Modrá cibuľa: výhody pre zdravie a poškodzuje

V prírode sa luk, ktorý má pravú modrú farbu, nevyskytuje. Modrá obsahuje odrody, ktoré majú farbu od svetloružovej po takmer čiernu s fialovými a namodralými odtieňmi. Chuť je mierne sladká. Odrody pestované na vlhkej pôde s nedostatkom slnečného žiarenia sú však ostrejšie ako žlté cibule. Sladké odrody: "Jalta", "Albina". Posledne menovaná je mimoriadne nízka kvôli nízkej produktivite.

Aký je rozdiel medzi modrou mašľou a obvyklým

Hlavné rozdiely sú spôsobené rozdielom v chemickom zložení:

1. Modré odrody majú menej draslíka, neexistuje rubídium, ktoré mierne spomaľuje rytmus srdca, zatiaľ čo cibuľka vo veľkých množstvách môže viesť k bradykardii.
2. Modré odrody obsahujú fluór, ktorý posilňuje zubnú sklovinu, ale je kontraindikovaný v prípade prebytku tohto chemického prvku v pitnej vode.
3. V modrej triede je účinok síry mäkší, a preto menej dráždi gastrointestinálny trakt.
4. Fialová cibuľa má viac luteínu - minimalizácia dráždivého účinku na gastrointestinálnu sliznicu mierne zosilňuje krv v porovnaní s cibuľou.
5. Fialové odrody obsahujú viac železa, čo pomáha transportovať kyslík krvou.
6. Tmavé triedy majú menej vitamínu B4, takže diuretický účinok je slabší ako tenký.

Iné rozdiely:

1. Pri varení získava nepríjemný namodralý odtieň.
2. Chuť je bohatšia ako obvykle, takže je možné ju používať v pikantných miernych omáčkach, ideálnych pre morské plody, sendviče.
3. Modrá cibuľa je náročnejšia na podmienky skladovania, pri nedostatku tepla bude malá, horí horko.
4. Na rozdiel od obvyklých charakteristických zápachov netrvá dlhšie ako 20 minút.

Čo je užitočnejšie

Stupeň užitočnosti závisí od účelu aplikácie:

1. Vírusové choroby - zdravšia cibuľa. Výnimkou je hnisavá tonzilitída so závažnou léziou sliznice. V takom prípade naneste maslo a med iba na svetlo fialovú, sladkú - 1: 1.
2. Ochorenia pečene infekčnej povahy, steatóza - akákoľvek modrá farba na 1 diel cibule a 3 diely medu. Vezmite sladké odrody. Horké urýchľujú vylučovanie tekutín z hepatocytov.
3. Prevencia vírusových ochorení, porúch gastrointestinálneho traktu (hnilobné procesy, znížená kyslosť tráviacich tajomstiev) - uprednostňujú sa modré cibule. Prirodzene posilňuje imunitný systém a nenahrádza jeho účinok. Pôsobenie žiarovky ako antibiotika je miestnym účinkom plus zrýchlenie eliminácie mŕtvych fagocytov z tela.
4. Arytmia, skoky v krvnom tlaku, poruchy centrálneho nervového systému - iba modrá. Má nižšiu koncentráciu kovov z prvého stĺpca periodickej tabuľky, nedochádza k tvrdému ionizačnému efektu, ako pri použití cibule.
5. Hlísty, infekcie kože - cibuľa. Je tiež účinnejší pri vysokej teplote alebo ak sa periodicky zvyšuje po dobu 3 dní alebo dlhšie, pretože pravdepodobnosť fermentácie v tráviacom trakte je nižšia. Stomatitída, gingivitída, herpes - 1: 1 s medom plus 1/3 celkového alkoholu.
6. Slabosť, závraty a iné príznaky chorôb spojených s poruchou kardiovaskulárneho systému a nedostatku železa - modrá cibuľa. Na zvýšenie účinnosti použite chudé mäso, bravčové alebo teľacie pečene, ryby.

Zloženie a obsah kalórií

Kalorický obsah modrej cibule závisí od obsahu sacharidov v cibuli. Priemerný obsah kalórií je 40 kcal / 100 g. V sladkých a nie horúcich stupňoch môže obsah kalórií prekročiť priemernú hodnotu o 20 - 30%.V sladko horiacich fytocídoch počas asimilácie štiepia uhľohydráty, čím znižujú kalórie o 30–40%.

Do odrôd modrej cibule sú zahrnuté tieto chemické prvky a biologicky aktívne látky.

vitamíny:

1. B4: zrýchlenie separácie tekutín v tenkom čreve, mierne zníženie kyslosti tráviaceho traktu (vlastnosti sa prejavujú pri konzumácii zeleniny v jej surovej forme).
2. B9: zvýšená pravdepodobnosť počatia, spomalená syntéza histamínu, prostaglandíny - odstránenie zápalu (zistené vo veľkých množstvách, koncentrácia sa zvyšuje počas vyprážania, sušenia).
3. C: posilnenie imunity, zvýšenie účinnosti asimilácie železa, urýchlenie metabolizmu tekutín.
4. E: silný antioxidant, spomaľujúci proces starnutia buniek (vysoká koncentrácia).
5. H: zrýchlenie metabolizmu bielkovín, súbor svalovej hmoty, zvýšenie hustoty svalových vlákien myofibríl (nízka koncentrácia).
6. K: zvýšená zrážanlivosť krvi, stimulácia krvotvorby kostnej drene (nízka koncentrácia).
7. PP: zrýchlenie priechodu nervových impulzov v mozgovej kôre, spolu s fosforom a horčíkom, posilnenie stien krvných ciev (obsiahnutých v malom množstve).

minerály:

1. draslík: spomalenie rytmu srdcového rytmu, zrýchlenie metabolických procesov, rovnomerné rozdelenie látok v krvi (vysoká koncentrácia).
2. vápnik: zrýchlenie rytmu srdcového rytmu a oxidačných procesov, posilnenie kostného tkaniva (obsiahnuté v malom množstve).
3. železo: Je súčasťou molekúl, ktoré prenášajú kyslík krvou (transferín, hemoglobín), ničí kostné tkanivo vo veľkých množstvách (nízka koncentrácia).
4. horčík: posilnenie stien krvných ciev, urýchlenie metabolizmu tekutín, normalizácia redoxných procesov (obsiahnutých v malom množstve).
5. síra: stimulácia absorpcie aminokyselín, zmäkčenie alebo stabilizácia alergických procesov (v malom množstve).
6. fluorid: posilnenie zubnej skloviny, neutralizácia ionizujúceho účinku draslíka, rubídia (nízka koncentrácia).
7. chrome: zníženie lokálnej teploty v oblastiach zápalu, mierna stabilizácia cukru v krvi, vytvára toxické dichromany s draslíkom a rubídiom (nízka koncentrácia).
8. zinok: v malom množstve, normalizácia metabolizmu fosfolipidov, zlepšenie krvného obehu v kapilároch (nízka koncentrácia).

Modrá cibuľa je bohatá na luteín, ktorý poskytuje baktericídny a tonický účinok.

Na čo je modrá mašľa užitočná

Všeobecná výhoda

Modrá cibuľa má tieto prospešné vlastnosti:

1. Imunomodulačný účinok, ktorý eliminuje výskyt autoimunitného ochorenia.
2. Jemné čistenie slizníc - hnis sa hromadí v nepriedušných hrudkách, ktoré sa vylučujú stolicou, sliznica sa skvapalní.
3. Zvyšovanie pružnosti pokožky, krvných ciev.
4. Starostlivosť o tvár. Pri vonkajšej aplikácii nevysušuje pokožku - dá sa použiť na čistenie tváre, masky pokožku nepretahujú, vrásky sú vylúčené.
5. Ochrana proti parazitom. Pri začatí helminiózy sa zabezpečí rovnomerná produkcia dospelých jedincov a ich lariev, čím sa minimalizuje pravdepodobnosť zadusenia.
6. Zvýšená chuť do jedla.
7. Urýchlenie absorpcie živočíšnych tukov.
8. Eliminácia preťaženia zažívacích tajomstiev, ktoré nie sú spôsobené upchatím kanálov.
9. Zlepšenie pohody.
10. Normalizácia potu.
11. Stimulácia rovnomernej distribúcie kyslíka v krvi a tkanivách.
12. Ľahký sedatívny účinok, mnohokrát zosilnený v kombinácii s medom.
13. Zvyšovanie pevnosti a pružnosti zubnej skloviny, znižovanie jej zraniteľnosti voči organickým kyselinám.
14. Znižovanie škodlivých účinkov kyseliny mliečnej na svalové vlákna po ich nadmernom zaťažení.
15. Normalizácia telesnej hmotnosti.
16. Deštrukcia malých plátov cholesterolu a ich následné vylučovanie močom.
17. Urýchlenie regenerácie pečeňových buniek.

Pre ženy

Modrá cibuľa zvyšuje libido a reprodukčnú funkciu kombináciou kyseliny listovej, síry a chrómu.

Ďalšie prospešné vlastnosti pre ženské telo:

1. Normalizácia telesnej hmotnosti počas cyklických hormonálnych zmien.
2. Zmierňovanie príznakov menopauzy systematickým používaním.
3. Zvyšovanie pružnosti pokožky, pružnosti pokožky, normalizácia jej acidobázickej rovnováhy pri vonkajšom aj vnútornom použití.
4. Spomalenie tvorby usadenín celulitídy.
5. Urýchlenie rastu vlasov a nechtov.
6. Zníženie intenzity bolesti počas menštruácie.
7. Podporuje elasticitu hlasiviek (luteín).

Pre mužov

Hlavnou výhodou modrej cibule pre mužov je posilnenie kostného tkaniva. Pri každodennom používaní a dávkovanej fyzickej aktivite bude nasledovať sada svalovej hmoty. Systematické užívanie znižuje pravdepodobnosť ochorení prostaty. Pri absencii kontraindikácií, ktoré konzumujú 1 - 2 žiarovky za deň, sa môžete v počiatočnom štádiu zbaviť uretritídy.

Modré odrody nepriamo zlepšujú potenciu, zmierňujú zápaly, posilňujú krvné cievy a zlepšujú prietok krvi do kavernóznych telies. Na zlepšenie erektilnej funkcie je potrebné použiť najmenej 2 stredné surové žiarovky denne.

Počas tehotenstva

Hlavnou funkciou modrej cibule počas tehotenstva je normalizácia rovnováhy estradiolu a progesterónu. Kombinácia draslíka, vápnika a vitamínu B9 udržuje maternicu v optimálnom tóne pre príslušný trimester.

Ďalšie vlastnosti:

• posilnenie kostry plodu;
• minimalizácia opuchov končatín, tváre matky;
• udržiavanie rovnováhy tekutín;
• eliminácia dyspeptických javov charakteristických pre dané obdobie;
• predchádzanie výskytu popôrodných strií.

Pri dojčení

Zložky prenikajú do materského mlieka. Preto sa posilňuje imunita dieťaťa. Prírodná chuť do jedla vám umožňuje rýchlo prejsť na kŕmenie a zabezpečiť fyzický a duševný vývoj dieťaťa okamžite.

Modré odrody cibule zabezpečujú včasné prijatie všetkých potrebných živín cez materské mlieko, čo je dobré tým, že sa minimalizuje riziko diatézy, včasný rast mliečnych zubov s minimom bolesti.

Pre deti

Deti môžu pridávať cibuľu modrých odrôd do potravín v surovej forme, počnúc od 3 rokov, vo varenej forme - od jedného roka. Hlavným účinkom je rezistencia na ochorenie alebo jeho rýchly priebeh v miernej forme. Fytoncidy prispôsobujú sliznice účinkom vonkajších podnetov, zvyšujú ochranné funkcie.

Systematické používanie modrej cibule v malom množstve minimalizuje pravdepodobnosť detskej zápchy. Črevná mikroflóra sa stabilizuje od útleho veku, poskytuje vysokú účinnosť asimilácie živín z potravy a nízku pravdepodobnosť otravy jedlom.

Deti zo skorej detskej cibule v surovej forme nie sú citlivé na helminiázu, sínusitídu. Výnimkou sú mimosúdne hlísty: dirofilaria, sibírska motolica, háďatko, toxokar. U týchto hlíst je použitie cibule indikované až po komplexnom ošetrení.

Strúhaná cibuľa so surovým žĺtkom eliminuje prejav slabosti pri nedostatku vitamínu. Ak počúvate želania dieťaťa, rovnováha vitamínov sa obnoví do jedného týždňa a následky nedostatku vitamínu sa odstránia do 7 až 10 dní.

Pri chudnutí

Modrá cibuľa urýchľuje tok metabolických procesov v tele, čo vedie k zvýšenej chuti do jedla. Účinok chudnutia sa pozoruje v dôsledku spaľovania tukov.Aby nedošlo k vyčerpaniu tela, musíte jesť vyváženú stravu. V ponuke by mali byť ryby, kuracie mäso, repa, mrkva, ananás, pohánka, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Ražný chlieb, cibuľa by sa nemala kombinovať s mliečnymi výrobkami, pretože dôjde k páleniu záhy. Nezabudnite sa uchýliť k dávkovaniu fyzickej aktivity a nesnažte sa o rýchle chudnutie. To so sebou nesie deštrukciu gastrointestinálnej sliznice, napínacie značky na koži, neprimeraný vývoj svalov.

V problémových oblastiach je možné vykonať anticelulitídnu masáž. 1 stredne cibuľový rošt na jemnom strúhadle. Pridajte 1 čajová lyžička. med, zahrievanie vo vodnom kúpeli. Porazte 1 žĺtok na penu. Postupne zavádzajte do omše a rýchlo ju premiešajte. Okrem toho, že masážny krém proti celulitíde rovnomerne ničí usadeniny, obohacuje pokožku aj vitamínmi, odstraňuje „oranžovú, husaci kožu“. Masírujte krúživým pohybom maximálne 2 minúty. Opláchnite teplou prevarenou vodou. Pre suchú pokožku pridajte do zmesi celú lyžicu vazelíny. Uchovávajte krém v chladničke. Na boky s objemom 90 cm stačí na 4 sedenia. Pri masáži by pokožka mala úplne absorbovať zmes. Na rukách môžu zostať tmavé usadeniny - jedná sa o mŕtvy epitel. Pred aplikáciou si oblasť dobre pretrite dlaňami. Samotná pokožka „povie“, koľko krému sa má aplikovať. Po masáži ukazovacími prstami znova pretrite dlaňami.

Jedlá by mali byť chutné, nie ťažké pre žalúdok. Na 1 liter studenej vody si dajte pohár pohánky, 200 g kurčaťa, 300 g krabích tyčiniek, 2 veľké cibule. Pohanka a mäso nakrájané na kúsky, privarené do varu, nastavené na minimálnu teplotu, na polovicu varené, pridajte nakrájanú cibuľu. Varte do mäkka. Na soľ. Pridajte krabie tyčinky a nechajte variť. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. jemne nasekaná petržlenová vňať, 1 lyžička kôpor. Vypnite.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Modrá cibuľa sa používa v ľudovom liečiteľstve na odstránenie rohov a vredov, odstránenie kašľa a zmiernenie prechladnutia.

1. Dajte pohár medu do varu vo vodnom kúpeli. Rozdrvte 1 kg olúpanej cibule na dužinu, nalejte vriaci med. Nechajte vychladnúť. Zmes sa konzumuje 2 dni s angínou alebo suchým kašľom. Účinne odstraňuje var. Naneste na vatový tampón, pripevnite omietkou.
2. 1: 1 mix cibuľovej kaše a zmäknutého masla. Naneste na chodidlá po dobu 5-7 minút. Táto zmes je účinná na spevnenú pokožku nôh, kukurice. Nepoužívajte viac ako jedenkrát denne. Opláchnite teplou vodou bez mydla. Po aplikácii by nemal byť mastný film.
3. 3 lyžice zmiešajte cibuľovú kaši s 1 polievkovou lyžicou. aloe gruel. Trvajte na 6-8 hodinách, miešajte každú hodinu. Po pridaní 1 čajová lyžička. mletá citrónová kôra a kandizovaný med. Trvajte na tom, 2 dni, miešanie každých 6 hodín. Zmes sa nanáša vo veľmi tenkej vrstve. Nepoužívajte s vnútornými vredmi, otravou krvou. Používajte opatrne na tvári, pretože môže dôjsť k popáleniu.

inhalácia
Vezmite 3 kg neošúpanej cibule v 3 litroch studenej vody. Trvajte na 10-12 hodinách. Priveďte do varu. Pridajte 4 - 6 bobkových listov, 5 lyžíc. skorocel. Používa sa na kašeľ infekčnej povahy. Dýchajte maximálne 30 sekúnd. Táto zmes sa môže použiť do kúpeľov nôh ako silné protiplesňové činidlo.

Na obklady nachladnutia
Upečenú cibuľu pečieme v rúre. Nalejte do horúcej nádoby. Rozdrvte a pridajte 2 polievkové lyžice. horčica na 1 kg. Preneste do plastového vrecka, zabalte do 2-3 ľanových utierok a položte na chrbát. Nepoužívať u detí mladších ako 12 rokov - je možná asfyxia. Ochladená zmes sa môže použiť na liečenie infekčných kožných ochorení. Pri hnisaní pridajte 6 polievkových lyžíc. med, 4 lyžice vazelínový olej a miesenie.

Škody a kontraindikácie

Modré odrody, na rozdiel od žltých, sliznicu natoľko nespália. Tento účinok sa dá dosiahnuť iba pri dennom použití zeleniny s 2 alebo viac cibuľou bez zahrnutia tukových a mäsových výrobkov v potrave. Fialové odrody tiež zvyšujú kyslosť krvi a gastrointestinálny trakt. Ak zneužívate šaláty s cibuľou a kapustou, zvyšuje sa pravdepodobnosť fermentácie ťažko rozložiteľnej vlákniny, ktorá je plná dysbiózy 2, 4 stupne. Tmavé odrody spôsobujú nadúvanie, preto by ste ich nemali kombinovať s strukovinami.

Modré cibule nemôžete jesť v nasledujúcich stavoch tela a chorôb:

• vredy, gastritída, spastická kolitída;
• čiastočná alebo úplná obštrukcia čreva;
• žlčové kamene, obličky;
• neprenosné ochorenie obličiek;
• akútne štádium ochorenia pečene, pankreasu;
• extraintestinálne hlísty;
• zlyhanie srdca a obličiek;
• vysoká citlivosť sliznice;
• alergie.

Dôležité! Sušená cibuľa je kontraindikovaná v prípade pomalého srdcového rytmu, nízkeho krvného tlaku, krehkých kostí. Aby ste znížili koncentráciu draslíka v krvi, musíte do jedál pridať kyselinu citrónovú, jesť viac morských rýb, morský kale. Tá druhá sa hodí s modrými odrodami.

Ako si vybrať a uložiť

Ak z vône cibule pochádza nepríjemný zápach, nemali by ste ju ani považovať za možnosť. Krabica by mala obsahovať suchú cibuľu. Kôra by mala voľne zaostávať, produkovať jednotný šustenie. Pod ňou by nemala vyčnievať vlhkosť.

Je lepšie vziať si žiarovky so strednou hustotou. Príliš hustá a suchá naznačuje, že sa jedná o plodinu minulého roku a veľké a vlhké rastliny, ktoré sa postupne zalievali. Ponytaily musia byť úplne suché. Medzi chvostom a žiarovkou by nemal prameniť. Chvost by sa mal plynulo pohybovať do žiarovky. Ak dôjde k významnému zhutneniu v blízkosti koreňa a chvosta, cibuľa sa vysadí na semená. To znamená, že bude tuhý stred.

Malé cibule, ideálne sušené, s mierne tvrdou vôňou, sa budú skladovať dlho, ale v nich je horkosť. Malý, dokonale vysušený, s pikantnou vôňou, má vysokú koncentráciu fruktózy. Sweet je ideálny pre konzerváciu, pre deti, pre sendviče s rybami. Musí sa skladovať v limbo. Na rozdiel od všetkých záruk sa bude skladovať na suchom mieste pri teplote 18 - 25 ° C až do jari. Sladké cibule strednej veľkosti sa najlepšie skladujú buď v venci alebo v kartónovej krabici v blízkosti konvektora. Ak začne vysychať, do konvektora vložte cez noc 200 ml vody a každý deň vymieňajte. Stohujte iba dokonale vysušenú cibuľu, inak vyrastie stredná a spodná vrstva.

Neskladujte suroviny v blízkosti zdrojov mokrého tepla. Sladká cibuľa miluje ukladanie offline. Nemôžete ho skladovať s cesnakom, pretože rýchlo vyrastá. Uprostred začnú hniť sladká cibuľa, horné vrstvy stuhnú. V chladničke stráca zelenina sladkosť, stáva sa tuhou. Cibuľa dobre fungovala v mrazených omáčkach so slivkami a paradajkami. V zmesi rastlinných zmesí, medzi ktoré patrí paprika, berie horkosť.

Čo je možné pripraviť z modrej cibule: recepty

Modrá cibuľa je súčasťou prvých jedál, omáčok, šalátov, dusených guličiek, ak je potrebné ju zjemniť.

Rybia miska

Ak sleď nie je prvou čerstvosťou, jeho špecifická chuť sa môže zahaliť nasledujúcim spôsobom. Varenú alebo konzervovanú kukuricu prejdite mlynčekom na mäso. Cibuľu nakrájajte na kaše. Voľne uložený filet sleďa, cibuľa, kukurica, varené vajcia, nakrájané na tenké krúžky, strúhaný syr a všetky vrstvy s majonézou namastite. A tak, kým sleď nevyprší. Na hrubý strúhadlo môžete nastrúhať 1 kg varenej repy. Nakrájajte 0,5 kg sleďového filé na prúžky, 200 - 300 g cibule - na veľké prúžky. Nesolujte, sleď vám dá soľ. Pridajte majonézu.

Sendvičová pasta

Na 200 g tvarohu dajte dužinu z 1 stredne cibule, 1 polievková lyžica. jemne nasekaný kôpor, 2 lyžicemajonéza, soľ podľa chuti. Cestoviny rozprestrite na plátky bochníka. Dajte paradajkové krúžky a plátky sladkej papriky. S touto pastou si môžete piecť bochník. Obušok rezaný ako hot dog. Spodné cestoviny, potom poľovnícke klobásy alebo údené klobásy, cestoviny, paprika, cestoviny, krabie tyčinky. Nalejte pastu na vrch a hojne pečte. Na pečenie je lepšie strúhať tvrdý syr. Pri tvarohovom syre je masa zle roztavená. Ak je syr nízkotučný, pridajte (pre 200 g strúhaného syra 4 lyžice majonézy a dužiny z 2 cibule). Ak je to strúhaný syr, pečieme bochník v rúre a zabalíme do 1 vrstvy fólie. Hornú časť bochníka namažte tenkou vrstvou masla.

Plátok hovädzieho mäsa nakrájajte na kúsky 3 x 4 cm, hrúbku 1,5 cm. Po porazení by sa parametre mali zvýšiť dvakrát. 1 kg mastných mletých rýb zmiešaných s 1 lyžičkou. soľ, 2 lyžice. krupice. Rozmliaždené hovädzie mäso. 0,5 kg olúpanej cibule nakrájanej na veľké prúžky, posypané mletým mäsom. Valte sa do tesného kotúčika a zaistite špáradlom. Zabaľte 3-4 vrstvy fólie. Pečte 40 - 50 minút pri teplote neprevyšujúcej 140. Šťavnatá rolka by mala vyjsť. Rozložte po úplnom ochladení. Ak je mleté ​​mäso veľmi tučné, nastrúhajte 400 g tvrdého syra na 1 kg. Takýto kotúčik môže byť rozmiestnený za tepla.

Zemiaková placka

Na krúžky nakrájajte 1 kg olúpanej cibule. Smažte veľké množstvo masla (približne 400 g). Do polopripravenej cibule pridajte 300 g nakrájanej papriky a 0,5 kg húb. Dusíme do mäkka a posypeme. Uvarené huby držte v cedníku, pretože zvyšná voda zmäkčí zeleninu.

Ako nakladať modrú cibuľu

Na morenie je lepšie vziať si malú cibuľu a uistiť sa, že stred nie je tuhý. Medzi platňami by nemal byť dostatočný priestor.

1. Olúpajte, umyte ich a vložte žiarovky do čistej pohára. Najlepšou možnosťou je objem 1 liter. Na 1 liter cibule odoberte 100 ml octu, 4 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ (neúplná). Nalejte vriacu vodu do vriacej vody. Sterilizujte 5 minút po varení sirupu v nádobe. Po 12-16 hodinách odložte na chladné a tmavé miesto. Nakladaná cibuľa stráca v chladničke sofistikovanosť. Čas použiteľnosti 2 roky. Spotrebujte po 2–2,5 mesiacoch.
2. Premyté olúpané cibule nakrájané na veľké krúžky. V spodnej časti nádoby - ríbezle a čerešňového listu (5-7 ks.). Dajte do pohára vrstvu cibule, čerešní, cibule a bobúľ ríbezlí. Vrchnou vrstvou sú bobule čerešní. Na 1 liter odoberte 5 lyžíc. cukor, 50 ml octu. Ak sa počíta pre repné šaláty, nepridávajte soľ. Na sendviče stačí 1 polievková lyžica. soľ (neúplná). Sterilizujte 10 minút po varení sirupu. Skladovateľnosť je 1 rok. Pripravené na jedenie po 1,5 mesiaci.

Je možné smažiť modrú cibuľu

V vyprážanej podobe je chutnejšia ako cibuľa a nejako pripomína huby. Cibuľu je potrebné smažiť na miernom ohni malým množstvom tuku. Vysušte panvicu. Nalejte slnečnicový alebo olivový olej, počkajte, kým sa nevarí. Rozotrite jemne nakrájanú cibuľu. Živočíšne tuky nie sú vhodné pre modrú cibuľu. Lahodne ide do masla.

Ak sa doba použiteľnosti žiaroviek blíži ku koncu, môžu sa znovu vysušiť vo veľkom množstve masla alebo pomazánky. Ochlaďte, nalejte do nádoby a zmrazte. Na zmrazenie je lepšie brať nerezové nádoby a šíriť ich. Maslo v priebehu času dáva špecifickú dochuť. Ak sú dusené alebo vyprážané cibule zmrazené v rastlinných tukoch, môžete doň pridať veľa nakrájanej zeleniny. Čerstvosť arómy a chuti je teda dokonale zachovaná. Pri vyprážaní na rastlinné tuky je lepšie nakrájať cibuľu na veľké kúsky, aby nedošlo k horeniu, tvorbe kôry, zvyšku šťavy, na smotane - veľmi malé.

Zaujímavé fakty o cibule

1. Maximálne množstvo živín je v hornej vrstve. Aj keď je krutý, nevyhadzujte ho! Tuhosť sa odstráni blanšírovaním.
2. Sladkosť a horúčava nie sú tak závislé od odrody, ako je od pôdy, na ktorej bola pestovaná, od množstva zrážok počas sezóny a od priemernej dennej amplitúdy teplotných výkyvov.
3. Tmavé odrody sú výsledkom kríženia španielskej a portugalskej cibule. Aby sa maximalizoval prejav všetkých chuťových a liečivých vlastností, musí sa pestovať na kamenistej pôde s úrodnou vrstvou nepresahujúcou 30 cm. V noci kamene uvoľňujú teplo, ktoré zabezpečuje nepretržitú rovnomernú vegetáciu.
4. Je potrebné hnojiť pôdu vtáčími trusmi, slamou, trusom z hovädzieho dobytka a všetky zložky zobrať do rovnakých častí. Toto hnojivo pomaly hnije, čo eliminuje hnitie cibúľ a udržuje teplo v pôde dobre.
5. Horké odrody by sa nemali brať na zachovanie. Po nasiaknutí sa vôňa cibule zintenzívni a zmizne kytica špecifických chutí. Ak sa tak stane, na marinádu zoberte 0,5 litra čerešňovej a slivkovej šťavy, pohár cukru, 150 ml octu, 1 polievková lyžica. soľ. Marináda postačuje na 3-4 litrové plechovky, v závislosti od toho, ako ju cibuľa vyzdvihne. Marinádu zohrejte na miernom ohni za občasného miešania. Nestohujte príliš plné plechovky. Cibuľa môže silne absorbovať marinádu, zvýšenie objemu. Sterilizujte 10 - 12 minút, konzumujte po mesiaci. Skladovateľnosť je jeden rok.

Fotka z Blue Onion