Pollock: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang Pollock ay isa sa mga pinaka malusog na klase ng isda. Iniisip ng maraming tao na dahil mas mura ito kaysa, halimbawa, pike perch, mas masama ito sa mga tuntunin ng kalidad ng pagkain. Ngunit sa katotohanan hindi ito ganoon. Kailangan mo lamang pumili ng isang kalidad na isda at lutuin ayon sa isang napatunayan na recipe.

Paano nakikita ang pollock at saan ito nahanap?

Ang Pollock ay isang isda mula sa pamilyang Codfish. Ang haba ng kanyang katawan ay umabot sa 90 cm (bagaman sa mga istante mayroong mas madalas na mga specimens lamang ang haba ng 80 cm). Ang bigat ng isang isda ay umabot sa 5 kg, bagaman sa pagbebenta mas madali itong matugunan ang mga specimens hanggang sa 2.5 kg. Ang pollack ay nabubuhay sa ligaw sa loob ng mahabang panahon - hanggang sa 15 taon, ngunit naabot nito ang pinakamataas na masa sa edad na 3-4 na taon. Para sa kanya, ito ay pagbibinata, kapag nagsimulang lumapit ang pollock sa baybayin para sa spawning.

Sa iba't ibang bahagi ng karagatan, ang spawning ay maaaring mangyari sa iba't ibang oras, na nakakaapekto sa oras ng pangingisda. Halimbawa, sa Dagat ng Bering, tumatagal ito sa lahat ng tagsibol at tag-araw hanggang sa simula ng Setyembre, at sa baybayin ng Kamchatka lamang sa tagsibol. Ang mga kababaihan ay may kakayahang mag-spaw kahit na sa mababang temperatura. Kasabay nito, ang pollock roe ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

Ang Pollock ay naiiba sa katangian ng hitsura nito, na ginagawang madali itong "makilala" ito sa iba pang mga uri. Ang pinaka-kapansin-pansin na mga panlabas na palatandaan ay kasama ang pagkakaroon ng tatlong dinsal fins, isang maikling antena na matatagpuan sa ilalim ng ibabang labi, malalaking mata at kulay na batik.

Sa ligaw, pollock pinipili ang malamig na tubig. Bukod dito, sa lahat ng mga isda na naka-cod sa karagatan, ang pollock account para sa pinakamalaking volume ng catch. Kapag nagkakahalaga sila ng halos 7 milyong tonelada, at ang Unyong Sobyet ang nanguna sa industriya na ito. Ang Pollock ay natagpuan hindi lamang sa Japan, kundi pati na rin sa Bering, at sa Barents, at sa Dagat ng Okhotk, at sa mas kaunting sukat - sa mga karagatan ng karagatan at Gulpo ng Alaska.

Sa kasalukuyan, ang kabuuang ani ng pollock ay tumanggi, dahil sa bahagyang nawalan ito ng katanyagan - hindi bababa sa isang independiyenteng ulam. Kasabay nito, ito ay ang hilaw na materyal para sa paggawa ng surimi, mula sa kung saan ang mga crab sticks ay ginawa sa China at Korea.

Gayunpaman, ang mga siyentipiko at ekonomista ay naniniwala na ang isang tao ay hindi dapat maliitin ang papel ng pollock sa pagtiyak ng seguridad sa pagkain ng bansa, kaya sinusubukan ng Russia na hindi bababa sa ibalik ang dami ng mahuli sa mga nakaraang antas.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pollock at cod at hake

Ang pollock, bakalaw at hake ay iba't ibang uri ng mga isda sa dagat, bagaman kabilang sila sa parehong pamilya Treskov. Sa lahat ng nakalista na mga varieties, ang pollock ay itinuturing na pinaka abot-kayang. Tulad ng para sa calorie na nilalaman, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay hindi gaanong mahalaga. Gayunpaman, ang hake ay bahagyang mas mababa kaysa sa pollock. Kasabay nito, ang fillet ng isda na ito ay itinuturing na mas masarap at hindi gaanong tuyo kaysa sa pollock (pagkatapos ng lahat, ang huli ay may karamihan ng mga fatty acid sa atay).

Tulad ng para sa mga panlabas na pagkakaiba, mas malinaw ang mga ito. Halimbawa, ang isang hake ay karaniwang mas mahaba at mas pinahaba. Bilang karagdagan, ang hake ay may dalawang dorsal fins lamang at walang antennae sa ilalim ng labi.

Malaki ang Cod (ang ilang mga specimens ay maaaring umabot sa 2 m ang haba) at isang mas madidilim na kulay.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Pollock ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na varieties ng mga isda sa dagat, dahil ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng fat. Ang bawat 100 g ng produkto ay naglalaman ng 16 g ng protina at 1 g ng taba. Kasabay nito, ang isa sa mga kalamangan nito ay ang mababang halaga ng enerhiya - 70 kcal bawat 100 g ng pollock fillet.

Ang panlasa ng isda na ito ay neutral, ang amoy din. Ang puting karne ay naglalaman ng ilang mga buto at samakatuwid ay mas madaling magluto para sa mga bata.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang pinakamahalagang bahagi ng pollock ay ang atay nito. Naglalaman ito ng maraming bitamina A, higit pa sa bakalaw, na kung saan ay katulad sa komposisyon sa atay. Napakahalaga ng bitamina A para sa mabuting pananaw, ito rin ay isang antioxidant, may mga anti-namumula na gamot at nagtataguyod ng pag-renew ng cell.

Tulad ng para sa pollock fillet mismo, kung gayon, bilang karagdagan sa protina, naglalaman ito ng higit sa lahat iba't ibang mga bitamina at mineral. Sa mga bitamina, ang pinakamahalagang papel ay nilalaro ng B9, sa madaling salita, folic acid. Ito ay kapaki-pakinabang lalo na sa mga umaasang ina para sa normal na pag-unlad ng sistema ng nerbiyos ng bata.

Ang isa pang mahalagang bitamina ay ang PP, at naglalaman ito ng maraming kumpara sa iba pang mga uri ng isda sa dagat - hanggang sa 4.6 mg bawat 100 g ng produkto. Pinapalakas nito ang mga daluyan ng dugo, nagtataguyod ng pabilis na metabolismo ng lipid, binabawasan ang antas ng kolesterol na "masama", ay nagbibigay ng synthesis ng mga pulang selula ng dugo at hemoglobin.

Ang fillet ng pollock ay naglalaman din ng bitamina A at ascorbic acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon at mayroon ding mga katangian ng antioxidant.

Tulad ng para sa mineral, higit sa lahat naglalaman ito:

1. Ang potasa ay mahalaga para sa cardiovascular system.
2. Ang posporus, na nagpapatibay ng mga buto at kapaki-pakinabang para sa pagbibigay ng pag-andar ng nagbibigay-malay.
3. Ang Iodine, na kinakailangan din upang mapabuti ang memorya at pag-andar ng utak, ang pag-iwas sa ilang mga pathologies ng teroydeo.
4. Kaltsyum, pinapabuti ang kalagayan ng mga ngipin at mga kuko.
5. Ang zinc kasama ang mga anti-namumula na katangian nito.
6. Ang isang bakal na nagpoprotekta laban sa anemia at kasangkot sa hematopoiesis.

Naglalaman din ang pollock fillet ng asupre, magnesiyo, fluorine at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pollock fish

Pangkalahatang benepisyo

Naglalaman ang Pollock ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kaya inirerekomenda ang paggamit ng iba't ibang mga isda:

• upang palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• dagdagan ang pagkalastiko ng vascular at mas mababang kolesterol;
• pag-aalis ng mga lason mula sa katawan;
• pagpapanatili ng pag-andar ng atay, cardiovascular system, iba pang mga panloob na organo;
• pagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• pagpapabuti ng memorya at pag-andar ng cognitive;
• bawasan ang panganib ng mga nagpapaalab na sakit at ang pagbuo ng mga malignant na bukol.

At, siyempre, ang regular na pagkonsumo ng pollock ay tumutulong upang palakasin ang ngipin at mga buto, na mahalaga para sa mga kababaihan hindi lamang sa panahon ng pagbubuntis, ngunit din sa panahon ng menopos.

Para sa mga kababaihan

Para sa mga kababaihan, ang pollock ay kapaki-pakinabang para sa maraming mga kadahilanan. Una, naglalaman ito ng mga omega-3 fatty acid at bitamina na makakatulong na gawing normal ang mga antas ng hormonal. Mahalaga ito hindi lamang dahil pinapayagan ang paggamot ng amenorrhea, kundi pati na rin sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng reproduktibo.

Para sa mga kalalakihan

Para sa mas malakas na sex, ang pagkonsumo ng pollock ay mahalaga mula sa punto ng pagkuha ng isang malaking halaga ng protina - kinakailangan din ito para sa mga nakatuon sa mabibigat na pisikal na paggawa o nakatuon sa gym. Bilang karagdagan, ang pagsasama ng pollock sa diyeta ay makabuluhang bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol at mabawasan ang panganib ng atherosclerosis, na kinakaharap ng maraming lalaki ngayon (at ang sakit na ito, sa kasamaang palad, ay nakakakuha ng mas bata sa bawat taon).

Sa wakas, ang mataas na nilalaman ng sink at yodo ay nagbibigay-daan para sa normal na paggana ng reproductive system, binabawasan ang posibilidad ng mga nagpapaalab na sakit ng prosteyt glandula.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ito ay pinaniniwalaan na ang pollock ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga umaasang ina. Una, dahil naglalaman ito ng maraming protina, na siyang materyal ng gusali para sa katawan ng bata. Pangalawa, mayroon din itong isang mababang nilalaman ng calorie, na tumutulong upang mapanatili ang timbang sa loob ng mga normal na limitasyon.

Sa wakas, ang pollock ay naglalaman ng mga omega-3 fatty acid, na nag-aambag sa malusog na tindig ng bata, ang tamang pag-unlad ng kanyang nervous system - kasama ang mga bitamina B na nilalaman din sa produktong ito.

Kapag nagpapasuso

Napakahalaga para sa mga batang ina na magkaroon ng hugis pagkatapos ng panganganak, ngunit sa parehong oras upang maitaguyod ang paggagatas, iyon ay, nang walang mahigpit na mga diyeta na maaaring makapinsala sa isang sanggol na hindi nakakatanggap ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na may gatas ng suso. Mula sa puntong ito, ang pollock ay isang mainam na produkto. Ito ay isang iba't ibang mga taba ng isda na makakatulong upang mapupuksa ang labis na pounds at sa parehong oras magbigay ng protina at bitamina. At maaaring isama ito ng isang batang ina sa diyeta 2-3 linggo pagkatapos ng kapanganakan, kapag ang sistema ng pagtunaw ng sanggol ay sapat na upang subukan ang isang bagong bagay na may gatas.

Para sa mga bata

Ang Pollock ay isang iba't ibang taba, habang naglalaman ito ng maraming protina at B bitamina, kaya't kapaki-pakinabang ito para sa mga bata para sa normal na pisikal at mental na pag-unlad. Ang mga sanggol ay maaaring ipakilala sa mga pantulong na pagkain na kapag ang bata ay 8 buwan. Upang magsimula sa, mas mahusay na magdagdag ng pinakuluang isda sa sopas ng gulay, paggiling sa isang blender sa isang purong estado. Sa hinaharap, maaari mong ibigay ang mga cutlet ng singaw sa iyong anak.

Kapag nawalan ng timbang

Ang Pollock ay isang mababang taba na isda. Ito ay may mababang halaga ng enerhiya, ngunit sa parehong oras naglalaman ito ng mas maraming protina tulad ng karne. Kaya ito ay mainam para sa mga nasa diyeta at nais na mapupuksa ang labis na pounds sa pinaka malusog na paraan.

Kung isinasama mo ang fillet ng pollock sa diyeta, maaari mo ring aktibong makisali sa palakasan, na hindi palaging posible sa mahigpit na mga diyeta. Bumuo pa ang mga espesyalista ng isang espesyal na diyeta na batay sa pollock. Ang diyeta kasama niya ay ganito:

1. Para sa agahan - isang piraso ng pinakuluang pollock fillet na tumitimbang ng hanggang sa 150 g, isang baso ng mineral na tubig na walang gas.
2. Para sa tanghalian - sopas ng gulay (halimbawa, sopas ng beetroot) nang walang anumang mga additives, kabilang ang walang kulay-gatas, isang plate ng salad ng mga berdeng gulay at karot.
3. Para sa hapunan - isang patty ng isda (mas mabuti na steamed), dalawang inihaw na patatas, isang tasa ng berdeng tsaa.

Sa pangkalahatan, dapat tandaan na ang mga isda at kape ay hindi pinagsama para sa maraming kadahilanan. Sa ganitong mahigpit na diyeta upang makuha ang iyong suplay ng enerhiya, mas mahusay na uminom ng berdeng tsaa nang walang asukal.

Isang linggo pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain ng isda, maaari mong mapansin na salamat sa mga amino acid at antioxidant na nakapaloob sa pollock, hindi lamang mga sobrang kilo ang nawala, kundi pati na rin ang pinong mga wrinkles ay pinahusay, ang kondisyon ng buhok at mga kuko ay nagpapabuti nang malaki.

Ano ang kapaki-pakinabang na pollock roe

Ang pollock roe ay isang napakasarap na protina. Mayroon din itong mababang nilalaman ng taba at sa parehong oras ay naglalaman ng maraming mga bitamina B, asupre, posporus at tanso. Lalo na kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa pagpapabuti ng pagganap ng cardiac. Mayroon ding maraming mga bitamina A at E sa caviar, na kung saan ay itinuturing na antioxidant, ay may mga anti-namumula na katangian at makakatulong na mapabagal ang mga proseso ng natural na pag-iipon.

Ngunit sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pollock roe ay maaaring makasama sa mga tao - sa kondisyon na ang pang-araw-araw na paggamit ay lumampas. Ang katotohanan ay ang pollock roe ay naglalaman ng chlorine at sodium, at sa dami. Sa 50 g ng caviar, ang kanilang bilang ay makabuluhang lumampas sa pang-araw-araw na paggamit, kaya't 25 g ng caviar bawat araw ay isang layunin na maximum. Bilang karagdagan, ipinapayong huwag bumili ng handa na caviar, ngunit sa asin ito sa iyong sarili - kaya ang sodium chloride ay magiging mas mababa kaysa sa isang produkto ng pabrika.

Ang mga pakinabang at pinsala sa pollock atay

Ang pollock atay ay itinuturing na isang produktong gourmet. Ito ay tanyag sa Europa, lalo na pinahahalagahan sa lutuing Pranses. Sa katunayan, sa wastong paghahanda, ang pollock atay ay maaaring maging masarap, ngunit mas mahalaga, malusog. Ang nilalaman ng calorie nito ay mas mataas kaysa sa fillet, ito ay halos 474 kcal bawat 100 g.

Kasabay nito, naglalaman ito ng maraming bitamina. Una sa lahat, ito ay bitamina D, pati na rin ang tocopherol at pangkat B.Bilang karagdagan, naglalaman ito ng tanso, bakal, at ang mga fatty acid na omega-3 na nabanggit na sa itaas, kahit na sa isang mas mataas na konsentrasyon kaysa sa mismong fillet. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagbibigay kapaki-pakinabang sa produktong ito para sa kalusugan ng teroydeo glandula, pagpapalakas ng mga buto at ngipin, pag-normalize ng mga proseso ng metaboliko, at pagpapanatili ng aktibidad ng cardiac. Bilang karagdagan, ang paggamit ng pollock atay sa isang regular na batayan ay maaaring makabuluhang mapabuti ang paningin at itigil ang pagkasira ng nauugnay sa edad, dahil ang produktong ito ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng bitamina A.

Sa kasong ito, walang mga espesyal na contraindications sa atay ng pollock. Hindi ito dapat kainin kung ikaw ay alerdyi sa mga isda.

Posible bang kumain ng pollock para sa iba't ibang mga sakit

Ang Pollock ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagkain sa pagkain. Ngunit para sa bawat sakit sa kasong ito, may mga tukoy na tampok.

Sa diyabetis

Sa sakit na ito, napakahalaga na makamit ang labis na pagbaba ng timbang. At mula sa puntong ito, ang pollock ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na uri ng isda. Maaari at dapat itong ubusin sa diyabetis.

Bukod dito, ang mga pagkaing mataas sa protina ay kapaki-pakinabang sa sakit na ito, at ang pollock ay isa sa mga ito, lalo na dahil naglalaman din ito ng mga omega-3 fatty acid, na ginagawang kapaki-pakinabang na pagpipilian ang iba't ibang mga isda na ito. Ang paggamit nito ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mapupuksa ang labis na pounds, ngunit din upang makayanan ang mga neuropathologies at mga kahinaan sa nagbibigay-malay na nagmula sa diyabetis. Ang Niacin na nakapaloob sa pollock ay tumutulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo.

Mahalaga: pollock glycemic index - 0 mga yunit.

Sa pancreatitis

Sa talamak na pancreatitis (o isang exacerbation ng isang sakit na talamak), inireseta ang pag-aayuno, upang walang mga isda na kasama sa diyeta sa oras na ito. Gayunpaman, na may talamak na pancreatitis sa kapatawaran, ang pollock ay maaari at dapat na isama sa menu. Siyempre, hindi nila pinakuluan ang mga sabaw mula rito, ngunit ang isang piraso ng pinakuluang o inihurnong na isda ay magiging kapaki-pakinabang din, binigyan ng mga anti-namumula na katangian ng mga sangkap na bumubuo sa fillet.

Na may gastritis

Sa talamak na gastritis, ang pollock ay hindi inirerekomenda. Ngunit sa isang talamak na form, maging kapaki-pakinabang din ito. Ang katotohanan ay ang protina ng species ng isda na ito ay madaling hinihigop, ang pagproseso nito ay hindi nangangailangan ng pagpapakawala ng isang malaking halaga ng gastric juice, kaya para sa isang namumula na mucous membrane ito ay isang mahusay na ulam (ngunit lamang sa isang pinakuluang o inihurnong form na walang crust). Sa katunayan, ang mga sangkap na nilalaman sa fillet ng pollock ay nag-aambag kahit na ang pagbabagong-buhay ng mga tisyu na ito. Mas mainam na huwag gumamit ng caviar ng pollock o atay ng isda na ito para sa gastritis. Ang Caviar ay naglalaman ng sobrang asin, habang ang atay ay itinuturing na masyadong taba, kaya ang pinakamagandang filet ay ang filet ng isdang ito.

Sa gout

Sa sakit na ito, hindi ka makakain ng pagkain na naglalaman ng maraming purine. Sa pollock naroroon sila sa maliit na dami. Kasabay nito, ang mga fillet nito ay naglalaman ng mga sangkap na may mga anti-namumula na katangian, upang sa maraming mga paraan maaari nilang mapabuti ang sitwasyon na may magkasanib na sakit, kabilang ang gout.

Mapanganib at contraindications

Hindi tulad ng iba pang mga uri ng isda sa dagat, ang pollock ay praktikal na hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, ngunit pa rin, kung may angkop na mga reaksyon sa iba pang mga pagkaing-dagat, dapat din itong gamitin nang may pag-iingat. Gayundin, hindi nila dapat dalhin ang mga taong nagdurusa mula sa hypertension, dahil ito mismo ay naglalaman ng maraming sosa asing-gamot.

Mahalagang piliin nang tama ang pollock. Kadalasan, ang iba pang mga species ay ibinibigay para sa isda na ito. Ang mga pollock feed sa plankton, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang. Ang mga species ng septthic ay madalas na kumakain sa tinatawag na mga tao ng basura, kaya mataas ang peligro ng pagkalason. Kailangan mong bumili ng mga produkto lamang sa mga tagagawa na maaaring magbigay ng isang sertipiko.Ito ay kagiliw-giliw na karamihan sa mga kumpanya ng Russia ay nagbebenta sa halip ng mga malalaking bangkay ng pollock, ngunit walang mali sa na - ito ay sadyang ang domestic batas ay nagbabawal sa paghuli ng mga batang hayop. Ang mga produktong Hapon ay hindi kinakatawan sa merkado ng Russia, ngunit may mga Tsino.

Paano pumili at mag-imbak

Napakahalaga na pumili ng tamang fillet ng pollock. Kadalasan ito ay ibinebenta ng frozen, ngunit maaaring isaalang-alang pa ang isang bagay. Siguraduhing bigyang-pansin ang kulay ng balat ng mga isda. Dapat itong manatili isang ilaw na lilim, walang mga spot maliban sa natural, hindi ito dapat maging sa ito, pinatuyong mga lugar din. Ang nasabing mga depekto ay nagpapahiwatig na ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi sinusunod. Bilang karagdagan, ang layer ng yelo sa ibabaw ay hindi dapat masyadong makapal, ipinapahiwatig lamang nito na ang mga isda ay matagal nang nasa ref. At walang punto sa labis na pagbabayad para sa bigat ng yelo.

Sa teoryang, ang frozen na pollock ay dapat walang anuman kundi mga isda at tubig (i.e. ice). Ngunit ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng E452 polyphosphate. Sa prinsipyo, hindi ito nakakasama sa kalusugan, ngunit ang suplemento na ito ay ipinagbabawal ng batas ng Europa. Ang pangunahing layunin nito ay upang mapanatili ang kahalumigmigan hindi lamang sa labas ngunit sa loob din ng mga bangkay, iyon ay, ang isda ay nananatiling mas makatas kapag ginamit.

Ang mga makapal na scars na lumitaw sa hindi pinong isda ay nagpapahiwatig na kahit na ang buhay ng istante nito ay hindi pa natatapos, nananatili pa rin ito ng maraming mga defrosts at frost. Mas mahusay na tanggihan ang tulad ng isang pagbili.

Kinakailangan na mag-imbak ng frozen na pollock sa isang freezer, sa temperatura na –18 degree, pag-iwas sa mga pagkakaiba nito, kung hindi man ang ibabaw ng isda ay magiging isang hindi kasiya-siyang kulay-abo na tint, lilitaw ang isang kaukulang amoy. Ang buhay ng istante ng pollock ay limitado, dapat itong ipahiwatig sa packaging ng tindahan.

Kailangan mong i-defrost ang pollock sa ref, paglilipat ito mula sa freezer hanggang sa karaniwang isa. Mas mahusay na gawin ito sa gabi. Hindi katumbas ng halaga ang pag-defrosting ng pollock sa maiinit na tubig o sa microwave; maaaring mapahamak ang lasa ng isda.

Paano linisin ang mga pollock fish

Pagkatapos mag-defrosting, dapat hugasan nang maayos ang fillet, at pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa pagluluto, kung na-cut na.

Kung pinag-uusapan natin ang buong isda, pagkatapos ay kailangan mong alisin ito ng mga kaliskis. Ang kahirapan ay ang kanyang mga natuklap ay maliit, hindi palaging malinaw na nakikita. Sa isip, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na kutsilyo para sa hangaring ito, ngunit maaari mo lamang malumanay na maglakad sa ibabaw na may isang matigas na espongha para sa paghuhugas ng mga pinggan, kumikilos upang hindi makapinsala sa manipis na balat.

May kaugnayan sa karagdagang paggupit, dapat mo munang putulin ang ulo ng mga isda, pagkatapos ay i-cut ang tiyan at alisin ang mga insides mula doon, pagkatapos ay mapupuksa ang mga palikpik. Ang huling pagkilos ay ginagawa gamit ang gunting sa kusina. Lalo na maingat na kailangan mong pumili mula sa fillet ng buto, dahil ang karne ay malambot, madaling mahulog.

Paano magluto ng masarap na pollock: mga recipe

Halos lahat ng mga nutrisyonista ay inirerekumenda alinman sa pagluluto ng pollock sa oven, o pagluluto nito, o paggawa ng mga patty ng singaw. Maaari mong paminsan-minsan isama ang pinirito na pollock sa diyeta - kung hindi ka masyadong nawala sa layo ng langis sa paghahanda nito. Ang mga pagpuno ng pollock ay ginawa din para sa tradisyonal na mga pie ng Russia. Dahil ang murang isda na ito, napakapopular sa maraming henerasyon ng mga maybahay, kasama na ang pinakamadaling paraan upang labanan ang kakulangan sa yodo, mula sa halos lahat ng mga mamamayan ngayon ay nagdurusa.

Sa oven

Ang pollock ay maaaring lutong na may mga mansanas at pampalasa. Para sa 0.5 kg ng fillet ng isdang ito kakailanganin mo ng 2 matamis at maasim na malalaking mansanas, 1 malaking sibuyas, 10 ml ng klasikong toyo, 1 medium-sized na karot, 20 ml ng langis ng oliba, asin sa panlasa. Bilang pampalasa, maaari mong gamitin ang isang halo ng luya pulbos, sariwang lupa itim na paminta at kulantro.

Banlawan at dry pollock fillet na may mga tuwalya ng papel, iwisik ang isang halo ng mga pampalasa at toyo at iwanan sa kusina ng kalahating oras nang hindi inilalagay sa ref. Samantala, gupitin ang sibuyas sa mga singsing at magprito sa isang mahusay na pinainit na kasanayan hanggang sa maging translucent. Pagkatapos ay idagdag ang magaspang na gadgad na karot at blangko ang lahat nang ito sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay patayin ang init sa ilalim ng kasanayan.

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang core, at lagyan ng rehas ang natitira sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa mga gulay sa isang kawali at ihalo.

Ilagay ang kalahati ng pinaghalong gulay sa isang sheet ng foil, na ipinamamahagi ito sa isang pantay na layer, pagkatapos ay ang pagpuno ng pollock - ang mga bahagi na bahagi ay dapat magsinungaling malapit sa bawat isa. Itaas ang mga ito sa isa pang layer ng pinaghalong gulay, at balutin ang foil sa isang sobre, ilagay sa isang baking sheet at maghurno ng ulam sa oven sa loob ng 25 minuto sa maximum na temperatura.

Sa kawali

Para sa 0.4 kg ng pollock fillet, kumuha ng 2-3 maliit na sibuyas, 3 tbsp. kutsara ng mayonesa, harina ng tinapay, asin, isang halo ng mga pampalasa at mantikilya upang tikman. Gupitin ang nalusaw, hugasan at pinatuyong pollock fillet sa mga nakabahaging hiwa sa buong, mga sibuyas sa kalahating singsing. Pagwiwisik ng mga piraso ng fillet sa lahat ng panig na may mga pampalasa at sa parehong oras maglagay ng isang kawali na may langis ng gulay upang magpainit. Isawsaw muna ang bawat piraso ng fillet sa mayonesa, pagkatapos ay isawsaw sa harina, kung saan ang isang maliit na asin ay idinagdag bago (dapat mong isaalang-alang na ang isda mismo ay inasnan, at mayonesa rin).

Ilagay ang mga hiwa ng pollock na inihanda sa ganitong paraan sa isang pinainit na kawali, ikalat ang sibuyas sa pagitan nila at pinagsama ang lahat nang 7-8 minuto. Pagkatapos ay iikot ang isda sa isang spatula, malumanay ihalo ang mga sibuyas at magprito para sa isa pang 7 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Para sa 0.5 kg ng pollock fillet, kumuha ng 1 malaking pulang sibuyas, dalawang medium-sized na karot, 250 g ng sariwa o de-latang kamatis, 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba at 1 tbsp. isang kutsara ng butil na asukal, pampalasa at asin sa panlasa. Banlawan ang pollock fillet sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at gupitin ang mga bahagi. Hugasan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at gupitin sa mga bilog. Kung ang mga kamatis ay sariwa, inirerekomenda na ma-pre-doused sa tubig na kumukulo upang alisin ang balat at giling sa isang blender. Punasan ang mga de-latang kamatis kasama ang juice sa pamamagitan ng isang salaan o gumiling din sa isang blender.

Ilagay ang kalahati ng handa na fillet sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ay kalahati ng kabuuang halaga ng mga sibuyas at karot, pagkatapos ay muli isang layer ng isda at isang layer ng mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at langis ng gulay sa tomato puree, ihalo at ibuhos ang mga isda na may halo na ito. Magluto sa mode na Multi-Cook sa loob ng 15 minuto.

Sa isang double boiler

Upang maghanda sa isang dobleng boiler para sa 0.4 kg ng pollock fillet, kumuha ng isang halo ng mga pampalasa para sa isda, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng sariwang kinatas na lemon juice, isang bungkos ng dill, asin sa panlasa. Thaw fillet, banlawan, gupitin. Pagwiwisik ang bawat isa sa mga piraso na ito ng mga pampalasa at ibuhos ang lemon juice, at pagkatapos ay umalis sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pollock sa isang mangkok, doble ang bapor, idagdag ang dill at lutuin para sa 20-30 minuto (depende sa laki ng mga piraso at ang kapangyarihan ng aparato). Itapon ang dill bago maghatid, kinakailangan lamang para sa lasa.

Inihaw

Para sa 400 g fillet ng pollock kumuha ng 4 tbsp. mga kutsara ng klasikong toyo, 3 tbsp. kutsara ng mayonesa, herbs, asin at pampalasa - sa panlasa. Mula sa toyo, mayonesa at pampalasa gumawa ng isang atsara. Isawsaw ang mga hiwa ng pollock sa atsara at palamigin ng 2 oras, maaari kang maghintay nang mas mahaba. Ilagay ang mga inihandang isda sa isang may langis na ihaw at magprito sa mga mainit na uling hanggang maluto.

Ang mayonnaise sa resipe na ito, kung nais, ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas o kefir o magdagdag ng lemon juice.

Sa grill

Sa kasong ito, ang pollock ay luto sa parehong paraan tulad ng sa grill. Ngunit para sa grill, madalas silang pumili ng isang kumpanya para sa kanya - halimbawa, maaari itong hipon, at kung ang isang tao ay hindi sumusunod sa isang diyeta, kung gayon kahit na ang bacon.Ang marinade ay ginawa batay sa langis ng oliba, lemon juice at zest.

Ano ang maaaring lutuin mula sa pollock: mga recipe

Mula sa pollock, maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan - hindi lamang sopas at meatballs, ngunit kahit salad.

Mga cutlet

Ang mga cutlet ngender ay maaaring ihanda mula sa pollock fillet. Upang gawin ito, kumuha ng 1/2 tasa ng gatas para sa 0.5 kg ng isda, 2 medium-sized na sibuyas, 100 g ng tinapay na trigo, 1 itlog ng manok, 5 tbsp. kutsara ng harina, langis ng gulay, asin at paminta - upang tikman.

Gilingin ang fillet ng isda sa isang pagsamahin o blender. Pre-magbabad ng tinapay sa gatas. Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo sa tinadtad na isda, itlog at maayos na mga mumo ng tinapay. Pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa pinaghalong ito at palamigin nang ilang oras. Pagkatapos, bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang karne ng tinadtad, roll sa isang maliit na halaga ng harina at magprito sa langis ng gulay sa bawat panig sa loob ng 10 minuto.

Sabaw

Para sa 2 mga fillet na tumitimbang ng 400 g, kumuha ng 2-3 patatas, 1 karot, 1 kampanilya paminta, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng bigas, 1 sibuyas, pampalasa at asin sa panlasa, 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, gupitin sa maliit na piraso. Una pakuluan ang mga patatas at bigas sa loob ng 10 minuto hanggang kalahati luto. Pagkatapos ay idagdag sa kanila ang isang pan ng pollock fillet na hiwa at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Samantala, sa langis ng gulay, gaanong iprito ang mga sibuyas na may mga karot at kampanilya ng paminta, ang isang ito ay tatagal ng mga 10 minuto. Magdagdag ng gulay na gulay sa bigas, patatas at isda at lutuin ng isa pang 10 minuto. Paglilingkod sa talahanayan, dinidilig ng tinadtad na sariwang damo.

Salad

Ang Pollock ay perpekto para sa puff salad. Para sa 0.4 kg ng fillet ng isda, kumuha ng 2-3 malalaking patatas, 2-3 itlog, 1 malaking sibuyas, isang bungkos ng dill. Ang ilalim na layer ay pinakuluang at pino ang tinadtad na pollock fillet, ang pangalawa ay diced pinakuluang patatas, pagkatapos ay pinong tinadtad na sibuyas, tinadtad na mga puti at gadgad na mga yolks. Pahiran ang bawat layer na may mayonesa.

Casserole

Sa katunayan, ang parehong pie na may pagpuno ng isda, isang maliit lamang. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 0.6 kg ng pollock fillet, ¾ trigo na tinapay, 200 ml ng gatas, 1 malaking sibuyas, 2 medium-sized na karot, 3 patatas, isang maliit na buwig ng dill at isang pares ng mga sprigs ng mga gulay, na sinamahan ng mga isda, 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, sariwang lupa itim na paminta at asin sa panlasa.

Hugasan nang mabuti ang mga gulay ng ugat na may isang brush at lutuin sa kanilang uniporme upang hindi sila magkahiwalay. Kapag sila ay pinalamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang kudkuran. Hugasan ang mga gulay, tuyo at pino. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ihalo sa mga inihandang gulay at halaman.

Grasa ang isang baking ulam na may langis, maglagay ng isang layer ng mga gulay sa ilalim, tuktok na may pagpuno ng isda, tinadtad sa isang blender sa tinadtad na karne, at ang natitirang gulay. Takpan ang casserole na may isang sheet ng foil at ilagay sa isang preheated oven, kung saan lutuin ito ng 35 minuto. Pagkatapos alisin ang foil, grasa ang tuktok na may isang pinalo na itlog at ipadala sa oven para sa isa pang 7-10 minuto. Ang bentahe ng ulam na ito ay magiging pantay na malasa kapwa sa malamig at sa mainit na anyo. Bilang karagdagan, maaari itong mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga champignon sa pagpuno.

De-latang pagkain

Para sa 2 kg ng pollock, kumuha ng isang baso ng langis ng gulay, 1 tbsp. isang kutsara ng asin, isang dahon ng bay at isang halo ng mga peppercorns upang tikman. Ihanda ang mga isda sa pamamagitan ng paghuhugas at paghiwa sa mga bahagi. Ilagay ang dahon ng bay at paminta sa isterilisadong garapon. Maglagay ng mga piraso ng isda na may halong langis ng gulay at asin. Takpan ang mga garapon, ilagay sa isang malaking lalagyan na puno ng tubig, at lutuin sa mababang init sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata.

Posible bang magbigay ng isang polling ng aso

Paminsan-minsan, ang pollock ay maaaring maidagdag sa diyeta ng alagang hayop, ngunit dapat itong isang napakasarap na pagkain, hindi isang pang-araw-araw na paggamot.Maibibigay lamang ito kung sigurado ang may-ari na ang alagang hayop ay hindi alerdyi sa isda na ito. Ngunit sa pangkalahatan, pinapayuhan ang mga aso na mag-alok ng mas maraming mga uri ng mataba (hake o bakalaw).

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Ang Pollock ay isang napaka-kagiliw-giliw na isda sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal nito. Halimbawa, naglalaman ito ng medyo bihirang elemento tulad ng kobalt. Ang isang natatanging kumbinasyon ng lahat ng mga sangkap na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang hindi lamang gawing normal ang timbang, ngunit bawasan din ang asukal sa dugo. At mayroon ding katibayan na pang-agham na sa regular na paggamit ng pollock, ang balat ay tumitigil na alisan ng balat, nakakakuha ng isang malusog na lilim, at ang kondisyon ng buhok ay nagpapabuti nang malaki.

Itinuturing ng mga Nutrisiyo ang brown rice at mga di-starchy na gulay, tulad ng broccoli, ang pinakamahusay na side dish para sa pollock. Maaari itong idagdag sa isang casserole na may pagpuno ng isda - at ang ulam ay kahit na magmukhang matikas.

Larawan ng Pollock