Burbot na isda: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang Burbot ay isang sikat na komersyal na isda mula sa pamilyang Cod. Ang species na ito ay ang tanging kinatawan ng tubig-tabang ng cod-like. Ito ay isang mahalagang isda para sa industriya ng pagkain, na hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang regular na paggamit ng produkto ay maaaring makabuluhang mapabuti ang katawan at magdala ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto.

Ano ang hitsura ng burbot at nasaan ito

Ang Burbot ay isang isda na nakatira sa natural na kapaligiran lamang sa kontinente ng Eurasian. Sa iba pang mga lugar, hindi ito natagpuan, bagaman sa maliit na dami ay lumago itong artipisyal. Ang pinakakaraniwan at maraming populasyon ng isda sa Siberia. Gayundin sa malaking dami, ang burbot ay naroroon sa mga ilog ng Finland, sa mga bansa ng Scandinavian, sa China at sa maraming mga ilog sa Asya. Noong nakaraan, ang mga isda na ito ay naninirahan din ng mga freshwater na katawan ng Kanlurang Europa, ngunit ngayon hindi ito matatagpuan. Kinikilala ito ng mga environmentalists sa pagkasira ng mga ilog at lawa.

Narito ang hitsura ng isda ng burbot:

1. Timbang - hanggang sa 30-35 kg.
2. Ang katawan ay pinahaba, na may isang bilugan na likod, ay maaaring umabot ng isang haba ng 150 cm.
3. Ang ulo ay flat, bilugan, maaaring ang pinakamalaking katawan.
4. Ang bibig ay malaki, na may mas mababang labi na nakausli.
5. Ang mga ngipin ay nasa anyo ng bristles, maikling antennae na matatagpuan sa itaas na panga at isa sa baba.
6. Ang kulay ng balat ay nag-iiba ayon sa rehiyon at tirahan.
7. Ang pinaka-karaniwang kulay ay itim, kulay abo-berde, kayumanggi.
8. Ang mga butas na butil ay naroroon sa katawan at sa mga palikpik.
9. Sa likod ay may dalawang palikpik - mahaba at maikli.
10. Ang fin ng Anal ay sinakop ang buong buntot.
11. Ang mga lateral na palikpik ay hindi masyadong mahaba.
12. Ang mga mata ay maliit, madilim.

Kadalasan, ang mga mangingisda ay nakakakuha ng mga burbots na tumitimbang sa pagitan ng 5-7 kg. Ang isda na ito ay lumago din sa komersyo sa ilalim ng artipisyal na mga kondisyon. Ang catch ay inihatid sa mga pabrika ng canning, pati na rin sa mga tindahan at pamamahagi ng mga network para sa pagbebenta ng sariwa o frozen.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng burbot at hito

Madalas, ang mga walang karanasan na mga manliligaw ay nakalilito ang burbot at hito. Ang mga ito ay dalawang ganap na magkakaibang mga isda, bagaman mayroon silang mga karaniwang tampok. Para sa mga nais makisali sa sariling pangingisda o upang makilala sa pagbili, mahalagang malaman ang mga pagkakaiba. Ang Burbot ay katulad ng isang hito dahil mayroon din itong isang antena, ito ay isang bukod na sariwang sariwang tubig, mayroon itong katulad na hugis sa katawan at ulo. Ngunit sa ilang mga nuances, ang burbot ay naiiba:

• mayroon siyang isang tampok - isang bigote sa kanyang baba;
• bigote sa itaas na panga mas mababa sa 2-3 beses;
• ang haba ng katawan ay isang maximum na 1.5-1,7 m, at ang hito ay maaaring lumago nang higit pa;
• mas kaunting timbang ang marginal;
• ang burbot na kulay ng balat ay maraming beses na mas magaan at may mga spot dito.

Ang lasa ay naiiba rin - ang isda ay mas fatter, ang fillet nito ay nagbibigay ng amoy at lasa ng putik. Mayroon din siyang mga katangian ng pag-uugali. Ang Burbot ay isang aktibong isda na patuloy na namumuno sa isang pamilyar na pamumuhay kahit sa taglamig. Ang hito ay aktibo lamang sa tag-araw, mula Mayo hanggang Hunyo. Ang lahat ng natitirang oras na ginugugol niya nang malalim, lumubog sa mga sands at uod, nagtatago sa mga snags at pagkalungkot, kung saan mayroong kahit anong uri ng buhay na nilalang na maaari niyang magamit bilang pagkain.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mayamang kemikal na komposisyon ng isdang ito ang dahilan ng katanyagan nito. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa burbot ay ang batayan ng mga katangian ng produktong ito. Mahalagang malaman kung ano ang nilalaman ng produktong ito.Makakatulong ito upang matukoy kung isasama ito sa iyong diyeta o palitan ito ng ilang iba pang uri ng isda. Natukoy ng mga mananaliksik ang sumusunod na mga mahahalagang sangkap sa burbot:

• iron, mangganeso, molibdenum, tanso, sink, selenium;
• hindi puspos at polyunsaturated fatty acid;
• sterol (kapaki-pakinabang na kolesterol na kasangkot sa paghahati ng cell);
• retinol at bitamina E;
• posporus, kaltsyum, potasa, asupre, sosa, magnesiyo;
• cobalamin, folate, bitamina PP;
• pantothenic acid;
• thiamine, pyridoxine, riboflavin;
• amino acid.

Sa komposisyon nito, ang isda na ito ay hindi mas mababa sa maraming mga paghahanda ng bitamina at mineral na ginagamit sa paggamot ng kakulangan ng mga sustansya. Ngunit ang produkto ay may isang kalamangan na ginagawang mas mahalaga kaysa sa mga tablet - ito ay ganap na hinihigop ng katawan at walang mga epekto. Ang Calbot burbot mula 80 hanggang 90 kcal, depende sa edad at tirahan. Mas malaki ang isda, mas maraming taba sa loob nito, na pinatataas ang halaga ng nutrisyon nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng burbot

Pangkalahatang benepisyo

Ang Burbot ay isang hindi kapani-paniwalang mahalagang produkto ng pagkain na maaaring suportahan ang paggana ng iba't ibang mga sistema at organo. Ang mayamang komposisyon ng isda na ito ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Inirerekomenda ng mga doktor na ang lahat na walang mga contraindications na isama ang produkto sa kanilang diyeta sapagkat gumagawa ito ng mga sumusunod na preventive at therapeutic effects.

1. Nagbibigay ng isang matagal na pakiramdam ng kasiyahan, sa gayon pinipigilan ang mga yugto ng sobrang pagkain.
2. Naglalaman ng mga protina na mabilis at ganap na hinihigop ng katawan ng tao sa isang maikling panahon.
3. Nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng lakas at kalamnan tissue pagkatapos ng masiglang pisikal na pagsusumikap.
4. Makabuluhang binabawasan ang panganib ng stroke at myocardial infarction, pinipigilan ang pag-clogging ng mga capillary na may kolesterol, ay ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang trombosis. Pinipigilan ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
   Sa pangkalahatan, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng cardiovascular system.
5. Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng autonomic at central nervous system, pinipigilan ang mga pathological ng neurological, makabuluhang pinasisigla ang aktibidad ng utak, pinapabuti ang memorya, pinatataas ang konsentrasyon at nagtataguyod ng pagbuo ng potensyal na intelektwal.
6. Dahil sa pagkakaroon ng mga fatty acid, B bitamina at mineral compound, pinatataas nito ang resistensya ng katawan, tinutulungan itong pigilan ang mga impeksyon.
7. Dahil sa kasaganaan ng mga fatty acid, ang isda ay mabuti para sa mga mata at ginagamit para sa iba't ibang mga karamdaman na nauugnay sa paggana ng visual apparatus.
8. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga mineral, ang produktong ito ay nagpoprotekta laban sa osteoporosis, sakit sa buto at sa pangkalahatan ay tumutulong sa pagpapatibay ng buto at kartilago.

Mayroon ding mga espesyal na kapaki-pakinabang na katangian ng isda na ito, na may kaugnayan sa ilang mga kondisyon sa physiological. Maaari rin silang mag-iba ayon sa kasarian.

Para sa mga kababaihan

Lalo na mahalaga ang Burbot para sa kalusugan ng kababaihan. Ang katawan ng patas na kasarian ay napapailalim sa mataas na mga naglo-load na hormonal, at ang mga mineral na compound na bumubuo sa produktong ito ay makakatulong na mapanatili ang balanse. Ang regular na pagkonsumo ng isdang ito ay nagbibigay ng mga sumusunod na benepisyo sa mga kababaihan:

• normalize ang siklo ng panregla;
• pinipigilan ang reproductive dysfunction;
• pinoprotektahan laban sa kanser sa suso at genital;
• nag-aambag sa pagpapanatili ng isang magandang pigura at pagkakaisa;
• nagpapabuti ng hitsura ng balat, buhok, kuko.

Maaaring gamitin ng mga kababaihan ang isda na ito sa kanilang diyeta kung hindi sila allergic dito. Kung walang mga contraindications, maaari kang kumain ng burbot araw-araw at huwag matakot para sa isang figure. Ito ay mababa-calorie, ngunit naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang sangkap na nagpapalakas ng mga proseso ng metabolic.

Para sa mga kalalakihan

Maaari ring pahalagahan ng mga kalalakihan ang mga pakinabang ng isda na ito kung ubusin nila ito sa patuloy na batayan. Ang mga kamakailang klinikal na pag-aaral ay nagpakita na ang mga fatty acid, na bahagi ng langis ng isda, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng reproduktibo sa mga kalalakihan.Pinatataas nila ang kaligtasan sa sakit, dahil kung saan pinoprotektahan nila ang mas malakas na sex mula sa mga impeksyon ng genitourinary system, prostatitis at iba pang mga problema sa kalusugan na nauugnay sa pagpapahina ng mga mekanismo ng proteksyon.

Naglalaman din ang isda na ito ng mga taba at bitamina na may epekto ng mga antioxidant. Dahil dito, ito ay kapaki-pakinabang bilang isang prophylactic na nagpoprotekta sa mga panloob na organo mula sa mga malignant na neoplasms. Ang Burbot ay maaaring magamit sa diyeta ng mga kalalakihan at bilang isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na mga protina ng hayop. Ang bahaging ito ng produkto ay kinakailangan upang mapanatili ang pag-andar ng reproduktibo, pinoprotektahan laban sa maagang kawalan ng lakas at iba pang mga problema sa genital area.

Sa panahon ng pagbubuntis

Mayroon lamang isang dahilan para sa pagtanggi ng burbot sa panahon ng pagbubuntis - ito ay isang reaksiyong alerdyi sa mga isda. Sa iba pang mga kaso, ang produktong ito ay makikinabang lamang sa babae at sa kanyang anak. Naglalaman ito ng mga mineral compound na nag-aambag sa tamang pag-unlad ng balangkas, palakasin ang mga buto ng pangsanggol.

Mayroon ding folic acid at iron sa isda - ito ang mga sangkap na nagpapanatili ng nais na antas ng hemoglobin. Dahil sa mga sangkap na ito, posible na maiwasan ang mga karaniwang problema na madalas na bubuo sa mga buntis na kababaihan - anemia, na kung saan ay puno ng negatibong mga kahihinatnan para sa pagbuo ng fetus. Ang kakulangan sa hemoglobin ay humahantong sa ang katunayan na ang supply ng embryo na may oxygen ay nasira, at ang hypoxia ay nagtutulak sa iba't ibang mga pagkukulang.

Ang mga fatty acid na mayaman sa produktong ito ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit ng isang buntis at nag-ambag sa normal na pag-unlad ng sistema ng nerbiyos ng bata. Tumutulong ang mga mineral na mapanatili ang isang normal na background ng hormonal, at protektahan din laban sa pagtaas ng pagkamayamutin, pagkalungkot at sakit sa isip. Ang mga buntis na kababaihan na kumakain ng maraming isda sa panahon ng gestation ay mas malamang na makaranas ng postpartum depression at mabawi nang mas mabilis pagkatapos ipanganak ang sanggol.

Kapag nagpapasuso

Para sa mabuting paggagatas, napakahalaga na ang isang babae ay mahusay na pinakain. Inirerekomenda ng mga eksperto na ang mga ina ng pag-aalaga ay isama ang mga isda sa kanilang diyeta bilang mapagkukunan ng malusog na taba at madaling natutunaw na mga protina ng hayop. Ngunit hindi ito lahat ng mga pakinabang ng burbot na maaaring magamit sa pagpapasuso.

Ang isda ay isang mapagkukunan ng mahalagang mineral na nagpapahintulot sa kanyang sarili na maiwasan ang pagkapagod at sa parehong oras ay tumagos din sa katawan ng sanggol na may gatas, na nagpapatibay sa kanyang mga buto, nagpo-promote ng normal na pag-unlad ng mga ngipin, at sumusuporta sa sistema ng nerbiyos. Maaari mong gamitin ang produktong ito kaagad pagkatapos ng kapanganakan ng sanggol, ngunit mahalaga na kumunsulta sa isang doktor at tiyakin na walang mga contraindications.

Para sa mga bata

Ang mga bata ay nangangailangan ng protina para sa paglaki, pati na rin ang calcium para sa pag-unlad ng kalansay. Kung walang sapat sa mga sangkap na ito sa diyeta, maaaring mangyari ang iba't ibang mga problema sa kalusugan. Dahil sa kakulangan sa calcium, ang mga bata ay nagdurusa sa mga problema sa ngipin, hindi maganda ang pagtulog at hindi mapakali. Dahil sa kakulangan ng magnesiyo, ang kanilang bilis ng pagbuo ng intelektwal ay bumababa, memorya at konsentrasyon ng pansin ay lumala. Dahil sa kakulangan ng mga fatty acid, ang mga bata ay nagkakaroon ng mga problema sa kaligtasan sa sakit, madalas silang mahuli ng isang malamig at nagdurusa sa mga nakakahawang sakit.

Ang isda ng Burbot ay pinagmulan ng lahat ng mga sangkap na ito, kaya malinaw ang mga pakinabang nito sa katawan ng bata. Ang tanging disbentaha ay ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga buto. Ngunit ang problemang ito ay maaaring malutas sa dalawang paraan. Una, lutuin ang mga isda upang ang mga buto ay ganap na malambot at itigil na maging mapanganib (halimbawa, sa isang mabagal na kusinilya). Pangalawa, piliin ang mga ito o giling. Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng hilaw na isda o hindi maayos na naproseso na isda sa diyeta ng mga bata - maaari itong humantong sa impeksyon na may impeksyon sa parasito. Gayundin, huwag bigyan masyadong madalas na pritong isda - negatibong nakakaapekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw.

Kapag nawalan ng timbang

Ang Burbot ay isang tunay na mahanap para sa mga nawalan ng timbang.Ang isda na ito ay lubos na kapaki-pakinabang sa naglalaman lamang ito ng 80-90 kcal bawat 100 g, ngunit mabilis itong lumubog at nasiyahan ang gutom. Kung gagamitin mo ang produktong ito sa diyeta sa patuloy na batayan, maaari mong madagdagan ang mga resulta ng pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang burbot ay naglalaman ng mga fatty acid, na nag-aambag sa mabilis na pagkasira ng subcutaneous fat sa katawan. Ang mga compound ng mineral at bitamina ay tumutulong upang mapabilis ang metabolismo.

Bilang karagdagan, ang burbot ay isang mapagkukunan ng mga mineral na mahalaga para sa ligtas na labanan laban sa labis na timbang. Ang produktong ito ay maaaring magamit sa menu ng mga mahigpit na diets, na nagpapahiwatig ng malubhang paghihigpit. Salamat sa pagsasama ng mga isda sa diyeta, maiiwasan mo ang mga problema sa balat, buhok, at mga kuko. Ang pagkakaroon ng mga protina (hanggang sa 19%) ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mass ng kalamnan at gumuhit ng ginhawa. Ang produktong ito ay mahusay para sa isang diyeta ng protina, kung kailangan mong "matuyo" ang katawan, iyon ay, bawasan ang porsyento ng taba.

Ano ang mga pakinabang ng burbot atay

Ang atay ng Burbot ay malusog bilang bakalaw. Ito ay de-latang, ginamit na pinirito, pinakuluang. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng halos 65% na taba. Naglalaman ito ng polyunsaturated at saturated fatty acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, suportahan ang paggana ng utak, at protektahan laban sa mga nagpapaalab na proseso at impeksyon.

Lalo na kapaki-pakinabang na gumamit ng burbot atay para sa mga may pagkahilig sa dermatitis, mga sakit sa balat. Ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat sa mga sakit na autoimmune. Dapat itong ubusin ng mga taong sumailalim sa pangmatagalang paggamot ng mga malalang sakit. Noong unang panahon, ang burbot na atay ay ginamit bilang isang malakas na lunas para sa tuberculosis. Ito ay katangian na ang taba mula sa produktong ito ay ginagamit pa rin, ngunit mayroon na sa anyo ng mga paghahanda sa parmasyutiko na ginagamit sa kumplikadong therapy ng mga sakit sa baga.

Ang Burbot atay ay isang hindi kapani-paniwalang mataas na calorie na produkto, dahil naglalaman ito ng hanggang 65-70% ng taba. Sa 100 g, mga 600-620 kcal, lamang ng 4.5 g ng protina. Ang produktong ito ay dapat isama sa diyeta sa maliit na bahagi. Maaari mo itong gamitin bilang isang gamot - uminom ng 1 kutsarita ng pate ng atay tuwing umaga sa panahon ng malamig na panahon. Ang paggamit ng burbot atay ay hindi inirerekomenda para sa mga may sakit sa atay na sinamahan ng kapansanan sa pag-andar ng organ na ito. Gayundin, pansamantalang kailangang iwanan ang produkto sa panahon ng isang pagpalala ng mga sakit sa gastrointestinal at may pagtatae.

Kapaki-pakinabang ba ang burbot caviar

Ang Burbot caviar ay isang tunay na kaselanan, ngunit, bilang karagdagan sa natatanging lasa nito, naglalaman din ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na gumagawa ng mga nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng tao. Ang halaga ng mga isda ay puro sa produktong ito. Ang Caviar ay maaaring magamit para sa agahan at hapunan, nang walang takot sa isang pigura, sapagkat ito ay ganap na nasisipsip at may isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic. Ang pangunahing kapaki-pakinabang na epekto ng pag-ubos ng mga itlog ng burbot:

• nadagdagan ang katalinuhan ng visual, pag-iwas sa myopia;
• proteksyon laban sa mga sakit sa puso at vascular;
• paghahati ng mga plaque ng kolesterol at mga deposito sa mga dingding ng mga capillary;
• pag-iwas sa cancer at benign tumors;
• pag-activate ng immune system, pagtaas ng resistensya ng katawan;
• nagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, na pumipigil sa arthritis at arthrosis;
• dagdagan ang katatagan at pagkalastiko ng balat;
• pagpapabuti ng hitsura ng buhok at pagpapalakas ng mga kuko.

Tulad ng nakikita mo, ang burbot caviar ay isang mahalagang produkto. Ang paghahanda nito ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay ang malaman at sumunod sa teknolohiya.

Paano mag-pickle

Ang pangingisda sa panahon ng spawning ay mahigpit na ipinagbabawal, ngunit sa ilang mga rehiyon na ito ay pinahihintulutan sa regulated na dami. Madalas din na bumili ng burbot na may caviar sa merkado o sa mga tindahan kung saan ang produktong ito ay ibinibigay mula sa mga pribadong bukid, kung saan ito ay espesyal na lumago para ibenta. Sa ganitong mga kaso, kung mayroong caviar sa isda, maaari kang pumili ng salting. Ito ay madaling gawin. Narito ang isang listahan ng mga sangkap na kakailanganin upang ihanda ang pinaka maselan at malusog na masarap na pagkain:

• 600 g ng caviar;
• 250 ML ng tubig;
• 2.5 kutsara ng asin;
• pampalasa (opsyonal, opsyonal).

Una kailangan mong maayos na i-cut ang mga isda, iyon ay, piliin ang mga insides upang ang pelikula na naglalaman ng caviar ay hindi nasira. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga bag ng mga itlog sa isang colander o isang pinong panala, pakiskisan ng pinakuluang tubig at hayaang maubos. Ang susunod na hakbang ay alisin ang mga pelikula upang ang caviar ay madurog. Ang tubig para sa paghahanda ng brine ay dapat kunin lamang pinakuluang, pinalamig sa 12-15 degrees, at mas mabuti sa pangkalahatan ang yelo. I-dissolve ang asin sa loob nito at pilay upang walang mga impurities, ibuhos ang caviar at isara ang takip. Upang mapanatili ang 3 araw sa ref, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at ilagay para sa imbakan.

Posible bang kumain ng burbot milk

Ang gatas ng Burbot ay maaari ding kainin, tulad ng mga caviar. Maaari silang ma-asin nang hiwalay. Ang produktong ito ay napaka-kapaki-pakinabang, lalo na para sa kalusugan ng mga kalalakihan, bilang karagdagan, mayaman ito sa protina at fatty acid. Ang gatas ay naglalaman ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa nerbiyos, pasiglahin ang paggana ng utak, at suportahan ang autonomic nervous system. Mahalaga ang pagkakasala lalo na sa mga madalas na may sakit at madaling kapitan ng sakit sa balat. Maaari itong magamit bilang isang malakas na natural na hepatoprotector.

Upang mai-maximize ang potensyal ng produktong ito, mahalagang malaman kung paano gamitin ito nang tama. Inirerekomenda na painitin ang gatas, i.e. iprito ito. Maaari kang asin, ngunit sa kasong ito mayroong mga panganib. Ang katotohanan ay ang burbot, tulad ng maraming mga isda ng ilog, ay madaling kapitan ng impeksyon na may opisthorchiasis. Ang mga ito ay mga parasito na maaaring makaapekto sa kalamnan tissue at panloob na mga organo. Samakatuwid, hindi kanais-nais na kumain ng hilaw na isda. Ito ay totoo lalo na para sa mga produktong nahuli sa mga ilog ng Siberia. Nariyan na ang mga pinaka kanais-nais na kondisyon para sa pagkalat ng ganitong uri ng parasito ay matatagpuan.

Mapanganib at contraindications

Ang Burbot ay ang pinaka kapaki-pakinabang na mga pagkaing pandiyeta na maaaring magamit kahit para sa iba't ibang mga sakit, kapag kailangan mong ibigay ang maraming mga produkto ng pinagmulan ng hayop. Ang isda na ito ay dapat na ganap na ibukod mula sa diyeta lamang kung alerdyi dito. Sa iba pang mga kaso, makikinabang lamang ito kung luto ito nang tama. Upang gawing malusog ang isda, mas mahusay na magluto sa oven, pakuluan o nilaga, ngunit huwag magprito sa langis. Ngunit kahit na ang pinirito na isda ay nananatili ang lahat ng mga mahahalagang sangkap at maaaring maging kapaki-pakinabang kung, pagkatapos magluto, isawsaw ito ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Ang potensyal na pinsala sa produkto ay na maaari itong maging sanhi ng impeksyon sa mga parasito. Upang maiwasan ito, ang isda ay nagyelo o niluto sa mataas na temperatura. Kung binalak ang salting o paninigarilyo, huwag gumamit ng mga sariwang isda. Mas mainam na itapon muna ito sa freezer, gamit ang mabilis na mode ng pag-freeze at matagal doon doon sa loob ng 3 araw. Lubhang mababang temperatura ang gagawing hindi matutunaw ang larvae ng parasito.

Paano pumili at mag-imbak

Bumili ng sariwang burbot ay malayo sa magagamit sa lahat ng mga rehiyon. Kung sa paligid ay may mga ilog o artipisyal na mga reservoir kung saan ang isda na ito ay naka-pasa, maaari mong ligtas itong bilhin. Ngunit kung walang mga arterya ng tubig sa malapit, ang mga hindi ligtas na nagbebenta ay maaaring magbigay ng sariwang-frozen na isda para sa isang sariwang produkto. Samakatuwid, mahalaga na bigyang pansin ito. Ang mga patakaran para sa pagpili ng isang kalidad na sariwang produkto ay pandaigdigan:

1. Tingnan ang iyong mga mata - hindi sila dapat maulap at labis na labis na pag-aasawa.
2. Suriin ang pagkalastiko ng bangkay - dapat itong madaling ibalik ang hugis kapag pinindot, ang mga dente ng daliri ay mananatili lamang sa bulok na isda.
3. Suriin ang kalagayan ng balat - dapat itong makintab, hindi maluwag, nang walang pinsala.
4. Ang pagbibigay pansin sa amoy ay ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging bago.
5. Tingnan ang mga gills - hindi sila dapat maging kulay-abo o maputla.

Pagtabi ng isda sa ref nang hindi hihigit sa 48 oras. Kung maaari kang mag-freeze, pagkatapos ito ay mananatiling sariwa para sa isa pang 2 buwan. Matapos ihanda ang burbot, kailangan mong kumain ng 3 araw, mag-imbak ng eksklusibo sa ref.

Paano linisin ang burbot

Ang Burbot ay isang isda na espesyal sa bawat kahulugan, mayroon itong tampok na ginagawang mas mahalaga para sa pagluluto. Ang katotohanan ay wala siyang mga kaliskis, sa tradisyonal na kahulugan ng salita. May mga maliliit na kaliskis sa balat ng burbot, ngunit hindi nila kailangang malinis bago lutuin, dahil sa panahon ng proseso ng pagprito ay nagiging malambot at hindi nararamdaman. Pinadali nito ang proseso ng pagluluto. Ang pagputol algorithm ay binubuo ng limang mga hakbang.

1. Una na banlawan ang mga isda sa ilalim ng malamig na tubig at iwisik ang asin. Mag-iwan ng 10 minuto at banlawan ang uhog.
2. Susunod, gumamit ng isang matalim na kutsilyo o pagputol ng gunting upang malinis na buksan ang tiyan.
3. Piliin nang mabuti ang mga insides upang hindi makapinsala sa kanila. Mula sa nakakain sa loob - ang atay, gatas o caviar.
4. Mahusay na linisin ang lukab ng tiyan, alisin ang lahat ng mga fragment ng madilim na pelikula, sapagkat nagbibigay ito ng isang mapait na lasa.
5. Pagkatapos ay piliin ang mga gills o putulin ang ulo nang lubusan kung lutuin ang isda kung wala ito. Itapon ang ulo ay hindi kinakailangan, mas mahusay na ilagay ito sa iyong tainga.

Ang karagdagang paggupit ay depende sa kung aling recipe ang napili. Kung kailangan mong kumuha ng isang filet, maaari kang gumawa ng isang paghiwa sa likuran, pumili ng isang tagaytay, at ibuhos sa balat na may tubig na kumukulo. Madali siyang matanggal gamit ang kanyang mga daliri. Maaari mong i-cut ang bangkay sa mga bahagi o maghurno sa buong baking dish.

Paano magluto ng masarap na burbot: mga recipe

Ang Burbot ay isang maraming nalalaman na isda, mula rito maaari kang magluto ng dose-dosenang iba't ibang masarap na pinggan para sa kapwa maligaya na talahanayan at pang-araw-araw na pagkain. Nasa ibaba ang pinakapopular na mga recipe na maaaring magamit upang sorpresa ang mga panauhin o mga miyembro ng sambahayan na may isang kapaki-pakinabang na obra sa pagluluto.

Sa oven

Mayroong dalawang mga paraan upang maghurno ng burbot sa oven - buo o sa mga piraso. Mabilis na nagluluto ang isdang ito, at kung pipiliin mo ang tamang pampalasa at panimpla, ang lasa ay magiging napaka nagpapahayag at pinong.

Ang unang paraan upang magluto sa oven bilang isang buo, sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Pumili ng isda ayon sa laki ng baking sheet, sa matinding mga kaso posible na ayusin ito nang pahilis o kulutin sa isang kalahating bilog.
2. Alisin ang mga gills at viscera, banlawan ang lukab ng tiyan at tuyo na may mga tuwalya ng papel.
3. Takpan ang baking sheet na may foil, itabi ito sa mga lupon ng lemon na kung saan mai-install ang mga isda.
4. Kumuha ng isang pinaghalong pampalasa, isang kutsara ng lemon juice, ang parehong halaga ng langis ng gulay o mayonesa, ihalo at ikalat ang burbot.
5. Ilagay ang isang pares ng manipis na hiwa ng lemon sa tiyan at ilagay ang mga isda sa isang baking sheet, takpan ng foil.
6. Maghurno sa isang temperatura ng 180 degrees para sa 40-50 minuto, bago makumpleto ang pagluluto, buksan ang foil upang ang isang masarap na form ng crust.

Ang pangalawang paraan upang maghurno ng mga hiwa na may patatas, hakbang-hakbang na mga tagubilin:

1. Peel ang burbot at gupitin sa mga piraso ng batch.
2. Asin, pisngi na may langis at lemon juice.
3. Gupitin ang patatas sa hiwa, asin, paminta, magdagdag ng cream.
4. Maglagay ng patatas sa form, at isda sa tuktok.
5. Takpan na may foil at maghurno ng 1 oras sa temperatura ng 180-200 degrees.

Siguraduhing maghatid ng mga mainit na pinggan na burbot. Kapag lumalamig, lumala ang palatability. Ngunit ang mga isda ay maaaring pinainit sa microwave o sa oven bago maghatid.

Sa kawali

Ang pinakamadaling paraan upang magprito ng burbot sa isang kawali. Ito ang hindi bababa sa pag-ubos ng oras at pinakamabilis na paraan upang magluto. Kinakailangan upang i-cut ang bangkay sa maliliit na piraso, hindi hihigit sa 3 cm, asin, iwiwisik ng mga panimpla o paminta, ihulog sa harina at magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa langis ng gulay.Maaari kang magluto nang wala ito. Ngunit sa kasong ito, mahalaga na ang mga isda ay mahusay na luto sa loob. Gumamit ng isang di-stick na pan.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na aparato para sa paghahanda ng mga burbot na pinggan na inilaan para sa mga bata. Sa aparatong ito, maaari mong pakuluan ang mga isda upang ang kanyang mga buto ay maging malambot at hindi mapanganib. Upang magluto ng burbot sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng isda;
• 800 g ng mga sariwang o de-latang kamatis sa kanilang sariling juice;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara ng kutsara;
• asin, paminta, dahon ng bay.

Maaari mong kiskisan ang mga isda, iyon ay, alisin ang mga buto, o gupitin lamang. Ngunit kailangan mo munang magprito ng mga sibuyas at karot, magdagdag ng harina sa dulo at dalhin sa isang gintong kulay. Pagkatapos nito, upang magprito, ipadala ang mga kamatis, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan, nang walang balat at maglagay ng mga hiwa ng burbot sa sarsa na ito. Magdagdag ng asin, pampalasa, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal upang mapahusay ang lasa, piliin ang mode na "Stew" at magluto ng 1.5-2 na oras.

Sa grill

Maaari kang magluto ng masarap na isda na may amoy ng usok sa grill. Upang mag-pickle burbot, pinakamahusay na gumamit ng isang halo ng mga pampalasa, lemon juice, langis ng gulay at regular na sibuyas. Paghaluin ang hiniwang isda sa atsara na inihanda mula sa nakalista na mga sangkap at iwanan ito sa ref ng 1 oras. Fry sa skewer o sa isang grill, na preliminarily greased na may maraming langis. Maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na bahagi na form para sa pagluluto ng isda sa grill. Ang buong bangkay ay inilalagay sa kanila, ang mga ito ay maginhawa upang i-turn over, nang walang panganib na mapinsala ang integridad ng produkto.

Ano ang maaaring ihanda mula sa burbot: mga recipe

Ang pagpili ng recipe ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Maraming mga paraan upang gawin ang mga isda na ito bilang isang tunay na obra sa pagluluto. Ang sumusunod ay naglalarawan ng mga masasarap na mga recipe na hindi nawala ang kanilang pagiging popular sa loob ng maraming mga dekada at ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Tainga

Ang sabaw ng Burbot na isda ay ang paboritong pagkain ng mga mangingisda na magdamag pangingisda, kumuha ng kaldero sa kanila at lutuin sa istaka. Sa ganitong mga kondisyon, lumiliko ang pinaka masarap na tainga, at kung 10 minuto bago matapos ang pagiging handa, isawsaw ang isang nakakapagod na twig sa kaldero para sa isang segundo, ang lasa at aroma ay hindi malalampasan. Ngunit maaari kang magluto ng sopas ng isda mula sa isdang ito sa bahay. Narito ang isang tanyag na recipe.

Mga sangkap

• 1 burbot head at 500 g fillet;
• 3.5 litro ng tubig;
• 1 kg ng patatas;
• 2 medium-sized na karot;
• 1 sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• dill at perehil;
• isang dakot ng de-latang olibo;
• pampalasa sa panlasa.

Kailangan mong linisin at gupitin ang mga isda, alisin ang mga buto. Banlawan ang ulo, alisin ang mga gills at ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan ng 30 minuto sa sobrang init. Alisin ang kawali, pilitin ang sabaw at magpadala ng patatas, peeled at diced, mga hiwa ng karot, buong sibuyas dito. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, magdagdag ng asin at ipadala ang hiwa na fillet sa kawali. Matapos ang 10-15 minuto, patayin ang kalan, magdagdag ng tinadtad na halamang-singaw, pampalasa at olibo at iwanan ang sabaw upang magpatalsik para sa isa pang 10 minuto.

Mga cutlet

Mula sa burbot fillet napaka malambot na mga cutlet ng diyeta ay nakuha na maaaring kainin sa walang limitasyong dami ng mga bata at matatanda. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 hiwa ng tinapay;
• 700 g isda ng fillet;
• 1 itlog
• medium sized na sibuyas;
• clove ng bawang;
• asin at paminta.

Ang tinapay ay dapat na babad sa gatas, kinatas at tinadtad. Pag-scroll ng fillet sa isang mangkok sa isang gilingan ng karne, mas mabuti nang maraming beses, upang masiguro ang pagdurog ng lahat ng mga buto na natitira dito, gilingin ang sibuyas sa pinakadulo. Knead tinadtad na karne na may ground fillet na may sibuyas, durog na bawang, mumo ng tinapay at itlog, asin at paminta, cool at form ng mga cutlet. Maaari mong i-roll ang mga ito bago magprito. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na turmeriko at paprika sa mga durog na crackers, ang mga cutlet ay magiging mas kasiya-siya at mabango.

Pate

Ang isang masarap na burbot paste ay maaaring ihanda sa mantikilya, sibuyas at karot. Kailangang i-cut ang mga isda at paggiling. Pagwiwisik ng mga piraso ng fillet na may lemon juice, asin at prito. Hiwalay na lutuin ang pagprito ng mga sibuyas at karot sa mantikilya. Paghaluin ang natapos na fillet na may pagprito, giling sa isang blender sa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mantikilya sa pinakadulo sa rate na 100 g bawat 500 g ng isda. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon o herbs bago ihain. Maaaring magamit para sa mga sandwich at tartlet, kumalat sa tinapay na pita o sa mga cake na wafer.

De-latang pagkain

Sa mga pamilya ng mga mangingisda sa taglamig ay kaugalian na mapanatili ang mga labi ng mga mahuli, kaya ang bawat dinastiya ay may sariling, natatanging mga recipe para sa paggawa ng burbot. Ngunit mayroong isang unibersal na teknolohiya na maaaring magamit nang hindi nalalaman ang anumang mga lihim sa pagluluto.

Mga sangkap

• 1 kg ng isda (walang ulo at bituka);
• 800 ML ng langis ng gulay;
• 1 baso ng tubig;
• 50 ML ng suka (talahanayan lamang);
• dahon ng bay;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 100 g ng asin;
• luya, kanela, cloves, at iba pang pampalasa sa panlasa.

Kailangan mong i-cut ang mga isda sa mga piraso at ilagay sa malinis, dry lata. Hiwalay, ihanda ang atsara - pigsa ang tubig, magdagdag ng asin, suka at pampalasa, ibuhos sa mga garapon upang ang antas ng likido ay humigit-kumulang sa gitna ng mga lalagyan. Nangunguna sa langis ng gulay, gumulong at ipadala sa isang malamig na oven. I-on ang temperatura ng 180 degree at dalhin sa isang pigsa. Mahalagang obserbahan kapag nagsimulang lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ay agad na takpan ang oven at kumulo sa loob ng 5-6 na oras sa isang temperatura ng sentigrade.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa burbot

Ang Burbot - isang kilalang isda sa Russian Federation at sa ibang bansa, ay isa sa pinakamahalagang species sa mga kinatawan ng fauna ng ilog. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa iba't ibang ito:

1. Noong mga unang araw, ang burbot ay lumaki sa mga artipisyal na kondisyon para sa pagpapakain ng mga fox - pinalambot at malambot ang kanilang balahibo.
2. Noong 1885, inilathala ni Anton Pavlovich Chekhov ang tungkol sa isda na ito, tinawag itong "Burbot".
3. Ang pinakadakilang catch ay lamang sa taglamig, ang isda na ito ay aktibong aktibo kapag nagugutom.
4. Ang mga spawns ng isda sa panahon ng pinakamasakit na frosts, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabubuhay na caviar.
5. Ang maximum na lifespan ng isda ay 25 taon.

Burbot - isang kapaki-pakinabang na produkto na maaaring magamit sa mga bata at menus na menu. Alam ang mga tampok ng pagluluto ng isdang ito, maaari kang lumikha ng mga totoong culinary masterpieces mula dito!

Burbot na larawan