ไก่ฟ้า: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
ปลาคาร์พเป็นปลาสวยงามจากตระกูลปลาคาร์พซึ่งมีชื่อที่สองคือปลาคาร์พสามัญ เธอรักแหล่งน้ำจืดและชอบอยู่ในที่เดียว เมื่อเทียบกับปลาตัวอื่น ๆ ปลาคาร์พสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 38 ปีซึ่งหายากสำหรับตัวแทนน้ำจืดอื่น ๆ การเจริญเติบโตของปลาคาร์พสามัญกินเวลาจนถึงอายุเจ็ดขวบแล้วหยุด
- ปลาคาร์พมีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน
- ประเภทของปลาคาร์พ
- อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พกับปลาคาร์พ
- เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พ
- ประโยชน์ทั่วไป
- สำหรับผู้หญิง
- สำหรับผู้ชาย
- ในระหว่างตั้งครรภ์
- เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
- สำหรับเด็ก ๆ
- เมื่อลดน้ำหนัก
- คาเวียร์ที่มีประโยชน์คืออะไร
- ปลาคาร์พมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบและกระเพาะอาหารหรือไม่?
- อันตรายและข้อห้าม
- วิธีเลือกและจัดเก็บ
- วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างรวดเร็ว
- วิธีการปรุงปลาคาร์พโอชะ: สูตร
- ในเตาอบ
- ในกระทะ
- ในหม้อหุงช้า
- บนตะแกรง
- บนตะแกรง
- วิธีการเค็มเกลือคาเวียร์ที่บ้าน
- วิธีที่ 1
- วิธีที่ 2
- สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาคาร์พ: สูตร
- หู
- ทอด
- Balik
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ปลาคาร์พมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?
Sazan ถือเป็นตัวแทนของปลาคาร์พปลาน้ำจืดถึงแม้ว่ามันจะสามารถพบได้ในทะเลเช่นดำ Azov แคสเปียนและอื่น ๆ ที่อยู่อาศัยหลักของมันคือแม่น้ำบ่ออ่างเก็บน้ำและทะเลสาบ มันสามารถพบได้ในตะวันออกไกลในเอเชียกลางใน Kamchatka เขาไม่ชอบการไหลที่รวดเร็วและชอบที่จะอยู่ในที่เดียวที่มีอาหารจากพืชมากมาย แต่เขาจะไม่ปฏิเสธไข่ของปลาหรือสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำอื่น ๆ
Sazan นั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะรับรู้ด้วยรูปลักษณ์ที่น่าจดจำ เขามีเกล็ด“ สีทอง” ที่สวยงามพร้อมโทนสีน้ำเงิน ที่ท้องเกล็ดมีน้ำหนักเบาที่ด้านหลัง - เข้มขึ้น คุณสมบัติของปลาคาร์พทั่วไป:
- ตาชั่งมีเครื่องประดับเฉพาะและแต่ละอย่างมีของตัวเอง: บนฐานมีจุดมืดและขอบถูกขอบด้วยแถบสีเข้ม ดังนั้นรูปแบบที่แปลกประหลาดของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจะได้รับในร่างกายของปลาคาร์พ
- ครีบปลานั้นยาวและพัฒนาได้ดี มันวิ่งไปทางด้านหลัง
- หัวปลาคาร์พมีขนาดใหญ่ปากหดและตาเล็ก มีหนวดตั้งอยู่ทั้งสองด้านของริมฝีปากบน
คุ้มค่าที่จะรู้! ครีบปลาคาร์พมีหนามแหลม (เรียกกันอย่างแพร่หลายว่า "ไฟล์") พวกมันแหลมคมด้วยรอยหยักดังนั้นคุณต้องระวังเมื่อทำความสะอาดปลา
ความยาวปลาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ซม. แต่บางครั้งก็โตได้ถึงหนึ่งเมตร สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกัน
พารามิเตอร์ปลาสูงสุด:
- ความยาว - 100 ซม.
- น้ำหนัก - 40 กิโลกรัม
ถ้าเราพูดถึงปลาปกติพวกเขามีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมและความยาวไม่เกิน 40 ซม.
ประเภทของปลาคาร์พ
ปลาคาร์พมี 2 ชนิดหลักคือ
- อามูร์;
- ชาวยุโรป
ชนิดแรกที่พบในอ่างเก็บน้ำของ Far East และในภาคใต้ของเอเชียคนที่สองอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำของทะเลเช่น Aral และ Caspian
อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พกับปลาคาร์พ
มีคุณสมบัติบางอย่างของปลาคาร์พที่บ้าน พวกเขาอาจเป็นสะเก็ดหรือ“ เปลือยเปล่า” อย่างสมบูรณ์เช่น ไม่มีเกล็ด อาจมีสายพันธุ์ที่ปกคลุมด้วยเกล็ดครึ่ง
- คาร์ปสเกลจะถูกหุ้มด้วยเกล็ดอย่างสมบูรณ์
- ในปลาที่เปลือยเปล่าเกล็ดจะหายไป carps ดังกล่าวเรียกว่า leathery เนื่องจากร่างกายของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวหนังเท่านั้น
- มีปลา specular ที่มีเกล็ดขนาดใหญ่ คาร์พได้ชื่อนี้เนื่องจากเกล็ดคล้ายกับกระจกขนาดเล็ก
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
เนื้อซาซานจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นเพียง 97 กิโลแคลอรี ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปลา แต่มี:
- ไขมัน;
- โปรตีน;
- เถ้า;
- น้ำ
ถ้าเราพูดถึงวิตามินแล้วปลาคาร์พนั้นอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม:
- ;
- B;
- C;
- E;
- D;
- PP
มีเรติน, เลซิตินและไนอาซินในเนื้อสัตว์
จาก micro- และ macrocells ควรแยกแยะ:
- แคลเซียม;
- กำมะถัน;
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- ไอโอดีน;
- เหล็ก;
- คลอโรฟิล;
- โซเดียม;
- สังกะสี;
- โครเมี่ยม;
- ฟลูออรีนและอื่น ๆ
อย่างที่คุณเห็นในปลาคาร์พนั้นมีสารที่มีคุณค่าในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทำงานของร่างกายปลามีกรดที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน ในบรรดาเหล่านี้โอเมก้า -3 มีความสำคัญที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่นกรดไขมันบางชนิดนั้นดีต่อการมองเห็น พวกเขาสามารถหยุดการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในสายตาโดยเฉพาะในดวงตา
บางคนคิดว่าปลาคาร์พนั้นรสชาติดีกว่าปลาคาร์พ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น แม้แต่นักชิมก็ไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างสมาชิกทั้งสองของครอบครัวได้ ในสายพันธุ์เนื้อมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ มันไม่มีกระดูก, ฉ่ำมาก, ปากรดน้ำและอ่อนโยน เนื้อมีรสอ่อนหวานหวานเล็กน้อย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พ
ประโยชน์ทั่วไป
ปลามีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ มันจะไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีค่าและมีความสำคัญที่ขาดหายไป แต่สามารถชาร์จพลังงานให้กับร่างกายเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองและทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
Sazan จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลหรือโรคกระเพาะ ไม่มีปลาในคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยรวมไว้ในอาหารของพวกเขา
สำหรับผู้ที่กำหนดอาหารพิเศษเนื้อปลาคาร์พทั่วไปจะได้รับประโยชน์โดยเฉพาะ นอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไปแล้วกรดที่มีอยู่ในปลายังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิต
โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องการที่จะทราบว่าองค์ประกอบไมโครและแมโครที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในเนื้อของปลาคาร์พเช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวป้องกันการพัฒนาและการก่อตัวของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ ขอบคุณโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อปลาทำให้ปริมาณเลือดดีขึ้นความดันปกติและกล้ามเนื้อหัวใจและระบบหลอดเลือดเริ่มทำงานได้อย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
สำหรับผู้หญิง
มีกรดไขมันวิตามินอีเลซิตินและเรตินอลในปริมาณที่เพียงพอซึ่งส่งผลต่อสภาพผิวอย่างมีประโยชน์ปรับปรุงสีผิวให้เลอะเลือน พวกเขามีผลในเชิงบวกต่อการเจริญเติบโตและสภาพของเส้นผมและเล็บซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เนื่องจากองค์ประกอบของเนื้อปลาคาร์พไม่เพียง แต่สามารถคืนค่าเซลล์ แต่ยังสร้างพวกเขาใหม่
เนื้อสัตว์ถือว่าอร่อยและเป็นอาหาร มันมีแคลอรี่น้อย แต่สารหลายอย่างมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง สำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปของพวกเขากินปลาเนื้อจะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและรักษารูปร่างของพวกเขา
ควรทานเนื้อปลาคาร์พเพื่อแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดดำและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
สำหรับผู้ชาย
แร่ธาตุและวิตามินในเนื้อสัตว์เช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมรองรับเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและส่งผลต่อโครงสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบการใช้ชีวิตมันจะมีประโยชน์ที่จะรวมปลาคาร์พสามัญในอาหารของคุณ
ในปลาคาร์พมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอที่จะรองรับกล้ามเนื้อ เนื้อปลาเป็นปกติความดันโลหิตแนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
ในระหว่างตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์ควรกินเนื้อปลาคาร์พ องค์ประกอบของมันจะมีผลประโยชน์ในสภาพทั่วไปของแม่จะยกอารมณ์ซึ่งจะส่งผลกระทบในเชิงบวกอย่างไม่ต้องสงสัยในการพัฒนาของทารกในครรภ์ เนื้อจะอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นต่อร่างกายไม่เพียง แต่แม่ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย
เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
ระหว่างการให้นมการใช้เนื้อปลาคาร์พทั่วไปจะเหมาะสม มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื้อมีผลในเชิงบวกต่อการผลิตและคุณภาพของเต้านม มันมีปริมาณเหล็กที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับทารกในการพัฒนา เนื้อถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายดังนั้นจึงไม่มีปัญหา
สำหรับเด็ก ๆ
ควรให้เนื้อปลาคาร์พสามัญแก่เด็กทีละน้อย มีความจำเป็นต้องดูว่าพวกเขาทนต่อเนื้อหรือไม่ หากทุกอย่างเป็นไปตามนั้นสามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็ก ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่การบริโภคเนื้อสัตว์ปกติจะมีผลประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของเด็ก: ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นการมองเห็นจะแข็งแกร่งขึ้นสุขภาพจะดีขึ้นและการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะทำให้ปกติ เด็กจะสามารถเติมพลังงานฟื้นฟูสมรรถภาพทางจิตใจปรับปรุงความจำ
เมื่อลดน้ำหนัก
อย่างที่เราบอกว่าเนื้อสัตว์มีแคลอรีต่ำ ใช้มันในช่วงวันที่อดอาหารและในช่วงอาหารจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื้อเหมาะสำหรับเกลือหรืออาหารโปรตีน
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาคาร์พไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงใช้ในอาหาร มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงพอเนื่องจากเนื้อสัตว์ถูกดูดซึมและย่อยได้ง่ายในร่างกาย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่เงียบสงบ มันมีสารประกอบโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมและมีเหตุผล
คาเวียร์ที่มีประโยชน์คืออะไร
คาเวียร์ปลาคาร์พสามัญจะอิ่มตัวด้วยเลซิติน สารนี้ช่วยกระตุ้นการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์ในร่างกาย คุณสมบัติเชิงบวกหลักของคาเวียร์:
- มันช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างและทำให้กิจกรรมของประสาทเป็นปกติช่วยในสถานการณ์ที่ตึงเครียด
- เพิ่มการทำงานของสมอง
ปลาคาร์พมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบและกระเพาะอาหารหรือไม่?
แนะนำให้ใช้เนื้อปลาคาร์พสามัญสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตดังนั้นคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย แต่มีสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากในปลาคาร์พ พวกเขาจะสามารถเติมเต็มร่างกายของผู้ป่วยด้วยแร่ธาตุที่หายไปมาโครและองค์ประกอบย่อยวิตามินและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
อันตรายและข้อห้าม
ปลาคาร์พแทบไม่มีข้อห้าม ข้อยกเว้นเพียงข้อเดียวคือการแพ้ผลิตภัณฑ์จากปลาหรือการแพ้ของแต่ละบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด นอกจากสารที่เป็นประโยชน์แล้วปลาอาจมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือสาเหตุที่โภชนาการของปลา มันสามารถใช้เวลาไม่เพียง แต่อาหารจากพืช แต่ยังปนเปื้อนจากแหล่งน้ำ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้จับในสถานที่ที่น่าสงสัยจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ของการผลิตอุตสาหกรรมที่อาจมีน้ำเสีย สารพิษที่สามารถพบได้ในปลาเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ และนี่คือพิษ มันจะไม่ง่ายเลยที่จะกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและสารดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายมนุษย์
วิธีเลือกและจัดเก็บ
เมื่อเลือกปลาในร้านคุณควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาเป็นอันดับแรก แม้เมื่อแช่แข็งปลาจะไม่เป็นประโยชน์สดเช่นถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะซื้อมันในรูปแบบสดหรือแช่เย็น สิ่งที่ควรให้ความสนใจก่อนอื่น:
- ดวงตา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับดวงตาของปลาคาร์พ พวกเขาควรจะสดใสไม่ขุ่นมัว ดวงตาที่มีเมฆเป็นหลักฐานว่าปลาไม่ใช่ความสดใหม่และอาจเสื่อมสภาพไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด
- ตาชั่ง หากเกล็ดถูกปกคลุมด้วยเมือกแสดงว่าปลาคาร์พถูกทิ้งไว้ในร้านเป็นเวลานานหรือมีการละเมิดกฎระหว่างการเก็บรักษา นั่นคือปลาไม่ได้ถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสมและอาจไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในอาหาร อีกสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับเครื่องชั่ง: ในปลาคาร์พสดมันเปียก
- เหงือก ปลาคาร์พสามัญสดไม่มีเมือกที่เหงือกพวกเขามีสีแดงมากมาย เหงือกที่ใสสะอาดเป็นเครื่องพิสูจน์ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นหลักฐานว่าปลาเพิ่งถูกจับมาแล้วและค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
- เรื่องของเนื้อ ปลาคาร์พที่จับมักจะมีขนาดใหญ่ดังนั้นในร้านจะขายเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกปลาคุณจำเป็นต้องได้กลิ่น ปลาที่เพิ่งถูกจับมีกลิ่นเหมือนแม่น้ำและความสดชื่นตามธรรมชาติ หากไม่มีวิธีการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ ในปลาคาร์พทั่วไปสดเนื้อจะฟื้นตัวทันทีโดยไม่ต้องเยื้อง สิ่งนี้จะเป็นหลักฐานว่าปลาเหมาะสำหรับการบริโภคคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยและปรุงอาหารจานโปรดจากมัน
การเก็บรักษา
ในตู้เย็น หากไม่สามารถทำอาหารปลาได้ทันทีหลังจากซื้อหรือตกปลาควรนำตู้เย็นออก แต่คุณต้องคำนึงถึงหลาย ๆ จุดและสังเกตระบอบอุณหภูมิ
ในการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมปลาคาร์พโดยไม่คำนึงว่าคุณจะแช่แข็งหรือวางไว้ในตู้เย็นชั่วคราว การทำเช่นนี้ล้างปลาให้แห้งและไส้ใน สิ่งนี้จะทำให้เป็นไปได้ที่จะไม่ทำให้ปลาคาร์พเสียหายเมื่อแช่แข็งและยืดอายุการเก็บ
หากปลาถูกซื้อในสถานะแช่เย็นก็ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -2 องศา ข้อผิดพลาดสามารถทำได้ แต่ไม่เกิน +2 หรือ -2 องศา ในตู้เย็นอุณหภูมิจะสูงขึ้นดังนั้นคุณไม่สามารถเก็บปลาได้นานกว่าหนึ่งวัน
มันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะเก็บหรือความจุอื่น ๆ ใส่น้ำแข็งที่นั่นและใส่ปลาเข้าไป
ในช่องแช่แข็ง กระบวนการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะเหมือนกับในตู้เย็น ปลาควรล้างแห้งและเสียใจ มันจะดีกว่าที่จะใส่ปลาคาร์พในภาชนะบรรจุหรือสูญญากาศ หากคุณต้องการส่งปลาคาร์พเพื่อการจัดเก็บระยะยาวทางเลือกที่ดีที่สุดคือการโรยซากด้วยเกลือหรือรักษาด้วยน้ำมะนาว
สำคัญ! เพื่อให้ปลาในช่องแช่แข็งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดผิวหนังออกจากมัน ดังนั้นจึงไม่แห้งและเนื้อหลังจากการละลายน้ำแข็งจะยังคงความสดและมีสุขภาพดี
ปลาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 7 เดือน
วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างรวดเร็ว
การทำความสะอาดปลาคาร์พธรรมดาไม่ใช่กระบวนการที่ยากเป็นพิเศษอย่างที่เห็น มันแบ่งออกเป็นขั้นตอน:
- คลุมโต๊ะด้วยกระดาษหนา คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์หรือทำทุกอย่างในอ่างล้างจาน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่าปลานั้นมีเกล็ดมากมายและมันสามารถเข้าไปในท่อระบายน้ำได้
- การตัดทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือยาง ขั้นแรกให้ตัดครีบของปลาด้วยกรรไกรหรือมีดคม คุณต้องใช้มีดโกนและเริ่มที่จะขูดเกล็ดออกจากหาง สามารถทำได้ด้วยมีด แต่มีดโกนจะสะดวกกว่า ดึงมีดโกนไปที่หัวปลา อาจไม่สามารถลบเครื่องชั่งทั้งหมดในครั้งแรก แต่ไม่น่ากลัว กระบวนการสามารถทำซ้ำหรือปรุงกับพวกเขา คู่เกล็ดบนผิวหนังของปลาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ
- หลังจากถอดผิวหนังแล้วให้ตัดท้องและกำจัดอวัยวะภายใน คุณจะต้องระมัดระวังในการควักไส้ปลาไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถสัมผัสถุงน้ำดีเพื่อให้น้ำดีที่อยู่ในนั้นไม่ติดกับเนื้อปลาคาร์พ มิเช่นนั้นปลาจะมีรสขม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแนะนำให้ถูสถานที่ที่น้ำดีไปด้วยเกลือปล่อยให้มันซึมลงไปเล็กน้อยแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ไม่สามารถถอดหัวปลาคาร์พสามัญออกได้ หลายคนพบว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ แต่จากสายตาและเหงือกมีความจำเป็นต้องกำจัด
วิธีการปรุงปลาคาร์พโอชะ: สูตร
เนื้อปลาคาร์พมีความชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและเนื้อนุ่ม มันสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ชิ้นใหญ่ทอดซุปมันฝรั่งทอดพาย ฯลฯ ทำจากปลา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจากปลาคาร์พธรรมดาซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง
ในเตาอบ
นี่เป็นสูตรสำหรับทำปลาทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- ปลาคาร์พ - 2.5 กก. (คุณสามารถมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย);
- เนย - 80 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช่อ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยพริกขี้หนู - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
เตรียม:
- พวกเราปรุงปลา: ล้างมันให้แห้งแล้วกำจัดอวัยวะภายใน
- ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
- สับหัวหอมสับผัก
- สีเขียวที่เตรียมไว้, เนยและหัวหอมจะถูกวางไว้ภายในปลาคาร์พ
- เราวางปลาลงบนกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยวงแหวนพริกหยวกด้านบน เราห่อเพื่อที่จะถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาและส่งปลาไปปรุงอาหาร
- อบปลาคาร์พเป็นเวลา 40 นาที
ในกระทะ
ซาซานทอดเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
- ปลาคาร์พ - 1.5 กก.
- นม - 120 มล.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 60 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 80 มล.;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 200 กรัม
เตรียม:
- ปลาของฉันแห้งภายในเสียใจมากทำความสะอาดตาชั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เทน้ำมะนาวหรือโรยปลาถูให้ทั่วเพื่อให้น้ำทั้งหมดสามารถดูดซับและให้เวลาเล็กน้อยในการหมักเนื้อสัตว์
- ในชามแยกต่างหากตีไข่เพิ่มครีมและเทลงในนมหากจำเป็นเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อน
- จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน เวลาทำอาหาร - 5 นาทีสำหรับการทอดในแต่ละด้าน
ปลาตามสูตรนี้จะประสบความสำเร็จอร่อยและนุ่มนวลอยู่เสมอ กินเพื่อสุขภาพ!
ในหม้อหุงช้า
เราจะต้อง:
- ปลาคาร์พ - 1.5 กก.
- หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมันอย่างน้อย 11%) - 250 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีเนินเขา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เราเอาเกล็ดออกจากปลาคว้านอวัยวะภายในล้างแล้วแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยถ้าคุณต้องการและเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- ขูดแครอทด้วยฟันที่มีขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต
- เราวางหม้อหุงช้าลงในโหมดการอบ เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของชาม multicooker เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นและผัดสักสองสามนาที
- จากนั้นเพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วเปิดเครื่องมัลติคาสเกอร์อีกครั้งสองสามนาที
- เราใส่ชิ้นปลาลงในอุปกรณ์ทำอาหารหลายชิ้นโดยวางแครอทและหัวหอมทอด เติมทุกอย่างด้วยครีม
- ขูดชีสด้วยกลีบขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยปลา
- ปิดฝาและเปิด multicooker อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที ออกจากโหมดเหมือนก่อน
ปลาในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย มันยังคงรักษาคุณภาพที่มีค่าไว้ทั้งหมดเนื่องจากสารอาหารทั้งหมดในกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ระเหย แต่ยังคงอยู่ในปลา
บนตะแกรง
Shish kebab กลับกลายเป็นว่ามีรสชาดและน่ากิน ความลับหลักในการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการหมักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
- สเต็กปลา - 1.5 กก.
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- น้ำมัน - 50 มล.
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- สำหรับผู้เริ่มย่างสเต็ก เราจะทำสิ่งนี้ในวิธีที่ง่ายมาก - ในน้ำมะนาว เติมด้วยชิ้นปลาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราจะทำเคบับบนเตาย่าง
- เกลือและพริกไทยดอง
- เรากระจายไปตามตารางที่เตรียมไว้
- เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที
ค่อนข้างง่ายและประหยัด เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ ชิ้นส่วนไม่กระเด็นและมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
บนตะแกรง
เราจะต้อง:
- ซาซาน - ซากทั้งหมด
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราไม่ได้ใช้เกลือในสูตรนี้เนื่องจากเรามีซีอิ๊วเป็นส่วนผสมและมันค่อนข้างเค็มในตัวเอง
เตรียม:
- เราเอาเกล็ดออกจากปลาตัดครีบออกและเอาอวัยวะภายในออก ล้างและทำให้แห้งซาก
- เราทำการตัดส่วนลำตัวของปลาทั้งสองด้านเพื่อให้พวกมันอยู่ทั่วร่างกาย
- บีบน้ำจากต้นหอม มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงไป และพริกไทยป่นให้ละเอียดเพิ่มน้ำผลไม้บีบจากมะนาวและสีเขียวสับ
- หล่อลื่นซากสัตว์ด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้โดยไม่ลืมด้านในของปลา ในสูตรนี้คุณไม่สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองได้ จากนั้นจะต้องเติมเกลือลงในน้ำดอง
- ตัดหัวหอมในวงครึ่งมะนาวในวง
- เราผสมหัวหอมกับมะนาวใส่เกลือเล็กน้อยและใส่ทุกอย่างไว้ในปลาคาร์พ
- เติมน้ำมันปลาและนำซากไปย่างบนตะแกรง
- เราทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที
วิธีการเค็มเกลือคาเวียร์ที่บ้าน
เคล็ดลับการเติมเกลือ:
- ไส้ปลาแล้วเปิดท้องอย่างระมัดระวัง มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะสัมผัสถุงด้วยคาเวียร์เพื่อให้ภายในของปลาไม่สามารถได้รับบนไข่
- ถ้าคาเวียร์สดแล้วมันจะต้องเอาฟิล์มออกจากมัน
- เพื่อความสะดวกในการสกัดคาเวียร์ออกจากถุงจำเป็นต้องทำแผลเล็ก ๆ บนแผ่นฟิล์มแล้วเทน้ำเดือดด้วยเกลือที่นั่น ช่วยด้วยส้อมห่อฟิล์มแล้วนำออกจากคาเวียร์
- คาเวียร์ต้องผ่านการบำบัดอย่างละเอียดเพื่อทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและปรสิตที่เป็นไปได้
- อย่าเกลือผลิตภัณฑ์ในภาชนะโลหะ เคลือบหรือเครื่องแก้วโดยไม่ต้องใช้ชิปและรอยร้าวเหมาะ
- ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะทำเกลือ
วิธีที่ 1
เราจะต้อง:
- ปลาคาเวียร์ - 600 กรัม
- เกลือ - 80 กรัม
- น้ำ - 1.2 ลิตร
- กี - 90 กรัม
เตรียม:
- เราเตรียมสารละลาย: ผสมเกลือกับน้ำใส่ไฟและนำของเหลวไปต้ม เกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์
- คาเวียร์ถูกลบออกจากภาพยนตร์ วางไข่ในกระชอนแล้วจุ่มทุกอย่างลงในน้ำเกลือเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถยืนได้นานขึ้นเพื่อให้ไข่เค็มและได้รับความร้อน
- เราฆ่าเชื้อขวดและวางไข่ที่ด้านล่างของภาชนะ
- ชิ้นเนยใสวางบนไข่
- เราปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถกินคาเวียร์
วิธีที่ 2
เราจะต้อง:
- คาเวียร์ - 600 กรัม
- เกลือ - 110 กรัม
- น้ำ - 1.4 ลิตร
- น้ำมันพืช - 80 กรัม
- Lavrushka - 2 ใบ;
- พริกไทย - 4 ชิ้น
เตรียม:
- เราจะต้องใช้น้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เติมเกลือในน้ำ 20 กรัมในปริมาณ 250 มล. แล้วนำของเหลวไปต้ม
- ใส่คาเวียร์ลงในฟิล์มในจานแยกต่างหากแล้วเติมด้วยสารละลายที่ต้มบนเตา
- จากนั้นเราก็ถูไข่ในกระชอนเพื่อเอาฟิล์มออก
- เราเตรียมทางออกต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมเกลือที่เหลือผสมกับน้ำและไฟ นำน้ำเกลือไปต้ม เพิ่ม lavrushka และถั่วพริกไทยลงไป ต้มนาน 10 นาที
- ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้สารละลายเย็นลง
- เรานำจานที่มีคาเวียร์และเติมไข่ด้วยน้ำเกลือ
- เราฆ่าเชื้อขวดและใส่คาเวียร์กับน้ำเกลือที่นั่น
- เราปิดฝาและส่งวันในตู้เย็น
- เรานำภาชนะออกมาแล้วระบายของเหลวออกจากกระป๋องเหลือ แต่คาเวียร์
- ใส่เนยลงไปในไข่ (ควรใช้เนยใสเนย) ปิดฝาและเก็บไข่ปลาคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาคาร์พ: สูตร
หู
ในการเตรียมสูตรนี้เราต้องการปลาเกือบทุกส่วน:
- ปลาคาร์พหัวครีบและหาง - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- Lavrushka - 1 ใบ
- คื่นฉ่าย - 1 พวง;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- วอดก้า - 50 มล.;
- เกลือสมุนไพรและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
เตรียม:
- ต้มหัวปลาและชิ้นส่วนอื่น ๆ (ครีบและหาง) เป็นเวลา 15 นาที
- ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำซุปเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
- เราส่งผักใบเขียวที่นั่น นอกเหนือจากผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
- ซุปสตูว์ประมาณ 15 นาทีสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเทวอดก้าลงในน้ำซุป
เพลิดเพลินกับหูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ทอด
เนื้อทอดจากปลาคาร์พสามัญมักจะชุ่มฉ่ำอุดมสมบูรณ์และอ่อนนุ่ม
เราจะต้อง:
- ปลาคาร์พ - 3 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง:
- Lavrushka - 1 ใบ
- น้ำมัน - 60 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 5 ลูก
- เกลือสมุนไพรและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 80 กรัม
เตรียม:
- เราตัดปลา แยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและวางในชามแยกต่างหาก
- ในเครื่องบดเนื้อเราเลื่อนเนื้อปลามันฝรั่งและหัวหอม
- ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
- เพิ่มหัวหอมสับละเอียด (สีเขียว) และ lavrushka สับลงในเนื้อสับ
- เราปั้นแป้งม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะอุ่นน้ำมันไว้
Balik
วิธีนี้ทำให้เนื้ออิ่มตัวและเก็บไว้ในสารสำคัญทั้งหมดที่มีความสำคัญต่อมนุษย์ เราจำเป็นต้องทำ balyk:
- ปลาคาร์พ - 5 กก.
- น้ำตาล - 80 กรัม
- เกลือ - 300 กรัม
เตรียม:
- เราลบอวัยวะภายในทั้งหมดสันกระดูกและแผ่นฟิล์มออกจากปลา
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นอย่างน้อย 3 ซม.
- ท้องของปลาคาร์พจะหยัก มีการทำแผลตามร่างกาย เราเปลี่ยนปลา
- ก่อนการอบแห้งเราจะวางเนื้อปลาเป็นชั้น ๆ เติมน้ำตาลและเกลือลงในแต่ละชั้น เราวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในความเย็นภายใต้สื่อและออกจากที่นั่นเป็นเวลาสามวัน
- เรานำชิ้นเนื้อออกมาแล้วล้างออก
- เราด้ายเกลียวผ่านชิ้น (ดีกว่าที่จะใช้ kapron) และแขวนให้แห้ง
- แห้งในที่โล่งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- ปลาคาร์พมีความไวต่อสภาพอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความแตกต่าง เมื่อสภาพอากาศเลวร้ายลงปลาจะจมลงสู่ก้นอ่างเก็บน้ำและรอให้อากาศดีขึ้น
- งงเหมือนหมีในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะเข้านอนที่ก้นบ่อ พวกเขาตื่นขึ้นมาในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อดวงอาทิตย์เริ่มอบอุ่น
- ปลาคาร์พมีการได้ยินที่ยอดเยี่ยม เขารับรู้เสียงที่ดังได้ยินเสียงเอี๊ยดหรือสั่น เมื่อได้ยินเสียงที่ไม่สามารถเข้าใจได้หรือแหล่งกำเนิดเสียงอื่น ๆ ปลาจะรีบออกจากแหล่งที่อยู่อาศัยไปอย่างรวดเร็วและลึกลงไป
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "