Chuka salad: ang mga benepisyo at pinsala sa damong-dagat

Ang Chuka ay ang pangkalahatang pangalan para sa maraming mga species ng mababaw ligaw na nakakain kayumanggi algae na naninirahan sa ilalim ng mga bato sa dagat mula sa Far Eastern baybayin ng Russia, Korea, China at Japan. Ngayon, sa ilalim ng impluwensya ng tao, ang mga ganitong uri ng halaman sa dagat ay kumalat halos sa buong mundo. Natagpuan na nila ang baybayin ng Australia, New Zealand, Argentina, USA, UK, pati na rin ang Italy at Spain.

Ang Algae ay malawakang ginagamit sa tradisyonal na pambansang lutuin ng mga mamamayan ng East Asia dahil sa kanilang mahusay na panlasa at mayaman na nilalaman ng mga nutrisyon. Ang mga pinggan mula sa kanila ay nakakuha ng isang malakas na lugar sa lutuin ng maraming mga bansa sa baybayin. Ang mga salad, sopas, sushi at rol ay inihanda mula sa kanila.

Ang mga halaman sa dagat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, phytohormones, protina at mga elemento ng bakas at bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang pagkain ng algae sa maraming mga bansa ay itinuturing na isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng kalusugan.

Ngayon, ang isang walang uliran katanyagan sa buong mundo ay nakakuha ng isang Japanese salad ng chuka seaweed. Ito ay kasama sa menu ng mga taong nais na mawalan ng timbang, magtayo ng kalamnan, mapabuti ang kaligtasan sa sakit, pati na rin ang mga tagasuporta ng vegetarianism. Ang komposisyon ng salad ay maaaring magkakaiba depende sa lugar at tradisyon ng pagluluto, maaari itong isama ang mga karagdagang sangkap, ngunit gayunman ang batayan nito ay binubuo ng hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na chuka seaweed.

Seaweed ng China mula sa Japan

Ang Russian na pangalan para sa chuka algae ay Undaria pinnate (Latin Undaria pinnatifida), Korean - myek, Japanese - hiyashi wakame.

Gayunpaman, mas kilala sila sa buong mundo bilang isang "chuka" (tukariari). Sa literal na pagsasalin mula sa Hapon, nangangahulugan ito na "nagdala mula sa Tsina," "lutuing Tsino." Ang pangkaraniwang pangalan na ito sa Japan ay inilalapat sa isang bilang ng mga pagkaing damong-dagat na nabuo sa tradisyonal na lutuing Hapon batay sa na-import na pinggan ng Tsino. Ngunit ang tunay na kakanyahan ng naturang pagkain ay nagbago nang labis na hindi na kinikilala ng mga Tsino ang mga pagkaing ito bilang kanilang sarili. Gayunpaman, ang pangalan ay nanatili at naging sikat sa buong mundo.

Sa una, ang Japan ay hindi lamang may sariling mga pinggan mula sa aluka ng chuka, kundi maging ang kanilang kalakalan. Ang Algae ay binili mula sa Intsik, habang din ang pag-ampon ng mga recipe para sa kanilang paghahanda.

Sa kabila ng paggamit ng chuka algae sa culinary ng iba't ibang mga tao sa Far East, pinakapopular sila sa Japan. Ang lutuing Hapon ay matagal nang sikat sa maingat na pagpili para sa pagkain lamang ng mga masasarap na pagkain. Hindi ito nakakagulat: ang chuka-wakame ay naglalaman ng isang masaganang hanay ng mga elemento ng bakas, bitamina, hibla at collagen. Sa Japan, ang produktong ito ay itinuturing na ipagkaloob ang kabataan at kahabaan ng buhay.

Ang Wakame sa malalaking dami ay lumalaki sa mga bangin ng baybayin at hindi mahirap mahuli. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kaaya-ayang masarap na lasa, na nakikilala sa kanila mula sa mas masarap na lasa ng kilalang kelp.

Ngayon, ang Wakame algae ay na-komersyo nang komersyo sa Japan, China, at Korea. Sa tuyo at frozen na form, ang produkto ay ibinibigay sa buong mundo.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Chuka seaweed ay isang mababang-calorie na produkto. Ang bawat 100 g account para sa 60 hanggang 90 kcal, depende sa tukoy na uri ng halaman at ang pamamaraan ng pagproseso nito.

Halaga ng nutrisyon:

• protina - 1 g;
• taba - 4 g;
• karbohidrat - 12 g.

Halos 80% ng komposisyon ng anumang algae ay tubig. Ngunit ang natitirang 20% ​​ay isang buong kumplikado ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.Naglalaman ang Chuka seaweed tulad ng isang malaking listahan ng mga mahahalagang sangkap sa nutrisyon na mahusay na mapalitan ang paggamit ng mga paghahanda sa bitamina ng parmasya. Kaya, kasama nila ang mga sumusunod na elemento ng bakas:

• yodo;
• bakal
• calcium
• potasa
• Sosa
• posporus;
• aluminyo
• mangganeso;
• magnesiyo
• sink;
• fluorine;
• tanso
• siliniyum.

Ang komposisyon ng bitamina ng produkto ay kahanga-hanga din: mga bitamina A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-karotina.

Bilang karagdagan, ang mga algae ay nagsasama ng hindi nabubuti at polyunsaturated fatty acid (kabilang ang Omega-3), protina ng halaman, mga enzyme ng halaman at mga hormone, pandiyeta hibla, collagen, at ang fucoxanthin ng pigment.

Ang mababang nilalaman ng calorie at mayaman na mineral at organikong komposisyon ay ginagawang hindi kinakailangan ng produktong ito sa nutrisyon sa pagkain. Sa kabila ng mababang nilalaman ng calorie, ang chuka salad ay isang napaka-nakapagpapalusog na ulam at nagbibigay-daan sa iyo upang saturate nang maayos ang katawan na may isang maliit na halaga ng natupok na mga kilograpiya.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chuck salad

Ang Chuka algae ay sikat hindi lamang para sa kanilang mahusay na panlasa, kundi mayroon ding mga pag-aari na nakapagpapagaling. Ang kanilang regular na paggamit sa pagkain ay nag-aambag sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang mga sakit.

1. Tulad ng anumang iba pang mga damong-dagat, ang chuka ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo. Samakatuwid, ang produkto ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa teroydeo. Mahusay din ito upang maiwasan ang kakulangan ng yodo sa katawan.
2. Tumutulong ang bitamina D na mas mahusay na pagsipsip ng posporus at kaltsyum, ay kasangkot sa pag-andar ng kalamnan ng kalamnan, sa paggana ng sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa kondisyon ng balat at sumusuporta sa pangkalahatang tono ng katawan.
3. Tumutulong ang bitamina C na palakasin ang mga ngipin at gilagid, na higit na ganap na magpapatubo ng bakal, pinipigilan ang pagbuo ng mga lamig at pinalalaki ang kaligtasan sa sakit.
4. Ang bitamina A (retinol) at beta-karotina ay nagpapabuti ng paningin, ang kondisyon ng balat, pinasisigla ang paggawa ng kolagen, lumahok sa synthesis ng protina, magbigkis at mag-alis ng mga libreng radikal mula sa katawan.
5. Ang bitamina E ay nagpapabagal sa pag-iipon, pinatataas ang kakayahan ng mga cell na magbagong muli at makabuo ng mga bagong capillary, at kinokontrol ang asukal sa dugo.
6. Kinokontrol ng Vitamin K ang sistema ng coagulation ng dugo, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga protina at calcium. Nakikilahok ito sa metabolic proseso ng buto at nag-uugnay na mga tisyu, atay, apdo at pancreas, at nagtataguyod ng pagkasira ng ilang mga lason.
7. Ang mga bitamina B ay kasangkot sa aktibidad ng mga cardiovascular at nervous system ng katawan, tumutulong sa pagsipsip ng pagkain sa mga bituka, ay kasangkot sa metabolismo ng cell at pag-andar ng kalamnan ng kalamnan, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, at suportahan ang kalusugan ng balat. Ang mga bitamina na ito ay makakatulong sa iyo na makatiis ng stress at mataas na emosyonal na stress.
8. Ang hibla sa komposisyon ng algae ay may kapaki-pakinabang na epekto sa liksi ng bituka at nagpapabuti ng panunaw. Kinokolekta at tinatanggal ng mga hibla ng halaman mula sa katawan ang iba't ibang mga lason at asing-gamot ng mga mabibigat na metal, pati na rin ang radionuclides.
9. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang produktong ito ay nagbubuklod at nag-aalis ng labis na kolesterol, sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis. Ang mga elemento ng bakas na bumubuo nito ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti ng microcirculation ng dugo, na isang mahusay na pag-iwas sa mga stroke at atake sa puso.
10. Ang pagkakaroon ng mga protina at amino acid ay tumutulong upang palakasin ang kalamnan ng kalamnan, kabilang ang puso, na ginagawang kailangan ng produkto para sa mga atleta at mga taong humahantong sa isang aktibong pamumuhay. Tumutulong ang Phytohormones na palakasin ang cellular na istraktura mula sa loob, na humahantong sa kakayahang pigilan ang mga selula ng kanser at mabawasan ang panganib ng kanser.
11. Ang paggamit ng chuka algae ay nagpapabuti sa pag-andar ng utak, pinatataas ang pandinig at pandinig ng visual, nakakatulong upang makaya ang pagkapagod at pagkapagod, nagpapatatag ng pagtulog, nagpapabuti ng memorya at pansin. Sa mga taong nagsasama ng mga algae na ito sa kanilang diyeta, nawala ang edema, ang metabolismo ng tubig-asin na normalize, at bumababa ang pagkarga sa mga bato.
12. Ang kondisyon ng balat ay nagpapabuti: ang mga selula ng epidermis ay nakapagpapalakas, ang mga wrinkles ay mahigpit, ang mga wrinkles at mga marka ng kahabaan ay naalis.Ang mga follicle ng buhok ay pinalakas, humihinto ang pagkawala ng buhok at pinabilis ang kanilang paglaki. Dahil sa mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral, ang produkto ay isang malakas na antioxidant.

Ang Chuka algae ay matagumpay na pinagtibay ng mga tagasuporta ng vegetarianism. Dahil naglalaman ang karamihan ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan, pati na rin ang mga protina, enzymes at hormones.

Posible bang bigyan ang chuk salad sa buntis at lactating

Sa kabila ng mayamang komposisyon ng mga bitamina at mineral, pati na rin ang malusog na yodo, hindi inirerekomenda ang chuka sa panahon ng pagbubuntis. Naglalaman ang produkto ng hindi nabubuong mga fatty acid at mga hormone ng halaman na maaaring makagambala sa balanse ng endocrine ng katawan, na, dahil sa pagbubuntis, ay sumasailalim sa isang bilang ng mga pagbabago sa physiological.

Sa paglaon ng pagbubuntis, ang paggamit ng chuka seaweed ay maaaring humantong sa pagrerelaks ng cervix at napaaga na kapanganakan. Gayundin, sa lahat ng mga yugto ng pagbubuntis, ang heartburn ay maaaring mangyari dahil sa pag-relaks sa esophageal sphincter.

Sa parehong mga kadahilanan, ang isang tao ay hindi dapat madala sa mga produkto mula sa aluka ng chuka at mga ina ng pag-aalaga, dahil ang lahat ng mga sangkap nito, kabilang ang mga hormone, ay maaaring maipadala sa pamamagitan ng gatas ng suso sa sanggol at makakaapekto sa endocrine system. Hindi inirerekomenda ang produkto para sa mga bata na wala pang 12 taong gulang.

Gayunpaman, sa Korea, mayroong isang tradisyon ng paggawa ng sopas mula sa mga damong-dagat - myekkuk - para sa mga kababaihan na kamakailan lamang na ipinanganak. Ito ay pinaniniwalaan na ang nasabing pagkain ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng panganganak at muling pagdaan ng mga reserbang kaltsyum at yodo (bagaman 100 g ng produkto ay naglalaman ng hindi hihigit sa 15% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng calcium sa katawan). Ang sopas na ito ay tradisyunal na niluto sa kaarawan nito (birthday sopas), bilang paalala ng pagkain ng unang tao na natanggap ng gatas ng ina.

Ang mga pakinabang ng chuck salad para sa pagbaba ng timbang

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chuka algae na inilarawan sa itaas ay posible upang masuri ang kanilang positibong epekto sa buong organismo. Sa regular na paggamit ng produkto (sa kawalan ng mga contraindications), ang metabolismo ay nagpapatatag, ang dugo at mga bituka ay nalinis, at ang pagtaas ng mahahalagang aktibidad. Bilang karagdagan, ang produkto ay may isang mababang nilalaman ng calorie na may tulad na isang mayamang bitamina at mineral na komposisyon.

Ang lahat ng mga salik na ito ay nag-aambag lamang sa pagkawala ng labis na pounds. Ang isang tao ay may malaking pangangailangan para sa paggalaw, at ang mga protina, bitamina at mineral ng produktong dagat na higit sa bumubuo para sa pagkawala ng enerhiya.

Gayunpaman, dapat itong alalahanin na sa komposisyon ng mga pinggan na may algae, hindi mo kailangang magdagdag ng mga sangkap na may mataas na calorie. Pagkatapos ay bibigyan nila ang maximum na saturation na may isang maliit na halaga ng natupok na kilocalories dahil sa bitamina-mineral complex at hibla.

Bilang karagdagan, ang chuka algae ay naglalaman ng fucoxanthin, isang hindi-bitamina carotenoid pigment. Ang mga eksperimento sa mga rodents ay nagpakita ng kakayahan ng sangkap na ito na makaipon sa mga mataba na tisyu at masira ito. Batay sa mga resulta na ito, sinimulan ng mga prodyuser ng damong-dagat ang aktibong pagtataguyod ng mga nasusunog na mga katangian ng kanilang mga produkto. Ngunit, sa kasamaang palad, halos walang pag-aaral ng sangkap na ito sa mga tao, kaya wala pa ring sapat na impormasyon tungkol sa paksang ito.

Chuka damong-gamot sa gamot

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng brown algae ay matagal nang nakilala sa mga residente ng mga bansang baybayin. Maraming mga tao ang gumagamit ng mga ito sa tradisyonal na mga recipe ng gamot. Kahit na ang regular na paggamit ng chuka algae sa pang-araw-araw na diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang maraming iba't ibang mga sakit at kahit na mabawi.

1. Matagal nang itinuturing ng mga Hapon ang chuka algae ng isang produkto na nagpapagalaw sa kabataan at nagbibigay ng sigla.Samakatuwid, ang mga pinggan mula sa produktong ito ng dagat ay palaging kasama sa menu ng matatanda. Nagbibigay ito sa kanila ng sigla at nagpapabagal sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa katawan.
2. Ang mga gulay na seaweed salad ay isang mahusay na lunas para sa mga kakulangan sa bitamina, lalo na sa tagsibol, para sa mga taong may edad.
3. Sa kamangha-manghang mga halaman sa dagat, ang iba't ibang mga karamdaman sa pagtunaw ay maaaring matagumpay na gamutin, kasama ang tibi.
4. Ang brown algae ay matagumpay na ginagamit para sa mga sakit sa puso at mga sakit sa cardiovascular. Ang produkto ay nakakatulong upang higpitan ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at gawing normal ang kanilang tono, bawasan ang panganib ng atherosclerosis, at palakasin din ang kalamnan ng puso. Bilang bahagi ng komplikadong therapy, binabawasan ng produktong ito ang panganib ng atake sa puso at stroke, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo. Epektibo ang paggamit nito sa anemia.
5. Ang produkto ay kinuha ng isang malakas na lugar sa menu ng mga taong may diyabetis. Ang mababang index ng glycemic at isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagpapahintulot sa mga pasyente na may sakit na ito na ligtas na ubusin ito.
6. Bilang isang gamot, ang chuka algae ay ginagamit upang gamutin ang mauhog lamad ng bibig, tiyan, bituka, maselang bahagi ng katawan.
7. Kapag dumudugo gums gumamit ng isang i-paste ng algae, na inilalapat sa mga gilagid at ngipin. Kasabay nito, ang enamel ng ngipin ay pinalakas at ang mga karies ay pinipigilan.
8. Ang mga pinggan mula sa chuka algae ay ipinahiwatig para sa isang mahina na tono ng lymphatic system. Ang kanilang regular na paggamit ay nagpapabuti sa daloy ng lymph.
9. Ang chuka salad ay nagagawang mapabuti ang kalagayan ng mga mahina na nag-uugnay na tisyu sa pamamagitan ng pagpapayaman sa kanila ng mga microelement at collagen.
10. Ang Algae ay itinuturing na isang produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng reproduktibo. Tumutulong ito sa mga kababaihan upang maibalik ang normal na sirkulasyon ng dugo sa mga pelvic organo, kinokontrol ang panregla. Totoo ito lalo na sa isang nakaupo na pamumuhay o regular na pag-angat ng timbang.
11. Sa mga kalalakihan ng Hapon, ang produktong ito ay itinuturing na isang aphrodisiac. Ang mga siyentipiko ng bansang ito ay nagtaltalan tungkol sa positibong epekto nito sa kondisyon ng prosteyt, sa regulasyon ng potency at sekswal na pagnanais.
12. Natagpuan ni Chuka algae ang kanilang aplikasyon sa cosmetology. Batay sa kanilang katas, ang mga cream at face mask ay ginawa upang matulungan ang paglaban sa balat. Ginagamit din ang mga ito sa kanilang likas na anyo o bilang bahagi ng paghahanda para sa pambalot, na pinaniniwalaang epektibong labanan ang cellulite.

Mapanganib at contraindications

Walang alinlangan, ang chuka algae ay may malawak na iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit kung minsan ang kamangha-manghang produktong ito ay maaaring makasama sa kalusugan sa halip na mabuti, at hindi ito dapat kalimutan.

Una sa lahat, kailangan mong tandaan ang isang napakahalagang kadahilanan: algae, tulad ng mga kabute sa lupa, madaling sumipsip ng iba't ibang dayuhan, kung minsan kahit na nakakalason, mga sangkap mula sa dagat. Hindi lihim sa sinuman na ngayon, bilang isang resulta ng aktibidad ng tao, ang mga dalampasigan ng baybayin ng maraming mga dagat ay madalas na nahawahan ng mapanganib, kung hindi mapanganib, mga impurities para sa buhay ng tao. At ang mga halaman sa dagat, tulad ng isang espongha, ay sumipsip ng lahat na naroroon sa tubig.

Kung lumaki sila sa isang lugar na hindi kanais-nais na lugar ng tubig, mahirap na isipin kung ano ang pinsala na maaaring magdulot sa kalusugan kapag kinakain: mula sa menor de edad na karamdaman hanggang sa malubhang pagkalason. Samakatuwid, kapag bumili ng chuka seaweed sa isang tindahan, dapat kang pumili ng mga produkto lamang mula sa mga mapagkakatiwalaang tagagawa, na may isang mahusay na pangmatagalang reputasyon at positibong puna mula sa mga eksperto at consumer.

Ngunit kahit na ang algae ay nakolekta sa malinis na tubig na ekolohiya, at natutugunan ang lahat ng mga kinakailangan sa kalidad, dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi.Dapat kang magsimula sa napakaliit na bahagi (hindi hihigit sa isang kutsara) at, kung nangyayari ang isang positibong reaksyon ng alerdyi, agad na itigil ang pagkuha ng produkto.

Dahil sa mataas na nilalaman ng yodo, ang chuka algae ay kontraindikado sa ilang mga karamdaman ng endocrine system. Ang mga taong may ganitong problema ay dapat kumunsulta sa isang endocrinologist bago gamitin ang mga ito.

Para sa parehong dahilan, ang chuka ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga bata sa ilalim ng labindalawang taong gulang. Sa kawalan ng kakulangan sa yodo sa isang bata, ang balanse ng isang hindi magandang nabuo na sistema ng hormonal ay maaaring magambala.

Bilang karagdagan, sa kabila ng masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.

Paano pumili at mag-imbak ng aluka ng chuka

Sa natural na kapaligiran, ang chuka algae ay mga laman na dahon na may kulay mula sa kayumanggi-berde hanggang kayumanggi. Kapag bumili ng isang napakalamig na delicacy ng dagat sa isang tindahan, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa mga produkto sa transparent na packaging.

Ang produkto sa bag ay dapat magkaroon ng sariwang puspos na kulay, karaniwang esmeralda berde o may isang pahiwatig ng yellowness. Kung ang produkto ay walang kulay, o mayroong mga bukol ng yelo at niyebe sa pakete, kung gayon mas mahusay na tumanggi na bumili at maghanap ng isa pang tagagawa. Ang ganitong mga bagay ay nagpapahiwatig na ang mga nilalaman ng package ay lasaw at pagkatapos ay nagyelo muli, na humantong sa pagbawas sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang matunaw na dahon ng damong-dagat ay dapat na malambot, maselan, malutong, na may kaaya-aya na lasa at mayaman na aroma ng dagat.

Bilang karagdagan, kapaki-pakinabang upang malaman ang lugar ng pagtitipon ng mga halaman sa dagat at magtanong tungkol sa sitwasyon sa ekolohiya sa rehiyon na ito, dahil ang algae ay isang likas na filter ng tubig sa dagat at mapanatili ang iba't ibang mga nakakapinsalang impurities. Maaari kang mag-imbak ng isang nagyelo na produkto nang hindi hihigit sa isang taon, tuyong damong-dagat sa orihinal nitong packaging - hindi hihigit sa dalawang taon.

Ano ang kinakain nila: mga recipe na may damang-dagat ng chuka

Maaari kang makakain ng chuka seaweed bilang isang independiyenteng ulam, o bilang isang side dish o sangkap para sa iba pang pinggan, pagpuno para sa mga rolyo at sushi. Kung ang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa algae, sulit na tiyakin na hindi nila makagambala ang lasa ng pangunahing sangkap, at hindi din dagdagan ang pangkalahatang calorie na nilalaman ng ulam. Kinakailangan din na maingat na isaalang-alang ang dami ng asin upang hindi mabawasan ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng delicacy ng dagat.

Kung ang algae ay nagyelo, dapat silang matunaw sa hangin. Kung ang produkto ay naibenta sa tuyo na form, pagkatapos ay dapat itong ibuhos ng malamig na tubig upang mag-swell.

Walnut Sauce (Gamadari)

Para sa salad ng Chuka Hapon, ang sarsa ng mani ay ginagamit. Para sa Kaiso salad, na malapit sa komposisyon, isang makapal na sarsa ng toyo na may mga buto ng linga, bigas na suka at almirol.

Narito ang isang klasikong recipe para sa sarsa. Sa katunayan, maraming mga uri nito. Ang mga Cashew nuts at mani ay maaaring mapalitan, halimbawa, na may mga walnuts o mga almendras, lemon juice, mustasa, atbp ay maaaring isama.Sa pinaka-primitive na kaso, maaari mong gamitin ang handa na peanut paste sa halip na mga mani.

Mga sangkap

• mga cashew nuts o mani - 100 g;
• tubig - 100 ml;
• toyo - 20 ml;
• linga ng linga - 20 g;
• bigas o apple apple (6%) - 20 ml;
• langis ng linga - 10 ml;
• asukal - 1 tsp;
• Mirin (o tuyo na puting alak) - 3 tbsp. l

Pagluluto
Fry nuts at linga buto sa isang dry frying pan hanggang ginintuang kayumanggi (huwag overcook). Susunod, dapat silang maging batayan sa isang pagkakapare-pareho ng i-paste. Maaari kang gumamit ng isang blender o isang gilingan ng karne, kahit na hindi sila nagbibigay ng kumpletong paggiling. Sa Japan, kaugalian na gawin ito sa isang mortar.

Susunod, sa isang nut paste, kailangan mong magdagdag ng tubig at lutuin hanggang sa makapal (humigit-kumulang sa density ng kulay-gatas).Susunod, alisin ang i-paste mula sa init at idagdag sa ito ang isang halo ng toyo, suka at langis ng linga. Magdagdag ng mirin (alak ng bigas), ngunit magagawa mo kung wala ito. Paghaluin ang sarsa nang lubusan at iwanan upang palamig, pagkatapos ay gamitin bilang isang dressing para sa Chuka salad.

Chuka Salad

Mga sangkap

• nut sauce - 3-4 tbsp .;
• Chuka seaweed - 250 g;
• lemon juice (sariwang pisilin) ​​- 1 tsp;
• linga ng linga - 1.5 tbsp .;
• mainit na pulang paminta sa panlasa.

Pagluluto
Ang linga ng prutas ay pinirito sa isang dry frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa inihanda na algae (lasaw o ibabad) magdagdag ng mga manipis na singsing ng mainit na paminta. Season ito lahat ng peanut sauce, lemon juice at budburan ng pinirito na linga.

Chuka salad na may mga pipino at mga crab sticks

Mga sangkap

• Chuka seaweed - 250 g;
• sariwang mga pipino - 250 g;
• mga crab sticks - 250 g.
• linga ng buto - 1 kutsara;
• sarsa ng nuwes

Pagluluto
Matunaw o babad na chuka seaweed. Gupitin ang mga pipino at mga crab sticks sa manipis na mga piraso (tulad ng damong-dagat). Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may sarsa ng mani at iwisik ang pinirito na linga ng linga.

Chuka salad na may bigas

Mga sangkap

• Chuka seaweed - 300 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• bigas - 1 tasa;
• langis ng gulay - 1 tsp;
• linga ng buto - 1 tbsp;
• toyo - tikman.

Pagluluto
Fry ang mga itlog sa isang kawali na may langis ng gulay, pagpapakilos palagi upang makagawa ng isang friable omelet. Pakuluan ang bigas sa mababang init. Paghaluin ang damong-dagat (maaari silang i-cut), omelet at bigas. Panahon ng salad na may sarsa ng mani at iwiwisik ang pinirito na linga ng linga.

Kaiso Salad

Ang salad na ito ay mayroon ding maraming mga varieties. Maaari itong isama ang kintsay, adobo na mga cherry, daikon at iba pang mga gulay. Minsan ang dry algae ay ginagamit para sa Kaiso salad, at ang dry algae ay ginagamit, at nang walang paunang pag-soaking, pinalambot sila sa panahon ng pag-pick dahil sa likido mula sa sarsa.

Mga sangkap

• Chuka seaweed - 250 g;
• tubig - 50 ml;
• langis ng linga - 1 tsp;
• toyo - 50 ml;
• linga ng linga - 1.5 tbsp .;
• almirol - 1/3 kutsara;
• lemon juice (sariwang pisilin) ​​o suka ng bigas - 1 tsp;
• sariwang mainit na pulang paminta sa panlasa.

Pagluluto
Ang linga ng prutas ay pinirito sa isang dry frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang sarsa at kalahati ng pamantayan ng halo ng tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang almirol na natunaw ng natitirang tubig at init pa hanggang sa makapal. Pagkatapos alisin ang sarsa mula sa init at magdagdag ng lemon juice o suka, pati na rin ang langis ng linga. Kung nais, magdagdag ng mga manipis na hiwa ng mainit na paminta.

Season ang damong-dagat na may cooled sauce at budburan ang pinirito na linga ng linga. Iwanan ang marinating salad sa loob ng 1-2 oras.

Chuck seaweed roll

Mga sangkap

• Chuka seaweed - 200 g;
• bigas - 1.5 tasa;
• suka ng bigas - 100 ml;
• nori - 4 na dahon;
• linga ng buto - 2 kutsara;
• toyo, gari (adobo luya), wasabi - tikman.

Pagluluto
Pakuluan ang bigas hanggang malambot, idagdag ang bigas na suka dito. Paghaluin ang malumanay upang ang bigas ay hindi magkadikit sa isang tuluy-tuloy na masa.

Itabi ang nori sheet sa banig na may makinis na gilid at ipamahagi ang bigas sa ibabaw nito, aalis ng 1.5-2 cm mula sa libreng gilid. Moisten the free edge of nori na may tubig. Mas malapit sa harap na gilid ng roll itabi ang algae at mahigpit na igulong ang nori. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ito sa 6-8 na bahagi, ilagay ang mga ito sa isang plato na may hiwa at iwiwisik ang pinirito na linga.

Japanese sopas na damong-dagat

Para sa sopas na ito, kailangan mong hiwalay na maghanda ng kabute o sabaw ng gulay. Kapag handa na, ang mga kabute at gulay ay tinanggal mula sa sabaw, at ang sabaw mismo ay ginagamit bilang batayan para sa sopas.

Mga sangkap

• pinatuyong chuka seaweed - 20 g;
• manipis na pansit na bigas - 50 g;
• langis ng linga - 1 tbsp;
• luya gadgad - 1 tbsp .;
• bawang - 2 cloves;
• itim at pulang paminta, asin - sa panlasa.

Para sa sabaw
200 g ng mga kabute (champignon o anumang iba pa) o 500 g ng mga gulay (sibuyas, karot, kintsay).

Pagluluto
Lutuin ang kabute o sabaw ng gulay, panahon ito ng asin at paminta. Hiwalay, malumanay na iprito ang gadgad na karot sa langis ng linga kasama ang pagdaragdag ng gadgad na luya at bawang. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong sabaw at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng dry Wakame seaweed at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto. Maaari mong gamitin ang nakababad na algae o nalusaw. Tatlong minuto bago matapos ang pagluluto magdagdag ng mga pansit na bigas. Ang mga pansit ay maaaring pinakuluan nang hiwalay at ihain sa isang tasa, ibuhos ito ng sabaw na may damong-dagat. Ilipat ang handa na sopas mula sa init at, kung kinakailangan, magdagdag ng paprika at asin. Ang sopas ay dapat na ma-infuse sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-15 minuto, pagkatapos nito maihatid.

Korean sabong Miyokkuk sopas

Ang sopas na ito sa Korea ay itinuturing na isang sopas ng kaarawan. Nagluto ito ng mga ina para sa kanilang mga anak sa kanilang kaarawan. Para sa sopas, maaari mong gamitin hindi lamang ang chuka seaweed, kundi pati na rin ang damong-dagat.

Mga sangkap

• pinatuyong damong-dagat - 70 g;
• karne ng baka sa buto - 250 g;
• bawang - 3 cloves;
• maliit na sibuyas - 1 pc .;
• toyo - 2 tbsp .;
• sarsa ng isda - 2 tbsp .;
• asin sa panlasa.

Pagluluto
Ilagay ang karne ng baka sa malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang sabaw, at ibuhos ang karne na may sariwang tubig at lutuin hanggang luto. Pagkatapos nito, ang pre-babad na tubig o lasaw na damong-dagat ay dapat idagdag sa sopas. Matapos muling kumulo ang sopas, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa dito: toyo, bawang, sibuyas, asin at sarsa ng isda. Pagkatapos magluto sa mababang init sa ilalim ng isang talukap ng mata para sa isa pang 15-20 minuto. Paglilingkod sa isang hiwalay na tasa para sa pinakuluang bigas.

Larawan ng Chuka Seaweed