Hur man skalar en tomat: 6 sätt

Tomat är en av många grönsaker favorit. Det läggs ofta till olika rätter: soppor, såser, grytor, sallader och andra. Det ger rätter en fantastisk pikanti, lätt, behaglig syra och en makalös smak. I de flesta recept rekommenderas dock tomater att tillsättas utan hud, vilket inte är särskilt användbart i dess egenskaper, vilket gör skålen något bitter med en obehaglig eftersmak. Förutom en obehaglig smak fastnar tomatskal vid användning ofta mellan tänderna, fastnar på himlen och förstör hela aptiten. Men vad händer om skalet på grönsaken är för tätt, tjockt och det är helt enkelt omöjligt att ta bort den utan svårigheter. Även efter värmebehandling är det inte alltid möjligt att enkelt avlägsna huden.

Följande artikel talar om några fantastiska sätt att skala en tomat utan mycket svårigheter, snabbt utan att skada grönsaks köttet. Några grundläggande tips om hur du bäst gör detta ges också. Men först vill jag berätta lite om tomatens fördelaktiga egenskaper och hudens faror.

Användbara egenskaper hos tomat

Det är känt att tomater nästan helt består av vatten. Men också de innehåller många vitaminer och mineraler som är användbara för människor. Utöver allt detta betraktas en tomat som en kalorifattig grönsak. Så per 100 g massa står bara 20 kcal. Även i tomater finns det sådana användbara ämnen:

1. Proteiner - bidrar till rätt metabolism.
2. Fiber - tar bort kolesterol och skadliga toxiner från blodet.
3. Kolhydrater - bidrar till en god skyddsfunktion i kroppen och bildandet av nya celler.
4. Organiska syror - ta bort skadligt avfall från kroppen.
5. Vegetabiliska fetter - normaliserar levern och tarmen.

Dessutom innehåller tomater vitaminer i grupperna A, C, B och andra. När man studerade enskilda sorter, avslöjades det att dessa grönsaker har en stor mängd C-vitamin, tillsammans med apelsiner och citroner.

Tomater innehåller också en liten lista över användbara spårelement:

1. Koppar - ansvarar för normal funktion av nervsystemet i kroppen och motorisk funktion.
2. Järn - förhindrar utveckling av anemi.
3. Jod - eliminerar överflödigt kroppsfett och gör blodkärlen mer elastisk.

Vad är tomater bra för?

1. På grund av det ganska höga innehållet av vitaminer och mineraler, hjälper tomater vår kropp att bekämpa den aggressiva miljön, förhindra påverkan av olika bakterier och mikrober.
2. Att äta tomater hjälper till att stärka immuniteten. De normaliserar generell matsmältning och främjar god absorption av mat.
3. Tomater är en utmärkt ersättning för fet mat, varför de ofta rekommenderas för personer som lider av kronisk hepatit eller diabetes mellitus.
4. Den dagliga användningen av denna fantastiska grönsak bidrar till att hjärt-kärlsystemet fungerar bra, och grönsaken är särskilt användbar för personer med kroniska sjukdomar i hjärtat eller blodkärlen.
5. Användningen av tomater hjälper också till att normalisera blodtrycket och minska olika typer av ödem.

Skada på tomatskal

Många läkare råder ofta patienter att inte använda skalade tomater. Det tunna röda skalet av tomater, när det äts, smälts inte av magen och kommer in i tarmen, där det fäster vid dess väggar, vilket bidrar till utvecklingen av magsår. Därför är det bättre att tippa lite under matlagning än att belöna kroppen med ett gäng obehagliga problem. Nedan kan du ta reda på mer om flera sätt att snabbt ta bort skalet från tomater.

Metoder för att snabbt skala tomater

Viktigt! För att göra huden lättare att ta bort måste du först göra ett litet snitt i form av ett kors i stjälkområdet.

Alla metoder för att ta bort tomatskal som presenteras nedan är väsentligen enkla, så varje hemmafru kommer att kunna hantera detta, det tar bara några minuter av tålamod och styrka. Om du gör allt rätt, deformeras inte tomater under peeling, förblir smidig, ömtålig.

Hud med Blanching

Det kanske mest relevanta och enklaste sättet att skala en tomat är att bränna den med varmt vatten. Denna metod är endast lämplig för de frukter där ett tunt skal, tjockskinnigt, inte lämpar sig för denna teknik. Blansera tomaterna för att ta bort huden på följande sätt: häll varmt vatten i en djup skål, doppa grönsakerna där och låt stå i en minut. Tappa ur vattnet och låt tomaterna svalna på en tallrik. Ta den kylda frukten i dina händer, dra försiktigt i den borttagna spetsen på huden vid pedunkeln och ta bort längs hela ytan. Du kan till och med använda en kniv för det här.

Viktigt! När tomaterna redan är undantagna från huden, är det nödvändigt att sänka dem i kokt kallt vatten för att stoppa värmebehandlingsprocessen, annars kan de helt falla isär, bli till slamm.

Från hett till kallt

Den här metoden är effektivare än blanchering, eftersom den passar alla tomatsorter. Det är relevant när det absolut inte finns tid att förbereda lunch eller middag. Hud är inte ett problem. Häll vatten i en metallbehållare och koka. Förbered samtidigt en andra behållare med samma kallt vatten och kasta några isbitar där. Doppa de förberedda tomaterna i varmt vatten, blötlägg i en halv minut. Ta bort tomaterna långsamt med en slitssked, överför dem till kallt vatten och stå i ungefär samma tid. Ta bort tomaterna från vattnet och börja långsamt skala huden, det är mycket enkelt och snabbt bort.

Viktigt! Blötlägg tomaterna i varmt vatten i inte längre än 30 sekunder, annars kan de bli mycket mjuka och förvandlas till potatismos.

Peeling av mikrovågsugn

Denna metod är icke-standard. För att göra detta, slå på enheten med högsta effekt. Lägg tomaterna på en platt platta, placera i mikrovågsugn i 30 sekunder. Denna metod är lämplig för både frukt och hemlagad frukt. Det hjälper inte bara att snabbt skala tomater, utan också att bevara fler vitaminer i dem. Den här metoden är bra när du behöver rensa en stor batch.

Skalning av en tomat med en gasbrännare

Och med denna metod för skalning av tomater måste du vara särskilt försiktig, uppmärksam och känna till några regler för att få en färsk tomat, och inte en bakad tomatfat. Tvätta tomaterna väl, klipp stjälkarna, gör ett snitt i form av ett kors. Justera brännaren till maximal effekt. Sticka frukten på en gaffel eller någon träpinne. Behandla grönsaken med en brännare så att avståndet mellan dem är minst 3 cm. Vrid grönsaken nära brännaren i en halv minut, det vill säga tills huden blir platt och brister. Lägg den bearbetade frukten på en skärbräda, låt svalna och börja sedan separera huden, börjar med ett snitt.

Tips! Under bearbetningen av tomater med en gasbrännare måste handskar bäras i händerna så att du inte bränner dig själv.

I stället för en gasbrännare för denna rengöringsmetod kan du använda en konventionell elektrisk spis, öppen spis, brasa, grill.

För körsbär är denna rengöringsmetod bäst att inte använda.

Bakningsmetod

När det gäller ett stort antal tomater för rengöring kan du använda bakning. Metoden är enkel, tvätt bara tomaterna, skär i stjälken, lägg på en smord bakplåt och lägg i en varm ugn med en temperatur på 180 grader.Bakningstiden beror på när skalet börjar rynka. Det är nödvändigt att ständigt övervaka processen för att inte överexponera tomaterna, annars kan de brinna. Med denna metod behåller de perfekt alla användbara vitaminer.

Tips! I stället för bakplåtar kan tomater läggas ut i en vanlig stekpanna.

Skalning av en tomat med en skalare

Skalning av tomater är möjlig även utan värmebehandling. För att göra detta behöver du en vanlig och välbekant peeling. Denna metod är särskilt lämplig för mycket mogna tomater med en tunn hud och i en situation där du behöver skala en eller två tomater. Innan rengöring ska tomater tvättas precis som i tidigare metoder, skär sedan stammen i dem och gör ett korsformat snitt. Om, enligt receptet på den kokta skålen, hackade tomater behövs, får de skäras i små segment i förväg, så det blir mycket lättare och snabbare att skala dem. För att göra denna metod ännu enklare och lättare kan du frysa grönsaker något innan du rengör dem genom att lägga dem i frysen i 15 minuter. Men det är värt att veta att efter frysning försvinner en liten del av friska vitaminer från tomater.

Tips! Om det inte finns någon grönsaksskalare i köket kan du byta ut den med en vanlig kniv, det viktigaste är att det är väldigt vass.

Det är möjligt att rengöra med en speciell räfflad kniv för tomat. Efter att ha använt den här enheten ser de inte särskilt attraktiva ut, så de passar bara för att tillverka såser, soppor eller tomatsaft.

Tips! Den skalade skalet med en tandkniv för tomater kan användas separat som en originaldekoration för en mängd högtidliga sallader och aptitretare. Eftersom den separerade skalet från den räfflade kniven har ett ovanligt, vackert utseende i form av en spiral, kan den skäras i små bitar om så önskas och dekorera sallader med den och därmed simulera rosenblad.

De presenterade metoderna för att skala tomater från skal kommer att hjälpa till att snabbt, bokstavligen på några timmar, bygga en välsmakande, original maträtt, och under serveringen kan ingenting förstöra din aptit och orsaka en motvilja mot maten. Lär dig bara alla sätt och använd dem i köket varje gång. Och du kan välja lämplig rengöringsmetod genom att fokusera på tomatens mognadsgrad och det valda receptet. Vi hoppas att alla beskrivna metoder hjälper dig i köket.

Intressanta fakta om tomater

1. Med den dagliga användningen av tomater för beredning av olika rätter kan många neurologiska sjukdomar undvikas.
2. För den manliga befolkningen förhindrar ofta användning av tomater uppkomsten av prostatainflammation.
3. Det som är mest förvånande, denna utmärkta smakgrönsak bidrar till ett gott humör och utmärkta stärkare. Tomater är särskilt användbara för personer med ofta nervösa störningar och depression.
4. Överraskande är tomaternas hemland Sydamerika, där de ätdes före 1700-talet. Frukter fördes in i vårt land först i slutet av 1700-talet. Men nuförtiden kan inte en enda måltid klara sig utan tomater. Erfarna hemmafruar förbereder varje dag en mängd rätter med tillsats av tomater, samt gör olika vinterförberedelser baserade på dem.
5. Namnet "tomat" uppfanns av italienarna. Från deras språk översätts det som "gyllene äpple."
6. I Europa brukade tomater betraktas som giftiga under lång tid, de var till och med rädda för att använda dem för mat. Många ägare av sina hem odlade dem uteslutande för dekorativa ändamål.
7. De försökte förbereda den första maträtten med tomater i Neapel 1692.
8. Rötter av tomater går djupt ned i marken till 1 meter och växer på ett avstånd av upp till 2,5 meter. Och buskens höjd kan ibland nå 2 meter.
9. Frukten av vissa tomatsorter når 1 kilogram. Den tyngsta frukten odlades i USA, vikten nådde 2,9 kg.
10. Bland många trädgårdsmästare finns det fortfarande kontroverser om en tomat tillhör grönsaker, frukt eller bär. Vissa av dem anser det som ett bär. Och endast en amerikansk domstol klassificerade en tomat på listan över grönsaker, men i EU anses den fortfarande som en frukt.
11. De mest näringsrika är torkade tomater. Så för tillverkning av 1 kilo torkade tomater krävs det upp till 14 kilo färska tomater.
12. I en liten stad i Ukraina finns ett högt monument med inskriptionen: "Härlighet till tomaten."
13. I gamla trädgårdsböcker finns det upp till 10 000 tomater.
14. Tomater kan vara röda, gula, orange, rosa och till och med svarta. Svarta tomater, som röda, är kända för sitt höga innehåll av hälsosamma vitaminer och stort näringsvärde.
15. Varje år växer upp till 60 miljoner ton tomater runt om i världen.
16. Cirka 95% av tomatens totala vikt är flytande.
17. Konstigt nog, men värmebehandlingen av tomater förbättrar deras fördelaktiga egenskaper. Så du kan säkert tillämpa absolut någon värmebehandling på tomater, utan rädsla för att förlora vitaminer.