Paano nakakaapekto ang bigas sa katawan ng tao

Hindi aksidente na ang bigas ang pangunahing sangkap ng oriental cuisine. Sa maraming mga bansa sa Asya, maraming masarap at malusog na pinggan ang inihanda mula sa cereal na ito. Ngunit ang antas ng pakinabang ng butil ng butil para sa kalusugan ng tao ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso ng butil.

Alin ang bigas ay mas malusog

Ang mga counter ng mga modernong grocery store ay napuno ng kasaganaan ng iba't ibang uri ng mga cereal. Nalalapat din ito sa bigas. Inaalok ang mga mamimili ng brown at brown cereal. Ang croup ng tradisyonal na puting kulay ay ipinakita din sa iba't ibang mga bersyon. Ang mga pakete ng bigas ay pantay na naka-pack:

• durog;
• pinakintab;
• steamed.

Samakatuwid, medyo natural na maraming mga mamimili ang interesado sa kung anong uri ng bigas ang dapat mapili para sa pagluluto sa bahay. Matapos ang maraming pag-aaral, sinagot ng mga siyentipiko ang mahirap na tanong na ito. Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan, sa kanilang opinyon, ay may kulay na mga uri, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay puro sa kanilang shell.

Sa mga puting uri ng butil, dapat na makilala ang steamed, at ang pinakintab na butil ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, dahil sa pagproseso ng panlabas na shell ay tinanggal mula sa kanila.

Komposisyon ng kemikal

Malinaw na ang kulay ng butil ay nakakaapekto sa komposisyon. Kaya, ang brown rice ay isang kampeon sa nilalaman ng mga elemento ng mineral, at sa ligaw na iba't ibang mga hibla ng halaman. Ang mga pulang groat ay mayaman sa bakal, na, hindi sinasadya, ay nagpapaliwanag sa hindi pangkaraniwang lilim nito. Ngunit sa komposisyon ng iba't ibang uri ng bigas, ang mga sumusunod na sangkap ay naroroon:

1. Ang mga bitamina complex (bitamina ng pangkat B ay nararapat espesyal na pansin).
2. Mga elemento ng mineral: molibdenum, kobalt, selenium, silikon, kromium.
3. Ash at almirol.
4. Ang mga matabang asido (puspos at hindi puspos).
5. Magtanim ng mga protina.
6. Ang Monosaccharides at isang bilang ng mga sangkap na may malaking halaga sa katawan ng tao.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang nilalaman ng calorie ng kulay na bigas ay halos tatlong beses na mas mababa kaysa sa mga puting uri. Samakatuwid, maraming mga diyeta, lalo na ang diyeta ng pagkawala ng mga taong timbang, ay batay sa pangalan ng croup ng pula o itim.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Anuman ang kulay, ang lahat ng mga uri ng mga groats ng bigas ay may mga sumusunod na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Bigyan ang mga tisyu ng katawan ng enerhiya at nutrisyon.
2. Pag-normalize ang mga proseso ng pagtunaw.
3. Patatagin ang balanse ng bituka microflora.
4. Sa binibigkas na mga kakayahan ng antioxidant, ang mga nakakalason na produkto ay tinanggal mula sa katawan.
5. Kinokontrol ang kolesterol.
6. Pag-normalize ang endocrine system.
7. Mayroon silang positibong epekto sa sistema ng nerbiyos.
8. Mayroon silang katamtamang diuretic na pag-aari, na kapaki-pakinabang para sa edema.
9. Salamat sa nilalaman ng starch, nakakatulong sila na gawing normal ang dumi sa mga sakit sa bituka.
10. Palakasin ang kalamnan ng puso dahil sa pagkakaroon ng potasa.
11. Regulate ang mga proseso ng metabolic.

Kamakailan lamang, natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga katangian ng antioxidant ng bigas ay neutralisahin ang impluwensya ng mga libreng radikal, kaya ang mga pinggan mula sa malusog na cereal na ito ay binawasan ang panganib ng kanser. Ang mataas na nilalaman ng mga neurotransmitters sa brown rice ay pinipigilan ang pag-unlad ng sakit na Alzheimer sa mga matatanda.

Dapat din itong maidagdag sa listahang ito ng mga pakinabang ng cereal na inihanda ng mga pinggan mula dito mabilis na nasiyahan ang gutom. Ang ari-arian na ito ay malawakang ginagamit sa medikal na nutrisyon. Para sa maraming mga sakit, ang bigas ay kinakailangang kasama sa mga programa sa nutrisyon.

Halimbawa, na may gastritis at peptic ulcer sa panahon ng isang exacerbation, ang mga pasyente ay inireseta ng likidong sinigang na bigas, na binabalot nang mabuti ang mga dingding ng tiyan, binabawasan ang sakit at kakulangan sa ginhawa. Ang cereal ay mabuti para sa kalusugan ng kalalakihan, dahil ang nilalaman ng sink at selenium sa cereal ay nagpapasigla sa paggawa ng testosterone.

Bagaman walang direktang kontraindiksiyon sa paggamit ng bigas, bukod sa indibidwal na hindi pagpaparaan, ang mga diabetes ay hindi inirerekomenda na gumamit ng mga puting klase sa diyeta dahil sa mataas na nilalaman ng almirol.Mas mahusay sila sa pagluluto ng brown at brown cereal. Ang pag-iingat ay dapat ibigay sa bigas at sa mga may pagkahilig sa tibi. Ang panuntunang ito ay totoo lalo na para sa mga pasyente na nagdurusa mula sa almuranas at rectal fissure.