Cinnamon: Mga Pakinabang at Pinsala sa Kalusugan

Ang kanela ay isang kailangang-kailangan na pampalasa. Lumilitaw sa mga istante ng tindahan salamat sa isang evergreen tree - ceylon cinnamon, na kabilang sa pamilya ng laurel. Ang puno ay umabot sa taas na 6-12 metro. Lumalaki lamang ito sa mga tropikal na lugar, nilinang sa basa-basa na lupa.

Mga uri ng kanela

Ang mga uri nito ay magkakaiba-iba, at ang bawat kanela ay may sariling mga katangian:

1. Ceylon. Ito ay isang tubo na napakadaling masira, dahil ang kapal nito ay hanggang sa 1 mm lamang. Ngunit ang pinakamahusay na ay ang isa na hindi mas makapal kaysa sa pagsulat ng papel sa kapal. Ang kulay ng itaas na bahagi ay maaaring kayumanggi - napaka magaan o may isang dilaw na tint. Mayroon itong isang malakas na aroma at matamis na lasa. Ito ay nilinang pangunahin sa Sri Lanka, India, pati na rin sa Brazil, Indonesia at Malaysia. Ito ang pinakamahusay na view.
2. Malabar. Mayroon itong isang magaspang na hitsura na may makapal na pader - higit sa 3 mm, ang kulay ay madilim na kayumanggi, hindi pantay na kulay. Mga katangian ng panlasa - na may kapaitan at mga katangian ng astringent. Ang katutubong lupain ng species na ito ay timog-kanluran ng India.
3. Cinamon. Ito ay manipis na mga piraso ng bark mula sa 1 hanggang 2 cm. Ang panlabas na bahagi ay may isang napaka-ilaw na kulay ng beige, ang loob ay dilaw-pula. Ang aroma ay may isang tukoy - maanghang-maanghang, panlasa - maanghang-burn. Ang species na ito ay nagdala mula sa Moluccas.
4. Intsik Ang hitsura nito ay mga fragment ng bark, ang kapal ng kung saan ay higit sa 2 mm. Ang panlabas na kulay ng bark ay mapula-pula kayumanggi, kulay-abo-kayumanggi blotches ay kapansin-pansin. Ang lasa ay nasusunog at matalim, astringent, sweetish. Nalilinang sa mga plantasyon sa Tsina, Laos, Cambodia.

Paano makilala ang totoong kanela mula sa kasia

Una sa lahat, upang hindi magkakamali sa pagpili ng natural na de-kalidad na kanela, dapat mong bigyang pansin ang aroma kapag pumipili. Ang Cassia ay may isang magaspang, ngunit mas matamis at hindi gaanong matindi na amoy. Ang totoong panimpla ay may isang pinong marangal na aroma, malambot, na may mga tala ng init at kaaya-aya na tamis.

Kung ang produkto ay ipinakita sa anyo ng mga stick, maaari mo ring matukoy ang kulay sa pamamagitan ng kulay:

1. Ang tunay na kanela ay may pantay na kulay. Karamihan sa madalas na kinakatawan ng light brown sticks. At ang cassia, naman, ay mapula-pula-kayumanggi o may kulay-abo-kayumanggi na tint, kapwa sa labas at sa loob.
2. Ang pinakamagandang iba't ay may isang saradong ibabaw sa magkabilang dulo, ang mga dulo ay espesyal na baluktot sa anyo ng isang sungay ng isang tupa. At sa cassia, ang mga dulo ay bahagyang hubog o simpleng tuwid, bukas.
3. Maaari mong i-verify ang kalidad sa pamamagitan ng pagsusuri sa hiwa ng stick. Ang pinakamataas na marka ay agad na nagpapakita ng pinakamagandang istraktura, ang kapal ng isang sheet ng papel. Sa isang malakas na pindutin, madali mong masira ang marupok na base, dahil ang nasabing kanela ay durog nang walang kahirapan. Mahirap na sirain ang kasia, dahil mas malalakas at mas makapal. Kapag sinimulan nila itong gilingin, hindi ito gumuho, ngunit bumabagsak sa mga hibla, ang mga stick nito ay guwang sa loob.

Ang tatak ay makakatulong upang malaman ang tungkol sa uri; dapat itong maglaman ng impormasyon tungkol sa bansa na gumagawa ng mga kalakal. Kung kailangan mo ng de-kalidad na pampalasa, dapat kang bumili ng isang produktong ginawa sa Ceylon. Ang pampalasa mula sa Tsina, Vietnam o Indonesia ay may kalidad sa kalidad.Kung ang produkto ay nagpapahiwatig na ito ay Alemanya, Israel o ibang bansa kung saan hindi posible na mapalago ang kanela ng Ceylon, mas mahusay na iwasan ang pagkuha ng naturang pampalasa, sapagkat walang produksiyon ng kanela, at ang pagbebenta ng bark mula sa Ceylon ay hindi itinatag doon. Ang presyo ay magpapahiwatig din ng kalidad. Ang tunay na kanela ay mas mahal.

Maaari mong matukoy ang kalidad sa tulong ng yodo. Ang reaksyon ni Cassia sa yodo sa madilim na asul, at ang de-kalidad na kanela ay magiging isang mala-bughaw na tint.

Mahalaga! Sa cinnamon ng Tsino, na tinatawag ding kasia, mayroong isang nadagdagang halaga ng Coumarin, at para sa mga tao ang sangkap na ito sa mataas na dosis ay nakakalason.

Gaano karaming kanela ang maaaring natupok bawat araw

Pinapayuhan ng mga doktor na huwag gumamit ng higit sa isang kutsarita bawat kilo o litro ng pagkain sa iba't ibang pinggan. Ang Coumarin sa Ceylon cinnamon ay nakapaloob sa isang maliit na halaga - 0.02 g / kg. Sa kasya higit pa - 2 g / kg.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Pampalasa ng pampalasa - 247 kcal. Ang isang stick ay naglalaman ng humigit-kumulang na 10 kcal. Ang komposisyon ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ang kanela ay hindi lamang interes sa mga eksperto sa culinary sa buong mundo, ngunit mayroon ding maraming mga katangian ng panggagamot. Naglalaman ito:

Mga bitamina

1. Sinusuportahan ng Vitamin A ang immune system, tinatanggal ang keratinization ng balat, pinapabuti ang paningin at nagtataguyod ng mas mabilis na paggaling ng mga sugat, ginagawang malusog ang balat.
2. Ang bitamina C ay may pananagutan sa pagpapataas ng kaligtasan sa sakit, tumutulong sa respiratory tract, pinatataas ang lakas ng mga capillary, synthesizes collagen, at pinapawi ang pangangati, pagkapagod at pag-aantok.
3. Tumutulong ang pangkat ng Vitamin B na mabilis na sumipsip ng mga taba at protina na pumasok sa pagkain ng tiyan, ay responsable para sa paghinga ng cellular, tumutulong upang mabuo ang mga pulang selula ng dugo, pinapawi ang mga kondisyon ng pagkabalisa.
4. E ay isang bitamina antioxidant, na kinakailangan bilang isang pag-iwas sa hakbang para sa paglitaw ng mga bukol at sakit sa vascular.
5. Ang bitamina K ay may positibong epekto sa cardiovascular system, nakikilahok sa mga proseso ng coagulation ng dugo, nagpapahusay ng motility ng bituka, sumusuporta sa mga function ng atay at puso.
6. Tinutulungan ng PP ang katawan na mas mahusay na masipsip ang protina, gawing normal ang pagtatago ng gastric, pinapawi ang sakit sa tiyan, at pinipigilan ang pagbuo ng pagtatae.

Mga macro at microelement

1. Magnesiyo Ito ay isang mahalagang sangkap ng aktibidad ng enzymatic, may pagpapatahimik na mga katangian, tumutulong sa katawan na sumipsip ng calcium at posporus.
2. Potasa Itinataguyod nito ang pag-aalis ng likido mula sa katawan, tumutulong sa pagbabalik ng glucose sa glycogen, kinokontrol ang ritmo ng puso.
3. Kaltsyum Mayroon itong epekto na anti-stress, nag-aalis ng mabibigat na metal, ay may mga anti-allergy na katangian.
4. Sosa. Sinusuportahan ang osmotic na presyon ng dugo.
5. Bakal Ang pangunahing elemento ng hemoglobin, ay bahagi ng maraming mga enzyme.
6. Copper. Nakikilahok sa hematopoiesis, pinoprotektahan ang mga kasukasuan, isang kailangang-kailangan na kalahok sa maraming mga proseso ng metabolic.
7. Phosphorus Nagbabago ang papasok na pagkain sa enerhiya. Tumutulong sa pagsipsip ng mga bitamina nang madali at nagpapanatili ng balanse ng magnesium at calcium.
8. Zinc Salamat sa kanya, ang normal na paghinga ng mga tisyu ay naibalik, ang hemoglobin at pulang mga selula ng dugo ay nabagong muli. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga pag-andar ng glandula ng prostate.
9. Manganese Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa musculoskeletal system at sekswal na pag-andar, nagpapanumbalik ng metabolismo ng lipid at karbohidrat.
10. Selenium. Ito ay isang preventive na sangkap laban sa cancer, pinasisigla ang pagbuo ng mga antibodies.

Kasama rin ang polyphenol, Coumarin, tannins, mahahalagang langis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kanela

Para sa mga kababaihan

Nakakatulong ito upang maitaguyod ang panregla cycle, pinapawi ang sakit, tumutulong sa pagpapanumbalik ng pagkalastiko ng balat, alisin ang pamamaga, makayanan ang mga pagpapakita ng cellulite, pinapawi ang pamamaga, at tinatanggal ang labis na timbang. Sa mga kababaihan, sa panahon ng menopos, ang kakayahang mapanatili ang isang sapat na dami ng calcium ay nawala, at ang kanela ay maaaring bumubuo para sa kakulangan na ito.

Para sa mga kalalakihan

Ang aroma ng kahoy na kanela ay may kapaki-pakinabang na epekto sa libog ng lalaki, pinatataas ang potensyal ng lalaki at pinatataas ang hangaring sekswal.Ang kanela ay pinapawi ang pag-igting na dulot ng pagkabalisa at kinakabahan, pati na rin ang sekswal na pag-igting. Kung gumagamit ka ng pampalasa sa mga inumin o sa pagkain, ang isang tonic na epekto sa mga maselang bahagi ng katawan ay makakaapekto sa lalong madaling panahon. Ang pagkakaroon ng selenium sa kanela ay kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan na mayroong aktibong buhay sa sex, dahil ang elementong ito ng bakas ay halos kalahati na natagpuan sa mga seminar na mga tubula ng mga testicle, at nawala kasama ang bulalas.

Sa panahon ng pagbubuntis

Sa panahon ng pagbubuntis, ang pampalasa na ito ay ipinagbabawal dahil sa ang katunayan na maaari itong makapukaw ng isang pag-urong ng matris.

Kapag nagpapasuso

Kapag nagpapasuso, kung hindi mo lumampas ang pang-araw-araw na pamantayan, maaari mong gamitin ang kanela bilang isang prophylactic upang mapanatili ang isang mahina na katawan sa panahong ito. Salamat sa epekto ng antiseptiko nito, makakatulong ito upang makayanan ang mga impeksyon sa viral, palakasin ang kaligtasan sa sakit. Ang tsaa na may kanela ay makakatulong na mapanatili ang normal na timbang at mapupuksa ang naipon na dagdag na pounds. Upang mapahusay ang paggagatas, ginagamit ang isang produkto, na kinabibilangan ng gatas, kanela, tinadtad na mga walnut, asukal.

Ngunit, upang hindi makapinsala sa sanggol, kinakailangan upang ipakilala ang ganoong produkto sa maingat na diyeta at pagkatapos lamang na ang sanggol ay 4 na buwan. Inirerekomenda na magdagdag ng pampalasa sa tsaa o kefir bago kumain ng umaga, at pagkatapos ay panoorin ang reaksyon ng sanggol. Kung lumilitaw ang mga negatibong pagbabago, halimbawa, ang sanggol ay magiging hindi mapakali, lilitaw ang mga kahihinatnan ng allergy, ang mga problema na nauugnay sa gastrointestinal tract ay magsisimula, ang kanela ay kailangang iwanan sa ngayon.

Para sa mga bata

Hanggang sa ang bata ay tatlong taong gulang, hindi inirerekomenda ng mga doktor kasama na ang kanela sa diyeta, ngunit para sa mas matandang pangkat ng edad ito ay kapaki-pakinabang at, higit sa lahat, dahil sa komposisyon nito ay pinapalakas nito ang immune system at sumusuporta sa normal na paglaki ng buto at balangkas. Ngunit mas mahusay ang mga bata na hindi aktibo na hindi kasama ang pampalasa sa diyeta. Maraming mga recipe para sa pagkain ng sanggol ang naglalaman ng kanela upang magbigay ng aroma at panlasa. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang bagong produktong ito sa diyeta ay hindi nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, kahit na ang kanela ay hindi kabilang sa mga produktong alerhiya.

Ano ang kapaki-pakinabang na kanela para sa pagbaba ng timbang

Ang ilang mga nilikha na mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo na mawalan ng hanggang sa 3-4 kilograms bawat linggo, dahil ang mga ito ay mababa-calorie, na may nakapapawi na mga katangian.

Paano uminom ng kanela para sa pagbaba ng timbang
Salamat sa recipe na ito, maaari kang mawalan ng timbang nang walang mga diyeta, palakasin ang iyong immune system at ibalik ang nerbiyos na sistema: isang kutsarita ng berdeng tsaa ay niluluto bawat 100 g ng tubig. Hiwalay, isang kurot ng sariwang ground cinnamon ay idinagdag sa 100 g ng warmed milk na may mababang nilalaman ng taba. Pagkatapos ay pinaghalong ang mga sangkap. Inirerekomenda ang pag-inom ng ilang oras bago ang oras ng pagtulog, at siguraduhing dapat uminit ang inumin.

Mga Recipe

1. Gamit ang pampalasa gamit ang kefir, makakamit mo ang mahusay na mga resulta kung magpasya kang mawalan ng labis na pounds. Sa isang baso ng produktong ferment milk, kalahati nang walang tuktok ng isang kutsarita ng ground cinnamon ay idinagdag. Ang resipe na ito ay ginagamit hindi lamang sa panahon ng diyeta, ngunit din kung kinakailangan ang mga araw ng pag-aayuno.
2. Para sa isang inuming nakakatulong upang mawalan ng timbang, ang mga pinatuyong mansanas o halaman ay ginagamit na hindi nagiging sanhi ng mga epekto. Brew tea at idagdag ito ng isang hiwalay na inihalo na pinaghalong binubuo ng mga pinatuyong mansanas, kanela at halamang gamot. Tatlong tasa ng 200 g ay dapat na lasing bawat araw.

Cinnamon sa gamot

Ang kanela, tulad ng maraming iba pang mga pampalasa, napakahusay ay tumutulong sa paggamot sa ilang mga sakit. Ngunit gayon pa man, kailangan mo ng isang konsulta sa isang doktor na magsasabi sa iyo kung anong mga doses cinnamon ang magiging kapaki-pakinabang.

Sa diyabetis

Sa diabetes mellitus, kung kabilang ito sa uri II, ang kanela ay maaaring isama sa diyeta, dahil ang polyphenols at flavonoid na nakapaloob dito ay may positibong epekto sa kalusugan. Binabawasan ang antas ng glucose, pati na rin ang kolesterol sa pamamagitan ng pagbaba ng antas ng lipoproteins na may mababang density, ngunit may pagtaas sa mga may mataas na density.Dahil sa pagkakaroon ng Coumarin, mga likidong dugo, at, tulad ng alam mo, maraming mga pasyente ang nakakaranas ng maraming mga problema na sanhi ng lagkit ng dugo, na makabuluhang pinatataas ang panganib ng trombosis.

Mahalaga: ang glycemic index ng kanela ay napakababa - 5 yunit.

Sa pancreatitis

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pampalasa na ito ay nagtataguyod ng pancreatic enzymes, na nagreresulta sa normalized na paggana ng tiyan at pancreas. Gayundin, ang pag-stabilize ng mga antas ng glucose ay nabanggit, na nangangahulugang ang pagsipsip ng asukal ay magiging normal, na magkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas. Ngunit gayon pa man, ang paggamit ng aromatikong pulbos na ito ay dapat mabawasan, at sa isang exacerbation ng sakit dapat itong ganap na ibukod mula sa diyeta.

Na may gastritis

Ang paggamit ng kanela sa sakit na ito ay nakasalalay sa yugto at antas ng kaasiman nito. Kung nagsimula ang isang exacerbation, mas mahusay na iwanan ang pampalasa, ngunit sa isang estado ng matatag na pagpapatawad maaari itong magsilbing isang adjunct na paggamot. Upang mabawasan ang kaasiman, kakailanganin mong uminom ng pinakuluang tubig na may kanela bago kumain, 3 beses sa isang araw. Mas mahusay na talakayin ang dosis sa doktor. Tumutulong sa mas mabilis na paggaling ng mga sugat at bawasan ang nagpapasiklab na proseso ng kanela, idinagdag sa honey.

Para sa mga bituka

Ang cinnamon ay may nakapagpapagaling na epekto sa pinaka-magkakaibang mga pag-andar ng digestive tract, na kinokontrol ang tono ng kalamnan ng mga bituka, na nagtataglay ng mga anti-namumula na katangian. Tumutulong sa paggawa ng uhog, pinoprotektahan ang pader ng bituka. Ngunit ang sobrang sensitivity ng bituka ay nagpapahiwatig na mas mahusay na mabawasan ang paggamit ng cinnamon.

Para sa tibi

Sa paninigas ng dumi, ang cinnamon powder ay may nakapupukaw at antiseptiko na epekto, dahil sa ang katunayan na pinapabuti nito ang panunaw at nagpapabuti ng gana, ay isang epektibong herbal laxative, at nagpapanumbalik ng tono ng bituka.

Sa gout

Isang balanseng diyeta at paggamot lamang ang nagpapaliban sa pag-unlad ng sakit na ito. Ang mga panimpla ay dapat ding naroroon sa diyeta, na kinabibilangan ng kanela at banilya, dahon ng bay at iba pa.

Para sa atay

Ang kanela ay mahalaga para sa atay bilang isang produkto ng paglilinis. Ngunit may mga makabuluhang contraindications dahil sa pagkakaroon ng Coumarin.

Tandaan: dahil sa ang katunayan na ang pampalasa ay isang likas na antibiotiko, maaari itong makaapekto sa mga katangian ng ilang mga nakakagaling na gamot.

Cinnamon sa cosmetology

Nagpasya ang mga kababaihan na gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kanela sa pamamagitan ng pag-imbento ng maraming magagandang mga recipe.

Cinnamon Mask ng Buhok

Ang ganitong mga pamamaraan ay mahalaga para sa buhok, bigyan ito ng maliwanag at pagkalastiko.

1. Ang isa sa mga pinakamahusay na mga resipe ay itinuturing na: honey sa dami ng 2 kutsara, kanela - kalahati ng isang kutsarita-mas mababa sa itaas at langis, mas mabuti oliba, - isang kutsara (kung mahaba ang buhok, dapat na nadagdagan ang dosis), ihalo at mag-apply, masahe, sa buhok. Takpan ng foil at balutin ang iyong ulo ng isang mainit na scarf. Pagkatapos ng isang oras, banlawan ng maligamgam na tubig.
2. Upang mapabilis ang paglaki ng buhok, maaari mong gamitin ang langis ng kanela, ihalo ito sa puting luad, mustasa pulbos, 1 tsp. asukal. Ang nasabing isang komposisyon ay hadhad sa mga ugat ng buhok at tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras.

Mga maskara sa mukha

1. Upang linisin ang mukha, ibalik ang pagiging bago nito, kinakailangan upang maghanda ng mineral na tubig o mababang taba na yogurt / kulay-gatas - 1.5 kutsarita, magdagdag ng isang kutsarita ng kanela. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, mag-apply ng gruel sa mukha. Mag-iwan lamang ng 3 minuto, banlawan. Maipapayo na maisagawa ang pamamaraang ito sa gabi, dahil posible ang bahagyang pamumula ng balat.
2. Kung ang balat ay kailangang magaan o ang pigmentation ay kailangang maalis, gamitin ang lunas na ito: giling ang ikatlong bahagi ng saging sa isang estado ng pulp, magdagdag ng kalahati ng isang kutsarita ng kanela at isang kutsarita ng sariwang kinatas na limon. Ilapat ang halo sa isang malinis na mukha. Hugasan pagkatapos ng 5 minuto.

Mahalagang langis ng kanela: mga katangian at aplikasyon

Dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis, nakuha ng halaman ang naturang tipikal na amoy. Ang nasabing langis ay nakuha sa karaniwang paraan gamit ang isang pamamaraan ng pag-distillation.Bilang isang hilaw na materyal, ginagamit ang bark ng mga batang shoots. Ang resulta ay isang langis na may isang malakas na amoy, at kapag hindi nabubuutan, mayroon itong tulad na agresibong mga katangian na maaari itong maging sanhi ng mga paso sa hindi protektadong balat o maging sanhi ng matinding pangangati. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay isa sa mga pinaka-mapanganib na allergens sa mga eter, kaya ang langis ay hindi ginagamit nang madalas tulad ng iba. Karaniwan ito ay natutunaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga langis ng 5 beses nang higit pa.

Ngunit sa diluted form, ang langis ng kanela ay maraming mga pakinabang:

• mayroon itong binibigkas na pagpapatahimik na epekto;
• hemostatic at antispasmodic na mga katangian;
• pinapawi ang pag-atake ng pagkahilo at pagkahilo;
• pinapawi ang mga nagpapaalab na proseso at nagpapababa sa temperatura ng katawan;
• Ginagamit ito para sa mga sakit sa fungal.

Kung kinakailangan ang paglanghap, magdagdag lamang ng tatlong patak ng langis. Maaari mong i-drip ito sa isang cream upang pagyamanin ang istraktura nito - hindi hihigit sa dalawang patak.

Mahalaga: ang mahahalagang langis na ito ay hindi dapat gamitin kung ang sensitibong balat o isang tao ay madaling makaramdam ng pagkapagod.

Ang mga pakinabang at pinsala sa tsaa at kape na may kanela

Upang mapanatili ang enerhiya at kalakasan, upang mapahusay ang mga proseso ng metabolic sa katawan, pasiglahin ang cardiovascular system, at madalas ding gumamit ng kanela para sa pagbaba ng timbang sa mga inumin. Karamihan sa mga madalas na ito ay berde na tsaa o kape. Napakahusay sa mga inuming ito, bilang karagdagan, ang mga sangkap tulad ng luya at lemon, itim na paminta at gatas ay pinagsama.

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang gumawa ng tsaa ay upang magdagdag ng isang kutsarita ng mga dahon ng tsaa at isang third ng isang kutsarita ng kanela upang ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan upang mag-infuse ng tatlong minuto. Kung humawak ka ng mas mahabang oras, ang inumin ay maaaring makakuha ng kapaitan, kaya inirerekomenda na uminom kaagad, at hindi gumawa ng isang supply. Maipapayong uminom ng nasabing tsaa nang maraming beses sa isang araw.

Upang mapabuti ang digestive tract, upang mapupuksa ang labis na timbang, gamitin ang inumin na ito: tsaa ng serbesa - berde o itim - 200 g. Hiwalay, giling ang kanela (2 g) at lagyan ng rehas upang makagawa ng isang hindi kumpletong kutsarita. Magdagdag ng mga pampalasa sa inumin, maaaring opsyonal ang honey.

Ang kanela ay madalas na idinagdag sa kape upang mapabuti ang panlasa. Ang pinaka-masarap ay isinasaalang-alang na ginawa mula sa pinirito na sariwang ground beans. Ang mga inuming ito ay kapaki-pakinabang sa makatuwirang halaga.

Ang kanela na may pulot: mga benepisyo at pinsala

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kanela ay nahayag sa kumbinasyon ng honey. Ito ay isang mahusay na antimicrobial ahente na pinoprotektahan ang katawan mula sa pamamaga sa loob ng mahabang panahon, nagpapabuti sa proseso ng pagtunaw, ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kabusugan. Ang mga lamig ay ginagamot nang mas mabilis.

Kung hindi ka marunong gumamit ng mga produktong ito, maaari mong mapahamak ang iyong kalusugan at mapukaw ang isang paglalait ng sakit.

Ang paggamit ng kanela sa pagluluto

Ang cinnamon ay ganap na ihahayag ang aroma at panlasa kung ito ay ground kaagad bago gamitin. Ngunit una, pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang isang maikling oras upang iprito ang mga stick sa isang dry pan, at pagkatapos ay sa isang gilingan ng kape o sa isang mortar na maging pulbos.

Ang ilang mga maybahay ay pinirito ang mga stick sa ilang langis ng gulay sa mababang init hanggang lumitaw ang isang tunay na aroma.

Una sa lahat, ang kanela ay ginagamit sa lahat ng pinggan kung saan naroroon ang asukal. Nangangahulugan ito na ang anumang nilagang prutas at halaya, puding at casseroles, prutas at roll, mga matamis na pastry at inihurnong mga prutas o gulay, mga jellies at mousses, gatas at tsokolate at inuming may alkohol ay maaaring palamasan ng kanela, at ang lasa ay magiging mas pino. Ang ground cinnamon ay maaari ding idagdag sa mga pinggan ng karne, kung saan sila ay magiging maanghang at hindi pangkaraniwan. Halimbawa, idagdag kapag nagluluto sa pato o gansa, sa tinadtad na karne, meatballs, kapag nagluluto ng karne sa grill. Ang cinnamon ay nagpapabuti sa lasa ng jam at jam, mga marinades at iba't ibang mga panimpla.

Kung ang ulam ay niluto sa apoy, magdagdag ng kanela mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Kung ang pinggan ay pinaglingkuran ng malamig, halimbawa, curd o salad, ang pampalasa na ito ay idinagdag kaagad bago kumain.

Mapanganib at contraindications

Ang cinnamon ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto kung ang isang tao ay may predisposisyon sa pagdurugo at nadagdagan na sensitivity ng bituka. Kung kinakabahan pagkapagod, ang pag-atake ng epilepsy ay sinusunod. Hindi inirerekomenda na gamitin ang pampalasa para sa matatanda, pati na rin ang may mataas na presyon ng dugo, at sa isang oras na ang temperatura ng katawan ay nakataas.

Hindi inirerekomenda ng mga doktor kahit sa maliit na dami upang kumain ng mga pinggan na naglalaman ng kanela para sa mga buntis.

Sintomas ng cinnamon Allergy

Walang alinlangan, ang kanela ay may mahusay na panlasa at nagbibigay ng isang nakapagpapagaling na epekto, ngunit ang ilang mga tao ay gumanti sa pampalasa na ito na may isang reaksiyong alerdyi. Nagpapakita ito sa sobrang hindi kasiya-siyang mga kababalaghan:

• nagsisimula ang mga sakit sa tiyan;
• pamumula sa balat na nagdudulot ng pangangati at pagkasunog;
• naharang ang ilong;
• nangyayari ang pagkahilo;
• kahirapan sa paghinga;
• pamamaga at pamamaga ay maaaring mangyari saanman sa katawan;
• lumilitaw ang pagsusuka at pagduduwal;
• Kadalasan ang pampalasa ay naghihikayat sa pagtatae.

Gayundin, ang mabangong pulbos ay maaaring sa mga bihirang kaso ay nakakaapekto sa rate ng puso at nagiging sanhi ng pagkahinay.

Kung negatibo ang reaksyon ng katawan sa kanela at mga produkto na may nilalaman nito, mas mahusay na iwanan ang mga ito.

Paano pumili at mag-imbak ng cinnamon

Hindi palaging, kapag bumili ng kanela, nakuha ng mamimili ang partikular na pampalasa. Kadalasan sa package ay lilitaw ang cassia, na kabilang din sa ganitong uri ng cinnamon ng Indonesia, ngunit mayroon pa rin silang pagkakaiba. Ang parehong species ay isang produkto ng kanela, ngunit ng iba't ibang mga varieties. Ito ay nilinang pangunahin sa Tsina at Indonesia, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng counterpart ng Indonesia ay bahagyang naiiba.

Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, mga cinnamon shoots, na may edad na 2-3 taong gulang, at ang isang napaka manipis na layer ng bark ay nakuha, at ang cassia ay may ibang teknolohiya sa produksyon. Ang mga hilaw na materyales ng mga puno na higit sa 7 taong gulang ay ginagamit para dito. Matagumpay itong pinalitan ang natural na pampalasa, ngunit napuno pa rin ito ng panganib dahil sa mataas na konsentrasyon ng Coumarin. Ang sangkap na ito, na sa malalaking dosis ay nagiging sanhi ng sakit ng ulo at nakakalason sa mga tao.

Maaari mong mapanatili ang aroma, panlasa at mahalagang katangian ng kanela kung susundin mo ang isang bilang ng mga rekomendasyon:

1. Itago mula sa sikat ng araw, huwag mag-iwan sa isang napaka-mainit na silid o may isang mataas na porsyento ng kahalumigmigan, lalo na kung ang pampalasa ay naka-imbak sa mga stick.
2. Upang mapanatili ang natatanging aroma na hindi nababago, hindi ito dapat ihalo sa isa pang pampalasa sa pag-iimbak.
3. Panatilihin sa isang lalagyan nang malabo, mahigpit na pinahiran. Pinakamaganda sa lahat, kung ito ay baso, ceramic o porselana.
4. Ang buhay ng istante ng kanela ay limitado. Sa mga stick, maaari itong manatiling may bisa sa loob ng 12 buwan, kung ito ay tinadtad - hanggang sa 6.

Kung ang pampalasa ay nawala ang natatanging lasa nito, nag-expire na ang petsa ng pag-expire.

Paano gumiling ang kanela sticks

Ang isang ordinaryong kudkuran ay hindi angkop para sa paggawa ng mga stick sa pulbos. At kung gumagamit ka ng isang blender o gilingan ng kape, makakakuha ka lamang ng isang halo na may isang heterogenous na istraktura. Una, ang kinakailangang bilang ng mga stick ay dapat itago sa mababang init sa isang dry frying pan. Ang pamamaraan na ito ay kapaki-pakinabang sa kahalumigmigan na mawawala, magiging mas madali itong giling, at ang mga mabangong katangian ay lubos na mapahusay. Ngayon ang mga stick ay inilalagay sa isang maaasahang matibay na pakete at gaganapin dito nang maraming beses gamit ang isang rolling pin, pagpindot nang mahigpit. Kaya ang mga durog na bahagi ay lumiliko. Maaari kang gumamit ng mortar para sa mga layuning ito - magiging pareho ang epekto.

Ngayon isang gilingan ng kape o blender ay madaling magamit. Kung hindi lahat ng pulbos ay ginagamit, dapat itong itabi sa isang hiwalay na lalagyan upang ang tiyak na lasa at amoy ay hindi makagambala sa iba pang mga pampalasa.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa kanela

1. Ang pampalasa na ito ay napakapopular at hinihiling na para dito ay napunta sila sa isang tiyak na panukala upang makontrol ang kalidad ng kanela. Tinawagan nila siyang Excel. Kung ito ang pinakamataas na kalidad, pagkatapos ay ang kanela ay ipinahiwatig ng pagmamarka ng "00000", at pagkatapos ay bumaba sa marka "0" at pagkatapos ay sa mas mababang limitasyon mula sa I hanggang IV. Ang mas malaki ang bilang, mas mababa ang kalidad ng pampalasa.
2. Ang data sa halamang ito ay nakapaloob sa aklat ng emperor Shen-Nung-Kwan, kung saan inilarawan niya ang mga halaman na ginamit ng mga tao, at mula sa treatise na ito ay kilala na ang kanela ay kilala nang higit sa 2800 BC.
3. Hanggang ngayon, ang ilang mga tao ay gumagamit ng kanela para sa relihiyosong ritwal.

Larawan ng Cinnamon