalamnan at extract ay medyo popular, na tumutulong sa paglaban sa mga ulser at magsulong ng pagpapagaling ng sugat. Bilang karagdagan, maaari silang magamit bilang isang sangkap sa mga pampaganda at maskara sa mukha. Sa larangan ng tradisyonal na gamot, hindi ginagamit ang mga champignon. Ang mga kalamnan ay maaari lamang kumilos bilang pinahihintulutan o ipinagbabawal na mga produkto.

Sa diyabetis

Ang mga champignon ay itinuturing na angkop na pagkain para sa mga may diyabetis. Wala silang mga taba, kolesterol, napakababang karbohidrat at mataas na nilalaman ng protina. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng maraming tubig at pandiyeta hibla. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa ang katunayan na ang komposisyon ng produktong ito ay naglalaman ng natural na insulin, pati na rin ang mga enzyme na makakatulong sa pagbagsak ng asukal.

Ito ay kilala rin na ang fungi ay naglalaman ng mga compound na sumusuporta sa normal na paggana ng atay, pancreas at iba pang mga glandula ng endocrine, sa gayon nag-aambag sa pagbuo ng insulin at ang tamang regulasyon sa buong katawan. Ang mga likas na antibiotics sa mga champignon ay makakatulong na protektahan ang katawan sa diyabetes mula sa mga potensyal na nagbabanta sa buhay.

Mahalaga: ang glycemic index ng mga champignon - 15 yunit.

Sa pancreatitis

Sa kaso ng pagpalala, ipinagbabawal na ubusin ang mga kabute, dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa kanila ay napakahirap na digest, na humahantong sa namumula at masakit na mga cramp. Bilang karagdagan, ang pagsipsip ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga protina, ay mahirap. Mayroon ding isang pagtatago ng pancreatic enzymes at gastric juice ay ginawa, na maaaring mag-trigger ng mga pag-atake ng sakit, pagduduwal at pagsusuka.

Sa patuloy na pagpapatawad, ipinagbabawal din ang mga champignon. Ngunit kung mayroong isang mahusay na pagnanasa, pagkatapos ay maaari mong isama ang produktong ito sa iyong diyeta, ngunit kailangan mong sumunod sa mga rekomendasyon na mabawasan ang mga negatibong kahihinatnan. Maaari mong simulan ang pagkain ng mga kabute pagkatapos ng isang taon na lumipas pagkatapos ng talamak na yugto ng sakit, at sa kaso lamang ng isang banayad na sakit. Kailangan mong gumamit ng mga kulto ng kulto sa tindahan. Sa unang dosis, huwag kumain ng higit sa 1 kutsarita. Pagkatapos gamitin, kailangan mong subaybayan ang iyong kondisyon at sa kaso ng mga epekto, ibukod ang produkto mula sa menu. Sa isang pagkakataon, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 2-3 kabute (1 oras sa 2 linggo). Banlawan ang mga kabute nang mabuti bago lutuin. Ang isang ligtas na pagpipilian ay isinasaalang-alang na pinakuluang at durog sa pagkakapare-pareho ng mga pinong champignon. Hindi pinapayagan na magprito at mag-pickle ng mga kabute.

Na may gastritis

Sa gastritis, ipinagbabawal ang pagkain ng ganitong uri ng kabute. Ang pangunahing dahilan ng pagbabawal ay na sa kaso ng mga naturang sakit, ang mga hindi nalulutas na produkto, kabilang ang mga champignon, ay kontraindikado sa katawan. Bilang karagdagan, hindi ka makakain ng mga kabute ng ganitong uri, sapagkat:

1. Naglalaman ang mga ito ng maraming chitin. Ang Chitin ay isang hindi kanais-nais na sangkap na maaaring magpukaw ng isang panghihina ng digestibility ng iba pang mga sangkap, kaya ang pangkalahatang benepisyo ng produkto ay maaaring ganap na mabawasan sa "hindi."
2. Dahil sa matinding pantunaw, ang pagpapasigla ng paggawa ng gastric juice ay tumindi, at ito naman ay maaaring humantong sa isang pagpalala ng sakit.
3. Ang mga kalamnan ay sumisipsip ng mga toxin at radioactive na sangkap mula sa kapaligiran sa panahon ng kanilang paglaki. Dahil sa maraming mga lugar ngayon ay nahawahan ng basurang pang-industriya, maaari itong tapusin na ang karamihan sa mga fungi ay potensyal na magbanta ng isang malusog na tao. Sa kasong ito, tumataas ang banta sa kaso ng gastritis.

Kapansin-pansin na may mga pagbubukod sa isyung ito. Sa pamamagitan ng isang malakas na pagnanasa, ang mga tao sa kaso ng napapanatiling matagal na pagpapatawad ay maaaring gumamit ng mga maliliit na sabaw ng kabute sa maliit na dami. Mahalagang tandaan na ang mga kabute ay dapat alisin mula sa naghanda na sabaw, makakatulong ito na mabawasan ang kanilang mapanganib na epekto. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinirito na mga champignon, mahigpit na ipinagbabawal silang kumain. Kung magpasya ka pa ring kumain ng sabaw ng kabute, pagkatapos bago ito dapat kang uminom ng isang paghahanda para sa tiyan 30 minuto bago kumain. Makakatulong ito sa pagkain na maging mas mahusay na mahihigop, maiwasan ang paglitaw ng bigat pagkatapos kumain.

Sa gout

Ang mga champignon ay isang masarap at mababang-calorie na produkto, ngunit, sa kasamaang palad, ang mga taong nagdurusa sa gota ay dapat na limitado sa kanilang pagkonsumo. Ang mga champignon ay nagdaragdag ng bilang ng mga kristal ng uric acid sa mga kasukasuan. Bilang karagdagan, ang mga sariwang ipinagbabawal na kabute ay naglalaman ng iba pang mga ipinagbabawal na sangkap, kaya hindi inirerekomenda silang gamitin sa gota. Ang mga sopas ng kabute, sarsa at sabaw ay maaaring mag-trigger ng isang exacerbation ng sakit.

Sa cholecystitis

Sa cholecystitis, ipinagbabawal na kumain ng anumang uri ng kabute, kabilang ang mga champignon. Bilang karagdagan, hindi pinapayagan na gumamit ng mga sabaw na nakabatay sa kabute, dahil maaaring makakaapekto ito sa kurso ng sakit, at sa ilang mga kaso ay nag-uudyok ng isang labis na pagkawasak.

Mapanganib at contraindications

Ang mga kalamnan ay mga kabute na maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan at kahit na malubhang nakakapinsala sa kalusugan. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng chitin - isang sangkap na sa halip mahirap digest, lalo na pagdating sa katawan ng mga bata. Bilang karagdagan, ang chitin ay nakakaapekto rin sa mga proseso na nauugnay sa pagsipsip ng mga nutrisyon na naroroon sa mga kabute.

Ang isa pang punto na nagkakahalaga ng pansin ay ang tirahan ng mga kabute sa panahon ng kanilang aktibong pag-unlad. Mahalaga ito dahil nasusipsip ng mga kabute ang lahat ng mga lason na nasa lupa o sa hangin. Kapansin-pansin din na sa labis na paggamit ng produktong ito, ang iba't ibang pamamaga sa digestive tract ay maaaring mangyari.

Posible bang lason ang mga kabute

Ang mga champignon, tulad ng iba pang mga uri ng kabute, ay maaaring malason. Ang pagkalason ay madalas na mapanganib, kung minsan maaari itong maging sanhi ng malubhang mga problema sa kalusugan, kahit na ang kamatayan. Inirerekomenda na bilhin lamang ang produkto sa tindahan, habang mahalaga na bigyang pansin ang kalidad. Banlawan ang mga kabute nang lubusan bago gamitin.

Sintomas
Mga sintomas ng pagkalason ng champignon:

• malamig na pawis;
• sakit ng ulo, pagkahilo;
• pagduduwal, pagsusuka
• kawalang-interes, kahinaan sa katawan;
• mga guni-guni;
• dilaw na tono ng balat;
• pagtatae
• malabo na pangitain;
• talamak na cramping at sakit sa tiyan.

Paano pumili at mag-imbak ng mga champignon

Kapag pumipili ng mga champignon, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang kulay. Ang sariwang produkto ay magkakaroon ng isang puting-kayumanggi o ganap na maputing kulay. Ang mga magaan na kabute ay maiimbak nang mas mahaba, at magagawa nilang mas mahusay na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Inirerekomenda na pumili ng mga kabute na may isang selyadong, buo na pelikula na nag-uugnay sa binti sa sumbrero.

Ang mga kalamnan ay maaaring maiimbak ng halos 5 araw (sa ref). Ang mga kabute ay dapat suriin nang pana-panahon sa pag-iimbak, dahil maaari silang maging basa at madulas. Kung sakaling bumukas at nagdilim ang champignon sa loob, dapat itong magamit sa lalong madaling panahon.

Posible bang i-freeze

Ang mga kabute ay maaaring maging frozen. Yamang ang mga kabute ay isang mapahamak na produkto, dapat silang magamit sa lalong madaling panahon pagkatapos bumili. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay maaaring madilim ang mga kabute at mabilis na mawala. Ngunit kung minsan nangyayari na ang binili na mga kabute ay kailangang iwanan para sa ilang oras upang mapanatili. Sa kasong ito, maaari silang magyelo, ang pangunahing bagay ay hindi hugasan ang mga ito bago ilagay ang mga ito sa freezer, upang hindi sila sumipsip ng likido.

Paano magluto ng mga champignon: mga recipe

Ang mga champignon ay malawakang ginagamit sa larangan ng pagluluto. Ang mga kabute ay maaaring magamit bilang isang sangkap sa iba't ibang pinggan. Maaari silang magbigay ng mahusay na lasa sa sopas, salad, sarsa, souffle, gravy at kahit pie. Ang mga kabute ay maaaring kainin ng pritong, nilaga, adobo, pinakuluang, tuyo at lutong. Ang mga champignon ay napupunta nang maayos sa mga isda at karne, pagkaing-dagat, iba't ibang mga cereal, pati na rin mga gulay at itlog.

Hindi inirerekumenda na gamitin ang mga ito gamit ang mga produkto ng pagawaan ng gatas o mga mani. Bilang karagdagan, ang mga champignon ay hindi dapat ihalo sa mga patatas, dahil maaari itong humantong sa mga problema sa pagtunaw.

Paano magprito

Mga sangkap

• champignons - 550 g;
• mga sibuyas (sibuyas) - 1 pc .;
• langis (gulay) - 50 g.

Paano magluto:

1. Peel ang kabute ng kabute sa ilalim ng sumbrero, alisin ang dumi at itim na mga spot mula sa produkto. Sa isang colander, mabilis na banlawan ang mga kabute, maghintay hanggang sa maubos ang tubig.
2. Gupitin ang mga champignon sa malalaking piraso.
3. I-chop ang mga sibuyas (singsing sa 4 na bahagi).
4. Init ang isang kawali sa medium heat gamit ang langis ng gulay. Pilitin hanggang ang sibuyas ay ginintuang (mga 2 minuto).
5. Ilagay ang mga kabute sa isang kawali, paminta, asin (para sa personal na panlasa) at ihalo. Magprito sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Magprito ng halos 10 minuto hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos nito, iwanan upang magprito para sa isa pang 3 minuto, upang ang mga kabute ay makakakuha ng isang pamumula.
7. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang (opsyonal).

Paano pakuluan

Para sa mga kumukulong champignon, maaari kang gumamit ng isang palayok o stewpan.

1. Ibuhos ang tubig sa napiling lalagyan. Kailangang kailangan ng tubig na pagkatapos ng pagdaragdag ng mga kabute, maaari itong ganap na masakop ang mga ito.
2. Maglagay ng tubig sa apoy, asin. Peel ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa 2 bahagi.
3. Ilagay ang mga kabute sa tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay dapat mabawasan at maingat, dahan-dahang, ilagay ang mga kabute sa isang kawali, pagkatapos ay takpan ang lalagyan.
4. Maghintay para sa kumukulo, bawasan ang init at magpatuloy sa pagluluto, pana-panahong alisin ang bula.
5. Pagkatapos magluto, pilitin ang mga kabute na may colander.

Ang mga kabute ay dapat lutuin nang mga 5 minuto (bilangin mula sa sandali ng tubig na kumukulo na may mga kabute).

Caviar ng kabute ng Champignon

Mga sangkap

• champignon - 500 g;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• suka - 1 tbsp. l

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga kabute nang maayos at payagan na matuyo. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa hiwa.
2. Peel ang mga sibuyas at karot. Kuskusin ang mga karot sa isang kudkuran (pino).
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o cubes.
4. Ibuhos ang langis sa isang kawali at ilagay sa isang kalan sa isang mabagal na apoy.Ilagay ang sibuyas na may karot.
5. Kapag pinalambot ang mga gulay (pagkatapos ng 8-10 minuto), ilagay ang mga kabute sa isang kawali at ihalo.
6. Asin, paminta (magdagdag ng pampalasa at dahon ng bay kung nais).
7. Simulan ang pagprito ng mga kabute (mga 10 minuto), pagpapakilos paminsan-minsan.
8. Alisin ang mga kabute mula sa kalan at hayaan silang cool (alisin ang dahon ng bay). Ilipat ang mga kabute sa isang mangkok (malalim), iwanan ang labis na likido sa isang kawali.
9. Patayin ang pritong kabute gamit ang isang blender ng kamay hanggang sa gruel.

Para sa mas mahusay na imbakan, maaari kang magdagdag ng suka ng talahanayan sa caviar. Ilagay ang caviar sa isang garapon, isara ang takip, at itabi sa ref.

Champignon barbecue

Mga sangkap

• champignon - 300 g;
• langis (gulay) - 2 tbsp;
• toyo - 2 tbsp .;
• lemon juice - 1 tsp;
• paprika (matamis) - 0.5 tsp

Paano magluto:

1. Banlawan at punasan ang mga kabute na tuyo, ilagay ito sa isang plastic bag. Magdagdag ng tinadtad na dill, paprika at 1 ulo ng bawang (tinadtad) ​​doon.
2. Ibuhos ang toyo, langis at lemon juice nang direkta sa bag.
3. Itali ang isang bag at iling na rin. Pagkatapos nito, iwanan ito ng 12-15 minuto.
4. Pagkatapos ay itali ang mga kabute sa mga skewer.
5. Painitin ang oven sa 210-230C. Ilagay ang mga strung mushroom sa loob nito at maghurno ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam.

Paano magluto ng mga kabute sa oven

Mga sangkap

• champignon - 1 kg;
• mayonesa - 3 tbsp;
• asin - 1 tbsp;
• paminta (itim) - 0.3 tsp;
• mustasa - 1 tsp

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga kabute, maghintay hanggang sa maubos ang tubig. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilagay ito sa isang mangkok ng mga champignon.
2. Paghaluin nang mabuti at mag-atsara ng 1 oras.
3. Ilagay ang mga kabute sa isang baking sheet (sakop ng foil) upang ang mga binti ay nasa tuktok.
4. Ilagay sa isang preheated oven sa 200C sa loob ng 30 minuto.
5. Pagkatapos magluto, iwisik ang mga kabute na may bawang (tinadtad) ​​o mga halamang gamot.

Paano magluto ng sopas ng champignon

Mga sangkap

• tubig - 1.5 l;
• champignons - 5 mga PC .;
• patatas - 2 mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis (gulay) - 2 tbsp.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga karot (straws) at tinadtad ang mga sibuyas.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at magprito sa langis.
3. Ang mga coarsely tinadtad na kabute ay idinagdag sa mangkok at magprito (mga 3 minuto).
4. Ang mga peeled at diced na patatas ay inilalagay sa isang kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo at sunog.
5. Kapag handa na ang sopas, asin ito, at maaari ka ring maglagay ng mga gulay.

Paano mag-pickle

Mga sangkap

• champignon - 500 g;
• tubig - 50 ml;
• langis ng gulay (pino) - 50 ml;
• bawang - 3 ngipin .;
• suka - 2 kutsara (5%);
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• asukal - 1 tsp

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali. Pagkatapos magdagdag ng asin at paminta ng suka, bay dahon, asukal, bawang, pati na rin ang langis.
2. Ilagay ang mga hugasan na champignon sa isang kawali, ilagay sa isang pigsa sa medium heat. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 5 minuto.
3. Alisin ang mga kabute mula sa init, hayaan silang cool, pagkatapos nito posible na maglingkod.

Kailangan ko bang linisin ang mga kabute bago lutuin

Maraming mga tao ang naniniwala na hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang mga kabute, dahil kahit na sa mga restawran kung minsan ay pinaglilingkuran sila nang walang pag-iingat. Minsan ang mga walang-aswang champignon ay katanggap-tanggap para sa pagluluto, ngunit sa anumang kaso, dapat silang hindi bababa sa punasan ng basa na tuwalya o tuwalya. Sa pangkalahatan, lubos na inirerekomenda na hugasan nang maayos ang mga kabute. Ang pagbubuhos ay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang mga hindi hinuhugin na kabute ay maaaring magdala ng isang malubhang panganib sa mga tao.

Paano kumain ng mga champignon

Ang mga kalamnan ay maaaring natupok hilaw, pinirito, nilaga, pinakuluang, ang pinakamahalagang bagay ay ang produkto ay may mataas na kalidad. Maipapayo na bilhin ang mga ito sa supermarket at sa parehong oras siguraduhin na ang produkto ay walang panlabas na mga bahid.

Posible bang kumain ng madilim

Mahalagang matukoy ang likas na katangian ng pagdidilim ng mga fungi. Kung ang pagdidilim ay lumitaw sa ulo ng kabute, ngunit ang kulay ay nananatiling normal sa isang pahinga sa loob, kung gayon katanggap-tanggap ang gayong produkto.Kung ang mga plato sa ibabang bahagi ay siksik at bahagyang madilim, pagkatapos maaari rin silang maghanda. At kung ang mga plato ay may puspos na madilim na kulay at sa parehong oras ay bahagyang basa at mauhog, pagkatapos ay mas mahusay na huwag kumain ng mga naturang kabute.

Posible bang kumain ng hilaw

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kabute sa greenhouse, pagkatapos ay maaari silang kainin nang hilaw, na hindi masasabi tungkol sa mga kabute sa kagubatan. Madalas silang nag-iipon ng mga lason na nakakasama sa katawan.

Posible bang bigyan ang mga champignon fungus sa mga hayop

Ang mga kabute ay hindi hinuhukay sa tiyan sa mga hayop. Ito ay isang medyo mabigat na produkto, kaya hindi inirerekomenda na ibigay ito sa mga alagang hayop. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay maaaring maging sanhi ng pagkalason o sanhi ng mga karamdaman sa pagtunaw. Mas mainam na huwag kumuha ng mga panganib at hindi mag-alok ng mga kabute ng hayop o pinggan batay sa kanila, dahil ang produktong ito ay hindi natural para sa kanila. Hindi alam kung ano ang magiging epekto nito sa kanilang mga katawan.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa mga champignon

1. Ang mga Champignon ay unang natuklasan mga isang libong taon na ang nakalilipas. Ayon sa pananaliksik, ang unang gumagamit nito ay ang mga naninirahan sa Italya, kumakain sila ng pagkain, at sa paglaon lamang ay nagsimula silang lumaki. Ang mga champignon ay itinuturing na halos ang unang mga kabute na nagsimulang lumaki sa isang hindi likas na kapaligiran.
2. Ang mga kalamnan ay nakakuha ng katanyagan sa buong Europa lamang noong ika-18 siglo. Bilang karagdagan, sa kabisera ng Pransya, ang mga champignon ay isang beses na itinuturing na isang napakasarap na kaselanan, kaya ang produktong ito ay medyo mahal.
3. Ang ilang mga hari na naninirahan sa kontinente ng Europa ay may mga espesyal na cellar, nilagyan ng mga silid para sa paglaki at paglilinang ng isang espesyal na uri ng champignon, na inilaan lamang para sa mataas na ranggo.
4. Ang mga champignon ay napakapopular na mga kabute na ginagamit ito kahit na sa mga bansa na kung saan ang naturang produkto ay hindi gaganapin sa mataas na pagpapahalaga.
5. Ang pinakamalaking exporters ng mga champignon ay ang USA, France at Great Britain, habang nakakuha sila ng pinakadakilang katanyagan sa Poland.
6. Malawakang ginagamit ang produkto sa larangan ng gamot. Ang mga kalamnan ay maaaring makatulong sa mga sakit tulad ng brongkitis at diyabetis. Gayundin, ang mga sangkap na nilalaman nito ay maaaring mapawi ang sakit ng ulo, gamutin ang hepatitis at tuberculosis. Bilang karagdagan, batay sa mga kabute, ang iba't ibang mga hood ay maaaring gawin na napaka-epektibo para sa mga problema sa balat.
7. Ang mga champignon ay malawakang ginagamit sa larangan ng cosmetology. Sa ilang mga bansa mayroong mga beauty salon na nag-aalok ng iba't ibang mga mask, cream, lotion at iba pang mga produktong pampaganda, kung saan ang pangunahing sangkap ay champignon. Ang ganitong mga pampaganda ay karaniwang mahal.

Photo champignon