กีวีแยม: 3 สูตร
ขนาดกลาง (เมื่อเทียบกับผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ ) กีวีหอมและทาร์ตหวานมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย กีวีเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย
สำหรับแต่ละคนรสชาติของผลไม้สีเขียวหวานเป็นของเขาพิเศษ มันอาจมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของผลเบอร์รี่หรือรสชาติของผลไม้อื่น ๆ แต่หลายคนชอบมัน
ผลไม้มาถึงเราจากจีนโบราณ ครั้งหนึ่งเขาเคยถูกเรียกว่า Gooseberry จีนและชื่อใหม่“ กีวี” เข้ามาใช้ขอบคุณพ่อแม่พันธุ์ชาวนิวซีแลนด์ เขาเป็นคนที่พบความคล้ายคลึงกันในนกกีวีและผลไม้มหัศจรรย์
สวนกีวีสามารถพบได้ในหลายประเทศ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้จึงมีวางขายตลอดทั้งปี
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
กีวีโดยเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมขององค์ประกอบทั้งหมด 85% คือน้ำ 10% เป็นคาร์โบไฮเดรตไขมัน 1% และโปรตีน เยื่อกระดาษยังมีกรดนิโคติน, ไดแซ็กคาไรด์, ใยอาหาร, โมโนแซคคาไรด์
ผลไม้ประมาณ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 48 กิโลแคลอรี
เนื่องจากผลไม้มีวิตามินจำนวนมากจึงไม่แตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่น แต่ในระหว่างการอนุรักษ์มันยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ผลกระทบนี้เกิดจากความเป็นกรดในเยื่อกระดาษ
- มันคุ้มค่าที่จะพูดคุยแยกต่างหากเกี่ยวกับวิตามินซีซึ่งพบในกีวี ผลไม้นี้เป็นผู้นำในปริมาณของมัน (มันมากเกินกว่าในส้มปกติ)
- เนื้อหาของวิตามินอีในกีวี่มากกว่าในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมัน - ถั่วและอื่น ๆ ดังนั้นผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่อยู่ในอาหาร ทารกในครรภ์ได้รับการแนะนำโดยคำแนะนำของนักโภชนาการ หลังอาหารเย็นแสนอร่อยเป็นประโยชน์อย่างมากที่จะทานกีวีเนื่องจากจะช่วยให้คุณขจัดความหนักหน่วงในกระเพาะอาหารขจัดอาการเสียดท้องและอิจฉาริษยา
- กีวีเป็นผลไม้ที่มีวิตามินบี 9 กรดโฟลิกและ B6 - ไพริดอกซินที่หายากที่สุด หากคุณใช้กีวีหนึ่งที่ให้บริการคุณสามารถให้ 25% ของปริมาณวิตามินบี 9 ทุกวัน นอกจากนี้กีวีหนึ่งตัวยังสามารถทดแทน 4% ของค่าเฉลี่ยรายวันของวิตามิน B6 ที่สำคัญซึ่งผู้หญิงต้องการในระหว่างตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและให้นมบุตร
วิตามินไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยกีวี เนื้อของมันอิ่มตัวด้วยหลายองค์ประกอบและมาโครองค์ประกอบโดยเฉพาะเหล่านี้คือ:
- เหล็ก;
- สังกะสี;
- ไอโอดีน;
- แมงกานีส
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส ฯลฯ
Actidin - เอนไซม์พิเศษที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยให้คุณสามารถทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติทำลายโปรตีนและกระตุ้นระบบย่อยอาหารทั้งหมด
แต่ละธาตุในกีวีนั้นมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้หลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
กีวี่กีวีนั้นดีสำหรับอะไร
มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกินผลไม้ทุกวันจะลดคอเลสเตอรอลลดผลกระทบของไนเตรตและดูดซับธาตุเหล็ก กีวีเหนือสิ่งอื่นใดทำให้เป็นกลางเกลือหนักที่ก่อนิ่วในไต
กีวียังเป็นสวรรค์สำหรับแกนกลางเนื่องจากสามารถลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจและเนื้องอกต่าง ๆ
กีวีมี C, B1, B2, PP, E และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ดังนั้นแยมที่ทำจากมันก็จะมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตอย่างต่อเนื่อง
เคล็ดลับ! บ้านเกิดของกีวีคือจีน ที่นั่นมีคนรู้ว่าผลไม้นี้สามารถให้เยาวชนนิรันดร์ กีวีมีสารที่สามารถทำให้สุขภาพของคุณแข็งแรงและแทนที่การเตรียมวิตามินจำนวนมาก
ผลไม้หลายชนิดจะช่วยลดความเครียด, ซึมเศร้า, ฟื้นฟูระบบประสาท นี่เป็นแรงกระตุ้นตามธรรมชาติสำหรับนักกีฬาที่จะฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากออกแรง
หากคุณกินกีวีอย่างน้อย 60 กรัมทุกวันร่างกายมนุษย์จะได้รับวิตามินซีเป็นเวลาหนึ่งวันซึ่งจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
กีวีแยมยังเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับจิตที่มากเกินไปความเครียดและการนอนหลับไม่ดี นักวิจัยไม่ทราบว่าสารกีวีชนิดใดที่ให้ผลในการป้องกันนี้ แต่บางคนคิดว่าสิ่งเหล่านี้คือแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ที่พบในผิวหนังของทารกในครรภ์ วิตามินซีในกีวี่เป็นกลางอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบและความเสียหายต่อเซลล์ที่สามารถนำไปสู่โรคมะเร็ง
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่รู้จักกันดีของเมล็ดกีวี พวกเขามีกรดอัลฟาไลโนเลอิกและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจและสุขภาพข้อต่อ
วิธีการเลือกกีวีสำหรับแยม
วิธีที่ดีที่สุดในการระบุและรับกีวีสด:
- กดค้างไว้แล้วกด หากผลไม้มีความสม่ำเสมอโดยเฉลี่ยให้นุ่มและแข็งเล็กน้อยจากนั้นจะสด กีวีอ่อนเกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
- ตรวจสอบเปลือกนอก ตรวจสอบสีและพื้นผิวของผิวด้านนอก ผิวของกีวีสุกมีสีน้ำตาลและนุ่ม
- นอกจากนี้ตรวจสอบรอยฟกช้ำจุดด่างดำราหรือริ้วรอย หากกีวีมีรอยย่นมีรอยเหี่ยวย่นหรือมีราขึ้นจึงไม่เหมาะที่จะบริโภค
- กลิ่นตัวอ่อนในครรภ์ หากปล่อยออกมามีกลิ่นหอมมีกลิ่นส้มแล้วผลไม้จะสุกและพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตามหากมันให้กลิ่นฉุนและหวานออกไป
- เมื่อเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีความเสียหายเนื่องจากอาจบ่งชี้ว่าทารกในครรภ์ติดเชื้อ เลือกผู้ที่มีสารเคลือบผิวด้านนอกที่สะอาดอยู่เสมอ
- เมื่อซื้อกีวีสีเขียวหรือสีทองจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้อวบอ้วนหอมที่ให้ความดันอ่อน ผลไม้สุกมีแกนแข็งและมีรสฝาดทาร์ตและฝาด หากมีกีวีแข็งเพียงอย่างเดียวก็ควรอุ่นให้อุ่นเป็นเวลาหลายวันก่อนรับประทาน
- ผิวของกีวีที่ไม่สุกมีสีเขียวและอาจไม่ได้มีขนดกเหมือนผลสุก
เพื่อให้กีวีสีเขียวและสีทองมีวุฒิภาวะคุณต้องใส่ไว้ในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ลกล้วยหรือลูกแพร์และปล่อยให้มันนอนสักวันหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง
วิธีทำแยมกีวี: สูตรอาหาร
สูตรดั้งเดิม
ในการทำแยมคุณต้องเตรียมน้ำตาลทรายและกีวีในสัดส่วน 1 กิโลกรัมของผลไม้ต่อน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ก่อนที่จะเทผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนาคุณจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดและบดด้วยน้ำตาล ทิ้งกีวีด้วยน้ำตาลเพื่อใส่ไม่เกิน 20 นาทีแล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วย้ายภาชนะไปที่ไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 3 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากไฟทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเย็น จากนั้นกลับสู่กองไฟอีกครั้งเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำไปต้ม ดังนั้นจงทำสามวิธี จากนั้นวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ด้วย yellowfix
การเตรียมองค์ประกอบดังกล่าวต้องใช้กีวีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรเก็บเกี่ยวแอปริคอตด้วย ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดผสมแยมประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมของเหลวลงไปชุบแข็ง (เยลลี่ฟิกซ์) แล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ไห
ด้วยเนย
ตัวเลือกอื่นโดยใช้เนยนมทั้งหมด:
- กีวีปอกเปลือก 3 กก.
- น้ำมะนาว 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 12 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- ใส่กีวีในหม้อขนาดใหญ่และหนักเทน้ำ จากนั้นเติมน้ำมัน
- นำทุกอย่างไปต้มต้มจนผลไม้นิ่มประมาณ 10 นาที
- จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีหรือจนแยมแข็งตัว
- เทแยมเสร็จลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน
กฎการจัดเก็บข้อมูล Jam
แยมแบบโฮมเมดเยลลี่และผลไม้กระป๋องมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเพียงพอโดยมีการปิดผนึกอย่างถูกต้องระหว่างการผลิต สำหรับแยมกีวีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:
- คุณสามารถเก็บแยมทำเองได้นานถึงสามปีโดยมีการบรรจุในขวดหรือภาชนะที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นซึ่งผ่านการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องแล้ว โดยปกติคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บเฉพาะที่อธิบายไว้ในสูตรที่ใช้ในการทำแยม
- การจัดเก็บกระดาษติดในขวดปิดจะดีที่สุดในที่แห้งและเย็น
- หลังจากที่เปิดแยมคุณจะต้องใช้มันเร็ว ๆ นี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ที่ดีที่สุดคือกินภายในหนึ่งเดือนหลังจากเปิด
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกีวี่
- กีวีเป็นไม้ดอกที่เป็นของตระกูล Actinidia มีประมาณ 60 ชนิดที่แตกต่างและหลายร้อยสายพันธุ์ที่ปลูกกันทั่วไปในภูมิภาคเขตอบอุ่นทั่วโลก
- กีวีมาจากประเทศจีนและถูกนำมาใช้ในอาหารของมนุษย์มาหลายร้อยปี
- คำเตือน! กีวีจากการศึกษาที่ Taipei Medical University จะช่วยรับมือกับโรคนอนไม่หลับ มันสามารถรักษาความผิดปกติของการนอนหลับเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและเซโรโทนิน หากคุณกินผลไม้สองชิ้นก่อนนอน 60 นาทีคุณสามารถรับประกันการนอนหลับได้ดีขึ้น
- กีวี่เติบโตเหมือนเถา พันธุ์บ้านต้องมีการตัดแต่งกิ่งตามฤดูกาล มันมีใบรูปหัวใจสีเขียวเข้มที่จัดเรียงเป็นเกลียวบนก้าน พืชกีวี่แต่ละชนิดพัฒนาอวัยวะสืบพันธุ์ของตัวผู้หรือตัวเมีย สองประเภทจะต้องเติบโตใกล้กันเพื่อให้แน่ใจว่าการผสมเกสรที่ประสบความสำเร็จและการผลิตผลไม้ ผึ้งเป็นเกสรหลักของกีวี บางครั้งเกษตรกรผสมเกสรด้วยตัวเองกระจายเรณูจำนวนมากไปยังพืชหญิง
- กีวี่พฤกษศาสตร์อยู่ในกลุ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้มีผิวนุ่มสีน้ำตาลเยื่อสีเขียวสดและวงกลมของเมล็ดสีเข้มอยู่ตรงกลาง
- ขนาด, สีผิว, สีของเนื้อ, รสชาติและพื้นผิวของกีวี่ขึ้นอยู่กับชนิด นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ขน
- เก็บเกี่ยวกีวีมากกว่าล้านตันต่อปี ส่วนใหญ่ผลิตในอิตาลีนิวซีแลนด์และชิลี
- กีวีมีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส้ม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินอีและเค
- กีวีมักจะบริโภคดิบหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของเค้กไอศครีมและของหวานอื่น ๆ อุณหภูมิสูง (ระหว่างการปรุงอาหาร) เปลี่ยนรสชาติและสีของผลไม้
- กีวีมีโปรตีนแอคตินิดีนซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม
- ผลไม้มักถูกบริโภคโดยสัตว์เช่นลิงและกวาง
- กีวีอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน วิตามินซีสูงในผลไม้สามารถป้องกันการพัฒนาของไข้หวัด
- กีวีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่บอบบาง อาการของโรคภูมิแพ้นั้นค่อนข้างรุนแรงและต้องไปพบแพทย์
- กีวีมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคแบคทีเรียที่เกิดจาก Pseudomonas syringae actinidiae
- พืชสามารถให้ผลได้ถึง 30 ปีและมีชีวิตอยู่นานกว่า 50 ปี
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "