กะหล่ำปลี Romanesco: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ
Romanesco เป็นกะหล่ำปลีที่มีรูปร่างผิดปกติและมีประโยชน์ในการแต่ง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารที่ดูดซึมได้ดี การเพาะปลูกผักเป็นลูกผสมของกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นมีการรดน้ำปานกลางและใช้น้ำสลัดเป็นด่าง
- romanesco คืออะไร
- ประเภท
- เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี Romanesco
- อันตรายและข้อห้าม
- วิธีเลือกและจัดเก็บ
- วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี Romanesco: สูตร
- สลัดกะหล่ำปลี
- ไข่เจียวกับ Romanesco
- ซุปบด
- ช่อดอกในแป้ง
- กะหล่ำปลีอบกับชีส
- สลัดผักเพื่อสุขภาพ
- Romanesco ปรุงในเตาอบด้วยนมและชีส
- Capers, Romanesco, Brussels sprouts และอาหารเรียกน้ำย่อยดอกกะหล่ำ
- Romanesco ในซอส Sabayon
- มันเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลี Romanesco ดิบ
- วิธีการปลูกกะหล่ำปลี Romanesco
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
romanesco คืออะไร
วัฒนธรรมเป็นของตระกูลกะหล่ำปลี ปลูกผักในอิตาลีปรับปรุงในฮอลแลนด์ หัวของกะหล่ำปลีประกอบด้วยตาสีเขียวอ่อนที่เติบโตเป็นเกลียวและทำให้พืชดูแปลกใหม่ ช่อดอกถูกล้อมรอบไปด้วยใบไม้
พวกเขาใช้หัวพืชผักเท่านั้นมันมีรสชาติเหมือนสาหร่าย ไม่มีกลิ่นฉุนและความขมขื่น ผลิตภัณฑ์ที่หวานกับโน้ตบ๊องครีม กะหล่ำปลีนี้เรียกอีกอย่างว่าปะการังมันมีใยอาหารแร่ธาตุและวิตามินมากมาย หัวของกะหล่ำปลีสามารถมีขนาดและน้ำหนักต่างกัน ส่วนใหญ่พวกเขามีน้ำหนักไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม ยิ่งการดูแลยิ่งดี
ประเภท
โรมาเนสโกมีหลายสายพันธุ์หลัก:
- มรกตแก้ว ความหลากหลายของการสุกปานกลาง น้ำหนักของกะหล่ำปลีประมาณ 500 กรัม
- เรื่องของไข่มุก ระยะเวลาการสุกปานกลางและน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
- Puntoverde กะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่พอ - มากถึง 1.5 กก. ความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการทำให้สุกปานกลาง
- เวโรนิก้า เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้านี้การทำให้สุกเป็นค่าเฉลี่ยน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีเป็นจำนวนสูงสุดของพันธุ์ทั้งหมด - ประมาณ 2 กิโลกรัม
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันในองค์ประกอบ 4.2, 2.5, 0.3 กรัมตามลำดับ โรมาเนสโกประกอบด้วยน้ำใยอาหารเถ้าเถ้าแป้งกรดไขมันอินทรีย์และไม่อิ่มตัว
องค์ประกอบของวิตามินจะแสดงโดยวิตามินของกลุ่ม B (B1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), A (และโพรโทมิน), E, C, H, K ของแร่ธาตุองค์ประกอบประกอบด้วยฟอสฟอรัส, โซเดียม, สังกะสี, โพแทสเซียม แมงกานีสแมกนีเซียม นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีธาตุเหล็กทองแดงซีลีเนียมฟลูออรีนแคลเซียม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี Romanesco
- ผักไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และช่วยกำจัดรสโลหะในปากคืนค่าความไวของการรับรสในกรณีที่รสชาติผิดปกติ
- ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยหยุดกระบวนการสลายและหมักในลำไส้เสริมสร้างฟันและกระดูกฟื้นฟูเซลล์ในกระบวนการอักเสบ
- กะหล่ำปลีรวมอยู่ในเมนูอาหารในการต่อสู้กับโรคอ้วน
- Romanesco ยังใช้เพื่อรักษาการทำงานปกติของไตตับตับอ่อนและต่อมไทรอยด์
แพทย์แนะนำว่ากะหล่ำปลี Romanesco จะรวมอยู่ในอาหารในช่วงเวลาของการแบกเด็กเพราะมันมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ในระหว่างตั้งครรภ์ความต้องการสารนี้ในระดับสูงจะเพิ่มขึ้น การบริโภคกรดโฟลิกเริ่มต้นเมื่อวางแผนการตั้งครรภ์และดำเนินต่อไปจนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์นอกจากนี้การบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบนี้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีดังนี้:
- ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง เนื่องจากผลในเชิงบวกต่อการทำงานของอวัยวะกลางของระบบประสาทส่วนกลางออกซิเจนจำนวนมากเข้าสู่เซลล์
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ร่างกายจะได้รับสารสำคัญสำหรับหัวใจ - วิตามิน B, K, โอเมก้า -3 เป็นผลให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
- ป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ กะหล่ำปลีของสายพันธุ์ในคำถามมีสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย เมื่อนำผักเข้ามาในอาหารความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งจะลดลง
- ป้องกันโรคติดเชื้อ แร่ธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มการป้องกันของร่างกายที่จำเป็นในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
- การทำให้ระดับน้ำตาลกลับคืนสู่ปกติกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ไฟเบอร์ช่วยทำให้เนื้อหาของสารเหล่านี้เป็นปกติในเลือด
- ปรับปรุงวิสัยทัศน์ วิตามินเอช่วยฟื้นฟูสภาพของอวัยวะที่มองเห็น ในช่อดอกแบบเกลียวนั้นจะมีอยู่ในปริมาณมาก ด้วยระดับวิตามินเอที่เพียงพอทำให้จอประสาทตาเสื่อมในจอประสาทตา
- การกู้คืนระบบย่อยอาหารที่บกพร่อง เส้นใยอาหารของกะหล่ำปลีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยในการกำจัดสารพิษโลหะหนัก
- กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เหล็กถูกส่งไปกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นผลให้กระบวนการคืนสภาพการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะได้รับการฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์
- เสริมสร้างระบบประสาท ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยต่อสู้กับความเครียดและการนอนไม่หลับ
องค์ประกอบวิตามินแร่ธาตุที่มีประสิทธิภาพมีส่วนช่วยในการพัฒนาผลกระทบดังกล่าว:
- การเร่งการเผาผลาญ
- การทำความสะอาดบางส่วนของร่างกายของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและสารพิษ;
- เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดเสริมสร้างหลอดเลือด;
- การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
- ปรับปรุงในท้องเสีย, ท้องผูก, ริดสีดวงทวาร;
- เสริมความแข็งแรงให้กับเล็บ
- การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
- การป้องกันโรคมะเร็งหลอดเลือดกระบวนการทางพยาธิวิทยาในปอด;
- การยับยั้งการก่อตัวและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง;
- กำจัดความผิดปกติของเลือดออก
หากคุณใช้ romanesco เป็นประจำร่างกายจะสามารถรับมือกับเชื้อโรคที่ติดเชื้อได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้กระบวนการซ่อมแซมพื้นที่ผิวที่เสียหายจะเร่งความเร็วขึ้น
หากเด็กไม่มีปัญหาสุขภาพ Romanesco จะได้รับเป็นอาหารเสริมตั้งแต่ 8 เดือน เมื่อพิจารณาถึงลักษณะที่น่าสนใจของผักส่วนใหญ่ในปีที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นทารกจะกินมันอย่างมีความสุข
อันตรายและข้อห้าม
กะหล่ำปลี Romanesco ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป เมื่อมีการใช้งานอันตรายบางอย่างเป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการท้องเสีย (ด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารอย่างระมัดระวังปัญหาอาจไม่เกิดขึ้น) เช่นเดียวกันกับผู้ที่เป็นโรคหัวใจเฉียบพลันและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์อย่างรุนแรง
มีข้อห้ามมากมาย:
- โรคหัวใจเฉียบพลัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเส้นใยอาหารเพราะ มันเพิ่มความดันโลหิตในเส้นเลือด
- ความผิดปกติที่ร้ายแรงในต่อมไทรอยด์ (อาจแย่ลง)
- การแพ้ส่วนบุคคลต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตรวจพบน้อยมาก แต่ปฏิกิริยาการแพ้สามารถพัฒนาได้
- แนวโน้มที่จะย่อยอาหารเช่นเพิ่มแก๊สท้องร่วงและท้องอืด ในกรณีเช่นนี้กะหล่ำปลีสามารถทิ้งไว้ในอาหาร แต่ไม่ใช่สด แต่ในรูปแบบที่ปรุงสุก สามารถปรุงและตุ๋นได้ ไม่แนะนำให้ทอดเพราะจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์
การบริโภคกะหล่ำปลีมากเกินไปเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพ ผลที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏในรูปแบบของการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นท้องอืดท้องเสีย หากพบการละเมิดดังกล่าวแม้ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์นั้นหายากและอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะในการควบคุมอาหาร นอกจากนี้เพื่อให้ผักย่อยได้ดีขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องรวมกับเนื้อสัตว์ไขมันพืชตระกูลถั่วเห็ด
วิธีเลือกและจัดเก็บ
ไปที่ร้านค้าหรือตลาดคุณต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างละเอียด:
- ทารกในครรภ์ที่เลือกจะต้องไม่เสียรูป แบบฟอร์มคือเสี้ยมไม่มีการบาดเจ็บและรอยฟกช้ำ
- ใบสดไม่บิดเมื่อตัดไม่มีจุด
- พื้นผิวของผลไม้ไม่ถูกปกคลุมด้วยผงหิมะหรือน้ำแข็งบด
Romanesco สามารถซื้อได้ไม่เพียงสดใหม่ แต่ยังสามารถบรรจุกระป๋อง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าหลังจากการเก็บเกี่ยวผักไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพราะ มันทำลายอย่างรวดเร็ว แต่มันสามารถถูกแช่แข็งและจากนั้นสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ขอบคุณที่แช่แข็งลึกกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของปี
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี Romanesco: สูตร
กะหล่ำปลีสายพันธุ์นี้นิยมใช้ในการประกอบอาหาร มันคือตุ๋นอบต้มทอด (แต่ไม่นานและเติมน้ำมันเล็กน้อย) ปรุงบนเตาย่างและใช้วิธีนึ่ง ผักที่ผิดปกติมีการบริโภคแยกต่างหากและใช้สำหรับการปรุง Casseroles, สลัด, อาหารทานเล่น, จานด้านข้าง, ซุป โดยการเพิ่มส่วนผสมเช่น Romanesco อาหารจะได้รับรสชาติที่น่าหลงใหลครีม
กะหล่ำปลีรวมกับอาหารทะเลปลาเนื้อไม่ติดมัน (ไก่งวงไก่) ผักอื่น ๆ และใช้เป็นของตกแต่งดั้งเดิม มันเสริมด้วยแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (บัควีท, พาสต้าธัญพืชเต็มเมล็ด, quinoa, ข้าวกล้อง) ผักเตรียมในลักษณะเดียวกับดอกกะหล่ำ แต่ง่ายต่อการย่อย มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร Romanesco ในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติแปลก
สลัดกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี;
- เนื้อไก่งวง (เนื้อ) - 300 กรัม
- แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
เตรียม:
- เนื้อถูกตัดและส่งไปยังกระทะ เนื้อไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ นั้นถูกเตรียมโดยใช้วิธีการชุบให้ความร้อนน้อยที่สุด
- เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างการเตรียมส่วนผสมผักเพิ่มสับจะถูกเพิ่ม
- ในแบบคู่ขนานเป็นเวลา 15 นาที (ไม่นานมิฉะนั้นผักจะแตกเป็นชิ้น ๆ ) Romanesco ต้มในน้ำเกลือ กะหล่ำปลีควรจะอ่อนนุ่มในขณะที่ยังเหลือความยืดหยุ่น จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็นลงและถอดออกเป็นช่อดอก
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสผสม กระเทียมใส่ในสลัดครั้งสุดท้าย
ไข่เจียวกับ Romanesco
จานมีความแข็งแรงและสุขภาพดีปรุงอย่างรวดเร็ว นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดี สิ่งสำคัญคือการเตรียมเห็ดและกะหล่ำปลีในตอนเย็น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 150 กรัม
- ชีส - 50 กรัม
- เห็ด - 3-5 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - ครึ่ง
- ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- กะหล่ำปลีจะถูกจัดเรียงเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
- เห็ดลวกด้วยน้ำเดือด เห็ดที่ใช้ในสูตรนี้ (เห็ดหอยนางรมก็พอที่จะลวก) แต่คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ และต้มพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที
- เห็ดระบายความร้อนด้วยการตัดเป็นแผ่นหัวหอมสับเป็นก้อนและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
- ตีไข่แล้วเพิ่มเครื่องเทศแป้งชีสและผสมจนเนียน
- หัวหอมทอดเบา ๆ ผสมกับมะเขือเทศและเก็บไว้ในเตาจนกระทั่งของเหลวระเหย
- เห็ดและกะหล่ำปลีเทลงในกระทะ ส่วนผสมที่ผสม
- หลังจาก 1 นาทีไข่จะถูกเทและด้วยความร้อนน้อยที่สุดนำพวกเขาไปสู่ความพร้อม (ต้องประมาณ 7 นาที)
ซุปบด
ส่วนผสม:
- Romanesco - หัวผักกาด 1 หัว;
- แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหวาน - 1 ชิ้น
เตรียม:
- ต้มกะหล่ำปลีผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน น้ำที่ไม่ได้เทลงก็ยังคงมีประโยชน์
- ผักที่เหลือจะถูกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมกับ Romanesco และเทลงในกระทะที่มีก้นหนาที่ซึ่งน้ำมันพืชถูกราดก่อนหน้านี้ เนื้อหาของกระทะผ่านการให้ความร้อนน้อยที่สุด
- น้ำกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มลงในผักพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้เครื่องปั่นเนื้อหาของกระทะจะถูกบด
ช่อดอกในแป้ง
กะหล่ำปลีข้างในนุ่มและอ่อนโยนและมีรูปแบบที่คมชัดอยู่ด้านบน มันปรุงด้วยน้ำมันในปริมาณมาก จานแคลอรี่สูง แต่อร่อย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
เตรียม:
- ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มนาน 4 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
- เตรียมแป้ง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกผสมจนเนียน
- เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะที่ทอดลึกแล้วอุ่นหลังจากที่พวกเขาเริ่มทอดผลิตภัณฑ์
- กะหล่ำปลีจุ่มในแป้งและส่งไปยังกระทะเป็นเวลา 20-30 วินาที เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในกระชอน
กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถใช้กับมันฝรั่งบดข้าวต้ม นี่เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์
กะหล่ำปลีอบกับชีส
ส่วนผสม:
- หัวหน้ากะหล่ำปลี
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ;
- เนย - 30 กรัม
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับใส่จารบี
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
- ชีสขูดแบบเปลือกทอง
เตรียม:
- ช่อดอกจะจุ่มในน้ำเดือดเกลือเป็นเวลา 10 นาที
- ในกระทะร้อนเนยแล้วเพิ่มแป้งและทอดประมาณ 1 นาที
- เทนมในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากซอสไม่ได้กวนให้เกิดก้อน
- ใส่น้ำมันพืชลงในแผ่นอบพอสมควรและกระจายไปทั่วบริเวณ
- กระจายกะหล่ำปลีต้มเพิ่มซอสแล้วสมุนไพรและชีส เตรียมอาหารจานจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้น
สลัดผักเพื่อสุขภาพ
สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มันควรจะหนาแน่นด้วยสีเขียวโดยไม่มีจุดด่างดำ เพื่อให้สลัดมีประโยชน์มากที่สุดขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด มันสามารถผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นน้ำมะนาวเครื่องเทศมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - หัวเล็ก 1 อัน;
- พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- daikon - 150 กรัม
- แหวนมะนาว
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - ประมาณ 6 สาขา
- พริกไทยเกลือ
เตรียม:
- ช่อดอกจะถูกต้มในน้ำเดือดซึ่งมีการเติมมะนาวลงไป (หนึ่งวง) ขึ้นอยู่กับขนาดพวกเขาจะปรุง 3-5 นาที
- กะหล่ำปลีจะถูกโยนลงไปในกระชอนและเก็บไว้ใต้น้ำไหลเย็นจนกว่าจะเย็นลง
- ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมในสลัดมันจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ดำเนินการต่อในการจัดทำซอส สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้ชามลึก รวมน้ำผลไม้น้ำมันมัสตาร์ด
- ลอก daikon และตัดเป็นเส้นเล็กส่งไปที่ชามกะหล่ำปลี
- พริกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในชาม มีการเพิ่มผักใบเขียวสับที่นั่น คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่ยังขึ้นฉ่ายโหระพาผักชีฝรั่ง
- จานคือพริกไทยเค็มเพื่อลิ้มรสผสมกับน้ำสลัด พวกเขากินทันทีหลังจากปรุงอาหารเช่น เมื่อเก็บไว้รสชาติจะแย่ลง
Romanesco ปรุงในเตาอบด้วยนมและชีส
สูตรนี้สามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมมากมาย แต่อาหารเย็นเบา ๆ
ส่วนผสม:
- หัวหน้ากะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- นม - 250 มล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรอิตาเลี่ยนและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ต้มประมาณ 10 นาทีนำหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ทันทีในรูปแบบของช่อดอกลดเวลาการปรุงอาหารถึง 5 นาที
- เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปเป็นสีทอง
- เทนมในลำธารคลุกเคล้าให้ทั่วในกระทะเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- ชีสแข็งขูดถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสถูกกวนจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์และผสมกับสมุนไพร
- กะหล่ำปลีวางอยู่ในรูปแบบซอสกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- อาหารจะปรุงประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด
Capers, Romanesco, Brussels sprouts และอาหารเรียกน้ำย่อยดอกกะหล่ำ
สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 350 กรัม
- สี, โรมาเนสโก - 150 กรัมต่อชิ้น;
- มะนาว - 1 ผลไม้
- เนย - 4.5 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เปอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
- พริกไทยเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม (กานพลู) - 1.5 ชิ้น
เตรียม:
- กระเทียมบดละเอียดด้วยเกลือผสมกับเคเปอร์, เนยนิ่ม, พริกไทย, มัสตาร์ด, มาจอแรม, ผิวเลมอน
- หัวของศีรษะถูกตัดส่วนล่าง กะหล่ำปลีเองถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเน้นที่ขนาดของมัน
- เทน้ำลงในกระทะเกลือและนำไปต้ม บรัสเซลส์ถูกโยนครั้งแรกหลังจาก 3 นาที - ส่วนที่เหลือของสายพันธุ์ หลังจาก 5 นาทีผักจะถูกลบออกจากน้ำ
- ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมกับน้ำมันที่ได้ในระยะแรก
Romanesco ในซอส Sabayon
กะหล่ำปลีประเภทนี้มีรสชาติอร่อยในตัวเองซอสไข่มะนาวเพียงเน้นรสชาติของผักและช่วยให้คุณทำให้มันผิดปกติมากขึ้น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- มะนาว - 1 ผลไม้
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- อัลมอนด์ - 5 เม็ด
- ไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ช่อดอกของกะหล่ำปลีปะการังเตรียมโดยการนึ่งเป็นเวลา 7 นาที
- ในขณะที่เตรียมส่วนผสมหลักคลุกซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้รวมไข่แดงมะนาวเลมอนกับผลไม้และน้ำตาลครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน
- เพื่อให้ผักเก็บสีกะหล่ำปลีหนึ่งชามจะถูกส่งใต้น้ำเย็น
- ซอสใส่ในอ่างน้ำผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในหม้อแล้วเทไวน์ ด้วยความร้อนที่น้อยที่สุดให้ตีเนื้อหาของภาชนะด้วยการตี
- หากต้องการให้ซอสมีอากาศโปร่งหลังจากข้นให้ทุบด้วยเครื่องปั่น
- กะหล่ำปลีเค็มกระจายซอสและอัลมอนด์
มันเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลี Romanesco ดิบ
Romanesco ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก็สามารถรับประทานดิบได้ กะหล่ำปลีนี้สวยงามมากจนน่าเสียดายที่ปรุงเป็นอาหาร ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์จะกรอบที่มีรสชาติบ๊อง กะหล่ำปลีใช้กับซอสต่าง ๆ มันสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อครีมซอสหรืออื่น ๆ
วิธีการปลูกกะหล่ำปลี Romanesco
กะหล่ำปลี Romanesco ปลูกในลักษณะเดียวกับกะหล่ำดอก สำหรับการเพาะปลูกให้เลือกเว็บไซต์ที่ปลูกมันฝรั่งและมีแสงแดดเพียงพอ ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง - หลังจากมันฝรั่งดินยังคงหลวม มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับรุ่นก่อนที่จะเป็นตัวแทนของกะหล่ำปลีเช่น โรคใหม่สามารถส่งผ่านโดยโรคของพวกเขาบางทีความพ่ายแพ้ของศัตรูพืชเดียวกัน
ดินไม่ควรเป็นกรด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือดินอัลคาไลน์ ก่อนปลูกต้นกล้าเตียงจะได้รับการบำบัดด้วยปูนขาวหรือเถ้าไม้ (ต่อ 1 ตร. ม. ที่ใช้ในปริมาณ 200-400 กรัม) คุณสามารถใช้ปุ๋ยหมัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่มีความชื้นเพียงพอในดินดังนั้นการรดน้ำควรเป็นประจำ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎนี้เมื่อก่อช่อดอกไม้
ในการรับต้นกล้าเมล็ดจะต้องปลูกรอบวันสุดท้ายของเดือนเมษายน ห้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมค่าที่เป็นไปได้สูงสุดคือ +20 ° C เมื่อต้นกล้าถูกสังเกตแล้ว (กระบวนการของการก่อตัวของพวกเขาใช้เวลาประมาณ 24-28 วัน) มันจะลดลง ในเวลากลางคืนมีความจำเป็นต้องรักษา + 8 °Сในระหว่างวันที่ + 10 °С ค่าเหล่านี้สามารถรับได้โดยการย้ายกล่องเช่นไปที่ระเบียง ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตต้นกล้าจะตรวจสอบระดับแสงเพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการยืดลำต้นเร็วเกินไป
พวกเขาจะปลูกในพื้นดินหลังจากน้ำค้างแข็งฤดูใบไม้ผลิที่รุนแรงไม่ใช่ก่อนหน้านี้นั่นคือประมาณ 1.5-2 เดือนหลังจากการหว่าน แต่ถึงกระนั้นเมื่อปลูกพืชในพื้นที่โล่งเราควรได้รับการนำทางจากสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นสามารถนำไปสู่การขาดช่อดอกที่เต็มเปี่ยมว่าพวกเขาจะเชื่อมโยงอย่างถูกต้องอุณหภูมิควรประมาณจาก +17 ถึง + 18 ° C ระหว่างต้นไม้และแถวสังเกตระยะทาง 60x60 ซม.
ความงอกน้อยกว่า 100% เนื่องจากเมล็ดมีการใช้จำนวน 3 ชิ้น (ใหญ่และเล็ก) การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ร่วง แนะนำให้นำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นตอนเช้าเมื่อยังไม่มีเวลาอุ่นในดวงอาทิตย์ พวกเขาไม่สามารถ overexposed เนื่องจากช่อดอกสามารถแห้งและเริ่มเน่า
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- ในอิตาลีมีสลัดหลากหลายชนิด จากการทดลองในศตวรรษที่ 15 กะหล่ำปลี Romanesco ได้รับ ในประเทศอื่น ๆ ผักเริ่มใช้ใน 90s เมื่อชาวดัตช์ปรับปรุงมัน
- ผักมีคุณค่าไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ในทางวิทยาศาสตร์ โดยใช้ตัวอย่างของกะหล่ำปลีนี้พวกเขาอธิบายว่าเศษส่วนคืออะไรประกอบด้วยชิ้นส่วนที่เหมือนกันทั้งใหญ่และเล็กภายนอก นั่นคือหลักการของความคล้ายคลึงกันของตัวเองใช้ที่นี่ หากเราพิจารณาแบบโรมันมันจะขึ้นอยู่กับดอกไม้เล็ก ๆ ที่ประกอบด้วยเหมือนกัน แต่แม้จะเป็นดอกไม้ที่มีขนาดเล็กและในทางกลับกันจากที่มีขนาดเล็กมากขึ้น น่าแปลกที่พืชชนิดนี้ปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ เมื่อพิจารณากะหล่ำปลีจะพบเกลียว Fibonacci ซึ่งแผ่ออกจากจุดศูนย์กลาง นี่คือชุดตัวเลขที่แต่ละหมายเลขถัดมาสอดคล้องกับผลรวมของตัวเลขสองตัวก่อนหน้า ชุดนี้มีดังนี้: 2, 3, 5, 8, 13, ฯลฯ
- เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติของผักตลกปรากฏว่าเขาตกลงมาจากจานบินที่ไหนสักแห่งในอิตาลี
Romanesco มีลักษณะเป็นเอกภพมีลักษณะแปลกและมีประโยชน์มาก มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับร่างกายและอาหารของทารก มันยากที่จะเติบโตเช่นกะหล่ำปลีการละเมิดเทคโนโลยีใด ๆ ที่สามารถนำไปสู่ความล้มเหลว แต่ถ้าคุณลองและปฏิบัติตามกฎที่มีอยู่แล้วทุกอย่างควรจะได้ผล ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวร่างกายด้วยมวลของสารที่มีประโยชน์ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการกำจัดสารที่เป็นอันตรายและเร่งกระบวนการย่อยอาหารรักษาลักษณะที่ดีต่อสุขภาพของผมและผิวหนัง หากไม่มีข้อห้ามก็ควรลองชิมผักนี้อย่างน้อยก็เพื่อความสวยงามและความสดใส
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "