หอยเชลล์: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาของ Uneven Muscular ซึ่งเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดของ Pectinoida มันถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นจานอิสระ แต่ก็ยังพบในรูปแบบของส่วนผสมในอาหารชิ้นเอกต่าง ๆ ต้องขอบคุณสีธรรมชาติที่สวยงามทำให้หอยเชลล์มีความแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์ของที่ระลึก
- หอยเชลล์มีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน
- ความแตกต่างระหว่างหอยเชลล์และหอยแมลงภู่คืออะไร
- เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
- ประโยชน์ของหอยเชลล์คืออะไร
- ประโยชน์ทั่วไป
- สำหรับผู้หญิง
- สำหรับผู้ชาย
- ในระหว่างตั้งครรภ์
- เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
- สำหรับเด็ก ๆ
- เมื่อลดน้ำหนัก
- สำหรับผู้สูงอายุ
- ในด้านความงาม
- อันตรายและข้อห้าม
- วิธีเลือกและจัดเก็บ
- วิธีการปรุงอาหารหอยเชลล์: สูตร
- ในกระทะ
- ในเตาอบ
- หอยเชลล์ต้ม
- สูตรหอยเชลล์ดอง
- วิธีกินหอยเชลล์
- มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
พงศาวดารประวัติศาสตร์ระบุว่าผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้ได้รับความนิยมแม้ในช่วงเวลาของจักรวรรดิโรมัน ถึงอย่างนั้นคนก็รู้และชื่นชมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์ กินเนื้อของเขาและเปลือกหอยนั้นใช้เป็นของตกแต่งอย่างอิสระ
หอยเชลล์มีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน
ในลักษณะของมันมันคล้ายกับแผ่นพัดลมรูป บ่อยครั้งที่อ่างล้างจานคุณสามารถเห็นการเติบโตเล็กน้อยในรูปแบบของแหลมและเกล็ด โทนสีแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย
ถิ่นอาศัย - แหล่งน้ำของโลกเกือบทั้งหมด ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียส่วนใหญ่จะพบในทะเลญี่ปุ่น, แบริ่ง, ชูกจิและโอค็อตสค์ จากที่อยู่อาศัยเป็นที่ชัดเจนว่าหอยเชลล์ชอบน้ำเย็นและก้นทรายหรือหิน แต่มันสามารถพบได้ในแหล่งน้ำอุ่นเช่นทะเลดำ
การหายใจเกิดขึ้นผ่านเหงือก หอยเชลล์เคลื่อนไหวโดยการว่ายน้ำโดยการตบปีกกินสาหร่ายด้วยการกรองน้ำ ผู้ใหญ่สามารถกรองน้ำทะเลได้ถึง 3 ลิตรในหนึ่งชั่วโมง ตามกฎแล้วเธอกินในเวลากลางวันในเวลากลางคืนชอบหลับใน
หอยเชลล์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นถิ่นที่อยู่ในทะเลลึก ปรากฏการณ์ที่บ่อยขึ้นสำหรับเขาก็คือการปลูกฝังในตะกอนหรือเกาะหิน พฤติกรรมนี้ถือได้ว่าเป็นมาตรการป้องกันในกรณีที่เกิดอันตราย หนวดที่ไวช่วยให้คุณรู้สึกได้แม้กระทั่งสิ่งระคายเคืองที่เล็กที่สุด หอยใช้ชีวิตส่วนใหญ่ที่ด้านล่าง
ในธรรมชาติมีมากกว่า 250 ชนิด แต่ความนิยมมากที่สุดคือ:
- ไอซ์แลนด์ สายพันธุ์ที่ต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรมการประมง ในบรรดาตัวแทนมีตัวอย่างขนาดใหญ่: ความสูงของเปลือก - จาก 15 ซม. น้ำหนัก - จาก 500 กรัม แต่ส่วนใหญ่แล้วบุคคลยังคงมีขนาดเล็ก - 8-10 ซม. ที่มีน้ำหนัก 100-180 กรัมมันย้ายตามกฎในระยะทางสั้น ๆ - สูงถึง 5 เมตรอวัยวะเพศหญิงเปลือกทั้งสองมีขนาดใกล้เคียงกัน เพศชายจากเพศหญิงสามารถโดดเด่นด้วยสีของอวัยวะสืบพันธุ์ (รังไข่และอัณฑะ) ในตัวผู้มันเป็นสีขาวและในตัวเมียจะเป็นสีส้ม ความอุดมสมบูรณ์แตกต่างกันไปจาก 500,000 ถึง 5,000,000 วงจรชีวิตเฉลี่ยคือ 30 ปี ส่วนใหญ่หอยเชลล์ไอซ์แลนด์สามารถพบได้ในน่านน้ำของอาร์กติกและแอตแลนติกเหนือ ในรัสเซียพวกเขาส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในทะเลสีขาวและทะเลเรนท์ที่ระดับความลึก 5–100 เมตร
- ริมทะเล มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลญี่ปุ่น ความลึกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชีวิตหอยคือ 1-80 เมตรมันชอบสถานที่ที่มีกระแสเร็วและก้นทรายปนทรายปนทราย เปลือกทั้งสองส่วนต่างจากกัน: ด้านล่างนูนมากกว่าด้านบนตรงกันข้ามเป็นเว้า โครงสร้างนี้เกิดจากความจริงที่ว่าหอยใช้ชีวิตส่วนใหญ่ที่ด้านล่าง ช่วงชีวิตค่อนข้างใหญ่และมีอายุ 15-16 ปี การเติบโตสูงสุดเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิวัยแรกรุ่นมาในสามปี เมื่อถึงวัยนี้ขนาดของเปลือกหอยจะสูงถึงประมาณ 9–10 ซม. การวางไข่เกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน หอยเชลล์ตัวเมียแต่ละตัวสามารถกวาดไข่ได้เฉลี่ย 20-25 ล้านฟอง หอยอายุสองปีที่มีขนาดไม่เกิน 10 ซม. ถือว่าเป็นเชิงพาณิชย์มากที่สุด
- ทะเลดำ ความยาวเฉลี่ยของเปลือกคือ 8 ซม. สีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลแดง มันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 40-60 ม. คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการเคลื่อนไหวที่เร็วขึ้น อายุขัยเฉลี่ยนั้นยาวกว่าพี่น้องชายทะเลเพียงเล็กน้อยและมีอายุ 18 ปี แม้จะมีเนื้ออร่อย แต่ก็ไม่มีมูลค่าทางการค้าเนื่องจากสายพันธุ์นี้มีขนาดเล็กและขนาดเล็ก
ความแตกต่างระหว่างหอยเชลล์และหอยแมลงภู่คืออะไร
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าหอยเชลล์เช่นหอยแมลงภู่เป็นหอยหอยสองใบตัวแทนทั้งสองอาศัยอยู่เฉพาะในน่านน้ำทะเลและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารพวกเขามีความแตกต่างจำนวนมาก:
- การปรากฏ หากคุณดูที่เปลือกหอยคุณสามารถเห็นลักษณะเยื้องใกล้ด้านหลัง ด้วยเหตุนี้จึงมีความคล้ายคลึงกันกับวิธีการหวีผม - หอยเชลล์ เห็นได้ชัดจากที่นี่หอยได้ชื่อ ในกรณีของหอยแมลงภู่ด้านหลังมีพื้นผิวเรียบอย่างแน่นอน
- โดยไม่คำนึงถึงอันตรายหอยแมลงภู่มักจะอยู่ในสถานะที่แนบมาและหอยเชลล์สามารถว่ายน้ำออกไปแม้ว่าจะอยู่ในระยะทางสั้น ๆ
- หอยเชลล์มีรูปร่างคล้ายเปลือกหอยที่มีรูปทรงเหมือนพัดลมซึ่งมีลักษณะเป็นรูหยาบ ๆ หอยแมลงภู่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและไม่มีกระบวนการใด ๆ
- เนื่องจากการปรากฏตัวของลูกไวแสงหอยเชลล์ในทางตรงกันข้ามกับหอยแมลงภู่สามารถตอบสนองต่อร่มเงา
- หอยแมลงภู่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประจำวันและหอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะ
- ประสิทธิภาพของไข่มุกในหอยเชลล์สามารถพบได้บ่อยกว่าหอย จริงต้องใช้เงื่อนไขพิเศษ
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
เนื้อหอยเชลล์ไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเกิดขึ้นอย่างเต็มรูปแบบในรายการแคลอรี่ต่ำ สำหรับเนื้อหอย 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 95 กิโลแคลอรี 0 กรัมโปรตีน 18 กรัมและไขมัน 1.5 กรัม
นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินไมโครและองค์ประกอบมาโครต่อไปนี้:
- วิตามินของกลุ่ม B, PP, A;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- สังกะสี;
- เหล็ก;
- arginine;
- วาลีน;
- ไลซีน;
- อะลานีน
อาหารทะเลยังมี glycine, isoleucine, methionine, threonine, phenylalanine, tryptophan, aspartic และ glutamic acid และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ประโยชน์ของหอยเชลล์คืออะไร
ประโยชน์ทั่วไป
เนื่องจากองค์ประกอบของมันเนื้อหอยเชลล์ที่รับประทานเป็นอาหารสามารถมีผลดีที่สุดต่อร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้รวมหอยในอาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคมากมาย การใช้ผลิตภัณฑ์:
- ขจัดปัญหาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- มันทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนและระบบย่อยอาหารทั้งหมด
- มันช่วยลดโคเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดเร่งการไหลเวียนของโลหิตทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
- ปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือด
- มันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
- มันมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทมีผลกดประสาท
- ส่งผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย
- เพิ่มเสียงพลังงานในร่างกายมนุษย์
- มันคงความดันโลหิต
สำหรับผู้หญิง
การทานหอยเชลล์ช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงอิ่มด้วยวิตามินและสารอาหารครบถ้วนซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้รับผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ;
- เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ
- เรียกคืนต่อมไทรอยด์;
- ลดน้ำหนัก
- เพิ่มเสียงโดยรวมของร่างกาย
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าด้วยการบริโภคหอยเชลล์ในผู้หญิงเป็นประจำจะช่วยลดเลือนริ้วรอยและทำให้ผิวพรรณดีขึ้นนอกจากนี้การนอนไม่หลับตึงเครียดประสาทและหงุดหงิดหายไปรอบประจำเดือนปกติและกระบวนการวัยหมดประจำเดือนเจ็บปวดน้อย
สำหรับผู้ชาย
หอยมีผลประโยชน์ไม่เพียง แต่ในร่างกายผู้หญิง แต่ยังรวมถึงผู้ชายด้วย นักกีฬาเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมีที่ทำขึ้นจากหอยเชลล์สามารถช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่สวยงามและมีกล้ามเนื้อในเวลาอันสั้น
ผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำงานทางจิตควรกินเนื้อหอยเนื่องจากมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง
และแน่นอนหนึ่งในเหตุผลหลักที่แนะนำให้ตัวแทนเพศชายรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขาบ่อยขึ้นคือความสามารถในการมีอิทธิพลต่อระบบสืบพันธุ์ - เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและระยะเวลาในการทำงานของระบบสืบพันธุ์
ในระหว่างตั้งครรภ์
สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์แพทย์แนะนำให้ใช้หอยเชลล์ในเมนูของพวกเขา ความจริงก็คือเนื้อของเขาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงไม่เพียง แต่เพื่อสุขภาพของแม่ที่คาดหวัง แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์
หากหญิงตั้งครรภ์ต้องการกินหอยนี้จริงๆแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้กินในส่วนเล็ก ๆ และในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เท่านั้นไม่มีหอยเชลล์ต้มดิบหรือไม่ดี ในทางกลับกันดีกว่า - เพิ่มเวลาการปรุงอาหาร
เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม
คุณแม่ที่ให้นมบุตรไม่แนะนำให้กินเนื้อหอยเชลล์เช่นเดียวกับการตั้งครรภ์ ไม่เพียง แต่จะทำให้เกิดการแพ้ในเด็กทารกเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพและโครงสร้างของน้ำนมแม่ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อสภาพทั่วไปและสุขภาพของทารกในวิธีที่ดีที่สุด นอกจากอาหารไม่ย่อยแล้วยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติที่ร้ายแรงในการทำงานของร่างกายเด็ก แพทย์แนะนำถ้าเป็นไปได้ไม่รวมหอยในอาหารของหญิงพยาบาล
สำหรับเด็ก ๆ
ขอบคุณแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหอยเชลล์นักบำบัดขอแนะนำอย่างยิ่งว่าผลิตภัณฑ์นี้จะรวมอยู่ในเมนูของเด็ก แต่หลังจากเด็กอายุครบสามขวบ มันเป็นองค์ประกอบทางเคมีเช่นแคลเซียมที่จำเป็นในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
หอยในอาหารของนักเรียนสามารถมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญและเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการออกกำลังกายและจิตใจ แต่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดโดยจดจำความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้ ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม
เมื่อลดน้ำหนัก
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามลดน้ำหนักที่เกลียดชัง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเนื้อหอยเชลล์สามารถทำให้ร่างกายของคนที่มีความอ้วนด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นในระหว่างการรับประทานลดความอ้วนนอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ในกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญอาหาร นี่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วในการต่อสู้เพื่อรูปร่างที่เพรียวบาง นักโภชนาการควรที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูอาหาร
สำหรับผู้สูงอายุ
คนที่มีอายุมากจำเป็นต้องกินหอยเชลล์เป็นประจำ เนื้อหอยจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของความเปราะบางของกระดูกลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือดและโล่และความดันโลหิตปกติ มันให้การป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหลอดเลือดสมอง, ตกเลือด
ในด้านความงาม
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีหอยเชลล์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในงาม สารสกัดจากหอยใช้ในการผลิตครีมและเซรั่มที่เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุครั้งแรก นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ในเครื่องสำอางยังมีผลโทนิคที่มีต่อผิวหนังของใบหน้าและร่างกายมักใช้ในการผลิตยาต่อต้านเซลลูไลท์โดย บริษัท ชั้นนำระดับโลกในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางค์
อันตรายและข้อห้าม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทางทะเลหอยเชลล์พร้อมกับผลบวกต่อร่างกายมนุษย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้
- ผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้อาหารทะเลขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่ากินหอยนี้เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรค
- นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีเนื้อหามากเกินไปในร่างกายขององค์ประกอบทางเคมีโดยเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับโพแทสเซียมแคลเซียมและไอโอดีนที่มากเกินไป
- แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้คุณไม่รวมหอยเชลล์ในเมนูของเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ
ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้คนอื่นไม่ให้มีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์นี้ มันเพียงพอที่จะรวมอาหารที่มีหอยเชลล์ 2-3 ครั้งต่อเดือน และที่สำคัญที่สุดผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้วอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง
วิธีเลือกและจัดเก็บ
เพื่อที่จะเพลิดเพลินและได้รับประโยชน์จากการรับประทานหอยเชลล์คุณไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างถูกต้อง แต่ต้องเก็บไว้ด้วย
บนชั้นวางของร้านคุณมักจะพบอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบแช่แข็งบรรจุในสุญญากาศ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือบรรจุภัณฑ์เอง ไม่ควรมีความเสียหายเกิดขึ้น ไม่อนุญาตให้มีการหยุดพัก หากมีการละเมิดความรัดกุมคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวความน่าจะเป็นของการทุจริตนั้นสูงมาก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับผู้ผลิตวันหมดอายุและวันที่บรรจุ
ประการที่สอง: คุณไม่สามารถละลายหอยเชลล์ได้โดยหันไปใช้เตาไมโครเวฟ คุณไม่ควรใช้น้ำและไม่สำคัญว่าอุณหภูมิจะเป็นเท่าไหร่ เป็นการดีที่สุดที่จะวางหอยในชามและอนุญาตให้พวกเขาละลายตามธรรมชาติบนชั้นวางในตู้เย็น
ประการที่สาม: คุณไม่ควรหยุดการทำหอยเชลล์ซ้ำ ๆ
เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งและไม่เกินหกเดือน
วิธีการปรุงอาหารหอยเชลล์: สูตร
Scallops - นี่คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมชั้นเลิศ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักและเตรียมในหลายประเทศทั่วโลก บางคนชอบที่จะใช้หอยในรูปแบบดิบในขณะที่คนอื่น ๆ - หลังจากการรักษาความร้อน: การทอด, การปรุงอาหาร, การอบ หอยเชลล์สามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนผสมในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอื่น ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่แยกแยะหรือต้มมากเกินไปเป็นอาหารอันโอชะ มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นเนื้อนุ่มคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายยาง
ในกระทะ
วิธีที่นิยมที่สุดอันดับสองสำหรับการปรุงหอยเชลล์หลังจากการปรุงอาหารคือการทอดในกระทะ หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อน
สูตรหอยเชลล์ทอดคลาสสิก
สูตรง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะการทำอาหาร แม่บ้านคนใดที่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของเธอด้วยอาหารมื้อเย็นดั้งเดิมสามารถรับมือกับจานนี้ได้อย่างง่ายดาย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
- หอยเชลล์ในจำนวน 6 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 10 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ล้างหอยให้ละลายในวิธีธรรมชาติโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือพริกไทย
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ครีมลงไป ค่อยๆวางโครงผลิตภัณฑ์ จุดสำคัญ: หอยเชลล์ไม่ควรสัมผัสซึ่งกันและกัน ไฟทำได้ดีที่สุดปานกลาง เป้าหมายในขั้นตอนนี้คือการระเหยความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจากเนื้อหอยและบรรลุสีทอง
- หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองเปิดอีกด้านหนึ่งและทอดอีกไม่กี่นาที อย่าทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้จานของคุณแข็งทื่อได้
- โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหอยเชลล์ทอดจากเมนูร้านอาหาร
ในเมนูร้านอาหารของหลายประเทศคุณมักจะพบจานนี้แน่นอนทุกที่มันจะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมีการเตรียมการที่หลากหลาย
ส่วนผสม:
- 6 หอยเชลล์
- Parmesan 20 กรัม
- ครีมเหลวที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุดในจำนวน 150 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง 25 มล.;
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง
- หัวหอมครึ่งหนึ่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- เนื้อหอยเชลล์แต่ละชิ้นผ่าครึ่ง
- สับกระเทียมและหัวหอม เพิ่มผักสับลงในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เนื้อในกระทะ เกลือและพริกไทย ทอดไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลา
- เทลงในไวน์แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนระเหยสมบูรณ์ จากนั้นใส่ครีมเบา ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด
- นำไปตั้งไฟให้เดือดจากความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อน
ในเตาอบ
ส่วนใหญ่มักจะหอย mollusk นี้ปรุงในเตาอบ ด้วยวิธีนี้รสชาติและกลิ่นหอมจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ ในการทำหอยเชลล์อบคุณจะต้อง:
- หอยเชลล์อยู่ในอ่างประมาณ 12-15 ชิ้น
- หนึ่งมะนาวหรือมะนาว
- 0.5 ช้อนชา เกลือ, เครื่องเทศ, แกงกะหรี่;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 90 กรัม
- 200 กรัมของชีสพันธุ์แข็ง;
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 30 กรัม
วิธีปรุง:
- ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายออกจากอ่างอย่างทั่วถึง การปรากฏตัวของอนุภาคทรายอาจส่งผลเสียต่อจาน เปิดอ่างล้างจานอย่างระมัดระวังและใช้ช้อนเพื่อแยกเนื้อสัตว์ออก ด้านที่กระดองของกระดองสามารถโยนออกมาได้
- จากนั้นล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็น ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง ซับด้วยกระดาษชำระหรือผ้าสะอาด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ โครงร่างของหอยเชลล์ เพิ่มแกง ทอดด้วยความร้อนสูงไม่เกิน 5 นาที โอนหอยที่เตรียมไว้ไปที่กระชอนรอจนกระทั่งน้ำมันส่วนเกินไหลออกมาเทด้านบนด้วยน้ำมะนาว
- ขูดชีสเพิ่มผักใบเขียวและเนยละลายใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง
- เช็ดอ่างล้างมืออย่างระมัดระวัง วางบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
- กระจายเนื้อหอยเชลล์อย่างสม่ำเสมอทั่วทุกเปลือกเพิ่มส่วนผสมของชีสเนยและผักชีฝรั่งด้านบน
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักจานในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้รับแครกเกอร์ที่กินไม่ได้ค้างอยู่แทนเนื้อนุ่มและรสชาติมากที่สุด
หอยเชลล์ต้ม
ตามกฎแล้วหอยเชลล์ต้มส่วนใหญ่มักใช้ทำขนมเย็น เพื่อให้ได้สลัดที่มีคุณภาพดีคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม สิ่งนี้ไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ มีความจำเป็นต้องต้มน้ำในหม้อเกลือและลดเนื้อหอยเชลล์ลงในของเหลวเดือด รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที อย่าเพิ่มเวลาการปรุงอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ความแข็งแกร่งของอาหารอันโอชะมากเกินไป
จากผลิตภัณฑ์ต้มคุณสามารถปรุงอาหารสลัดแสนอร่อย ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่า:“ แคลอรีต่ำสุดให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์” ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องเตรียม:
- เนื้อหอยเชลล์ 0.5 กก.
- มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะจะดีกว่าถ้าทานแคลอรี่ต่ำ
- ไม่กี่ช้อนโต๊ะผักสีเขียวสับ
- ถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- 100 กรัมของชีสขูด
วิธีปรุง:
- ต้มเนื้อในน้ำเค็มเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
- เพิ่มถั่วและชีส ผัดและปรุงรสด้วยมายองเนส
- โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน
สลัดอาหารพร้อม
สูตรหอยเชลล์ดอง
อาหารจานนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและผิดปกติซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน แต่ยังสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน หอยเชลล์ดองง่าย และการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน
ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องใช้ในการหมักหอย:
- เนื้อหอยเชลล์ 500 กรัม;
- 5 แครอทสดขนาดกลาง;
- คื่นฉ่ายหนึ่ง;
- 2-3 หลอด;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3% วางมะเขือเทศ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- หัวหอมสีเขียว
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ล้างแครอทและผักชีฝรั่งก่อน สับพวกเขาด้วยหลอดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชจนครึ่งพร้อม เพิ่มมะเขือเทศวางและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- แนะนำน้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องเทศน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง
- ในเวลานี้ต้มเนื้อหอยเชลล์ หลังจากเย็นให้ตัดเป็นเส้น วางในชามสลัดและเทน้ำดอง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟถึงโต๊ะ
จานนี้นุ่มนวลและสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่พิถีพิถัน
วิธีกินหอยเชลล์
หอยเชลล์ปรุงในอาหารโลกที่ต่างกัน ดังนั้นวิธีการใช้งานจึงแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาชอบกินผลิตภัณฑ์นี้ดิบ ในร้านอาหารฝรั่งเศสราคาแพงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ให้บริการหอยเชลล์ในอ่างล้างจาน ผู้เข้าชมจะต้องเปิดอ่างล้างจานด้วยตนเองด้วยมีดธรรมดาหรือมีดพิเศษ แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ในเปลือกเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใช้ช้อนแยกกากออกจากเปลือกแล้วกิน
ในประเทศญี่ปุ่นหอยยังกินดิบ ก่อนเสิร์ฟเนื้อหอยเชลล์ยังคงถูกลบออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้นเพิ่มซีอิ๊วขาวและเมล็ดงาบางอย่างทิ้งไว้ให้ชง 7-10 นาทีแล้วกิน
ในรัสเซียหอยเชลล์เป็นที่ต้องการมากขึ้นหลังจากการรักษาด้วยความร้อนหรืออย่างน้อยก็ในรูปแบบของการหมัก
มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ
ผู้คนหากต้องการและอยู่บนพื้นฐานความชอบอาหารของพวกเขาสามารถกินหอยเชลล์ในรูปแบบดิบ ไม่มีอะไรผิดปกติกับการกินหอยชนิดนี้ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จะต้องไม่สดใหม่ แต่ยังมีคุณภาพดี แต่แพทย์ยังคงแนะนำหอยเชลล์ให้ความร้อน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการจัดส่งที่รุนแรงและลดโอกาสในการเกิดอาการแพ้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับหอยเชลล์ ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา:
- หอยเชลล์เป็นสัตว์ ใช่ไม่ว่าจะฟังดูแปลก แต่มันเป็นความจริง แม้ว่าในลักษณะที่ปรากฏมันไม่ได้มีลักษณะคล้ายกับตัวแทนปกติของโลกสัตว์
- หอยนี้สามารถว่ายน้ำได้ แม้ว่าจะอยู่ในระยะที่ค่อนข้างไกล แต่การเคลื่อนไหวของการว่ายน้ำแบบเต็มรูปแบบนั้นเกิดขึ้นได้ด้วยการเปิดและปิดเปลือกหอยด้วยการใช้กล้ามเนื้อ มันเป็นกล้ามเนื้อที่กินเข้าไป
- อ่างล้างจานประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต
- หอยเชลล์นั้นมีการมองเห็นที่ดีเยี่ยมสามารถเคลื่อนไหวอย่างสงบในความมืด มากกว่า 100 ตาตั้งอยู่บนขอบของเสื้อคลุม อย่างไรก็ตามสีของอวัยวะที่มีวิสัยทัศน์ขนาดใหญ่นั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำเงิน
- กระบวนการผสมพันธุ์เกิดขึ้นจากการวางไข่ การวางไข่จะดำเนินการโดยตรงในน้ำและด้วยความช่วยเหลือของการไหลของไข่จะดำเนินการในระยะทางที่เพียงพอที่มีขนาดใหญ่ ไม่ทราบแน่ชัดว่ามีหอยเชลล์ตัวใดเกิดที่ไหน
- ในหลายประเทศหอยนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นผู้หญิงและความอุดมสมบูรณ์
- ที่ฐานของเปลือกหอยนั้นมีสองรู
- ที่อยู่อาศัยนั้นกว้างขวาง ในเกือบทุกทะเลและมหาสมุทรคุณสามารถพบหอยเชลล์มันให้ความรู้สึกที่ดีทั้งในระดับความลึกและในน้ำตื้นของเขตน้ำขึ้นน้ำลง
- วิธีการกินที่น่าสนใจมากคือการกรอง ใน 60 นาทีหอยสามารถกรองน้ำทะเลจาก 3 ถึง 5 ลิตร
- ขนาดเปลือกของบางคนส่วนใหญ่เป็นมหาสมุทรแอตแลนติกสามารถเข้าถึง 9 นิ้ว
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "