Flounder: mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Ang Flounder ay kilala sa buong mundo. Ito ay matatagpuan sa parehong sariwa at asin ng tubig. Ang kanyang karne ay napaka-masarap at malusog.

Ano ang hitsura ng flounder at saan ito nahanap?

Ang Flounder ay isang isda na may isang napaka-kagiliw-giliw na hugis ng katawan, dahil sa kung saan ang napakahalagang aktibidad nito ay nagaganap sa ilalim ng reservoir. Ito ay isang kinatawan ng mandaragit, napakadaling makilala dahil sa ilang mga tampok:

1. Ang lokasyon ng mga mata ng isda na ito ay espesyal. Matatagpuan ang mga ito sa itaas na bahagi ng kanyang katawan. Dahil sila ay inilipat sa isang direksyon, ang kawalaan ng simetrya ng katawan ng mga isda ay napakalinaw.
2. Ang itaas at mas mababang mga bahagi ng flounder ay may iba't ibang kulay: ang mas mababa ay palaging ilaw, ang itaas - depende sa pagkakaiba-iba nito.
3. Ang isang flipper ay matatagpuan sa paligid ng perimeter ng flounder. Ngunit bukod sa kanya, mayroon ding mga fins sa dibdib.
4. Ang buntot ng isda na ito ay maikli at bahagyang tinidor.
5. Mas malaki ang mga flounder na babae kaysa sa mga lalaki. Ang laki ng isang pang-adulto na isda ay maaaring umabot sa 1 m.

Mga species

Ang bawat tao'y narinig ang tulad ng mga isda bilang flounder, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung ilan sa mga lahi nito ang umiiral sa likas na katangian. At ang bawat isa sa mga species na ito ay may natatanging tampok - kulay at tirahan. Higit pa tungkol sa mga species ng flounder:

1. Royal. Ang mga isda ng species na ito ay may isang orihinal na hugis at kulay ng katawan. Ang karne ng royal flounder ay malambot, malambot at ganap na hindi mataba. Ang mga taong nasa tamang diyeta o isang mahigpit na diyeta, mas gusto ang partikular na uri na ito. Ang Royal flounder ay naglalaman ng mga omega-3 fatty acid, na kilala para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Walang maliit na buto sa loob nito, kaya angkop ito para sa pagkain ng sanggol.
2. Malayong Silangan. Ang pangalang ito ay, sa halip, isang pangkalahatang pangkalahatang mga subspecies ng flatfish na nakatira sa mga tubig ng Far East. Ang mga sukat ay saklaw mula sa 30 cm hanggang 1 m. Ang mga isda ay madaling nagbabago ng kulay upang magkasya sa kapaligiran, na pinoprotektahan ito mula sa mas malaking mandaragit at tumutulong sa pangangaso para sa biktima. Naglalaman ito ng yodo at balanseng mga protina.
3. Sinaksak. Ito ay isang sariwang sariwang tubig na natagpuan sa mga ilog, at naghahatid nang tumpak sa mga tubig sa dagat. Ang pangalan ng species na ito ay may kaugnayan dahil sa mga brown spot na sumasakop sa kanyang katawan. Ang batikang flounder ay isang mahusay na masker, umaangkop ito sa kapaligiran, binabago ang kulay nito at kahit na sumasakop sa mga karagdagang spot. Ang average na timbang ng isang may sapat na gulang na isda ay halos 3 kg; ang karne ng batikang flounder ay makatas at malambot.
4. Dalawang-tono. Ito ang isa lamang sa flounder, na tumutukoy sa mga species na may hugis ng sinag. Ang mga may sapat na gulang ay umabot sa haba ng kalahating metro. Ang dalawang kulay na flounder ay mahilig sa mabuhangin na lupa, ngunit nakatira din sa putik. Ang henyo ng pagbabalatkayo, alam niya kung paano magkaila nang sa gayon ay halos imposible na mapansin sa gitna ng flora at fauna ng tubig.
5. Kamchatka. Mayroon din itong isa pang pangalan - asukal flounder dahil sa mga katangian ng panlasa ng karne ng isda. Nakatira sa baybayin ng Kamchatka. Tinatawag din itong dilaw-bellied o apat na humped flounder. Ang kanyang kulay ay katangian: ang salungguhit ng isang lemon o light brown na kulay, at ang gilid kung saan matatagpuan ang mga mata ay berde o kayumanggi, kung minsan ay may mga madilim na lugar. Ang haba ng mga pang-adulto na isda ay umabot sa 40 cm. Ang karne ng tulad ng isang flounder ay itinuturing na pinaka masarap at pinakamahalaga sa iba pa.
6. Baltic. Naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, ay isang species ng ilog. Ang isang maliit na scallop ay matatagpuan sa likod ng mga mata, at ang mga maliliit na tubercles ay maaaring sundin sa buong katawan.Ang karne ng Baltic flounder ay masarap at naglalaman ng mga omega-3 acid.
7. Murmansk. Ang species na ito ay madalas na tinatawag na flounder ruff. Panlabas, ang flounder na ito ay hindi naiiba sa iba pang mga isda ng Far Eastern species, gayunpaman, ang lasa ng karne ay makabuluhang nakikilala. Ang lahat ng ito ay dahil sa diyeta ng mga isda, na kumakain sa mga mollusks, sea urchins at crustaceans. Ang karne ng Murmansk flounder ay puti.
8. Synecorae. Kilala rin bilang fat flounder, nakatira ito sa Karagatang Pasipiko. Ang mga malalim na dagat na ang karne ay ang pinakamalakas na antioxidant. Ang Bluefish flounder fillet ay may kaaya-aya, binibigkas na aroma. Ang species na ito ay madalas na natupok tuyo, bilang isang meryenda para sa iba't ibang inumin.
9. Hilaga. White-bellied flounder, na nakatira nang eksklusibo sa tubig sa asin. Ang pag-ilid na linya ng species na ito ay naiiba sa iba at hubog sa harap ng katawan ng mga isda. Ang mga palikpik na walang mga spot at guhitan na katangian ng iba pang mga species. Sa kabila ng hindi kaakit-akit na kulay ng isda, ang karne nito ay may mataas na kakayahang umangkop at mahusay para sa malamig na paninigarilyo.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng flounder at halibut

Ang halibut at flounder ay halos kapareho, dahil ang parehong mga isda ay kabilang sa parehong pamilya.

1. Ang parehong mga species ay mayroon ding isang patag na istraktura ng katawan at mga mata na matatagpuan sa itaas na bahagi nito.
2. Ang Halibut ay may mas mahaba ang katawan at ang kaliwang mata nito ay nasa gilid ng ulo, habang ang flounder ay may parehong mga mata sa isang tabi at matatagpuan malapit na.
3. Ang kulay ay natatangi din. Ang katawan ng halibut ay magkaparehong kulay sa magkabilang panig; sa flounder, ang ibabang bahagi ay laging mas magaan kaysa sa itaas.
4. Ang halibut ay mas malaki kaysa sa flounder at maaaring umabot ng hanggang 300 kg ng timbang.
5. Ang karne ng halibut ay fatter, at ang karne ng flounder ay madalas na tinatawag na "sea manok" dahil sa mga pag-aari nito.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Sa flounder, anuman ang uri, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa 100 g ng produkto, ang sariwang flounder meat ay naglalaman lamang ng 83 kcal. Naglalaman din ito ng mga bitamina B, na tumutulong upang maibalik at gawing normal ang metabolismo. Naglalaman ito ng riboflavin at bitamina A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin. Ang mga bitamina E at C ay naroroon din sa flounder. Sa panahon ng paggamot ng init, nagbabago ang nilalaman ng calorie ng isda. Kaya, halimbawa, 100 g ng pritong flounder ay naglalaman ng 223 kcal, at pinakuluang - 103.

Naglalaman ito ng maraming posporus at omega-3 fatty acid. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng nikotinic, pantothenic acid, riboflavin, thiamine, pyridoxine, B bitamina, kabilang ang B12, pati na rin ang D, E at A. Flounder meat ay naglalaman ng mga amino acid - glycine, threonine, aspartic acid.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng flounder

Pangkalahatang benepisyo

Sa mga recipe ng halos lahat ng mga diyeta, maaari mong makita ang tulad ng isang sangkap bilang karne ng flounder, dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda na ito. Ang protina na nilalaman sa flounder ay mabilis na nasisipsip, at kinakailangan lamang ito para sa katawan ng tao. Salamat sa mga amino acid, ang katawan ay nagpapababa ng kolesterol sa dugo. Ang mga mineral, macro- at microelement, na mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian, ay:

• i-convert ang glucose sa enerhiya;
• mapabilis ang proseso ng pagpapagaling;
• palakasin ang tissue ng buto at magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa ngipin;
• ayusin ang balanse ng tubig-asin;
• mag-ambag sa pagpapasigla ng katawan;
• dagdagan ang hemoglobin sa aktibidad ng dugo, physiological at utak;
• mag-ambag sa paggana ng mga enzymes.

Ang yodo na nakapaloob sa karne ng flounder ay nagpapaganda ng kaligtasan sa sakit. Ang ilang mga species ng isda, kabilang ang flounder, ay mahusay na mga aphrodisiacs na nagpapataas ng sekswal na aktibidad sa kapwa kababaihan at kalalakihan.

Ginagamit din ang Flounder sa industriya ng kosmetiko - ang kolagen ay nakuha mula dito, na pinoprotektahan at moisturize ang balat.

Para sa mga kababaihan

Para sa mga kababaihan, ang flounder ay isang diyos lamang. Hindi lamang siya may masarap na karne, pandiyeta din, na ginagawang posible upang mapanatili ang payat na payat. Gayundin, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito, ay kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa balat, buhok at mga kuko. Ang mga polatsaturated fats, na matatagpuan sa mas malapad na karne, ay nag-aambag sa pag-iwas sa mga sakit na ginekologiko.Ang regular na pagkonsumo ng flounder meat ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at pinipigilan ang pagbuo ng mga wrinkles.

Para sa mga kalalakihan

Ang regular na paggamit ng flounder sa pagkain ay nakakaapekto sa aktibong paggawa ng mga sex hormones sa mga kalalakihan at pinatataas ang kanilang sekswal na aktibidad. Ang Flounder ay mayaman sa protina, kaya't kapaki-pakinabang para sa mas malakas na sex na naglalaro ng sports na makakain ng makahimalang isda na ito. Makakatulong ito na mapasigla ang paglaki ng kalamnan sa panahon ng pagbuo ng kalamnan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Para sa mga buntis na kababaihan, ang flounder ay kapaki-pakinabang lalo na. Ang mataas na nilalaman ng yodo sa komposisyon ay mabuti na nakakaapekto sa pag-unlad ng fetus. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga kababaihan na kumakain ng mga isda sa dagat sa panahon ng pagbubuntis ay nagbigay ng mga bata na may malaking potensyal sa pag-iisip.

Kapag nagpapasuso

Ang mas malalim na karne ay mas mahusay na benepisyo sa panahon ng pagpapasuso. Pagkatapos ng lahat, ang isang ina na nagpapasuso, tulad ng wala pa, ay nangangailangan ng protina. At ang protina na nakapaloob sa flounder ay mas madaling hinuhukay kaysa sa karne. Gayundin, ang paggamit ng mga pinggan ng flounder ng ina, na hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, ay mag-aambag sa saturation ng mga bitamina at sanggol.

Para sa mga bata

Ang flounder sa diyeta ng mga bata ay isang mainam na produkto. Ang kakulangan sa yodo ay maaaring humantong sa isang banta ng sakit sa teroydeo, samakatuwid inirerekomenda na bigyan ang karne ng mas malalim sa isang bata isang beses sa isang linggo. Sa mga bata hanggang sa isang taon, ang endocrine system ay nabuo pa rin. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda na pakainin ang mga sanggol na may mas manipis na karne.

Kapag nawalan ng timbang

Ang paglaban sa sobrang timbang ay hindi isang madaling gawain. Upang mapupuksa ito, hindi mo kailangan ang pisikal na aktibidad, kundi pati na rin napiling maayos na mga produktong pagkain. Hindi lamang makakain ang Flounder habang nawalan ng timbang, dapat itong isama sa diyeta ng pagkawala ng mga taong timbang. Ang pangunahing dahilan:

1. Mababang produkto ng calorie. Ang 100 g ng karne ng isda na ito ay naglalaman lamang ng 91 kcal, ngunit halos 40 porsyento ng pang-araw-araw na paggamit ng protina. Ang masidhing karne na perpektong saturates at nagpapabilis ng metabolismo.
2. Ang nilalaman ng bitamina B12 ay mainam na nakakaapekto sa supply ng enerhiya. Ang mas maraming enerhiya ay nangangahulugang maraming paggalaw, at samakatuwid ang mga calor ay masunog nang mas mabilis kaysa sa dati.
3. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang lahat ng mga taong sobra sa timbang ay mayroong isang talamak na kakulangan ng bitamina D, na matatagpuan sa karne ng flounder.
4. Ang Flounder ay naglalaman ng isang malaking halaga ng omega-3 fatty acid, na pumipigil sa pagtipon ng taba sa tiyan.

Sa diyabetis

Inirerekomenda ng mga nutrisyonista at endocrinologist kabilang ang mga isda sa diyeta ng mga diyabetis. Ang Flounder ay isa sa nangungunang walong species ng isda na angkop para sa mga taong may diabetes. Ang masasamang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na kinakailangan lamang para sa mga diabetes, at malusog na taba. Hindi mo dapat isama ang pinatuyong, pinausukan, inasnan at pinirito na flounder sa menu ng diyabetis. Pinapayagan itong kumain ng steamed, pinakuluang, inihurnong at nilaga na isda. Hindi mapanganib ang aspic ng seafood.

Sa pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang sakit na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa isang therapeutic diet sa napakatagal na panahon. Kung hindi ito sinusunod, walang magiging positibong dinamika sa kurso ng sakit, dahil ang mga gamot ay epektibo lamang kasabay ng tamang nutrisyon.

Sa pancreatitis, pinahihintulutan lamang ang mga mababang-taba na isda. Flounder akma ang paglalarawan na ito perpektong. Sa kabila ng masa ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa komposisyon ng flounder meat, na may pancreatitis, pinapayagan na gumamit lamang ng pinakuluang isda o steamed fish. Ang mga mumlet ng singaw na singsing ay katanggap-tanggap, ngunit tandaan na dapat mayroong isang minimum na halaga ng mga pampalasa sa ulam na ito.

Na may gastritis

Ang isda ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, na may isang mahusay na komposisyon at mga katangian, ngunit hindi lahat ng mga varieties ay pinapayagan para sa gastritis. Pinapayagan ang mga isda sa diyeta ng isang pasyente na may gastritis:

• sea ​​flounder;
• hake;
• pollock;
• dagat lemone;
• zander;
• pollock;
• Navaga

Ang mga nakalistang species ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng taba, kaya hindi nila inisin ang mga pader ng tiyan.

Mula sa flounder maaari mong ihanda ang mga sumusunod na pinggan para sa mga taong nagdurusa mula sa gastritis: mga cut cut ng steam, sabaw ng isda, mga bola ng karne at sopas ng isda. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang pinatuyong, pinausukang, pinirito na flounder, pati na rin ang adobo sa suka.

Sa gout

Ang mga taong may gout ay kinakailangan ding kumain ng diyeta, dahil ang isa sa mga sanhi ng patolohiya ng gout ay hindi wastong metabolismo. Ang isa sa pinakamahalagang sangkap ng isang diyeta ay ang mga produktong isda. Ipinagbabawal na kumain ng mga isda ng mga uri ng mataba. Ang paggamit ng flounder sa menu ng mga taong may gout ay katanggap-tanggap, ngunit sa isang talamak na form, inirerekumenda ng mga doktor na ganap na iwanan ang paggamit ng isda.

Ano ang kapaki-pakinabang na flavier ng caviar

Ang flounder caviar ay isang kamalig lamang ng bakal. Inirerekomenda ang regular na paggamit nito para sa kapwa matatanda at bata na nagdurusa sa anemia. Tulad ng alam mo, ang flounder ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga omega-3 fatty acid, bitamina D at B12 - at kaya sa caviar ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay mas mataas.

Mapanganib at contraindications

Huwag kumain ng mas mabilis na karne para sa mga taong may mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Dapat itong maging maingat para sa mga nagdurusa sa mga malalang sakit sa atay at bato, dahil ang labis na pagkonsumo ng flounder meat ay maaaring magpalala sa kanilang kalusugan.

Palagi kang kailangang bumili ng flounder meat lamang sa mga mapagkakatiwalaang mga lugar kung saan bibigyan sila ng tunay na de-kalidad na kalakal. Sa pagbebenta dapat mayroong mga pagsubok sa kapaligiran na nagpapatunay sa kalusugan ng mga isda na ibinebenta. Ang mga isda ay sumisipsip ng mercury o iba pang mga nakakapinsalang metal, na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan ng mga kumakain nito.

Ang mga taong may pagkabigo sa bato ay hindi dapat isama ang inasnan na flounder sa kanilang diyeta sapagkat nananatili itong likido sa katawan at naglalagay ng stress sa mga bato. Dapat itong limitado sa pinakuluang o lutong sa karne ng grill. Hindi inirerekumenda na kumain ng pinatuyong flounder para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Contraindications para sa paggamit:

• hyperthyroidism;
• hindi pagpaparaan sa mga sangkap ng protina;
• allergy sa pagkaing-dagat.

Ang pinausukang flounder ay hindi kapaki-pakinabang; sa panahon ng paninigarilyo mga carcinogenic na sangkap ay natipon dito. Dapat ka ring mag-ingat sa pinirito na isda, dahil ang nilalaman ng taba nito ay nagdaragdag, na nagiging sanhi ng matinding pinsala sa atay at bituka.

Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng flounder sa mga pinggan na naglalaman ng hilaw na isda, dahil malamang na mahawahan ito ng mga helminths.

Paano pumili at mag-imbak

Kapag pumipili ng isang flounder, dapat mong bigyang pansin ang amoy nito. Ang aroma ay dapat na makinis at walang extrusion na mga amoy. Ang sariwang flounder ay may pantay na ilaw na kulay ng karne. Kung ang balat ng isda ay malagkit, hindi ka dapat bumili ng ganoong produkto, dahil may panganib na bumili ng isang nasirang produkto. Ang mga gills ay dapat na kulay-rosas, kung gayon maaari kang maging sigurado sa pagiging bago ng pagkaing-dagat.

May isa pang paraan ng pagsubok ng isda para sa pagiging bago - pagpindot sa isang daliri sa balat. Kung ang bangkay ay stale, pagkatapos pagkatapos ng pagpindot sa butas ay mananatili sa mga isda. Ang mga sariwang isda ay hindi magkakaroon ng isang butas o kaya’y pupunan ito ng ilang segundo. Dapat kang pumili ng nababanat na mga bangkay. Mahalagang maunawaan na kung walang tiwala sa pagiging bago ng mga isda, mas mahusay na hindi mo ito bilhin, sapagkat ang pagkalason na sanhi ng stale seafood ay isa sa pinakamahirap.

Sa isip, ang flounder ay agad na lutuin pagkatapos makuha ito. Kung may pangangailangan para sa imbakan, kailangan mong gawin ito sa isang malaking halaga ng yelo. Dapat iikot ng yelo ang mga isda sa lahat ng panig. Sa form na ito, ang mga isda ay maaaring maiimbak, gayunpaman, hindi hihigit sa dalawang araw.

Paano linisin ang flounder

Ang Flounder ay nalinis sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Ang bangkay ay ganap na nalinis ng balat, ngunit hindi na kailangang alisin ang mga kaliskis bago ito.Mga yugto ng paglilinis ng flounder:

1. Upang magsimula, hugasan ng maligamgam na tubig.
2. Pagkatapos nito ay putulin ang mga palikpik.
3. Sa tulong ng mga pagbawas na nabuo mula sa hiwa ng mga palikpik, palayain ang buong bangkay mula sa balat, lumipat mula sa buntot sa ulo.

Ang balat ng isda ay maaaring makaipon ng mga tukoy na amoy, na mapapansin habang nagluluto, kung ang flounder ay hindi nalinis. Ang maliit na laki ng isda kung minsan ay pinirito sa balat.

Upang makuha ang flounder fillet, kailangan mong kumuha ng malinis na balat ng isda, gumawa ng isang paghiwa na malapit sa ulo at iunat ito sa likuran. Kaya ang bangkay ay nahahati sa kalahati, at ang tagaytay ay malayang inalis.

Paano magluto ng isang flounder na masarap: mga recipe

Ang mga tagahanga ng mga isda sa dagat ay pahalagahan ang mga pinggan na gawa sa flounder. At hindi nakakagulat, dahil kasama ang hindi malalayong lasa ng nasabing pinggan, ang isang mataas na antas ng benepisyo ay nabanggit din.

Sa oven

Ang flounder ng pagluluto sa oven ay napaka-simple, at ang ulam ay napaka-masarap. Mga kinakailangang sangkap: 2 medium-sized na flounder, itlog ng manok, isang kutsara ng harina ng rye, asin (mas mabuti dagat), langis ng oliba.

Una kailangan mong ihanda ang mga isda para sa pagluluto ng hurno: gupitin ang buntot at palikpik, alisin ang lahat ng mga insides. Kung mayroong caviar sa tiyan, maaari din itong magamit para sa pagluluto o hiwalay at lutuin ang isa pang ulam. Pagkatapos ay i-cut ang ulo at banlawan nang lubusan ang flounder sa ilalim ng malamig na tubig. Hiwain ang itlog ng manok sa mangkok, magdagdag ng asin at matalo ng isang whisk. Kung ninanais, ang mga pampalasa ng isda ay maaaring idagdag sa yugtong ito, ngunit hindi ito kinakailangan. Habang pinupukaw ang pinaghalong itlog, dahan-dahang idagdag ang harina. Isawsaw ang isda sa batter at ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang natitirang halo ng itlog sa tuktok. Pagkatapos nito, ibuhos ang flounder sa batter na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Magluto ng 15 minuto, maglingkod kasama ang mga gulay.

Sa kawali

Ang pan-pritong flounder ay nagiging napaka-masarap at malambot. Mayroong ganap na walang mga paghihirap sa pagluluto. Mahahalagang produkto: isda, harina, asin, paminta sa lupa at langis ng pagluluto para sa Pagprito. Ilagay ang bangkay sa isang cutting board, alisin ang ulo, mga palikpik, insides at alisin ang mga kaliskis. Pagkatapos hugasan ang flounder at gupitin. Magdagdag ng mga pampalasa sa harina at ihalo. Init ang langis sa isang kawali at, isawsaw ang bawat hiwa ng flounder sa pinaghalong harina, magprito sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinirito na isda ay napupunta nang maayos sa mga sariwang gulay.

Sa isang mabagal na kusinilya

Flounder - isang napaka-masarap at malusog na produkto, mainam para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Walang praktikal na walang mga buto sa isda na ito, at sa panahon ng heat treatment flounder ay halos hindi bumababa sa lakas ng tunog. Para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: flounder - 2 piraso, 100 g ng French mustasa, 2 biskwit na biskwit, mga tinapay na tinapay, langis ng gulay at asin.

Kung ang ulam ay inihanda mula sa frozen flounder, kinakailangan na ang bangkay ay ganap na nalusaw, at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pagluluto. Gupitin ang nalinis na isda sa mga piraso at asin. Magdagdag ng mustasa, ihalo nang mabuti at palamig sa loob ng 15 minuto. Gumiling mga biskwit na may biskwit at ihalo sa mga tinapay na tinapay. Tinapay ang mga piraso ng isda sa nagresultang halo. Ibuhos ang langis ng gulay sa mabagal na kusinilya, itakda ang mode sa "Pagprito" at maghintay hanggang maging mainit ang langis. Ilagay ang mga piraso ng flounder sa mainit na langis at magprito sa magkabilang panig hanggang maluto. Paglilingkod sa mga halamang gamot.

Inihaw

Ang recipe na ito ay angkop para sa pagluluto sa bahay. Ang masidhing karne ay mabango at napaka-makatas. Kinakailangan ang mga pagkain: medium-sized na flounder - 4 na piraso, mga panimpla ng isda, 3 kutsara ng langis ng gulay, 5 kutsara ng mayonesa at lemon.

Linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis at entrails, putulin ang ulo at banlawan ng mabuti. Gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi, rehas na may asin at pampalasa, pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras. Fry fish sa isang electric grill, pre-lubricating ito ng langis ng gulay. Oras ng Pagprito - 3-5 minuto sa magkabilang panig. Maglingkod nang mainit, habang naghahain ng flounder ibuhos ang juice ng sariwang kinatas na limon.

Sa grill

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng flounder sa grill nang hindi bababa sa isang beses, nais mong ulitin ito muli at muli. Napakasarap na lutuin ito sa ihaw na may luya, ang ulam ay lumiliko na maanghang at masarap. Mga kinakailangang produkto: 3 peeled flounder carcasses, lemon, isang kutsara ng gadgad na luya, asin, itim na paminta, langis ng gulay at anumang mga paboritong panimpla para sa mga isda.

Kuskusin ang nalinis na flounder na may asin, pampalasa at luya. Ang mga isda ay dapat na ma-infact sa marinade na ito ng hindi bababa sa dalawang oras, kung pinahihintulutan ng oras, mas mahusay na umalis sa ref para sa gabi. Ihalo ang grill na may langis ng gulay, ilagay ang flounder at grill sa ibabaw ng mga uling, pana-panahong pag-on ang grid. Para sa kahandaan, 5 minuto ng pagprito sa isang panig ay sapat na. Budburan ng lemon juice bago ihain.

Ano ang maaaring lutuin mula sa flounder: mga recipe

Ang mga masasarap na pinggan ay mabilis na maghanda, malusog at napaka-masarap. Maraming iba't ibang mga recipe gamit ang karne ng isda na ito. Ang produktong ito ay sobrang katugma sa iba na halos imposible na masira ang isang plato na plato. Ang pangunahing bagay ay upang buksan ang iyong imahinasyon at eksperimento.

Mga cutlet

Ang makatas, nakamamanghang cutter ng flounder ay napaka-masarap. Madali silang maghanda. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang, maaari at kahit na kailangan nilang pakainin ang mga bata. Mga kinakailangang sangkap: 600 g flatfish fillet, 25-30 g butter, mahabang tinapay, itlog ng manok, sibuyas, 2 tablespoons semolina, isang bungkos ng sariwang dill, isang kutsarita ng paprika, mga breadcrumbs, anumang langis ng gulay.

Ang fillet flounder ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang isang mahabang tinapay at sibuyas. Huwag ibabad ang tinapay sa gatas, maaari mong gilingin ito ng isang crust. Ang bombilya ay pinakamahusay na pumili ng isang malaking sukat. Ang sibuyas ay nagbibigay ng makatas na mga meatball, kaya kailangan mong magdagdag ng maraming mga ito. Magdagdag ng semolina, itlog, pino ang tinadtad na dill at malambot na mantikilya sa nagresultang karne ng tinadtad. Pagkatapos nito, asin ang lahat, paminta at ihalo sa isang homogenous na masa. Nagbibigay ang Manka ng pampalasa sa mga cutlet at sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Ang pag-iimpake ay dapat tumayo nang ilang sandali sa ref, 30 minuto ang sapat. Sa oras na ito, ihalo ang mga tinapay na tinapay na may paprika. Ang mga cutlet na may tinapay na may halo na ito ay mabango at malutong.

Bumuo ng mga maliliit na meatball mula sa cool na tinadtad na karne, gumulong sa isang halo ng tinapay at magprito sa mainit na langis sa magkabilang panig. Pagkatapos ilagay sa isang baking sheet at dalhin sa pagiging handa sa oven sa loob ng 10 minuto. Kapag naglilingkod, ang mga cutlet ay maaaring palamutihan ng isang hiwa ng limon.

Sabaw

Ang sopas ng isda ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan ng lutuing pambansa ng Russia. Mayroong maraming mga recipe, ngunit ang isang ito ay lalong mabuti. Upang ihanda ito, kailangan mo ng mga naturang produkto: 1 kg ng flounder, 0.5 l ng tubig, 6 na piraso ng patatas, 2 sibuyas, 2 kutsara ng tomato paste, 50 g ng mantikilya, 2 bawang ng cloves, bay leaf, salt, black pepper at herbs.

Pakuluan mo muna ang tubig, ihagis ang mga pampalasa at asin dito. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga isda, alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin sa malalaking singsing. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang sibuyas at isda sa kawali. Matapos ang 20 minuto, flounder upang makakuha ng tubig at hayaan ang sabaw na magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong panala, magdagdag ng diced patatas, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Gupitin ang pangalawang sibuyas sa manipis na mga singsing o dayami at ilagay sa sopas, pagkatapos ay idagdag ang paste ng kamatis. Ang Flounder sopas ay magiging handa kapag malambot ang mga patatas. Alisin ang sopas mula sa init, magdagdag ng tinadtad na bawang. Kapag naglilingkod sa mga plato, maglagay ng mga piraso ng isda, ibuhos ang sopas at iwiwisik ng dill o anumang iba pang mga halamang gamot.

Alam ng lahat na ang karamihan sa mga bata ay ginusto ang mga sopas ng cream at mga mashed na sopas. Ang sopas, ang resipe kung saan ipapakita sa ibaba, ay maakit ang sinumang bata. Ang masaganang cream na sopas ay lubos na kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga bata at sa kanilang umuusbong na katawan. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda nito: 0.5 kg ng flounder fillet, 250 ML ng mainit na gatas, 250 ml ng mainit na sabaw ng gulay, 30 g ng mantikilya, 2 kutsara ng harina, perehil, tinapay, langis ng oliba at asin.

Gupitin ang fillet ng isda sa medium na laki. Idagdag sa isang hiwalay na lalagyan: tinunaw na mantikilya, langis ng oliba at harina, pinalo ang lahat ng ito sa isang panghalo. Pagkatapos nito ibuhos ang mainit na gatas at sabaw ng gulay. Mahalaga na ang halo ay walang mga bugal. Ilagay ang nagresultang masa sa isang mabagal na apoy at dalhin sa isang pigsa. Matapos lutuin ang base para sa 3-5 minuto, magdagdag ng isda at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ang sopas ng cream sa kalan ay dapat na palaging hinalo.

Alisin ang sopas mula sa init, matalo gamit ang isang blender at palamutihan ng mga hiwa ng tinapay at mga halamang gamot. Gustung-gusto ng mga bata kapag pinalamutian ang mga pinggan. Ang sopas ng cream ay maaaring pinalamutian ng mga hiwa ng tinapay, pinuputol ang mga ito sa hugis ng mga palikpik na pating.

Posible bang matuyo ang flounder

Flounder - isang masarap na isda sa dagat na maaaring magamit hindi lamang sa mga pinggan - pinatuyo, pinausukang at ginawa mula sa nilagang isda. Sa bahay, ang matuyo ang isang flounder ay simple, kasama ang lahat, ang gayong isda ay mas mura kaysa sa tuyo sa isang tindahan.

Upang matuyo ang flounder, ang isda mismo at asin ng dagat ay kinakailangan nang direkta. Upang malinis ang 2 kg ng mga bangkay mula sa mga kaliskis, upang makakuha ng mga insides at hugasan nang lubusan. Tumanggal din ang ulo. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga isda sa loob at labas na may isang malaking halaga ng asin ng dagat at iwanan sa isang malalim na balde, sa temperatura ng silid para sa 10-12 na oras. Matapos lumipas ang oras, kunin ang flounder, banlawan, i-tap ang natitirang tubig gamit ang isang tuwalya ng papel at i-hang ito upang matuyo. Sa mainit-init na panahon, ang flounder ay natuyo sa loob ng limang araw. Matapos matuyo ang mga isda, alisin mula sa lubid, balutin ng papel at itabi sa ref. Iyon lang ang lahat! Ang pinatuyong flounder ay handa na kumain.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa flounder

1. Ito ay lumipas na maraming mga taon na ang nakakaraan isang flounder ay mukhang isang ordinaryong isda, ang posisyon ng mga mata ay pamantayan, at lumubog ito sa pag-back up. Upang maprotektahan laban sa mas malalaking mandaragit, lumubog siya sa ilalim at nagsimulang manghuli doon. Ang mga isda ay naka-on sa gilid nito upang mask, ngunit hindi ito maginhawa upang manghuli sa posisyon na ito. Ang ebolusyon ay nakinabang sa flounder, at sa paglipas ng panahon, ang parehong mga mata ay nagsimulang tumira sa isang panig. Ang isang modernong flounder ay ipinanganak na may mga mata na matatagpuan sa magkabilang panig at lumangoy kasama ang likod nito sa tuktok, ngunit sa proseso ng paglaki ng mga isda ay lumubog sa ilalim at namamalagi sa gilid nito. Ang isang bahagi nito ay bubuo ng mas masinsinang kaysa sa iba pa, ang paglangoy sa paglangoy ay nawawala, at ang mata ay unti-unting gumagalaw sa itaas na bahagi. Kapansin-pansin, ang mga mata ng flounder ay maaaring gumana nang nakapag-iisa sa bawat isa.
2. Ang isa pang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mabagal na flounder ay napakabilis sa mga oras ng panganib. Ang pagkakaroon ng isang natatanging tampok - ang paglabas ng tubig sa pamamagitan ng mga mas mababang gills, mabilis itong lumangoy mula sa lugar ng panganib na ang buhangin at silt ay sumisid sa paligid nito.
3. Medyo mahaba ang buhay ng Flounder. Ang haba ng kanyang buhay ay halos 30 taon.
4. Ito ang tanging isda na natuklasan sa ilalim ng Mariana Trench.
5. Ang pinakamalaking flounder ay nahuli noong 1980, ang haba nito ay umabot sa 2 m, at ang timbang nito ay lumampas sa 100 kg.

Mas madulas na larawan