Mga tinapay na walang lebadura: mga benepisyo at pinsala

Sa modernong mundo mayroong maraming mga bagong uso na mga uso. Ang mga lugar na ito ay nakakaapekto sa pagpili ng pagkain. Sa partikular, ang mga adherents ng isang malusog na pamumuhay, kung saan mayroon na ngayong isang malaking bilang, ay aktibong nagsusulong ng ideya na mas kapaki-pakinabang na kumain ng hindi ordinaryong tinapay, na inihanda gamit ang lebadura, ngunit walang lebadura. Ipinaliwanag nila ito sa pamamagitan ng katotohanan na ang gayong produkto ay mas kapaki-pakinabang, at sila ay pinapayuhan na gamitin ito kapag nawalan ng timbang.

Ang tinapay na walang lebadura ay talagang may maraming kapaki-pakinabang na elemento na may positibong epekto sa katawan ng tao.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng tinapay na walang lebadura at lebadura

Sa katunayan, ang tinapay na inihanda gamit ang lebadura ay halos hindi naiiba sa isang produkto na inihanda nang walang pagdaragdag ng mga espesyal na bakterya sa masa na nagiging sanhi ng epekto ng pagbuburo. Ngunit ito ang pangunahing pagkakaiba na nakakaapekto sa mga katangian ng produkto, ang epekto nito sa katawan.

Ang paggawa ng tinapay na may natural na lebadura ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa regular na tinapay, nangangailangan ng mas maraming oras upang maging tuyo at callous. Ngunit huwag tanggihan ang katotohanan na ang lebadura ng tinapay ay malambot at mas malambot.

Ang isang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng tinapay ay ang oras ng pagluluto. Ang Muffin, na inihanda ng lebadura, ay nangangailangan ng mas maraming oras, dahil kailangan mong maghintay hanggang sa tumaas ang masa, at aabutin ito ng halos isang araw. Sa pamamagitan ng paraan, iyon ang dahilan kung bakit nagsimulang magamit ang lebadura sa paghahanda ng mga produktong panaderya, dahil mas mabilis ang pagtaas ng masa (mga 3 oras).

Alin ang mas kapaki-pakinabang

Ang tinapay na walang lebadura ay may mas mahusay na epekto sa katawan ng tao. Nag-aambag ito sa mabilis na paggana ng mga bituka at naglilinis ng mga hindi kinakailangang mga lason at mga lason. Maraming mga tao ang naniniwala na ang lebadura, na mga buhay na organismo at nangangailangan ng mga bitamina, protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa sandaling pinasok nila ang katawan, tinatanggal lamang nila ito sa mga tao. Ang isa pang kawalan at pagkakaiba ng tinapay ng lebadura ay ang lebadura ng lebadura ay nagdudulot ng pagbuburo at pag-ulog sa katawan ng tao.

Ang tinapay na inihanda gamit ang sourdough ay naglalaman ng bakterya ng lactic acid, na responsable para sa isang bahagyang maasim na lasa na walang lebadura na tinapay.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga produktong bakery na walang lebadura ay may kapaki-pakinabang na katangian dahil sa kanilang komposisyon.

Ang mga mineral na natagpuan sa tinapay na walang lebadura:

• posporus, na tumutulong sa synthesize protina;
• bakal, na binabawasan ang hemoglobin sa dugo;
• zinc, na pinalalaki ang testosterone sa mga lalaki;
• calcium, na nakakaapekto sa pagpapalakas ng buto;
• fluorine, na pinoprotektahan at ginagawang mas malakas ang ngipin;
• potasa, na nakakaapekto sa aktibidad ng utak.

Ang mga bitamina na nilalaman ng tinapay na walang lebadura:

1. Pangkat A. Naaapektuhan nila ang pagpapabuti ng visual system, ang synthesis ng protina sa katawan, pagbutihin ang metabolismo, palakasin ang mga pader ng cell.
2. Pangkat E. Ang Vitamin E ay isang mahalagang antioxidant para sa katawan. Siya ang may pananagutan sa pagbagal ng pagtanda, pagpapalakas ng lamad ng cell, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, at maiwasan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.
3. Pangkat B. Ang mga bitamina na ito ay may mahusay na epekto sa pag-andar ng sistema ng nerbiyos, makakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang paningin at masira ang mga nutrisyon na pumapasok sa katawan.

Ang lebadura na walang lebadura ay naglalaman din ng nikotinic acid, na nagwawasto sa kolesterol ng dugo at gumagawa ng hemoglobin.Kasama dito ang dietulula na cellulose, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtunaw ng pagkain. Sa mga produktong panadero na inihanda nang walang paggamit ng bakterya na nagiging sanhi ng epekto ng pagbuburo, mayroong isang malaking halaga ng hibla, na muling perpektong nakakaapekto sa metabolismo, nililinis ang katawan ng mga lason at mga toxin.

Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay nag-iiba mula sa uri ng harina: rye o trigo. Ang nilalaman ng calorie sa brown na tinapay na ginawa mula sa harina ng rye ay 199, at ang tinapay na trigo ay 225 kilocalories.

Ano ang mabuti para sa tinapay na walang lebadura

Pangkalahatang benepisyo

1. Ang produkto ay nagtataguyod ng pinabuting at mas mabilis na paggana ng gastrointestinal tract.
2. Ang magaspang na pandiyeta hibla na nilalaman sa naturang pagluluto ay may mahusay na epekto sa sistema ng pagtunaw.
3. Ang bituka microflora ay nagiging mas malinis, pinalaya mula sa hindi kinakailangang mga lason at mga lason.
4. Ang paghurno nang walang lebadura ay pumipigil sa flatulence at bloating.
5. Pagkatapos kumain ng pagkain na walang lebadura, bihira ang pakiramdam ng heartburn.
6. Salamat sa potasa at magnesiyo, ang produkto ng tinapay ay perpektong nakakaapekto sa gawain ng cardiovascular system.
7. Ang tinapay na walang lebadura ay isang mababang-calorie na produkto na inirerekomenda na kumain sa isang diyeta.
8. Ang Sourdough, na ginagamit sa paghahanda ng naturang tinapay, ay mas malinis at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang mga impurities, kaya binabawasan nito ang panganib ng pagkalason at pag-upo sa tiyan.
9. Ang Lactobacilli, na matatagpuan sa tinapay na walang lebadura, ay aktibong gumana at tumutulong sa katawan na mas mahusay na makuha ang mga bitamina at mineral na kailangan nito.
10. Ano ang ordinaryong tinapay, kung ano ang lebadura na singilin ang katawan ng tao na may lakas.

Para sa mga kababaihan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga kalakal na walang lebadura na lebadura ay naglalaman ng maraming bitamina E, na kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan. Dahil ang bitamina E ay nagpapabagal sa pagtanda ng cell, ang tinapay na inihanda nang walang paggamit ng bakterya ng lebadura ay isang tunay na elixir ng kagandahan at kabataan.

Ang bitamina E ay may positibong epekto sa normalisasyon ng panregla cycle at pinatataas ang libido. Gayundin sa tulad ng isang produktong panaderya ay may bitamina B, na kasangkot sa paggawa ng estrogen, isang babaeng sex hormone. Bahagi rin ang Vitamin E sa pagpaplano ng pagbubuntis at sa panahon ng gestation.

Para sa mga kalalakihan

Ang pagkain ng mga lutong na lebadura na walang lebadura ay kapaki-pakinabang din sa mga kalalakihan. Ang parehong bitamina B na nilalaman sa produktong ito ay nakakatulong upang madagdagan ang male sex hormone. Bilang karagdagan, pinapabuti niya ang kalidad ng male seed at nakikipagpunyagi sa problema ng kawalan ng lakas. Naglalaman din ang produktong ito ng sink, na nakakaapekto rin sa pagtaas ng testosterone.

Sa panahon ng pagbubuntis

Sa panahon ng pagbubuntis, ang tinapay na walang lebadura ay hindi magiging isang labis na produkto sa diyeta. Una, ang paggamit nito ay aalisin ang mga problema sa constipation at flatulence. At bukod sa, tulad ng nabanggit sa itaas, ang tinapay na walang lebadura ay naglalaman ng bitamina E, na pinapayuhan ng mga doktor sa lahat ng mga inaasam na ina na kumuha upang mapagaan ang pagbubuntis, mabawasan ang panganib ng pagkalaglag ng placental, protektahan laban sa pagkakuha at pagsulong ng wastong pagbuo ng pangsanggol. Ngunit hindi kinakailangan na labis na labis ang paggamit nito ng tinapay, sapagkat maraming mga negatibong katangian na maaaring masamang makaapekto sa kalagayan ng isang babae at isang bata.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng paggagatas o pagpapasuso, kailangan mong maingat na ipakilala ang mga produktong bakery ng harina sa diyeta upang hindi maging sanhi ng isang nakakainis na panunaw sa sanggol.

Para sa mga bata

Para sa mga bata, ang tinapay na walang lebadura ay magiging isang kamalig ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Halimbawa, naglalaman ito ng calcium, na mahusay para sa pagpapalakas ng mga buto. May fluorine, na may positibong epekto sa enamel ng ngipin.Ang mga produktong tinapay na ginawa nang walang lebadura ay tumutulong sa pantunaw, at ang kumplikadong bitamina-mineral na nilalaman nito ay aktibong tumutulong sa gawain ng mga proseso ng utak.

Kapag nawalan ng timbang

Tulad ng nakasaad sa pagpapakilala sa artikulo, ang tinapay na walang lebadura ay madalas na inirerekomenda ng mga adherents ng isang malusog na pamumuhay, sapagkat hindi lamang ito kapaki-pakinabang para sa mga panloob na proseso ng katawan, ngunit nag-aambag din sa pagkawala ng labis na timbang. Bagaman hindi ito ganap na totoo. Dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga hibla, pinapabuti ng produktong ito ang metabolismo, na tumutulong sa mabilis na pantunaw at mas mahusay na pagsipsip ng lahat ng kinakailangang mga elemento ng bakas. Kahit na hibla, nakakakuha sa loob ng tiyan, namamaga, na nagbibigay ng mabilis na pakiramdam ng kasiyahan. Ito ay dahan-dahang hinuhukay sa katawan, dahil ito ay isang kumplikadong karbohidrat, na nakakaapekto sa gutom, na hindi mangyayari sa lalong madaling panahon pagkatapos kumain ang produktong ito.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mo lamang kumain ng tinapay, pagbili ng mga bundle sa mga tindahan, dahil tiyak na hindi ito makakatulong sa pagbaba ng timbang. Sa halip, ang pangunahing pag-andar nito ay upang mabilis na mapuno, na hindi papayagan ang labis na pagkain at isang pakiramdam ng bigat sa tiyan. At kailangan mong kainin ang produktong ito sa katamtaman, dahil ang labis na labis na labis sa katawan ay magkakaroon ng mas negatibong mga kahihinatnan kaysa sa mga positibo. Inirerekomenda ng mga Nutristiko na ubusin ang 100-200 g bawat araw para sa mga taong sobra sa timbang.

Ang tinapay na walang lebadura sa gamot

Ang tinapay, na inihanda nang walang paggamit ng lebadura, ay isang mahusay na prophylactic para sa maraming mga sakit. Nabanggit sa itaas ang tungkol sa mga katangian nito upang linisin ang bituka microflora, pagbutihin ang metabolismo, at lumahok sa pagpapabuti ng balanse ng tubig-asin sa katawan. Pinasisigla din ang paggawa ng mga babaeng genital at babaeng genital. Salamat sa bitamina at mineral na kumplikado, ang tinapay na walang lebadura ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system.

Sa diyabetis

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa isang sakit tulad ng diyabetis, kung gayon ang paggamit ng tinapay na walang lebadura ay magiging daan lamang. Ito ay dahil sa ganoong tinapay ng isang medyo mababang glycemic index. Sa itim - 35 mga yunit, at puti - 45. Ito ay magiging isang mahusay na alternatibong mapagkukunan ng hibla. Ngunit dapat nating tandaan na ang tinapay, kahit ano pa man, ay isang karbohidrat na maaaring mapanganib para sa katawan, kaya mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor bago gamitin.

Sa pancreatitis

Masyado at napaka-maingat na kailangan mong gumamit ng mga produktong mantikilya at harina sa mga taong may katulad na pagsusuri, dahil ang pancreatitis ay nagpapahiwatig ng isang mahigpit na diyeta, isang paglabag sa kung saan ay hindi maaaring magresulta sa pinaka-kaaya-aya na mga kahihinatnan. Sa mga panahon lamang ng pagpapatawad, makakakuha ka ng isang maliit na halaga ng tinapay na walang lebadura (tungkol sa 100-150 g), ngunit hindi araw-araw, ngunit maraming beses sa isang linggo.

Na may gastritis

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga inihurnong kalakal para sa gastritis, dahil ang mga ito ay mga karbohidrat, na magiging napakahirap para sa tiyan na matunaw. Kahit na tinapay na walang lebadura, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Gayunpaman, inihanda ito kasama ang sourdough, kung saan naroroon din ang epekto ng pagbuburo, na hindi nakakaapekto sa gastrointestinal tract na apektado ng gastritis.

Para sa mga bituka

Ang mga pastry na inihanda nang walang paggamit ng lebadura ay may mahusay na epekto sa mga bituka:

1. Una, pinapabuti nito ang metabolismo, kaya't ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mas mabilis na nasisipsip ng mga tao.
2. Pangalawa, ang hibla, na matatagpuan sa mga produktong lebadura na walang lebadura, ay tumutulong upang limasin ang lahat ng hindi kinakailangang mga lason at mga lason.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinapay na walang lebadura, mayroon pa ring isang bilang ng mga kawalan ng produktong ito at contraindications.

Ano ang pinsala ay ang paggamit ng tinapay na walang lebadura:

1. Anuman ang ginawa mula sa tinapay, ito ay isang produktong harina, at dapat itong maubos sa makatuwirang dami.Kung hindi man, makakakuha ka ng labis na katabaan, mga problema sa puso, diyabetis, o isang nakagagalit na sistema ng paghinga.
2. Dapat itong kilalanin na ang tinapay na walang lebadura ay hindi masarap, malambot at malago na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga bakteryang lebadura. Ito ay mas mahirap, kaya ang mga taong may mga problema sa kanilang mga ngipin ay kailangang gumamit ng ganoong produkto nang maingat, kung hindi man ay maaaring mapalala ang sitwasyon.
3. Maraming mga tagagawa ang pumupunta sa lahat ng uri ng mga trick, na pumasa sa kanilang produkto bilang lebadura. Sa katunayan, sa halip na lebadura, gumagamit sila ng "ligaw" na lebadura, na negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao.

Contraindications:

• talamak na pancreatitis.
• ang pagkakaroon ng mga ulser sa gastrointestinal tract;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• iba't ibang mga nagpapaalab na proseso sa bituka;
• hadlang sa bituka.

Paano pumili at mag-imbak ng tinapay na walang lebadura

Kapag pumipili ng tinapay, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Kailangan mong hanapin ang tinapay na iyon, na hindi naglalaman ng asukal at pulot.
2. Naturally, dapat itong maging sariwa, at hindi sa isang mahabang pag-expire ng buhay sa istante.
3. Kapag pinindot gamit ang isang daliri, dapat na madama ang pagkalastiko.
4. Hindi dapat magkaroon ng amag sa tinapay.

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng tinapay na walang lebadura:

1. Kahit na sa unang panahon, ang tinapay na sourdough ay nakabalot sa isang tuwalyang tuwalya. Kahit na ang pamamaraan ay matanda, talagang gumagana ito. Maraming tao ang nagsuri sa katotohanang ito at inaangkin na sa ganitong paraan ang tinapay ay nakaimbak ng 14 hanggang 19 araw, pinananatili ang lambot at panlasa nito. Siyempre, ito ay isang alamat, kakaunti ang mga produkto ay maiimbak ng napakatagal, ngunit pa rin ang isang siksik na tela na linen ay talagang magbibigay ng mahabang buhay para sa tinapay (mga 7 araw).
2. Pinakamainam na mag-imbak ng tinapay sa temperatura ng kuwarto. Ang ilang mga tao ay bihasa sa pagpapanatili ng tinapay sa ref, ngunit mas mabilis ito mas mabilis, nawawala ang lasa at panlasa nito.
3. Kung ang tinapay ay inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay, mas mahusay na palamig ito nang maraming oras sa isang espesyal na sala-sala.
4. Kahoy na tinapay na kahon - isang unibersal na tool para sa pag-iimbak ng tinapay. Sa loob nito, ang tinapay ay nagpapanatili ng pagiging bago nito sa loob ng mahabang panahon, hindi mabagsik at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
5. Ang pag-iimbak ng tinapay sa mga plastic bag ay isang malaking pagkakamali. Pinakamainam na gumamit ng papel, kaya't nananatili itong sariwa at masarap na mas mahaba.

May lebadura ba ang lebadura ng tinapay?
Ang tinapay na walang lebadura ay natatakpan lamang ng amag kung nilalabag mo ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito. Halimbawa, iwanan ito ng mahabang panahon sa isang bukas na lugar sa tabi ng iba pang mga produkto kung saan ang mga fungal formations ay maaari ring dumami.

Ang hulma ay maaari ring sanhi ng hindi tamang paglamig pagkatapos ng pagluluto. Ang isa pang mapagkukunan ng impeksyong fungal ay maaaring mismong lugar ng pag-iimbak ng tinapay - isang kahon ng tinapay, kung saan ang isang hiwa ng lumang amag na tinapay ay maaaring basura. Laging hugasan at linisin ang mga lugar ng imbakan ng pagkain upang mapanatili ang kanilang pagiging bago. Kung ang lahat ng kahalumigmigan ay hindi sumingaw sa panahon ng pagluluto mula sa tinapay, maaari rin itong maging sanhi ng amag.

Paano magluto ng tinapay na walang lebadura sa bahay

Maraming mga recipe para sa paggawa ng tinapay na walang lebadura sa isang machine machine, multwark, oven. Ang artikulong ito ay magpapakilala sa mga mambabasa sa ilan sa mga ito. Ngunit kailangan mong ihanda ang lebadura, na tatagal ng 6 na araw.

Paano inihanda ang lebadura?

Mga sangkap

• Flour
• Asin
• Asukal
• Tubig.

Proseso:

1. Upang magsimula, ihalo ang tungkol sa 4 tasa ng harina at 2 tasa ng maligamgam na tubig. Paghaluin ang buong halo, takpan ng isang makapal na tela at magpadala ng 24 na oras sa isang mainit na lugar.
2. Sa susunod na araw, ang isang acidic na amoy ay magsisimulang tumayo, dahil lumilitaw ang bakterya ng lactic acid sa hinaharap na sourdough. Muli magdagdag ng tungkol sa 50 g ng harina at isang maliit na mainit na tubig, ihalo at muling ipadala para sa isang araw sa isang mainit na lugar.
3. Sa ikatlong araw, gawin ang parehong.
4. Ang ika-apat na araw ay inuulit ang lahat ng natitira.Sa puntong ito, ang kuwarta ay magkakaroon ng parehong amoy ng lebadura.
5. Sa susunod na araw ang halo ay maluwag. Magdagdag ng maraming harina at tubig doon.
6. Ang ikaanim na araw ay ang huling araw. Ang kuwarta ay magiging kahanga-hanga. Magdagdag ng harina at tubig muli, ihalo ang lahat. Ngayon ang lahat ng nakuha na lebadura ay maaaring magamit sa paghahanda ng mga produktong panaderya.

Sa gumagawa ng tinapay

Salamat sa mga modernong kagamitan sa sambahayan, maaari kang napakabilis at lalo na nang walang abala sa pagluluto ng anumang produktong panaderya. Kaya maaari kang gumawa ng isang masarap na tinapay na walang lebadura na ginagamit ang kefir.

Mga sangkap

• Kefir - 400 g.
• Asin - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp
• Soda - 1 tsp
• Wheat or rye flour - 400 g.
• Linga.
• Langis ng gulay.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok ng isang makina ng tinapay ihalo ang mainit na kefir na may langis ng gulay. Sa kanila magdagdag ng asin, asukal at soda. Pagkatapos ay igisa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, at iwisik ang mga linga ng linga sa tuktok.
2. Magtakda ng isang mabilis na mode ng baking, kung wala, pagkatapos ay piliin muna ang mode na "Dough" sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ang "Baking" mode, na tumatagal ng 40 minuto. Ang pagiging handa ng tinapay ay maaaring suriin gamit ang isang palito. Kung walang sapat na oras at ang kuwarta ay hilaw pa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng 5-10 minuto.
3. Pagkatapos ay ilabas ang nagresultang tinapay, balutin ito sa isang siksik na tela, bigyan ito ng oras upang palamig.

Sa oven

Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng tinapay na walang lebadura sa oven.

Mga sangkap

• Tubig - 1 tasa.
• Flour - mga 2-2.5 tasa.
• Asin - 1 tsp
• Asukal - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Gawin ang lebadura na inilarawan sa itaas, o isa pa, na tumatagal ng 2 beses na mas kaunting oras. Sa isang lalagyan, ihalo ang dami ng harina sa dami ng 30-40 g at tubig, na magiging ¼ tasa sa dami. Takpan ang lahat ng ito ng isang makapal na tela at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 oras.
2. Sa susunod na araw, magdagdag ng isa pang 50 g ng harina sa halo na ito at alisin muli doon para sa isang araw.
3. Sa ikatlong araw, ihalo ang natitirang halaga ng harina at tubig. Magdagdag ng asukal at asin.
4. Knead ang masa hanggang sa makinis. Hayaan itong magluto ng 2-3 oras.
5. Sa susunod ay ang baking phase. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma na greased bago ang langis ng gulay na ito, at ipadala ito sa oven, na preheated sa 190 degrees. Maghurno ng 40-50 minuto.

Maaari mo ring gamitin ang recipe para sa masarap na tinapay ng custard. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Langis - 1 tbsp.
• Sourdough - 9-111 tbsp
• Pinakuluang tubig - 0.5 l.
• Flour - 1 kg.
• Asin - 1 tsp
• Asukal - 2 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, asukal. Gumalaw sa nagresultang timpla.
2. Maghintay hanggang ang timpla ay lumalamig nang kaunti at idagdag ang lebadura dito.
3. Knead ang base ng tinapay mula sa natitirang harina.
4. Ang pinahiran na kuwarta upang iwanan para sa 1.5-2 na oras.
5. Painitin ang oven sa 180-200 degrees at ilagay ang kuwarta doon. Pagkatapos ng 35-40 minuto, ang tinapay ay handa na. Payagan itong cool nang bahagya at kumain.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang magluto ng tinapay na walang lebadura sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Wheat flour - 1-1.5 tasa.
• Rye flour - 0.5 tasa.
• Oatmeal - 0.5 tasa.
• Mantikilya.
• Asukal - 1 tbsp
• Asin - 1 tsp
• Soda - 2 tsp
• Mga tinapay na tinapay - 1-1.5 tsp
• Kefir - 1-1.5 tasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang magsimula, matunaw ang mantikilya sa isang maliit na mangkok o kawali.
2. Ibuhos ang kefir sa lalagyan at ihalo ang nagresultang halo.
3. Magdagdag ng parehong mga uri ng harina, pag-upo sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ibuhos ang instant na mga natuklap. Magdagdag ng asukal, asin at soda.
4. Paghaluin ang lahat at bigyan ng kaunting oras sa pagsubok upang igiit ito.
5. Lubricate ang mangkok kung saan nagluluto kami ng mantikilya.
6. Pagkatapos ibuhos ang mga tinapay na tinapay sa mangkok at ihiga ang kuwarta.
7. Pagkatapos isara ang takip ng aparato at itakda ang mode na "Paghurno".
8. Maghurno ng tinapay sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay i-on ito at ibalik sa parehong mode.
9. Matapos ang susunod na 30 minuto, ang produkto ng panaderya ay handa na. Ilagay ito sa isang plato, takpan ng isang makapal na tela at payagan na palamig.

Para sa isa pang masarap na recipe para sa tinapay na walang lebadura sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

• Sourdough - 1 kutsara
• Asukal - 2 tsp
• Asin - 1 tsp
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 200 ml.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Sour cream - 3 kutsara
• Flour - 800 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, gawin ang lebadura. Dalawang pamamaraan para sa paghahanda ng kulturang starter ay ipinahiwatig sa itaas.Maaari mong gamitin ang alinman sa mga ito o sa ibang paraan, paghahalo ng isang maliit na halaga ng harina sa tubig, pambalot ang nagresultang kuwarta na may cling film at paglalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.
2. Sa ikatlong araw, alisin ang tuktok ng nagresultang halo at itapon ito. Magdagdag ng tubig sa isang malinis na lalagyan at babaan ang kuwarta doon, pagdidilig ng harina sa ibabaw nito. Paghaluin muli ang lahat, balutin muli ang cling film at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras.
3. Pagkatapos ng 12 oras, gawin ang parehong, at pagkatapos ay iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 8 oras.
4. Gawin ang parehong mga hakbang hanggang ang lebadura ay 2 beses na mas malaki kumpara sa unang batch ng pagsubok. Karaniwan, ang lahat ay tumatagal ng isang linggo. Itabi ang nagresultang starter sa ref.
5. Bago ang pagluluto ng tinapay, kumuha ng sourdough mula sa ref at hayaang maiinit ito. Pagkatapos ay kumuha mula doon 1 kutsara ng pinaghalong, ito ay sapat na.
6. Paghaluin ang sourdough sa itlog, magdagdag ng asukal at soda, pagkatapos ay asin, langis ng gulay at kulay-gatas. Magdagdag ng harina hanggang malambot ang masa.
7. Pagkatapos ibuhos ang harina sa mesa at igulong ang kuwarta sa loob nito.
8. Pagkatapos ay iwanan ang kuwarta upang igiit. Aabutin ng mga 1 oras.
9. Matapos ang tinukoy na oras, masahin ang masa at ilagay ito sa isang magkaroon ng amag, sa ilalim at mga pader na kung saan ay pre-lubricated na may langis ng gulay. Muli iwanan ang kuwarta sa loob ng 2 oras.
10. Pagkatapos nito, itakda ang mode na "Paghurno" sa multicooker. Maghurno ng isang oras at kalahati.
11. Matapos ang isang oras at kalahati, kapag inanunsyo ng mabagal na kusinilya ang pagtatapos, i-on ang produkto at ibalik ito sa mode na "Paghurno" sa loob ng 30 minuto.
12. Payagan ang natapos na tinapay upang palamig nang bahagya, at pagkatapos kumain ito.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tinapay

1. Nakakagulat na ang pinakaunang tinapay ay hindi ginawa mula sa trigo, hindi mula sa rye o iba pang mga butil, ngunit mula sa mga acorn.
2. Noong Middle Ages, ang tinapay ay hindi lamang isang produkto ng pagkain, ngunit ginamit din bilang cutlery. Ang mabaho at tuyo na hiwa ng tinapay ay gumaganap ng papel ng mga plato kung saan inilatag ang pagkain. Pagkatapos ay ibinigay ang mga nasabing pinggan sa mga alagang hayop o itinapon.
3. Sa sinaunang Egypt, ang tinapay kung minsan ay kumikilos bilang katumbas ng salapi.
4. Kabilang sa mga mamamayang Ruso, ang tinapay ay palaging nagpapakilala ng isang simbolo ng maalinsunod at mabuting pakikitungo.
5. Sa UK, mayroong tradisyon ng paglalagay ng mga piraso ng tinapay sa pintuan ng iyong bahay sa mga unang oras ng Bagong Taon. Kaya, sinusubukan ng mga tao na magdala ng kasaganaan, kayamanan at ginhawa sa bahay.
6. Ang tinapay na ginawa mula sa harina ng rye ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa problema ng anemia sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng maraming potasa at magnesiyo, na nag-aambag sa gawain ng cardiovascular system.
7. Ang mga Pranses ay mayroong patron saint ng mga panadero at mga panadero - St. Honore.
8. Ang unang bakery sa St. Petersburg ay itinatag noong 1704.
9. Ang tinapay ay isang medyo iginagalang produkto sa bawat bahay. Ang ilan sa mga tao ay itinuturing pa ring kasalanan na magtapon ng tinapay.
10. Sa ref, ang tinapay ay nagiging tuyo at lipas na mas mabilis kaysa sa temperatura ng silid.
11. Ang Oktubre 16 ay Araw ng Tinapay na Pandaigdig.
12. Ang tao ay may utang sa hitsura ng sandwich sa Count Sandwich, na labis na masigasig at mahilig maglaro ng mga baraha. Siya ang lumapit sa paglalagay ng karne sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay upang hindi marumi ang kanyang mga kamay.
13. Ang produktong ito ay nag-save ng maraming mga estado mula sa gutom. Sa panahon ng pagkubkob ng Leningrad, ito ay tinapay na nai-save ng maraming mga tao. Sa daan ng buhay, sa pamamagitan ng Ladoga, dinala ang mga maliliit na bata. Para sa 1 taong umasa 125 g ng tinapay bawat araw. Ginawa ito mula sa wallpaper dust, sawdust, rye flour.
14. Hindi pa katagal sa Kiev ay inihurnong pinakamalaking tinapay sa buong mundo, na may timbang na 150 kilograms.
15. Ang bahay-museo ng Salvador Dali, isang surrealistang Kastila, ay may isang buong silid ng tinapay. Ang bawat piraso ng kasangkapan at dekorasyon ay gawa sa kuwarta.
16. Sa Imperyo ng Byzantine, ang mga panadero na nagtustos sa mga tao ng masarap at mabangong mga produktong panaderya ay ibinukod mula sa buwis.
17. Sa India, ang mga nakakahamak na kriminal ay binawian ng tinapay. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamababa at pinaka-kahila-hilakbot na parusa.

Larawan ng tinapay na walang lebadura