Salmon: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ano ang kaligayahan? Ang bawat isa ay may sariling pamantayan: para sa isang tao ito ay pera, mga bata, pag-ibig, atbp. Ngunit hindi mahalaga kung ano ang pinapangarap ng isang tao, kahit anong gusto niya, imposible ang kaligayahan kung walang kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga tao ay naghahanap ng mga paraan upang mapanatili at suportahan ito upang masiyahan sa buhay hangga't maaari. At ang nutrisyon sa bagay na mapanatili ang kalusugan ay isang mahalagang sangkap, sapagkat ang kasama sa pang-araw-araw na diyeta ay may direktang epekto sa katawan. Kaugnay nito, ang mga pinggan sa mesa ay dapat na iba-iba at malusog. Siguraduhing isama ang karne at, siyempre, mga pagkaing isda sa menu, bilang ito ang mga naninirahan sa dagat na maaaring magdala ng hindi kapani-paniwala na mga benepisyo sa isang tao. Ang isa sa mga natatanging at kapaki-pakinabang na kinatawan ng malalim na dagat ay salmon. Ano ang kanyang lihim at kung anong uri ng isda, maiintindihan natin!

Ano ang hitsura ng salmon at saan ito nahanap?

Sa simula, dapat tandaan na ang salmon ay hindi isang hiwalay na isda, ngunit isang buong pamilya ng mga kinatawan ng Salmon. Kasama dito ang sockeye salmon, coho salmon, chum salmon, whitefish, chinook salmon, omul, grey, pink salmon, salmon at iba pa. Ang Science ay naghahati ng salmon sa whitefish, grey at salmon. Ang mga huling eksperto ay nahahati sa Pasipiko, marangal na salmon at char.

Kasama sa grupo ng Pacific salmon ang pink salmon, coho salmon, sockeye salmon, chum salmon at chinook salmon.

Noble salmon - ito ay trout at salmon.

Tulad ng para sa pamilya mismo, ito ay kilala sa panahon ng Cretaceous, kaya ang salmon ay itinuturing na isang sinaunang isda.

Ang laki ng salmon ay maaari ring magkakaiba at umabot sa 200 cm, at ang timbang ay maaaring maabot ang marka ng 50 kg. Ang salmon ay may isang pinahabang at makitid na katawan, na may mga naka-compress na panig. Ang mga kaliskis ay may kulay na pilak na may maliliit na specks, at ang gitna ng katawan ay pinalamutian ng isang madilim na guhit na kahabaan. Sa pangkalahatan, ang tiyan ay palaging maliwanag, ngunit ang likod ay mas madidilim. Sa likod ng mga isda na malapit sa buntot mayroong isang fat fin na walang mga spot at ray, ang natitirang mga palikpik ay may mga sinag, ngunit walang mga ngipin. Ang ulo ng salmon ay kartilago. Matulis ang ngipin. Gayundin, ang mga isda ay may mga transparent na eyelid.

Ang Salmon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kamangha-manghang kakayahang umangkop sa mga kondisyon ng pamumuhay, at maaari rin nilang baguhin ang kulay sa pula. Pangunahin ito ay nangyayari sa mga lalaki bago ang panahon ng spawning.

Si Salmon ay nakatira sa mga ilog, lawa at karagatan. Nakita sila sa tubig ng Karagatang Pasipiko at Atlantiko, sa Kamchatka, sa Far East, sa Yakutia at Siberia, sa Lake Baikal, Onega, sa hilagang bahagi ng Europa. Ang mga ito ay natagpuan sa parehong sariwa at asin na tubig, ngunit nag-uwi ng mga daloy ng ilog, kung saan sila lumangoy pataas. Ito ang katotohanang nagsilbi upang i-highlight ang species na ito ng mga isda bilang pagpasa. Pinapakain nila ang herring, zooplankton, vendace, smelt, maliit na crustacean.

Ang pinakatanyag na kinatawan ng salmon ay itinuturing na salmon, na sa kakanyahan ay tinatawag na salmon, at trout, na, bagaman naiiba, ay bahagi din ng magiliw na pamilya.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng salmon

Ang Salmon ay isang "kolektibong imahe", ngunit mayroon din itong sariling natatanging tampok:

• ang mga palikpik sa likod at tiyan ay may mga sinag, ngunit walang mga spike;
• ang mga madilim na lugar ay matatagpuan sa katawan;
• mayroong isang paayon na madilim na guhit sa buong katawan;
• ang balangkas ay hindi ganap na nag-ossify, at samakatuwid ang cartilaginous tissue ay nananatili sa ulo;
• mayroong isang transparent na takipmata;
• magaan ang tiyan, madilim na kulay ng bahagi ng dorsal;
• malakas na panga na may matalas na ngipin.

Ito ang mga karaniwang palatandaan ng salmon, ngunit mayroon pa ring ilang mga natatanging tampok ang mga isda.

Mula sa salmon

Ang Salmon ay isa sa mga pinakapopular na miyembro ng pamilya salmon, na kung saan ay tinatawag na Atlantiko o lawa ng salmon. Ang isda na ito ay madalas na tinatawag na, kaya ang tanong ng pagkakaiba, sa prinsipyo, ay hindi maaaring umiiral. Ngunit may ilang mga tampok na makilala ito:

1. Isa sa pinakamalaking species ng salmon. Ang haba ay maaaring umabot sa 100 cm, at ang timbang ay maaaring lumampas sa marka ng 45 kg. Gayundin, ang katawan ng salmon ay natatakpan ng kahit na mga kaliskis ng kulay pilak, ngunit ang mga madilim na lugar ay halos wala.
2. Ang mga tirahan ay itinuturing na hilagang-kanluran ng Dagat Arctic, ang hilaga ng Karagatang Atlantiko at Dagat ng Baltic.

Mula sa trout

Ang trout ay din ang pangkaraniwang pangalan para sa ilang mga salmonid. Mayroong maraming mga species - ito ay bahaghari, lawa at ilog. Ito ay may mga sumusunod na pagkakaiba-iba:

1. Ang katawan ay bilog dahil siya ay mas "pot-bellied."
2. Ang pag-ungol ay tila truncated.
3. Ang mga kaliskis ay maliit.
4. Ang mga nakapares na fins ay mas bilugan.
5. Ang Trout ay may ibang kulay, na nauugnay sa kalidad ng tubig. Kadalasan, ang kanyang likod ay pininturahan ng kulay berde-oliba, at ang mga panig ay nasa berde-dilaw. Ang tiyan ay magaan.
6. Sa bawat panig, sa mga gilid, ay mga kulay rosas na guhit na perlas.
7. Ang tahanan para sa trout ay mga lawa, ilog o ilog.
8. Ang mga isda ay maaaring isaalang-alang bilang isang isda ng migratory, at hindi ito.
9. Ang caviar ng trout ay mas malaki kumpara sa iba pang salmon, ngunit mas maliit ito. Kaya ang isang indibidwal ay maaaring magparami ng isang kabuuang 1000 mga itlog.
10. Ang karne ay kulay rosas, pula o magaan ang kulay, ngunit naglalaman ng kalahati ng kaunting mga kalakal tulad ng iba pang mga isda ng species na ito.

Ito ang mga palatandaang ito na nagpapakilala sa hitsura ng trout mula sa iba.

Mula sa pink salmon

Ang pink salmon ay isa sa mga subspecies ng Pacific salmon, ngunit ang pinakamaliit na kinatawan nito, bagaman ang karamihan. Ang rosas na salmon ay hindi lumalaki ng higit sa 70 cm at hindi lalampas sa marka ng 2 kg. Nakakuha ang mga isda ng pangalan nito dahil sa umbok sa likuran ng mga kinatawan ng lalaki, na lumilitaw sa panahon ng pag-aasawa.

Ang katawan ng rosas na salmon ay pilak na may mga hugis-itlog na madilim na lugar. Ang buntot ay may isang V-hugis, puti ang bibig. Ang ganitong mga isda ay kumakain ng napakataas na calorie na pagkain, kaya mabilis silang nakakakuha ng timbang. Ang salong rosas na salmon ay nananatili sa tubig, ang temperatura kung saan ay hindi bumabagsak sa ibaba + 5 ° C. Malaki ang kanyang caviar, ngunit maputla. Ang karne ay masarap at malusog, gayunpaman, tulad ng lahat ng mga uri ng salmon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Salmon ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na produkto, tulad ng lahat ng mga uri ng pulang isda, sa iba't-ibang kung saan ito nabibilang. Kasama dito ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, na kung saan ang pagkakaroon ng:

• retinol
• thiamine;
• riboflavin;
• niacin;
• acid - pantothenic at folic;
• pyridoxine;
• folic acid;
• Bitamina C
• cholecalciferol;
• tocopherol;
• magnesiyo
• posporus;
• sosa;
• bakal;
• siliniyum;
• sink;
• calcium
• tanso;
• mangganeso;
• potasa;
• yodo;
• omega 3;
• omega-6;
• amino acid.

Ang halaga ng nutrisyon ng salmon ay ipinahayag ng mga sumusunod na halaga: 20 g - protina, 7 g - taba, 0 g - karbohidrat. Ang mga figure na ito ay naaangkop para sa 100 g ng sariwang isda. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ay tungkol sa 145 kcal.

Ang komposisyon ng salmon, mayaman sa mga natatanging sangkap, ay tumutukoy sa mga pakinabang nito sa katawan ng tao. Ang pagkain ng mga pinggan mula sa naturang karne ay makakatulong na maiwasan ang maraming mga sakit at mapanatili ang kalusugan.

Ano ang mabuti para sa salmon?

Pangkalahatang benepisyo

Na sinamahan ng mga elemento ng micro at macro, ang salmon ay nakakagulat na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.Ang epekto nito ay umaabot sa puso, at sa nerbiyos na sistema, sa aktibidad ng utak, sa pangitain at halos sa buong organismo. Lahat ito ay tungkol sa mga bitamina at mineral. Salamat sa kanila, ang mga isda na ito ay may mga sumusunod na epekto:

• nag-aalis ng pamamaga;
• pinapalakas ang immune system;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo na humahantong sa isang atake sa puso;
• pinapalakas ang gawain ng cardiovascular system;
• kinokontrol ang ritmo ng kalamnan ng puso;
• pinipigilan ang pag-unlad at hitsura ng cancer;
• aktibo ang aktibidad ng utak;
• nagpapabuti ng memorya;
• pinapalakas ang tisyu ng buto, buhok;
• nagpapabuti ng kalagayan ng mga ngipin;
• kinokontrol ang nervous system;
• nakakasagabal sa proseso ng pag-iipon ng katawan;
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat at mauhog lamad;
• normalize ang presyon ng dugo;
• nagpapanumbalik ng pagkalastiko ng vascular;
• pinatataas ang antas ng kapaki-pakinabang na kolesterol;
• nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap;
• binabawasan ang panganib ng diyabetis;
• nagpapabuti ng kondisyon ng gastrointestinal tract;
• pinipigilan ang arthritis;
• binabawasan ang panganib ng macular degeneration, sa gayon pinapanatili ang kalusugan ng mata;
• normalize ang aktibidad ng thyroid gland.

Ang mga katangiang ito ay gumagawa ng salmon hindi lamang isang masarap na produkto na maaaring magalak sa isang gourmet ng isda, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din. Ngunit marami ang nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng katawan.

Para sa mga kababaihan

Susugin ng Salmon ang patas na pakikipagtalik sa malumanay na panlasa at madaling pagtunaw. Magkakaroon din ito ng pagpapatahimik na epekto, tulong sa paglaban sa labis na timbang, alisin ang pagkapagod at pagkalungkot, maiwasan ang mga sakit na ginekologiko, gawing normal ang sistema ng reproduktibo at alisin ang mga panganib ng pagbuo ng kanser sa suso. Well, siyempre, gusto ng mga kababaihan ang kakayahan ng mga isda na alagaan ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Si Salmon ay nakapagpapalakas ng balat at nagpapabuti sa kondisyon nito, habang pinapanatili ang pagiging matatag at pagkalastiko. Makakatulong ito na palakasin ang buhok at mga kuko, sa gayon mapapabuti ang kanilang kalagayan at pangkalahatang kalooban ng mga kababaihan na naghahanap upang mapanatili ang kanilang kagandahan at kabataan hangga't maaari.

Para sa mga kalalakihan

Ang isang malakas na kalahati ng sangkatauhan ay kailangan ding mapanatili ang kanilang kalusugan at fitness sa mahusay na kondisyon. At ang parehong salmon ay maaaring makatulong sa ito. Ang isda na ito ay magpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng pisikal na aktibidad, mapabuti ang mga proseso ng metabolic, maiwasan ang mga sakit ng sistema ng puso, protektahan ito mula sa maagang pagkakalbo, mapabilis ang proseso ng pagkawala ng timbang, at mabawasan ang panganib ng pagbuo ng kanser sa prostate. Maiiwasan ng isda ang pagtanda, na nangangahulugang magpapalawak ito sa kabataan at mapanatili ang kapangyarihan ng lalaki. Samakatuwid, ang mas malakas na sex ay dapat na hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay mag-ayos ng isang "isda" na araw na may mga pinggan ng malambot na karne ng salmon.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang panahon ng pagdaan ng isang sanggol ay isang mahalagang sandali sa buhay ng bawat babae, kung ang responsibilidad para sa paghubog ng hinaharap na tao ay namamalagi sa ina. Samakatuwid, napakahalaga na subaybayan ang tamang diyeta, ang mga produkto ay dapat lamang maging kapaki-pakinabang at mabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng mga pathology ng pangsanggol at komplikasyon ng kondisyon bilang isang buo.

Ang salmon sa panahon ng pagbubuntis ay tumutulong:

• ayusin ang metabolismo ng tubig at antas ng hemoglobin;
• dagdagan ang lakas at palakasin ang kalagayan ng mga ngipin at mga kuko;
• palakasin ang tissue ng buto;
• alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• gawing normal ang presyon ng dugo;
• mas mababang kolesterol;
• palakasin ang kalamnan ng puso.

Ang lahat ng mga katangiang ito ay nagpapahintulot sa produkto na maging isang kailangang-kailangan na tool para sa pagpapanatili ng kalusugan ng hinaharap na ina at sanggol, kung hindi para sa isang "ngunit". Ang Salmon ay maaaring maglaman ng mercury, na maaaring makapinsala sa isang bata at ina sa kaunting halaga, pagtaas ng panganib ng mga komplikasyon sa panahong ito at pag-unlad ng mga fetal pathologies. Samakatuwid, mas mabuti kung ang paggamit ay katamtaman o pinipili ng babae ang pinakaligtas na mga uri ng isda. Bilang karagdagan, kung ang salmon ay nasa loob pa rin ng grocery basket, dapat itong lutong, ngunit hindi kinakain na hilaw, pinausukang o inasnan, sapagkat madaragdagan lamang nito ang mga panganib ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Siyempre, ang bawat ina ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung ano ang pinakamahusay na kainin, ngunit kung minsan ay sulit na ibigay ang iyong paboritong ulam upang hindi makapinsala sa maliit na tao.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng paggagatas, ito ang mga isda na makakatulong sa babae na mabawi at saturate ang gatas ng lahat ng mga kinakailangang elemento para sa tamang paglaki at pag-unlad ng sanggol.

Ang salmon sa kasong ito ay may dobleng epekto, tulad ng sa panahon ng pagbubuntis. Makakatulong ito na palakasin ang mga buto, ngipin, buhok ng ina at anak, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, ayusin ang sistema ng nerbiyos, at itaguyod ang wastong pagbuo ng katawan sa kabuuan. Ngunit dahil sa pagkakaroon ng mercury, ang mga isda ay maaaring mapanganib. Bilang karagdagan, ang ilang mga prodyuser ay gumagamit ng antibiotics at iba pang mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng paglaki ng mga indibidwal, na magkakaroon lamang ng negatibong epekto. Gayundin, ang pulang isda ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi.

Kaugnay ng mga datos na ito, inirerekumenda ng mga eksperto na iwanan ang paggamit ng salmon o kainin ang mga ito ng mahusay na pag-aalaga, na ibinigay ang kondisyon ng sanggol at ang kawalan ng mga contraindications.

Para sa mga bata

Kailangan talaga ng katawan ng mga bata ang lahat ng mga bitamina at mineral na nilalaman ng salmon, sapagkat kinokontrol nila ang estado ng sistema ng nerbiyos, at ang gawain ng utak, at pangitain, at ang kalagayan ng mga buto, ngipin, balat, buhok. Gayundin, ang mga isda ay nagbibigay ng lakas at sigla, tumutulong upang makaya ang stress, mapabuti ang memorya at paningin, nakakatulong upang madagdagan ang pansin at maayos na mabuo sa pangkalahatan.

Ngunit gayon pa man, ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ito ay kabilang sa mga uri ng mataba, kaya mas mahusay na tumanggi na gumamit ng tulad ng isang ulam bago ang edad na 3 taon. Pagkatapos ay dapat itong ipakilala sa diyeta nang paunti-unti, simula sa 50 g at kasunod na pagtaas ng rate sa 100 g. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng salmon nang higit sa isang beses sa isang linggo sa pagkabata. Pinakamabuting bigyan ang bata ng singaw o inihaw na isda, ngunit iwanan ang inasnan at pinausukang para sa kalaunan. Sa anumang kaso, bago simulan ang pagpapakilala ng produktong ito sa diyeta, kinakailangan upang kumunsulta sa isang espesyalista.

Kapag nawalan ng timbang

Sa panahon ng diyeta, nais kong mapupuksa ang labis na dami hangga't maaari, ngunit sa parehong oras kumain ng masarap, malusog at iba-iba. Ang isang mahusay na ulam na hindi lamang nagbibigay ng kasiyahan mula sa panlasa, ngunit nakikinabang din sa kalusugan, at nagpapabilis din sa pagbaba ng timbang, ay magiging salmon.

Naglalaman ito ng mga omega-3 acid, na tumutulong sa pagbagsak ng mga taba, bitamina D, na sumusuporta sa tisyu ng buto at ang sistema ng nerbiyos, ang B6, na tumutulong sa pagsipsip ng protina, ay responsable para sa pag-regulate ng mga antas ng hemoglobin, pinatataas ang kalamnan at puso function, at B12, na nagtataguyod ng akumulasyon at saturation oxygen ng katawan. Ang mga ito at iba pang mga sustansya sa kumplikadong tulong upang mababad ang katawan ng isang taong nagdiyeta sa lahat ng kinakailangang mga bitamina at mineral, habang tinutulungan ang pagkawala ng timbang nang mas mabilis, mapabuti ang kondisyon ng balat at hindi makakasama. Ngunit dapat kang kumain ng isda mga 4 na beses sa isang linggo, at pagkatapos ang resulta ay hindi mahaba sa darating!

Aling salmon ang mas malusog: magsasaka o ligaw

Ang Salmon ay isang malusog na isda na mataas ang hinihiling. Samakatuwid, hindi lamang ito nahuli sa mga lugar ng likas na tirahan, kundi lumago din sa mga bukid. Matagal nang pinagtatalunan ng mga espesyalista kung ang kapareho ng bukid ay kapaki-pakinabang bilang ligaw na katapat nito.

Una sa lahat, nararapat na tandaan na ang salmon ay artipisyal na pinakain sa mga pangisdaan, i.e. isinasama nila ang antibiotics at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga isda sa kanilang karaniwang diyeta. Bilang karagdagan, maaari silang maglaman ng mga organochlorins, na pinasisigla ang paglaki ng mga malignant na bukol.

Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay ang kulay ng karne, na pula sa ligaw na isda at kulay-abo sa mga isda ng sakahan. Kaugnay nito, ang mga tuso na industriyalisado ay nagdaragdag ng mga tina, na hindi rin nagdadala ng mga pakinabang para sa katawan ng tao. Upang matikman, ang salmon na nanirahan sa "libreng" na tubig ay mas masarap kaysa sa kung ano ay lumago sa "pen", sapagkat ang huli ay naglalaman ng mga kemikal na compound na nakakaapekto sa panlasa.

Sa pamamagitan ng mga tagapagpahiwatig ng presyo, ang mga alagang hayop sa bukid ay mas mura, ngunit kung ito ay nagkakahalaga ng pagbabayad nang mas kaunti para sa mga panganib sa kalusugan - ang bawat tao ay nagpapasya para sa kanyang sarili!

Ang mga pakinabang ng caviar ng salmon

Anong tagumpay ang wala nang minamahal ng maraming pulang caviar ng isda ng salmon? Ang ulam na ito ay nasa mga talahanayan ng mga hari at maharlika. Nakamit nito ang katanyagan lamang noong ika-19 na siglo, at hanggang sa oras na iyon ang mga tao ay itinapon lamang ng "mga itlog ng isda", isinasaalang-alang ang mga ito na hindi maaaring makaiwas sa mga entrails. Ngunit pagkatapos ay ang pulang caviar ay nanalo sa mga puso (o tiyan) ng mga gourmets sa buong mundo.

Ang napakasarap na pagkain na ito ay nakakaakit kasama ng panlasa, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na kinabibilangan ng:

• pag-iwas sa atherosclerosis at rickets;
• dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• pagpapalakas ng balangkas ng buto, buhok at mga kuko;
• pagpapanatili at pagpapasaya sa balat;
• regulasyon ng proseso ng sirkulasyon;
• pagbaba ng presyon ng dugo;
• normalisasyon ng cardiovascular system;
• nadagdagan ang kakayahan;
• regulasyon ng sistema ng nerbiyos;
• nadagdagan ang hemoglobin;
• pagpapabuti ng pangitain;
• neutralisasyon sa selula ng kanser;
• pag-activate ng aktibidad ng utak.

Ang mga katangiang ito ng pulang caviar ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito:

• bitamina ng mga grupo B, A, E, C, D;
• sosa;
• omega 3;
• asupre;
• posporus;
• bakal;
• calcium
• sink.

Ngunit gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga pakinabang at natatangi ng pulang caviar, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa mga contraindications ng isang produktong gourmet, na kasama ang:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• sakit sa bato
• urolithiasis;
• edad ng mga bata hanggang sa 3 taon;
• hypertension (nang may pag-iingat);
• sakit sa coronary heart (na may pag-iingat).

Upang maiwasan ang mga posibleng panganib, inirerekumenda ng mga eksperto na kumain ng hindi hihigit sa 5 tsp bawat araw. caviar, habang pumipili ng isang mataas na kalidad na produkto. Ang murang caviar ay maaaring mapanganib dahil sa nilalaman ng formaldehyde sa loob nito, na nabuo sa panahon ng pagkasira ng urotropine, isang pang-imbak na ginamit upang pahabain ang buhay ng istante ng mga walang prinsipyong tagagawa. Ang tunay na produkto, na ginagamit sa pagmo-moderate, ay maaari lamang magdala ng mga benepisyo!

Paano mag-pickle

Upang masiyahan sa pulang caviar, hindi kinakailangan na tumakbo sa tindahan. Kung may sariwang caviar, pagkatapos ay maaari mo itong i-pickle sa iyong sarili, dahil hindi kinakailangan ang mga espesyal na kasangkapan at pagluluto ng diploma. Dapat mo lamang sundin ang recipe at kumuha ng payo ng mga propesyonal:

1. Kung ang isang tao ay nagpasiyang mag-caviar ng asin mismo, pagkatapos ay kailangan muna niyang bumili ng isda, na talagang naglalaman ng isang mahalagang produkto. Kailangan mong pumili ng isang babaeng salmon. Sa hitsura, ang mga batang babae na isda ay mas bilugan, na may isang mas maliit na ulo at walang matalim at matalim na pagtatapos, hindi katulad ng mga batang lalaki. Kung ang isang babae ay talagang napili, kung gayon sa 100% ay magkakaroon ng caviar, dahil ang salmon ay nahuli bago mag-spawning. Pagkatapos ang mga isda ay dapat na lasaw sa temperatura ng silid at pagkatapos lamang simulan ang proseso ng paghahanda at salting.
2. Ang pagkakaroon ng naihatid ang caviar, makikita mo na ang lahat ng ito ay nasa isang tiyak na pelikula o pail, na dapat malinis ng kamay, habang kumikilos nang maingat upang hindi makapinsala sa mga itlog. Ilagay ang produktong peeled sa isang ulam na may malamig na tubig at simulan ang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na stick, na pinaikot ito sa isang direksyon. Ang natitirang bahagi ng dila ay sugat sa isang stick. Susunod, ilagay ang caviar sa isang colander, natatakpan ng isang layer ng gasa, at pagkatapos na ang lahat ng likido ay pinatuyo, ihalo muli sa isang skewer, ngunit sa isang tuyong tela. Kaya, ang lahat ng nasira na mga testicle at pelikula ay magiging sa gasa.
3. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng marinade o brine. Upang gawin ito, kailangan mo ng tubig, ang dami ng kung saan dapat ganap na takpan ang caviar. Kailangan din ng asukal, batay sa 2 tsp. 250 ml ng tubig, at 2 tbsp. asin sa parehong halaga ng likido. Ang pagkakaroon ng halo-halong lahat ng mga produkto, ang brine ay dapat na pinakuluan at pinalamig sa temperatura ng silid, dahil na may sobrang init na tubig, ang caviar ay maaaring i-curl lang.
4. Sa pangwakas na yugto, ang caviar ay dapat punan ng yari na mainit na pag-atsara at iniwan upang tumayo nang mga 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa cheesecloth at hayaang maubos ang likido (maaari itong tumagal ng mahabang panahon).Matapos ilipat ang produkto sa mga garapon ng baso, na dati nang lubricated na may langis ng gulay, at palamig.

Pagkatapos ng 4 na oras, ang pulang caviar ay handa na. Maaari mong mangyaring mga bisita at mga mahal sa buhay.

Kapaki-pakinabang ang gatas ng salmon

Ang mga babaeng salmon ay nagbibigay sa isang tao ng malusog at masarap na pulang caviar, ngunit ang mga lalaki ay hindi tumabi: naglalaman sila ng gatas ng natatanging komposisyon, na kapaki-pakinabang din para sa katawan ng tao.

Ang gatas ay ang seminal glandula na maaaring matagpuan sa mga lalaki. Ang mga ito ay pininturahan ng puti, kung kaya't nakuha nila ang kanilang pangalan.

Ang gatas ay naglalaman ng:

• retinol;
• acid - nikotinic, ascorbic, folic;
• B bitamina;
• tocopherol;
• posporus;
• Sosa
• potasa
• magnesiyo
• bakal
• polyunsaturated fatty acid.

Natukoy ng mga sangkap na ito ang kapaki-pakinabang na epekto ng gatas, na binubuo sa mga kakayahan tulad ng:

• regulasyon ng mga vessel ng puso at dugo;
• pinapanatili ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• pagbawas sa dami ng masamang kolesterol;
• regulasyon ng gitnang sistema ng nerbiyos at utak;
• pagpapalawak ng tagal ng pagkakalantad sa ilang mga gamot (hal., insulin);
• dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• normalisasyon ng glucose;
• regulasyon ng proseso ng hematopoiesis;
• pagpapalakas ng buto;
• paglilinis ng atay;
• Proteksyon ng UV;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• pagpapalakas ng buhok at mga kuko;
• nadagdagan ang kakayahan;
• nadagdagan ang sekswal na pagnanasa;
• pag-iwas sa mga sakit ng genitourinary system.

Tulad ng para sa pinsala, kung gayon, bilang karagdagan sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, wala nang maglagay muli ng listahang ito!

Kaya, ang gatas ay talagang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at nararapat na ipagmalaki ang lugar sa mga pagkaing isda.

Ang mga pakinabang at pinsala ng pinausukang salmon

Maraming mga tao ang nais na ituring ang kanilang sarili sa masarap na pinausukang karne ng salmon, ngunit hindi lahat ay nag-iisip tungkol sa mga panganib at benepisyo ng ulam na ito. Upang masuri ang totoong epekto nito sa katawan, dapat mo munang maunawaan ang mga paraan ng paninigarilyo. May tatlo lamang sa kanila: malamig, mainit at ang paraan ng paninigarilyo gamit ang usok na "likido".

1. Ang unang pagpipilian ay gumagamit ng pagproseso ng isda sa temperatura na 20 hanggang 30 ° C.
2. Ang temperatura ng pagluluto sa pangalawang kaso ay maaaring mag-iba mula 45 hanggang 120 ° C.
3. Ang ikatlong pamamaraan ay nagsasangkot sa paggamit ng artipisyal na likido, na nagbibigay sa isda o karne ng lasa at amoy ng isang pinausukang produkto.

Ang lahat ng tatlong mga pamamaraan ay popular, ngunit ang mga isda lamang ang unang niluto, i. sa isang malamig na paraan ay maaaring makinabang sa isang tao. Ito ang malamig na bersyon ng paninigarilyo na nakakatipid ng higit sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, at marami sa kanila ang pinausukang salmon:

• bitamina E, D, B12;
• mangganeso;
• bakal
• sink;
• siliniyum;
• fluorine;
• calcium
• magnesiyo
• potasa
• omega-3 at -6;
• posporus

Pinapayagan ng komposisyon na ito ang produkto na magkaroon ng mga sumusunod na epekto sa katawan:

1. Bawasan ang panganib ng mga sakit ng cardiovascular system, hika, soryasis, sakit sa buto.
2. Tanggalin ang pamamaga.
3. Pigilan ang pagbuo ng ilang mga oncological na sakit (halimbawa, kanser sa prostate).
4. Pag-normalize ang pag-andar ng utak.

Ngunit sa lahat ng mga pakinabang, hindi pa rin inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-abuso sa naturang pagkain, sapagkat sa mainit na pamamaraan ng paninigarilyo sa pagkain, isang sapat na dami ng mga carcinogens na maipon, na humahantong sa paglitaw ng kanser. Ang malamig na pamamaraan ay mapanganib sa pamamagitan ng impeksyon sa mga parasito, dahil Masyadong mababa ang temperatura sa pagproseso ng produkto. Sa gayon, ang paggamit ng "likidong usok" sa pangkalahatan ay isang proseso ng kemikal na magpapalala lamang sa estado ng katawan nang hindi gumagawa ng anumang kabutihan dito, ngunit ang pinsala ay malamang.

Gayundin, huwag kalimutan na ang ganitong uri ng salmon ay nakakapinsala sa mga taong may sakit sa gastrointestinal, sakit sa bato at atay. Ang produktong buntis at nagpapasuso ay hindi rin inirerekomenda, pati na rin ang mga bata sa ilalim ng 5 taon.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pinausukang salmon ay dapat itapon. Naniniwala ang mga eksperto na kapag gumamit ka ng pinausukang pagkain na halos 2 beses sa isang linggo, 100-150 g bawat araw ay hindi makakasama sa katawan.

Ang mga pakinabang ng de-latang salmon

Ang de-latang salmon ay isa pang napakasarap na pagkain na ginawa mula sa karne ng isang natatanging isda. Sa katunayan, ito ay isang napaka-masarap at talagang malusog na ulam, sapagkat pinapanatili ang canning halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng isang sariwang produkto.

Sa de-latang pagkain ng isdang ito ay matatagpuan:

• cyanocobalamin;
• pyridoxine;
• nikotinic acid;
• calcium
• potasa
• siliniyum;
• magnesiyo
• posporus;
• omega 3.

Ang mga bitamina at mineral na ito ay tumutulong sa isang tao na makayanan ang mga sakit na metaboliko sa diabetes mellitus, maiwasan ang paglitaw ng Parkinson at Alzheimer's. Maaari rin nilang mapanatili at mapabuti ang hitsura ng balat, palakasin ang buhok at mga kuko, suportahan ang balangkas ng tao, pagbawalan ang proseso ng pagtanda, ayusin ang sistema ng nerbiyos, mga antas ng hormonal sa mga kabataan, ibalik ang paningin, protektahan laban sa trombosis, mas mababang presyon ng dugo, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at mapanatili ang microflora bituka.

Kapansin-pansin din na, sa pagbili ng de-latang pagkain, hindi ka dapat mag-alala tungkol sa kung saan nakuha mo mismo ang isda: sa isang bukid o sa dagat. Ginagamit ang wild salmon upang gumawa ng de-latang pagkain, at samakatuwid ang de-latang pagkain ay kinikilala bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang na ulam, ang paggamit kung saan ay tiyak na ibabalik at mapanatili ang kalusugan, siyempre, kung walang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Taba ng Salmon: mga benepisyo at pinsala

Marahil ang bawat tao mula sa unang bahagi ng pagkabata ay nakarinig tungkol sa mga pakinabang ng langis ng isda. At hindi lang iyon. Ang produktong ito ay talagang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Dahil sa nilalaman ng mga omega-3 at omega-6 acid, bitamina D, nagagawa nitong magsagawa ng isang pangkalahatang pagpapalakas na epekto, pagbawalan ang mga nagpapaalab na proseso, at ayusin ang mga antas ng lipid. Maaari rin itong sirain ang mga plaque ng kolesterol, bawasan ang panganib ng pagsisimula at pagbuo ng sakit sa cardiovascular, maging isang prophylaxis laban sa mga rickets, makakatulong na palakasin ang mga buto at itaguyod ang malusog na pagbuo ng balangkas ng buto. Pinipigilan nito ang mga arrhythmias, pinapanumbalik ang pagkalastiko ng vascular, bumubuo ng mga selula ng utak, at normalize ang thyroid gland.

Mukhang ang mga produkto ay walang mga contraindications, ngunit may mga panganib ng negatibong reaksyon pagkatapos gamitin ito. Una sa lahat, naglalaman ito ng kolesterol, kaya ang taba ay dapat gawin sa isang mahigpit na tinukoy na dosis. Bilang karagdagan, ang salmon ay naglalaman ng mercury, na mapanganib para sa mga taong may anumang edad at kasarian, at malamang na ang isang mapanganib na elemento ay matatagpuan din sa produktong ito. Samakatuwid, dapat kang bumili lamang ng de-kalidad na langis ng isda, dahil ang mga kilalang negosyo at medikal na korporasyon ay naglilinis ng produkto ng mga mapanganib at mapanganib na sangkap.

Salmon sa gamot

Ang masarap na isda ay nakakuha ng katanyagan hindi lamang bilang isang kamangha-manghang ulam sa mga kamay ng isang bihasang chef, kundi pati na rin bilang isang paraan upang mapupuksa ang maraming mga karamdaman. Ang kanyang karne ay magiging kapaki-pakinabang sa mga sumusunod na sakit:

• pagtaas ng kolesterol;
• atherosclerosis;
• diabetes mellitus;
• sakit sa buto;
• pamamaga ng balat;
• sakit sa bato
• mga pinsala sa tisyu ng ibang kalikasan;
• leukemia;
• cancer ng suso, prosteyt, ovary, utak;
• nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
• mga kaguluhan sa gawain ng sistema ng nerbiyos;
• pagkawala ng buhok
• kapansanan sa memorya;
• mga problema sa paningin;
• proseso ng pag-iipon;
• ang banta ng atake sa puso at stroke;
• arrhythmia;
• hypertension
• Depresyon
• macular pagkabulok;
• magkasanib na pamamaga.

Sa gayon, ipinamamalas ng salmon ang mga mahiwagang katangian ng pagpapagaling nito, na nakakaapekto sa halos lahat ng mga spheres ng katawan ng tao. Ngunit tungkol sa ilang mga malubhang sakit na nagkakahalaga ng pag-usap nang hiwalay.

Sa diyabetis

Ang diabetes mellitus ay ang dahilan ng pagbabawal ng maraming mga pagkain na maaaring makapinsala sa pasyente. Ngunit hindi ito nalalapat sa salmon.Bukod dito, inirerekomenda ng mga doktor na isama ang tulad ng isang produkto sa menu ng pasyente nang hindi nabigo, ngunit hindi hihigit sa 150 g bawat araw at limitahan ang paggamit sa isang dobleng dosis bawat linggo. Ito ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na amino acid at mineral na makakatulong sa mas mababang antas ng glucose, makakatulong na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, bawasan ang mga panganib ng mga sakit sa cardiovascular, palakasin ang kaligtasan sa sakit, at maiwasan ang mga problema sa musculoskeletal system.

Kasabay nito, mas mabuti kung ang isda ay ihahain sa isang inihurnong bersyon o de-latang. Sa kasong ito, ang paggamit ng salmon ay nangangako lamang makikinabang at mabawasan ang posibleng hindi kasiya-siyang bunga at pagkasira na hinimok ng diabetes.

Mahalaga: ang glycemic index ng sariwang salmon ay 0 yunit.

Sa pancreatitis

Kapag ang pamamaga ng pancreas, inirerekumenda ng mga doktor ang pag-abanduna sa mga mataba na uri ng isda, ngunit ang paggamit ng salmon ay pinapayagan dahil sa nilalaman ng mga natatanging nutrisyon sa kanila, na maaaring mapabuti ang metabolismo at mas mababang kolesterol. Sa kasong ito, ang mga isda ay dapat mapili na may isang mas mababang porsyento ng nilalaman ng taba, at ihain sa inihurnong, pinakuluang o nilagang pormula. Ang pang-araw-araw na rate, ayon sa mga doktor, ay hindi dapat lumagpas sa 200 g Sa sandaling isang linggo, ang paggamit ng salmon ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng pasyente at hindi magiging sanhi ng pinsala. Ngunit sa anumang kaso, nagkakahalaga ng pagkonsulta sa isang espesyalista tungkol sa posibilidad na kumain ng isda.

Na may gastritis

Ang salmon na may isang sakit tulad ng gastritis ay isang mas kapaki-pakinabang na produkto. Ito ay perpektong hinihigop, naglalaman ng protina, na kinakailangan para sa pasyente, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mauhog lamad, saturates ang katawan na may kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, nagpapabuti ng panunaw. Ngunit gayon pa man, maraming isda ng salmon ay isang mataba na produkto na kontraindikado sa naturang sakit. Samakatuwid, dapat kang pumili ng mas kaunting mga mataba na varieties, at kung gumagamit ka ng salmon, pagkatapos ay steamed o sa mga sopas lamang, at dapat mong ganap na tumanggi sa mga pinausukang, inasnan at de-latang mga pagpipilian sa pagkain.

Sa gout

Ang gout ay isang sakit kapag ang isang malaking halaga ng uric acid ay inilabas sa katawan. Kasabay nito, ang mga kristal nito ay idineposito sa mga kasukasuan. Upang alisin ang sakit at maiwasan ang mga pag-atake, dapat mong mahigpit na sundin ang isang diyeta na may kasamang mga pagkain na maaaring mabawasan ang mga antas ng purine. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda ang salmon bilang isang permanenteng ulam sa diyeta ng pasyente. Minsan maaari mong pakitunguhan ang iyong sarili sa isang maliit na piraso ng karne ng isda, ngunit hindi mo magagawa ngayong lingguhan sa anumang kaso, sapagkat naglalaman ang salmon ng isang malaking bilang ng mga purines at maaaring humantong sa mga komplikasyon sa kondisyon ng pasyente.

Sa cholecystitis

Kapag ang mga pader ng gallbladder ay namaga at mayroong paglabag sa pag-agos ng apdo, nangyayari ang cholecystitis. Sa sakit na ito, napakahalaga na sundin ang isang mahigpit na diyeta na naglalayong alisin ang apdo mula sa katawan. Ang mga isda, kahit na ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto para sa mga tao, ngunit ang ilan sa mga varieties nito ay ipinagbabawal para sa mga pasyente na may pancreatitis, at ang salmon ay isa sa kanila. Samakatuwid, ang paggamit ng salmon sa sakit na ito ay ipinagbabawal sa anumang anyo.

Mapanganib at contraindications

Ang lahat ng pagkain, mga halamang gamot, mga gamot ay may dalawang panig - positibo at negatibo. At walang mga pagbubukod. Samakatuwid, ang salmon, na ang mayamang komposisyon ay maaaring magkaroon ng isang kamangha-manghang epekto sa kalusugan ng tao, ay mayroon ding mga sumusunod na contraindications:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga alerdyi
• edad ng mga bata hanggang sa 3 taon;
• pagbubuntis at paggagatas (nang may pag-iingat);
• gout
• pancreatitis

Sa iba pang mga kaso, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga ligaw na isda, na talagang makikinabang at hindi maitago ang panganib ng isang posibleng kemikal na "lason" na nilalaman sa mga indibidwal na nakataas sa mga sakahan ng isda.

Paano pumili at mag-imbak

Ang isang tamang napiling salmon ay makakatulong upang mapagbuti ang kalusugan at madama ang totoong lasa ng pinaka malambot na karne. Kaya't ang hapunan o tanghalian ay hindi nasamsam, dapat mong sundin ang payo ng mga propesyonal upang makatulong na gawin ang tamang pagpipilian:

1. Mas mainam na bumili ng sariwang isda, bilang nagawa niyang "sabihin" ang tungkol sa kanyang kalidad na mas mahusay kaysa sa nagyelo.
2. Ang amoy ay dapat na kahawig ng isang maalat na dagat.
3. Ang kulay ng laman ng salmon ay isang pinong kulay rosas na kulay, habang ang isang kulay ng paler ay nagpapahiwatig ng muling pagyeyelo ng produkto. Ang maliwanag at puspos na kulay ay nangangahulugang ang paggamit ng mga tina.
4. Mas mainam na bumili ng isda na may ulo, sapagkat ito ay ang kadalisayan at kaliwanagan ng mga mata na nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto.
5. Kapag pumipili ng mga steaks, maaari mong bahagyang "durugin" ang karne gamit ang iyong daliri, ang hukay na kung saan may sariwang salmon ay mabilis na maibabalik ang hugis.
6. Kung ang maputi na mga guhitan ay makikita sa sapal, kung gayon ang tulad ng isang pagbili ay dapat itapon, dahil ang salmon ay tiyak na lumago nang artipisyal.
7. Ang mga ligaw na klase ng isda ay nakuha, simula sa huling buwan ng taglamig at nagtatapos sa huling buwan ng tag-araw. Sa iba pang mga kaso, nagbebenta sila ng isang kinatawan ng "magsasaka".
8. Kapag pumipili ng salmon sa vacuum packaging, kailangan mong maging pamilyar sa komposisyon, kung saan ang mga isda at asin lamang ang naroroon, at ang nilalaman ng tubig sa produkto mismo ay hindi katanggap-tanggap.

Ang mga rekomendasyong eksperto na ito ay makakatulong sa pagbili ng tunay, malasa at malusog na salmon. Ngunit hindi iyon ang lahat! Ang pagkakaroon ng bumili ng isang mahusay na produkto, sa kasong ito pulang isda, kailangan mong itabi ito sa tamang paraan. Mga pangunahing panuntunan:

1. Ang Salmon ay dapat na naka-imbak sa itaas na mga istante ng refrigerator na hindi hihigit sa 5 araw.
2. Sa panahon ng buhay ng istante, ang mga isda ay hindi dapat alisin mula sa packaging nito. Maaari itong maimbak sa isang bukas na estado nang hindi hihigit sa 10 araw.
3. Ang saled salmon ay maaaring maiimbak ng mga 3 linggo.
4. Ang mga isda ay dapat na nakahiga nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto at balot sa foil.
5. Ang pinalamig na produkto ay mas mahusay na naka-imbak sa unan ng yelo sa itaas na sona ng ref.
6. Upang madagdagan ang istante ng salmon ng buhay, maaari mong basa ito ng isang tela na natusok sa suka.

Gamit ang mga patakarang ito, maaari mong panatilihing sariwa ang produkto, at samakatuwid ay kapaki-pakinabang.

Posible bang i-freeze

Inihahiram ni Salmon ang sarili sa pagyeyelo. Ang temperatura ng imbakan nito ay dapat na -18 ° C o -20 ° C. Ang buhay sa istante ay aabutin ng 4 na buwan.

Upang mag-freeze ng isang isda, kailangan mong tiyakin na ito ay sariwa, at kung ang produkto ay binili na naka-frozen na, hindi mo dapat pahintulutan na matunaw at agad na ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng defrosting, ang salmon ay dapat na agad na natupok, tulad ng ang paulit-ulit na pagyeyelo nito ay hindi pinapayagan.

Paano magbalat ng salmon

Ang paglilinis at pagputol ng mga isda ay isang "amateur" na aktibidad, gayunpaman, hindi nila maiiwasan. Kapag pumutol ng salmon, dapat kang dumaan sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ang pagkakaroon ng isang paghiwa sa lukab ng tiyan, mapupuksa ang mga insekto.
2. Gamit ang isang kutsilyo na may isang maikling talim o isang espesyal na para sa paglilinis ng mga isda, mapupuksa ang mga kaliskis, paglilinis sa direksyon ng ulo. Kung ang proseso ay mahirap, pagkatapos ay ang salmon ay maaaring mapetsahan ng tubig na kumukulo.
3. Banlawan ang mga isda at tuyo na may isang tuwalya.
4. Paghiwalayin ang ulo sa ilalim ng buto ng gill sa isang pabilog na paggalaw, habang hawak ang fin na matatagpuan sa leeg ng bangkay sa kabilang banda.
5. Alisin ang caudal fin sa pamamagitan ng pag-trim nito sa magkabilang panig sa anyo ng isang tatsulok.
6. Paghiwalayin ang mga buto-buto ng buto-buto mula sa loob, paggawa ng isang hiwa sa balat at paghati sa mga isda sa dalawang halves.
7. Alisin ang gulugod sa pamamagitan ng paghawak nito sa isang tisyu o tisyu upang hindi masaktan.
8. Alisin ang itaas na tagaytay gamit ang isang matalim na kutsilyo.
9. Gupitin ang pelikula sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto-buto at paghiwalayin ang bangkay.
10. Alisin ang natitirang mga buto, paggawa ng isang maliit na bias sa bahagi ng tiyan.
11. Paghiwalayin ang balat na nagsisimula sa ulo. Upang gawin ito, ilagay ang bangkay ng balat sa balat at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ito "sa isang paggalaw".

Susunod, ang mga isda ay dapat lutuin ayon sa mga kagustuhan ng lutuin.

Paano gawing masarap ang salmon: mga recipe

Ang mga mahilig sa isda ay hindi malamang na mag-isip tungkol sa mga pakinabang ng produkto, tinatamasa ang malambot at makatas na karne ng salmon na inihanda ng isang bihasang manggagawa. Ngunit ang mga recipe para sa naturang mga pinggan ay lubos na naa-access sa mga ordinaryong maybahay, na nakapagluto ng isda sa kanilang sariling kusina.

Sa oven

Mga sangkap

• 0.9 kg fillet ng salmon;
• 80 g ng mustasa (Dijon);
• 80 g ng likidong honey;
• 10 g ng dill;
• 60 ML ng langis ng oliba;
• 15 g ng bawang;
• 20 ML ng lemon juice;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga sangkap.
2. Alisin ang bawang sa husk at punasan ng isang mahusay na kudkuran, ngunit hindi sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang honey, mustasa, bawang at 2/3 ng langis, lemon juice, herbs at asin. Gumalaw nang lubusan ang lahat ng mga sangkap.
4. Hatiin ang inihanda na fillet sa limang bahagi at grasa bawat isa sa natitirang langis.
5. Takpan ang baking sheet na may pergamino at ilagay ang fillet ng isda dito, pahid sa itaas gamit ang inihanda na halo ng mustasa-honey.
6. Ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C at lutuin ng 10 minuto.

Sa kawali

Mga sangkap

• 300 g salmon fillet;
• 2 tbsp harina;
• 1 itlog
• 0.5 tasa ng mga walnut.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gilingin ang mga mani at hatiin sa dalawang bahagi.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina sa itlog gamit ang isang blender, at pagkatapos ay ilakip ang kalahati ng dami ng mga mani sa pinaghalong.
3. Banlawan at tuyo ang salmon nang maaga, pagkatapos ay magbabad nang lubusan sa batter ng nut-and-egg at gumulong sa mga nuts.
4. Ilagay ang fillet ng isda sa batter at nuts sa isang nainitan na kawali at lutuin ng 4 minuto sa bawat panig. Kasabay nito, ang apoy ay dapat na mahina, at ang takip ng kawali ay dapat na sarado sa panahon ng litson.

Inihaw

Mga sangkap

• 4 hiwa ng steak na salmon;
• 3/4 tasa ng mga gulay na dill;
• 1 tbsp tarhuna;
• 1 tsp butil na asukal;
• 1 tsp alisan ng balat ng limon;
• 1 tbsp walang langis na gulay na walang lasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang grasa ng stease na may langis ng gulay sa lahat ng panig.
2. Ang natitirang mga sangkap ay pinagsama-sama sa isang hiwalay na mangkok.
3. Ilagay ang isda sa nagresultang pag-atsara sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang salmon sa isang preheated grill at lutuin ng 10 minuto.

Sa grill

Mga sangkap

• 0.75 kg ng fillet ng salmon;
• 250 g ng brown sugar;
• 38 ML ng lemon juice;
• 63 ML ng langis ng oliba;
• 63 ML ng toyo;
• 38 ml ng tubig;
• 2.5 cloves ng bawang;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang siksik na plastic bag, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga isda at ihalo nang lubusan sa bawat isa.
2. Gupitin ang salmon sa 5 na pinaghiwalay na hiwa at ilipat ang mga ito sa isang bag.
3. Paghaluin ang mga isda nang lubusan sa atsara at ilagay ang packet sa ref sa loob ng 3 oras.
4. Sa paglipas ng panahon, ilagay ang mga isda sa grill at barbecue na natunaw nang maaga.
5. Magluto ng halos 10 minuto, paminsan-minsan ang pag-on ng mga piraso ng salmon.

Sa isang double boiler

Mga sangkap

• 0.4 kg salet filet;
• 5 g ng lemon alisan ng balat;
• 5 ML ng lemon juice;
• 40 g ng rosemary;
• 0.6 l ng tubig;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang hugasan na fillet sa 4 na mga bahagi, asin, pag-ahit ng lemon juice at iwisik ang zest, pagkatapos ay iwanan upang tumayo nang 7 minuto.
2. Ibuhos ang tubig sa mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rosemary dito.
3. Mag-install ng isang espesyal na singaw ng singaw kung saan ilalagay ang salmon.
4. Itakda ang tumbler sa mode na "singaw", at lutuin ang ulam nang mga 15 minuto.

Ano ang maaaring lutuin mula sa salmon: mga recipe

Maraming mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan na inihanda mula sa kamangha-manghang karne ng salmon. Narito ang ilan sa kanila.

Salad

Mga sangkap

• 200 g ng bahagyang maalat na fillet ng salmon;
• 100 g de-latang mais;
• 2 tbsp lemon juice;
• 150 g keso Philadelphia;
• 3 hiwa ng puting tinapay;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 1 abukado;
• oregano;
• basil;
• paminta sa lupa;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Paghaluin ang asin, paminta, langis sa isang lalagyan.
2. Gupitin ang puting tinapay sa maliliit na piraso at magbasa-basa sa mga nagreresultang maanghang na mantikilya, pagkatapos ay iprito ang mga crackers sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis.
3. Gupitin ang peeled avocado sa mga cube at budburan ang lemon juice.
4. Gupitin ang salmon sa mga cubes, pagsamahin ang keso at ihalo.
5. Susunod na ilagay ang ulam sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: salmon na may keso, abukado, mais at crackers.

Sabaw

Mga sangkap

• 300 g ng salmon;
• 280 g ng mga kamatis;
• 450 g ng patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 0.5 l ng cream 20%;
• dill gulay;
• 1 litro tubig;
• paminta;
• 1-2 tbsp walang amoy na langis ng gulay;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pininturahan ang sibuyas, kuskusin ang mga karot na may isang magaspang kudkuran, palayain ang mga kamatis mula sa alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Gupitin din ang peeled na patatas sa mga cube.
2. Magdagdag ng langis sa isang 3-litro na pan at painitin ito, pagkatapos ay ilipat ang mga sibuyas doon. Kapag nagbabago ang kulay, ikabit ang mga karot.
3. Pagkatapos ay ilipat ang mga kamatis sa kawali at magprito ng halos 3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at maghintay na kumulo ang likido.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang mga patatas sa mga gulay at lutuin ang sopas sa loob ng 6 minuto, pagdaragdag ng asin.
5. Sa paglipas ng panahon, ikabit ang isda at ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Magluto ng mga 5 minuto. Patayin ang siga, magdagdag ng asin at gulay.

Pasta

Mga sangkap

• 300 g salmon fillet;
• 250 g tagliatelle pasta;
• 150 ml cream 20%;
• 2 tbsp langis ng oliba;
• 10 g ng perehil;
• Parmesan cheese
• paminta;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang pasta hanggang maluto.
2. Gupitin ang fillet ng isda sa maliliit na piraso at magprito saglit sa langis ng oliba, pagkatapos ay ihalo sa mga halamang gamot.
3. Magdagdag ng cream, asin at paminta. Maghintay para sa cream na pakuluan at pakuluan ng mga 2 minuto.
4. Ilipat ang pasta sa salmon, ihalo at ayusin ang ulam sa mga bahagi, dinidilig ng keso.

Tartar

Mga sangkap

• 300 g salmon fillet;
• 3 butil;
• 5 balahibo ng berdeng sibuyas;
• ½ abukado;
• 1 tbsp mga caper;
• 1 tbsp lemon juice;
• 1 tsp toyo;
• 1 tbsp langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang mga isda sa maliit na cubes.
2. Ang mga sibuyas (parehong mga species), ang mga caper ay pinong tumaga.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang langis, juice, sarsa at paminta (kung kinakailangan) at magdagdag ng mga isda, sibuyas at mga caper sa halo na ito. Gumalaw.
4. Ang mga maliliit na cubes ng abukado ay naka-attach din sa mga natitirang sangkap at ilagay ang nagresultang produkto sa ref ng 30 minuto.

Kish

Mga sangkap

• 150 g ng salted salmon;
• 200 g ng harina;
• 100 g mantikilya;
• 200 ml cream 20%;
• 4 na itlog ng manok;
• 5 tbsp tubig;
• 150 g ng gadgad na keso;
• 1 sibuyas;
• dill;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pagsamahin ang harina, asin at maliit at i-chop ng isang kutsilyo. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig (yelo) at masahin ang kuwarta.
2. I-roll out ang layer at ilipat ito sa hugis (mas mainam na kumuha ng isang nababawas na bersyon). Palamigin sa loob ng 15 minuto.
3. Tinadtad na cake na may tinidor, takpan ng parchment at iwiwisik ng mga gisantes o beans upang mapanatili ang concavity ng form.
4. Painitin ang oven sa 200 ° C at maghurno ng base sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay mapupuksa ang mga gisantes at papel at hayaang tumayo ang produkto nang mga 5 minuto.
5. Talunin ang cream at itlog na may isang blender, magdagdag ng asin at paminta.
6. Itago ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing sa langis ng oliba, at pagkatapos ay ilipat ito sa base para sa quiche. Magdagdag ng mga hiwa ng salmon doon at iwisik ang lahat ng ito sa keso at mga halamang gamot.
7. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa halo ng cake at ilagay ang lahat sa oven, kung saan lutuin hanggang lumitaw ang gintong crust.

Mga cutlet

Mga sangkap

• 0.5 kg ng fillet ng salmon;
• 2 sibuyas;
• 2 itlog
• 2 tbsp langis ng gulay (at kaunti pa para sa Pagprito);
• dill at perehil;
• 0.5 tsp soda;
• 1 tsp asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gilingin ang fillet ng isda gamit ang isang blender.
2. Pigain ang sibuyas na may isang kudkuran. Mga pinong tinadtad na gulay.
3. Balasahin ang lahat ng mga sangkap.
4. Ilagay ang masa sa isang mainit na kawali na may isang kutsara at pormang hugis ng mga cutlet.
5. Lutuin ang ulam sa isang daluyan na apoy hanggang sa isang masarap na form ng crust.

Bruschetta

Mga sangkap

• 150 g salmon fillet;
• 100 g ng sariwang pipino;
• 3 hiwa ng puting tinapay;
• 50 g cream cheese;
• 10 g cream 20%;
• 10 g ng langis ng oliba;
• 1 lemon
• oregano;
• paminta;
• arugula;
• mga gulay ng perehil;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa pipino at gupitin ito sa mga cubes.
2. Gupitin din ang mga isda sa maliit na cubes.
3. Sa lalagyan, idagdag ang pipino at ½ lemon juice sa salmon, pagkatapos ay idagdag ang oregano at langis ng oliba. Gumalaw at hayaang tumayo ng mga 20 minuto.
4. Pagsamahin ang mga pinong tinadtad na gulay na may keso at cream, asin, paminta at ibuhos ang natitirang juice mula sa iba pang kalahati ng lemon. Gumalaw na rin.
5. Patuyuin ang tinapay nang bahagya sa oven sa loob ng 5 minuto sa temperatura ng 180 ° C.
6. Ilagay ang masa ng keso sa hiwa ng tinapay, at ilagay ang salmon sa itaas.

Riet

Mga sangkap

• 0.2 kg na pinausukang salmon filet;
• 0.5 kg ng sariwang fillet ng salmon;
• 50 ML ng yogurt nang walang mga additives;
• lemon
• 80 g ng kulay-gatas 20%;
• isang halo ng itim at puting sili;
• dill gulay;
• ang asin.

Para sa stock ng isda:

• 700 ML ng dry puting alak;
• 3 dahon ng perehil;
• sibuyas;
• 6 sprigs ng perehil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang kasirola, pagsamahin ang alkohol, perehil, perehil at pakuluan ng 5 minuto.
2. Pakuluan ang mga sariwang isda ng fillet sa sabaw sa loob ng halos 10 minuto. Malamig.
3. Ang kalabasa juice sa kalahati ng isang limon. Sobrang tumaga dill.
4. Pinong chop ang pinausukang at pinakuluang salmon, tinatanggal ang balat.
5. Upang pakuluan ang pinakuluang isda na may tinidor at kumonekta sa natitirang bahagi ng mga sangkap.
6. Takpan ang inihanda na riet gamit ang isang plastic bag o plastic wrap at palamigin kung saan dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 4 na oras.
7. Kumalat si Riet sa mga toast.

Carpaccio

Mga sangkap

• 0.5 kg ng sariwang fillet ng salmon;
• 20 g chives;
• 1 sariwang pipino;
• 2 tsp mga caper;
• 100 ML ng langis ng oliba;
• 2 lemon;
• itim na paminta;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. I-freeze ang mga fillet sa freezer sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay i-cut sa manipis, translucent plate at ilagay sa isang serve plate sa isang layer.
2. Peel ang alisan ng balat mula sa pipino at gupitin ito sa mahaba, manipis na mga piraso. Susunod na ilagay ang mga ito sa mga isda.
3. I-chop ang sibuyas na may gunting at iwisik sa tuktok ng ulam.
4. Hugasan ang mga caper sa tubig at ilagay sa isang magulong paraan sa mga isda.
5. Pisilin ang juice mula sa mga limon at sipain ang lahat ng mga piraso ng salmon na may isang brush.
6. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang plato sa isang manipis na sapa.
7. Magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay takpan ng cling film at ilagay ang carpaccio sa ref, kung saan gaganapin ito ng mga 20 minuto.

Pate

Mga sangkap

• 250 g pinausukang salmon;
• 250 g keso ng Philadelphia;
• 2 tbsp lemon juice;
• itim na paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa mga piraso at pagsamahin ito sa isang mangkok ng blender na may keso, lemon juice at paminta, at pagkatapos ay maingat na maglakbay.
2. Ilipat ang inihandang i-paste sa paghahatid ng pinggan at palamutihan ng mga pulang paminta

Gumulong

Mga sangkap

• 0.4 kg salet filet;
• 4 tbsp kulay-gatas 30%;
• 6 itlog;
• 500 g ng frozen na berdeng mga gisantes;
• 200 g ng frozen na spinach;
• kalahati ng isang limon;
• ground black pepper;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang blender mangkok, pagsamahin ang salmon, 3 itlog, kalahati ng dami ng kulay-gatas, isang quarter ng dami ng lemon juice at pampalasa, at pagkatapos ay mag-tour.
2. Pakuluan ang mga gisantes ng 3 minuto sa brackish na tubig, pagsamahin ito sa spinach, natitirang mga itlog, kalahating kulay-gatas at isang quarter ng lemon juice. Susunod, ihalo ang pinagsama na sangkap sa isang blender.
3. Grasa ang baking dish na may langis at ikalat ang masa sa mga layer - unang isda, pagkatapos gulay at pagkatapos ay ulitin ang proseso.
4. Pagkatapos ay takpan ang nagresultang produkto ng puff na may foil at ilagay ang form mismo sa isang mas malaking lalagyan, habang sa ilalim ng pinggan na may hinaharap na roll, dapat mayroong isang makapal na piraso ng tela.
5. Ibuhos ang tubig sa isang mas malaking amag sa gitna ng form ng roll at ilagay ang "istraktura" sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 60 minuto.
6. Palamig at palamig.

Barbecue

Mga sangkap

• 1.5 kg fillet ng sariwang salmon;
• 1 sibuyas;
• ½ lemon;
• isang bungkos ng cilantro;
• 70 g walang amoy na langis ng gulay;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas na may makinis na tinadtad na cilantro at iba pang mga sangkap maliban sa isda.
2. Gupitin ang salmon sa mga bahagi at mag-atsara sa nagresultang pag-atsara sa loob ng kalahating oras.
3. Ilagay ang fillet sa isang skewer o skewer, alternating sa mga kamatis o iba pang mga gulay (opsyonal).
4. Magluto sa uling ng 9 minuto.

Paano tikman ang inasnan na salmon sa bahay

Maraming mga tao ang nais na tamasahin ang salted salmon, ngunit maaari mo itong lutuin sa bahay sa iyong sarili, habang ang produkto ay magiging mas masarap at malusog kaysa sa opsyon na "store". Bilang karagdagan, mai-save nito ang badyet ng pamilya.

Mayroong iba't ibang mga pamamaraan ng pag-asin, ngunit ang pinakasimpleng at pinakatanyag ay ang malamig na salting, kapag ang mga isda ay natatakpan lamang ng asin at asukal at asin mismo.

Para sa salting, kailangan mong stock up ng 0.5 kg ng fillet ng salmon na may balat, 2 tbsp. ordinaryong table salt at 1 tsp. butil na asukal. Susunod, kailangan mong alisin ang mga isda ng labis na kahalumigmigan na may mga napkin sa papel.Pagkatapos pagsamahin ang asin at asukal, at sa masa na ito, maayos na igulong ang mga piraso ng salmon upang makakuha ng isang siksik na crust. Pagkatapos ay ilagay ang fillet sa balat sa isang ceramic container at takpan ng isang pelikula. Pagkatapos ay ilagay ang mga isda sa ref sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, kinakailangan upang alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa mga pinggan na may mga fillet ng 2-3 beses. Kinabukasan, banlawan ang mga isda at i-tap ang langis ng gulay.

Ang pamamaraang ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay magugustuhan ang panlasa. Dapat alalahanin na ang salmon ay hindi dapat maalat sa mga pinggan ng metal.

Posible bang kumain ng hilaw na salmon

Ang mga mahilig sa Carpaccio ay madalas na nagtataka tungkol sa kaligtasan ng pagkain ng hilaw na karne ng salmon, dahil ang mga naturang produkto ay maaaring makahawa sa mga tao na may mga parasito o mga virus sa bituka. Bilang karagdagan, ang mga isda ay maaaring sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap ng mga tubig na nagsisilbing tahanan nito. Gayunpaman, sinabi ng mga eksperto na ang hilaw na salmon ay angkop para sa pagkonsumo at praktikal na ligtas, ngunit kung ito ay nanirahan sa tubig na asin, kung saan ang mga parasito ay hindi mabubuhay. Ngunit hindi ito nangangahulugan na walang panganib ng impeksyon. Kinakailangan na obserbahan ang panukala at hindi abusuhin ang produkto.

Maaari bang bigyan ng salmon ang mga hayop?

Hindi lamang ang mga tao ay nais na tikman ang isang hiwa ng isa pang malambot na karne ng salmon. Ang mga hayop ay malaki rin ang mahilig sa mga isda, lalo na ang mga pusa at aso. Ang salmon para sa mga tetrapods ay magiging kapaki-pakinabang din. Ito ay maaaring mapabuti ang balat at amerikana ng isang alagang hayop, palakasin ang immune system, saturate na may mineral at bitamina, at maging isang mahusay na mapagkukunan ng malusog na protina.

Gayunpaman, hindi inirerekumenda ng mga eksperto ang pagbibigay ng salmon sa mga hayop na hilaw at may balat upang maiwasan ang mga problema sa pagtunaw. Bilang karagdagan, gamit ang isang hilaw na produkto, ang hayop ay maaaring mahawahan ng mga parasito at maging isang tagadala. Kaugnay nito, ang salmon ay mas mahusay na pakuluan o maghurno, ngunit walang asin at pampalasa. Sa form na ito, makakapagdala lamang ang benepisyo ng alagang hayop.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Ang Salmon ay isang sinaunang isda, na nangangahulugang mayaman itong kasaysayan. Ang maraming kamangha-manghang mga katotohanan ay kilala tungkol sa kanya:

1. Ang kulay rosas na kulay ng karne ng salmon ay direktang nauugnay sa diyeta ng isda, na kasama ang mga crustacean na naglalaman ng isang espesyal na pigment, pangkulay at karne ng salmon.
2. Ang Chinook salmon ay itinuturing na pinakamalaking kinatawan ng pamilya salmon, na ang haba ng katawan ay maaaring umabot sa 1.5 m.
3. Ang pinaka-maalat na lasa ng isda ng salmon ay pink na salmon.
4. Bago mag-spawning, tumigil sa pagkain ang lalaki salmon.
5. Depende sa tirahan, ang salmon ay maaaring magbago ng kulay at hugis.
6. Ang isang salmon jump sa tubig ay maaaring 30 cm.
7. Mahahanap ng Salmon ang lugar ng kapanganakan nito sa pamamagitan ng amoy at buwan.
8. Pagkatapos mag-spawning, namatay ang mga isda.

Narito ang tulad ng isang kamangha-manghang isda na nabubuhay sa kalaliman ng tubig. Nagagawa nitong pagalingin ang mga karamdaman at mapanatili ang kagandahan. Iyon ang dahilan kung bakit nagkamit ang salmon ng pagkilala sa mga gourmets ng buong mundo at nagpatuloy sa matagumpay nitong pagmartsa sa planeta.

Larawan ng Salmon