Haddock: mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Ang positibo at negatibong mga katangian ng tulad ng isang kinatawan ng kapaligiran sa aquatic bilang haddock ay matagal nang pinag-aralan. Ang isda na ito ay kabilang sa pamilyang Cod. Sa mga bansa sa Hilagang Amerika at Europa, ang iba't ibang ito ay napakapopular. Sa mga rehiyon na ito, kabilang ito sa ikatlong hakbang sa mga tuntunin ng pagkonsumo. Ang una at pangalawang lugar sa rating na ito ay kabilang sa bakalaw at pollock, ayon sa pagkakabanggit. Ang malaking katanyagan ng naturang produkto ay dahil hindi lamang sa mga katangian ng panlasa nito, kundi pati na rin sa masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ano ang hitsura ng haddock at nasaan ito

Ang Haddock ay isang kinatawan ng Codfish, na matatagpuan sa mga dagat ng Atlantiko at Arctic Oceans. Sa haba, ang tulad ng isang nabubuhay sa tubig na nasa tubig ay mga 0.6 m, at ang bigat ng average na indibidwal ay 3 kg. Ang mga isda ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga guhitan sa mga panig na pumunta mula sa ulo hanggang sa gitna ng buntot, ay may isang madilim na kulay abong katawan at isang pilak na tiyan. Ang karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng puting kulay. Ang mga isda ay malulupit; gumagamit ito ng mga mollusks, sea urchins, mga itlog ng isda, bulate at crab para sa pagkain.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng haddock at bakalaw

Ang mga taong ito ay kabilang sa iisang pamilya. Nag-iiba sila sa malambot na puting fillet, at ang kanilang mga sukat ay halos pareho. Ngunit gayon pa man, maraming mga pamamaraan ang kilala para sa pagkilala sa haddock mula sa bakalaw.

1. Una sa lahat, dapat mong suriin ang mga guhitan ng mga isda sa mga gilid. Kung ang mga guhit na ito ay pilak sa kulay, pagkatapos ito ay bakalaw, at ang pagkakaroon ng isang madilim na kulay ay nagpapahiwatig na ito ay haddock.
2. Ang isang natatanging tampok ng haddock ay ang pagkakaroon ng isang madilim na lugar sa ilalim ng fin.
3. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang species ng isda na ito ay namamalagi din sa buntot. Sa haddock, ito ay bahagyang malukong papasok, at sa bakalaw, mas makinis ang buntot.
4. Ang mga scales ng bakalaw ay may isang greenish tint, habang ang katunggali - pilak.
5. Karaniwan nang nakatira si Haddock kumpara sa bakal, kung bakit ang huli ay mas madalas na nahuli.
6. Ang istraktura ng karne ng bakalaw ay mas malambot at juicier, at ang haddock ay may bahagyang tuyo at mahirap na fillet.
7. Sa haddock, marami pang mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang kanyang karne ay maaaring pagsamahin sa anumang mga sarsa, mga pinggan sa gilid.

Ano ang mas kapaki-pakinabang

Pinag-uusapan namin ang tungkol sa mga kinatawan ng parehong pamilya; magkapareho sila sa hitsura, bagaman mayroong ilang pagkakaiba. Dahil ang mga ito ay may kaugnayan na isda, ang kanilang mga pag-aari ay halos pareho. Upang maunawaan kung anong uri ng isda ang mas kapaki-pakinabang, kinakailangan upang pag-aralan ang komposisyon ng kemikal nang mas detalyado. Ang parehong mga lahi ay nabibilang sa pagkain sa pagkain, ngunit mayroon pa ring mas mahalagang mga katangian, macro- at micronutrients ay matatagpuan sa haddock. Kaya, sa isda na ito ay naglalaman ng mas maraming yodo, na tinitiyak ang normal na paggana ng thyroid gland. Ang kanilang caloric na halaga ay humigit-kumulang sa parehong antas, tungkol sa 70 calories bawat 100 g.

Tulad ng para sa panlasa, narito, higit sa lahat, ang isa ay dapat na tumuon sa mga kagustuhan ng isang indibidwal na tao at sa paraan ng paghahanda ng naturang produkto. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang bakalaw ay mas pino, samakatuwid, ang mga recipe kasama ang paggamit nito ay mas mababa sa haddock, na masarap sa anumang anyo at sa anumang sarsa.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Bilang isang bahagi ng haddock, maraming mga mineral compound ang natuklasan. Kaya, sa mga elemento ng bakas na naglalaman nito:

1. Ang bakal, kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan, isang mahalagang bahagi ng protoplasm ng mga cell, hemoglobin.
2. Ang bromine, na nagpapatatag sa gitnang sistema ng nerbiyos, mga gonads, ay kasangkot sa metabolismo ng karbohidrat, taba at protina.
3. Ang zinc - isang sangkap na antioxidant, ay kasangkot sa proseso ng pag-renew ng tisyu, bilang karagdagan, ito ay isang sangkap ng ilang mga enzyme na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metaboliko sa katawan.
4. Kinakailangan ang sodium para sa normal na paggana ng NS at ang muscular system, bilang karagdagan, ito ay isang mahalagang elemento ng balanse ng tubig-asin sa katawan.
5. Ang Iodine, na nakakaapekto sa pangkalahatang kagalingan, ay may pananagutan sa aktibidad ng kaisipan.
6. Ang Copper ay isang tambalang kinakailangan para sa metabolismo at synthesis ng hemoglobin.
7. Ang fluoride, na kung saan ay kasangkot sa pagbuo ng dental at bone tissue.

Bilang karagdagan, maraming mga bitamina sa haddock, tulad ng niacin, retinol, tocopherol, thiamine, riboflavin, ascorbic acid.

1. Ang bitamina PP o niacin ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa sirkulasyon ng dugo, tinitiyak ang kalusugan ng puso, ay kasangkot sa proseso ng pag-convert ng glucose at taba sa enerhiya, at kinokontrol ang kolesterol sa katawan.
2. Kinokontrol ng Vitamin A ang mga proseso ng metabolic, tinitiyak ang pagbuo ng sistema ng buto at ngipin, nagtataguyod ng paglaki ng mga bagong cells, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, nakikipaglaban sa mga impeksyon, nagtataguyod ng mahusay na aktibidad ng mga organo ng pangitain, ay kinakailangan upang maiwasan ang kanser.
3. Ang bitamina E ay may pananagutan para sa sirkulasyon ng dugo sa katawan at para sa coagulability nito, nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat, pinapalakas ang mga pader ng vascular, ay kapaki-pakinabang para sa mga kalamnan at fibers ng nerve, at may nakapagpapalakas na epekto.
4. Ang bitamina C ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian ng antioxidant, nakaya ang mga epekto ng pagkapagod, pinapalakas ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan.
5. Ang mga b-group na bitamina ay kilala para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, metabolismo, bukod pa, nagbibigay sila ng oxygen sa mga selula, na positibong nakakaapekto sa mucosa ng digestive tract.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 70 kcal. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nag-iiba depende sa kung paano ito naproseso.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga isda ng haddock

Pangkalahatang benepisyo

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng haddock, ang isa ay maaaring i-out ang kakayahang lumahok sa paggawa ng protina, palakasin ang enamel ng ngipin at sistema ng balangkas, ayusin ang metabolismo ng mga amino acid, at protektahan ang katawan mula sa mga pathogen microbes at nakakahawang mga pathogens. Gayundin, ang produktong ito ay isang prophylactic laban sa cancer. Kinokontrol ng Haddock ang visual function, pinapabilis ang proseso ng pagpapagaling ng nasirang dermis, ay nagbibigay ng pagkalastiko sa mga daluyan ng dugo.

Ang Haddock ay naglalaman ng isa pang mahalagang sangkap para sa kalusugan - siliniyum. Ito ay pinaniniwalaan na ang regular na paggamit ng sangkap na ito sa katawan ay pinagsama-sama. Ang tambalang ito ay kinokontrol ang mga proseso ng metabolic, at pinapabuti din ang paggana ng utak.

Ang Haddock ay kapaki-pakinabang din para sa gitnang sistema ng nerbiyos, dahil naglalaman ito ng mga bitamina at iba pang mga sangkap na positibong nakakaapekto sa mga selula ng nerbiyos. Ang madalas na stress, ang sobrang pagkapagod ay negatibong nakakaapekto sa psycho-emosyonal na estado ng isang tao. Ang produktong ito ay gagawa para sa kakulangan ng naturang mga sangkap, na humahantong sa pagpapalakas ng mga nerbiyos at pagbutihin ang pangkalahatang kalusugan.

Tulad ng alam mo, ang mga produkto ng isda ay sikat para sa kanilang mataas na nilalaman ng mga taba ng omega-3. At ilang mga tao ang nakakaalam na ang mga naturang sangkap ay nakakatulong na mabawasan ang sakit sa sakit sa buto. Bilang karagdagan, ang mga compound na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo at matiyak ang normal na pagbuo ng sanggol sa panahon ng pagbubuntis.

Ang lahat ng mga mineral compound na naroroon sa haddock kumplikadong nagpapatibay ng mga buto at umayos ang presyon ng dugo.

Ang potasa sa pagkaing-dagat ay may positibong epekto sa pag-andar ng puso, at ang iodine ay kailangang-kailangan para sa aktibidad ng thyroid gland at mapanatili ang malakas na kaligtasan sa sakit.

Para sa mga kababaihan

Ang makatarungang sex ay maaaring ligtas na isama ang sangkap na ito sa kanilang diyeta. Madali itong natutunaw na protina, samakatuwid, ang fillet ng isda ng haddock ay mahusay para sa pagkain sa pagkain. Bilang karagdagan, ang produkto ay nag-aambag sa pag-activate ng mga proseso ng metabolic, na mahalaga din kung kinakailangan upang mapupuksa ang labis na pounds.

Ang Haddock para sa mga kababaihan ay kapaki-pakinabang din na pinapabagal nito ang proseso ng pagtanda, binabawasan ang mga epekto ng stress at pagkabalisa, at pinalakas ang immune system. Bilang karagdagan, ang mga isda ay tumutulong sa pagtaas ng mga antas ng hemoglobin, na kung saan ang karamihan sa mga kababaihan ay kulang sa.

Bilang karagdagan, ang haddock ay kapaki-pakinabang sa pagkakaroon ng mga omega-3 fatty acid, na nagpapanumbalik ng kagandahan at kalusugan ng buhok at mga kuko, at tinitiyak din ang wastong paggana ng mga panloob na organo.

Para sa mga kalalakihan

Haddock dapat naroroon sa menu ng isang malakas na kalahati ng sangkatauhan. Dahil ang mga kalalakihan ay madalas na nagdurusa sa mga problema sa cardiovascular system, makakatulong ang mga isda na kontrolin ang kanilang mga antas ng kolesterol at pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo.

Ang nasabing isda ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at napakaliit na taba, kaya't kapaki-pakinabang ito para sa mga atleta.

Sa panahon ng pagbubuntis

Malaki ang pakinabang ng Haddock sa mga batang babae na naghihintay ng muling pagdadagdag. Ang isang mayamang bitamina at mineral na komposisyon ay bubuo para sa kakulangan ng mga mahahalagang sangkap at magkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng isang hindi pa isinisilang sanggol at isang buntis.

Dahil sa pagkakaroon ng mga polyunsaturated fats at yodo, inirerekomenda ng mga eksperto kabilang ang mga pinggan na nakabase sa haddock sa diyeta ng mga ina na inaasahan.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng paggagatas, pinapayuhan ng mga doktor ang pagkain ng mga pinggan ng haddock, dahil ito ay isang maaasahang paraan upang mabigyan ang sanggol ng tamang dami ng yodo, na kinakailangan para sa malusog na pagbuo ng immune system ng mga bata.

Para sa mga bata

Tulad ng anumang iba pang pagkaing-dagat, maaaring isama ang haddock sa diyeta ng mga bata pagkatapos na maabot ng bata ang edad na tatlo. Ang ganitong karne ay nagbibigay ng pag-unlad ng sistema ng kalansay at kaligtasan sa sakit. Sa regular na pagkonsumo ng haddock ng bata, hindi kinakailangan na ipakilala ang langis ng isda sa katawan ng sanggol na may mga medikal na pamamaraan.

Upang hindi makatagpo ng hindi kasiya-siyang bunga, inirerekumenda na kumunsulta ka muna sa isang espesyalista.

Kapag nawalan ng timbang

Ang isang mababang antas ng nilalaman ng calorie na may mataas na konsentrasyon ng protina ay posible na gumamit ng haddock sa diyeta ng mga taong lumalaban sa sobrang timbang.

Ang isang produktong pandiyeta ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang matunaw ang "masamang" kolesterol sa katawan at palakasin ang cardiovascular system.

Siyempre, ang fillet ng isda ay hindi maaaring magamit bilang isang ulam para sa isang mono-diyeta, dahil hindi ito naglalaman ng lahat ng kinakailangang kumplikadong mga sangkap. Ngunit bumubuo pa rin para sa kakulangan ng ilang mga haddock compound.

Sa pancreatitis

Sa pamamaga ng pancreas, nagbabago ang karaniwang paraan ng buhay. Sa kasong ito, kailangan mong ibigay ang karamihan sa iyong mga paboritong pinggan at inumin, pati na rin baguhin ang paraan ng paggamot ng init ng isang bilang ng mga produkto. Ang pancreatitis ay humahantong sa katotohanan na ang mga pagkaing maalat, mataba at pritong nahulog sa ilalim ng pagbabawal. Kung ang sakit ay nagpahayag ng sarili sa unang pagkakataon, na may tamang therapy, posible na bumalik sa normal na diyeta na naranasan ng mga tao. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang panukala at hindi masyadong overeat.

Ang pagsasama ng mga produktong isda sa pagkain ay bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang mga isda at pagkaing-dagat, dahil sa mataas na nilalaman ng mga omega acid, ay nag-aambag sa normalisasyon ng kolesterol sa dugo. Nagbibigay ito ng isang natural na regulasyon ng proseso ng metabolic sa katawan.

Ang isda ay isang produkto na mayaman sa madaling natutunaw na protina. Bukod dito, naglalaman ito ng isang sangkap tulad ng siliniyum, at kilala ito upang maprotektahan ang katawan mula sa mapanganib na mga kadahilanan sa kapaligiran.

Ang langis ng isda ay kinakailangan din para sa kalusugan ng digestive tract, dahil mas madaling masikip ito kaysa sa mga taba ng hayop. Ang mga pasyente na nagdurusa mula sa pancreatitis ay kailangang mag-ingat sa pagsasaalang-alang na ito.

Inirerekomenda ng mga eksperto na ipakilala sa diyeta para sa mga sakit ng mga pancreas lamang ang mga mababang uri ng taba ng mga isda. Bukod dito, ang taba na nilalaman ng mga naturang produkto ay dapat na hindi hihigit sa 0.9 porsyento. Ang Haddock ay isang isda sa dagat na pinapayagan para magamit sa sakit na ito.

Sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan ng haddock, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang pinakuluang isda, steamed na patty ng karne. Ito ay kontraindikado upang gumamit ng pinausukang, de-latang at pritong haddock sa pagkain, kung hindi man ay hahantong ito sa isang pagpalala ng pancreatitis.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng katotohanan na ang haddock ay pinagkalooban ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari rin itong makapinsala sa katawan (lalo na sa mga nagdurusa mula sa isang reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat). Sa kasong ito, ang pagkabigla ng anaphylactic ay maaaring mangyari dahil sa protina na nilalaman sa isda. Bukod dito, ang gayong isang allergy ay maaaring maging sanhi ng isang pagpalala ng kahit na talamak na mga pathology na nasa kapatawaran.

Bihirang, ngunit ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produktong isda ay nangyayari.

Ang isa pang posibleng panganib ng haddock ay nagagawa nitong maipon ang mabibigat na metal asing-gamot sa katawan nito. Samakatuwid, dapat kang bumili ng nasabing napakasarap na pagkain lamang sa mga mapagkakatiwalaang mga tindahan. Ang nagbebenta ay dapat magsumite ng mga dokumento na nagpapatunay sa kalidad ng produkto.

Paano pumili at mag-imbak

1. Upang magsimula sa, dapat tandaan na ang mga sariwang isda ay dapat magkaroon ng amoy sa dagat. Kailangan mo ring bigyang pansin ang mga mata ng buhay ng dagat. Kaya, kung maulap ang mga ito, mas mahusay na tanggihan ang pagbili, dahil ito ay stale. Kung ang mga mata ay maliwanag, ito ay nagpapahiwatig na ang mga isda ay nahuli nang medyo kamakailan.
2. Ang mga gills ng mga isda ay dapat ding maging maliwanag at nababanat, ang lugar sa kanilang paligid ay hindi dapat magkaroon ng kaguluhan. Ang pagkakaroon ng isang madilaw-dilaw na tint ay nagpapahiwatig ng hindi tamang imbakan at transportasyon.
3. Ang katawan ng haddock ay hindi dapat magkaroon ng anumang pinsala o dents.
4. Kung ang mga palikpik ay mukhang tuyo, nangangahulugan ito na ang mga isda ay nagyelo nang maraming beses.

Ang mga isda ay maaaring nasa freezer nang maraming buwan. Ang sariwa at pinalamig na bangkay ay dapat gamitin agad, dahil mabilis itong sumisira. Mag-imbak ng mga sariwang isda sa ilalim ng istante ng refrigerator ay pinahihintulutan nang hindi hihigit sa dalawang araw. Kung ang isda ay lasaw, ang muling pagyeyelo ay ipinagbabawal, kung hindi man mawawala ang produkto ng lahat ng mahahalagang katangian nito. Pagkatapos ng defrosting, ang haddock ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 10-12 na oras.

Paano Malinis ang Isda ng Haddock

Sa ngayon, ang mga tindahan ay may malaking pagpili ng mga isda sa dagat at ilog, at ibinebenta ang mga ito ng parehong peeled, sa anyo ng mga fillet, at sa kabuuan. Mas gusto ng ilang mga tao na bumili ng isang buong isda. Upang i-cut ito sa isang fillet, kailangan mo munang linisin ang bangkay ng mga kaliskis.

Ang Haddock ay may maliit na kaliskis. Upang madali at mabilis na alisin ito, kailangan mong mahigpit na hawakan ang isda ng isang kamay sa pamamagitan ng buntot sa lababo o anumang lalagyan at ibuhos ito ng tubig na kumukulo mula sa takure. Bilang isang resulta ng naturang pagmamanipula, ang lahat ng mga kaliskis ay tumatapos sa pagtatapos. Papayagan ka nitong madaling alisin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Bilang karagdagan, ang balat ay mananatiling ligtas at maayos, dahil maraming tao ang kumakain ng isda na may balat, lalo na kung pinirito. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihing malinis sa kusina. Pagkatapos ng lahat, sa parehong oras, ang mga kaliskis ay hindi nagkakalat sa lahat ng mga direksyon, na kadalasang nangyayari kapag naglilinis gamit ang isang kutsilyo.

Kapag tinanggal ang lahat ng mga kaliskis, kailangan mong putulin ang ulo, alisin ang mga entrails at banlawan ang mga bangkay. Dagdag pa sa buong lapad sa ibabaw ng lugar ng tagaytay, gumawa ng isang maayos na hiwa, na may kutsilyo na humahantong sa buntot. Ang ganitong mga pagkilos ay hahantong sa pagbuo ng dalawang halves, ang isa sa mga ito ay may tagaytay, at ang iba pa kung wala ito. Ang fillet, na walang isang tagaytay, ay kailangang malinis ng mga maliliit na buto, at sa kabilang bahagi, ay gupitin ang buto ng gulugod. Kailangan mo ring alisin ang lateral fin bone.

Pagkatapos nito, alisin ang madilim na pelikula mula sa loob ng tiyan. Ngayon ay nananatili lamang ito upang muling suriin ang peeled fillet para sa pagkakaroon ng maliit na mga buto at, kung magagamit, alisin ang mga ito gamit ang mga sipit.

Paano gumawa ng masarap na haddock: mga recipe

Ang isda na ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay, prutas ng sitrus, olibo at keso. Kadalasan ay natupok ito ng mga halamang gamot at iba't ibang pampalasa, na sinamahan ng iba pang mga pagkaing-dagat, halimbawa sa mga shellfish. Gayunpaman, ang mga isda ay napupunta rin nang maayos sa mga patatas at legume.

Mula sa naturang isda maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan gamit ang iba't ibang mga pamamaraan. Ang Haddock ay mababa-calorie, kaya't madalas na ito ay lutong o pinirito sa isang kawali, kung hindi ito pagkain sa pagkain.

Lalo na masarap ang isda na inihurnong sa foil, kaya inirerekomenda na gamitin mo ang pamamaraang ito sa pagluluto.

Sa oven

Ito ay mas masarap kaysa sa haddock na nakuha sa proseso ng pagluluto nito sa oven. Kasabay nito, maaari itong ihanda nang simple sa isang hulma, balot sa foil o ilagay sa isang manggas, magdagdag ng mga gulay o iba pang mga produkto. Ang pinakasimpleng resipe ay ang pagpapadala ng adobo na karne ng isda kasama ang atsara sa preheated oven para sa kalahating oras.

Upang makakuha ng tulad ng isang ulam kakailanganin mo ang 1 g ng karne ng haddock, 150 ml ng langis ng gulay, 40 ML ng suka ng raspberry, ang parehong halaga ng toyo, maraming sibuyas na sibuyas, pampalasa para sa mga isda, dahon ng bay, paminta at asin.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paggiling ng bawang na may asin at pampalasa. Pagkatapos nito ibuhos ang langis, suka, sarsa na batay sa toyo. Grado ang nagresultang masa at iwanan ito upang mag-marinate ng 40 minuto sa isang malamig na lugar, na tinatakpan ito ng isang takip. Pukawin ang masa ng isda nang regular sa oras na ito.

Susunod, ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang baking sheet na may atsara. Ngayon idagdag ang lavrushka, itim na paminta at ipadala ang workpiece sa oven, nainitan ng 180 degree. Maghahanda ang ulam sa 25-30 minuto.

Sa kawali

Ang recipe para sa pritong haddock sa isang kawali ay napaka-simple. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa larangan ng culinary. Sa parehong oras, maaari mong iprito ang parehong mga piraso ng fillet at isda na nahahati sa dalawang bahagi. Bilang karagdagan sa mga klasikong pampalasa sa anyo ng asin at itim na paminta, maaari kang gumamit ng isang timpla ng mga panimplang inilaan para sa mga pinggan ng isda, pati na rin ang mga pinatuyong damo.

Kaya, kailangan mo ng 1 kg ng isda, isang baso ng harina, 1 lemon, 0.5 tasa ng langis ng gulay at pampalasa. Ang mga bahagi ng haddock ng haddock ay kailangang ma-asin, paminta, at kung kinakailangan magdagdag ng iba pang pampalasa. Pagkatapos nito, igulong ang isda sa harina, at pagkatapos ay ipadala sa isang preheated pan. Magprito ng mga hiwa sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang mga piraso ay malaki, pagkatapos ng hitsura ng isang bahagyang pamumula, inirerekumenda na magluto sa ilalim ng isang talukap ng mata sa isang mas mabagal na apoy. Ihatid ang tulad ng isang ulam na may mga hiwa ng sitrus.

Sa isang mabagal na kusinilya

Madali at simple ang lutuin gamit ang isang mabagal na kusinilya. Inirerekomenda din ang Haddock na lutuin sa ganitong paraan. Halimbawa, maaari mong iprito ang fillet ng isda sa loob ng 10 minuto sa magkabilang panig gamit ang function na "Maghurno". Ito ay kinakailangan upang pre-season haddock upang tikman. Maaari ka ring maghanda ng isang ulam sa isang sarsa na may pagdaragdag ng mga gulay. Upang gawin ito, kailangan mo ng 500 g ng haddock meat, 2 sibuyas, 2-3 karot, isang pares ng mga kamatis, 2 tbsp bawat isa. ketchup at mayonesa, 300 ml ng tubig, 1 tbsp. langis ng gulay, pampalasa at halamang gamot.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa mga gulay na gulay. Ang mga karot ay dapat na gadgad, at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Sa form na ito, ipadala ang dalawang sangkap na ito sa mangkok ng multicooker na may pinainit na langis. Magluto ng mga gulay sa mode na "Paghurno" sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang fillet ng isda sa pritong karot na may mga sibuyas.

Susunod, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang mayonesa sa ketchup at tubig sa napiling mga panimpla. Ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok na may halo.Matapos ito, pakinisin ang ulam sa loob ng 40 minuto. Sa kasong ito, dapat mong paganahin ang kaukulang pag-andar.

Sa isang double boiler

Kung kailangan mong magluto ng pagkain sa diyeta, maaari kang gumamit ng isang double boiler. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga isda ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at sa parehong oras malusog na ulam. Kasabay nito, ang mga panimpla ay maaaring idagdag sa iyong paghuhusga. Pinakamabuting mag-marinate muna ang karne ng isda. Halimbawa, maaari kang tumayo ng mga hiwa ng haddock sa loob ng 15 minuto sa isang adobo ng oliba.

Kaya, para sa haddock steamed kakailanganin mo ang 500 g ng fillet ng isda, 40 ml ng olive pickle at langis batay sa mga ito, kalahati ng isang sibuyas at 2 bay dahon.

Una kailangan mong i-marinate ang mga isda sa isang adobo ng olibo. Pagkatapos ng 15 minuto, grasa ang fillet ng isda. Sa form na ito, ilagay ito sa grill ng aparato. Itabi ang mga singsing ng sibuyas at dahon ng laurel sa tuktok ng haddock. Tumatagal ng 30-40 minuto upang maghanda ng haddock sa isang dobleng boiler, lahat ay nakasalalay sa kapal ng bawat piraso ng isda.

Sa grill

Ito ay kagiliw-giliw na kahit na ang barbecue ay maaaring lutuin mula sa haddock. Sa kasong ito, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap: 0.7 kg ng karne ng isda, ilang mga sibuyas, 80 ML ng langis ng mirasol, isang lemon, at asin na may paminta sa lupa.

Una kailangan mong pisilin ang lemon juice. Susunod, gupitin ang fillet sa mga hiwa, ilagay sa isang enameled container at ibuhos gamit ang lemon pisilin. Pagkatapos nito, i-twist ang mga sibuyas at ang sitrus tumagilid sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng langis. Ibuhos ang mga isda na may nagresultang pag-atsara at palamigin nang ilang oras. Matapos ang dalawang oras, asin at paminta ang mga isda, string sa skewer at grill sa grill hanggang lumitaw ang isang blush. Sa panahon ng Pagprito, inirerekumenda na mag-lubricate ang mga piraso ng isda sa natitirang atsara.

Ano ang maaaring lutuin mula sa haddock: mga recipe

Maraming mga recipe na batay sa haddock. Kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod at ang mga tip ay sinusunod nang tama, ang pagkain mula sa naturang isda ay lumiliko na maging masarap, makatas at masarap. Kasabay nito, ang mga nasabing pinggan ay may makabuluhang katangian ng nutrisyon. Ang Haddock ay may malusog na mga katangian, dahil mayroon itong isang mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. At ipinapahiwatig nito na ang mga pinggan mula sa pagkaing ito ay pantay na kapaki-pakinabang. Inirerekomenda sila para magamit sa iba't ibang mga sakit, lalo na sa mga pathologies ng gastrointestinal tract.

Mga cutlet

Kung may sariwang haddock, maaari itong magamit upang gumawa ng masarap, malusog na mga cutlet. Sa ibaba ay isang recipe para sa mga cake ng isda. Kung ninanais, ang naturang pagpupuno ay maaaring pupunan ng pinirito na karot, damo o panimpla, lahat ito ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.

Mula sa mga sangkap na kailangan mong magluto ng 1 kg ng fillet ng isda, 2 sibuyas, ilang mga cloves ng bawang, 2 itlog ng manok, 2 hiwa ng tinapay na babad sa gatas, 150 g ng harina, 100 ML ng langis ng mirasol, asin na may ground pepper upang tikman.

Una kailangan mong dumaan sa haddock ng gilingan ng karne, sibuyas na may bawang at babad na tinapay. Idagdag ang itlog at pampalasa sa nagresultang masa. Gumalaw ng lubusang nagreresultang palaman at matalo nang kaunti. Ngayon form ng mga cutlet mula sa halo na ito, igulong ang mga ito sa harina at iprito ang mga ito sa isang kawali sa pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa luto.

Sabaw

Ang Haddock ay mahusay para sa pagkuha ng unang kurso. Sa kasong ito, pinakamahusay na gamitin ito nang buo, kasama ang buntot at ulo, dahil sa kasong ito ang sabaw ay magiging mas mayaman. Ngunit kung magagamit lamang ang peeled fillet, maaari rin itong magamit para sa mga layuning ito. Ang mga isda ay dapat i-cut sa mga piraso upang madali itong magkasya sa ginamit na kawali.

Ang tainga ay binubuo ng isang isda, 2 sibuyas, 2 karot, 700 g ng patatas, isang kurot ng coriander, pinatuyong pampalasa, 2 tbsp. langis, bay leaf, herbs at asin na may paminta.

Una dapat mong ihanda ang haddock at pakuluan ito ng 1 sibuyas at 1 karot sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, alisin ang mga gulay sa kawali at itapon, at limasin ang mga isda mula sa mga bato. Inirerekomenda ang sabaw upang pilay.Susunod, isama ang patatas sa likidong base, at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang natitirang mga sibuyas at karot, na paunang naipasa. Pagkatapos nito, i-season ang sopas na may ipinahiwatig na pampalasa at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Matapos i-off ang kalan, magdagdag ng mga gulay, at pagkatapos ay hayaang tumayo ang ulam sa ilalim ng takip at pagkatapos ay ihain ito.

Jellied

Mga sangkap: 800 g ng isda, 1 l ng tubig, 10 g ng gulaman, 1 sibuyas, 1 karot, 1 lemon, 6 mga itlog ng pugo, maraming mga sprigs ng perehil, peppercorn at pampalasa.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pamamagitan ng kumukulo ng isang malakas na sabaw ng isda. Ang mga isda ay dapat na hugasan nang lubusan, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang tubig at dalhin sa isang pigsa. Mahalaga na patuloy na alisin ang bula. Sa yugtong ito, magdagdag ng buong gulay at pampalasa. Sa mababang init, lutuin nang hindi bababa sa 40 minuto. Pagkatapos nito, i-filter ang sabaw at asin.

Alisin ang inihandang karne mula sa tubig, hatiin sa maliit na hiwa, iwiwisik ng lemon juice. Pagkatapos ay sukatin ang 500 ML ng sabaw. Hard na pinakuluang mga itlog ng pugo at shell.

Susunod, ibuhos ang gelatin sa 100 ml ng sabaw ng isda, at pagkatapos matunaw sa isang paliguan ng singaw at idagdag sa base para sa aspic. Ibuhos ang sabaw na may gulaman sa maliit na mga hulma. Ang likidong layer ay dapat na hindi hihigit sa 5 mm. Ang masa na ito ay kailangang mag-freeze sa ref. Pagkatapos nito, ilagay ang mga halves ng mga testicle sa halaya na nakuha na may isang pagbawas at tinadtad na gulay.

Ilagay ang fillet ng isda sa mga itlog, punan ang mga hulma sa dulo na may sabaw at ipadala ang mga ito sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras. Bago maghatid, isawsaw ang ilalim ng hulma sa mainit na likido at itumba ito sa isang plato. Paglilingkod kasama ang malunggay.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang pinakamalaking haddock ay may haba na 1.12 m, na ibinigay na ang bigat nito ay 17 kg.
2. Ang mga batang indibidwal ay gumagawa ng napakahabang mga ruta ng paglilipat, na hindi katangian ng mga isda na may sapat na gulang.
3. Ang spawning ay isinasagawa mula pa noong simula ng Enero para sa anim na buwan.
4. Ang mga kababaihan ay maaaring maglatag ng hanggang sa 3 milyong mga itlog para sa buong panahon.

Larawan ng Haddock