ข้าวมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร
ไม่มีเหตุบังเอิญว่าข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารตะวันออก ในหลายประเทศในเอเชียมีการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากซีเรียลนี้ แต่ระดับของประโยชน์ของธัญพืชข้าวเพื่อสุขภาพของมนุษย์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปข้าว
ข้าวชนิดไหนที่มีสุขภาพดี
เคาน์เตอร์ของร้านขายของชำทันสมัยประกอบไปด้วยธัญพืชนานาชนิด นอกจากนี้ยังใช้กับข้าว ผู้ซื้อจะได้รับธัญพืชสีน้ำตาลและสีน้ำตาล กลุ่มของสีขาวแบบดั้งเดิมนั้นยังมีในรุ่นที่แตกต่างกัน แพ็คเกจข้าวบรรจุแน่น:
- บด;
- ขัด;
- ตุ๋น
ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ผู้ซื้อหลายคนสนใจว่าควรเลือกข้าวชนิดใดสำหรับทำอาหารที่บ้าน หลังจากการศึกษาหลายครั้งนักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามยาก ๆ นี้ ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพในความเห็นของพวกเขาคือพันธุ์สีเพราะส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะกระจุกตัวอยู่ในเปลือกหอย
ในธัญพืชสีขาวควรมีความโดดเด่นจากการนึ่งและธัญพืชขัดมันมีประโยชน์น้อยกว่าเพราะในระหว่างการประมวลผลเปลือกนอกจะถูกลบออกจากพวกมัน
องค์ประกอบทางเคมี
เป็นที่ชัดเจนว่าสีของเมล็ดมีผลกับองค์ประกอบ ข้าวกล้องจึงเป็นแชมป์ในเนื้อหาของแร่ธาตุและในความหลากหลายของป่ามีเส้นใยพืชมากมาย groats แดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งบังเอิญอธิบายถึงเงาที่ผิดปกติ แต่ในองค์ประกอบของข้าวพันธุ์ต่าง ๆ มีสารดังต่อไปนี้:
- วิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามินของกลุ่ม B สมควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ)
- องค์ประกอบแร่ธาตุ: โมลิบดีนัม, โคบอลต์, ซีลีเนียม, ซิลิคอน, โครเมียม
- เถ้าและแป้ง
- กรดไขมัน (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว)
- โปรตีนจากพืช
- โมโนแซคคาไรด์และสารหลายชนิดที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์
ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของข้าวสีต่ำกว่าข้าวขาวเกือบสามเท่า ดังนั้นอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะอาหารลดน้ำหนักคนจะขึ้นอยู่กับชื่อของกลุ่มของสีแดงหรือสีดำ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ไม่ว่าสีไหนข้าวพันธุ์ต่าง ๆ จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:
- ให้เนื้อเยื่อร่างกายด้วยพลังงานและโภชนาการ
- ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
- รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
- ด้วยความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเด่นชัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย
- ควบคุมคอเลสเตอรอล
- ทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
- พวกมันมีผลดีต่อระบบประสาท
- พวกเขามีคุณสมบัติขับปัสสาวะในระดับปานกลางซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำ
- ด้วยปริมาณแป้งพวกเขาช่วยให้อุจจาระเป็นปกติในความผิดปกติของลำไส้
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากโพแทสเซียม
- ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของข้าวช่วยต่อต้านอิทธิพลของอนุมูลอิสระดังนั้นอาหารจากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง สารสื่อประสาทที่มีปริมาณสูงในข้าวกล้องช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ
มันควรจะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการของข้อได้เปรียบซีเรียลที่อาหารที่เตรียมจากมันได้อย่างรวดเร็วตอบสนองความหิว คุณสมบัตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการการแพทย์ สำหรับโรคหลายชนิดจำเป็นต้องใส่ข้าวไว้ในโปรแกรมโภชนาการ
ตัวอย่างเช่นด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในระหว่างการกำเริบผู้ป่วยจะถูกกำหนดโจ๊กข้าวเหลวซึ่งล้อมรอบผนังของกระเพาะอาหารได้ดีลดอาการปวดและไม่สบาย ธัญพืชนั้นดีต่อสุขภาพของผู้ชายเพราะเนื้อหาของสังกะสีและซีลีเนียมในซีเรียลช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน
แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามในการใช้ข้าวโดยตรงนอกเหนือจากการแพ้เฉพาะบุคคล แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ขาวในอาหารเนื่องจากมีแป้งสูงพวกเขาจะดีกว่าการปรุงอาหารธัญพืชสีน้ำตาลและสีน้ำตาล ควรให้ความระมัดระวังกับข้าวและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องผูก กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคริดสีดวงทวารและรอยแยกทวารหนัก
«มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นั้นมีให้เฉพาะในการค้นหาข้อเท็จจริง วัตถุประสงค์ ก่อนที่จะใช้คำแนะนำใด ๆ ปรึกษากับโปรไฟล์ ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งบรรณาธิการและผู้เขียนไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น วัสดุ "