Este posibil să mănânce candelabre crude

Vindecătorii populari respectă aproape întotdeauna o regulă fermă: nu există o boală care să nu poată fi tratată. Ei susțin că mama natură are tot ce este necesar pentru ca o persoană să se vindece, fără a apela la medicamente create sintetic. Ierbaliști pentru fiecare plantă care este în natură pot găsi aplicația care este necesară pentru corpul uman.

În cazul ciupercilor, totul este mult mai grav, deoarece se acceptă faptul că acest produs pentru animale sălbatice poate fi consumat numai după tratamentul termic. Motivul acestei precauții este prezența în ciuperci de toxine și otrăvuri, pe care le păstrează în sine, fiind, în mod inerent, un fel de filtru. O excepție de la regulă sunt mai multe soiuri cu proprietăți medicinale specifice. Una dintre aceste subspecii de ciuperci sunt candelierele. Nu numai că sunt extrem de gustoase, dar sunt și foarte utile în compoziția lor.

Efect antiparazitar

Pe lângă calitățile gustative pentru care sunt cunoscute ciupercile de chanterelle, acestea au proprietăți bine cunoscute atât în ​​medicina tradițională, cât și în vindecătorii populari. Aproape fiecare persoană care a trăit o perioadă lungă în apropierea pădurii și a folosit constant darurile faunei sălbatice, a văzut de mai multe ori că animalele domestice și sălbatice mănâncă adesea această varietate de ciuperci. Totul este explicat foarte simplu - chinomanoza, o substanță care se găsește în candelabre, are un efect antiparazitar puternic.

Ierbarii în sezonul de maturare colectează activ această varietate de ciuperci. Principala condiție este puritatea ecologică a locurilor unde se recoltează candelabre. Pentru a le folosi ca remediu pentru paraziți, produsul trebuie consumat numai în forma sa brută. Hinomanoza este o substanță foarte sensibilă, nu rezistă la tratamentul termic și chiar la 60 ° C se transformă într-o componentă absolut inutilă. Un alt mod de a obține materii prime valoroase este să faceți o glugă. Acest lucru este de obicei posibil, cu condiția ca persoana să dețină anumite cunoștințe și echipamentele necesare.

Mulți oameni sunt îngrijorați de întrebarea - este posibil să mănânce candelabre în formă brută. Într-adevăr, în mod logic, dacă animalele le mănâncă, înseamnă că nu reprezintă o potențială amenințare pentru sănătate, prin urmare, proprietățile utile pot fi folosite pentru a scăpa de paraziți. Dacă chanterelles pot fi consumate crude, atunci trebuie să știți cum să faceți acest lucru pentru a profita la maxim.

Chanterelles crude - cât de sigur este

Doar culesii cu ciuperci experimentați știu că ciupercile nu trebuie împărțite în două categorii de plante, ci după un principiu diferit. Toate ciupercile care cresc în sălbăticie sunt împărțite după următoarele proprietăți:

• Otrăvitor.
• Comestibilă.
• Necomestibil.

Ciupercile comestibile și necomestibile (numai în anumite subspecii) conțin substanțe toxice și toxine, care pot fi ușor eliminate prin tratament termic. Este suficient să le fierbeți și este absolut sigur să le mâncați. În cazul ciupercilor otrăvitoare, se consideră că acestea pot dăuna grav sănătății umane, deși unele dintre proprietățile lor sunt utilizate atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională.

Chanterelles aparțin unei subspecii de ciuperci care nu au propriile substanțe toxice.Dacă există încredere deplină că sunt colectate în zone curate ecologic, pot fi consumate crude. În aproape toate ciupercile cultivate în condiții naturale, prezența radionuclidelor este monitorizată. Principalii 4 indicatori ai prezenței radiocaeziei și a substanțelor similare sunt luate în considerare, conform cărora se obișnuiește clasificarea suplimentară a ciupercilor pe subgrupuri:

• Slab acumulat.
• Media acumulată
• Foarte acumulat.
• Ciupercile acumulează radiocaesiu.

Întregul subgrup de chanterelles aparține ciupercilor medii care acumulează radionuclizi. Dacă ciupercile sunt recoltate în imediata apropiere a întreprinderilor cu deșeuri toxice, în apropierea instalațiilor nucleare sau în zona în care se efectuează teste cu utilizarea substanțelor radioactive, acestea reprezintă un pericol real pentru sănătatea umană. În astfel de cazuri, este obligatoriu „neutralizarea” substanțelor chimice și toxice prin digestie într-o soluție de acid acid. Ciupercile sunt fierte într-o soluție care trebuie schimbată cel puțin de două ori. Folosind sare și oțet (acid citric) ca agenți de neutralizare, este posibilă neutralizarea completă a efectelor radionuclidelor, dar ciupercile își pierd toate proprietățile unice de vindecare.

Un alt factor care poate provoca intoxicații cu candelabre crude este o greșeală comună. În sălbăticie, fiecare subspecie de ciuperci are propriul omolog, dar deja cu proprietăți care pot provoca intoxicații toxice. Pentru candelabre, există mai multe astfel de specii de duble în sălbăticie:

1. Chanterelle false. Ciuperca nu este considerată otrăvitoare, ci complet comestibilă.
2. Murele este alb. O ciupercă comestibilă care poate fi consumată crudă, dar care nu are proprietăți antihelmintice.
3. Omfalita de măsline. Ciupercă otrăvitoare care nu trebuie consumată.

Utilizarea candelabrelor ca antihelmintic

Pentru a scăpa de viermi și de alte forme parazite, există multe rețete în care se utilizează candelabre atât ca pulbere cât și sub formă brută. După cum am menționat mai sus, hinomanoza este ușor distrusă sub influența tratamentului termic.

La uscarea materiei prime, care este planificată a fi utilizată ca substanță antihelmintică, este permisă utilizarea cuptorului la temperatura de încălzire a foilor de cel mult 35-40 ° C. Aceeași temperatură nu descompune substanțele toxice, ceea ce face ca utilizarea materiilor prime să nu fie în siguranță dacă au fost colectate în locuri contaminate cu radionuclizi și alți compuși radiochemici. Nici alcoolul, nici alte soiuri de tincturi utilizate în rețetă nu pot neutraliza complet efectele metalelor grele și ale radionuclidelor.

În ceea ce privește utilizarea de chanterelles brute, bărbații de medicină populară recomandă să testeze (cu condiția ca materiile prime să fie colectate într-o zonă ecologică curată a pădurii) cel mai simplu regim de tratament. Pentru a face acest lucru, timp de 7-10 zile, trebuie să mănânci pe stomacul gol 2-3 ciuperci de dimensiuni medii, fără daune vizibile. De obicei, această cantitate de ciuperci crude nu este în măsură să provoace intoxicații toxice.

Dacă gustul produsului brut este neplăcut dintr-un anumit motiv, puteți prepara o tinctură pe bază de candelabre. Candelabrele colectate sunt selectate, lăsând doar cele mai sănătoase. Materiile prime spălate și uscate se toacă fin și se pun într-un borcan de sticlă. Ciupercile se toarnă cu alcool sau moonshine, prima, obținând o acoperire completă a conținutului conservei. Insistați tinctura de alcool 21 de zile într-un loc răcoros și întunecat.

Folosiți tinctură, ca în cazul ciupercilor crude, pe stomacul gol și seara, 1 lingură. timp de 2 luni fără pauză. Agitați-o înainte de utilizare.Păstrați tinctura într-un loc răcoros, de exemplu, în frigiderul de pe raftul de jos.

Reguli de recoltare a ciupercilor

În cazul tratamentului pentru viermi și alte forme de viață parazite, nu numai vindecătorii, ci și reprezentanții medicinii tradiționale sfătuiesc să nu folosească produse de farmacie, ci tincturi preparate în funcție de rețetele preluate de la hăinuța populară.

O caracteristică a preparatelor antihelmintice făcute pe baza compușilor sintetici este prezența în ei a diferitelor reacții adverse. Într-un complex, distruge unele organe ale tractului gastro-intestinal, dar ficatul capătă cel mai mult. Sub influența compușilor sintetici în condiții de utilizare sistematică, majoritatea pacienților întâmpină probleme cu tulburări la nivelul ficatului. Pentru a evita astfel de probleme în viitor, vindecătorii recomandă să acorde o atenție serioasă rețetelor pentru tincturi făcute pe baza de ciuperci de chanterelle.

Chanterelles aparțin unei varietăți de ciuperci care apar, ca majoritatea speciilor, mai aproape de începutul primelor zile ale lunii iunie. Aceste prime ciuperci sunt considerate cele mai utile în proprietățile lor, iar în această perioadă a anului se recomandă realizarea primelor preparate. Mai departe, începând de la sfârșitul lunii august și până în octombrie inclusiv, candelabrele pot fi pregătite atât pentru alimentația crudă, cât și pentru utilizare ca ingredient principal în prepararea tincturilor de alcool. Dacă ciupercile vor fi utilizate ca medicament sub formă de uscare, este necesar să se respecte regulile de bază ale recoltei:

1. Ciupercile colectate nu se spală (produsul umed se usucă mult mai mult, în timp ce pulpa din excesul de umiditate devine apoi neagră), pur și simplu îndepărtează praful, resturile și murdăria cu o perie moale.
2. Pentru uscare, puteți utiliza mai multe metode: agățați materiile prime pe fire de nailon sau așezați-le pe grătare, oferind acces gratuit la aerul curat.
3. Ciupercile parțial uscate trebuie colectate și, după trecerea la o foaie de copt, introduse pentru o perioadă de timp în cuptorul încălzit la 40 ° C.

Ciupercile uscate calitativ se sparg atunci când sunt strivite. Dacă nu le termini, acestea se vor deteriora: mucegaiul va apărea, piesa de lucru va fi inutilizabilă. Produsul finit este turnat în borcane de sticlă, măcinând anterior substanța cu o mașină de tocat carne sau o mașină de tocat cafea. În borcanele de sticlă, candelabrele uscate și tocate pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă.

Congelarea cu chanterelle ca metodă de recoltare a materiilor prime

Un alt mod de a pregăti candelabre pentru iarnă ca produs terapeutic este înghețarea. Singurul dezavantaj al acestei metode este prezența amărăciunii specifice în pulpa plantelor. Odată cu tratamentul termic, amărăciunea dispare, dar apoi candelabrele devin complet inutile ca un antihelmintic. Situația poate fi corectată prin înghețarea unui anumit număr de ciuperci, respectând regulile de recoltare.

1. Ciupercile selectate sunt curățate de resturi, praf, particule de plante. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți peria obișnuită de construcție nouă pentru vopsire.
2. Fiecare ciupercă gătită este ștersă cu un burete umezit și stors, încercând să nu folosiți o cantitate mare de umiditate. În viitor, aceasta va îmbunătăți calitatea depozitării candelabrelor.
3. Toate ciupercile sunt răspândite uniform pe orice suprafață convenabilă care poate fi plasată temporar în congelator. Opțiunea ideală este să folosiți tăvi pentru produse alimentare din plastic de calitate alimentară.
4. Ciupercile plasate timp de 5-7 ore la congelator sunt îndepărtate și transferate într-un recipient alimentar. În această condiție, produsul este păstrat până atunci, până când este nevoie.

Metode de consum de candelabre în alimente, fără utilizarea tratamentului termic

Nu uitați de metoda ideală de recoltare a candelelor, în care nu este necesar să dați produse pentru tratarea termică.Aceasta este o muratură rece de ciuperci pentru iarnă. Există multe rețete care vă permit să pregătiți produsul pentru majoritatea lunilor de iarnă. Această metodă permite nu numai păstrarea tuturor caracteristicilor utile, dar, de asemenea, sporind gustul produsului, utilizați ciuperci sărate fără pericol pentru sănătate.

Specialiștii culinari oferă o varietate de murături: cu hrean, frunze de plante, condimente, aditivi alimentari. Cea mai simplă și, prin urmare, probabil, rețeta populară pentru candelabre sărate pentru iarnă este modul în care locuitorii din ținuturile forestiere din Belarus, Rusia și Ucraina o folosesc. Dintre ingrediente, va fi necesară următoarea compoziție:

• 2 kg de ciuperci (proaspete);
• inflorescențe de marar (umbrele) - 5 buc .;
• sare de masă - 5 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui;
• mazăre allspice - 10 mazăre;
• 1 foaie de hrean (dacă sunt mici două);
• 10 căței de usturoi.

Pre-fierbeți 2 l de apă, pregătind baza saramurii. De îndată ce apa fierbe, i se adaugă sare, ulei de floarea soarelui și mazăre. Ciupercile selectate și spălate sunt așezate într-un vas pregătit pentru sărare, după care au așezat anterior 1-2 umbrele de mărar și 2-3 căței de usturoi, care trebuie tăiate în farfurii, pe fundul vasului sau butoiului. Toate ingredientele sunt stratificate, alternând cu ciupercile cu usturoi, mărar și frunze de hrean.

Sarea poate fi făcută într-un alt mod: ciupercile se amestecă într-un bol separat cu plante și în această stare se toarnă saramura răcită. Apoi, ar trebui să acoperiți tigaia cu murături și să o legați cât mai strâns, încercând să împiedicați intrarea aerului în vas. Depozitați sărarea în subsol. Un astfel de produs este potrivit pentru utilizare după 20 de zile de sărare.

Rețete de tincturi preparate pe bază de ciuperci crude și uscate

Este indicat să nu ratați apariția candelabrelor din prima iunie. Vindecătorii susțin că sunt eficienți în special în tratamentul și prevenirea paraziților.

Ingrediente pentru tinctură:

• alcool diluat sau vodcă puternică;
• candelabre proaspăt culese

Alcoolul este considerat un produs mai bun pentru tincturi, dar, totuși, în această rețetă, vindecătorii recomandă diluarea substanței unu la unu cu apă fiartă și refrigerată. Dacă alcoolul nu este absent, puteți folosi vodka de calitate bună sau o moșină puternică ca ingredient (cu condiția să fie preparat fără substanțe chimice care îmbunătățesc procesul de fermentare).

Ciupercile selectate se taie cât mai mici, se pun într-un borcan, dar nu sunt foarte strânse. Ciupercile se toarnă cu vodcă sau alcool preparat, încercând să acopere tăierea cu o marjă. Dacă, atunci când insistați, ciupercile, care au absorbit o parte din alcool, vor fi mai mari decât nivelul perfuziei alcoolice, este necesar să adăugați din nou vodca pentru acoperire completă. Insistați tinctura timp de 21 de zile, după care este utilizată de 2 ori pe zi, în orele dimineții și seara.

Dacă tinctura este făcută din candelanele uscate, va fi necesară următoarea compoziție de ingrediente:

• ciuperci pudră - 3 linguriță;
• vodka - 200 ml.

Ingredientele se amestecă într-un recipient de sticlă și se insistă timp de 14 zile, după care substanța este consumată pe stomacul gol timp de 1 lingură. pe zi.

În ambele cazuri, tratamentul cu tincturi de alcool este de 2 luni fără pauză. În timpul tratamentului, pacientul determină de obicei independent perioada în care devine mai ușor pentru el. Pentru prevenire, este suficient un curs de tratament în 1 lună pentru 1 lingură. pe zi.