Hur man avgör mognad av avokadon

Den delikata och förfinade smaken av avokado kommer att vara lämplig i många rätter, allt från olika sallader till desserter. Gastronomisk excellens och mättnad med olika mineraler och vitaminer är bara en liten del av dess värdefulla egenskaper.

Användbara egenskaper är enbart inneboende i mogna frukter, som är mogna och är en kvalitetsmatprodukt. För de flesta konsumenter är denna frukt inte längre en tropisk gäst eller exotisk, utan en daglig frukt. Men många vet inte ens hur man väljer rätt avokado på snabbköpet. Den här artikeln kommer att beskriva i detalj hur och vad man ska leta efter när man väljer en sådan exotisk frukt.

Användbar information om avokado

Avokado är en päronformad bärfrukt som kan nå upp till 20 centimeter i längd och upp till 2 kg vikt! I mitten finns en sten som inte kan konsumeras.

Kom ihåg! Varken blad eller sten eller skal av en avokado bör ätas, eftersom det finns ett giftigt ämne i dessa komponenter som kan orsaka betydande skador på människors hälsa.

Avokado olja kan konsumeras. Det är ganska användbart eftersom D-vitamininnehållet i det är mycket högre än i kycklingägg eller smör.

Avokado fick stor användning i vegetarisk matlagning, där frukterna användes för att lägga till rullarna.

Inom medicin används denna frukt för att förebygga och behandla många sjukdomar, mest av allt är den lämplig för att förhindra patologier i magen och levern.

Avokadofrukt kan odlas oberoende under förhållanden inomhus. För att göra detta, ta bort den yttre delen av benmembranet. Landning rekommenderas till ett djup av 3 centimeter från markytan. Mognadens period av groden är från en till två veckor.

Smaken på själva avokadot kan vara annorlunda - från krämig med en touch av gröna till nötig. Men bara mogna mjuka frukter har sådana smakegenskaper.

Kemisk sammansättning och gynnsamma egenskaper

Det räcker bara att träffas i hyllorna hos detaljhandelskedjorna omogen eller övermogen frukt. Men hur är det med de konsumenter som vill göra rätt val i riktning mot kvalitetsavokado?

Ät bara fosterets kött. Massan innehåller många användbara ämnen, vitaminer B, C, A, K, E, folsyra, såväl som många användbara mineralföreningar: fosfor, koppar, natrium, jod och järn. Denna frukt är perfekt för dig som vill gå ner i vikt på ett naturligt sätt, eftersom inuti finns det lätt smältbara grupper av fetter som utesluter kolesterol.

Dessutom är avokado perfekt för människor som har problem med nervsystemet, eftersom det finns heptulos inuti fostret, vilket minskar dåsighet och gör kroppen mer vaken.

En avokadofrukt innehåller följande näringsämnen:

• Cirka 72 g dricksvatten är cirka 3% av normen per dag.
• Cirka 2 g protein är cirka 2,5% av normen per dag.
• Cirka 15 g fett är cirka 23% av normen per dag.
• Cirka 2 g kolhydrater är cirka 1,5% av normen per dag.

Av detta följer att det totala energivärdet för avokadofrukten är 670 kJ - det är 11,5% av normen per dag. Och 160 kcal är 11,5% av normen per dag.

Val av rekommendationer

Övermogen eller undermodning av fostret uppstår på grund av lång transport. På vägen kan en avokado springa över, förbise eller helt enkelt ruttna.

Det finns ett antal specifika funktioner och kriterier för att välja en kvalitetsavokado.

Funktioner i färg och densitet hos fostret

Den första funktionen som är mest uttalad i avokado är dess färg. Nyans kan vara annorlunda och varierar från svarta till ljusgröna toner. En kvalitet och välsmakande frukt kan vara i det första fallet och i det andra.Det viktigaste kravet i hans val är en harmonisk kombination av både färg- och densitetsindex. Därefter kommer vi att beskriva i detalj hur du utvärderar denna frukt.

densitet
Kom ihåg att när du köper måste du känna avokadot. Detta är nödvändigt eftersom färgen är direkt synlig, men densiteten kan endast bestämmas genom sondering. Om det är en stor detaljhandelskedja eller en stormarknad, så ligger frukterna helt enkelt på hyllorna, och ingen stör att undersöka frukten. Och om det är en liten marknad kan vissa svårigheter uppstå med valet av avokado av hög kvalitet. Men kom ihåg att du helt enkelt inte kan köpa denna frukt blindt. Bättre åka till närmaste stormarknad och få en avokado där om marknaden plötsligt inte får röra frukten.

När man känner fostret har sina egna subtiliteter och nyanser som måste observeras. Så vi tittar omedelbart på färg och densitet hos fostret. Om du planerar att äta avokado på inköpsdagen är det bättre att välja frukt med mörkgrön färg och måttlig mjuk täthet. Om frukten är för hård och har ljusa färger, kommer en sådan frukt att ligga i cirka 5 dagar utan problem. Nedan visas de viktigaste kombinationerna av färg och täthet av avokado, såväl som indikatorn för den slutliga kvaliteten är målad:

1. Färgen på frukten är ljusgrön. Densiteten är fast. Kvalitet: denna frukt har definitivt inte mognat. Du kan köpa en sådan frukt och lämna den på en ljus plats för slutlig mognad i 5 dagar. Om du äter det samma köpdag kommer smaken att vara syrlig.
2. Fruktens färg är måttligt grön. Densiteten är fast. Kvalitet: denna frukt är inte tillräckligt mogen, du måste låta den mogna i 3 dagar. Smaksatsen är fortfarande samma syrta, men mjukare än i det fall som beskrivs ovan.
3. Fruktens färg är djupgrön. Densitet är mjuk. Kvalitet: denna frukt bör få lägga sig ett par dagar till. Då blir avokadot mycket mjukare och smaken blir mer känslig och söt.
4. Färgen på frukten är mörkgrön. Densiteten är fast. Kvalitet: här bör du välja sorterna "Kaas" eller "Kalifornien". Till en kostnad är de dyrare, men med ytterligare mognad från 3 till 5 dagar kommer smaken vara det du behöver.
5. Färgen på frukten är mörkgrön. Fosterets täthet är ganska mjuk. Kvalitet: denna frukt är definitivt övermogen. Köp inte denna avokado, eftersom alla gynnsamma ämnen och egenskaper har länge gått förlorade. Sådana kombinationer av färg och densitet indikerar ruttning.

Med rätt val av rätt avokado kan du vara 100% säker på att denna frukt blir mogen och välsmakande nog och passar också för absolut alla kulinariska idéer. Om du planerar att förbereda sallader eller dressing såser, kan du ta mycket mjuka avokado som inte har några mörka områden. De pratar antingen om mekanisk skada på fostret eller om början av ruttnande processer inuti. Om du planerar att laga rullar, är en avokado med medium mogenhet ett utmärkt val. Kom ihåg att när den läggs till sallader eller andra rätter, bör denna frukt inte avbryta smaken på de återstående ingredienserna.

Användbara råd! Om du snabbt behöver välja rätt avokado är en bra metod att skaka fostret. Om ett ben tappar under skakning inuti frukten, är en sådan frukt 100% mogen.

Skalfunktioner

Upptäckt av olika fläckar av vit eller svart färg på en avokado är en oroande klocka som det är nödvändigt att omedelbart lägga åt sidan en sådan frukt. Det bör inte finnas några synliga fläckar eller tillväxter på ytan, och själva skalet ska ha en enhetlig struktur.

Om ytan är jämn och lite blank, indikerar detta att inuti avokadot finns ett tillräckligt stort ben (kärna) och skalning kan bara göras med en kniv. Dessutom kommer en betydande del av den användbara massan att avlägsnas.

Om ytan har en skrynklig struktur är detta den viktigaste indikatorn på att avokadot är mogen och valet är rätt. Det är en sådan struktur på skalets yta som lätt kan tas bort utan hjälp av en kniv och inte på något sätt berör den användbara delen av avokadot. Storleken på benet kommer att vara mycket mindre än i det fall som beskrivs ovan. Det mest lämpliga avokado-alternativet är när, med en lätt beröring av ett finger, kommer en liten buckla kvar på fostret, som gradvis försvinner. Detta är den viktigaste indikatorn på att en sådan avokado kan ätas omedelbart.

Funktioner av sticklingar

Den sista funktionen som kan användas för att identifiera mogna avokado är precis stjälken. Det kan säga fostrets inre struktur - oavsett om det är frisk eller ruttet avokado inuti. Om det finns en stjälk måste den tas bort. Det är ganska enkelt och orsakar inga svårigheter, eftersom det lätt kan separeras från fostret.

På platsen där stjälken var, kommer en liten buckel att finnas kvar, som kommer att fungera som huvudindikatorn när man väljer en avokado. Det är nödvändigt att bestämma färgen på bukten. Hos friska och mogna avokadoer kan färgtonen variera från ljusbrun till ljusgul. Omogen frukt kommer att sticker ut i nyanser av ljusgrön färg. En sådan avokado skjuts upp bäst ett par dagar för ytterligare mognad.

Om avokadot är tillräckligt hårt och färgen på stammen varierar från mörkbrun till svart, är en sådan frukt definitivt ruttna inuti. En mjuk frukt, med nyanser av sticklingar från brunt till gult, indikerar 100% mogenhet och godbitar av avokado.

Det är dessa små nyanser och funktioner som hjälper många konsumenter att välja på marknaderna och i detaljhandelskedjorna. Både nybörjare och redan erfarna stamkunder i detaljhandelskedjor kan använda dessa trick. Skillnader kommer att förbli endast i konsumenternas kulinariska läckerheter, liksom den riktade användningen av avokado för vissa behov.

Avokadoförvaring

En idealisk plats att lagra denna frukt är ett kylskåp. För att få avokadot till önskad mogenhet räcker det att lägga den bredvid andra frukter, till exempel en banan eller citron, och skapa också lämpliga rumsförhållanden för mogning.

Om köttet mörknar, kan du strö citronsaft på fruktens yta, vilket kommer att bromsa processen avsevärt. Vid skärning rekommenderas det att lagra frukten en kort tid i kylen, eftersom avokadot snabbt försämras på grund av det höga fettinnehållet i avokadot.