แครนเบอร์รี่แยม: 11 สูตรการทำอาหาร
แครนเบอร์รี่ - ผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่เติบโตในพื้นที่ลุ่มทางตอนเหนือของละติจูด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ถูกค้นพบเป็นเวลานาน คนแรกที่ค้นพบและมีประสบการณ์กับพวกเขาคือผู้แสวงบุญยุคกลาง ในช่วงการเปลี่ยนผ่านดินแดนทางเหนือผู้หลงเชื่อเชื่อว่าพบพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่มีสีแดงอมส้ม แครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สนองความหิว แต่ยังช่วยผู้แสวงบุญที่ป่วยด้วยเลือดออกตามไรฟัน ตั้งแต่นั้นมาผลไม้เล็ก ๆ ที่ใช้ในการแพทย์เครื่องสำอางค์และการทำอาหาร แครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวไม่ได้เป็นของทุกคนดังนั้นพวกเขาจึงผลิตเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่และแยม ท้ายที่สุดแล้วการดื่มชาด้วยกลิ่นหอมเป็นสิ่งที่น่ายินดีนอกจากแครนเบอร์รี่แยมที่มีประโยชน์มากในตอนเย็นของฤดูหนาว
- เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
- แครนเบอร์รี่แยมมีประโยชน์อะไร
- วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับแยม
- วิธีการปรุงอาหารแยมแครนเบอร์รี่: สูตร
- สูตรแยมแครนเบอร์รี่วินเทจ
- แยมแครนเบอร์รี่คลาสสิค
- แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล, น้ำผึ้งและวอลนัท
- แครนเบอร์รี่แยมกับแตงโม
- แยมอาหารแครนเบอร์รี่
- แยมแครนเบอร์รี่แช่แข็ง
- แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล
- แครนเบอร์รี่แยมกับ Quince และ Ginger
- แครนเบอร์รี่ - ส้มผสมสำหรับฤดูหนาว
- แครนเบอร์รี่แยม (Marmalade)
- แยมในหม้อหุงช้า
- กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจแครนเบอร์รี่
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
แครนเบอร์รี่เป็นคลังเก็บของวิตามินมาโครและ microelements กรดและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาในระหว่างการรักษาความร้อนดังนั้นสารต่อไปนี้มีอยู่ในแยม
- จำนวนวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B: B1, B3, B6, B9 กรดโฟลิก (B9) พบในปริมาณน้อย วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ช่วยในการปรับปรุงการมองเห็นมีผลประโยชน์ต่อผิว จำเป็นสำหรับการรักษาภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการของโรคหวัดวิตามินซีจะพบในปริมาณมาก แม้จะมีการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ 70-75% ขององค์ประกอบนี้ยังคงอยู่ในแยม
- กรดอินทรีย์ (ออกซาลิก, ซิตริก, มาลิก, อูซัลโลอิค, คลอโรเจน) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย การปรากฏตัวของกรดเบนโซอิกช่วยให้เก็บผลไม้เล็ก ๆ เป็นเวลานานในขณะที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- สารประกอบทางเคมี ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งมีผลต่อการแข็งตัวของผนังหลอดเลือดช่วยให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ เนื้อหาของเพคตินค่อนข้างสูง - ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 1.1 กรัมองค์ประกอบนี้จะกำจัดสารพิษสารที่เป็นอันตรายและโลหะหนักออกจากร่างกาย ที่โรงงานเคมีและอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายอื่น ๆ พนักงานรวมถึงแครนเบอร์รี่และเก็บรักษาไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา รวมอยู่ในองค์ประกอบเป็น catechins anthocyanins กรดฟีนอล
- ไฟเบอร์ มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
- องค์ประกอบไมโครและมาโคร: เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส
แครนเบอร์รี่แยมส่วนใหญ่จะถูกจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำตาลจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง มันจะดีกว่าที่จะใช้ในปริมาณน้อยเป็นของหวาน 100 กรัมมี 218 กิโลแคลอรี นี่คือประมาณ 14% ของการบริโภคประจำวันของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต ด้วยคุณค่าของสารอาหารที่มีอยู่อย่างครบถ้วนไม่มากเมื่อเทียบกับช็อคโกแลต 100 กรัมซึ่งมีแคลอรี่มากกว่า 2 เท่า
แครนเบอร์รี่แยมมีประโยชน์อะไร
แยมแครนเบอร์รี่แสนอร่อยและมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีคุณสมบัติในการรักษาสำหรับร่างกาย
- เนื่องจากมีวิตามินซีสูงจึงใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับหวัด แครนเบอร์รี่ 2-3 ช้อนชาต่อวันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์หลังจากทรมานกับโรคต่าง ๆ ด้วยอาการไอแห้งและเจ็บคอก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แจมมีผลกระทบที่อบอุ่นและสงบเงียบในอวัยวะระบบทางเดินหายใจ
- แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้ชาแครนเบอร์รี่เพื่อผ่อนคลายสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะซึมเศร้า ในที่สุดก็สามารถบรรเทาอาการระคายเคืองประสาทความวิตกกังวลและปรับปรุงการนอนหลับ
- วิตามินที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกต่อสมองปรับปรุงความจำและมีประโยชน์ต่อการมองเห็น
- แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดดังนั้นแยมจึงมีความสามารถในการชะลอกระบวนการชราและทำให้ผิวแห้งกร้าน
- แครนเบอร์รี่แยมช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตปกติ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะแยมลดความดันไม่เพียง แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของไตป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากความอร่อย โดยวิธีการที่ผู้หญิงยังบริโภคผลเบอร์รี่ในการต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบในช่วงเย็น
- ผลเบอร์รี่ทั้งในรูปแบบดิบและหลังการรักษาความร้อนช่วยเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้แยมแครนเบอร์รี่:
- กับโรคติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์;
- ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
- ความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย
- อาการบวมของแขนขาที่เกิดจากการสะสมขนาดใหญ่ของของเหลว
- โรคกระเพาะอาหาร (ควรพิจารณาว่าแครนเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับความเป็นกรดต่ำเท่านั้น);
- เส้นเลือดขอด, thrombophlebitis;
- ความดันโลหิตสูง
- โรคโลหิตจาง;
- หลอดเลือด
แครนเบอร์รี่แยมไม่เพียง แต่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคและมีคุณสมบัติในการป้องกัน ผลิตภัณฑ์นี้ปรับปรุงโทนเสียงให้ความมีชีวิตชีวาและช่วยเพิ่มกิจกรรม
วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับแยม
ช่วงเวลาที่สุกของผลเบอร์รี่จะลดลงเมื่อสิ้นเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อแครนเบอร์รี่สำหรับแยมในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
ลดราคาอาจเป็นเบอร์รี่ที่นำมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาหรือแคนาดา ความแตกต่างของแครนเบอร์รี่นี้ค่อนข้างง่าย - ขนาดของมันใหญ่กว่าแครนเบอร์รี่ในท้องที่ ผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบเหมือนกัน แต่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า
แครนเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดนั้นเป็นป่าเติบโตในหนองน้ำ มันมีกลิ่นแรงกว่าฉ่ำมาก เปลือกของมันบางกว่าพันธุ์ที่ปลูก แครนเบอร์รี่ป่าทำให้แยมหอมมาก
สำหรับแยมคุณภาพสูงมันคุ้มค่าที่จะซื้อผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้สุกคล้ายกับ "ถังใส่น้ำ" ดูเหมือนว่าพวกเขาจะระเบิดเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้นเพราะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกมีความฉ่ำ แต่ยืดหยุ่นได้
แครนเบอร์รี่สุกมีสีสม่ำเสมอ - สีแดงเข้ม ผลเบอร์รี่สีซีดที่มีสีน้ำตาล, จุดที่สังเกตได้ยาก - ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือได้รับผลกระทบจากโรค แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ซึ่งได้รับความผิดปกติในระหว่างการสัมผัสเบา ๆ มี overripe อย่างชัดเจน ผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาอาจมีความชื้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีสัญญาณของผื่นผ้าอ้อมหรือจุดที่เป็นเชื้อรา
ผลเบอร์รี่ที่แห้งเกินไปไม่ควรซื้อ เมื่อซื้อแครนเบอร์รี่คุณควรถามผลไม้ที่ปลูกในภูมิภาค เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดระดับความสุกของแครนเบอร์รี่: โยนผลเบอร์รี่ให้ทั่วผิวหน้า กดปุ่มมันแครนเบอร์รี่สุกจะกระโดดเหมือนลูกบอล
คุณสามารถปรุงแครนเบอร์รี่แยมจากผลไม้แช่แข็ง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ภายในผลเบอร์รี่ควรร่วน
วิธีการปรุงอาหารแยมแครนเบอร์รี่: สูตร
แยมแครนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีไม่เพียง แต่ทำจากผลเบอร์รี่สด แต่ยังแช่แข็งมีสูตรมากมายที่แครนเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอิสระหรือเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ
สูตรแยมแครนเบอร์รี่วินเทจ
การปรุงอาหารใช้เวลาเล็กน้อยและกระบวนการเตรียมการใช้เวลาหลายวัน แต่ผลที่ได้เกินความคาดหมายทั้งหมดแยมแครนเบอร์รี่จะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
สำหรับแครนเบอร์รี่ทุก 400 กรัมจะต้องมีน้ำตาล 800 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 200 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ
ล้างแครนเบอร์รี่แทงเบอร์รี่ในแต่ละสถานที่ด้วยเข็ม ใส่ในภาชนะและเติมน้ำ มันควรจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำทุกเช้าและเย็น
กระบวนการทำอาหาร:
- ในวันที่สี่นำแครนเบอร์รี่ออกจากน้ำ เพื่อชั่งน้ำหนัก
- เทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะเทน้ำ เมื่อเลือกภาชนะควรสังเกตว่าแครนเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลข้น หากรูปแบบโฟมให้แน่ใจว่าได้ลบ
- เทเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว ต้มสองครั้ง หลังจากต้มเสร็จแล้วให้นำกระทะออกจากไฟ
- ต้มไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- เทลงในขวดแห้ง ปล่อยให้เย็นแล้วขันฝาให้แน่น
น้ำที่แครนเบอร์รี่แช่สามารถนำไปต้มกับน้ำตาลได้ รับเครื่องดื่มผลไม้ดีๆ
คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น
แยมแครนเบอร์รี่คลาสสิค
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เรียงแครนเบอร์รี่ สำหรับการปรุงอาหารทิ้งไว้เพียงผลไม้สุกทั้ง
- ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง
- ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารบดขยี้แครนเบอร์รี่ให้ข้น ตลาดนัดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่น้ำผลไม้บางส่วนหายไป
- เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยคำนึงถึงสัดส่วน ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลาย อย่าเข้าไปยุ่งกับมวล
- ใส่หม้อลงในกองไฟเล็ก ๆ ดังนั้นจงนำไปต้ม หลังจากนั้นตลอดเวลากวนทำอาหารต่ออีก 15-20 นาที
- เทแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่ล้างไว้แล้วและแห้ง อนุญาตให้เย็น
- ปิดฝาให้แน่น
แยมนี้ถูกเก็บไว้นานถึงสองปี ในช่วงเวลานี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในขณะที่รักษาสีสดใสและมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล, น้ำผึ้งและวอลนัท
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- เมล็ดวอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 3 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- แครนเบอร์รี่ล้างให้สะอาด พับในกระทะหรือกระทะใส่น้ำ (1 กก. 125 มล.) และเคี่ยวจนนิ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงละเอียด
- มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลสำหรับแยมนี้หวานหรือหวานและเปรี้ยว แต่แน่นแน่นอน ล้างผลไม้และตัดเป็นส่วน ๆ
- บดเมล็ดวอลนัทด้วยพินกลิ้งหรือค้อนในครัว
- เทน้ำผึ้งลงในภาชนะแยกวางบนเตา นำไปต้มแล้วไฟไว้ประมาณ 5-8 นาที
- ในน้ำผึ้งร้อนเพิ่มแครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ถั่ว ต้มไฟอ่อน 20-25 นาที
- เทลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ จากนั้นม้วนฝาขึ้น
เก็บในตู้เย็น
แครนเบอร์รี่แยมกับแตงโม
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
- แตงโม 1 กก.
- น้ำตาล 750 กรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เรียงแครนเบอร์รี่และล้างออกหลายครั้ง ใส่ในภาชนะและผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนไม้
- แครนเบอร์รี่เทเบอร์รี่กับน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 * 2 ซม.
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่น้ำตาลแครนเบอร์รี่ลงในไฟ เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ใส่แตงไทยลงไปในมวล
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเล็กน้อยจนกระทั่งแตงกลายเป็นโปร่งใส (เหลือบ)
- จัดแยมเสร็จแล้วในภาชนะแก้วและปิดฝา
เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 12 เดือน
แยมอาหารแครนเบอร์รี่
สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมเช่นน้ำตาลน้ำผึ้งดังนั้นแยมจึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันเป็นแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปของพวกเขา
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมกระป๋องล่วงหน้า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง ความจุที่เหมาะสมคือ 0.5 และ 1 ลิตร
- ล้างผลเบอร์รี่และใส่ไว้ในธนาคาร แครนเบอร์รี่เทที่คอมาก คลุมด้วยฝา
- วางขาตั้งโลหะในหม้อขนาดใหญ่ (สามารถใช้กับหม้อหุงช้า) วางบนเตา วางขวดโหลแครนเบอรี่ไว้ในที่ที่มีน้ำเย็นจัด เปิดแก๊สแล้วน้ำจะค่อยๆร้อนขึ้น ไม่ควรต้มดังนั้นคุณควรลดไฟ
- ในอ่างน้ำแครนเบอร์รี่จะค่อยๆเริ่มระบายน้ำออก ด้วยเหตุนี้ระดับของผลเบอร์รี่จะลดลง เมื่อ 2/3 ยังคงอยู่ในขวดคุณควรเปิดฝาและเพิ่มผลไม้อีกครั้งที่คอมาก
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนเต็มทั้งขวดด้วยน้ำแครนเบอร์รี่
- เมื่อเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้น้ำที่บรรจุในขวดควรนำไปต้ม ขั้นตอนนี้เรียกว่าการทำหมัน สำหรับ 0.5 ลิตรก็พอที่จะเดือดเป็นเวลา 10 นาทีลิตร - 12-15
- ที่จะออกและในครั้งเดียวเพื่อพับเก็บผ้าห่ม ใส่ให้เย็น
ตู้เย็นดีที่สุดสำหรับการเก็บแยมแครนเบอร์รี่ประเภทนี้
แยมแครนเบอร์รี่แช่แข็ง
เบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์นี้แม้หลังจากแช่แข็งก็ยังคงมีวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นแยมจึงมีคุณสมบัติในการรักษาเหมือนกับที่เตรียมจากผลไม้สด
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 700 กรัม
- น้ำตาล - 750 กรัม
- น้ำส้มคั้นสด - 250 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 250 กรัม
- 1 ช้อนชา ราก (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
- แครนเบอร์รี่ละลายก่อน ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- วางภาชนะบนเตานำมวลแครนเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและกวนต่อเนื่องทำอาหารประมาณ 20-25 นาที
- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องกรอง
- มวลที่เสร็จสมบูรณ์สามารถถูกวางลงบนธนาคารได้ทันที สกรูภาชนะบนฝาปิดและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
แครนเบอร์รี่แยมพร้อมทาน
แครนเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล
การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดจะช่วยให้ขนมมีประโยชน์มากขึ้นและมีคุณสมบัติในการรักษา
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่สด - 1 กก.
- น้ำ - 400 กรัม
- lingonberry สด - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เรียงลำดับแครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง จัดวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำเชื่อมน้ำตาล: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ วางบนเตาและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้น ในกระบวนการอย่าลืมคนให้น้ำตาลไม่ไหม้ ลบออกจากเตา
- ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามแล้วเทลงในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เหลือ
- เทแครนเบอร์รี่และ lingonberries ลงในน้ำเชื่อม ใส่ความร้อนต่ำ อุ่นมวลจนกระทั่งผลเบอร์รี่นิ่มลง
- เพิ่มแอปเปิ้ล ต้มให้เดือดด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- เทแยมร้อนเข้าไปในธนาคาร ปล่อยให้มันเย็น ขันสกรูให้แน่นบนฝาปิด
เก็บในที่เย็น
แครนเบอร์รี่แยมกับ Quince และ Ginger
ของหวานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ประณีต แยมนี้สามารถอุ่นบรรเทาความท้อใจในวันฤดูหนาวที่หนาวที่สุด
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่สด 400 กรัม
- น้ำตาล 600 กรัม
- มะตูม 600 กรัม
- น้ำ 300 กรัม
- รากขิง
วิธีการเตรียมเป็นขั้นตอน:
- ก่อนที่จะทำการแยมให้เรียงแครนเบอร์รี่ให้แยกแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่บูดและไม่สุก เป็นส่วนหนึ่งของขนมเลือกเฉพาะผลไม้สุกยืดหยุ่น
- ล้างผลไม้ที่เลือกไว้อย่างละเอียดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำ ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นที่ตกค้าง
- ล้างมะตูมปอกเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถคีบ) ที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
- เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล: ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำและต้มบนเตา น้ำเชื่อมไม่ควรมีความข้นมาก
- มะตูมชิ้นหนึ่งในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีด้วยความร้อนปานกลางมะตูมควรจะนุ่ม
- เพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมมะตูม
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-4 ซม.) จากรากขิงและปอกเปลือก คุณสามารถตัดได้ แต่ไม่มากนัก วางไว้ในกระทะที่มีแครนเบอร์รี่และมะตูม
- นำแยมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมที่จะผสมขนมหวาน
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการพาสเจอไรซ์ ปิดธนาคารระบายความร้อนด้วยฝาแน่น
ตู้เย็นที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
แครนเบอร์รี่ - ส้มผสมสำหรับฤดูหนาว
ของหวานนี้มีปริมาณวิตามินซีสูงมากดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด แครนเบอร์รี่แยมพร้อมเติมส้มมะนาวและน้ำผึ้งปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน มันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้พลัง นอกจากนี้มันอร่อยมาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
- 1-2 ส้มขนาดกลาง
- ½มะนาว
- 800 กรัมของน้ำผึ้ง
- มะนาว
วิธีทำอาหาร:
- แครนเบอร์รี่จัดเรียงเอาผลเบอร์รี่อ่อนนุ่มและบูด ล้างและอนุญาตให้แห้ง
- เทน้ำเดือดเหนือส้ม ลอกเอาเปลือกสีขาวที่เหลือออก แยกชิ้นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีกระดูกเอาออก
- แครนเบอร์รี่บดด้วยสีส้มในเครื่องบดเนื้อ
- ผ่ามะนาวและมะนาวครึ่งเมล็ดออกก่อน ออกจากความสนุก
- เทน้ำผึ้งลงในภาชนะแยกต่างหากถ้าหนาละลายเล็กน้อย เพิ่มมะนาวและมะนาวที่นี่ ปล่อยให้มวลส้มน้ำผึ้งผสมประมาณ 20-30 นาที
- วางมวลสองก้อนที่ได้รับในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากัน
- ฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า กระจายแยม ปิดฝาให้แน่นด้วย
แนะนำผสมนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่เกิน 7-8 เดือน
แครนเบอร์รี่แยม (Marmalade)
ขนมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังและใช้เป็นไส้สำหรับพาย
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
- 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
- 1. ในการจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อล้าง
- อบแครนเบอร์รี่จนนิ่ม คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือวิธีปกติ: ใช้หม้อสองใบที่มีขนาดแตกต่างกัน เทน้ำลงไปในที่มีขนาดใหญ่ วางกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยแครนเบอร์รี่ในนั้น
- บดเบอร์รี่นิ่ม มันจะดีกว่าที่จะใช้ตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลทรายไปที่น้ำซุปข้นผสม
- วางในเตาอบอุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส แห้งประมาณ 20-30 นาที น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และมวลจะได้สีที่เข้มกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
- จัดเรียงในไหสะอาดแห้งผนึกแน่น
เก็บในตู้เย็นเท่านั้น
แยมในหม้อหุงช้า
นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำขนมแครนเบอร์รี่แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล ใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ปัญหากระดาษติดไม่เลว
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 450 กรัม
- น้ำ - 400 กรัม
- แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้ง หากใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
- ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือก กำจัดแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าปกคลุมด้วยน้ำตาล เลือก "Extinguishing" ในเมนูตั้งเวลา 50 นาที เปิดฝาทุก 10 นาที ยกฝาปิดขึ้น 20 นาทีก่อนปิดและอย่าปิด
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิด multicooker ใส่แครนเบอร์รี่ลงในมวลแอปเปิ้ล คนส่วนผสม
- ใส่ตัวเลือก "อบ" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากจบการศึกษาจะมีแยมหอมหนา ถ้าเป็นของเหลวให้เพิ่มเวลา แต่ไม่เกิน 25 นาที
- เทลงในธนาคาร หลังจากระบายความร้อนให้กระชับฝาครอบ
เก็บในตู้เย็นได้ดีขึ้น
กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam
แครนเบอร์รี่แยมดีต่อสุขภาพของคุณ หากต้องการรักษาให้นานที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- ภาชนะที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับแยมคือขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนการใช้งานพวกเขาจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำร้อนแห้งฆ่าเชื้อที่ดีที่สุด
- อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 15 องศาเซลเซียส อย่าโอนไหแยมจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจมีน้ำตาลและเป็นเชื้อรา
- อากาศในห้องไม่ควรชื้น สนิมอาจปรากฏขึ้นที่ด้านในของฝาโลหะ มันจะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของแยมซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
- ผลกระทบเชิงลบต่ออายุการเก็บรักษาของแยมหอมอาจมีแสงแดด ดังนั้นธนาคารควรอยู่ในห้องมืด
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยมแครนเบอร์รี่คือชั้นใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) หากไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องถูกจัดเก็บตามกฎและคำแนะนำอาจเหมาะสมสำหรับการใช้งานเป็นเวลา 3 ปี จากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปรสชาติของผลิตภัณฑ์จะแย่ลง แยมดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจแครนเบอร์รี่
- เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ประมาณ 300 ผลทุกปีจากแครนเบอร์รี่ขนาดเล็กหนึ่งต้น
- หนึ่งในวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดคือถังไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำ ผลเบอร์รี่อยู่ที่นั่นรักษาคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาตลอดทั้งปีจนกระทั่งพืชใหม่
- แบล็กเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมแดงประดับตราไปรษณียากรที่ออกในสหภาพโซเวียตในปี 2507
- ในช่วง 80-90 ปีของศตวรรษที่แล้วน้ำแครนเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในชุด ใช้พวกมันเลียนแบบเลือด
- ในส่วนของผลเบอร์รี่สีแดงสด 90% ของน้ำ
- ไม้พุ่มของแครนเบอร์รี่ที่ออกดอกประดับเสื้อแขนBezenbüren (ประชาคมในสวิตเซอร์แลนด์)
- มะนาวมีคุณภาพต่ำกว่าแครนเบอร์รี่ที่มีเนื้อหาในวิตามินซี
- ในปีค. ศ. 1816 Henry Hall ชาวแมสซาชูเซตส์ได้รับการปลูกแครนเบอร์รี่เป็นครั้งแรก
- ใน Vologda แคว้นปกครองตนเองของรัสเซียและในยูเครนแครนเบอร์รี่เรียกว่า "ปั้นจั่น" และ "ปั้นจั่น" สันนิษฐานว่าเป็นเพราะความจริงที่ว่าเครนชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับแครนเบอร์รี่
- ทุกปีผู้คนในอเมริกากินแครนเบอร์รี่ 18.5 ล้านตัน ชาวอเมริกันถือว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นสมบัติของชาติ พื้นที่เพาะปลูกเพื่อการเพาะปลูกมีพื้นที่มากกว่า 15,000 ไร่
- แครนเบอร์รี่เป็นไม้ยืนต้นที่มีอายุยืน ในสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับเขาเขาเติบโตและมีผลมากกว่าร้อยปี
- นักประวัติศาสตร์ยังไม่ทราบว่ามีชื่อ "แครนเบอร์รี่" มาจากไหน แท้จริงในภาษาละตินชื่อ "oxycoccos" ซึ่งแปลว่า "เปรี้ยวเบอร์รี่"
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "