25 intressanta fakta om svampkantareller

Välkända gyllene mössor med kantareller orsakar äkta entusiasm bland svampplockare. Detta är inte förvånande med tanke på de unika egenskaperna hos denna typ av svamp. De betraktas som en delikatess och detta yttrande har hållits sedan antiken Rom. Som en del av mycket koppar, karoten, finns det vitamin A, C, D, 8 essentiella aminosyror. Livsmiljön täcker den europeiska delen, Himalaya, Afrika. De största kantarellerna som finns i Kalifornien. Svamp skördas från slutet av sommaren till den första frosten. De tillhör plattan, de uppskattas av kockarna i många länder för sin unika och ljusa smak. Trots att svampar är välkända under en lång tid, finns det under de orange-guld hattarna många hemligheter som bara är kända för kännare.

1. Hatten och benet är ett stycke.
2. Massan har en sur smak, lukten liknar torkad frukt.
3. Vid pausen blir köttet rödaktigt under påverkan av syre.
4. Samlingssäsongen är dubbel, den första vågen i juni, den andra från augusti till oktober.
5. Av liknande arter är kantarellen fasetterad och sammetaktig.
6. I kantareller finns det en hel vitaminuppsättning, inklusive D-vitamin i en lätt smältbar form.
7. De kallas "skogsdrottningar."
8. Det finns inga skadedjur i svampkroppar, de är inte maskiga i något tillväxtstadium.
9. Substansen av hinomannosa i sammansättningen av hattar och ben fungerar som en kraftfull anthelmintic. Det förstörs av interaktion med salt och vid temperaturer över 50 grader.
10. I Frankrike under XVII-talet inkluderades dessa gåvor av skogen i aristokraternas meny.
11. Invånare i de skandinaviska länderna tillskrev orange skönheter förmågan att öka den sexuella lusten och inkluderades alltid i listan med rätter som var förberedda för brudgummen före bröllopet.
12. I Lettland är kantareller varor för export, deras volym 2013 uppgick till 72 286 kg.
13. Svamp är lamellära, men till skillnad från svampar eller honungslagar kan de inte frysas. Bitterhet visas i dem, som bara kan tas bort genom att koka i mjölk.
14. De största exemplen väger 0,5 kg och finns i Kalifornien.
15. Smaken beror inte på storlek.
16. De bästa lagringsalternativen för kantareller är torkade och konserverade svampar.
17. De kan ätas råa för medicinska ändamål. De har inte egna gifter, och om de samlas på en miljövänlig plats är de helt säkra.
18. Ergosterol i sammansättningen av svampar kan återställa leverceller.
19. Rätter med kantareller är mycket tillfredsställande och kan jämföras med kött i näringsvärde.
20. Inom folkmedicinen används tinktur av svamp som antitumör och immunstimulerande medel.
21. I Kina görs beredningar baserade på pulver, extrakt och extrakt från kantareller för att förbättra synskärpan och bekämpa ögonsjukdomar.
22. Svampar är lika villiga att växa i barrskog, lövskog och blandade skogar och bosätter sig i familjer i form av "häxoringar".
23. De mest utsökta är stekt och inlagda kantareller.
24. Kalorier 100 gr. färsk produkt endast 19 kcal.
25. Svamp innehåller ett ämne som blockerar multiplikationen av tuberkelbacillus.

När du samlar in skoggåvor på egen hand är det värt att tänka på att de flesta ätliga arter har giftiga likheter, så du måste närma dig processen på ett ansvarsfullt sätt, eller snarare gå till skogen i sällskap med en erfaren svampplockare. Under skogssäsongen, tillräckligt för alla.