Karne ng kambing: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang mga kambing ay isa sa mga unang nabuong hayop, samakatuwid, ang karne ng kambing ay kilala sa mga tao nang mga 10 libong taon. Sa paglipas ng mga taon, ang karne at taba ng mga kambing ay napag-aralan nang mabuti, natukoy ang kanilang mga katangian, pinsala at benepisyo. Nalaman nila kung paano magluto ng masarap na pinggan na may karne ng kambing. Ang karne ng mga hayop na ito ay isang kawili-wili at natatanging produkto, na tatalakayin nang mas detalyado sa artikulong ito.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng karne ng kambing at kordero

Ang karne ng kambing ay may isang bilang ng mga makabuluhang pagkakaiba mula sa karne ng mutton:

1. Ang kulay ng karne ng kambing ay mas madidilim, ngunit ang tupa ay may isang pulang pulang lilim ng mga hibla.
2. Ang kordero ay walang tiyak na amoy, na siyang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng karne ng kambing.
3. Ang tupa ay mataba at malibog; kambing, sa kabaligtaran, ay mas malabong, dahil sa halos wala itong subcutaneous at intramuscular fat.
4. Ang tupa ng tupa ay mas maikli.
5. Ang lasa ng karne ng kambing ay mayroon ding ibang aftertaste, ito ay mas mapait at mas malalim, paalalahanan ang karne ng baka sa pagkatuyo, ngunit ang mutton ay taba, makatas at napaka-masarap.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang 100 gramo ng karne ay naglalaman ng 109 kcal, pati na rin ang 28% ng pang-araw-araw na paggamit ng protina at 3% ng pang-araw-araw na taba ng paggamit.

Ang karne ay naglalaman ng mga bitamina B, pati na rin ang sodium, kobalt, potassium, calcium, iron, yodo, magnesium, sodium, chromium, sink, fluorine, posporus. Batay dito, maaari nating tapusin na ang karne ng kambing ay kapaki-pakinabang dahil sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas. At ang ilang mga sangkap, tulad ng kobalt, posporus, iron at chromium, ay matatagpuan sa maraming dami sa karne, na praktikal na pinupuno ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa kanila.

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng kambing

Pangkalahatang benepisyo

Ang mahabang karanasan sa pagkain ng karne ay nagpapatunay sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa kabila ng maliit na halaga ng taba, ang karne ay itinuturing na pandiyeta at ginagamit sa iba't ibang mga programa ng pagbaba ng timbang kasama ang karne ng kuneho. Ang taba mula sa karne ng kambing ay itinuturing na ligtas, dahil ito ay ganap na naproseso ng katawan ng tao at hindi idineposito sa mga tisyu. Samakatuwid, ang karne ng kambing ay tumutulong na mapabuti ang metabolismo at ang bituka tract.

Sa patuloy na paggamit ng karne ng kambing, ang mga daluyan ay nalinis ng mga plake ng kolesterol, ang panganib ng kanilang pagbuo muli ay nabawasan. Samakatuwid, inirerekomenda ang karne ng hayop na kainin ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular.

Ang kambing ay epektibong nakikipaglaban sa pamamaga na nangyayari dahil sa hindi magandang pag-alis ng likido sa katawan. Ang patuloy na pagkonsumo ng karne ay ang pag-iwas sa Alzheimer's. Ang pinagsamang pag-andar ay nagpapabuti, ang panganib ng magkasanib na mga sakit dahil sa pagtaas ng paglabas ng mga chondroblast ay nabawasan. Ang kanilang pagbuo ay nangyayari dahil sa assimilation ng katawan ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng karne. Ang maximum na benepisyo ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagpili ng produkto ng isang batang hayop, mas mabuti na castrated.

Para sa mga kababaihan

1. Dahil sa mga pag-aari ng pagkain, ang karne ng kambing ang pinaka-angkop para sa mga kababaihan, lalo na para sa labis na timbang sa mga tao. Ang karne ay ganap na nakakatugon sa pangangailangan ng babaeng katawan para sa protina at iba pang mga elemento ng bakas.
2. Ang karne ng kambing ay makakatulong upang maibalik ang kalusugan ng buhok at mga kuko. Ang buhok ay magiging hindi gaanong tuyo, ang plate ng kuko - mas malakas.
3. Ang mataas na nilalaman ng bakal sa karne ay makakatulong sa mga kababaihan na mabawi nang mas mabilis sa panahon ng panregla, mapawi ang sakit at gawing normal ang pag-ikot.
4. Ang mga kababaihan ay mas madaling kapitan ng stress, pagkapagod at pagkalungkot kaysa sa mga kalalakihan.Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B sa karne ng hayop ay makakatulong upang makayanan ang pagkapagod, sakit ng ulo, pagbutihin ang mood at ibalik ang emosyonal na background.

Para sa mga kalalakihan

Ang karne ay mabuti din sa mga kalalakihan, lalo na sa mga naninigarilyo. Ang produkto ay may positibong epekto sa atay, naglilinis ng mga cell mula sa nikotina at pagkalason sa alkohol. Ang karne ay nagdaragdag din ng potency at nagpapabuti sa paggana ng reproductive system, pinapawi ang stress at tensyon pagkatapos ng isang mahirap na araw ng pagtatrabaho. Ang karne ng kambing ay tumutulong na ibalik ang nag-uugnay na tisyu, lalo na pagkatapos ng mga bali ng buto.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga buntis na kababaihan ay kailangang ubusin ang isang malaking halaga ng mga bitamina, dahil kinakailangan para sa kanyang katawan at sanggol. Ang karne ng kambing ay ganap na binabayaran ang pangangailangan para sa katawan ng isang buntis sa mga bitamina, isang positibong epekto sa paggagatas.

Ang mga kababaihan ay madalas na nakakaranas ng mga problema sa pag-alis ng likido mula sa katawan, at nabuo nila ang pamamaga sa kanilang mga binti, braso, o mukha. Ang karne ng kambing ay epektibong nakikipaglaban sa problemang ito sa pamamagitan ng pag-alis ng walang tigil na likido at bawasan ang panganib ng pamamaga.

Ang karne ay tumutulong sa mga kababaihan na makayanan ang tulad ng isang popular na problema sa panahon ng pagbubuntis bilang pagkawala ng ngipin, malutong na buhok at mga kuko, at tuyong balat.

Kapag nagpapasuso

Para sa buong pag-unlad sa panahon ng pagpapasuso, ang sanggol ay dapat tumanggap ng lahat ng mga bitamina at mineral mula sa gatas ng suso. Ang babae naman, ay makakakuha ng mga ito mula sa pagkain. Lalo na mahalaga ang Bitamina B sa oras na ito, makakatulong ito sa isang babae na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng panganganak at pagbutihin ang paggawa ng gatas at ang kalidad nito. Ang protina sa karne ay tumutulong sa bata na bumuo ng maayos, pag-iwas sa mga sakit ng mga panloob na organo, pagsugpo sa pag-unlad at paglaki.

Ang karne ng kambing ay madaling hinuhukay, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa bata.

Para sa mga bata

Ang mga bata ay maaaring magsimula sa karne ng kambing mula sa 12 buwan. Hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, ay madaling hinihigop ng katawan ng mga bata, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng taba. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, dahil pinatataas nito ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa mga sakit.

At ang taba ng kambing mismo ay matagumpay at epektibong ginagamit sa gamot sa pediatric.

Kapag nawalan ng timbang

Tulad ng nabanggit na, ang karne ng kambing ay itinuturing na pandiyeta. Ang mga taba nito, na nakapaloob sa isang maliit na halaga, ay ganap na naproseso at hindi nakaimbak sa ilalim ng balat. Ang karne ay tumutulong upang "palayasin" ang likido mula sa katawan ng tao, pinapabilis ang metabolismo, na mahalaga kapag nawalan ng timbang.

Kahit na ang pinirito na karne ng kambing ay hindi nakakapinsala, dahil naglalaman ito ng hindi bababa sa dami ng kolesterol kumpara sa iba pang mga uri.

Ano ang kapaki-pakinabang na taba ng kambing

Ang taba ng kambing ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapasigla sa immune system at may epekto sa antioxidant. Kadalasan, ang taba ay ginagamit bilang isang sangkap para sa mga pamahid, ngunit may mga recipe para sa oral administration. Ang komposisyon ng taba ng kambing ay may kasamang:

1. Mga polyatsaturated at saturated fats, protina. Ito ay ang mga fatty acid sa komposisyon na may isang anti-namumula na epekto at perpektong tinatrato ang rayuma.
2. Ang mga bitamina ng mga pangkat B, C, E, D. Ang taba ng kambing ay naglalaman ng isang bihirang bitamina B 13, na may nakapagpapalakas na epekto sa balat. Ang epekto na ito ay dahil sa synthesis ng mga protina at mga nucleic acid.
3. Potasa, Magnesium at Manganese.
4. Coenzymes, antioxidants at hypoallergenic casein.

Ang patuloy na pagkonsumo ng taba ng kambing ay binabawasan ang panganib ng kanser.

Ang taba ay perpektong tinatrato ang gout, iba't ibang mga sakit ng musculoskeletal system. Kabilang dito ang arthritis, arthrosis, rayuma, osteochondrosis. Ang taba ng kambing ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa neuralgic. Ito ay epektibong nakikipaglaban sa mga pathologies at impeksyon sa respiratory tract.

Ang paggamit ng taba ng kambing para sa mga layuning panggamot

1. Ang taba ng kambing ay ginagamit para sa pag-ubo at brongkitis sa mga bata.Sa mga sakit ng upper respiratory tract, ang taba ay maaaring magamit nang pasalita. Narito ang isa sa gatas ng kambing at mga recipe ng taba. Ang gatas ay kailangang bahagyang pinainit, magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot at ang parehong halaga ng taba. Paghaluin ang lahat. Kailangan mong uminom ng gamot sa loob ng 7 araw bago matulog. Pagkatapos kunin ito, humiga ka at takpan ang iyong sarili ng isang kumot, kung ang ubo ay napakalakas, maaari mong kunin ang gamot nang dalawang beses sa isang araw.
2. Ang taba ay maaaring hadhad ng mga sakit sa paghinga, ito ay magiging isang karagdagang therapy. Para sa pamamaraan, kailangan mong painitin ang taba, ngunit huwag gawin itong paso. Kinakailangan na kuskusin ito sa lugar ng mga baga sa likod, dibdib. Ang gamot ay ganap na hadhad; din, upang mapahusay ang epekto, ang 2-3 patak ng turpentine ay maaaring idagdag sa taba.
3. Sa mga pagpalala ng talamak na brongkitis, isang gamot batay sa taba na may pagdaragdag ng propolis ay inihanda. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang paliguan ng tubig at nakaimbak sa isang refrigerator pagkatapos ng paglamig. Upang kuskusin ang balat kailangan mo ng isang piraso ng gamot, nang direkta mula sa ref, nang walang karagdagang pag-init. Ang gasgas ay isinasagawa ng 3 beses sa isang araw para sa mga isang linggo. Mahalaga: bago ang paggamot, kailangan mong kumunsulta sa isang pedyatrisyan o therapist, dahil may mga contraindications, ang pinakamahalaga sa kanila ay mga reaksiyong alerdyi.
4. Ang mga purulent na sugat ay maaaring tratuhin ng taba ng kambing. Upang maproseso ang mga ito, kailangan mong paghaluin ang mga sumusunod na sangkap: taba, sibuyas at asin. Ang mga proporsyon ng mga produkto ay dapat na pareho. Igiling ang sibuyas sa isang pinong kudkuran sa isang purong kondisyon at ihalo sa iba pang mga sangkap, hindi kinakailangan na matunaw ang taba. Ilapat ang pamahid sa isang pantakip na layer sa isang gauze dressing at mag-apply sa isang purulent na sugat. Ang compress ay dapat palitan araw-araw, at isang beses bawat oras, ang bendahe ay dapat alisin upang payagan ang daloy ng oxygen sa sugat. Ang ointment ay nagdidisimpekta sa sugat at nag-aambag sa mabilis nitong paggaling.
5. Ang taba ng kambing ay epektibong nagpapagaling sa gastritis. Kinakailangan na kumuha ng taba ng kambing sa isang halaga ng 500 ml, honey - 500 ml, aloe juice - 20 ml. Ang gamot ay dapat na inumin dalawang beses sa isang araw bago kumain, 20 ml.

Ang Enema na may taba ng kambing sa komposisyon ay tumutulong sa malumanay na linisin ang mga bituka nang hindi nasaktan ang mauhog lamad.

Bilang karagdagan sa mga katutubong recipe, ang taba ng kambing ay bahagi ng maraming mga modernong gamot. Sa nilalaman nito, ang mga cream laban sa mga almuranas ay binuo. Ang cream ay ibinebenta sa anumang parmasya, nang walang reseta ng doktor. Ito ay malumanay at mabisang may epekto nang hindi nagiging sanhi ng mga epekto at mga reaksiyong alerdyi. Ang mga nasabing pondo ay maaaring matanggal ang nasusunog na pandamdam, sakit, pangangati at pamamaga sa isang lugar na may problema.

Ang taba ng kambing ay kasama sa cream upang palakasin ang mga kasukasuan, gamutin ang arthritis at arthrosis - Chondrocream. Ang cream na may taba ay nagpapaginhawa ng pamamaga at sakit sa mga kasukasuan, nagpapagaan sa mga epekto ng mga pinsala at sprains. Ang mga butil na butil ay ginagamot sa gabi, pagkatapos ang lugar na ito ay kailangang balot, dahil ang pag-init ay mapabilis ang nakapagpapagaling na epekto.

Paano gamitin ang taba ng kambing sa cosmetology

Ang pangunahing pag-andar ng taba ay ang anti-aging effect. Samakatuwid, kasama ito sa maraming mga cream na may epekto sa anti-aging.

Ang mga cream na may mga anti-aging effects ay nakakaapekto sa balat salamat sa coenzyme Q10. Ang natatanging sangkap na ito, sa kakanyahan nito, ay isang antioxidant. Ginagawa ito sa katawan ng tao, ngunit ang pag-aaplay ng isang cream na may isang coenzyme ay nagdaragdag ng epekto ng pagpapasigla. Pagkaraan ng 32 taon, ang coenzyme ay halos ganap na tumitigil sa paggawa, at narito ang isang cream na may taba ng kambing dito.

Ang mga cream na may taba, bilang karagdagan sa mga katangian ng apreta, makakatulong na mapawi ang pamamaga, alisin ang mga menor de edad na pamamaga. Binabawasan nila ang lalim ng mga wrinkles, pinapaputi ang balat at saturate ito ng mga bitamina. Sa bahay, maaari kang magluto ng maskara at cream batay sa taba ng kambing.

1. Ang mga nagmamay-ari ng tuyong balat ng mukha at mga kamay ay dapat isang beses bawat dalawang araw mag-apply ng maskara sa nalinis na balat. Upang gawin ito, kumuha ng 1 kutsarita ng pulot, 1 kutsarita ng natutunaw na taba at 4-5 patak ng lemon juice. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at mag-apply sa isang maskara ng 20 minuto, pagkatapos nito dapat silang hugasan ng maligamgam na tubig.
2. Upang matanggal ang mga pinong mga wrinkles at gawing makinis ang balat, maaari kang gumawa ng isang natatanging cream na nakaimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon. Matunaw ang taba ng kambing, sa huli dapat itong lumipas ang 50 ml, ibuhos sa 1 kutsarita ng langis ng buckthorn ng dagat, 1 kutsarita ng mahahalagang langis, kalahati ng isang kutsarita ng calendula tincture.Ang cream ay maaaring mailapat ng 1-3 beses sa isang linggo sa malinis na balat, ang tagal ng pamamaraan ay 25 minuto.
3. Ang cream na may anti-aging na epekto sa payo ng Cleopatra. Kailangan mong kumuha ng malalaking dahon ng aloe (kinakailangang isang halaman ng may sapat na gulang) at ilagay ito sa ref sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay pisilin ang 2 kutsara ng juice mula sa kanila at ihalo sa isang kutsara ng rosas na tubig at isang kutsarita ng pulot. Paghaluin ang lahat at pakuluan sa isang paliguan ng tubig. Alisin ang pinaghalong mula sa init at ibuhos ang kalahating baso ng natunaw na taba ng kambing dito. Dapat kang makakuha ng isang creamy mass. Ang cream ay maaaring magamit sa mukha, mga kamay at décolleté. Ang tubig ng rosas ay maaaring mapansin na may pagbubuhos ng mga dahon ng rosas o mahahalagang langis ng rosas.

Mapanganib at contraindications

Ang pangunahing kontraindikasyon ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa mga unang palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi ng katawan, kailangan mong tumanggi na kunin ang produkto.

Ang taba ng kambing ay may mga diuretiko na katangian, kaya ito ay kontraindikado sa mga taong may mga sakit ng bato, atay at apdo. Ang mga taong madalas na nagdurusa sa pagtatae ay dapat sumuko sa pangangasiwa sa bibig. Ang taba ay kontraindikado sa mga batang wala pang 6 na buwan.

Ang taba ay ipinagbabawal sa mga tao sa panahon ng isang exacerbation ng peptic ulcer ng tiyan, ang mga tao na nagdurusa sa mga sakit sa dugo, dahil ito ay nilalabas ng produkto. Ito ay kontraindikado sa panahon ng pagdadala at pagpapasuso ng bata.

Ang karne ay walang contraindications. Kung maayos itong nakaimbak at naghanda, pagkatapos ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao.

Paano pumili at mag-imbak ng karne ng kambing

1. Mas mainam na bumili ng karne ng kambing sa merkado, kung saan laging sariwa ito. Ang natural at sariwang karne ay pula, hindi ito mahangin at hindi labis na pag-iipon. Matapos ang paggamot sa init ay mas magaan. Sa pagpindot, ang fillet ay hindi dapat maging slimy at maluwag nang pare-pareho. Pagkatapos ng pagpindot sa pulp, ang deformed na ibabaw ay dapat na mabilis na maibalik ang dating hugis nito. Sa karne walang mga pagpapalagay, ang fillet ay dapat na homogenous.
2. Sinusubukan ng mga nagbebenta ng malulupit na nagbigay ng mutton para sa karne ng kambing. Kailangan mong maging matulungin sa taba, hindi ito sapat sa karne ng kambing at naipon ito sa peritoneum, halos walang taba ng subcutaneous. Ang kulay ng taba ay hindi dapat dilaw, halimbawa, puti at cream shade.
3. Ang karne ng kambing ay may kaunting amoy. Ngunit kung ang amoy na ito ay malakas at madulas, dapat mong tanggihan ang naturang pagbili.

Upang ang amoy ay hindi nasamsam ang karne, dapat mo munang alagaan ito kapag pinapatay ang hayop. Kapag tinanggal ang balat sa bangkay, dapat gawin ang pangangalaga na ang panlabas na bahagi nito ay hindi nakikipag-ugnay sa karne, kung hindi man ay mananatili ang amoy ng pawis ng hayop. Pagkatapos ng balat, dapat hugasan nang lubusan ang mga kamay sa sabon at tubig upang maalis ang amoy ng hayop mula sa mga kamay.

Tulad ng anumang iba pang karne, mas mahusay na magluto kaagad ng karne ng kambing, kaya ang mga pinggan mula dito ay magiging mas masarap at mas mabango. Ngunit kung kinakailangan, ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto at nakaimbak sa freezer sa isang temperatura na hindi mas mababa kaysa sa -18 degree.

Paano mapupuksa ang amoy ng karne ng kambing

Upang alisin ang hindi kanais-nais na amoy mula sa karne, dapat itong unang ibabad sa tubig, pinakuluang sa dalawang sabaw, ibuhos ito at baguhin ang tubig. Sa ikatlong sabaw, maaaring kainin ang karne. Sa tubig kung saan ang karne ay luto, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay, rosemary. Makakatulong ito upang maalis ang mga amoy.

Kung ang karne ay lutong o inihaw, dapat itong ma-marate nang hindi bababa sa 24 na oras. At kung magdagdag ka ng isang baso ng puting alak sa pag-atsara, walang amoy. Maaari kang gumamit ng hindi pangkaraniwang mga pamamaraan ng pag-aatsara na ganap na tinanggal ang hindi kasiya-siyang amoy ng karne. Ang pinaka-abot-kayang sa kanila ay ang pag-atsara sa mainit na tubig. Upang gawin ito, gupitin ang karne sa maliit na piraso, ilagay sa isang mangkok, tuktok na takip na may mga singsing ng sibuyas sa isang layer kahit na. Pagwiwisik ang karne na may asin, paminta, pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo ng 30 minuto. Pagkatapos mag-draining ng tubig. Ngayon handa na ang karne para sa kasunod na pagluluto.

Ang pomegranate juice marinade ay tumutulong sa pagtanggal ng anumang malakas na amoy at panlasa ng karne. Para sa 1 kilo ng karne ng kambing, kailangan mong uminom ng 300 ML ng pomegranate juice, 2-3 cloves ng bawang, 1 kutsarita ng tinadtad na coriander o butil, isang maliit na asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at lugar para sa 3-4 na oras sa isang cool na lugar. Ang karne bilang isang resulta ay nakuha nang walang isang amoy at isang tiyak na panlasa, ang mga hibla ay lumambot at naging mas maraming juicier at mas mabango. Ang karne sa ilalim ng pomegranate juice marinade ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

Paano magluto ng karne ng kambing: mga recipe

Sa wastong pagproseso ng karne, ang mga pagkaing karne ng kambing ay nagiging hindi pangkaraniwang masarap at masustansya. Ang mga pinggan kasama niya ay bihirang matatagpuan sa mesa, dahil ang karne ng mga kambing ay hindi laging posible na mabibili sa merkado. Iniluto nila ito sa mga tahanan ng mga mangangaso o mga taong mismo na pinapanatili ang mga kambing.

Ang kakaiba ng karne ng pagluluto ay kailangang ma-marate, anuman ang pinggan na ihahanda mula dito. Ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng hanggang sa 3-4 na oras, depende sa edad ng indibidwal. Maaari kang magluto ng karne sa kalan, sa oven, mabagal na kusinilya o sa istaka.

Kambing Patatas Stew

Ang batang karne ay walang amoy at panlasa, at kasabay ng mga patatas ay maaaring mapahamak ang sinuman. Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1.5-2 kg ng karne ng kambing;
• patatas, mas mabuti bata;
• dahon ng bay - 5 piraso;
• tubig - 3 baso;
• pulang paminta - 0.5 kutsarita;
• ang asin.

Banlawan ang karne ng lubusan, magdagdag ng malamig na tubig at hayaang tumayo ng halos isang oras. Pagkatapos i-cut sa maliit na piraso, alisin ang malalaking mga buto, maliit ang maaaring maiiwan. Ang karne ng paminta, asin ay hindi pa kinakailangan. Ibuhos ang langis sa isang preheated pan at ilagay ang karne. Kailangan mong magprito ito ng 15-20 minuto sa paglipas ng medium heat. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tasa ng maligamgam na tubig sa karne at pakuluin ito sa pamamagitan ng pagsasara ng takip hanggang mawala ang tubig nang lubusan. Pagkatapos asin at ilagay ang 2 bay dahon. Matapos ibuhos ang isa pang baso ng tubig at matuyo nang lubusan. Ang kabuuang oras para sa pagluluto ng karne ay isang oras.

Habang ang karne ay nilaga, kailangan mong ihanda ang mga patatas. Upang gawin ito, alisan ng balat ito, tuyo ito, gupitin sa makapal na mga bilog at lutuin sa inasnan na tubig na may bay leaf hanggang malambot.

Kapag naglilingkod sa patatas, ilatag ang may lasa at makatas na karne.

Karne ng kambing na niluto sa alak

Upang maghanda kakailanganin mo:

• karne - 1 kg;
• tuyong puting alak - 2 baso;
• bawang - 2 cloves;
• katamtamang laki ng matamis na sili - 3 piraso;
• langis ng oliba - 180 gramo;
• juice ng isang lemon;
• ang asin.

Banlawan ang karne sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na piraso at magprito sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis. Ito ay pinirito sa sarili nitong katas. Sa sandaling maging ginintuang ang karne, ibuhos dito ang alak. Lalamon ang karne ng halos kalahating oras. Sa isang kawali sa langis ng oliba, magprito ng pino ang tinadtad na bawang. Matapos itong idagdag sa karne. Sa kawali kung saan ang bawang ay pinirito, ilagay at iprito ang paminta, pagkatapos ay idagdag ito sa karne. Ang kailangan mo lang ihalo at ibuhos sa lemon juice. Una, puksain ang lahat sa labis na init sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy at pahiranin ang karne hanggang maluto at bahagyang maubos ang likido.

Pinaitin ang langis ng oliba pagkatapos ng paminta at bawang at idagdag sa karne. 2-3 minuto lamang at ang karne ay maaaring ihain sa mesa na may anumang side dish.

Kambing na may mga mani

Para sa ulam na kailangan mong maghanda:

• 600 gramo ng karne;
• 4-5 medium medium ng mga sibuyas;
• isang baso ng peeled walnuts;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng mga buto ng cilantro;
• berdeng cilantro;
• 1 teahouse ng hops-suneli mix;
• suka ng suka, asin at paminta sa panlasa.

Ang kambing ay mas mahusay na pumili ng fatter, kinakailangang hugasan, gupitin sa mga piraso ng medium na laki. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali na may bay leaf at simmer sa sobrang init sa kanilang sariling juice. Ang bahagi ng katas na ito ay kailangang ma-drained sa isang hiwalay na mangkok, sa ibang pagkakataon kakailanganin pa rin ito.

Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang sibuyas sa karne at magprito. Ang karne ay dapat na maalat at ibuhos sa suka. Habang ang karne ay nilaga sa suka, ihanda ang mga mani. Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne at ihalo sa mga pampalasa.Ibuhos ang pinaghalong may katas na tumayo kapag nagprito ng karne. Dapat itong ibalik sa karne at kumulo hanggang sa malambot ng mga 15 minuto.

Mga Karne ng Kambing na may Sauce

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 100 gramo ng karne;
• ilang tinapay na trigo, mga 50 gramo;
• gatas - 30 ml;
• isang maliit na sibuyas;
• bean puree - 150 gramo;
• ghee - 1 kutsarita;
• tomato paste o mainit na ketchup - 100 gramo;
• ilang keso at crackers;
• gulay, paminta at asin sa panlasa.

Ipasa ang karne at tinapay na babad sa gatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at paminta, tinadtad na sibuyas at tubig sa masa. Ang kabuuang masa ng tubig ay hindi hihigit sa 10% ng bigat ng karne. Ang nagresultang palaman ay dapat nahahati sa mga piraso, bumubuo ng mga bola mula sa kanila at maghurno sa isang baking sheet para sa 7-10 minuto.

Ang kawali ay kailangang gaanong greased na may langis at ilagay ito mashed beans. Maaari itong maging gisantes o bean puree. Ilagay ang mga karne sa mashed patatas, ibuhos ang sarsa, budburan ang keso at mga tinapay na tinapay. Ilagay muli ang mga meatball sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Kapag handa na, kumuha ng pinggan, ibuhos ang langis at iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot. Maaaring ihain ang mga bola sa bola na may carnal o garnish ng patatas.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga kambing

1. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang pag-domestication ng mga kambing ay naganap sa Gitnang Silangan mga 10 libong taon na ang nakalilipas. Ang mga kambing ay ang tanging mga hayop na hindi nagdurusa sa tuberkulosis, cancer at hindi mga tagadala ng mga parasito.
2. Ang mga kambing ay madaling magparaya ng matinding init o hamog na nagyelo, ay magagawang makintal sa isang maliit na pastulan, ngunit ang wet klima ay napakahirap para sa kanila.
3. Nagagawa nilang masanay sa mga tao at kumilos bilang isang "manu-manong hayop", kung ang isang tao ay gumagamot nang mabuti sa kanila, nararamdaman nila ito. Bilang karagdagan, ang mga kambing ay napaka-curious sa likas na katangian, maaari nilang lunukin ang maliliit na bagay upang malaman ang kanilang panlasa.
4. Isang edisyon sa London ang nagsabing ang pagdurugo ng kambing ay may isang tuldik. Kung ang hayop ay lumilipat sa ibang lugar, tumanda, pagkatapos ay nagbago ang kanyang tinig. At ang mga hayop ng isang kawan ay umaangkop sa bawat isa, at ang kanilang mga tinig ay magkatulad.

Ang mga kambing ay kapaki-pakinabang sa maraming paraan; nagbibigay sila ng lana, masustansya at malusog na gatas, taba at karne. Ang karne ng kambing sa halaga ng nutrisyon nito ay maaaring magtalo sa baboy, manok, karne ng baka. At sa wastong pagproseso ng karne, ang pinggan ay masarap, walang amoy at walang lasa. Ang pagkain ng pagkain mula sa hayop na ito nang regular, maaari mong mapanatili ang kalusugan, kagandahan at kabataan sa maraming taon.

Photo kambing