Salmon: benepisyo at pinsala sa katawan ng tao

Ang isda ng salmon ay itinuturing na masarap, samakatuwid, ang mga pinggan na inihanda mula sa salmon ay may isang espesyal na panlasa. Ilang dekada na ang nakalilipas, ang uri ng isda na ito ay hindi napakapopular, ang pangunahing dahilan para dito ay ang mataas na halaga ng produkto. Ang nasabing pagkaing-dagat ay isang napakasarap na pagkain na ginamit sa mga espesyal na kaso. Ngayon, ang lahat ay nagbago, ang iba't ibang mga isda ay mas madalas na naroroon sa mga talahanayan, na ihahain sa mga cafe at restawran, at magagamit sa mga dalubhasang tindahan.

Ang isang malaking spectrum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay natagpuan sa salmon fillet. Maraming mga pagpipilian para sa pagkuha ng pinggan dito. Kaya, ang salmon ay maaaring pinakuluan, steamed, nilaga, pinirito. Gayunpaman, mahalagang pag-aralan ang impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang at mapanganib na mga katangian ng napakasarap na pagkain upang malaman kung saan ang mga isda ay magiging kapaki-pakinabang at kung saan mas mahusay na tanggihan ito.

Ano ang hitsura ng salmon at saan ito nahanap?

Ang Salmon ay isang malaking residente ng dagat na kabilang sa Salmonids. Ang mga isda ay maaaring magkaroon ng haba hanggang sa 150 cm. Ang ilang mga indibidwal ay may timbang na higit sa 3 libu-libong kilo. Ang balat ng isda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kulay na pilak, ang mga kaliskis ay maliit, sa mga pag-ilid na bahagi ay may mga madilim na lugar. Ang mga palikpik ay kulay pula. Mahaba ang ulo, malaki ang bibig. Ang karne ay sikat sa nutritional halaga at mahusay na panlasa. Ang caviar ay medyo malaki ang laki, na nailalarawan sa isang mayamang kulay kahel.

Ang mga isda ay nakatira sa Karagatang Atlantiko, na kadalasang matatagpuan sa mga hilagang rehiyon, artipisyal na lumago sa hilagang Europa, pati na rin sa Norway.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng salmon at trout at salmon

Ang Salmon ay isang pangkaraniwang pangalan para sa mga indibidwal ng pamilya Salmonidae. Kasama rin sa pangkat na ito ang salmon na may trout. Ang Salmon ay tinatawag na salmon, ang karne kung saan may maliwanag na kulay. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang kulay ng fillet ay hindi nagbabago.

Mas maliit ang trout. Kaya, ang pinakamahabang isda ay maaaring magkaroon ng haba ng 1 m, habang ang timbang nito ay umaabot sa 20 kg. Gayunpaman, kadalasan ang mga ito ay mga isda na tumitimbang ng 500-600 g na may haba na 20-30 cm.Ang karne ng naturang isda ay hindi gaanong kaloriya at puspos. Pagkatapos ng paggamot sa init, nawala ang kulay, ang karne ay nagiging puti.

Ang salmon ay fatter kaysa trout. Ang kanyang taba ay pantay na ipinamamahagi sa buong kanyang katawan, bukod dito, ang salmon ay may mas kaunting mataba na layer. Ang trout ay itinuturing na isang produktong pandiyeta, mayroon itong mas kaunting taba.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ang salmon fillet ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya, ang pagkaing-dagat ay pinayaman ng mga sangkap na bitamina B. Ang Thiamine ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic, ang riboflavin ay responsable para sa pangitain at retina na pang-unawa ng mga shade. Ang Pantothenic acid ay nagbibigay ng pagpapalitan at pagbuo ng hemoglobin, pyridoxine ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Bukod dito, ang tambalang ito ay kapaki-pakinabang sa tulong nito na mabawasan ang posibilidad ng mga gynecological pathologies sa kalahating babae. Para sa mga kalalakihan, ang bitamina B6 ay kapaki-pakinabang sa maaari itong makaya sa pagbabanta ng kawalan ng katabaan. Ang Cyanocobalamin ay isang kalahok sa proseso ng hematopoiesis.

Gayundin, ang salmon ay naglalaman ng bitamina E o tocopherol, na may mga katangian ng antioxidant at tumutugon sa mga pag-andar ng reproduktibo.

Ang mineral na komposisyon ng pagkaing-dagat ay kinakatawan ng potasa, na kasangkot sa karamihan ng mga reaksyon na nangyayari sa katawan, posporus - isang sangkap na kinakailangan para sa enamel ng ngipin at tisyu ng buto, yodo, na responsable para sa normal na aktibidad ng thyroid gland. Ang magnesiyo, kasama ang nikotinic acid, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kagalingan ng isang tao.

Bilang karagdagan, ang mga omega-3 fatty acid ay natagpuan sa mga isda. Ang mga ito ay idinisenyo upang mabawasan ang antas ng kolesterol na "masama", makakatulong na linisin ang mga daluyan ng dugo.

Mayroon ding melatonin sa sapal ng salmon, na kung saan kasama ang pituitary hormone ay nagbibigay-daan sa iyo upang maitaguyod ang pagtulog. Ang produkto ay mayaman sa madaling natutunaw na protina. Kaya, sapat na kumain ng isang maliit na piraso ng isda upang maibigay ang katawan sa pang-araw-araw na kinakailangan sa protina.

Ang calorie na nilalaman ng salmon ay 153 kcal lamang.

Ano ang mabuti para sa salmon?

Pangkalahatang benepisyo

Ang pulang isda ay isang mahalagang produkto na may kakayahang maimpluwensyahan ang mga proseso ng pagbuo ng dugo. Ang mga acid ng Omega-3 ay nagpapababa ng kolesterol, na tumutulong na maiwasan ang hitsura ng atherosclerosis, gawing normal ang presyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay isang prophylactic laban sa anemia, ay may nakapagpapalakas na epekto dahil sa pagkakaroon ng melatonin.

Tinutulungan ng produkto ang pag-regulate ng antas ng mga hormone ng stress na humantong sa mga spasms ng kalamnan ng puso, na tumutulong upang maalis ang mga sintomas ng depression at asthenia, pati na rin mapabuti ang kalooban. Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga isda sa pagpapaandar ng puso at kalusugan ng vascular ay nabanggit.

Ang salmon caviar ay pinagkalooban din ng mga kapaki-pakinabang na elemento, sa partikular na protina, na madaling hinukay. Ang mga sangkap ng sangkap na ito ay kinakailangan upang madagdagan ang antas ng hemoglobin, patatagin ang presyon ng dugo, normal na pag-unlad at paggana ng buong organismo. Ang isang malaking antas ng yodo ay natagpuan sa taba ng caviar fat. Sa mga pulang uri ng isda walang mga karbohidrat, bilang karagdagan, ang komposisyon nito ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang puspos na taba. Ang isang mataas na konsentrasyon ng mga nutrisyon ay may positibong epekto sa dermis, na ang dahilan kung bakit mas mabagal ang mga mahilig sa salmon at ang caviar age nito.

Para sa salmon, ang pagpapanumbalik ng mga katangian ay katangian din. Sa kurso ng isang serye ng mga pag-aaral, nalaman na ang partikular na iba't ibang mga isdang dagat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maximum na antas ng mga acid, na nakakaapekto sa mga proseso ng natural na pag-iipon ng isang tao. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa utak, binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga problema sa memorya at konsentrasyon.

Para sa mga kababaihan

Para sa patas na kasarian, ang isda ay kapaki-pakinabang sa tulong nito upang maibsan ang kondisyon sa panahon ng menopos. Ang minarkahang epekto sa balat. Ang Omega-3 at -6 kasama ang retinol at tocopherol ay nagbibigay ng mas mabilis na pag-renew ng mga dermal cells, paglaki ng buhok at pagpapalakas ng mga ito.

Pinapayagan ka ng Melatonin na malampasan ang hindi pagkakatulog, posporus na may bitamina D ay nagpapabuti sa gitnang sistema ng nerbiyos, pasiglahin ang pagbuo ng tisyu ng buto at dagdagan ang pagbabata.

Ang isa pang bentahe ng paggamit ng salmon para sa babaeng kalahati ng sangkatauhan ay ang pagkakaroon ng leptin sa loob nito, na pinatataas ang rate ng materyal na metabolismo, na tumutulong upang mabawasan ang timbang.

Para sa mga kalalakihan

Karamihan sa mga madalas, ito ay ang mga kalalakihan na mas madaling kapitan ng pag-unlad ng mga cardiological pathologies. Samakatuwid, kapaki-pakinabang para sa kanila na ipakilala ang iba't ibang mga isda sa diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang balanseng komposisyon ng produkto ay nagpapatibay sa mga daluyan ng dugo at nagpapanatili ng tono at pagkalastiko ng mga capillary.

Gayundin sa salmon mayroong mga amino acid na madaling nasisipsip. Ang ari-arian ng seafood na ito ay nakikinabang sa mga taong kasangkot sa sports. Ang pulang isda ay tumutulong na maibalik ang kalamnan ng kalamnan at nagtataguyod ng mabilis na paggaling pagkatapos ng mga pinsala at sakit.

Sa panahon ng pagbubuntis

Sa kabila ng mayamang komposisyon ng salmon at ang pagkakaroon ng mga polyunsaturated acid, habang naghihintay para sa sanggol, inirerekumenda pa rin na limitahan ang paggamit ng mga pinggan batay sa produktong ito.Ang mataas na allergenicity ng mga fillet ng isda ay mapanganib dahil ang pinsala sa intrauterine ay maaaring sanhi ng isang hindi pa isinisilang na sanggol.

Kapag nagpapasuso

Ang parehong paghihigpit ay nalalapat sa panahon ng pagpapasuso. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga pulang uri ng isda ay maaaring humantong sa malubhang reaksiyong alerdyi. Pinapayuhan ng mga espesyalista ang pagpapakilala ng salmon at pinggan mula dito sa diyeta ng isang babaeng nars sa maliliit na bahagi. Sa kasong ito, dapat mong tiyak na sundin ang reaksyon ng sanggol.

Para sa mga bata

Ang mga isda ay mapagkukunan ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mga acid at mineral compound para sa sanggol. Maaari kang magpasok ng ganoong sangkap sa diyeta ng mga bata mula sa edad na tatlo, na binigyan ng estado ng kalusugan. Ito ay dahil ang mga pulang species ng isda ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan upang ipakilala ang naturang sangkap sa dahan-dahang menu ng sanggol, pag-iingat, kung hindi, maaari mong mapinsala ang marupok na katawan ng isang bata.

Kapag nawalan ng timbang

Malawakang ginagamit ang salmon sa pagkain sa pagkain. Pinayaman ito ng mga bitamina at mineral. Ang calorie na nilalaman ng mga pinggan mula sa isdang ito ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Pinapayagan ka ng tagapagpahiwatig na ito na magamit mo ang produktong ito kung kinakailangan upang mapupuksa ang labis na timbang. Ang salmon ay isang mababang-calorie na isda na may isang balanseng komposisyon, na ginagawang kinakailangan para sa mga diyeta. Bilang karagdagan, ito ay mahirap sa karbohidrat. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng protina, ang produkto ay mahusay para sa isang diyeta sa protina.

Magaan na inasnan na salmon: mga benepisyo at pinsala

Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napakasarap na pagkain, na kung saan ay karaniwang hinahain sa maligaya talahanayan. Ang mga isda sa form na ito ay maaaring kumilos bilang isang hiwalay na ulam o additive sa iba't ibang mga meryenda, salad, sandwich.

Ang nutritional halaga ng naturang paggamot ay medyo tumataas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagtaas ng konsentrasyon ng protina, pati na rin ang tubig na pinakawalan dahil sa asin. Inirerekomenda ang salt salmon para sa mga indibidwal na sumusunod sa isang diyeta sa protina. Ang pakinabang ng napakasarap na pagkain na ito ay bahagyang mas mababa dahil sa pagkakaroon ng asin sa loob nito.

Ang gaanong maalat na salmon ay hindi dapat kainin ng mga taong may sakit sa bato, pati na rin ang pagtaas ng kaasiman.

Malusog ba ang pinausukang salmon?

Ang pinausukang salmon ay naglalaman ng mga fatty acid na pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis at sakit sa puso. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao na ang mga aktibidad ay nauugnay sa pagtaas ng pisikal na aktibidad. Ang pinausukang pulang isda ay isang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina. Ang mga sangkap ng kaselanan na ito ay nakakatulong na palakasin ang mga panlaban, mapabuti ang paggana ng utak, at ibabalik din ang katawan pagkatapos ng malubhang sakit.

Ang panganib ng pinausukang isda ay ang mga espesyal na paninigarilyo ay ginagamit sa pagproseso, kung saan maaaring maipon ang mga carcinogens. Para sa kadahilanang ito, ang gayong paggamot ay dapat na naroroon sa diyeta nang hindi hihigit sa 1 oras bawat linggo.

Posible bang kumain ng salmon para sa iba't ibang mga sakit

Ang Salmon ay may maraming mga gamot na katangian. Pinapayagan ka nitong gamitin ito sa paghahanda ng diyeta para sa mga pasyente ng iba't ibang mga kategorya. Kaya, ang produkto ay maaaring maipasok sa menu para sa mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, mga pathology ng cardiovascular system.

Sa diyabetis

Sa sakit na asukal, ang salmon ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na produkto. Sa regular at wastong paggamit ng naturang mga isda, ang pagbuo ng mga deposito ng taba ay makabuluhang nabawasan, nabawasan ang nilalaman ng mga nakakapinsalang taba.

Sa mga isda, mayroong isang protina na nag-aambag sa paggawa ng insulin, na napakahalaga para sa mga pasyente sa kategoryang ito. Bilang karagdagan, ang protina na ito ay madaling hinihigop, na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang mga puwersa ng immune ng katawan at protektahan ang pasyente mula sa pagbuo ng mga komplikasyon.

Tumutulong ang Salmon upang mababad ang katawan ng tao na may mga bitamina, mineral. Ito ang pag-iwas sa diabetes. Upang ang mga pulang isda ay makikinabang sa mga pasyente, kailangan mong ubusin ang halos 150 g ng salmon bawat araw.

Ang salted fish, de-latang pagkaing-dagat, isda ng isda, pati na rin ang pinausukang at pinirito na salmon ay kontraindikado para sa mga diabetes.

Sa pancreatitis

Sa panahon ng pagpalala, ang mga pinggan ng isda mula sa diyeta ay dapat ibukod. Ito ay dahil sa nadagdagan na nilalaman ng taba ng iba't ibang mga isda na ito. Ang pancreas, tulad ng alam mo, ay ang pangunahing organ ng digestive tract, na kasangkot sa pagkasira ng mga taba.

Ang panahon ng patuloy na pagpapatawad ay hindi rin dahilan ng pagkain ng salmon. Sa kasong ito, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mas kaunting mga uri ng mataba.

Ang Salmon ay maaaring maipasok sa menu lamang na may buong pagpapanumbalik ng pancreas, kapag ang pasyente ay hindi na kailangang kumuha ng mga gamot. Pinapayagan na kumain ng mga isda na pinakuluang o nilaga at hindi hihigit sa 100 g.

Na may gastritis

Ang mga mataba na natutunaw na taba at mineral na kinakailangan para sa katawan ay naroroon sa salmon. Gayunpaman, sa pagkakaroon ng gastritis, mayroong ilang mga limitasyon na ginagamit. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ipinagbabawal ang produkto para sa pagkonsumo sa panahon ng pagpalala ng proseso ng nagpapasiklab. Ang paghihigpit ay nalalapat sa lahat ng mga anyo ng gastritis (kapwa may mataas at mababang kaasiman ng gastric juice).

Sa panahon ng pagpapatawad, ang gayong pagkaing-dagat ay dapat ipakilala sa pagkain nang may pag-iingat. Isang piraso lamang ng pinakuluang fillet ang pinahihintulutan. Ito ay kontraindikado upang kumain ng de-latang, pinausukang isda.

Sa gout

Ang panahon ng exacerbation ay isang kontraindikasyon sa pagtanggap ng mga pagkaing karne at isda. Ang pagkain ay dapat maglaman ng ilang mga purines hangga't maaari. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng synthesis ng uric acid. Ang isang mataas na nilalaman ng purine ay pinasisigla ang pagpapakawala ng acid na ito, ang mga asing-gamot na nagsisimula na ideposito sa mga kasukasuan, na humahantong sa isang exacerbation ng nagpapaalab na proseso.

Sa sakit na ito, hindi inirerekomenda na kumain ng isda. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng maraming purines.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng mahusay na mga pakinabang ng salmon, maaari rin itong makapinsala sa katawan. Ang kaselanan ay kontraindikado sa pagkakaroon ng isang allergy sa pagkain sa pagkaing-dagat.

Ito ay pinaniniwalaan na kapag naninirahan sa tubig ng Karagatang Atlantiko, ang mercury ay naipon sa mga isda. Ang konsentrasyon ng sangkap na ito ay nagdaragdag sa edad ng residente ng dagat, na mapanganib lalo na na may mahinang kaligtasan sa sakit.

Ang panganib ay isang isda na napailalim sa pagyeyelo nang maraming beses. Bilang isang resulta ng prosesong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga goodies ay nawala.

Sa pagkakaroon ng labis na timbang, hindi ka makakain ng pritong salmon.

Paano pumili at mag-imbak

Upang pumili ng tamang salmon, dapat mo munang pag-aralan ang impormasyon sa label. Walang mga extritation additives ang dapat ipahiwatig dito. Ang vacuum packaging ay dapat na buo, nang walang pinsala, ang kulay ng produkto - mula sa rosas-pula hanggang pula.

Kung ang isda ay nasa stock, ang imbakan nito ay dapat na isinasagawa lamang sa ref. Ang buhay ng istante ng seafood ay nakasalalay sa tiyak na temperatura. Halimbawa, kung binili ang salmon ng frozen, dapat itong itago lamang sa freezer. Kung ang isda ay pinalamig o pinausukang, maaari kang gumamit ng ilang mga patakaran. Kaya, upang mapanatili ang katas ng salmon, dapat itong ilagay sa isang mangkok na puno ng yelo. Maaari ka ring gumamit ng icing para sa mga naturang layunin, iyon ay, ilagay ang mga isda sa isang mangkok na puno ng tubig upang ang mga bangkay ay ganap na ibabad sa tubig. Pagkatapos nito, ipadala ang tangke ng isda sa freezer. Kapag ang mga form ng yelo, ang produkto ay dapat na balot sa ordinaryong mga plastic bag at mai-load sa freezer.

Kung iwiwisik mo ang fillet na may lemon pisilin, mananatili itong mas maraming juiciness.

Kung ang salmon ay binili sa isang hiwalay na tray o lalagyan, dapat itong maiimbak nang hindi binubuksan ang package na ito.Ang pagbubukas ng takip ay inirerekomenda lamang bago ang direktang paggamit.

Ilayo ang pagkain sa pagkain. Maaari itong balot sa foil o balot ng cling film. Kapag nakabukas, mabilis ang dries ng produkto.

Sa isang temperatura ng -4 ... -8 degree, ang salmon ay maaaring maiimbak para sa isang buwan at kalahati. Kung ang temperatura ng imbakan ay 0 ... + 6 degree, kung gayon ang buhay ng istante ng isda ay nabawasan sa 1 buwan. Sa kasong ito, ang pagbilang ay mula sa araw ng pag-iimpake ng kaselanan, kadalasang ipinapahiwatig ito sa lalagyan.

Posible bang i-freeze ang bahagyang inasnan na salmon

Ang salmon ay maaaring maging frozen. Ang antas ng kaasinan sa kasong ito ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante sa freezer. Sa kasong ito, ang fillet ay dapat i-cut sa hiwa at nakabalot sa mga pakete upang ang isang paghahatid ay sapat nang paisa-isa. Bago i-freeze ang fillet, inirerekumenda na magbasa-basa nang kaunti sa suka na 3%, at pinakamaganda sa lahat na may solusyon ng lemon juice. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat na maiproseso ng langis ng oliba.

Paano linisin at gupitin ang salmon

Ang unang hakbang ay linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga bangkay ng tubig, gupitin ang mga ito at alisin ang mga entrails. Dapat mong tandaan ang tungkol sa pelikula sa lukab ng tiyan, kailangan din itong alisin. Pagkatapos nito, banlawan muli ang salmon.

Ngayon paghiwalayin ang ulo, palikpik at buntot. Sa kasong ito, ang pag-aalaga ay dapat gawin upang hindi mag-prick. Matapos i-cut ang itaas na bahagi ng carcass sa kabuuan at hatiin sa mga hiwa ng ilang sentimetro. Ang mga piraso na ito ay mahusay para sa steak. Ang ibabang bahagi ay pinutol sa kahabaan ng tagaytay. Kung ang karne ay nananatili sa buto, ang bahaging ito ay maaaring magamit upang gumawa ng sopas ng isda. Kinakailangan na tanggalin ang mga gastos sa buto mula sa mga piraso ng karne.

Paano mag-salt salmon sa bahay

Ngayon, maraming mga prodyuser na ang mga aktibidad ay naglalayong maghanda ng mga de-latang kalakal at mapapanatili. Ang kalidad ng naturang mga produkto ay maaaring naiiba. Ang mga bihasang maybahay ay ginagamit upang lutuin ito gamit ang kanilang sariling mga kamay sa bahay. Ang iba't ibang mga bahagi ng salmon ay ginagamit para sa salting, ngunit madalas na ginagamit nila ang tiyan ng isang isda, na naniniwala na ang pangunahing pakinabang ng naturang produkto ay puro dito. Ang klasikong inasnan na recipe ng isda ay medyo simple.

Upang gawin ito, kailangan mo ng 1 kg ng fillet ng isda, 2 tbsp. asin, 1 tbsp butil na asukal at isang maliit na itim na paminta. Una kailangan mong banlawan ang karne at tuyo ito. Susunod, ibuhos ang kalahati ng ipinahiwatig na halaga ng asukal, asin at isang maliit na paminta sa ilalim ng pinggan. Ngayon ilagay ang balat ng salmon. Ikalat ang natitirang mga pampalasa sa karne. Masikip ang preform na may cling film at ipadala sa ref para sa 12-15 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang pinggan, i-flip ang mga piraso ng isda at ipadala muli sa isang malamig na lugar. Ang gaanong maalat na salmon ay magiging handa para magamit sa isang araw.

Paano magluto ng salmon masarap: mga recipe

Ang pamamaraan ng paghahanda ng salmon ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng panlasa at mga kakayahan sa pagluluto ng bawat babaing punong-abala. Mayroong maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at malusog na pinggan. Ang pagputol ng gayong isda ay hindi madali, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga, dahil sa huli makakakuha ka ng isang ulam ng mahusay na panlasa, na magdadala din ng mahusay na benepisyo sa katawan.

Sa oven

Ang pagpipiliang ito ng pagluluto ng kaselanan ay mahusay para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring mapili sa iyong pagpapasya. Para sa pagluluto ng isda sa oven, tanging karne ang ginagamit, ang ulo na may buntot ay inilatag para sa unang ulam. Dapat pansinin na sa pagluluto halos lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto ay napanatili. Ang mga pulang uri ng isda ay pinagsama sa mga sarsa ng cream at batay sa gatas, kaya madalas itong inihurnong may cream.

Kaya, kailangan mo ng 200 g ng fillet ng salmon, 50 ml ng langis ng oliba, 100 g ng cream, sibuyas, perehil, paminta at asin sa panlasa at 2 tbsp. buto ng mustasa

Upang magsimula sa, tuyo ang isang mahusay na hugasan na isda, ilagay sa papel na sulatan, iwiwisik ng langis ng oliba. Pagkatapos nito, ipadala ang mga isda na blangko sa oven, pinainit hanggang sa 180 degree, hanggang maluto. Sa oras na ito, iprito ang mga sibuyas hanggang gintong kayumanggi, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at dalhin ang masa sa isang pigsa. Pilitin ang nagresultang sarsa at ibuhos dito ang salmon. Ang pinggan ay handa nang maglingkod.

Sa kawali

Marahil ang lahat ay mahilig sa sariwang pritong isda, dahil masarap ito, lalo na pagdating sa salmon. Ang pagluluto ng gayong ulam ay napakadali. Sa mga sangkap, kakailanganin mo lamang ang mga isda mismo, pati na rin ang langis ng gulay at asin at paminta.

Ang mga nalinis na bangkay ay kailangang i-cut sa mga steaks, ang kapal ng kung saan ay hindi lalampas sa 2 cm. Ang mga nagreresultang mga piraso ay napapanahong may asin at paminta sa magkabilang panig. Painitin ang kawali, painitin ang langis ng mabuti at ilagay ang mga inihandang piraso ng isda dito. Magprito sa mataas na init hanggang sa gintong kayumanggi. Karaniwan, kinakailangan ng 2-3 minuto upang magprito sa isang tabi. Maaaring ihain ang pritong salmon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang magluto ng salmon na may isang mabagal na kusinilya at makakuha ng isang masarap na ulam, dapat mong malaman ang tungkol sa lihim na sangkap. Kaya, kung nilagang isda ka sa cream, makakakuha ito ng isang hindi pangkaraniwang pampalasa at amoy.

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga produkto. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang 500 g ng salmon, 300 ml ng cream, ang taba na nilalaman na kung saan ay 20%, maraming mga sanga ng dill, pati na rin ang pampalasa.

Ang lasaw o sariwang isda ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig, alisin ang labis na kahalumigmigan. Grate ang lahat ng hiwa ng kaselanan na may paminta at asin. Maghanda din at i-chop ang maaga. Ngayon ilagay ang hiwa ng pulang isda sa mangkok ng aparato. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na gumamit ng langis ng gulay upang maproseso ang lalagyan. Susunod, punan ang mga isda ng cream. Pagkatapos ay i-on ang function na "Extinguishing".

Karaniwan ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto upang maghanda ng tulad ng isang ulam, sa kondisyon na sarado ang takip ng multicooker. Maglingkod ng handa na salmon na may mga sariwang gulay at dill.

Inihaw

Upang makakuha ng isang tunay na inihaw na steak, inirerekumenda na gumamit ng isang bukas na init. Ang uling ay pinakaangkop para sa hangaring ito. Maaari ka ring magluto ng seafood sa isang pan, ngunit ang magaan na amoy ng usok ay magdaragdag ng isang masarap na lasa sa ulam.

Aabutin ng 1 kg ng pulang isda, 40 ML ng langis ng mirasol, pampalasa sa anyo ng mga halamang gamot, asin at paminta. Para sa sarsa, kailangan mong maghanda ng 200 g ng mababang-taba na kulay-gatas, lemon juice, sariwang damo, pati na rin ang ilang mga cloves ng bawang.

Gupitin ang salmon sa maliit na hiwa, iwiwisik ng langis, iwiwisik ng paminta, asin. Upang magdagdag din ito ng isang pisngi ng isang limon. Ang pag-aani ay dapat na ma-marate para sa 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga isda ay maaaring ilagay sa grill at magprito sa magkabilang panig sa isang ruddy na ibabaw. Ang natapos na ulam ay napupunta nang maayos sa mga sariwang gulay at bigas.

Sa grill

Ang pagluluto ng salmon sa grill ay napaka-simple. Ang resulta ay isang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam.

Mga sangkap: isda, mayonesa, lemon, sibuyas, herbs at pampalasa.

Una kailangan mong ihanda ang mga isda. Ang paghahanda ay binubuo sa paghuhugas nito, pag-alis ng mga entrails, fins at labis na kahalumigmigan. Pagkatapos nito, ihalo ang natitirang mga bahagi sa isang maliit na lalagyan. Ang nagreresultang mga proseso ng pag-atsara ng mga isda. Sa form na ito, ang salmon ay dapat na adobo nang maraming oras. Ngayon papagsiklabin ang mga uling, grasa ang grill na may sibuyas. Ito ay upang maiwasan ang mga piraso ng isda na dumikit. Susunod, ilatag ang mga hiwa ng seafood upang magkaroon ng silid sa pagitan nila. Tumatagal ng 15 minuto upang magprito sa isang tabi, pagkatapos nito maaari mong i-on ang kawad at iprito ang kabilang panig. Bilang isang side dish, maaari mong gamitin ang mga gulay, na maaaring maging sariwa o pinirito sa uling.

Ano ang maaaring lutuin mula sa salmon: mga recipe

Ang Salmon ay isang napaka-masarap at malusog na iba't ibang mga isda. Dapat itong isama sa diyeta upang pagyamanin ang katawan na may maraming mahahalagang sangkap. Mula sa produktong ito makakakuha ka ng maraming iba't ibang masarap at masustansiyang pagkain para sa parehong ordinaryong at maligaya na talahanayan.

Salad

Para sa salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 100 g ng bahagyang inasnan na pulang isda, 2 pinakuluang itlog, 100 g ng matapang na keso, 1 kamatis, 4 litsugas, 6 tbsp. mayonesa.

Gupitin ang salted salmon sa maliit na cubes. Ang mga itlog ay dapat ding ihanda, habang pinaghiwalay ang mga puti sa mga yolks at rehas ang mga ito. Gupitin ang kamatis sa maliit na cubes.

Susunod na ilagay ang ulam sa mga layer. Ang unang layer ay magiging mga dahon ng litsugas. Ilagay ang isda sa itaas, pagkatapos ay protina, gumawa ng isang net ng mayonesa. Ang susunod na layer ay magiging gadgad na keso. Ilagay ang itlog ng pula sa ito at muling gawin ang may netong mayonesa. Magdagdag ng mga hiwa ng kamatis sa dulo, pagkatapos ay muling grasa sa mayonesa. Ang salad ay napakagaan at malambot.

Tainga

Para sa paghahanda ng unang ulam, ang tiyan, ulo at buntot ng salmon ay karaniwang ginagamit. Ang lahat ng mga bahaging ito ay dapat hugasan at ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang karne na may malamig na tubig, pagkatapos ay lutuin ng isang buong sibuyas. Kung lumilitaw ang bula, dapat itong alisin. Gayundin, magdagdag ng mga karot, patatas at pampalasa sa mga pinggan na may isda. Lutuin ang ulam hanggang handa na ang mga gulay. Bago maglingkod, inirerekumenda na i-season ang sopas na may mga halamang gamot. Ang pakinabang ng naturang paggamot ay ang mga isda sa kasong ito ay dumadaan sa pinaka banayad na pamamaraan ng paggamot sa init - kumukulo. Pinapayagan ka nitong makatipid ng maraming kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Mga cutlet

Mga sangkap: 0.5 kg ng sariwang pulang isda, 200 g ng matapang na keso, perehil, itlog, asin at paprika.

Ang mga peeled na karne ng isda ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Alisan ng tubig ang nagreresultang likido sa pamamagitan ng pisilin ang tinadtad na karne ng kaunti.

Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, pinong tumaga ang mga gulay. Ngayon ihalo ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang itlog at panahon sa mga pampalasa. Knead ang tinadtad na karne hanggang sa makuha ang isang pare-pareho na pare-pareho.

Pagkatapos nito, amerikana ang baking dish na may langis, kung saan inilagay ang mga patty na nabuo. Inirerekomenda na maglagay ng gadgad na keso sa loob ng tinadtad na cake ng isda. Maghurno ang ulam sa oven sa temperatura na 200 degrees 10-15 minuto.

Gumulong

Ang ulam na ito ay mukhang kahanga-hanga sa maligaya talahanayan. Para sa roll ng isda, kakailanganin mo ang 200 g ng maalat na pulang isda, 150 g ng frozen spinach, 100 g ng gadgad na keso, 5 itlog ng manok, 200 g ng cottage cheese, gulay kung nais.

Una kailangan mong i-defrost ang spinach at putulin ito, maaari mong gamitin ang buong dahon. Talunin ang mga itlog sa bula. Sa kanila magdagdag ng keso na may spinach. Asin at paminta ang nagresultang masa. Susunod, painitin ang oven sa 200 degrees. Takpan ang baking dish na may espesyal na papel at ilagay ang halo na ito sa isang manipis na layer. Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos palamig. Pagkatapos ay pantay na kumalat ang curd cheese, sariwang damo, at sa itaas ng salmon sa buong ibabaw ng base. Ngayon roll up ang lahat sa isang masikip roll at ilagay sa isang transparent na pelikula.

Masikip ang roll na ito at ipadala sa ref. Maaari mong kainin ito sa isang oras, ngunit mas mahusay na maghintay ng ilang higit pang mga oras para mababad ito. Bago maghatid, maingat na igulong ang roll sa manipis na hiwa.

Mga Sandwich

Mga kinakailangang produkto: tinapay, inasnan na salmon, cream cheese at gulay para sa dekorasyon. Una kailangan mong kumuha ng tinapay ng toaster at gumamit ng isang espesyal na amag o isang ordinaryong baso upang i-cut ang mga blangko para sa mga sandwich. Grasa ang nakuha na mga piraso ng tinapay na may cream cheese, ilagay ang mga gulay sa mga gilid, gumulong ng isang piraso ng salmon at ilagay sa itaas. Ang pampagana na ito ay ginawa nang mabilis at madali.

Barbecue

Kung walang barbecue o hindi ka makakapunta sa labas, maaari kang gumamit ng ordinaryong kahoy na skewer at magluto ng kebabs sa oven. Bilang karagdagan sa mga isda, kakailanganin mo ang langis na nakabatay sa gulay, toyo, ilang mga cloves ng bawang, pinatuyong dill, lemon, dahon ng bay at itim na paminta.

Una kailangan mong ihanda ang salmon sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga cube. Pagkatapos ay i-chop ang bawang, ilagay sa isang mangkok, pisilin ang juice ng isang lemon dito. Magdagdag din ng itim na paminta, pinatuyong pampalasa, dahon ng bay at isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba. Sa halip na asin, ginagamit ang toyo. Para sa mga ito, ang 4 na kutsara ay magiging sapat. Sa nagreresultang pag-atsara, ilagay ang mga isda at ihalo nang mabuti ang lahat upang hindi makapinsala sa karne.Ang nasabing napakasarap na pagkain ay dapat na adobo nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay itali ito sa mga kahoy na skewer, na madaling matatagpuan sa anumang tindahan. Siyempre, ang naturang kebab ay pinakamahusay na nakuha kapag inihaw sa uling, ngunit sa oven masarap ito. Kasabay nito, hindi hihigit sa 20 minuto ang lutuin. Ang temperatura ng aparato ay dapat na 220 degree.

Mousse

Ang ganitong paggamot ay angkop para sa paggawa ng mga sandwich o pagpuno ng mga profiterator. Kaya, upang makakuha ng mousse, kailangan mo ng 200 g ng cream cheese at ang parehong halaga ng bahagyang inasnan na salmon, pati na rin ang kalahati ng isang lemon at ground black pepper na tikman.

Ang isang mangkok ng blender ay pinakamahusay para sa paggawa ng mousse. Sa mangkok na ito, ilagay ang cream cheese at salmon, gupitin. Hiwain ang lemon juice dito. Kasabay nito, mahalaga na tikman ang workpiece upang hindi lumampas sa limon. Susunod, gilingin ang masa gamit ang isang blender hanggang mabuo ang isang malagkit na halo. Ipinta ang nakuha na mousse, asin kung kinakailangan. Ihain ang malamig na ulam na ito.

Posible bang kumain ng hilaw na isda

Una sa lahat, dapat tandaan na ang pagkain ng hilaw o hindi tamang inihanda na isda ay mapanganib dahil sa impeksyon ng mga parasito. Ang salmon ay maaaring kainin nang hilaw, ngunit kung ang isang tao ay tiwala sa kalidad nito, kung hindi, maaari kang kumita ng maraming mga sakit. Ang mga bulate, tulad ng alam mo, ay nakakaapekto sa cardiovascular system, genitourinary, musculoskeletal, kinakabahan, atbp. Bilang karagdagan, ang kaligtasan sa sakit ay nabawasan, na nagiging dahilan para sa pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit. Ang mga Parasites ay maaaring dumikit sa mga panloob na organo.

Dapat pansinin na nasa hilaw na isda na ang isang mataas na antas ng mga elemento ng kemikal ay nabanggit.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Noong nakaraan, ang iba't ibang mga pulang isda tulad ng salmon ay nahuli sa maraming dami na ito ay hindi isang napakasarap na pagkain. Kaya, sa ilang mga mapagkukunang pampanitikan ay isinulat na sa Scotland sa panahon ng pag-upa ng mga manggagawa kung minsan ay sinabi mismo sa mga tao na partikular na hindi sila mapapakain nang madalas sa naturang mga isda.
2. Maaaring makuha ng Salmon ang amoy ng isang katutubong reservoir sa layo na 700-800 km mula sa bibig nito.
3. Noong unang panahon, ang salmon ay isa sa mga pangunahing produkto ng pagkain, salamat sa kung saan pinamamahalaan ng mga mamamayan ng Russia ang mga hilagang bahagi ng mainland. Sa memorya nito, ang salmon sa Belomorsky Canal ay simpleng tinatawag na isang isda, bilang tanda ng malaking paggalang.
4. Sa panahon ng spawning, ang salmon ay maaaring maglatag ng hanggang sa 25 libong mga itlog.
5. Matapos ang spawning, ang nasabing isda ay nawawala ang kalahati ng timbang ng katawan nito.

Larawan ng Salmon