Ang mga brussel ay umusbong: mga benepisyo at nakakapinsala

Ang mga brussels sprout - isang malawak na kumakalat na pananim ng gulay sa mundo na hindi lumalaki sa ligaw. Una itong nilinang at tinawag na Belgian na may-ari ng lupa noong ika-16 siglo. Ang iba't-ibang ay mabilis na naging tanyag sa Pransya at Alemanya, at sa puwang ng post-Soviet ay lumitaw ito sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ngunit dahil sa pagtukoy ng mga klimatiko na kondisyon ay hindi ito laganap. Ngayon ito ay isa sa mga pinakatanyag na varieties ng repolyo sa USA, Canada at Great Britain, at ang pangunahing import nito ay ang Holland. Paano siya nakakuha ng ganoong pagkilala sa West, ano ang kanyang pakinabang sa katawan, posible bang magluto ng isang talagang kawili-wiling ulam mula sa mga sprout ng Brussels?

Ano ang hitsura ng mga sprout ng Brussels

Ang repolyo na ito ay inuri bilang dalawang taong gulang. Sa unang taon, nabuo ang isang tangkay ng halaman, na ang haba ay maaaring umabot sa 50 cm at isang kapal ng 1.5 cm.Mga maliliit na dahon sa manipis na petioles ay lumilitaw dito, ang average na haba ng kung saan ay 20 cm.Ang mga ulo na kinakain ay matatagpuan sa tangkay, ang kanilang diameter ay nag-iiba sa saklaw mula 3 hanggang 4 cm, na may hanggang sa 50 yunit sa bawat tangkay. Sa ikalawang taon ng pamumulaklak, ang mga buto ay nabuo na kinakailangan para sa muling pagtatanim. Para sa 1 g, mayroong higit sa 500 mga buto na nagpapanatili ng kanilang mga katangian para sa susunod na limang taon.

Ang pinakakaraniwang iba't ibang mga Brussels sprout ay itinuturing na Hercules. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na pagiging produktibo at pagtaas ng paglaban sa hamog na nagyelo.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang ganitong uri ng repolyo ay itinuturing na isang tunay na kamalig ng mga bitamina, macro- at microelement. Karamihan sa mga ito ay naglalaman ng mga bitamina B (B1, B2, B6, B9), ascorbic acid - hanggang sa 104 mg bawat 100 g ng tuyong produkto. Mayaman din ito sa posporus, sodium, potassium, calcium, magnesium, tanso, yodo, iron at mahahalagang amino acid.

May kinalaman sa caloric content, pagkatapos ng bawat 100 g ng mga account ng produkto para lamang sa 43 kcal. Ang mga protina na account para sa 4.8 g, karbohidrat - 8.0 g, at taba ay ganap na wala. Ito ay mga Brussels sprouts na itinuturing na may hawak ng record sa iba pang mga varieties para sa nilalaman ng protina. Sa Peking, ito ay 1.2 g bawat 100 g, sa ordinaryong puting repolyo - 1.8, at sa broccoli - 3 g. Ang nasabing isang halaga ng protina ay mahirap makahanap sa anumang iba pang mga gulay. Samakatuwid, ang iba't ibang ito ay dapat bigyang pansin ang mga atleta at mga taong nahihirapan sa labis na timbang.

Ang biochemical na komposisyon ng Brussels sprouts ay ginagawang hindi lamang isang mahusay na produkto ng pagkain, ngunit pinapayagan din ang paggamit nito sa medikal na kasanayan.

Ano ang kapaki-pakinabang na mga sprout ng Brussels

Pangkalahatang benepisyo

Sa dami ng bitamina C, ang maliliit na ulo ng repolyo na ito ay lumampas sa ordinaryong puting repolyo nang maraming beses. Sa pamamagitan ng konsentrasyon ng bitamina na ito, ang gulay na ito ay maaaring ligtas na pantay-pantay sa mga currant. Kabilang sa mga pakinabang nito ay ang mga sumusunod na katangian:

1. Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pasiglahin ang paggawa ng mga antibodies (dahil sa pagsasama ng ascorbic acid at bitamina B5).
2. Pagpapabuti ng cardiovascular system.
3. Pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo.
4. Ang pag-iwas sa kanser (glucosinolates, na nagbibigay din sa mga Brussels sprouts ng isang kapaitan ng katangian, ay responsable para sa pagpapaandar na ito).
5. Pinabilis na pagpapagaling ng sugat.
6. Suspension ng proseso ng pagtanda.
7. Ang pagpapanatili ng paningin (mga antioxidant ay pumipigil sa mga katarata).
8. Ang pag-iwas sa pinsala sa neuronal at pag-iwas sa sakit ng Alzheimer (ang Vitamin K ay may pananagutan sa ito).
9. Ang pagtaas ng dami ng baga, pinapaliit ang panganib ng mga sakit sa viral at paghinga.
10. Stimulation ng pag-agos ng apdo.
11. Stool normalisasyon at pag-aalis ng tibi.
12. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas.

Dahil ang mga sprout ng Brussel ay matagal nang hinog (kung direkta itong nakatanim sa lupa, aabutin ng hanggang sa 150 araw), ito ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina sa taglagas-taglamig.

Para sa mga kababaihan

Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas na mga pag-aari, ang mga brussel sprout ay napakahalaga para sa babaeng katawan, dahil pinapatatag nito ang estado ng sistema ng nerbiyos, pinapalakas ang buhok at mga kuko, at tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa balat. Dahil ito ay isang produktong pandiyeta, maaari itong kainin ng mga kababaihan na naghahanap ng pagkawala ng timbang.

Para sa mga kalalakihan

Ang isa sa mga natatanging katangian ng ulo ng mga brussel sprout para sa mga kalalakihan ay upang maiwasan ang mga deposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga arterya. Ngunit upang makamit ang pinakamahusay na epekto, ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na kumain ng naturang repolyo nang walang mga sarsa sa tindahan at mayonesa. Ang organikong kumbinasyon ng mga amino acid at glucose ay pinipigilan ang pagkawasak ng mga daluyan ng dugo at may isang anti-namumula na epekto. Inirerekomenda ng American Academy of Cardiology na ubusin ang mga Brussels sprouts sa lahat ng mga kalalakihan na may panganib para sa sakit sa puso.

Pinatunayan din ng mga siyentipiko na ang mga sprout ng Brussel ay positibong nakakaapekto sa bilang ng tamud, dagdagan ang kanilang motility at sigla. Samakatuwid, dapat itong idagdag sa diyeta ng isang mag-asawa na nagpaplano ng pagbubuntis.

Sa panahon ng pagbubuntis

Masidhing inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na idagdag ang iba't ibang uri ng repolyo sa pang-araw-araw na diyeta ng mga ina na ina dahil sa mataas na nilalaman ng folic acid sa loob nito. Siya ay may pananagutan para sa tamang pagbuo at pag-unlad ng sistema ng nerbiyos ng bata, pinapaliit ang mga panganib ng mga malalaki na panganganak. Ang bitamina C, na kumikilos bilang isang antioxidant, ay tumutulong sa mga kababaihan sa isang posisyon upang magmukhang mahusay. Ang hibla ay isang likas na laxative.

Kapag nagpapasuso

Ang diyeta ng isang ina na nangangalaga ay dapat na palaging binubuo ng malusog na gulay. At ang mga Brussels sprout ay walang pagbubukod. Ngunit ang paggamit nito ay pinapayagan lamang sa nilaga o pinakuluang form (mas mahusay na tanggihan ang pinirito na pinggan o hilaw na gulay). Ang mga sprout ng brussel ay mahalaga para sa mga batang ina nang tumpak bilang isang natural na bitamina-mineral complex na may mataas na antas ng assimilation. Ngunit ipinapayong simulan ang pagkain nito hindi mas maaga kaysa sa bata ay lumiliko ng 1 buwan. Ang mga sprout ng Brussels ay mapabilis ang pagbawi ng babaeng katawan pagkatapos ng panganganak at pasiglahin ang paggawa ng gatas.

Para sa mga bata

Ang pagiging natatangi ng Brussels sprouts ay namamalagi sa madaling natutunaw na glandula, na pumipigil sa pag-unlad ng anemia. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina C sa produkto, na nagpapatibay din ng kaligtasan sa mga bata at tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa pana-panahon.

Inirerekomenda ng maraming mga doktor ang paggamit ng partikular na uri ng repolyo na ito bilang isang unang pagpapakain. Ito ay dahil sa ang katunayan na bihirang provoke ang hitsura ng isang reaksiyong alerdyi, habang mayroon itong napakalaking benepisyo para sa kalusugan ng sanggol. Ngunit kailangan mong magsimula sa 1-2 kutsara ng pinakuluang ulo, pinalamanan ng mga patatas na patatas.

Kapag nawalan ng timbang

Sa Brussels sprouts, isang malaking halaga ng protina ang nabanggit sa kumpletong kawalan ng mga taba. Ginagawa nitong isang mahusay na kapalit para sa mga klasikong pinggan. Kapag lumipat sa tamang nutrisyon at pagnanais na mapupuksa ang labis na pounds, mas mahusay na kumain ng ganoong repolyo sa isang salad o pinakuluang form.

Ang mga brussel ay umusbong sa gamot

Noong 2010, inilathala ang opisyal na kumpirmasyon na ang mga Brussels sprout ay naglalaman ng indole-3-carbinol. Ang kakaiba ng sangkap na ito ay pinipigilan ang pagbuo ng kanser sa suso at ang pagbagsak nito.Ang isinagawa na mga eksperimento ay napatunayan na ang paggamit ng ganitong uri ng repolyo ay binabawasan ang malignant neoplasms ng higit sa 60%. Ang ganitong uri ng repolyo ay maaaring maging epektibo sa paglaban sa iba pang mga uri ng oncology dahil sa mga isothiocyanates na bumubuo sa komposisyon. Ang pagiging tiyak ng huli ay din sa pag-minimize nila ang panganib ng isang atake sa puso. Ang regular na pagkonsumo ng mga Brussels sprout ay ipinahiwatig para sa cancer ng prostate gland, ovaries at colon.

Ang mga brussel sprout ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa, kaya inirerekumenda ng mga doktor na bigyang pansin ito sa lahat na may mga problema sa puso. Kung sa ilang kadahilanan na hindi mo gusto ang lasa nito, maaari ka ring maghanda ng isang decoction ng mga inflorescences. Upang gawin ito, ang 200 g ng mga ulo ng repolyo ay kailangang magbuhos ng 0.5 litro ng purong tubig, ilagay sa apoy at lutuin ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Iwanan ang repolyo sa tubig ng kalahating oras upang igiit. Ang nagresultang produkto ay maaaring lasing 50-100 ml dalawang beses sa isang araw kaagad bago kumain.

Sa diyabetis

Pinatunayan ng mga kamakailang pag-aaral na ang pagsasama ng natural na juice mula sa mga ulo ng Brussels sprouts at mga batang bean shoots ay epektibo sa paglaban sa diyabetis. Ang mga brussel sprout ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang minimum na glycemic index (30), samakatuwid pinapayagan itong gamitin sa naturang mga karamdaman, ngunit sa pinakuluang o inihurnong form lamang.

Sa pancreatitis

Ang mga sprout ng brussel ay may positibong epekto sa gastrointestinal mucosa, pinapawi ang pangangati mula sa mga tisyu ng tiyan at bituka. Samakatuwid, sa pancreatitis, pinapayagan itong gamitin, ngunit sa kapatawaran lamang. Sa panahon ng isang exacerbation, mas mahusay na tanggihan ito. Para sa mga nagsisimula, mas mahusay na pakuluan ang repolyo nang walang anumang pampalasa at gilingin ito sa isang estado ng mashed patatas. Sa unang araw, makakain ka ng hindi hihigit sa 2-3 na kutsara at tingnan ang reaksyon ng katawan. Kung walang sakit, kung gayon ang isang pagtaas sa halaga nito sa pang-araw-araw na diyeta sa 100 g ay pinapayagan.

Na may gastritis

Sa gastritis, maaari kang kumain ng halos lahat ng mga pagkain, ngunit hindi raw. Sa kaso ng Brussels sprouts, ang panuntunang ito ay may kaugnayan din, sapagkat naglalaman ito ng maraming magaspang na hibla, na lubos na magagalit sa sensitibong gastric mucosa. Maaari itong magdulot ng isang lumala ng kurso ng sakit. Ang pinakamahusay na paraan upang magamit ito ay sa pinakuluang form nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa at asido (lemon at suka).

Sa gout

Dahil sa mataas na nilalaman ng purines sa Brussels sprouts, hindi ito dapat kainin ng gout. Maaari itong magpalala ng kurso ng sakit.

Sa cholecystitis

Ang Cholecystitis ay isang pamamaga ng gallbladder, na maaaring magkaroon ng at walang mga bato. Kapag bumubuo ng isang diyeta, inirerekumenda ng mga doktor na iwanan ang labis na pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa bitamina C, na kasama ang mga Brussels sprout. Kung ang isang tao ay nasuri na may pagkakaroon ng mga oxalates, mas mahusay na ibukod ang ganitong uri ng repolyo mula sa menu.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng napakalaking pakinabang na dinadala ng iba't ibang repolyo sa katawan, maaari rin itong makapinsala. Mayroon itong mga sangkap na maaaring makagambala sa matatag na paggana ng thyroid gland, lalo na, pasiglahin ang pagbuo ng hypothyroidism. Ang mga goitrogen nito ay binabawasan ang dami ng mga hormone na ginawa ng katawan. Ngunit may impormasyon na nagpapatunay na sa panahon ng paggamot ng init ang kanilang bahagi ay nawasak.

Kasama rin sa mga contraindications:

• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• exacerbation ng talamak na sakit ng gastrointestinal tract;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano mag-imbak ng mga brussels sprout

Mayroong maraming mga paraan upang anihin ang mga ulo ng repolyo para sa taglamig. Ang una ay angkop para sa mga lumalaki ito sa isang personal na balangkas. Upang gawin ito, ang stem kasama ang mga ulo ng repolyo ay naka-hang sa maliit na mga kawit, pagkatapos i-cut ang lahat ng mga dahon. Pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng mga katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon.Ngunit ang pamamaraang ito ay may kaugnayan lamang kung mayroon kang sariling basement. Ang ilan ay nag-iimbak ng naturang repolyo sa cut form sa mga kahon. Ngunit sa parehong oras, ang halumigmig ng hangin ay dapat umabot sa 90%, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 0 ° C.

Sa bahay, mas mahusay na ilagay ang mga Brussels sprout sa ref. Ngunit ang mga hilaw na ulo ng repolyo ay mananatiling magamit sa loob lamang ng ilang buwan. Maaari rin silang adobo, frozen o inasnan. Bago ang pagyeyelo, ang bawat ulo ng repolyo ay dapat iwanang para sa 10-15 minuto sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo ng 2 minuto. Susunod, dapat itong pinalamig, nakabalot sa isang lalagyan para sa imbakan (maaari kang gumamit ng isang regular na bag) at ilagay sa freezer.

Paano magluto ng brussels sprouts masarap

Sa batayan ng ganitong uri ng repolyo, maaari kang magluto ng maraming mga salad, casserole, mga unang kurso. Maaari itong maging pinirito, lutong o steamed. Ang mga brussel sprout ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na side dish para sa karne. Ngunit kailangan mong tandaan na kung luto ito nang masyadong mahaba, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon mawawala ang orihinal na pagkalastiko nito at magkakaroon ng hindi kanais-nais, nakakahumaling amoy.

Paano magluto

Para sa paghahanda ng Brussels sprouts, mas mahusay na gamitin ang pinakamalaking kawali na. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng kumukulo ang mga ulo ng repolyo ay mabagal nang kaunti at, samakatuwid, ang pagtaas sa laki. Kapag gumagamit ng frozen na repolyo, hindi kinakailangan na lasaw. Kailangang hugasan muna ang sariwang, alisin ang itaas na dahon kung nasira. Pagkatapos ay putulin ang hindi hihigit sa 2 mm ng base base at gumawa ng isang paghiwa sa anyo ng isang krus. Pabilisin nito ang proseso ng kumukulo.

Ang mga sariwang Brussels sprout ay dapat na pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 7 minuto, at nagyelo nang hindi hihigit sa 12 kaagad pagkatapos magsimula ang pigsa. Upang alisin ang isang tiyak na amoy, sa pinakadulo ng proseso, maaari kang magdagdag ng kaunting juice ng lemon. Ang isang lutong ulo ng repolyo ay madaling tinusok ng kutsilyo o tinidor.

Kapag gumagamit ng isang mabagal na kusinilya, ang pinakamahusay na mode para sa pagluluto ng Brussels sprout ay pagluluto.

Ang mga nakikilala lamang sa mga kamangha-manghang mga produkto ay maaaring gumamit ng isang simpleng recipe: magdagdag ng isang maliit na tinadtad o tinadtad na bawang sa pinakuluang repolyo at panahon ang lahat ng may mababang taba na kulay-gatas. Ngunit upang makuha ang perpektong panlasa, napakahalaga na maayos na mai-weld ito sa una.

Brussels sprout sopas recipe
Ang sup na ito ng diyeta batay sa mga Brussels sprouts ay perpektong nasiyahan sa iyong gutom at hindi nakakaapekto sa figure. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 3 litro ng stock ng manok;
• 150 g Brussels sprouts;
• 1 karot;
• 3 daluyan ng patatas;
• 1 sibuyas;
• 1-2 cloves ng bawang;
• asin, panimpla sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, nagluluto kami ng sabaw ng manok. Upang gawin ito, ilagay ang frame ng manok sa isang kawali, punan ito ng tubig, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula, asin at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
2. Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot at idagdag ang mga ito sa langis ng gulay o agad na idagdag sa karne. Sa pangalawang kaso, ang sabaw ay magiging mas kapaki-pakinabang.
3. Magluto ng mga gulay sa mababang init para sa isa pang 7-10 minuto.
4. Kinukuha namin ang frame ng manok, tinanggal ang karne mula dito at ibabalik ito sa sabaw.
5. Pinutol namin ang mga tuod ng inflorescences na tumawid, ibababa ito sa tubig at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto.
6. Inaalis namin ang sopas mula sa apoy at hayaan itong magluto.

Ang mga brussel ay umusbong ng sopas na may mga karne
Ang isa pang recipe para sa sopas na gustung-gusto ng mga bata. Ito ay magiging isang mahusay na kahalili sa berdeng borscht sa panahon ng taglamig.

Mga Produkto:

• purong tubig - 2.5 l;
• patatas - 4 na mga PC.;
• fillet ng manok - 1 pc .;
• mga ulo ng Brussels sprouts (sariwa o nagyelo) - 300 g;
• bawang - 3 cloves;
• karot - 1 pc .;
• labis na virgin olive oil - 3 tbsp;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• pinatuyong dill - 1 tsp;
• dahon ng bay - 2 dahon;
• sariwang perehil - isang maliit na buwig;
• ground paprika, asin, paminta - sa panlasa.

Mula sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap, ang 6 na servings ng sopas ay makuha. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 45 minuto.

1. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang malaking palayok, takpan ng isang takip at ilagay ito sa isang mataas na apoy. Habang kumukulo ang tubig, inihahanda namin ang lahat ng mga gulay at karne.
2. Hugasan namin ang fillet sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo ito, alisin ang pelikula mula sa karne at gupitin sa maliit na piraso.Matapos ang paggiling nito sa estado ng mincemeat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng ilang mga cloves ng bawang, paprika, itim na paminta at sariwang perehil sa karne. Mula sa nagresultang karne, bumubuo kami ng maliliit na bola, ang diameter ng kung saan ay hindi dapat higit sa 2 cm.
3. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng mga bola ng karne at lutuin ang mga ito ng 7-10 minuto, bawasan ang sunog.
4. Kapag gumagamit ng mga frozen na Brussels sprout, dalhin ito sa ref ng isang oras bago gawin ang sopas at iwanan ito upang mag-defrost. Ang bagoong hugasan at, marahil, alisin ang itaas na dahon kung nasira sila. Ang mga malalaking ulo ng repolyo ay pinutol sa kalahati. Pinutol din namin ang tuod upang mapabilis ang paghahanda ng mga inflorescences. Idagdag ang repolyo sa tubig at pakuluan ng 7 minuto sa mababang init.
5. Gupitin ang mga patatas sa mga maliliit na bar, sibuyas sa maliit na cubes, giling ang mga karot. Magdagdag ng mga gulay sa sabaw pagkatapos ng mga meatball o pre-prito ang mga ito sa langis ng oliba. Maaari mong iprito ang kalahati ng mga karot at sibuyas, at idagdag ang kalahati sa tubig kaagad.
6. Kasunod ng mga gulay, ilagay sa tubig ang isang dahon ng bay, ilang mga gisantes ng allspice, asin.
7. Alisin ang sopas mula sa init at hayaan itong magluto ng 10 minuto. Kapag naghahain, iwisik ang sopas na may mga sariwang damo.

Paano magprito

Ang mga sprout ng brussel ay maaari ring pinirito. Ang mga sariwang prutas ay dapat munang pinakuluan ayon sa recipe sa itaas, at ang mga naka-frozen na prutas ay maaaring agad na mailagay sa isang kawali. Ilagay sa mababang init, magdagdag ng kaunting mantikilya at magprito ng ilang minuto. Asin, paminta, budburan ang lemon juice at patuloy na magprito sa medium heat para sa isa pang 7-10 minuto.

Ngunit kailangang tandaan ng mga maybahay na kapag nasusunog sa isang kawali, ang mga sprout ng Brussel ay naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng asupre sa komposisyon nito.

Recipe para sa Baked Brussels Sprouts na may Keso
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda o isang buong pangalawang kurso. Upang ihanda ito, kailangan mong gawin:

• 250 g Brussels sprouts;
• 50 ML ng gatas;
• 30 g mantikilya;
• 1 tsp harina;
• 50 g ng matapang na keso;
• 1 pakurot ng asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay pakuluan ang repolyo. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, at ibaba ang mga ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo. Lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ang frozen na repolyo ay maaaring mas matagal upang magluto (hanggang sa 15 minuto).
2. Habang ang repolyo ay luto, inihahanda namin ang mga natitirang sangkap: giling ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
3. Fry ang harina sa isang dry frying pan nang hindi hihigit sa 1 minuto, ibuhos ang gatas dito at pukawin, kumukulo nang 5 minuto. Ang sarsa ay dapat na makapal. Matapos naming alisin ito mula sa apoy at idagdag ang langis dito.
4. Itatapon namin ang pinakuluang repolyo sa isang colander at hayaan ang labis na alisan ng tubig.
5. Pagkatapos ay tuyo ang mga ulo at magprito sa isang kawali para sa 7 minuto. Para sa mga ito, maaari mong gamitin ang parehong mantikilya at langis ng oliba.
6. Inilalagay namin ang handa na repolyo sa isang lalagyan, ibuhos ang sarsa, ilagay ang lahat ng keso sa itaas at ilagay ito sa oven sa loob ng 10-12 minuto, sa kondisyon na pinainit hanggang 180 ° C.

Ang mga brussel ay umusbong na may mga mani at kabute
Ito ay isang katangi-tangi, ngunit sa parehong oras simpleng recipe para sa paggawa ng mga Brussels sprout, na maaaring maging bahagi ng maligaya na menu. Kailangang kumuha:

• 300-400 g ng Brussels sprouts;
• 300 g ng mga champignon;
• 40 g ng mga mani (anuman, ayon sa pagpapasya nito);
• 3 tbsp langis ng oliba;
• 2 tsp likidong pulot;
• 3 tbsp toyo;
• 3 tbsp lemon juice;
• 2-3 sprigs ng sariwang perehil;
• asin, paminta sa panlasa.

Sa resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng mga sariwang Brussels sprout, ngunit sa kawalan nito, angkop din ang frozen:

1. Ang Fry Brussels ay umusbong na may kaunting langis ng oliba. Noong nakaraan, kanais-nais na gupitin ito sa kalahati.
2. Nililinis namin ang mga kabute at pinutol sa maliit na mga plato. Idagdag ang mga ito sa repolyo, bawasan ang init sa isang minimum at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
3. Para sa sarsa, kumuha ng isang maliit na mangkok at ihalo sa toyo, ground black pepper, honey at lemon juice. Magdagdag ng toyo sa huling at kaunting, dahil depende sa tagagawa maaari itong maging maalat. Napakahalaga na huwag mag-oversalt ang tapos na ulam.
4. Pinupuno namin ang sarsa sa isang kawali, ihalo nang lubusan at kumulo ng ilang minuto pa upang ang mga gulay ay sumipsip ng lahat ng panlasa.
5. Pinipigilan namin ang mga mani, ngunit hindi mumo, at idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap sa pinakadulo. Kailangan din nila ng kaunting prito.
6. Natikman namin ang ulam at idinagdag ang asin, paminta o ilang lemon juice kung ninanais.
7. Bago maghatid, gupitin ang perehil at iwisik ang mga sprout ng Brussels.

Pasta na may manok at brussels sprouts
Ang resipe na ito ay nagkakahalaga ng isang pagsubok para sa lahat ng mga sigurado na ang lasa ng Brussels sprouts ay hindi ayon sa gusto niya. Sa kumbinasyon ng magandang keso at tamang pampalasa, nakakakuha ito ng kamangha-manghang mga shade shade. Kasabay nito, maaari mong gamitin ang sariwa o nagyelo na repolyo para sa pagluluto.

Listahan ng Produkto:

• i-paste ang "mga shell" - 200 g;
• fillet ng manok - mga 600 g;
• mantikilya - 2 tbsp;
• langis ng oliba - 3 tbsp .;
• Mga brussels sprout - 350 g;
• gadgad na keso ng Parmesan - isang third ng isang 200-gramo na baso;
• asin - 1 tsp;
• paminta - sa panlasa;
• lemon juice - 1 tbsp;
• stock ng manok - 250 ML;
• pulang sibuyas - kalahati ng ulo;
• bawang - 2 cloves;
• sariwang tinadtad na perehil - isang maliit na buwig.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang kawali, painitin ang mantikilya at langis ng oliba. Kung walang langis ng oliba, ang anumang gulay ay angkop.
2. Samantala, hugasan namin ang fillet, alisin ang pelikula mula dito, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi (5-6 minuto sa bawat panig), siguraduhing asin ito ng kaunti at paminta.
3. Lumipat kami sa isang plato at hayaang lumamig ang karne. Matapos naming i-cut ito sa maliit na piraso.
4. Magdagdag ng pino na tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito ito sa mantikilya. Idagdag dito ang pulang paminta, pino ang tinadtad na bawang at hinati ang repolyo.
5. Punan ang lahat ng sabaw, takpan ng isang takip, alisin ang apoy sa isang minimum at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
6. Nagdaragdag kami ng fillet ng manok, lemon juice, parmesan shavings, asin at paminta sa mga gulay. Iniwan namin ito ng ilang minuto, upang ang keso ay nagsisimulang matunaw, at alisin mula sa init.
7. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang pasta ayon sa resipe na ipinahiwatig sa pakete. Pagkatapos mag-draining ng tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander at idagdag sa aming repolyo. Paghaluin.
8. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may pino na tinadtad na perehil at maglingkod. Ito ay isang mahusay na pinggan ng hapunan na kahit na ang mga bata ay masisiyahan.

Bakit ang mga sprout ng Brussels ay mapait

Kailangan mong maunawaan na ang mga sprout ng Brussels ay mapait sa kanilang sariling karapatan, tulad ng marami sa mga kamag-anak nito mula sa pamilya ng cruciferous (turnip o labanos). Ngunit ang antas ng kapaitan ay maaaring depende sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Hindi maayos na paglilinang at kasunod na pag-aalaga ng halaman, kabilang ang hindi magandang kalidad ng patubig.
2. Masyadong mataas na konsentrasyon ng nitrate.
3. Paglabag sa mga panuntunan sa imbakan o paulit-ulit na pag-thawing at reverse pagyeyelo ng inflorescences.
4. Ang hitsura ng mga sakit sa panahon ng transportasyon.
5. Ang edad ng prutas.

Kapag bumibili ng mga sprout ng Brussels sa isang merkado o supermarket, kailangan mong maingat na suriin ang mga ito. Ang tuod ay hindi dapat dilaw, ang mga dahon ay dapat na maliwanag na berde. Rot, kakaibang mga puntos sa ibabaw ng repolyo - ito ay isang dahilan upang tumanggi na bilhin ito.

Maaari mong alisin ang kapaitan mula sa repolyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahating kutsarita ng asukal at isang kutsarita ng suka bawat 1 litro ng tubig sa pagluluto. Kung walang oras na pakuluan ang gulay, pagkatapos kapag nagprito, ang kapaitan ay maaaring mai-mask na may mas maliwanag na pampalasa: bawang, oregano, pinausukang paprika.

Posible bang kumain ng mga hilaw na brussel na usbong

Ang mga sprout ng brussel ay maaaring kainin nang hilaw, halimbawa, pagdaragdag nito sa mga salad, ngunit kailangan mong maging handa sa katotohanan na ito ay mapait. Samakatuwid, ginusto ng marami na bigyan ito ng hindi bababa sa ilang pagproseso upang mas maipapahayag ang panlasa. Ngunit kung nais mo, hindi mo rin ito pakuluan, idagdag ito sa ulam sa hilaw na anyo nito ay ligtas para sa kalusugan (sa kawalan ng naaangkop na mga kontraindiksiyon).

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Brussels sprouts

Ang mga brussel sprout ay isang kamangha-manghang produkto na walang mga analogues sa iba pang mga uri ng gulay. Ang mga sumusunod ay mga katotohanang katotohanan na maaaring mapataob ang tradisyonal na pagtingin sa kanya:

1. Ang rurok ng paglago ng ganitong uri ng repolyo ay bumagsak mula sa katapusan ng Setyembre hanggang Pebrero, kaya't ito ay isang mainam na mapagkukunan ng mga bitamina sa lamig.
2. Sa UK, ang mga Brussels sprout ay isa sa mga pangunahing gulay sa menu ng mga bata.
3. Ang sistematikong paggamit ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng ilang mga uri ng kanser.
4. Sa Brussels sprouts, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili kahit na nagyelo at kasunod na lasaw.

Brussels sprouts litrato