Пржена јаја: користи и штете за организам

Пилећа јаја - значајан дио исхране људи широм планете током векова. Прехрамбене особине производа омогућавају вам да га додате многим рецептима - од умерених јаја до сложених пецива, млечних десерта и умака. Висококвалитетни протеини и масти садржани у производу могу заменити месо и неке друге важне прехрамбене производе, а витаминско-минерални комплекс неће дозволити телу да недостаје хранљивих састојака. Размотрите особине пржених јаја, како су корисна и потенцијално штетна за организам, како их је најбоље јести.

Која су јаја здравија: кухана или пржена

Улога пилећих јаја у исхрани расправља се већ неколико деценија. У новије време медицински научници упозоравају на опасност производа за људе који пате од дијабетеса, атеросклерозе и других болести срца, крвних судова и пробаве. Узрок анксиозности код љекара био је високи холестерол који би могао утјецати на зачепљење крвних судова и пореметити њихово нормално функционирање.

Најновије истраживање показало је да је холестерол садржан у јајима „добар“ и умјерено потребан тијелу. У исто време, јаје је храњива база створена у организму птице за развој пилићних ембриона. Зато су јаја богата протеинима, полинезасићеним масним киселинама, витаминима и комплексом минерала важних за здравље.

Многи су сигурни да током термичке обраде део хранљивих материја умире, па сматрају да је најкорисније јести сирова јаја. Али мора се узети у обзир озбиљност ризика од салмонелозе. Сирова перад може садржавати опасне микроорганизме, тако да јести таква јаја није сасвим оправдано.

Што се тиче избора термичке обраде - кухати, пећи или пржити, са аспекта исхране, прве две методе су прихватљивије, јер оне не додају додатне калорије у јело. Ако не злоупотребљавате производ, било који начин обраде биће прикладан и неће умањити корисност хране.

Тврдо кухана јаја се у организму дуже пробављају и могу изазвати надимање услед промене структуре протеина и сумпорних једињења у саставу.

Највреднија су јаја кухана меко кувана или печена са поврћем, орасима, сезамовим семенима, комадима меса, у облику пржених јаја или омлета без додавања сувишне масноће. Што се тиче пржених јаја, она су сигурна, а можете повећати њихову вредност ако кувате омлете са биљем, поврћем, млечним производима и зачинима.

Да ли је могуће јести пржена гуска јаја

О користима и могућим опасностима од јаја и гуски патке још се расправља. Таква јаја се не могу јести сирова: треба их кухати најмање 15 минута, па је пожељно пржити зачинима. Најбоље је надопунити омлет од гусјег јајета са прахом ловоровог листа, млевеном паприком, зачинима попут коријандера, рузмарина, естрагона, лука, белог лука, ђумбира.

Пре кувања, јаја у љусци се темељито исперу да би се уклониле патогене бактерије са површине. Након првог прања четком, производ се излива кипућом водом, а затим се поново добро испере.

Колико јаја могу дневно појести?

Љекари и нутриционисти цијело вријеме подсјећају да је све умјерено. Чак и лек лако постаје отров ако се погрешно користи.Да би одржали здравље и без тога, стручњаци препоручују да се придржавате једноставног правила - укључивајте јаја у исхрану 3-4 пута недељно, на пример, сваки други дан.

Жени, деци и мушкарцима који воде смирен начин живота, довољно је конзумирати 1 јаје дневно, спортисти - 2. Већа количина тела не треба. Не апсорбује се или се може прерадити у телесну масноћу и наштетити фигури.

Потребно је узети у обзир употребу производа од јаја као дела сложених јела: печења, десерта, касета, тијеста за месо и поврћа.

Обратите пажњу! Пожељно је јести пржена јаја свакодневно.

Прекомјерна конзумација јајних производа може узроковати пробавне сметње, надимање, затвор, тјелесни мирис и стварање наслага шљаке у цријевима, као и штетност хармонији и повећање холестерола у крви.

Могу ли јести ноћу и ујутро

Пошто је јаје протеински производ, а такође је масно, потребно је око 6 сати да се потпуно преради. Стога јести јела од јаја ноћу не вриједи. Али јаја су погодна за доручак или ручак - она ​​ће вам помоћи да осетите снагу и живахност, дуго времена пружити осећај ситости.

Пржена јаја на житарицама са поврћем и пилетином или авокадом сматрају се једним од најбољих дијеталних доручака, омогућавајући вам да равнотежу прехране, изгубе килограме или вежбање без губитка здравља.

Састав и садржај калорија

Пилеће јаје је задовољавајући производ, избалансирано према б / в / и: у сировој маси на 100 г има око 12 г протеина, 10 г масти и до 1 г угљених хидрата. У прженом јајету садржај масти знатно се повећава. Ако кувате омлет на млечним производима са мало масти, можете повећати количину протеинских састојака.

Садржај калорија у прженом јајету варира у зависности од начина кувања јела - у поврћу, маслацу или салати, уз додатак киселе павлаке, кефира, сурутке или млека. У просеку, пржени производ може произвести око 180–260 кцал на 100 г, а у једном јајету након испаравања течности током кувања биће око 30–60 г.

Прехрамбени састав јаја је изузетно вредан: садрже витамине А и Д, што је реткост за храну, скоро читава група Б. Јаја су богата калцијумом, цинком, селеном и сумпором - важним минералима за одржавање здравља тела коже, као и мишићно-коштаног система репродуктивни систем и имунитет

Јаја садрже важне аминокиселине потребне за „изградњу“ тела, полинезасићене омега-3 масне киселине, сличне онима које налазимо у рибљим производима и масним житарицама - лану, сусаму, орасима.

Јаја у свом саставу потпуно замењују месо, рибље делиције и орашасте плодове у храни, па такве састојке у дијеталној исхрани треба наизменично мењати. Иначе, њихов вишак у једном делу таложит ће се у тијелу у облику масти или пореметити нормалне процесе пробаве.

Треба узети у обзир да у јајима нема дијеталних влакана потребних за чишћење црева и одржавање перисталтике током варења протеинске и масне хране. Због тога умућена јаја увек треба да прате поврће, зрнати хлеб, гранола са воћем и бобицама.

Које су предности пржених јаја

Општа корист

Пржена јаја задржавају све храњиве састојке који се налазе у сировој и куваној храни. Главна ствар је пржити тестис не „ин“, него „ин“ уљем, то јест једва подмазати таву тако да протеин не сагорева.

1. Предности јаја су, пре свега, њихов уравнотежени састав. У овом храњивом „кутији“ за пилиће припрема се комплекс супстанци које су неопходне за правилно постављање и развој свих ткива и органа.
2. Корисне омега масти и Б витамини осигуравају нормално функционисање нервног система и можданих функција. Јачају имуни систем, брину о интегритету и здрављу коже, учествују у метаболичким процесима, доприносећи нормалној апсорпцији хранљивих састојака и излучивању вишка.
3. Витамин А, цинк, селен и сумпор пружају анти-упални ефекат, убрзавају процесе опоравка у телу, побољшавају вид и стање слузокоже.
4. Јаја обезбеђују нормалан састав крви, штитећи од анемије.
5. Хранљиве компоненте јаја стимулишу производњу колагена, пружају младост, убрзавају процесе обнављања, помажу у изградњи мишића, прилагођавању тела новим условима током губитка килограма, трудноће, напорног физичког рада и спорта.
6. Употреба јаја осигурава здравље косе и ноктију, чини их сјајним и свиленкастим. Благотворно делују на зглобове, као да подмазују свој ток. Они постају еластичнији.
7. Јаја штите од пораста нивоа шећера у крви, постепено се варе и чине тело енергичним и отпорним.
8. Производ је користан за повећање плодности, утиче на производњу полних хормона и потиче плод здравог плода.

Јаја су одличан срдачан доручак из кога је довољно енергије дуго времена. Могу се безбједно конзумирати на празан стомак. У случају прженог - пре тога је обавезно попити чашу воде или лагани компот, чај. Тада можете јести јаја са свежим поврћем - парадајзом, краставцима, купусом, зачинским биљем. Можете их појести и друго поподне - то ће повећати продуктивност рада у поподневним сатима.

Сваки организам са својим карактеристикама има индивидуалну корист.

За жене

Жене ће првенствено ценити способност тестиса да повећају еластичност коже и косе, подмлађују је, негу тело. Редовном употребом таквог производа ретко се примећују пилинг, иритација коже и ломљива коса.

Јаја помажу да се смањи унос калорија дневно, савршено се засити, тако да можете изгубити килограме ако се додатно бавите фитнесом или активним ходањем.

Производ је богат витаминима Б и А, који доприносе здравом стварању клијалих ћелија и хормона, ублажава упалу и нормализује женски циклус.

За мушкарце

Јаја помажу мушкарцима да одржавају мишићни тонус и снагу. Током спорта и физичких активности, једење јаја повећаће издржљивост, омогућити ће вам да се мање уморите, ефикасније самљете рељефе на телу.

Јаје је богато витаминима, цинком и селеном, који доприносе стварању одрживих спермија, појачавају потенцију, побољшавају циркулацију крви и негу унутрашњих органа. Производ у комбинацији са другим компонентама помоћи ће у расту здраве густе косе, одржавању живчане равнотеже, заштити од стреса и квара.

Током трудноће

Када планирате трудноћу, јаје може бити укључено у исхрану жена и мушкараца. Помоћи ће будућој мајци да припреми тело за хормонске и физичке промене, заситиће га драгоценим резервама и обезбедити нормалну генетску ткиву. Током гестације, јаја дају висококвалитетне протеине за стварање плода, подржавају снагу жене, штите од развоја анемије и нервне исцрпљености.

При дојењу

Јаја могу повећати храњиву вредност људског млека, заситити га есенцијалним аминокиселинама и мастима. Велики плус може се сматрати да производ ретко изазива алергије и добро се апсорбује чак и у бебином телу.

За децу

Јаје је корисно растућем и развијајућем се организму као извор „изградње“ протеина за мишиће, органе и облоге, као и масти за правилно функционисање мозга и свих менталних функција. Јаја доприносе нормалној апсорпцији калцијума, јачају костур, не штете варењу и добро их опажа чак и дечије тело.

Корисно је хранити тестис деци како би се одржао акутни вид, брже обнављање тела након болести и успостављање стварања крви. Задовољавајући производ је драгоцјен у исхрани деце, дуго засићујући фидгет енергијом и јачајући имунитет.

Да ли је могуће јести пржена јаја док губите килограме

Јаје због свог нутритивног састава постаје суштинска компонента многих дијета за мршављење. Дуго задовољавају осећај глади и снабдевају тело здравим мастима и протеинима.Када једете јаја, ефикасно можете изгубити тежину сагоревањем масне масе и изградњом мишића, јачањем телесног тонуса, одржавањем здраве функције мозга и избегавањем стреса.

Током исхране, пожељно је јести кувана јаја. Такође, производ се може додати у тесто у прехрамбене торте од житарица, палачинке са поврћем како би биле задовољније. Тада ће исхрана бити уравнотежена и здрава.

Такве палачинке, котлете или пржена јаја прже се током дијета, не прже се дубоко, већ се тава једва масти масноћом или на прелепљивом превлаком без икаквог уља. Сами протеински састојци се лако хватају златном коре. Такође, на дијетама се препоручује избегавање соли тако да не задржава воду у ткивима и не омета лучење токсина и прерађену храну из тела.

Јаје на дијети мора се комбиновати са пуно поврћа, биља, воћа, хлеба од мекиња. Такав производ се обично наизменично користи са сиром и пилетином или рибом са мало масти. Такође, за здраву пробаву и убрзавање метаболизма, јаја се препоручују зачињена зачинима. Добро одговара: црни бибер, паприка, паприка, куркума, босиљак и провансалско биље, власац, копар, рузмарин.

Пржена јаја у медицини

Јаја се сматрају дијеталним производом, пацијенти их припремају за рехабилитацију за бржи опоравак тела, дају их деци за пуни раст и старијим људима за одржавање снаге. У дијетама за губитак килограма јаја заузимају важно место као извор здравих масти, протеина и хранљивих материја.

Са дијабетесом

Љекари упозоравају да са дијабетесом мелитусом типа 2 не можете јести пржена јаја - морате се ограничити на кувани производ. То је због вишка масти у производу направљеном у уљу.

Ако су вам кухана јаја досадна, можете изабрати да се испеку као излаз. На пример, добра опција су пуњене паприке или „шоља“ парадајза, пуњене лаганим житарицама, поврћем, немасним млевеним месом и зачињеним тученим јајетом без додавања уља.

Важно: гликемијски индекс пржених јаја је 49 јединица.

Са гастритисом

Код гастритиса, панкреатитиса, колитиса и болести јетре топло се препоручује искључити масну и пржену храну из исхране. С једне стране, јаја су лак протеин, који се брзо пробавља у организму и промовишу здравље, с друге стране прилично тежак масни производ.

Ако кувате јаја у тефлонској тави без додавања вишка масноће у облику нежног омлета на кефиру с мало масти, јело неће бити напорно. Али пре састављања менија, потребно је да се посаветујете са лекаром.

Код болести органа за варење очигледно је забрањено масно пржено јаје са сланином, сланином, другим масним месом, орасима и храном од грубих влакана.

Њежни омлет са семенкама бундеве, меким поврћем попут тиквица, карфиола и салатом од краставаца може бити од користи.

Штета и контраиндикације

Из пржених јаја у тело нема директне штете. Опасност представљају само сирова некаква јаја. Готов производ може бити штетан ако се претјерано конзумира. Ово прети таложење масти и стварање холестерола плакова у судовима.

Такође, пржена јаја могу бити штетна код панкреатитиса, холециститиса, болести јетре и гастроинтестиналног тракта. Масна пржена јаја, попут стрмо куваних јаја, могу бити претешка за варење, узроковати жгаравицу, иритацију слузокоже, па чак и погоршање хроничних болести.

Рок трајања јаја

Јаја су један од најбрже покварљивих производа, у љусци се чувају око недељу дана, а у отвореном облику неколико сати.Кувана јаја могу остати у фрижидеру до 2 дана без губитка квалитета хране, али боље је да их не чувате, већ да одмах поједете.

Поред чињенице да чувана пржена јаја губе позитиван укус, постоји и друга опасност. Пржено јаје се кува у уљу директно у металној посуди, што изазива оксидацију хранљивих састојака у саставу масти. Кад се јаја чувају дуже од 4 сата, засићују се уљем, губе корисна својства и постепено постају неподобна за храну.

Изван фрижидера, пржена јаја су погодна за конзумацију око 6-12 сати, а за то време морате појести залогај за пикник, на путу или на послу. Стручњаци кажу да чак и ако готово јаје буде добро укусно, након што га чувате дуже од два дана у фрижидеру, мора се одбацити да се не би отровали. У масном протеинском окружењу, штетни микроорганизми могу се брзо почети развијати.

Како кухати пржена јаја: рецепти

Чинило се да би оно што би могло бити ново у прженим јајима било сипати у шерпу и браон док се не смеса по ивицама. Међутим, чак и из једноставних компоненти можете створити кулинарско ремек-дело које ће вас одушевити за доручак или ручак било којег дана.

Слатки омлет

Да бисте разноставили јело, само додајте различите букете зачина. Припрема „здравог“ и задовољавајућег омлета је лака. Компоненте

• 3 јаја;
• чаша јогурта или јогурт са мало масти;
• со, црна паприка - по укусу;
• лук - пола главе;
• зелени лук - 3-4 гранчице;
• копар - 5-6 грана;
• кадуља - на укус;
• мушкатни орашчић - прстохват;
• путер или биљно уље.

Умутите ситно сецкани лук, жалфију и зачине јајима и кефиром виљушком, излијте смешу у загрејану масноћу и пирјајте 3-5 минута испод поклопца. Полутрушни омлет поспите насјецканим зачинским биљем врло густо и зачините мушкатним орашчићем, пирјајте још 2-3 минута испод поклопца. Послужите преклопљено четири пута уз тост од житарица и свежу салату.

Доручак

Можете да скувате „лену“ омлет са укусним пуњењем. Производи:

• 4 јаја
• 1 велика парадајз;
• тврди суви сир - око 40 г;
• комадићи пилетине, кобасице или другог меса - шта има у фрижидеру;
• 1 кашика конзервирани кукуруз;
• 3-4 прстена шаргарепе - опционално;
• 1 кромпир;
• уље пане, со, бибер - по укусу.

Огулите сво поврће и исеците на коцкице или танке половине. Прво у шерпу испржите кришке шаргарепе и кромпира, а затим ставите месо и, ако је потребно, прелијте до половине куваног. Даље равномерно распоредите рајчицу и кукуруз, а радни део са јајима сипајте целим жуманцима.

Пржена јаја прокувајте под поклопцем неколико минута, пре него што их послужите, нарибајте сир на врху, јело можете посипати зеленим луком или першуном. Послужите на тањиру или на комаду тоста, исеците “кашу” на 4 дела.

Пржена јаја

Необичну арому даје задовољавајући оброк са гљивама. Компоненте

• шампињони или гљиве - 100 г;
• 2-3 јаја;
• со, бибер;
• биљно уље;
• рузмарин, оригано, першун или целер.

Довољно је да загрејете таву, ставите танко нарезане шампињоне (без уља, јер ће пустити сок). Премажите их са обе стране, затим додајте мало уља и прелијте пуњење јајима тученим са сољу и зачинима. Доведите спремност и послужите уз било прилог.

Потребно је само 10-15 минута да припремите јела са јајима, а они вас увек одушеве угодним укусом и аромом.

Да ли се псима могу дати пржена јаја

Исхрана кућних љубимаца свакако треба надопунити тако вриједним извором протеина и масти као што су јаја. Поред тога, љуске јаја ће се гурати псима, мачкама и живини као додатак храни за јачање скелета, канџи, перја и вуне.Пси, као и сви предатори, требају животињске протеине које оптимално апсорбује њихово тело, доприносећи правилном развоју мишића и одржавању нормалне пробаве.

Што се тиче начина кувања, стручњаци препоручују кување. Псу се могу дати сирова јаја, посебно ако је животиња навикла на природну, некувану исхрану, укључујући и сирово месо. Истовремено, морате бити сигурни у еколошку исправност и сигурност производа. Кувана, попут сировог, јаја се уносе у храну пса 1-2 пута недељно - 1 пилетина или 2 препелица.

Пржена јаја можете давати животињама, али морате их давати пажљиво. Пси и мачке не би требали конзумирати вишак масноће, јер могу изазвати нападе панкреатитиса, повраћања и друге болне симптоме.

Пре парења, јаја се редовно уносе у исхрану мушкарца - 1 дневно. То ће повећати његову плодност и издржљивост.

Занимљиве чињенице о јајима

1. У готовим јајима протеин је око 2 пута више него у сировим јајима. Због тога је препоручљиво кухати или пржити, не само ради побољшања укуса и борбе против бактерија, већ и због тога.
2. Тамна боја жуманцета указује да је пилетини давала биљна храна и разни адитиви, док светла боја указује да се птица храни храном.
3. Ускршња јаја су постала симбол пролећне плодности, али не знају сви да се традиција размене дарова пролећа протеже још у древно паганство. Такви су обреди били међу Египћанима, Перзијанима и Грцима.
4. Многи мисле да требате одмах опрати јаја испод пилетине, али то није тако. Чињеница је да се на површини јајета налази невидљиви заштитни филм који задржава бактерије споља, спречавајући их да уђу у јестиви део. Због тога чак и на полицама трговина имамо неугледне тестисе са мрљама, које је најбоље опрати пре кувања - тада дуже остају свежи чак и изван фрижидера.

Јаје је важан део исхране, који није неопходно одбити. Ако одржите разуман приступ кулинарској уметности, производ ће донети само користи организму и одушевити ће вас разним укусним и здравим јелима на столу.

Фотографија пржених јаја