Chum salmon fish: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang Keta ay isang maliwanag na kinatawan ng genus salmon. Ito ay pinahahalagahan para sa malambot na karne at pantay na masarap na caviar. Ito ay nabibilang sa migratory fish, dahil ang pangunahing tirahan nito ay ang tubig sa dagat, ngunit lumalakad ito sa mga bibig ng ilog para sa pagdidila. Ang Chum ay may maraming mga species at kahit karera. Sa kabila ng iba't-ibang, sa panlabas, ang mga isda ay halos hindi magkakaiba sa bawat isa, ay may magkatulad na karakter at saklaw. Ang tanging pagbubukod sa panuntunan ay ang uri ng Sakhalin.

Ano ang hitsura ng chum salmon at saan ito nahanap?

Ang Keta ay isang indibidwal na marino, samakatuwid, ang kulay nito ay karaniwang para sa mga tulad ng mga naninirahan. Ang katawan ng isda ay may kulay na pilak ng mga kaliskis, kung minsan ay may asul na tint o tint. Sa likod ay medyo madidilim at mas maliwanag, sa tiyan sila ay mas magaan. Pinapayagan nito ang kinatawan ng pamilya ng salmon na magkaila ng kanilang sarili mula sa mga kaaway at hindi napansin habang ang pangangaso para sa biktima. Pansinin natin ang mga pangunahing tampok ng chum salmon:

• pinahaba, bahagyang pinahabang, sa halip napakalaking katawan;
• hinila mamaya, pinindot ang katawan;
• ang pagkakaroon ng mga balahibo sa fins, lumipat sa buntot;
• kakulangan ng mga madilim na spot sa bibig at guhitan;
• malawak na panga na may di-umusbong na ngipin;
• malaking ulo na hugis ng kono;
• katamtamang laki ng mga kaliskis sa katawan;
• malaking buntot na may isang solidong fin na walang isang bingaw.

Worth know! Sa panahon ng spawning, ganap na binabago ng chum salmon ang hitsura nito. Ang katawan ay siksik, pinalawak, pagtaas ng laki. Ang isang umbok na form sa dorsal na bahagi ng katawan. Ang mga panga at kahit ngipin ay nagiging mas mahaba, na kung saan ay pinalawak at bahagyang baluktot.

Sa panahon ng spawning, ganap na binago ng isda ang kulay nito. Sa halip na silverfish, maaari mong makita ang kayumanggi, berde, dilaw o kahit na mga kinatawan ng oliba. Sa mga gilid nito ay may mga guhitan ng kulay-pula o kulay ng lila, ngunit sa oras na dumidilim sila.

Ang mga indibidwal na indibidwal ay umaabot sa malalaking sukat, ang haba ng kung saan umabot sa 80 cm, at ang timbang ay maaaring lumampas sa bar ng 10 kg. Ayon sa opisyal na impormasyon, ang maximum na sukat ng chum salmon ay 1.5 m, timbang - 16 kg. Ngunit bihirang posible na mahuli ang naturang isda. Karaniwan, ang spawning fish ay hindi hihigit sa 60 cm ang haba. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa tag-araw ang laki nito ay mas maliit kaysa sa taglamig.

Lugar

Mas pinipili ng Keta ang maalat na tubig sa dagat, kaya hindi mo ito matatagpuan sa mga sariwang tubig. Ang pangunahing saklaw nito ay ang mga dagat at karagatan o mga baybayin ng baybayin. Ang pangunahing "domicile" na rehiyon ay ang Karagatang Pasipiko. Ito ay hindi para sa wala na tinawag nilang indibidwal na walk-through. Sa oras ng spawning, iniiwan nito ang karaniwang tubig ng asin at pumapasok sa mga sariwang ilog, karaniwang naghahanap ng mga estuaryong nagmula sa sarili. Hindi niya gusto ang lalim, kaya bihira kapag lumangoy siya nang mas malalim kaysa sa 10 m.

Napansin ng mga Ichthyologist na ang chum lamang ang may pinakamalawak na saklaw. Sa ating bansa, ito ay bred sa artipisyal na pool na sadyang idinisenyo para sa mahalagang species ng isda.

Mga species

Tulad ng sinabi namin kanina, ang chum salmon ay nahahati sa mga karera: taglagas at tag-init. Ang pagkakaiba sa pagitan nila ay nasa tiyempo ng spawning, pagkamayabong at laki. Ang mga isda sa taglagas ay nahulog sa taglagas. Ang Caviar na pagkahagis ay nagsisimula sa Setyembre at magtatapos sa Nobyembre. Ang mga isda ng lahi na ito ay mas malaki, ang bigat nito ay umabot sa 20 kg, at ang haba nito ay lumampas sa 100 cm. Naglalakbay ito ng mahabang distansya - hanggang sa 2000 km, na hindi masasabi tungkol sa tag-araw. Malinaw na ang naturang lahi ay mas mahalaga para sa pangingisda.

Nangyayari ang chum spawning ng tag-araw noong Agosto at nagtatapos sa Setyembre. Mayroon itong maliit na sukat, bihirang lumampas sa isang haba ng 50 cm.

Ang mga Ichthyologist ay nakilala ang dalawang anyo ng mga isda: Asyano at North American.

Depende sa saklaw, ang isda ay nahahati sa 3 species:

• Hilaga
• Amur;
• Dagat ng Okhotk.

Mayroon ding uri ng Sakhalin, na naitala na natin sa itaas.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na, sa pagkakaroon mula sa isang prito sa isang may sapat na gulang, ang mga isda ay pumapasok sa tubig sa asin nang maraming taon at pinataas ang kanilang masa doon. Una, sumunod sila sa liblib na mga lugar na malapit sa baybayin, at pagkatapos, naabot ang haba ng 35 cm at nakakuha ng kaunting lakas, nagpapatuloy sila sa isang "paglalakbay" sa paghahanap ng maraming pagkain. Ang ganitong paglipat sa chum salmon ay maaaring tumagal ng mahabang panahon - hanggang sa ilang taon. Ngunit hindi masasabi na ang mga isda ay nag-iisa at lumangoy sa sarili. Nagtitipon ito sa maraming mga kawan, na maaaring maging mapanganib, lalo na sa panahon ng spawning.

Kung ang zooplankton, larvae at ang labi ng mga patay na isda ay sapat na para sa isang batang indibidwal, kung gayon ang pang-adultong chum salmon ay nangangailangan ng mas maraming masustansyang pagkain, na maaaring maging maliit na isda, tulad ng herring o smelt, crustaceans, mollusks, atbp Ang average na habang-buhay ay 7 taon.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng chum salmon at pink salmon?

Ang rosas na salmon, tulad ng chum salmon, ay kabilang sa pamilya ng salmon. Siya ay may isang magaan na lilim ng mga kaliskis na may isang mala-bughaw na tint. Sa panahon ng spawning, siya, tulad ng kanyang "kapatid", ay nagbabago ng kulay. Ang isang katangian na katangian ay ang pagkakaroon ng mga madilim na spot sa likod at buntot.

Maliit ito sa laki. Ang karne ng rosas na salmon ay mas mataba at mas mataba kaysa sa chum salmon, na ipinaliwanag ng diyeta nito. Ito ay sagana at mas mataas na calorie, kahit na hindi ito umabot sa malalaking sukat.

Ipinakita namin ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri:

1. Mga laki: ang chum ay mas malaki kaysa sa pink salmon.
2. Kulay: ang chum salmon ay may pilak na tint, kulay rosas na salmon ay may isang ilaw na lilim ng malabo.
3. Mga laki ng mga kaliskis: ang pink salmon ay may mas maliit na kaliskis kumpara sa chum salmon.
4. Karne: sa pink na salmon, ito ay fatter at mas mataba, ngunit sa chum salmon, mas malambot ito.
5. Ang laki ng mga itlog: sa chum, mas malaki sila kaysa sa pink salmon, at mas maliwanag.
6. Ang halaga ng caviar: pink salmon ay itinuturing na mas puspos at malambot, samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng mas mataas.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang pagiging kapaki-pakinabang at halaga ng anumang produkto ay dahil sa komposisyon nito. Sa karne ng chum salmon, isang sapat na dami ng mineral, bitamina, mga asido na kinakailangan para sa katawan ng tao, pati na rin ang macro- at microelement.

Sa mga bitamina, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga grupo:

• A;
• PP;
• C;
• B;
• E at iba pa

Mahalaga na ang mga isda ay naglalaman ng mga omega-6 at -3 acid, na maaaring mapabagal ang pagtanda at pagsusuot ng katawan, at susuportahan din ang normal na paggana ng mga indibidwal na organo.

Gusto ko lalo na i-highlight ang mga sumusunod na sangkap na naroroon sa karne:

• bakal
• siliniyum;
• magnesiyo
• potasa
• posporus;
• sink;
• molibdenum;
• fluorine, atbp.

Mababa ang calorie chum. Mayroon lamang 127 kcal bawat 100 g ng produkto. Ngunit ang nilalaman ng calorie ay maaaring magkakaiba depende sa paghahanda nito. Kaya, halimbawa, sa inasnan, ito ay magiging katumbas ng tinatayang 184 kcal, at sa pinirito, tataas na ito sa mga oras at magiging katumbas ng 225 kcal. Ito ay kinakailangan para sa mga taong nanonood ng kanilang pigura at labis na timbang.

Bilang karagdagan, ang utility ng enerhiya ay lubos na mataas:

• protina - 19 g;
• tubig - 74 g;
• taba - 5.5 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chum salmon fish

Pangkalahatang benepisyo

Ang Ketu ay maaaring ligtas na inuri bilang isang produktong pandiyeta kung saan ang mga karbohidrat ay ganap na wala, ngunit mayroong maraming protina. Ang kapaki-pakinabang na karne para sa mga, dahil sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay nagpapataw ng mga paghihigpit sa paggamit ng pagkain.

Ipinakita namin ang pangunahing bentahe ng chum meat:

1. Pinasisigla ang paggana ng utak at gitnang sistema ng nerbiyos.
2. Naglalaman ito ng mga antioxidant, samakatuwid mayroon itong nakapagpapalakas na epekto sa katawan, na walang alinlangan na humahantong sa isang pagpapabuti sa istraktura ng buhok, mga plato ng kuko at balat.
3. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng cardiovascular system.
4. Nagpapabuti ng visual function ng isang tao.
5. Salamat sa posporus ay nagpapatibay sa ngipin, buto, buhok at mga kuko.
6. Pinatataas ang hemoglobin, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may anemia.
7. Tumutulong sa katawan na makayanan ang mga nakakahawang, sipon at iba pang mga impeksyon at nakakapinsalang bakterya.
8. Nagpapabuti ng metabolic process sa katawan.
9. Inirerekomenda para sa pag-iwas sa trombosis at atherosclerosis.
10. Nililinis nito ang katawan mula sa slagging at hindi kinakailangang kolesterol.
11. Pinapabuti nito ang pangkalahatang kondisyon, na sumasangkot sa pagtaas ng kalooban at kagalingan, pinapawi ang stress.
12. Nililinis ang atay at tinutulungan ang mga cell cells na mabawi nang mas mabilis.
13. Ang positibong epekto sa pag-andar ng reproduktibo.

Dito, ang isang bahagi lamang ng mga katangian na kapaki-pakinabang at mahalaga para sa isang tao ay nakalista, ngunit marami pa sa kanila. Samakatuwid, isasaalang-alang namin nang hiwalay para sa bawat pangkat.

Para sa mga kababaihan

Ang karne ng chum at lalo na ang caviar nito ay magdadala ng pangalawang kabataan sa babae. Pinahuhusay nila ang balat, ibabalik ang nawalang ningning ng buhok at mga kuko. Kung isinasaalang-alang mo ang katotohanan na ang mga isda ay mababa-calorie, pagkatapos ay hindi ka dapat matakot para sa labis na pounds at isang napinsalang figure.

Ang isang mahalagang kadahilanan para sa mga kababaihan ay ang mga asidong omega, na kilala sa kanilang kakayahang mapabagal ang pag-iipon at magpaginhawa sa katawan, ay naroroon sa karne ng isda. Dahil sa pagkakaroon ng methionine, ang gawain ng mga bituka at atay ay nagpapabuti, pati na rin ang mga depressive na estado ay pinapaginhawa, nagpapabuti ang kalooban.

Ang mga caviar ng Keta na naglalaman ng bitamina E ay kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihan, salamat kung saan posible na magtatag ng mga pag-andar ng reproduktibo. Ito ay kilala na nakakatulong ito sa kawalan ng katabaan, na kung saan ay lalong mahalaga sa mga nais magkaroon ng mga anak.

Para sa mga kalalakihan

Para sa malakas na kalahati, lalo na para sa mga atleta, ang chum salmon ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mass ng kalamnan. Dahil sa nilalaman ng isang sapat na halaga ng protina sa loob nito, ang mga kalamnan ay lumalakas at tumataas sa laki. Sa iba't ibang mga karamdaman, ang mga isda ay mabilis na nakalagay ang isang tao sa kanyang mga paa, na lalong mahalaga sa mga kalalakihan.

Isinasaalang-alang ng mga Nutrisiyo ang pagpuno ng chum salmon upang maging isang mainam na produkto para sa pagpapanatili ng normal na paggana ng mga vessel ng puso at dugo. Salamat sa omega-3 at -6 acid, pati na rin ang magnesium, ang mga isda ay maaaring mabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso.

Para sa mga kalalakihan, hindi lamang karne, kundi pati na rin ang caviar ay magiging kapaki-pakinabang, dahil ito ay itinuturing na isang kailangang-kailangan aphrodisiac na makakatulong sa sekswal na kawalan ng lakas.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang Chum ay nasa listahan ng inaprubahang isda para sa mga buntis. Salamat sa komposisyon, maaari mong ibalik ang lakas at ibigay ang sanggol sa lahat ng kailangan para sa wastong pag-unlad. Salamat sa mga mahahalagang elemento, tulad ng omega-3, ang kaligtasan sa sakit ay nadagdagan, ang mga buto ay pinalakas. Ang mga sangkap na nilalaman ng isda ay mahalaga para sa hindi pa isinisilang sanggol para sa wastong pagbuo at paggana ng utak at sistema ng nerbiyos. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga bata na ipinanganak sa mga kababaihan na kumakain ng pulang isda sa panahon ng pagbubuntis ay nauna sa kanilang mga kapantay sa pag-unlad.

Ngunit dapat alalahanin na ang inasnan, pinatuyong o pinausukang isda ay hindi magdadala ng maraming pakinabang na maaaring ibigay ng inihurnong o steamed na lutong. Pinapayagan din ang mga de-latang pagkain, kung mayroon silang mahusay na kalidad.

Kapag nagpapakain

Ito ay kilala na sa panahon ng paggagatas, i.e. pagkatapos ng panganganak, ang isang babae ay may kakulangan sa protina sa kanyang katawan. At dahil ang pulang isda ay madaling hinihigop ng katawan, posible na punan ang kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa isang maikling panahon.

Para sa sanggol, ang mahalagang nutrisyon na nilalaman sa karne ng isda ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kinakailangan din. Salamat sa yodo, selenium, kaltsyum at posporus, ang balangkas ng bata ay magpapalakas, ang dugo ng tserebral ay magpapabuti, at ang pagtulog ay normalize. Sa madaling salita, papayagan ng fillet ng isda ang kanyang sarili na mabawi ang kanyang lakas, at ang sanggol - mabilis na lumaki at aktibong umunlad.

Bago idagdag ang chum sa iyong diyeta, kailangan mong subaybayan ang reaksyon ng sanggol. Kung wala siyang mga palatandaan ng isang allergy, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang delicacy ng isda sa katamtaman. Malinaw na mas mahusay na tanggihan ang pinausukan o inaswang chum salmon o kunin ito sa mga maliliit na dosis. Mas mainam na kumain ng pinakuluang, inihurnong o singaw na isda.

Para sa mga bata

Mabuti para sa mga bata na magbigay ng chum. Kasama sa komposisyon ng karne ang lahat ng mga kinakailangang elemento at mineral na kapaki-pakinabang para sa bata. Kaya, ang thiamine, na nilalaman ng fillet ng isda, ay nagpapa-aktibo sa utak, nagpapataas ng kahusayan at kaligtasan sa sakit. Salamat sa posporus, ang buto ng buto ay pinalakas. Ang bitamina A, na sapat sa mga isda, ay nagpapabuti sa paningin.

Ang regular na pagkonsumo ng mga isda ay nagpapabuti sa paglaban ng katawan sa iba't ibang mga nakakapinsalang bakterya at impeksyon, kabilang ang mga lamig.

Kapag nawalan ng timbang

Ang mga taong nag-aalis ng labis na pounds ay maaaring pakuluan ang chum salmon o i-steam ito. Sa huling paraan ng pagluluto, ang karne ay magiging makatas at malambot. Upang magbigay ng isang masarap na lasa, pinakamahusay na gumamit ng sariwang lemon juice at herbs. Maaari kang maghurno ng isda sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat ng nakalistang sangkap sa foil. Aabutin ng kalahating oras para maging handa ang inihandang isda.

Sinasabi ng mga Nutrisyonista na ang pagkaing-dagat ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kinakailangan din upang mabawasan ang labis na timbang. Ang Keta ay kasama sa listahan ng mga pinapayagan na mga pagkain para sa pagbaba ng timbang dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mabilis na pagtunaw ng karne.

Sa pancreatitis

Ang isang pasyente na may pancreatitis ay dapat mag-ingat sa pagkain ng seafood. Ipinagbabawal na kainin ang mga ito sa anumang anyo sa panahon ng isang exacerbation ng sakit! Ngunit sa panahon ng pagpapatawad, pinahihintulutan na ipakilala sa pagkain ng isda na may katamtamang nilalaman ng taba, kung saan nabibilang ang chum salmon. Hindi ito dapat palagiang ubusin, sa kabila ng mga mahalagang katangian nito. Mas mainam na magpakasawa sa iyong sarili sa mga maliliit na piraso ng napakasarap na pagkain nang mas madalas kaysa sa magdusa mula sa hindi mapigilang sakit pagkatapos ng isang buwan.

Na may gastritis

Hindi inirerekomenda ang Ketu para sa gastritis. Ngunit kung muling isaalang-alang mo ang pamamaraan ng pagluluto ng karne, pagkatapos ay kakain mo ito ng kaunti. Hindi ka makakain ng fillet na luto sa batter o walang bisyo bago magprito. Ito ay totoo lalo na para sa mga pasyente na may diabetes. Ngunit pinakuluang, inihurnong sa foil o steamed lutong fillet ay pinahihintulutan na kumuha ng mga pasyente na may gastritis, ngunit hindi sa panahon ng pagpapaslang.

Kapaki-pakinabang ba ang chum salmon caviar

Ito ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang. Ang ganitong kaselanan ay isang kamalig ng mga mineral, macro- at microelement, bitamina, acid na mahalaga para sa mga tao. Nilista lamang namin ang ilang mahahalagang katangian ng caviar para sa mga tao:

• pinuno muli at saturates ang katawan ng mga kinakailangang sangkap;
• pinasisigla ang aktibidad ng utak, nagpapabuti ng memorya;
• tinatanggal ang nakakapinsalang kolesterol, at tinatanggal din ang mga lason;
• pinapabilis ang mga proseso ng pagpapagaling ng tisyu sa antas ng cellular;
• normalize ang presyon;
• pinipigilan ang trombosis, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• tumutulong upang maitaguyod ang aktibidad ng puso;
• pinipigilan ang pagbuo at pag-unlad ng mga tumor sa cancer;
• kinokontrol ang asukal sa dugo;
• pinipigilan ang varicose veins;
• pinapabilis ang pagpapagaling ng mga sugat, pagkawasak, pagbawas, atbp. sa balat ng tao;
• nagpapalakas ng tisyu ng buto;
• nagtataglay ng iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa mahalagang komposisyon nito.

Paano mag-asin

Nag-aalok kami ng pinakasimpleng recipe. Kailangan namin ng caviar ng chum salmon, na dati ay nakuha mula sa bangkay. Sa mga film film na inilagay ang mga itlog. Dapat silang makuha mula doon. Upang gawin ito, banlawan ang mga bag sa pinalamig na tubig. Dapat itong maalat, dahil ang mga itlog ay maaaring tumigas sa sariwang likido. Kumuha ng 30 g ng asin bawat litro. Pagkatapos ng pagpapahid, kuskusin ang pelikula gamit ang aming mga kamay upang ito ay gumulong sa mga palad, at pilasin ito. Alisin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Ngayon nagsisimula kaming maghanda ng brine. Kailangan namin ng 200 ML ng pinainitang tubig, ngunit hindi mainit, ngunit mainit-init! Paghaluin ito ng asin. Ang dami ng asin ay indibidwal. Upang suriin ang pagiging handa ng mag-asim, maaari kang magtapon ng isang maliit na peeled patatas doon. Kung umangat, pagkatapos ay may sapat na asin.

Ibuhos ang caviar na may isang brine at iwanan ito sa asin. Ang pagbabayad ay mangangailangan ng hindi bababa sa 3 oras. Pagkatapos ng oras, natatabaan namin ang likido. Naghahanda kami ng isa pang brine, na katulad ng nauna, at hugasan ang mga itlog nito. Isterilisado namin ang mga garapon na may mga lids at inilalagay sa kanila ang mga caviar. Mas mainam na gumamit ng mga lalagyan ng salamin. Ibuhos ang mga itlog na may langis ng gulay (150 ml), isara ang mga lids at ipadala ito sa ref para sa imbakan.

Mapanganib at contraindications

Ang mga isda ay halos walang mga kontraindiksiyon, gayunpaman, ang mga tao na madaling kapitan ng mga alerdyi ay dapat magamot nang may pag-iingat o ganap na hindi kasama ito sa kanilang diyeta. Halimbawa, kung ang isang reaksyon sa protina o partikular sa seafood ay napansin. Hindi ka dapat gumamit ng chum, kung mayroong mga indibidwal na mga palatandaan ng hindi pagpaparaan sa produkto.

Ang pinirito na isda sa langis ay kontraindikado sa mga pasyente na may mga problema sa mga daluyan ng dugo, puso, atay o bato. Mas mainam na pakuluan ang karne o singaw. Kaya magiging masarap din ito, at pinaka-mahalaga - ligtas.

Paano pumili at mag-imbak

Para sa mga walang karanasan na mamimili, mayroong ilang mga tip para sa pagpili ng "tama" na chum carcass. Hindi napakadali na makilala ito mula sa mas murang mga uri ng mga isda tulad ng pink salmon, kaya dapat mong sundin ang payo ng mga propesyonal upang hindi malinlang ng mga walang prinsipyong nagbebenta.

1. Ang chum salmon ay mas malaki kaysa sa pink salmon sa laki at bigat. Kung ang average na timbang ng huli ay 3 kg lamang, kung gayon ang chum ay magkakaroon ng 5-6 kg o higit pa.
2. Ang karne ng isang sariwang batang chum salmon ay palaging maliwanag na kulay-rosas.
3. Kung maaari, kailangan mong amoy ang karne. Ang sariwang aroma ng isda ay magpahiwatig na ang chum salmon ay nahuli kamakailan.
4. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga mata. Hindi sila dapat maputik.
5. Hindi kanais-nais na pumili ng isang bangkay na may bruising, spot o abrasions.
6. Kailangan mong subukang suriin ang pagkalastiko ng karne. Kung kapag nag-click ka sa bangkay ay mabilis na nawawala ang ngipin at ang katawan ng mga isda ay tumatagal ng orihinal na anyo nito, pagkatapos ay maaari mo itong dalhin. Kung ang ngipin ay nananatili, kung gayon ang chum salmon ay hindi ang unang pagiging bago.
7. Ang sariwang chum ay may isang madulas na ibabaw ng katawan.

Imbakan

Depende sa kondisyon ng isda, ginagamit ang iba't ibang mga pagpipilian sa imbakan.

Sariwa
Ang sariwang chum salmon ay maaaring maiimbak sa ref nang hindi hihigit sa dalawang araw, pagkatapos ay isang bagay na mapilit na lutuin mula dito, kung hindi man mawala ang isda. Bago ipadala ito sa imbakan, kinakailangan upang magsagawa ng paghahanda sa trabaho, na kasama ang paglilinis mula sa mga kaliskis at pag-alis ng mga entrails. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga isda, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok at takpan na may takip. Maaari kang gumamit ng cling film o isang malinis na plastic bag. Ang pangangalaga para sa imbakan ay maaaring asin o juice ng sariwang lemon.

Salty
Ang salted chum salmon ay maaaring maiimbak sa bahay nang mas mahaba kaysa sa sariwa. Halimbawa, ang buhay ng istante ng inasnan na isda ay 3 araw, at para sa maalat na selyadong sa vacuum - 1 buwan. 30 araw pinapayagan na mag-imbak ng mataas na inasnan na isda.

Upang mapalawak ang buhay ng istante ng chum salmon, maaari mong gamitin ang langis ng gulay kung saan ilalagay ang mga piraso ng isda o isang buong karpet. Pagkatapos ang term ay tataas sa 3 buwan.

Maaari mong asin ang sarili ng isda, gamit ang lahat ng mga patakaran at pag-iingat sa pag-asin ng pagkain. Ang wastong maalat na chum salmon, lutuin nang personal, ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa 25 araw.

Pinausukang
Ang mga pulang species ng isda ay karaniwang pinausukan alinman sa mainit o malamig. Ang termino para sa mainit na lutong isda ay 3 araw, hindi na, samantalang para sa malamig na lutong chum salmon, hanggang sa 10 araw. Maipapayo na mag-imbak ng mga naturang produkto sa mga bag ng papel sa ref.

Namamatay
Ang pinatuyong pagpipilian ay ang pinaka maaasahan. Ang buhay ng istante nito ay halos walang limitasyong. Sa panahon ng taon, maaari mong matuwa ang iyong sambahayan sa isang pinatuyong pinatuyong araw. Ngunit para sa tamang imbakan, kinakailangan upang balutin ang mga isda ng makapal na papel at ipadala ito sa gitnang istante sa ref.

Lutong chum salmon
Ang mga isda sa pinakuluang, nilaga o iba pang porma ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 araw. Ngunit para sa mga rolyo at sushi gamit ang pulang isda, ang term ay mas maikli - 1 araw.

Nagyeyelo
Upang i-freeze ang mga isda, kinakailangan upang maghanda: linisin mula sa mga entrails at ipamahagi ang mga ito sa mga bag. Maaari kang gumamit ng foil. Tulad nito, maaari itong maiimbak sa freezer nang maraming buwan. Ang Defrost ay eksklusibo bago kumain, at sa isang natural na paraan. Walang mainit na tubig o microwave, kung hindi man mawawala ang mga isda sa ilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Ang lahat ay dapat gawin nang unti-unti:

1. Ilipat mula sa freezer patungo sa ref.
2. Manatili doon nang maraming oras, depende sa kanyang kundisyon.
3. Sa sandaling ang mga isda ay nagsisimula upang magpakita ng anumang mga palatandaan ng paglusaw, dalhin ito sa ref at hayaang magwawakas na sa silid. Ang temperatura ay dapat na temperatura ng silid.
4. Hindi inirerekomenda ang muling pagyeyelo, kaya kailangan mo munang i-pack ang isda sa maliit na bahagi bago magyeyelo.Pagkatapos makuha ang eksaktong halaga ng chum salmon na kinakailangan para sa paghahanda ng isang partikular na ulam.

Paano magluto ng chum salmon: mga recipe

Maraming mga paraan ng pagluluto. Ngunit gusto kong bigyan ang mga hostess ng ilang mga rekomendasyon upang ang kanilang mga chum meat dish ay palaging matagumpay:

1. Ang isda ay mahusay na pinirito o inihurnong kapag ang init ay mataas. Nalalapat ito sa paraan ng pagluluto sa grill, pati na rin sa batter.
2. Kapag pinirito ang mga piraso ng isda, nagkakahalaga ng paggamit ng iba't ibang mga halamang gamot, pampalasa, atbp, na maaaring mapabuti ang aroma ng karne at bigyan ito ng isang espesyal na pino na lasa. Ang nasabing mga additives ay may kasamang hiwa ng lemon, sesame, basil, thyme, rosemary, atbp.
3. Kapag bumili ng salted chum salmon sa grocery store, mas mahusay na magbabad kaagad. Ang tagagawa ay palaging gumagamit ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga additives, kabilang ang asin, upang mapalawak ang istante ng buhay at istante ng buhay ng produkto. Ngunit para sa isang tao ay hindi ito magdadala ng anumang pakinabang, ngunit makakasama lamang sa kalusugan.
4. Inirerekomenda na i-marinate ito ng langis ng oliba, lemon juice at pampalasa, na mas pinipili ng pamilya, bago lutuin.

Ano ang dapat mong malaman tungkol sa karne

Anumang isda, lalo na ang pula, ay isang mahusay na produkto para sa paglikha ng mga hindi nalalabi na ulam sa pagluluto. Maaari silang maging handa sa iba't ibang paraan, kabilang ang Pagprito, pagluluto ng hurno, pagluluto, pag-aatsara, pag-aatsara, kumukulo, atbp. Maaari silang maging isa sa mga sangkap para sa mga salad, pinggan ng gulay, sopas, atbp. Ang mga isda ay maaaring ihain sa talahanayan bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang karagdagan sa panig na pinggan.

Kapansin-pansin na ang chum salmon ay may mahusay na mga katangian ng gastronomic. Upang ang karne ay mananatiling kapaki-pakinabang at hindi mawala ang mga mahalagang katangian, mahalaga na maayos na lapitan ang proseso ng paghahanda nito. Ang chum salmon ay isa sa ilang mga kinatawan ng dagat na ang karne (fillet) ay hindi dapat pinirito. Sa proseso ng litson, hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nawala, ngunit ang produkto mismo ay nagiging walang lasa at nalunod (tuyo). Kung talagang nais mong magprito, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng humampas. Ang perpektong paraan ng pagluluto ay ang mga isda sa foil o sa mga saradong lalagyan, tulad ng mga kaldero.

Maaaring mabili ang Keta sa iba't ibang anyo: sariwa, nagyelo, pinalamig, pinausukang, inasnan, atbp. Sariwa, angkop ito para sa paggawa ng mga sopas, sa partikular na sopas ng isda. Mula dito maaari kang magluto ng iba pang mainit na pinggan. Sa salted form, ang chum salmon ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang sangkap para sa salad o anumang malamig na pampagana. Ang asin na isda ay dapat hugasan nang lubusan mula sa labis na asin, at mas mahusay na magbabad nang kaunti.

Worth know! Hindi lamang chum salmon ang itinuturing na napakasarap na pagkain. Ang kalahating isda ay hindi mas mababa sa karne sa anumang bagay. Malusog din ito, masustansya at masarap. Kung ikukumpara sa iba pang mga kinatawan ng pulang isda, ang mga itlog ng chum salmon ay palaging siksik, nababanat, may maliwanag na kulay kahel.

Sa oven

Ito ay kinakailangan:

• chum salmon fillet - 250 g;
• langis ng oliba - 2 tbsp .;
• juice mula sa lemon - 2 tbsp;
• asin, pampalasa, herbs at paminta - sa pagpapasya ng hostess.

Pagluluto:

1. Una, ihanda ang atsara: ihalo ang lemon juice sa langis, magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot. Lahat ng asin at paminta.
2. Lubricate ang mga piraso ng isda sa atsara at iwanan ang mga ito sa estado na ito ng mga 10 minuto.Samantala, paminsan ang oven sa 180 ° C.
3. Inilalagay namin ang adobo na chum sa isang greased baking sheet at ipinadala ito sa oven. Maaari kang maglagay ng papel na sulatan sa isang baking sheet.
4. Naghihintay kami ng hindi hihigit sa 15 minuto upang lutuin ang mga isda.

Sa kawali

Kailangan mong ihanda ang mga produkto nang maaga:

• karne ng chum salmon - 700 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• sabaw (isda) - 200 ml;
• harina - 3 tbsp .;
• tomato paste - 2 tbsp .;
• tuyong alak - 50 ml;
• sitriko acid - 5 g;
• langis ng gulay - 100 g;
• paminta - 1 tsp;
• asukal - 2 tsp;
• asin - 1 tsp;
• gulay - sa paghuhusga ng hostess.

Pagluluto:

1. Pinutol namin ang mga isda sa maliit na piraso, asin ang mga ito, paminta at inilalagay sa isang hiwalay na mangkok. Tinapay na filet sa harina at umalis.
2. Inilalagay namin ang kawali sa isang malaking sunog, ibuhos ang langis at magprito. Oras ng Pagprito - 10 minuto.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, igulong ito sa harina at iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis. Magdagdag ng tomato paste sa sibuyas, ibuhos ang sabaw dito at ihalo ang lahat.
4. Nagpapadala din kami ng alak, sitriko acid at asukal. Paghaluin.
5. Ilagay ang pinirito na mga hiwa ng fillet sa isang preheated halo, takpan ang pan na may takip at simulan ang kumulo sa karne sa mababang init. Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Pinong tumaga ang mga gulay.
7. Nakukuha namin ang chum salmon, ilagay ito sa isang plato, iwiwisik ng mga halamang gamot at maglingkod.

Sa isang mabagal na kusinilya

Magluluto kami ng steak. Ito ay kinakailangan:

• chum salmon steak - 1 pc .;
• gadgad na matapang na keso - 100 g;
• langis ng gulay - 30 ml;
• asin at paminta - sa paghuhusga ng hostess.

Pagluluto:

1. Banlawan ang steak at tuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Lubricate na may langis, asin at, kung kinakailangan, paminta.
3. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas at ihiga sa ilalim ng multicooker.
4. Itakda ang baking mode para sa 35-40 minuto.

Inihaw

Ito ay kinakailangan:

• karne ng chum (fillet) - 1 kg;
• luya - 45 g;
• Mango - 2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves, 4 ay maaaring maging;
• paminta - 2 tsp;
• beer - 400 ml;
• langis ng oliba - 2 tbsp .;
• asin - sa pagpapasya ng hostess;
• lemon - 1 pc.

Pagluluto:

1. Ang chum meat ay pinutol sa mga medium-sized na piraso.
2. Ihanda ang atsara: gupitin sa maliit na piraso ng mangga at luya, ihalo ang mga ito, magdagdag ng tinadtad na bawang (maaari mong kurutin ito sa isang bawang ng pisngi), matalo ang lahat sa isang blender upang makagawa ng isang homogenous na halo. Ibuhos ang serbesa dito, asin, "masayang" lahat ng bagay na may paminta at ihalo nang mabuti.
3. Isawsaw ang handa na mga piraso ng fillet sa atsara at hayaang magluto ng 1.5-2 na oras sa ref.
4. Inalis namin ang adobo na chum salmon, inilalagay ito sa isang piraso ng foil, budburan ang langis, balutin. Sa foil, iprito ang karne sa wire sa loob ng 25 minuto, hindi bababa.
5. Kumuha kami ng mga piraso ng foil, at inilalagay muli sa grill para sa pagprito sa bawat panig sa loob ng 10 minuto.
6. Ilagay ang browned fillet sa isang ulam, iwiwisik ng lemon juice at ihain ito sa mga bisita.

Ano ang maaaring lutuin mula sa chum: mga recipe

Mga cutlet

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karne ng chum salmon - 500 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• sibuyas - 1 pc .;
• mayonesa - 3 tbsp;
• matapang na keso - 100 g;
• almirol - 3 tbsp .;
• pampalasa - sa pagpapasya ng hostess;
• asin - 1 tsp

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa hiwa.
2. Kuskusin ang sibuyas o dumaan sa isang gilingan ng karne o pagsamahin. Magdagdag ng pino ang tinadtad na chum salmon sa isda.
3. Magdagdag ng mayonesa, form ng tinadtad na karne at iwanan ito upang magbabad sa loob ng ilang oras. Keso gadgad na may malalaking cloves.
4. Nakukuha namin ang naayos na karne, magdagdag ng mga itlog dito at maingat na masahin ang lahat, tulad ng kuwarta. Pagkatapos paminta at magdagdag ng asin. Kung magpasya kang gumamit ng mga pampalasa, maaari mong agad na idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne, kasama ang asin. Pinupukaw namin ang masa hanggang makinis at iwanan ito upang "magpahinga" para sa isa pang 10 minuto.
5. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis at painitin ito nang labis.
6. Ikalat ang tinadtad na karne na may isang kutsara sa isang kawali at simulang magprito sa magkabilang panig. Ang apoy ay dapat na katamtaman.

Handa na ang lahat! Paglilingkod sa talahanayan, palamutihan ng mga gulay. Maging malusog!

Tainga

Upang maghanda kakailanganin mo:

• karne ng chum salmon - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• patatas - 4 na mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• perehil at dill - isang bungkos bawat isa;
• mga gisantes ng paminta - 3 mga PC.;
• asin - sa pagpapasya ng hostess.

Pagluluto:

1. Pagluluto ng isda: linisin namin ang mga kaliskis, mapupuksa ang mga insides, banlawan at gupitin. Ilagay sa isang kawali na may tubig at ilagay sa katamtamang init.
2. Ang hugasan at pinatuyong patatas ay pinutol sa mga cube.
3. Pinutol namin ang mga peeled at hugasan ang mga karot sa mga bilog.
4. Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk, hugasan at pinong tumaga.
5. Sa sandaling kumulo ang tubig at isda, nagpapadala kami doon ng mga karot, sibuyas at patatas.
6. Takpan ang pinggan at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
7. Ang ilang mga minuto bago lutuin, magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay.

Barbecue

Ito ay kinakailangan:

• karne ng chum salmon - 500 g;
• sibuyas - 4 na mga PC.;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• lemon - kalahati;
• asin - sa pagpapasya ng hostess;
• panimpla - 2 tsp;
• toyo - 2 tsp;
• langis ng oliba - 2 tbsp.

Pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga gulay at hayaan silang matuyo.
2. Ihanda ang atsara: pisilin ang juice mula sa lemon at ihalo ito sa toyo. Idagdag dito ang lemon zest, pino ang tinadtad na sibuyas, panimpla, langis at asin. Hinahalo namin ang lahat.
3. Mula sa chum salmon, inalis namin ang mga buto, tinanggal ang mga balat, at pinutol ang fillet sa mga medium na laki na piraso upang maaari silang ilagay sa mga skewer.
4. Gupitin ang paminta sa kampanilya sa maliit na mga parisukat, sibuyas - singsing.
5. Ibuhos ang chum salmon sa inihanda na atsara, ihalo ang lahat at hayaang ang fillet marinate. Iwanan ang mga isda sa atsara sa loob ng 60 minuto. Painitin ang oven sa 230 ° C.
6. Inilalagay namin ang mga piraso ng isda sa mga skewer, pinalitan ang mga ito ng mga piraso ng kampanilya na paminta at singsing ng sibuyas.
7. Inilalagay namin ang barbecue sa isang form o isang baking sheet, ang pangunahing bagay ay ang mga workpieces ay hindi nakikipag-ugnay sa kanila. Ipinadala sa oven.
8. Sa proseso ng pagluluto ng mga skewer, lumiko kami upang ang karne ay browned sa lahat ng panig nang pantay-pantay. Matapos ang kalahating oras nakakakuha kami ng kebab mula sa chum.

Chum salmon paste

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• chum salmon atay - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 2 mga PC.;
• langis ng gulay para sa Pagprito ng mga gulay;
• mantikilya - 150 g;
• asin - sa pagpapasya ng hostess.

Pagluluto:

1. Nililinis namin ang atay, tinanggal ang pelikula dito, tinanggal ang mga ugat. Susunod, hatiin ito sa maliit na piraso.
2. Inilalagay namin sa isang katamtamang apoy ang isang kawali na may langis ng gulay at malakas na init ito.
3. Sa mainit na langis kumalat ang mga piraso ng atay at pinirito ang mga ito sa mataas na init sa magkabilang panig. Ito ay kanais-nais na lumilitaw ang isang crust.
4. Gupitin ang mga karot sa hiwa. Tinusok namin ang sibuyas.
5. Sa isang kawali na may atay, magdagdag ng mga piraso ng mantikilya at lutong paghahanda ng gulay. Pepper, kung nais mo, at asin. Takpan ang pinggan gamit ang isang takip at kumulo para sa mga 20 minuto.
6. Kapag handa na ang lahat, alisin ang kawali sa init at hayaang cool. Ilagay ang mga nilagang produkto sa isang blender at giling. Maaari kang gumamit ng isang pagsamahin o isang gilingan ng karne.
7. Ikinakalat namin ang i-paste sa isang mangkok at naghahanda ng mga sandwich.

Posible bang kumain ng chum salmon raw

Siyempre, hindi maipapayo na kumain ng hilaw na isda, anuman ang lugar na ito nakatira at kung ano ang kinakain nito. Ang mga tao sa hilaga ay naghahanda ng stroganin mula sa hilaw na isda, i.e. inilalantad nila ang karne sa tinatawag na pagpoproseso ng "shock", kung saan namatay ang lahat ng mga microbes.

Ang Keta ay isang indibidwal na marino, at sa tubig na asin, tulad ng alam mo, walang maraming mga nakakapinsalang bakterya at mga parasito. Hindi sila nakaligtas sa loob nito. Ngunit mas mahusay na maging ligtas at i-pickle ang mga isda ng ilang oras bago kumain. Ang recipe ay simple: ihalo ang tubig na may suka at lemon juice, asin at ilagay ang mga piraso ng isda doon ng 2 oras.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang mga kababaihan mula sa chum salmon egg ay naghahanda ng mga anti-aging mask. Ngunit dapat mong malaman na maaari kang magluto ng mga maskara lamang mula sa mga sariwang caviar, nang hindi nagdaragdag ng pampalasa at asin. Mas mainam na huwag gumamit ng mga isda na binili sa mga supermarket para dito.
2. Kung nagpaplano ka ng isang maingay na partido, mag-order ng chum para sa mga panauhin o lutuin ang iyong sarili. Ang Thiamine sa karne ay kilala upang makatulong na neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng alkohol at tabako sa katawan.

Larawan ng chum salmon fish