Mangosteen: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang Mangosteen ay isang kakaibang prutas na maraming pangalan. Minsan tinatawag itong mangosteen, mangosteen o mangkut. Ito ay kabilang sa pamilyang Kluziev at malapit na kamag-anak ng Garcinia Cambogia - isang fetus na aktibong ginagamit sa diyeta ngayon upang mapupuksa ang labis na timbang.

Ano ang mangosteen at kung ano ang hitsura nito

Ang prutas na ito ay isang prutas na puno ng manggas. Sa ligaw, lumalaki ito sa Indonesia, ngunit ang bansang tinubuang-bayan ay hindi alam. Sa kasalukuyan, ang mga puno ng mangosteen ay nilinang sa Thailand, sa isla ng Sri Lanka, sa Malaysia, iyon ay, higit sa lahat sa Timog Silangang Asya. Gayunpaman, mayroong katibayan na ito ay lumago sa Honduras.

Ang isang tampok ng punong mangosteen ay ito ay lumalaki nang napakabagal, at nagsisimulang magbunga nang average lamang sa ikasiyam na taon ng buhay. Ngunit pagkatapos ay nagdadala ito ng dalawang pananim sa isang taon. Lumalaki ito nang napakataas - hanggang sa 6-25 m, ay may isang tuwid na puno ng kahoy na natatakpan ng madilim na kayumanggi, kung minsan kahit na halos itim na bark na may istraktura na scaly. Ang pyramidal ni Crohn.

Ang bark ay naglalaman ng isang dagta na mapait na sangkap, na maaaring tawaging natural na latex. Ang Mangosteen ay isang evergreen na halaman na ang mga sanga ay natatakpan ng mga oblong-lanceolate na balat na dahon. Kapansin-pansin, ang mga lumang dahon ay madilim na berde, bahagyang makintab sa base, at ang mga bago ay lumalaki halos kulay-rosas.

Ang mga bulaklak ng punong mangosteen ay medyo malaki, hanggang sa 5 cm ang lapad, at lumalaki sila sa mga pangkat sa mga dulo ng mga sanga at may isang maliwanag na kulay ng mga hugis-itlog na petals - na may pula, dilaw, berdeng mga spot at isang hangganan.

Ang mga bulaklak ay bumagsak nang mabilis, at ang mga bilog na prutas ay lumilitaw sa mga puno. Sa labas, ang mga ito ay makinis, ang kanilang diameter ay maaaring 3.5-7.5 cm.Ang mga prutas ay natatakpan ng isang siksik na alisan ng balat, na karaniwang may isang napaka-mayaman na lilim - mula sa pula-lila hanggang sa madilim na lilang. Ang kapal ng alisan ng balat ay 6-10 mm. Ang pulp sa loob ay puti-niyebe, kung minsan ay bahagyang kulay rosas, makatas, nahahati sa 4-8 lobules. Ang mga butil ay maaaring hindi nasa loob, ngunit kung minsan mayroon pa rin sila - maliit, pahaba, bahagyang patagin.

Ang pulp ng prutas ay may masarap na aroma, at bagaman sa lahat ng mga sanggunian na mga libro ang lasa nito ay inilarawan bilang maasim-tamis, sa katunayan mas kumplikado ito. Naglalaman ito ng mga tala ng mga citrus, pineapples, nectarines at strawberry, kaya halos imposible itong ilarawan ito sa isang solong salita.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Mangosteen ay may medyo mababang halaga ng enerhiya. Naglalaman lamang ito ng 73 kcal bawat 100 g.

Ang pulp at alisan ng balat ay may ibang komposisyon ng kemikal. Ang kumplikadong matamis at maasim na lasa ng sapal ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ito ng maraming mga acid (pH ay tungkol sa 3.5 yunit). Ngunit sa parehong oras, naglalaman ito ng maraming mga asukal - bukod dito, ang fructose ay nagkakahalaga ng 2.4% ng lakas ng tunog, bahagyang mas mababa - para sa glucose, at mga lead na sucrose (mga 10%).

Ang komposisyon ng sapal ay may kasamang mga sangkap:

1. Ang mga bitamina ng B, kabilang ang folic acid, na nakikilahok sa metabolismo at sa parehong oras ay normalize ang paggana ng sistema ng nerbiyos.
2. Ang Ascorbic acid, na sa kanyang sarili ay isang malakas na antioxidant, ay nagpapabuti din sa estado ng mga daluyan ng dugo.
3. Ang bitamina E na may mga anti-namumula na katangian at kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng reproduktibo.
4. Mga mineral - potasa, sodium, iron, yodo, sink, fluorine, atbp.

Sa pangkalahatan, ang laman ay halos 30% lamang ng kabuuang timbang ng fetus, ang lahat ay nahuhulog sa isang siksik na alisan ng balat. May mapait siyang lasa. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng mga flavonoid (xanthones), ang mga anti-oncological na katangian na kung saan ay aktibong pinag-aralan sa iba't ibang unibersidad, at pectin. Ang mga tannins na nakapaloob sa alisan ng balat ay nagbibigay ito ng isang mapait na lasa at may epekto sa astringent. Samakatuwid, sa mga bansang Asyano, ang balat ng prutas na ito ay ginagamit para sa pagtatae at iba't ibang mga sakit sa sikmura.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas ng manggis

Pangkalahatang benepisyo

Ang natatanging komposisyon ng mangosteen, pati na rin ang katotohanan na wala itong contraindications para magamit, ginagawa itong isang napaka promising raw na materyal para sa industriya ng parmasyutiko. Bukod dito, hindi lamang ang sapal ng prutas, kundi pati na rin ang balat nito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa mga lumang araw, ang mga nakakahawang sakit sa ihi lagay ay ginagamot ng mga gamot batay dito. Bilang karagdagan, ang mga dahon at bark ng puno ay ginagamit sa parmasyutiko at tradisyonal na gamot.

Ang prutas mismo ay may sumusunod na mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Epektibong epekto. Ang mga xanthones na nilalaman sa kanyang alisan ng balat ay nagbibigay ng proteksyon laban sa mga pathogen microorganism. Ito ay pinaniniwalaan na sila ay epektibo laban sa ilang mga uri ng fungus.
2. Anti-namumula epekto. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga flavonoid, partikular sa kahalagahan sa kasong ito ay mga anthocyanins, na nagbibigay sa alisan ng balat ng balat. Mayroon silang pinaka binibigkas na mga katangian ng anti-namumula. Dahil dito, ginagamit ang katas ng alisan ng balat upang gamutin ang arthritis at iba pang mga katulad na sakit.
3. Ang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina C at E.
4. Pagpapabuti ng cardiovascular system dahil sa pagkakaroon ng ascorbic acid at potassium.
5. Pag-normalize ng sirkulasyon ng tserebral.
6. Ang pagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw (bukod dito, ang mangosteen ay nakakatulong upang mapupuksa ang mga karamdaman sa gastrointestinal).
7. Ang pagpabilis ng mga proseso ng metabolic.
8. Ang mabisang pag-iwas sa kanser.

Ang mga sangkap na nakapaloob sa sapal at alisan ng balat ay tumutulong na mapupuksa ang sakit ng ulo at makakatulong na gawing normal ang pagtulog. Bilang karagdagan, ang mga xanthones, na naroroon sa maraming dami sa alisan ng balat, ay tumutulong na mapabuti ang aktibidad ng pag-iisip, at isinasagawa din ang pag-andar ng mga adaptogens, iyon ay, tinutulungan nila ang katawan na umangkop sa mga kondisyon ng kapaligiran. Ang mga pectins, na natagpuan din sa alisan ng balat, ay nagpapanatili ng balanse ng microbiological sa mga bituka.

Para sa mga kababaihan

Para sa patas na kasarian, ang mangosteen ay kapaki-pakinabang para sa mga anti-namumula na katangian - pinapayagan ka nitong mapupuksa ang iba't ibang mga sakit ng mga pelvic organ. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap na nag-aambag sa normalisasyon ng panregla. Ang isang malaking halaga ng yodo ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang ilang mga sakit ng teroydeo glandula. Ang bitamina E ay epektibo sa paggamot ng mga sakit ng reproductive system.

May mga pag-aaral na nagpapatunay na maaaring labanan ng mangosteen ang napaaga na pag-iipon. Ang mga extract mula sa sapal ng prutas na ito at ang alisan ng balat nito ay tumutulong sa mapanatili ang kahalumigmigan sa balat at maiwasan ang pag-aalis ng tubig. Bilang karagdagan, mayroon silang isang banayad na epekto ng antibacterial, protektahan ang balat mula sa kolonisasyon sa pamamagitan ng mga pathogen microbes.

Ang mga pag-aaral ng reparative properties ng mangosteen ay isinagawa din sa Belgium. Sa partikular, napatunayan na ang balat na ginagamot sa mga paghahanda batay sa mga extract nito ay naibalik nang mas mabilis kaysa sa pagkatapos ng paggamit ng mga maginoo na produkto na naglalaman ng mga langis ng gulay at silicones.

Para sa mga kalalakihan

Kabilang sa mga xanthones (at mayroong higit sa 60 sa mga ito sa mangosteen), medyo kamakailan lamang, isa ang nakilala, na tinawag na alpha mangosteen. Napatunayan na hindi lamang ito pinapagaan ang antas ng glucose sa dugo, ngunit tinatrato din ang sekswal na Dysfunction, pagpapabuti ng kalidad at pagtaas ng aktibidad at dami ng tamud. Kaya ang manggis ay kapaki-pakinabang sa male infertility. Bilang karagdagan, ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpakita na ang sangkap na ito ay maaaring umayos ang presyon ng dugo.

Sa wakas, ang mga paghahanda batay sa mga extract ng prutas na ito ay ginagamit sa paggamot ng prostatitis at para sa pag-iwas sa kanser sa prostate.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga umaasang ina ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga kakaibang prutas. Kahit na sinubukan na nila ang mangosteen bago pagbubuntis, at hindi ito naging sanhi ng anumang mga epekto, hindi ito nangangahulugan na sa tulad ng isang malubhang pag-aayos ng hormonal, ang fetus ay hindi maghihimok ng isang reaksiyong alerhiya. Kaya mas mainam na pigilin ang pagkain mula sa prutas habang nagbubuntis.

Kapag nagpapasuso

Sa unang dalawang buwan ng pagpapasuso, ang mga batang ina ay hindi dapat gumamit ng mga kakaibang prutas, upang hindi maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa bata. Gayunpaman, sa hinaharap, maaari silang isama sa diyeta sa isang maliit na halaga, ngunit kung ang babae ay nasubukan na ang manggis bago pagbubuntis at hindi ito naging sanhi ng kanyang mga alerdyi.

Para sa mga bata

Para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, hindi inirerekomenda na magbigay ng mangosteen, dahil mayroong isang mataas na peligro ng isang reaksiyong alerdyi. Ang mga matatandang bata ay maaaring ibigay ito, ngunit kailangan mong simulan pa rin sa isang medyo maliit na halaga.

Kapag nawalan ng timbang

Ang komposisyon ng pangsanggol ay may kasamang hydroxycitric acid, at ipinapahiwatig nito na ang mga prutas ay may nasusunog na epekto. Bilang isang paraan para sa pagkawala ng timbang, kadalasan hindi ang prutas mismo na ginagamit, ngunit ang mga extract na gawa sa pulp at alisan ng balat, dahil sa form na ito ay ipinapakita ng acid ang mga katangian nito lalo na ang aktibo.

Sa kasamaang palad, ang kumpletong pag-aaral ng mga katangian ng mangosteen ay hindi isinagawa. Kaugnay ng bumubuo ng hydroxycitric acid, pinatunayan ng mga siyentipiko na ang epekto nito ay ipinahayag sa pagsugpo sa aktibidad ng enzyme ATP-citrate lyase. Siya naman, ay kasangkot sa lipid biosynthesis. Kapag ang aktibidad nito ay pinigilan, ang mga karbohidrat na natupok ng pagkain ay na-convert hindi sa mga deposito ng taba, kundi sa glycogen. Ang mga pagbabagong ito ay naitala ng utak, na bilang tugon sa kanila ay naglalabas ng isang malaking halaga ng serotonin. Ang isang pagtaas ng antas ng hormon ng kaligayahan na ito ay nakakatulong na mabawasan ang gana sa pagkain, na nag-aambag sa pagbaba ng timbang.

Bilang karagdagan, ang mga mangosteen extract ay tumutulong sa katawan na madagdagan ang paggamit ng enerhiya. Bilang isang resulta, ang glycogen ay nakabasag, ang metabolismo ng lipid ay pinabilis, na tumutulong upang mawala ang labis na timbang.

Ngunit kailangan mong maunawaan na ang mga kalahok ay hindi palaging nakakakuha ng timbang sa naturang pag-aaral. Ang resulta ay nakasalalay sa dosis ng katas at ang tagal ng pangangasiwa, madalas ang epekto nito ay hindi masyadong mahaba. Bukod dito, ang problema ay na sa kasalukuyan ang lahat ng mga juice at extract ng prutas na ito na ginawa ng paraan ng pang-industriya ay mga pandagdag sa pandiyeta. Walang isang pamantayan, at ang dosis ng aktibong sangkap ay maaaring magkakaiba - kahit na sa loob ng iba't ibang mga batch mula sa parehong tagagawa.

Bilang karagdagan, ito ay naging mas mahusay na ang mangosteen ay nakakatulong na mawalan ng timbang na nakuha mula sa mga mataba na pagkain, at hindi mula sa mga matatamis. Kaya ang kanyang papel sa pagkawala ng timbang ay marahil ay labis na pinalaki ng mga namimili - hindi bababa sa para sa oras. Naniniwala ang mga siyentipiko na sa pangkalahatan, ang prutas na ito ay isang medyo promising na produkto, at, marahil, sa hinaharap, mas mabisang gamot ang maaaring makuha batay sa batayan nito.

Sa ngayon, sapat lamang na idagdag ang pulp ng mangosteen sa yogurt, smoothies o kefir upang mapagbuti ang mga proseso ng pagtunaw, alisin ang mga toxin at sa gayon hindi bababa sa bahagyang mapabilis ang metabolismo.

Mangosteen sa katutubong gamot

Sa mga bansa ng Timog Silangang Asya, ang mangosteen pulp ay karaniwang natutuyo lamang sa pagluluto (bukod dito, madalas itong kinakain na pinalamig, na nagsisilbi sa isang "unan" na gawa sa durog na yelo).Sa anumang kaso, ang prutas mismo ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Ngunit ang alisan ng balat nito, na ginagamit para sa mga layuning medikal, ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon. Minsan naiwan ito sa anyo ng mga maliliit na tuyong piraso, ngunit madalas na ito ay ground sa isang estado ng pulbos.

Batay dito, ang mga sumusunod na tool ay inihanda:

1. Sabaw. Para sa 500 ML ng tubig na kumukulo, kinakailangan ang 1 kutsarang pulbos. Ang produkto ay dinala sa isang pigsa at agad na naka-off. Kapag pinalamig ito sa isang katanggap-tanggap na temperatura, dumaan ito sa isang filter (batay sa papel) at lasing sa mga maliliit na sips. Ang mga ahente ng antibacterial at antifungal ng decoction na ito ay ginagawang epektibo para sa gonorrhea, candidiasis, talamak urethritis, cystitis. Gayundin, ang sabaw ay binibigkas na mga katangian ng antipyretic.
2. Pagbubuhos. Para sa 200 ML ng tubig na kumukulo, kumuha ng 1 kutsarita ng pulbos at iwanan upang mahulog nang isang oras. Ang dami na ito ay nahahati sa 2 servings at lasing sa umaga at gabi. Ang pagbubuhos ay tumutulong sa iba't ibang mga sintomas ng impeksyon sa bituka at disimpektante. Ginagamit din ito bilang isang mouthwash para sa stomatitis, pamamaga ng dila, at iba pang mga magkakatulad na sakit ng oral cavity.

Ang parehong pagbubuhos at sabaw ay may isang mapait na lasa. Samakatuwid, kung nais, maaari silang magdagdag ng isang maliit na pulot.

Ang pagbubuhos at sabaw ay maaaring magamit para sa panlabas na paggamit, gayunpaman, sa kasong ito, dapat na tumaas ang konsentrasyon ng aktibong sangkap. Iyon ay, sa parehong mga recipe, 3 kutsarita ng pulbos ay kinuha para sa parehong halaga ng tubig na kumukulo. Sa kasong ito, ang mga lotion laban sa eksema at iba't ibang uri ng dermatitis ay maaaring gawin mula sa sabaw o pagbubuhos at idinagdag sa tubig para sa isang therapeutic bath.

Ang pulbos mula sa alisan ng balat ng mangosteen, kung sapat na ang lupa, ay maaaring magamit bilang isang additive sa therapeutic ointment laban sa mga rashes, fungal disease, eksema.

Application sa cosmetology

Sa Thailand, ang mga kosmetiko na batay sa mangosteen ay ginawa. Gayunpaman, maaari itong gawin sa bahay. Karaniwan, ang mga extract mula sa sapal ng manggas o pulbos mula sa kanyang alisan ng balat ay idinagdag sa mga pampaganda.

Ang sangkap na ito ay madalas na ginagamit sa mga maskara at cream para sa mature na balat. Sa edad, ang kakayahang magbagong muli ng makabuluhang lumala, na sinamahan ng isang panghihina ng pag-andar ng hadlang. Ngunit ang mga mangosteen extract ay maaaring iwasto ang sitwasyon. Ang mga sangkap na nilalaman nito ay makakatulong sa pakinisin ang istraktura ng balat, mapabuti ang kulay nito, mag-alis ng mga pinong mga wrinkles. Bilang karagdagan, ang mangosteen ay tumutulong na mapawi ang pangangati at pamamaga, puksain ang pamumula, mapupuksa ang rosacea (ipinapakita nito mismo sa anyo ng isang kapansin-pansin na vascular network).

Ang ibig sabihin batay sa fetus ay ginagamit din upang maibalik ang balat pagkatapos ng isang pinsala.

Kadalasan, sa mga tindahan na nagbebenta ng mga produktong Ayurvedic at mga sangkap para sa mga pampaganda sa bahay, maaari kang makahanap ng pulbos mula sa balat ng manggas. Ginagamit ito bilang mga sumusunod:

1. Mask para sa may problemang balat - 1 kutsarita ng pulbos ay halo-halong may kefir at sariwang kinatas na lemon juice upang makamit ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas. Ang tool na ito ay inilalapat sa mukha para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay hugasan ng tubig sa temperatura ng silid. Ang mask ay may isang light whitening effect.
2. Mask para sa madulas na balat - 1 kutsarita ng pulbos mula sa alisan ng balat ng mangosteen ay halo-halong may likidong floral honey at sariwang kinatas na lemon juice (kumuha lamang ng kalahati ng prutas). Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng maskara na inilarawan sa itaas. Ang produkto ay pinananatiling sa balat ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng cool na tubig.
3. Mag-scrub para sa problema sa balat. Ang pulbos ay halo-halong sa anumang base ng lipid - halimbawa, na may yogurt. Ang isang homogenous na halo ay hindi kailanman lumiliko, ngunit sa kasong ito tiyak na ang ari-arian na ito ay ginagamit, at ang mga granules ay kumikilos bilang isang nakasasakit. Ang ganitong isang scrub ay tumutulong hindi lamang mapawi ang pamamaga, ngunit mapupuksa din ang mga comedones (itim na tuldok).

Batay sa pulbos, maaari kang gumawa ng isang scrub sa katawan sa pamamagitan ng paghahalo nito sa iba't ibang mga base na langis - halimbawa, peach o almond. Para sa madulas na balat, magdagdag ng kaunting sariwang lemon juice.

Ang pagbubuhos o isang decoction ng mangosteen ay maaaring idagdag sa tubig na paliguan - dagdagan din nito ang tono ng balat. Gayundin, ang pulbos ng fetus ay halo-halong sa mga factory cream at mask.

Application sa Pagluluto

Sa Timog Silangang Asya, ang manggis ay malawakang ginagamit sa pagluluto.Ang mga salad ay inihanda kasama nito, kabilang ang pagkaing-dagat, pati na rin ang mga prutas na cocktail at dessert, pinong mousses at soufflés, masarap na sarsa na maayos na may karne at isda. Ang Mangosteen ay gumagawa din ng isang mahusay na pagpuno para sa mga matamis na cake. Ang prutas na ito ay nagdadala ng mga sariwang tala at isang light sitrus na lasa.

Batay sa prutas, maaari kang magluto ng iba't ibang pinggan.

Prutas na salad

Ang pulp ng mangosteen ay pinutol sa mga maliliit na piraso, halo-halong may tinadtad na pinya, strawberry, at iba pang mga prutas ng Thai.

Mangosteen Smoothie

Kunin ang pulp ng 2-3 prutas, gupitin sa hiwa, matalo sa isang blender na may mababang-taba na yogurt nang walang mga additives. Maaari ka ring magdagdag ng mga strawberry o citrus sa iyong mga smoothies.

Mangosteen Jam

Kunin ang puting sapal ng prutas, i-chop, ihalo sa isang pantay na halaga ng brown sugar at magdagdag ng kaunting kanela. Pagkatapos kumukulo, ang halo ay luto lamang ng ilang minuto.

Mangosteen Sauce

Kumuha ng 5-6 na prutas (depende sa kanilang sukat), ½ kutsarita ng sariwang kalamansi ng dayap, 150 ML ng pinakuluang tubig, 1 kutsarita ng mais na kanin, isang halo ng pampalasa para sa kari - 1 kutsarita, 3 pakurot ng asin, 1 pakurot ng asukal . Peel ng balat ng balat. Hindi kailangang itapon ang mga binhi. Maaari silang bahagyang pinirito sa isang kawali na walang langis at idinagdag sa sarsa o sa ilang salad. Ihanda ang sarsa sa isang kaldero o kawali na may isang hindi nakadikit na ibaba. Ang pinong tinadtad na manggis ay ibinubuhos sa isang lalagyan, ang nabanggit na mga panimpla at juice ng dayap ay idinagdag doon, ½ tasa ng tubig ay ibinuhos. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang kalan at itinatago sa mababang init hanggang sa ang pulp ay nagiging ganap na malambot. Samantala, ang starch ng mais ay halo-halong may tubig upang ito ay maging homogenous, nang walang mga bugal. Ang tubig ay dapat na malamig, kung hindi man walang gagana. Kapag ang laman ng prutas ay maaaring mashed na may isang tinidor, pagkatapos ay pumunta sa pangwakas na yugto. Ang pinaghalong prutas at pampalasa ay halo-halong may almirol na tinunaw ng tubig, halo-halong hanggang sa isang homogenous na masa. Maaari mong matalo muli ang lahat kasama ang isang blender at hawakan upang lumapot sa mababang init, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.

Tatlong panlasa na salad ng mangosteen

Ito ay isang tradisyonal na ulam na Thai na maaaring maiakma sa mga kondisyon ng Ruso. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang 100 g ng pinya (ngunit mas mabuti ang sariwa, hindi de-latang, dahil ang huli ay itinuturing na masyadong matamis), 10 mga PC. malalaking pinakuluang hipon, ½ shallots, kalahati ng isang chilli pod, 7-8 cherry tomato, 50 ml ng mangosteen sauce na inihanda tulad ng inilarawan sa itaas, mga dahon ng mint, 100 g pinakuluang suso ng manok. Ang huling sangkap ay madalas na pinalitan ng pabo, ngunit ang karne nito ay itinuturing na mas malinis, kaya kinakailangan ang higit pang sarsa.

Ang mga hipon ay nalusaw, ang shell ay tinanggal mula sa kanila, tinanggal ang hard back vein, pagkatapos ay pinakuluang sa kumukulong tubig ng asin nang hindi hihigit sa 2 minuto. Ang dibdib ng manok o pabo ay pre-pinakuluang din. Ang paminta pod ay pinutol sa manipis na singsing, dapat alisin ang mga buto. Ang karne ng manok ay diced. Ang mga bawang ay peeled at pinutol sa mga singsing, at pagkatapos ay nahahati sila sa mga quarters. Ang mga kamatis ng Cherry ay pinutol sa kalahati. Ang mga sibuyas at sili sa isang hiwalay na mangkok ay halo-halong may sarsa ng mangosteen. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming juice ng dayap at umalis upang magluto ng kaunti.

Ang mga piraso ng manok, kamatis, diced pinya at buong hipon ay inilalagay sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos tubig ang lahat ng ito na may handa na sarsa at ihalo. Palamutihan ang lahat ng ito gamit ang mga dahon ng mint.

Thai salad na may manggis, hipon at baboy

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang 6-7 peeled mangosteen, 100 g ng hindi masyadong mataba na tinadtad na baboy, 8-10 malaking hipon, at 2-3 shallot. Ang salad na ito ay nangangailangan ng isang kumplikadong sarsa, na inihanda batay sa sariwang kalamnan ng dayap (3 tbsp. Mga kutsarita), tradisyonal na sarsa ng isda (20 ml), isang maliit na halaga ng cayenne pepper, 1 tbsp. kutsara ng asukal na walang burol at sa pagdaragdag ng isang dakot ng mga dahon ng mint. Ang pag-iimpake ay inihanda mula sa pinakuluang baboy. Ang hipon ay nalinis at pinakuluang tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang Mangosteen ay nalinis at nahahati sa mga segment. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na balahibo at kalahating singsing. Ang damit ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan, paghahalo ng mga sangkap upang ang asukal ay ganap na matunaw.Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng salad, ibuhos sa sarsa, pagkatapos ay ihalo at iwanan ng 15 minuto upang ang karne at pagkaing-dagat ay puspos ng mga lasa ng prutas at sarsa.

Mangosteen sorbet

Para sa kanya, ang laman lamang ng prutas na ito ang kinakailangan. Upang maghanda ng maraming mga servings, kumuha ng 500 g ng pulp. Sa kasong ito, dapat tayong magpatuloy mula sa katotohanan na para sa 100 g mayroong 2-3 prutas na may isang alisan ng balat. Ang mga prutas na ito ay peeled, ang mga buto ay nakuha, at ang pulp mismo ay hinagupit sa isang blender na may napakaliit na halaga ng asin. Pagkatapos nito, ang pinalo na pulp ay ipinadala sa ref, ngunit hindi sa freezer, sa loob ng 30-40 minuto. Samantala, ang sugar syrup ay niluluto - para sa ordinaryong sorbet. Ang mga kakaibang nagmamahal ay maaaring lutuin ito hindi sa simpleng tubig, ngunit sa niyog, lalo na dahil mas malusog ito at naglalaman ng maraming mineral. Kaya, makalipas ang kalahating oras, matalo ang fruit puree na may syrup hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, ipinadala siya sa freezer nang 3 oras. Bukod dito, humigit-kumulang sa bawat 20-30 minuto, ang pinagputulan patatas ay halo-halong.

Maaari mong gamitin ang mangosteen sa pagluluto hindi lamang ng mga pamamaraan na nakalista sa itaas. Halimbawa, ang juice na nakuha mula sa sapal ng prutas na ito ay idinagdag sa jelly ng sitrus. Sa pamamagitan ng paraan, ang alisan ng balat ng mangosteen mismo, dahil sa nilalaman ng mga pectins, ay may mga katangian ng pagbebenta. Gayunpaman, upang alisin ang kapaitan, kinakailangan ang paggamot sa init.

Mapanganib at contraindications

Ang Mangosteen ay itinuturing na isa sa mga pinakaligtas na pagkain. Sa katunayan, sa buong oras ng pagmamasid, walang mga kaso na natukoy kung saan ang paggamit nito ay hahantong sa mga negatibong kahihinatnan para sa digestive system. Ngunit pa rin, idagdag ito sa diyeta nang may pag-iingat.

Tulad ng anumang ibang mga kakaibang prutas, ang mangosteen ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi. Pangunahin nitong ipinapakita ang sarili bilang isang pantal sa balat, pamumula, at pangangati. Kapag lumitaw ang mga naturang sintomas, dapat mong agad na alisin ang prutas sa iyong menu. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekumenda na gamitin ito sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Mayroong iba pang mga limitasyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang pag-ubos ng malaking halaga ng mangosteen ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo. At bagaman sa pangkalahatan ay kapaki-pakinabang ito para sa mga diabetes, imposibleng gamitin ito nang hindi mapigilan para sa kadahilanang ito. Ang koneksyon ng hydroxycitric acid na may serotonin na inilarawan sa itaas ay humahantong din sa katotohanan na ang prutas na ito ay hindi maaaring pagsamahin sa pangangasiwa ng mga gamot na inireseta para sa paggamot ng depression. Sa katunayan, kabalintunaan, ang isang labis na serotonin ay maaaring makapukaw ng pagkalason, at lubos na malubha.

Kapansin-pansin, ipinakita ng mga pag-aaral na, hindi katulad ng pinsan nito, si Garcinia cambogia, ang mangosteen ay karaniwang pinagsama sa berdeng tsaa. Ngunit sa alkohol, ang ilang mga gamot sa hormon, mga ahente na nakakaapekto sa lagkit at pamumuo ng dugo, hindi inirerekomenda na gamitin ito. Bilang karagdagan, dahil sa mataas na nilalaman ng mga acid acid, hindi ito dapat isama sa menu para sa reflux, pancreatitis, gastritis na may mataas na kaasiman - lalo na kung ang mga sakit na ito ay nasa talamak na yugto.

Paano pumili at mag-imbak

Ang pagpili ng isang sariwang mangosteen ay hindi napakahirap. Dapat itong magkaroon ng sapat na malaking sukat (pagkatapos ng lahat, ang pulp ay sumakop lamang sa isang ikatlong ng dami) at maging nababanat sa pagpindot. Ang alisan ng balat ay dapat na makinis, nang walang mga bahid at hindi masyadong matigas.

Ang kulay ng balat ay dapat na pantay na lilang, nang walang mga spot. Kung lumitaw sila, maaaring ipahiwatig nito na ang prutas ay naimbak nang napakatagal. Ito ay ipinahiwatig ng kayumanggi tint ng mga itaas na dahon - sa isip, dapat silang madilim na berde. Kung ang alisan ng balat ay natatakpan ng mga bitak, ipinapahiwatig nito na ang prutas ay lumala. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng mga bitak, ang mga mapait na sangkap na nilalaman sa balat ay maaaring tumagos sa sapal, at ito ay nagiging walang lasa.

Sa ref, ang fetus ay maaaring maiimbak ng dalawang linggo - kung ito ay peeled pa rin. Imposibleng i-freeze ang sapal ng manggas - nawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.Upang mapanatili ito nang mas mahaba sa 2 linggo, maaari ka lamang gumawa ng syrup mula dito. Pinapayuhan din ng ilang mga eksperto ang maingat na pangangalaga - upang isterilisado ang mga prutas nang hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi, mawawala hindi lamang ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit din ang lasa at aroma. Ang isang tradisyunal na jam ng mangosteen ay maaari ring maiimbak ng ilang buwan.

Paano gawing hinog ang Mangosteen
Ang prutas na ito ay naghihinog lamang sa isang puno, samakatuwid, ang mga eksklusibong hinog na prutas ay dapat mapili.

Paano malinis at kumain ng manggis

Ang prutas na ito ay pinakamahusay na kinakain sariwa. Upang gawin ito, iwaksi muna ang alisan ng balat. Ang mga itaas na dahon ng fetus ay binubuksan ng kamay. Kung ang prutas ay hinog, pindutin lamang sa pamamagitan ng dalawang daliri sa mga gilid. Pagkatapos ito ay pumutok, at magiging madali upang alisin ang balat mula dito, sa ilalim kung saan mayroong masarap na sapal.

Ito ay nangyayari na ang alisan ng balat mismo ay hindi pumutok sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ay gumawa ng ilang mga pagbawas gamit ang isang kutsilyo, siguraduhin na hindi sila masyadong malalim at hindi makapinsala sa laman. Sa pangkalahatan, ang isa ay dapat magpatuloy nang may pag-iingat, dahil sa isang maayos na balat ng mangosteen, ang kutsilyo ay malakas na slide. Pagkatapos nito, maingat na alisan ng balat ang alisan ng balat na may kutsilyo o tinidor at alisin ito alinman sa buo o kalahati. Mula sa nabuo na kalahati ay kunin ang pulp na may isang kutsara.

Maaari ba akong kumain ng mga buto

Ang mga buto ng manggis ay ang mga buto nito. Hindi nila kinain ang hilaw. Ngunit kapag pinirito, sila ay isang tanyag na panimpla ng lutuing Thai.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Maraming mga alamat ay nauugnay sa mangosteen. Ang ilan sa mga ito ay nagbibigay kahulugan sa pangalan nito sa kanilang sariling paraan. Halimbawa, sinabi ng isang alamat na sa una ang prutas ay tinawag na "mangkut". Ngunit pagkatapos ay sa ilang merkado ang estranghero ay hindi tama ang narinig ang pangalan at nagpasyang magtanong muli - ito ba talaga ang mangga. Pinagpala, sinabi ng nagbebenta sa kanya ng ganito: mangga sung-ting, na maaaring isalin nang halos tulad ng "anong uri ng mangga ang diyablo?" Ngunit ang "mangga-son-ting" ay naging "mangosteen", at ang pangalan ay nagsimulang kumalat pa. Tila, ito ay lamang ng isang turista bike, ngunit napaka nakakaaliw.

Ang isa pang alamat ay nagsasabi na sa unang pagkakataon natagpuan ni Buddha ang isang mangosteen sa isa sa kanyang mga libot-libot. Gustung-gusto niya ang nakakapreskong lasa ng prutas nang labis na pinagpala ng Buddha ang mga prutas na ito at dinala sa mga tao - tulad ng isang hindi pa nagagawang regalo mula sa langit. Mayroon ding butil ng katotohanan sa kuwentong ito - ang mangosteen sa Timog Silangang Asya ay kilala mula pa noong unang panahon.

Ngunit ang puno kung saan lumalaki ang mga bunga na ito ay tunay na kakaiba. Sa teoryang ito, ang puno ng mangosteen ay kabilang sa bilang ng mga dioecious na halaman, na nangangahulugang ang ilan ay dapat magkaroon ng mga babaeng bulaklak, habang ang iba ay dapat magkaroon ng mga bulaklak na lalaki. Ngunit ang huli ay hindi nangyayari sa kalikasan. Samakatuwid, ang mga babaeng specimen ay dapat gawin nang walang polinasyon, at ang mga bunga sa kanila ay lumilitaw bilang isang resulta ng isang proseso na tinatawag na agamospermia. Mula sa mga buto ng naturang mga prutas ay lumalaki ang mga puno, na kung saan ay isang eksaktong kopya ng ispesimen ng ina.

Ang mga buto ng punong mangosteen ay itinuturing na napaka-moody, mabilis silang namatay kapag natuyo, kaya maaari lamang silang maiimbak sa mga kahalumigmigan na kondisyon. Gayunpaman, hindi malamang na lumago ang mangosteen sa Russia - kahit na sa temperatura ng +20 degree, pinapabagal ng mga puno ang kanilang paglaki, at sa + 5-6 degree na namatay sila, ano ang masasabi natin tungkol sa mga frost!

Ang Mangosteen ay unang dinala sa Europa noong ika-XVII siglo, ngunit sa loob ng mahabang panahon nanatili itong pag-usisa, sapagkat pagkatapos ay napakahirap na panatilihin sa panahon ng transportasyon, at ang isang paglalakbay sa dagat mula sa Indonesia hanggang Britain ay tumagal ng ilang buwan. Samakatuwid, ito ay isinakay nang literal sa mga punla, at para dito, ang mga barko ay kailangang mag-ayos ng mga espesyal na berdeng bahay at magbigay ng mga espesyal na kondisyon. Ito ay mahal, at ang prutas ay hindi nakakakuha ng maraming pamamahagi - hanggang sa kamakailan lamang, nang ang transportasyon ng hangin ay naging posible sa paghahatid. At ito ay kahanga-hanga, dahil ang mga bunga ng halaman ay napaka-kapaki-pakinabang - banggitin lamang na sa 200 xanthons na kilala sa agham, isang pangatlo ang nakapaloob sa manggas!

Larawan ng Mangosteen