Pangasius: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang Pangasius ay kabilang sa mga naninirahan sa ilog, ay isang kinatawan ng pamilyang Somov, nakatira sa Vietnam. Ito ay itinuturing na omnivorous, samakatuwid, madalas na ang mga mamimili ay may maraming mga katanungan tungkol sa mga merito at negatibong mga aspeto ng tulad ng napakasarap na pagkain para sa katawan.

Ang Pangasius ay isang medyo abot-kayang at masarap na isda. Ngayon, ang nasabing iba't-ibang nagsimula na makapalato sa isang bilang ng iba pang mga bansa. Kadalasan, ang naturang mga isda ay lumago sa mga dalubhasang bukid, na kung saan ay masikip. Ang iba't ibang mga stimulant ng paglago, pandagdag at antibiotics ay ginagamit doon. Ang ganitong mga produkto ay maaaring mapanganib sa kalusugan ng tao. Tulad ng para sa natural na produkto, ang pangasius ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na mailalarawan sa ibaba.

Ano ang hitsura ng pangasius at kung saan matatagpuan ito?

Tulad ng nabanggit na, ang pangasius ay kabilang sa utos na Somoobraznyh. Sa haba, ang isang may sapat na gulang ay maaaring umabot ng higit sa 1 m, at maaari itong tumimbang ng hanggang sa 40 kg. Ang mga batang naninirahan ay karaniwang ibinebenta, na ang bigat ay hindi hihigit sa 2 kg. Ang isda na ito ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang fin na may 6 na sinag sa likod. Ang species na ito ay kabilang sa mga isda sa ilog. Kung hindi man, ito ay tinatawag ding shark catfish. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pangasius ay may fin na katulad ng isang pating. Kulay kulay abo ang kulay, habang ang likod ay madilim sa kulay at ang tiyan ay mas magaan. Ang may sapat na gulang na isda ay may isang uri ng balbas. Sa pangasius, ang paghinga ay isinasagawa hindi lamang sa tulong ng mga gills, kundi pati na rin sa pamamagitan ng balat, samakatuwid, maaari itong mabuhay kahit sa mga katawan ng tubig na may hindi sapat na oxygen. Ang mga isda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi kasiya-siyang amoy na amoy.

Ang species na ito ay karaniwang matatagpuan sa Mekong River. Para sa pagbebenta, ang isda ay lumago nang artipisyal.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pangasius at tilapia

Ang Tilapia ay isang pangkaraniwang pangalan na pinagsama ang ilang daang uri ng mga naninirahan sa tubig na kabilang sa pamilyang Cichlid. Sa una, ang species na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa Africa at Asia Minor na mga bansa, ngunit ngayon ang mga isda na ito ay kumalat nang malawak sa buong mundo.

Sa panlabas, ang tilapia ay maaaring makilala ng isang maikli, bahagyang naka-compress na katawan sa mga gilid at isang malaking ulo na may malalaking mata. Kadalasan, ang gayong isda ay may kulay ng pilak na katawan na may lilim ng berde. Ang timbang ay 1-1.5 kg.

Ang tilapia ay hindi pangkaraniwan din, ngunit ang pangunahing bahagi ng diyeta ay binubuo ng mga pagkaing halaman na lumalaki sa isang lawa. Ang isang mahalagang tampok ng tulad ng isang isda ay madali itong umaangkop sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng pamumuhay. Sa kabila ng katotohanan na mas gusto ng mga isda na ito ang mga kondisyon sa tropiko at nabibilang sa tubig-dagat, nakatira sila sa tubig sa dagat at maaaring makatiis sa mababang temperatura.

Ang kemikal na komposisyon ng naturang produkto ay medyo mayaman. Kasama dito ang madaling natutunaw na protina, bitamina E, B, K, PP. Ang mataas na ratio ng mga nutrisyon ay nagbibigay-daan sa tilapia na maisama sa diyeta ng mga bata, pati na rin sa menu ng mga matatandang tao at kababaihan na nasa posisyon. Ang kawalan ng ganitong uri ay ang mataas na konsentrasyon ng kolesterol.

Upang makilala sa pagitan ng pangasius at tilapia, dapat itong alalahanin na ang fillet ng una ay may kulay-puti na kulay rosas, maaaring magkaroon ng isang kulay-abo. Kung ang lilim ng produkto ay mas madidilim, nagpapahiwatig ito ng isang mababang kalidad. Dapat ding tandaan na ang mga pating na isda ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang hindi kasiya-siyang amoy na silty.Sa gitnang bahagi ng fillet ng isda mayroong isang kulay rosas na kayumanggi, at sa mga gilid ay may isang layer ng taba.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang kemikal na komposisyon ng pangasius ay puspos na may maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Kaya, sa produktong ito mayroong mga omega acid, retinol, B-group bitamina tulad ng thiamine, pyridoxine, ascorbic acid, tocopherol, niacin. Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng isang kasaganaan ng mga elemento, kabilang ang K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn at iba pa.

Kung ang mga isda ay lumago sa ilalim ng normal na mga kondisyon at pinakain na balanse na feed, ang produkto ay bibigyan ng lahat ng saklaw ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bukod dito, ang mga organikong asido, amino acid at enzymes ay natagpuan sa isda na ito. Ang katotohanan na walang mga karbohidrat sa pangasius at isang protina na "ilaw" ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito sa pagkain kapag kinakailangan upang sumunod sa isang diyeta upang mapupuksa ang labis na timbang.

Ang nilalaman ng calorie ng produkto ay nakasalalay sa paraan ng paggamot sa init. Kaya, ang tungkol sa 100 kcal ay puro sa 100 g ng sariwang isda, ang pinirito na produkto ay naglalaman ng dalawang beses. Sa pinakuluang form, ang nilalaman ng calorie ng mga isda ay hindi nagbabago, at sa inihurnong pangasius ay naglalaman ng tungkol sa 105 kcal.

Bakit kapaki-pakinabang ang pangasius

Pangkalahatang benepisyo

Ang mga mahahalagang katangian ng farm na pangasius ay nauugnay sa feed na kinakain ng indibidwal. Upang mapanatili ang isda sa lahat ng mga katangian ng pagpapagaling, mahalaga na palaguin ito ayon sa mga espesyal na kinakailangan. Sa kasong ito lamang, ang produkto ay makikinabang sa katawan.

1. Una, dapat itong pansinin na sa isda na ito walang mga karbohidrat, at ang antas ng nilalaman ng calorie ay medyo mababa. Salamat sa gayong mga katangian, ang isda ay isa sa mga pinakamahusay na pinggan sa pagkain.
2. Ang mga Omega-3 acid na matatagpuan sa komposisyon ng naninirahan sa ilog ay nagbibigay ng pagkalastiko sa mga tisyu, palakasin ang mga daluyan ng dugo, at may positibong epekto sa balat, mga plato ng kuko at kulot. Maraming protina sa mga isda na maaaring mapalakas ang sistema ng kalamnan.
3. Ang macronutrient na komposisyon ng kaselanan ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system. Pinoprotektahan nito ang mga capillary at kalamnan ng puso.
4. Ang kaltsyum at posporus sa mga fillet ng isda ay idinisenyo upang palakasin ang sistema ng buto, patatagin ang aktibidad nito at mapahusay ang paglaki ng buto. Ang lahat ng ito ay makakatulong na maiwasan ang paglitaw ng osteoporosis.
5. Ang mga bitamina na kumakatawan sa pangkat B (B2, B6, B9) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos. Ang regular na pagsasama ng pangasius sa pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapagbuti ang pagpapaandar ng memorization, itaas ang iyong kalooban, at makatiis din sa pagkapagod at hindi pagkakatulog, pagpapanumbalik ng normal na paggana ng utak.
6. Ang pating hito ay pinayaman ng mga sangkap na antioxidant, na positibo ring nakakaapekto sa gawain ng katawan sa kabuuan. Kaya, ang mga sangkap na ito ay kumikilos bilang isang prophylactic laban sa pag-iipon ng mga cell ng katawan, at protektahan din laban sa mga negatibong epekto ng kapaligiran.
7. Ang iron na matatagpuan sa mga produktong isda ay tumutulong na protektahan ang isang tao mula sa pagbuo ng anemia na sanhi ng isang kakulangan ng elementong ito. Ang selenium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buhok at mga kuko. Ang sangkap na ito ay tumutulong na maprotektahan ang mga ito mula sa pagkatuyo at brittleness.
8. Magagamit din ang Vitamin D sa pangasius. Ang papel ng sangkap na ito sa katawan ay pinapayagan nito ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na mas mahusay na masisipsip, at pinipigilan din ang pagbuo ng mga cells sa tumor.

Para sa mga kababaihan

Para sa magandang kalahati ng sangkatauhan, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang sa naglalaman ito ng Vitamin E, na nagbibigay ng pagkalastiko ng balat, nagpapanatili ng natural na kabataan. Gayundin, ginagawang mas nababanat ang mga sisidlan, na pinipigilan ang paglitaw ng mga clots ng dugo. Ang mga amino acid at calcium ay tumutulong sa mga kababaihan na mapanatili ang kagandahan ng buhok at kuko curl, antioxidants at polyunsaturated fats ay makakatulong din na maprotektahan laban sa napaaga na pagtanda.

Para sa mga kalalakihan

Dahil sa pagkakaroon ng posporus at taba sa komposisyon ng delicacy ng ilog, nagpapabuti ang aktibidad ng utak, ang memorya ay pinalakas. Ang mga polyunsaturated fatty acid ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng musculoskeletal system, na pinoprotektahan ang isang tao mula sa pagbuo ng mga magkasanib na pathologies.

Ang pakinabang ng isda na ito ay din na ang fillet ay puspos na may isang malaking halaga ng protina, na kumikilos bilang isang materyal sa gusali para sa mga cell, at nakikilahok din sa halos lahat ng mga proseso sa katawan ng tao. Lalo na kinakailangan ang protina para sa mga taong masidhing kasali sa palakasan, sapagkat ang sangkap na ito ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pagpili ng mass ng kalamnan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Kung ang produkto ay nakakatugon sa mga kinakailangan at hindi naglalaman ng mga mapanganib na sangkap, maaari itong maisama sa diyeta ng mga ina na inaasahan. Gayunpaman, ang pagkonsumo nito ay hindi pa rin inirerekomenda sa panahong ito, bagaman maraming karne ang naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas, sa partikular na bakal, na may positibong epekto sa sistema ng sirkulasyon. Makakatulong ito upang maiwasan ang paglitaw ng anemia. Ngunit hindi inirerekumenda ng mga eksperto na ubusin ang ganitong uri ng isda sa panahon ng gestation, dahil may mataas na panganib na makakuha ng isang mapanganib na produkto na naglalaman ng mga asing-gamot na mabibigat na metal.

Kapag nagpapasuso

Bilang karagdagan sa mga kalamangan sa itaas, ang pangasius ay may isa pang plus. Dahil ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kromo, iyon ay, isang sangkap na kinokontrol ang synthesis ng insulin sa katawan, ang gayong isda ay kapaki-pakinabang para sa sanggol at para sa ina na may kakayahang umayos ng metabolismo ng glucose.

Kasabay nito, dapat tandaan na may posibilidad na makakuha ng mababang kalidad na mga produkto, na maaaring makapinsala lamang sa kalusugan ng isang maliit na bata at isang batang ina. Samakatuwid, sa panahon ng paggagatas, inirerekomenda din na iwanan ang ganitong napakasarap na pagkain.

Para sa mga bata

Walang alinlangan, mayroong isang mahusay na produkto ng isda para sa katawan ng bata. Binubuo ito sa isang mataas na antas ng calcium, posporus sa mga fillet ng isda. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong na palakasin ang sistema ng balangkas ng sanggol at pagbutihin ang paggana ng sistema ng nerbiyos.

Dapat alalahanin na, tulad ng anumang iba pang uri ng isda, ang pangasius ay maaaring ipakilala sa diyeta ng sanggol pagkatapos lamang ng tatlong taon.

Muli, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa pinagmulan ng naturang isda. Samakatuwid, bago isama ang isang pating fillet ng pating sa diyeta ng mga bata, dapat mong tiyakin na ang kalidad ng naturang paggamot at tiyaking kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

Ang panganib sa bata ay din ang maliit na buto na naroroon sa mga isda. Para sa kadahilanang ito, kailangan mong maingat na suriin ang mga piraso ng karne sa plato ng bata.

Kapag nawalan ng timbang

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang isda na ito ay isang produktong pandiyeta. Sa katunayan, sa 100 g ng naturang napakasarap na pagkain ay naglalaman lamang ng 90 kcal. Pinapayagan ka nitong gamitin ang isda sa iba't ibang mga diyeta na idinisenyo upang mabawasan ang timbang. Kaya, sa panahon ng pagbaba ng timbang, ang tulad ng isang sangkap ay maaaring isama sa pagkain halos araw-araw.

Ang isang kontraindikasyon ay maaari lamang maging indibidwal na hindi pagpaparaan o isang reaksiyong alerdyi sa mga pinggan ng isda.

Ang produkto ay lubos na tanyag dahil sa mababang-taba, masarap at sa parehong oras murang isda fillet. Ang ganitong karne ay maaaring magamit upang gumawa ng iba't ibang mga salad, pampagana, pangunahing pinggan.

Mapanganib at contraindications

Kadalasan ang mga kondisyon kung saan lumago ang pangasius ay hindi kanais-nais. Maaari itong hugasan ang mga katawan ng tubig, hindi pagsunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan, ang paggamit ng mga additives ng kemikal upang mapasigla ang paglaki, pati na rin ang paggamit ng hindi magandang kalidad na feed.

Kapag bumili ng naturang isda, mahalagang pumili ng mga produktong may kalidad. Sa kasong ito, dapat kang magabayan ng hitsura, amoy. Ang napakababang gastos ay dapat ding itaas ang mga pagdududa, dahil ang mataas na kalidad na isda ay hindi maaaring maging mura.

Ang Pangasius ay kontraindikado sa mga taong hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat. Ang pagkakaroon ng mga pathologies ng gastrointestinal tract ay isang paghihigpit din sa paggamit ng naturang napakasarap na pagkain. Ang mga maliliit na bata ay hindi dapat bibigyan ng isda upang maprotektahan sila mula sa hindi sinasadyang paglunok ng mga buto.

Sa panahon ng pagbubuntis at sa pagpapasuso, maaari mong kainin ang ganoong isda lamang kung may kumpiyansa na ang produkto ay may mataas na kalidad.

Paano pumili at mag-imbak

Walang alinlangan, ang isang kalidad na produkto lamang ang nakikinabang sa katawan.Kapag pumipili ng isang pangasius, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga punto.

Upang magsimula, nararapat na tandaan na ang naturang mga isda na may mga bangkay ay halos hindi ibebenta. Ito ay dahil kadalasang pinapatay ito sa mga lugar kung saan ito lumaki. Pagkatapos nito, ang fillet ay sumailalim sa tinatawag na "shock" na pagyeyelo. Sa form na ito, ang mga kalakal ay ibinebenta para ibenta. Ang impormasyon sa paraan ng pagyeyelo ay dapat mailapat sa packaging. Makakatulong ito na gawing simple ang proseso ng pagpili ng produkto.

Ayon sa mga patakaran, ang mga fillet ng isda ay naihatid sa frozen, samakatuwid, dapat silang maiimbak sa mga freezer.

Mahalaga rin na pag-aralan ang kalidad ng packaging. Ang mabuting isda ay naka-pack sa isang vacuum film kung saan nakalimbag ang petsa at numero ng batch.

Susunod, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng produkto. Ang mga bangkay ay dapat na buo, magaan ang kulay rosas na kulay. Ang madilim na kulay at kakulangan ng integridad ng mga piraso ay nagpapahiwatig na ang mga panuntunan ay nilabag sa pag-iimbak, marahil ang produkto ay na-frozen nang higit sa isang beses.

Ang Pangasius ay pinananatiling frozen sa isang freezer. Ang paulit-ulit na pagyeyelo pagkatapos ng pagtunaw ay hindi katanggap-tanggap.

Paano makilala ang pangasius mula sa wika ng dagat

Ang mga kinatawan na ito ay ganap na naiiba, kabilang sila sa iba't ibang mga yunit. Ang pagkakaiba sa kanila mula sa bawat isa ay medyo simple. Ang wika ng dagat ay isang kinatawan ng mga isda ng flatfish, samakatuwid ay nailalarawan ito ng isang flat carcass. Ngunit dahil mas madalas kaysa sa hindi pa naproseso na mga hilaw na materyales ay nakalantad sa mga mamimili, medyo mahirap matukoy nang isang sulyap na kung saan ang iba't-ibang ibinebenta.

Ang karne ng wika ng dagat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang magaan na kulay, ito ay halos transparent. At ang karne ng pangasius ay nag-iiba mula sa maputlang rosas hanggang sa isang kulay-abo na tint, sa anumang kaso, may mga seksyon na kulay-rosas sa ito, na hindi sinusunod sa wikang pang-dagat.

Gayundin, ang pagkakaiba ay ang pagpuno ng dila ay palaging payat, dahil ang isda mismo ay flat. Bilang karagdagan, ang gayong karne ay hindi naglalabas ng isang malagkit na amoy, at wala itong mataba na mga layer.

Paano magluto ng masarap na pangasius: mga recipe

Ang nasabing isda ay pinagsama sa isang iba't ibang mga produkto, maaari itong ihanda sa iba't ibang mga paraan. Mahigit sa isang daang mga recipe ay kilala na kasama ang tulad ng isang sangkap, na mula sa mga unang kurso hanggang sa mga cake.

Pinakamaganda sa lahat ay isang pangasius na may gulay na tinimplahan ng mga halamang gamot. Maaari mo ring lutuin ito o gamitin ang fillet para sa pag-ihaw. Sa pangkalahatan, ang pangasius ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay, at ipinapaliwanag nito ang mahusay na katanyagan ng mga nasabing kabutihan.

Sa isang nakapirming estado, ang mga isda ay nakaimbak ng isang buwan. Matapos ang defrosting, dapat itong magamit upang makuha ang ulam ng maraming oras, kung hindi man ay mabilis itong lumala.

Sa oven

Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng masarap na hapunan, maaari mong ipadala ang pangasius sa oven. Upang gawin ito, kailangan mo ng 2 piraso ng fillet ng isda, 2 mga kamatis, 2 berde na sibuyas, dill, langis na nakabase sa gulay, ilang mga cloves ng bawang, litsugas, asin at paminta.

Ang nasabing ulam ay magiging isang mahusay na katulong kapag pagkatapos ng trabaho kailangan mong mabilis na itakda ang talahanayan para sa isang pamilya o hindi inaasahang mga panauhin.

Kaya, upang lutuin ang lutong pangasius sa foil, kailangan mong asin at paminta ang karne ng isda sa magkabilang panig. Susunod, ilagay sa foil greens ng dill o perehil, naghanda ng isda, at tuktok na may berdeng sibuyas at kamatis, gupitin sa malalaking piraso. Pagwiwisik ang lahat ng ito gamit ang mirasol na langis at i-pack ito nang mahigpit sa foil. Sa form na ito, ilipat ang isda sa isang baking sheet at ipadala para sa pagluluto sa oven sa isang temperatura na 200 degree. Karaniwan ay hindi hihigit sa kalahating oras upang lutuin. Ang pinggan ay handa nang ihatid. Ang mga mahilig sa seafood ay gusto ang napakasarap na pagkain na ito, dahil ang mga isda sa kasong ito ay magiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot.

Sa kawali

Ang pangasius fillet na lutong sa isang pan ay maaaring ihain na may mga pinalamig na patatas. Kapag nagdagdag ka ng isang timpla ng panimpla, ang isda ay medyo makatas at may lasa. Mahalaga sa kasong ito na hindi matuyo ang fillet, papayagan ka nitong masiyahan sa hindi malalayong lasa ng tulad ng paggamot. Inirerekomenda ang ulam na ito na maglingkod para sa tanghalian at hapunan. Bilang dekorasyon, maaari mong gamitin ang tinadtad na cilantro at coriander.

Sa mga sangkap kakailanganin mo ng 4 na piraso ng pangasius fillet, 1 tbsp. pampalasa, 1 tbsp. asin, 1 tbsp itim na paminta, 4 tbsp. mantikilya, pisilin ang isang lemon, isang bungkos ng coriander at cilantro.

Una kailangan mong banlawan ang karne ng isda at tuyo ito. Pagkatapos nito, lagyan ng rehas ang mga fillet sa magkabilang panig na may asin, paminta, isang halo ng mga pampalasa. Sa form na ito, ang produkto ay dapat na pinarumi para sa isang habang. Susunod, magdagdag ng mantikilya sa isang preheated pan at maghintay hanggang mapainit ito. Ngayon iprito ang fillet ng isda sa magkabilang panig sa loob ng dalawang minuto.

Ilagay ang pritong isda sa isang plato, na ihahain sa mesa. Pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum, pisilin ang juice ng isang limon sa isang kawali at kumulo ito sa natitirang pampalasa nang kaunti. Gamitin ang nagresultang timpla para sa refueling isang produkto ng isda.

Sa isang mabagal na kusinilya

Halos lahat ng mga species ng isda sa ilalim ng layer ng keso ay may hindi kapani-paniwala na mga katangian ng panlasa. Sa kumbinasyon ng keso at kulay-gatas na sarsa, nakuha ang isang napaka malambot at makatas na ulam ay nakuha. Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga naturang produkto: 0.5 kg ng isda, 1 sibuyas, isang baso ng kulay-gatas, 1 karot, 200 g ng Russian cheese, 1 tbsp. langis ng gulay, asin, itim na paminta.

Una kailangan mong mapaglarawan ang napakasarap na pagkain at banlawan ito. Pagkatapos nito, gupitin ang fillet sa mga piraso at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos asin at paminta ang isda.

Susunod, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Grasa ang multicooker mangkok na may langis at i-on ang "Baking" function. Maglagay ngayon ng isda sa aparato at iwisik ang mga inihandang gulay sa tuktok. Pagkatapos nito, punan ang lahat ng mga produkto ng isang layer ng kulay-gatas. Tumatagal ng 40 minuto upang makagawa ng tulad ng isang ulam. Habang nilaga ang isda, lagyan ng rehas ang keso. 10 minuto bago handa na upang iwiwisik ang pangasius na may keso, gadgad.

Ihatid ang natapos na paggamot sa mga gulay at sarsa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may tinadtad na damo.

Sa isang double boiler

Ang Pangasius, na kung saan ay steamed, ay lubos na nakabubusog at masarap. Sa una, kinakailangan upang i-marinate ang mga isda sa toyo na may pampalasa. Ang nakahanda na napakasarap na pagkain ay napupunta nang maayos sa pinggan ng bigas o patatas.

Upang maghanda ng isang fillet ng isda sa isang dobleng boiler sa iyong sarili, dapat mo munang i-marinate ang produkto sa isang halo na binubuo ng toyo, coriander at black pepper. Mas gusto ng ilang mga maybahay na magdagdag ng lemon juice sa atsara. Ang nasabing isda ay luto sa isang dobleng boiler sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Kaya, kailangan mo ng 500 g ng isda, 2 tbsp. toyo, pampalasa - tikman. Gupitin ang karne ng isda sa mga hiwa, mag-atsara sa komposisyon na inilarawan sa itaas. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong gamitin ang produkto para sa pagluluto. Lubricate ang rehas na bakal ng aparato na may langis ng mirasol at ilagay ang mga isda dito. Magluto ng 15 minuto.

Inihaw

Upang magluto ng pangasius sa grill, kailangan mo ng isang sariwang bangkay, maraming mga lime, sa halip ay maaari kang kumuha ng mga limon, pati na rin ang espesyal na panimpla para sa mga isda. Ang natapos na ulam ay pinaglingkuran ng mga gulay, damo at olibo.

Sa mga sangkap kakailanganin mo ang 1.5 kg ng fillet ng isda, 3 lime o lemon, pampalasa para sa mga pinggan ng isda. Gupitin ang sitrus sa mga singsing. Banlawan ang isda. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at mga panimpla. Ngayon ilagay ang mga isda sa grill rehas na bakal at lemon bilog. Habang ang karne ay adobo, maaari kang magpaputok ng apoy. Inirerekomenda na grill ang napakasarap na pagkain sa uling. Maaaring tumagal ng halos 60 minuto upang mag-marinate. Pagkatapos nito ilagay ang ihaw kasama ang mga isda sa mga uling.Lutuin ang pangasius hanggang ginintuang kayumanggi, na patuloy na lumiliko.

Sa grill

Maaari ka ring magluto ng kebabs mula sa pangasius. Ang pinggan ay handa nang napakabilis, tatagal lamang ng kalahating oras upang ma-marinate ang produkto, ngunit kung walang oras, maaaring laktawan ang pamamaraang ito.

Upang magluto ng fillet ng isda sa grill, kinakailangan upang maghanda ng pangasius, 2 kampanilya peppers, 3 tbsp. toyo, asin at lupa itim na paminta.

Gupitin ang hugasan na pangasius sa mga piraso, asin, paminta, idagdag ang sarsa at iwanan ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, ibabad ang mga skewer para sa barbecue sa tubig. Ito ay kinakailangan upang hindi sila masunog mamaya. Gupitin ang paminta sa malalaking mga parisukat at itali ang mga ito sa mga skewer, kahalili ng karne ng isda. Ngayon ay nananatili lamang itong magprito ng mga isda mula sa lahat ng panig, at isang masarap na barbecue ay handa na makakain.

Ano ang maaaring lutuin mula sa pangasius: mga recipe

Ang Pangasius ay isang freshwater fish na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pinggan. Ito ay dahil sa mababang presyo nito. Kapansin-pansin na ang mga isda na lumago sa ligaw ay pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit sa kasalukuyan, ang pangunahing tagapagtustos ng naturang mga produkto ay mga dalubhasang bukid ng isda. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na kabilang ang tulad ng isang produkto sa pagkain para sa mga sobra sa timbang. Sa pagluluto, ang gayong sangkap ay bahagi ng una at ikalawang kurso.

Mga cutlet

Ang mga masarap na cutlet ay ginawa mula sa pangasius. Napakadaling ihanda, dahil ang iba't ibang ito ay ipinagbili na naiproseso na, iyon ay, madali kang makagawa ng tinadtad na karne mula sa binili na fillet ng isda. Kailangan lamang itong maipasa sa isang gilingan ng karne. Dahil sa ang katunayan na ang mga nasabing isda ay may isang taba na layer, ang ulam ay lumiliko na napaka makatas. Ang semolina, na bahagi ng naturang paggamot, ay ginagawang masarap at kahanga-hanga ang mga patty.

Para sa paghahanda ng mga cutlet kakailanganin mo ang 800 g ng fillet ng isda, 1 itlog ng manok, 1 sibuyas, 3 tbsp. semolina, mga mumo ng tinapay, asin, isang maliit na halaga ng langis, paminta sa lupa ay maaaring idagdag kung nais.

Una kailangan mong i-twist ang pangasius sa isang gilingan ng karne. Dito maaari mong i-chop ang peeled na sibuyas. Pagkatapos nito, idagdag ang itlog, semolina, mga 1 kutsara sa tinadtad na karne. mga tinapay at asin at paminta sa iyong sariling pagpapasya. Paghaluin ang halo na ito nang lubusan at magpadala ng ilang sandali sa ref. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang lumala ang semolina. Kaya, ang semolina ay sumisipsip ng labis na likido, at kapag ang pagprito ng mga cutlet ay hindi mahahati. Ang karne ng mumo ay dapat tumayo sa ref ng hindi bababa sa isang oras. Kung may oras, mas mahusay na iwanan ang workpiece sa isang malamig na lugar sa buong gabi, at tanggalin ang pagprito ng mga cutlet sa umaga.

Bago lutuin, kuhanin ang tinadtad na karne mula sa ref, pormulahin ang mga patty at iwisik ang mga ito sa mga tinapay na tinapay. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na langis sa isang mainit na kawali at ilatag ang mga patty at gaanong iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay grasa ang baking sheet na may langis ng gulay at ilipat ang pritong cutlet sa loob nito. Pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa preheated oven sa loob ng 20 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, dalhin ang ulam, palamig at ilipat sa isang plato para sa paghahatid.

Sabaw

Upang ihanda ang unang ulam ng pangasius, kailangan mong kumuha ng 500 g ng fillet ng isda, 400 g ng patatas, 1 karot, 1 matamis na paminta, 1 sibuyas, 1 bay dahon, 2 tbsp. langis ng gulay, itim na peppercorn, ground paprika at asin sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na gulay sa sopas.

Ang karne ng pangasius ay dapat i-cut sa maliit na piraso. Sa oras na ito, ilagay ang 3 l ng tubig sa apoy upang pakuluan, babaan ang tinik na isda sa kumukulo na likido, magdagdag ng asin at lavrushka. Simmer isang quarter ng isang oras sa sobrang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng patatas, at pagkatapos ng 5 minuto - diced pepper. Lutuin ang halo para sa isa pang 10 minuto hanggang sa handa ang mga patatas. Susunod, i-chop ang sibuyas at giling ang mga karot. Fry ang dalawang sangkap sa langis, pagkatapos ay idagdag sa kawali gamit ang ulam. Ito ay nananatili lamang sa panahon ng sopas na may paprika at iba pang pampalasa, ihalo at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.Bago ihatid ang sopas, inirerekumenda na i-season ito ng mga halamang gamot.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang National Oceanic at Atmospheric Administration ay nagbigay ng data kung saan naging malinaw na ang pangasius ay nasa ika-anim sa ranggo ng pinakapopular na isda.
2. Noong nakaraan, ang species ng isda na ito ay tinawag na Asian catfish. Noong unang bahagi ng 2000, isang bill ang ipinasa alinsunod sa kung aling pangasius ang hindi mai-label at mai-advertise bilang hito. Ang pangalang ito ay nabibilang lamang sa mga kinatawan ng pamilya Iktalurov, na kinabibilangan ng American catfish.

Pangasius photo