Savoy กะหล่ำปลี: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ
Savoy กะหล่ำปลี - สายพันธุ์ของตระกูล Cruciferous เป็น "ญาติสนิท" และเป็นคู่แข่งที่สมควรแก่กะหล่ำปลีสีขาว สายพันธุ์นี้ได้รับการตั้งชื่อตามขุนนางน้อยแห่งซาวอยในอิตาลีที่ซึ่งมันถูกปลูกครั้งแรก นอกจากนี้ผักมักเรียกว่า "ซาวอย", "หยิก" และ "อิตาลี"
- กะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะอย่างไร
- กะหล่ำปลี Savoy แตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวอย่างไร
- เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
- กะหล่ำปลี Savoy มีประโยชน์สำหรับอะไร?
- ประโยชน์ทั่วไป
- สำหรับผู้หญิง
- สำหรับผู้ชาย
- ในระหว่างตั้งครรภ์
- เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
- สำหรับเด็ก ๆ
- สำหรับผู้สูงอายุ
- เมื่อลดน้ำหนัก
- ด้วยโรคเบาหวาน
- สูตรยาแผนโบราณที่มีกะหล่ำปลีซาวอย
- การประยุกต์ด้านความงาม
- อันตรายและข้อห้าม
- การเพาะปลูกและการดูแล
- การรวบรวมและการเก็บรักษา
- เป็นไปได้ที่จะหยุด
- สิ่งที่สามารถปรุงได้จากกะหล่ำปลีซาวอย: สูตร
- กะหล่ำปลียัดไส้
- ฟริตเตอร์
- ตุ๋นซาวอยตุ๋น
- กะหล่ำปลีซาวอยสามารถหมัก
- วิธีการกินกะหล่ำปลีซาวอย
- คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน
- ฉันกินข้าวตอนกลางคืนได้ไหม
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ความหลากหลายนี้เติบโตขึ้นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่สิบเก้าต้น กะหล่ำปลีนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากและตกหลุมรักแม่บ้านหลายคนจากอเมริกาและยุโรปตะวันตก น่าเสียดายที่ในประเทศ CIS นั้นยังไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากในตำนานที่ว่าซาวอยนั้นแปลกมากทั้งในด้านการปลูกและการปรุงอาหาร
กะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะอย่างไร
กะหล่ำปลี "ลอน" แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวอย่างรวดเร็ว ใบมีความหนาแน่นน้อยกว่าโดยไม่มีเส้นเลือดธรรมชาติสีเขียวเข้มอิ่มตัวในสีและมีลักษณะ "ขด" หรือ "ลอน" ในตอนท้าย หัวของกะหล่ำปลีตรงกันข้ามมีความหนาแน่นต่ำและโครงสร้างที่หลวม
กะหล่ำปลี Savoy แตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวอย่างไร
ในการลิ้มรสกะหล่ำปลีซาวอยมีความอ่อนโยนและหอมกว่ากะหล่ำปลีสีขาวไม่มีลักษณะความแข็งเนื่องจากไม่มีเส้นเลือด กะหล่ำปลี "อิตาลี" มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสีขาวเนื่องจากมีองค์ประกอบในการรักษามากมาย ค่าพลังงานของกะหล่ำปลี "หยิก" ก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยจำนวนแคลอรี่ที่ค่อนข้างเท่ากันและเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตและไขมันซาวอยเก็บโปรตีนและเส้นใยได้มากถึงสองเท่าและมีน้ำตาลน้อยลงหนึ่งและครึ่ง
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
Savoy กะหล่ำปลีมีสารสมุนไพรจำนวนมากเช่นวิตามิน E, A, C, B1, B2, B6, PP, เบต้าแคโรทีน, macrocells เช่นโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสฟลูออรีนเหล็กแมกนีเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและไอโอดีน เป็นส่วนหนึ่งของผักคุณสามารถค้นหาเส้นใยน้ำตาลน้ำมันมัสตาร์ดและระเหย องค์ประกอบของกะหล่ำปลี“ อิตาลี” เป็นคลังเก็บของกรดอะมิโนแคโรทีนคาร์โบไฮเดรตสารไทมีนและเพกติน
ในโครงสร้างของผักนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ - กลูตาไธโอน เพิ่มความแข็งแกร่งและฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันหยุดการแก่ก่อนวัยของเซลล์และป้องกันไม่ให้สารก่อมะเร็งส่งผลกระทบต่อร่างกาย
ด้วยคลังแสงที่น่าประทับใจของสารอาหารค่าพลังงานของซาวอยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เป็นเพียง 28.9 กิโลแคลอรีถ้าคุณใช้ผักที่ไม่มีการรักษาความร้อนและ 24 กิโลแคลอรีในสถานะต้ม
กะหล่ำปลี Savoy มีประโยชน์สำหรับอะไร?
ประโยชน์ทั่วไป
มันเป็นกะหล่ำปลี Savoy ที่ส่งผลดีต่อการฟื้นฟูภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบประสาทขจัดความเสี่ยงของเซลล์ชราและการพัฒนาของโรคมะเร็งและช่วยในการรับมือกับความเครียดและนอนไม่หลับ กะหล่ำปลี“ ลอน” รวมถึงแมนนิทอลแอลกอฮอลล์ซึ่งใช้แทนน้ำตาลซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง
สำหรับผู้หญิง
- ความเสถียรของพื้นหลังของฮอร์โมน
- โอกาสน้อยในการสูญเสียคอลลาเจนจากเซลล์ผิว
- ลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ
- ลดจำนวนของผื่นบนใบหน้ารวมทั้งปรับปรุงสภาพของเส้นผม
สำหรับผู้ชาย
- การป้องกันต่อมลูกหมากและ adenoma ต่อมลูกหมาก
- ความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น, เสริมสร้างกล้ามเนื้อและความแข็งแรงทางกายภาพ
ในระหว่างตั้งครรภ์
- สร้างความมั่นใจในการก่อตัวของทารกในครรภ์ที่ถูกต้อง
- กระตุ้นลำไส้
- ความอิ่มตัวของกรดโฟลิกจำเป็นสำหรับแบกทารกในครรภ์ หากไม่มีสารเคมีอาจมีข้อบกพร่องของท่อประสาท
เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
- การปรับปรุงคุณภาพของนมแม่
- ปรับปรุงการย่อยอาหารในแม่และลูกน้อย
สำหรับเด็ก ๆ
- การปรับปรุงที่เห็นได้ชัดในความอยากอาหาร
- ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยวิตามินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- กระตุ้นการย่อยอาหารป้องกันอาการท้องผูก
สำหรับผู้สูงอายุ
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองรวมถึงการพัฒนาของโรคมะเร็ง
- เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล
เมื่อลดน้ำหนัก
- ความรู้สึกต่อเนื่องของความแน่น
- การย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตลดลง
- ทำความสะอาดลำไส้
- บทสรุปของของเหลวส่วนเกิน
ด้วยโรคเบาหวาน
- เส้นใยที่ละลายน้ำจะชะลอการเผาผลาญและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- ผลิตภัณฑ์เพิ่มความไวต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานและระงับความต้านทานของร่างกาย
มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีระดับน้ำตาลในผักกาดขาวคือ 30 หน่วย
นอกจากนี้กะหล่ำปลี "อิตาลี" ถือได้ว่าเป็นวิธีการป้องกันโรคมะเร็ง เนื่องจากเนื้อหาของคลอโรฟิลล์ในผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่อนุญาตให้โมเลกุล DNA กลายพันธุ์ในเซลล์สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนรูปให้กลายเป็นมะเร็ง
สูตรยาแผนโบราณที่มีกะหล่ำปลีซาวอย
- ในกรณีที่มีการขาดวิตามิน: 150 มล. ของน้ำผลไม้สดนำมาหลังอาหารวันละครั้ง
- สำหรับโรคอ้วน: ผสมน้ำกะหล่ำปลี 100 มล. และน้ำหัวไชเท้า 100 มล. ผสมน้ำผึ้ง 20 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ดื่ม 200 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละครั้ง
- ป้องกันอาการเมาค้าง: ผสมน้ำกะหล่ำปลี 250 มล. และน้ำตาล 30 กรัม แนะนำให้ดื่มวันละครั้งในตอนเช้า
- ในกรณีที่เกิดไฟไหม้: นำใบกะหล่ำปลีสดไปยังพื้นที่เผาไหม้และค้างไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ด้วยโรคปริทันต์: ขอแนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำผลไม้คั้นสดและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ล้างออกหลังรับประทานอาหาร
การประยุกต์ด้านความงาม
เมื่อสร้างเครื่องสำอางโฮมเมดผู้หญิงใช้น้ำผลไม้คั้นสดใหม่และใบกะหล่ำปลีสด
- เพื่อให้ความสดชื่นแก่ใบหน้าคุณจำเป็นต้องต้มใบกะหล่ำปลี "หยิก" หลังจากนั้นน้ำซุปที่ได้จะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง เช็ดใบหน้าและลำคอจากหนึ่งถึงสามครั้งต่อวันด้วยสำลีจุ่มในน้ำซุป เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว (ผิวแห้งผิวมัน)
- ในการดูแลผิวมันขอแนะนำให้เช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เท่ากันจาก“ ซาวอย” และแตงกวาสด
- ในการดูแลผิวแห้งมีความจำเป็นต้องจุ่มชั้นของสำลีหรือน้ำสลัดในน้ำผักกาดสดของ Savoy กะหล่ำปลีและบีบให้ทั่วใบหน้าประมาณ 15-20 นาที เมื่อแห้งให้ทำ "หน้ากาก" อีกครั้ง ก่อนทาขอแนะนำให้รักษาใบหน้าด้วยครีมมันหรือครีมเปรี้ยว ทำซ้ำสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์
- สำหรับเจ้าของที่มีปลายบางและแตกปลายแนะนำให้ผสมน้ำผลไม้“ ซาวอย”, มะนาวและผักขมในปริมาณเท่ากันลงในหนังศีรษะ
- แนะนำให้ใช้น้ำผักกาดสดจาก 4 ถึง 5 ครั้งต่อวันเพื่อล้างหูด เช็ดผ้าเช็ดปากสำลีหรือน้ำสลัดผ้ากอซในน้ำกะหล่ำปลีและยึดกับสถานที่ที่มีหูดใช้ฟิล์มที่ด้านบนและใช้ผ้าพันแผลค้างคืน ทำซ้ำทุกวัน
อันตรายและข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของ Savoy กะหล่ำปลีในบางกรณีการรวมอยู่ในอาหารอาจเป็นอันตราย Savoy กะหล่ำปลีมีข้อห้ามในกรณีเช่นนี้:
- โรคระบบทางเดินอาหารเช่นแผล, โรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ (เนื่องจากเส้นใยจำนวนมาก)
- การผ่าตัดที่ผ่านมาในพื้นที่ท้องหรือหน้าอก
- ปัญหาต่อมไทรอยด์
- urolithiasis
- มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย
- เด็กอายุต่ำกว่าแปดเดือน
การเพาะปลูกและการดูแล
ในร้านค้าหรือในตลาดของประเทศ CIS แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาต้นกล้าของกะหล่ำปลี Savoyมีการซื้อเมล็ดพันธุ์ที่หลากหลายตั้งแต่ต้นเพื่อปลูกหัวในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม ต้นกล้าจะหว่านในต้นเดือนมีนาคมและต้นกล้าจะปลูกในพื้นที่เปิดตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมถึง 10 พฤษภาคม สำหรับการหว่านก่อนกำหนดต้องมีเงื่อนไขที่แน่นอน ขอแนะนำให้หว่านกะหล่ำปลี Savoy พร้อมกับกะหล่ำปลีสีขาว หากในเดือนเมษายนเมล็ดจะถูกปลูกในดินเปิดและปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วหลังจาก 40 วันต้นกล้าจะปลูกบนเตียงถาวร
สำหรับการเจริญเติบโตของเมล็ดอย่างรวดเร็วมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปลูกมันในดินตื้น ยอดต้นกล้ามักจะทะลุผ่านชั้นของโลกไปแล้วในวันที่ 5 โดยมีอุณหภูมิที่ 12 ° C ในระหว่างวันและ 2 ° C ในเวลากลางคืน ขอแนะนำให้แช่เมล็ดกะหล่ำปลีใน Epin ก่อนหยอดเมล็ด นอกจากนี้ในอนาคตควรใช้ปุ๋ย Fitosporin-M เพื่อใช้เป็นปุ๋ยสำหรับตกแต่งต้นกล้าซึ่งช่วยปกป้องพืชจากโรคของ "ขาดำ" ควรปลูกต้นกล้าในดินพร้อมกับกะหล่ำปลีสีขาวพันธุ์แรกนั้นมีความหนาแน่นมากกว่าต้นสาย ควรรักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้า 30-35 ซม. สถานที่ซึ่งกะหล่ำปลี Savoy จะต้องได้รับการเปลี่ยนปีละครั้ง Kila เป็นโรคที่มีผลต่อกะหล่ำปลี Savoy บ่อยกว่าพืชชนิดอื่น
การดูแลต้นกล้าคือการให้อาหารกะหล่ำปลีคลายดินในวงกลมและมันฝรั่งก่อนที่จะปิดใบ หลังจากนั้นจะเพียงพอที่จะรดน้ำต้นกล้าวันละครั้ง พืชถูกรดน้ำด้วย humate เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ในระหว่างการเจริญเติบโตกะหล่ำปลี“ อิตาลี” ต้องการปุ๋ยไนโตรเจนและปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสก่อนออกเดินทาง ปุ๋ยอินทรีย์จำนวนมากถูกเติมลงในหลุมและปุ๋ย superphosphate และปุ๋ยอินทรีย์จะถูกเพิ่มเข้าไปในดิน หากเพลี้ยปรากฏบนพืชแสดงว่าสามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำธรรมดาด้วยความช่วยเหลือจากมือเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลี Savoy คือความไม่มั่นคงของน้ำค้างแข็งและใบไม้ หัวที่ครบกำหนดทนต่ออุณหภูมิสูงถึง -8 ° C
การรวบรวมและการเก็บรักษา
มหาวิหารแห่งการเก็บเกี่ยวต้นกะหล่ำปลี Savoy เริ่มต้นขึ้นเมื่อน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีเท่ากับ 0.6 กิโลกรัม น้ำหนัก 2-3 กก. - เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปลาย คุณต้องตัดกะหล่ำปลีด้วยวิธีเดียวกับกะหล่ำปลีสีขาวทิ้งใบคลุมไว้บนหัวของกะหล่ำปลี
ความต้องการในการจัดเก็บนั้นไม่แตกต่างจากสีขาว กะหล่ำปลี "อิตาลี" ได้รับอนุญาตให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำพอ (สูงถึง -3 ° C) เนื่องจากความหนาแน่นของส่วนหัวและเนื้อหาวัตถุแห้งสูง สำหรับการเก็บรักษาคุณควรเก็บผักไว้ในถุงพลาสติกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็น ดังนั้นผักจะไม่สูญเสียความสดใหม่ภายในสามหรือสี่วัน
เป็นไปได้ที่จะหยุด
คุณสามารถตรึงกะหล่ำปลี Savoy ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหัวกะหล่ำปลีโดยไม่มีรอยแตกนำใบที่เสียหายหรือมีแมลงออก ตัดกะหล่ำปลีตรวจสอบแมลงที่อยู่ข้างในแล้วถอดตอ ต้มกะหล่ำปลีซาวอยประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนต่อไปคือการปล่อยให้กะหล่ำปลีระบายอย่างดีหลังจากนั้นก็จะพร้อมที่จะแช่แข็ง
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากกะหล่ำปลีซาวอย: สูตร
กะหล่ำปลี "อิตาเลี่ยน" มีความหลากหลายในการปรุงอาหาร: สามารถทอดตุ๋นอบหรือบริโภคโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มลงในสลัดผักต่างๆ มีหลายปัจจัยที่ควรพิจารณาก่อนปรุงกะหล่ำปลี Savoy
- ก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนใบกะหล่ำปลีจะถูกทำให้เย็นก่อนในน้ำเย็นเพื่อความยืดหยุ่น ก่อนที่จะหั่นใบ pre- ลวก
- การตัดใบกะหล่ำปลีซาวอยทันเวลาสามารถทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลงและผักจะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ตัดล่วงหน้า
สูตรการทำอาหารกะหล่ำปลีซาวอยมีดังต่อไปนี้
กะหล่ำปลียัดไส้
ในรสชาติกะหล่ำปลีประเภทนี้มีความนุ่มกว่ากะหล่ำปลีสีขาวมากดังนั้นโรลกะหล่ำปลีจึงอร่อยและชุ่มฉ่ำ
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:
- Savoy กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- ข้าว - 1 ถ้วย
- เนื้อ - 500 กรัม
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ใบกระวาน
- น้ำซุปกะหล่ำปลี - 1 ลิตร
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน - 100 กรัม
เตรียม:
- ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลีเพื่อตัดตรงกลาง (ซัง) ออกจากหัวเพื่อให้เหลือเพียงใบ ใส่ในกระทะด้วยน้ำต้มกะหล่ำปลีจนผักนิ่ม วิธีนี้ทำเพื่อแยกใบไม้ออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย
- สำหรับการแต่งตัว, ปอกหัวหอมและแครอท; สับผักเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต จากนั้นทอดในน้ำมันจนนิ่มแล้วเติมน้ำซุปมะเขือเทศและกะหล่ำปลี เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
- ในการเตรียมไส้ต้มข้าวและบิดเนื้อหมูและเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อไปยังสถานะของเนื้อสับ รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตัดใบครึ่งและเอาตรงกลางใส่ช้อนผสมส่วนผสมของข้าวและเนื้อสับ ค่อยๆม้วนม้วนกะหล่ำปลีในลักษณะที่ขอบที่ใบกะหล่ำปลีหนายังคงเปิดอยู่
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและวางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างเทหัวหอมและน้ำเกรวี่แครอทเบา ๆ ใส่กะหล่ำปลีม้วนเป็นแถวซ้อนทับกันเกรวี่ระหว่างชั้น ใส่ใบกระวานที่ด้านบนของแถวสุดท้ายของกะหล่ำปลีม้วนและคลุมด้วยชั้นของใบกะหล่ำปลี ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีม
ฟริตเตอร์
แพนเค้กกับกะหล่ำปลีดองผัดหรือนึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้น
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- Savoy กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 3 ช่อ
- Kefir - 200 มล.
- แป้ง - 200 กรัม
- เกลือ
- น้ำตาล
- พริกไทยป่น
เตรียม:
- ในการจัดเตรียมฟริตเตอร์สับผักกาดขาวอย่างดี (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับหั่นย่อย) ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและบดผักจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
- หั่นหัวหอมครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มไข่ไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มแป้งและเพิ่ม kefir กวนส่วนผสมให้อยู่ในสภาพคล้ายกับแป้งเหนียว ล้างและสับผักใบเขียวแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพิ่มน้ำตาล สุ่มอีกครั้ง
- ละลายเนยในกระทะอุ่น เมื่อประกอบเป็นวงกลมขนาดกลางจากมวลผักวางไว้ในกระทะกดเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ตุ๋นซาวอยตุ๋น
กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเพิ่มผักทำหน้าที่เป็นทั้งจานอิสระและเป็นอาหารจานหลัก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- Savoy กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยป่น
วิธีปรุง:
- เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับผักปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแล้วผัดจนนิ่ม ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มตุ๋นกับหัวหอมในกระทะภายใต้ฝาปิด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสม หลนผสมนี้ประมาณ 5-7 นาที
- สับกะหล่ำปลี Savoy นำก้านออกก่อนเวลาผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วใส่ผักลงไปบนกระทะ ผสมมะเขือเทศกับน้ำบริสุทธิ์ 100 มล. แล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมผัก
- เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเพื่อระลึกถึงการผัดเป็นครั้งคราว เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
กะหล่ำปลีซาวอยสามารถหมัก
Sauerkraut เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของคนจากประเทศ CISแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหมักกะหล่ำปลีขาว
กะหล่ำปลีซาวอยไม่ค่อยดีสำหรับจานที่มีการรักษาความร้อนนานเพราะมันสูญเสียโครงสร้างของมันได้ง่ายขึ้นและไม่มีการกระทืบเนื่องจากใบอ่อนกว่า ดังนั้นหลายคนชอบกะหล่ำปลีซาวอยที่ปรุงโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสูง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่สามารถทำกะหล่ำปลีดองหรือดองได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย
ควรเลือกใช้ส่วนผสมอย่างระมัดระวังมากขึ้น ได้รับอนุญาตให้เติมหัวกะหล่ำปลีที่มีขนาดแตกต่างกัน แต่คุณควรให้ความสำคัญกับตัวที่ใหญ่กว่าโดยชั่งน้ำหนักจากครึ่งกิโลกรัม ฐานควรเป็นสีขาวไม่มีส่วนที่เป็นสีเหลืองและมีรอยแตกที่เห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูใบที่สูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็ว ถ้าพวกมันดูแห้งแล้งมันจะดีกว่าถ้าเอากะหล่ำปลีออกไป
ทางแยกไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษก่อนทำอาหารขอแนะนำให้ดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังจากการซื้อ กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้นจะต้องถูกนำมาใช้อย่างครบถ้วนเพราะหลังจากการละเมิดความสมบูรณ์หัวหน้าของกะหล่ำปลีอาจสูญเสียความสดชื่นในอีกไม่กี่ชั่วโมง
ดังนั้นคุณยังเค็มกะหล่ำปลี Savoy ได้อย่างไร ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่จะตอบคำถามนี้
กะหล่ำปลีดองกับผักชีฝรั่ง
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:
- กะหล่ำปลีซาวอย - 6 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ 1 พวง
- ใบกระวาน
- พริกไทยป่น
- พริกหยวก
- เกลือ - 110 กรัม
เตรียม:
- สำหรับการปรุงอาหารล้างกะหล่ำปลีซาวอยใต้น้ำไหลทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวในแก้วแล้วตัด เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างของศีรษะมันควรจะสับด้วยชิ้นส่วนที่มีขนาดเล็กมาก หลังจากเติมเกลือแล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือจนกว่าของเหลวจะปรากฏขึ้น - น้ำกะหล่ำปลี
- ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครนเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเพิ่มผลเบอร์รี่และสีเขียวเพื่อกะหล่ำปลีและผสมอย่างทั่วถึง
- ใส่ส่วนผสมที่สุกแล้วลงในแก้วหรือภาชนะไม้ที่มีผนังกว้างใส่ใบทั้งสองข้างไว้ด้านบน วางจานที่มีก้นแบนหรือเขียงบนพื้นผิวของส่วนผสมที่เตรียมไว้วางของหนัก ๆ สามหรือห้ากิโลกรัมไว้ด้านบน การหมักเริ่มต้นในวันที่สามหรือสี่ดังนั้นคุณควรปล่อยชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องตามระยะเวลาที่กำหนด
- ใส่ส่วนผสมจากภาชนะลงในขวดแก้วเมื่อน้ำเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งมีกลิ่นที่แตกต่างกันของส่วนผสมเค็ม เติมขวดให้สุดจนเหลือพื้นที่ว่างขั้นต่ำจากนั้นปิดและทิ้งไว้ในตู้เย็น
วิธีการกินกะหล่ำปลีซาวอย
สามารถรับประทานผักเป็นประจำและวันละหลายครั้ง แต่ทุกอย่างควรรู้
คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน
อาหารจานเดียวของผักนี้ไม่ควรเกิน 200 กรัมหากคุณต้องการลดน้ำหนักวิธีที่ดีที่สุดคือแบ่งการบริโภคกะหล่ำปลี Savoy ตลอดทั้งวัน เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสลัดกะหล่ำปลี Savoy นอกเหนือจากผักอื่น ๆ อาหารว่างในตอนเช้าสามารถจัดพร้อมกับแก้วน้ำผลไม้คั้น แนะนำให้รับประทานอาหารกลางวันและ / หรืออาหารว่างไม่เกินสองในช่วงบ่ายและแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองเค็มในมื้ออาหารเหล่านี้
อย่าเสี่ยงที่จะกินผักดองในตอนกลางคืนเพราะเกลือในอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ ขอแนะนำอาหารเย็นตุ๋นหรือต้มจาก "ซาวอย" มีสลัดผักกาดสดกับผักหรือผลไม้คุณต้องมีอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนนอน
ฉันกินข้าวตอนกลางคืนได้ไหม
นักวิทยาศาสตร์รับรองว่าก่อนเข้านอนโดยไม่ต้องกลัวคุณสามารถกินผักสดได้ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดในกรณีนี้คือกะหล่ำปลีเพราะ“ ซาวอย” ทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้เร็วขึ้นป้องกันไม่ให้“ หลับ” ก่อนกำหนดโดยไม่ต้องย่อยอาหารจนหมด
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับของว่างในตอนเย็น แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่านักโภชนาการแนะนำให้ทำอาหารมื้อสุดท้ายไม่ช้ากว่าสามชั่วโมงก่อนนอน กินในตอนเย็นผลิตภัณฑ์จะได้รับประโยชน์เท่านั้นเพราะผักมีส่วนช่วยในการเผาผลาญอาหารเร่งและกำจัดสารพิษ
ผู้ที่ใช้กะหล่ำปลีซาวอยก่อนนอนสังเกตการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญผลจะออกมาไม่นานนักเนื่องจากผักจะเอาของเหลวที่หยุดนิ่งออกจากร่างกาย เนื่องจากแมกนีเซียมและแคลเซียมจำนวนมากการกินผักในเวลากลางคืนจะส่งผลดีต่อเซลล์ประสาทของร่างกายและบรรเทาความเครียด ไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหารที่รับประทานได้ดีขึ้นในระหว่างวันและการมีกรดทาร์โทรนิคยับยั้งกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นไขมัน นอกจากประโยชน์กะหล่ำปลีดิบที่ใช้สำหรับอาหารเย็นยังสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ด้วยการบริโภคผักมากเกินไปหรือเพิกเฉยเวลามื้อสุดท้ายก่อนนอนกะหล่ำปลีสามารถทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์มากมายเช่นความรู้สึกเจ็บปวดในกระเพาะอาหารความรู้สึกแสบร้อนข้างหลังหน้าอกอาการกระตุกท้องอืด
มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่จะรู้ว่ามาตรการเพราะบ่อยครั้งที่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดหากบริโภคเกินอาจเป็นอันตรายและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- Savoy กะหล่ำปลีนอกเหนือไปจากชื่อที่ใช้กันทั่วไปมากขึ้น "หยิก", "อิตาลี" ยังมีชื่อ "มิลาน" พวกเขาเรียกเธอเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองมิลานซึ่งเป็นดินแดนที่เป็นส่วนหนึ่งของมณฑลซาวอย
- ชาวเช็กและโปแลนด์เรียกกะหล่ำปลีชนิดนี้ว่า "ฝรั่งเศส" และเตรียมชิ้นเนื้อจากมัน
- ในรัฐหนึ่งของอเมริกาซึ่งมีชื่อว่านิวเจอร์ซี่ห้ามขายกะหล่ำปลีในวันอาทิตย์ในระดับกฎหมาย
- ชาวสวนของ Louis XVI ผู้ซึ่งชื่นชอบกะหล่ำปลี Savoy ได้รับรางวัลชื่อของขุนนาง เขามีธงของตัวเองซึ่งเป็นภาพของกะหล่ำปลีและพลั่วสามหัวที่ก่อรูปกากบาท
- มีวันหยุดที่ทุ่มเทให้กับกะหล่ำปลี Savoy ทุกปีในเมืองอูดิเนขนาดเล็กของอิตาลีชาวบ้านและผู้มาเยี่ยมเยียนรวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองเกียรติยศกะหล่ำปลี Savoy ตามความเชื่อที่นิยมประเพณีดังกล่าวมาจากวัฒนธรรมกรีก - โรมันซึ่งผู้คนบูชาการเก็บเกี่ยวและขอบคุณพระเจ้า
- Savoy กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีสีขาวที่หลากหลาย แต่แตกต่างจาก "น้องสาว" ของมันถูกเพาะพันธุ์เทียม เริ่มแรกผู้เชี่ยวชาญด้านการเลือกถูกดึงดูดโดยการปรากฏตัวของซาวอยและหลังจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์
- กะหล่ำปลี "อิตาลี" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือในยุโรปเช่นอิตาลีและฝรั่งเศสและเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่แล้วกะหล่ำปลี Savoy สามารถพบได้ในอาหารของประเทศแถบเอเชียโดยเฉพาะในเกาหลีใต้จีนและญี่ปุ่น
- Scott Robb เติบโตกะหล่ำปลี Savoy ทำลายสถิติในปี 2012 น้ำหนักของผักถึง 62 กิโลกรัมจาก 700 กรัม
- รูปร่างของกะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะคล้ายกับศีรษะมนุษย์ซึ่งได้รับชื่อ "kaputum" ซึ่งแปลมาจากภาษากรีกโบราณแปลว่า "หัว"
- กะหล่ำปลี Savoy สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมาก ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะเก็บไว้ภายใต้หิมะ
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "