Cum se curăță o roșie: 6 moduri

Roșia este una dintre multele preferate de legume. Este adesea adăugat la diverse feluri de mâncare: supe, sosuri, tocanite, salate și altele. Oferă mâncărurilor un gust deosebit, o aciditate ușoară, plăcută și un gust incomparabil. Cu toate acestea, în majoritatea rețetelor, roșiile sunt recomandate să fie adăugate fără piele, ceea ce nu este foarte util în proprietățile sale, făcând vasul ușor amar cu un gust neplăcut. În plus față de un gust neplăcut, coaja de roșie în timpul utilizării se blochează adesea între dinți, se lipește de cer și strică complet pofta de mâncare. Dar dacă coaja de pe legumă este prea densă, groasă și pur și simplu este imposibil să o îndepărtați fără probleme. Chiar și după tratamentul termic, nu este întotdeauna posibilă îndepărtarea ușoară a pielii.

Articolul următor vorbește despre câteva modalități grozave de a coji o roșie fără prea multe dificultăți, fără a deteriora rapid carnea legumelor. Sunt oferite și câteva sfaturi de bază despre cum să faceți cel mai bine acest lucru. Dar mai întâi vreau să vă povestesc puțin despre proprietățile benefice ale unei roșii și pericolele pielii sale.

Proprietăți utile ale tomatei

Se știe că roșiile sunt compuse aproape în întregime din apă. Dar, de asemenea, conțin o mulțime de vitamine și minerale utile oamenilor. Pe lângă toate acestea, o roșie este considerată o legumă cu conținut scăzut de calorii. Deci, la 100 g de pulpă reprezintă doar 20 kcal. De asemenea, în roșii există astfel de substanțe utile:

1. Proteine ​​- contribuie la un metabolism adecvat.
2. Fibră - elimină colesterolul și toxinele dăunătoare din sânge.
3. Carbohidrați - contribuie la o bună funcție de protecție a organismului și la formarea de noi celule.
4. Acizi organici - îndepărtează deșeurile dăunătoare din organism.
5. Grăsimile vegetale - normalizează ficatul și intestinele.

În plus, roșiile conțin vitamine din grupele A, C, B și altele. Atunci când studiați soiurile individuale, s-a relevat că aceste legume au o cantitate mare de vitamina C, alături de portocale și lămâi.

De asemenea, roșiile conțin o listă mică de oligoelemente:

1. Cuprul - este responsabil pentru funcționarea normală a sistemului nervos a corpului și a funcției motorii.
2. Fierul - previne dezvoltarea anemiei.
3. Iodul - elimină excesul de grăsime corporală și face vasele de sânge mai elastice.

La ce sunt bune roșiile?

1. Datorită conținutului destul de ridicat de vitamine și minerale, roșiile ajută corpul nostru să lupte cu mediul agresiv, să prevină influența diferitelor bacterii și microbi.
2. Consumul de roșii ajută la întărirea imunității. Normalizează digestia generală și promovează o bună absorbție a alimentelor.
3. Roșiile sunt un înlocuitor excelent pentru alimentele grase, motiv pentru care sunt adesea recomandate persoanelor care suferă de hepatită cronică sau diabet zaharat.
4. Utilizarea zilnică a acestei legume uimitoare contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular, iar leguma este utilă în special pentru persoanele cu boli cronice ale inimii sau vaselor de sânge.
5. De asemenea, utilizarea roșiilor ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la reducerea diverselor tipuri de edeme.

Nociv de coaja de roșii

De multe ori medicii sfătuiesc pacienții să nu folosească roșii decojite. Coaja subțire de roșii, atunci când este mâncată, nu este digerată de stomac și intră în intestine, unde aderă la pereții săi, ceea ce contribuie la dezvoltarea ulcerelor. Prin urmare, este mai bine să păcălești un pic în timpul gătitului decât să-ți răsplătești corpul cu o grămadă de probleme neplăcute. Mai jos puteți afla mai multe despre mai multe modalități de a îndepărta rapid coaja de roșii.

Metode pentru curățarea rapidă a roșiilor

Important! Pentru a elimina pielea mai ușor, mai întâi trebuie să faceți o incizie mică sub formă de cruce în zona tulpinii.

Toate metodele de îndepărtare a cojilor de roșii prezentate mai jos sunt esențiale, astfel încât fiecare gospodină va putea face față acestui lucru, este nevoie de doar câteva minute de răbdare și forță. Dacă faceți totul bine, roșiile în timpul decojirii nu se deformează, rămân netede, delicate.

Piele folosind albirea

Poate că cea mai relevantă și mai ușoară metodă de a coaja o roșie este să o spălați cu apă fierbinte. Această metodă este potrivită numai pentru fructele în care o coajă subțire, cu piele groasă, nu se pretează la această tehnică. Albiți roșiile pentru a îndepărta pielea în felul următor: turnați apă fierbinte într-un bol adânc, scufundați legumele acolo și lăsați timp de 1 minut. Scurgeți apa și lăsați roșiile pe o farfurie să se răcească. Luați fructele răcite în mâini, trageți ușor pe vârful detașat al pielii de la peduncul și îndepărtați-vă mai departe pe întreaga suprafață. Puteți folosi chiar și un cuțit pentru asta.

Important! Când roșiile sunt deja scutite de piele, este imperativ să le coborâți în apă rece fiartă pentru a opri procesul de tratare termică, altfel acestea se pot desprinde complet, transformându-se în suspensie.

De la cald la rece

Această metodă este mai eficientă decât albirea, deoarece se potrivește tuturor soiurilor de roșii. Este relevant atunci când nu există absolut niciun timp pentru pregătirea prânzului sau a cinei. Skinningul nu este o problemă. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient metalic și fierbeți. În același timp, pregătiți un al doilea recipient cu aceeași apă rece și aruncați acolo câțiva cuburi de gheață. Înmuiați roșiile pregătite în apă fierbinte, înmuiați o jumătate de minut. Cu o lingură pliată, îndepărtați încet roșiile, transferați în apă rece și stați în repaus aproximativ în același timp. Scoateți roșiile din apă și începeți să curățați încet pielea, se îndepărtează foarte ușor și rapid.

Important! Înmuiați roșiile în apă fierbinte nu mai mult de 30 de secunde, altfel ele pot deveni foarte moi și se pot transforma în piure de cartofi.

Peeling cu microunde

Această metodă este non-standard. Pentru a face acest lucru, porniți dispozitivul la cea mai mare putere. Puneți roșiile pe o farfurie plată, puneți-le la microunde timp de 30 de secunde. Această metodă este potrivită atât pentru fructe de casă, cât și pentru depozitare. Nu numai că ajută la coaja rapidă a roșiilor, dar și la păstrarea mai multor vitamine din ele. Această metodă este bună atunci când trebuie să ștergeți un lot mare.

Decojirea unei roșii cu un arzător de gaz

Și cu această metodă de curățare a roșiilor, trebuie să fiți deosebit de atenți, atenți și să cunoașteți câteva reguli pentru a obține o roșie proaspătă, și nu un fel de mâncare cu roșii coapte. Spălați roșiile bine, tăiați tulpinile, faceți o incizie sub formă de cruce. Reglați arzătorul la puterea maximă. Înțepă fructele pe o furculiță sau pe orice băț din lemn. Tratează leguma cu un arzător, astfel încât distanța dintre ele să fie de cel puțin 3 cm. Răsuciți leguma lângă arzător o jumătate de minut, adică până când pielea se aplatizează și izbucnește. Puneți fructele procesate pe o tăietură, lăsați să se răcească și apoi începeți să separați pielea, începând cu o incizie.

Sfat! În timpul procesării roșiilor cu un arzător de gaz, mănușile trebuie să fie purtate în mâini pentru a nu te arde.

În locul unui arzător de gaz pentru această metodă de curățare, puteți utiliza o sobă electrică convențională, șemineu, foc, grătar.

Pentru cireș, această metodă de curățare este cel mai bine să nu se aplice.

Metoda de coacere

În cazul unui număr mare de roșii pentru curățare, puteți folosi coacere. Metoda este simplă, trebuie doar să speli roșiile, să le tai în tulpină, să pui pe o foaie de copt unsă și să pui la cuptorul încins cu temperatura de 180 de grade.Timpul de coacere depinde de când coaja începe să se ridice. Este necesar să monitorizați în mod constant procesul pentru a nu supraexpune roșiile, altfel acestea pot arde. Cu această metodă, rețin perfect toate vitaminele utile.

Sfat! În loc de copt, roșiile pot fi așezate într-o tigaie obișnuită.

Decojirea unei roșii cu o cojită

Decojirea roșiilor este posibilă chiar și fără tratament termic. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un exfoliant obișnuit și familiar. Această metodă este potrivită în special pentru roșiile foarte coapte, cu pielea subțire și într-o situație în care trebuie să coajați una sau două roșii. Înainte de curățare, roșiile trebuie spălate la fel ca în metodele anterioare, apoi tăiați tulpina în ele și faceți o incizie în formă de cruce. Dacă, după rețeta farfuriei fierte, este nevoie de roșii tocate, atunci se lasă în prealabil să fie tăiate în segmente mici, deci va fi mult mai ușor și mai rapid să le cojiți. Pentru ca această metodă să fie și mai ușoară și mai ușoară, puteți congela ușor legumele înainte de curățare, introducându-le la congelator timp de 15 minute. Dar merită să știți că, după îngheț, o mică parte din vitamine sănătoase dispare din roșii.

Sfat! Dacă în bucătărie nu există un coaj de legume, atunci îl puteți înlocui cu un cuțit obișnuit, principalul lucru este că este foarte ascuțit.

Se poate curăța cu un cuțit special pentru roșii. După utilizarea acestui dispozitiv, acestea nu arată foarte atractive, astfel încât sunt potrivite numai pentru prepararea sosurilor, a supelor sau a sucului de roșii.

Sfat! Coaja decojită cu un cuțit dințat pentru roșii poate fi folosită separat ca decor original pentru o varietate de salate și aperitive solemne. Întrucât coaja separată de cuțitul dresat are un aspect neobișnuit, frumos sub formă de spirală, poate fi tăiată în bucăți mici, dacă se dorește, și se decorează salate cu acesta, simulând astfel petalele de trandafir.

Metodele prezentate de curățare a roșiilor din coji vor ajuta rapid, literalmente, în câteva ore, să construiți un fel de mâncare gustos, original, în timp ce în timpul servirii nimic nu vă poate strica pofta de mâncare și va provoca o aversiune la mâncare. Învață doar toate modalitățile și folosește-le de fiecare dată în bucătărie. Și puteți alege metoda de curățare adecvată, concentrându-vă pe gradul de maturitate al roșiilor și rețeta selectată. Sperăm că toate metodele descrise vă vor ajuta în bucătărie.

Fapte interesante despre roșii

1. Odată cu utilizarea zilnică a roșiilor pentru prepararea diverselor preparate, se pot evita multe boli neurologice.
2. Pentru populația masculină, utilizarea frecventă a tomatelor previne apariția inflamației prostatei.
3. Ceea ce este cel mai surprinzător, această legumă cu gust excelent contribuie la o bună dispoziție și la o revigorare excelentă. Roșiile sunt utile în special pentru persoanele cu tulburări nervoase frecvente și depresie.
4. Surprinzător, patria roșiilor este America de Sud, unde au fost mâncate înainte de secolul 18. Fructele au fost aduse în țara noastră abia la sfârșitul secolului XVIII. Cu toate acestea, în zilele noastre, nici o singură masă nu se poate face fără roșii. Gospodinele cu experiență pregătesc în fiecare zi o varietate de feluri de mâncare cu adăugarea de roșii, precum și fac diverse preparate de iarnă pe baza lor.
5. Numele "tomate" a fost inventat de italieni. Din limba lor se traduce prin „măr de aur”.
6. În Europa, roșiile obișnuite să fie considerate otrăvitoare de multă vreme, chiar le era frică să le folosească pentru hrană. Mulți proprietari ai caselor lor le-au crescut exclusiv în scopuri decorative.
7. În 1692 au încercat să pregătească primul fel de mâncare cu roșii la Napoli.
8. Rădăcinile de roșii merg adânc în pământ până la 1 metru și cresc la o distanță de până la 2,5 metri. Și înălțimea tufișului poate ajunge uneori la 2 metri.
9. Fructele unor soiuri de roșii ating 1 kilogram. Cel mai greu fruct a fost crescut în Statele Unite, greutatea sa a ajuns la 2,9 kilograme.
10. Printre mulți grădinari, există încă controverse dacă o roșie aparține legumelor, fructelor sau fructelor de pădure. Unii dintre ei o consideră o boabe. Și doar o instanță americană a clasificat o roșie pe lista de legume, dar în Uniunea Europeană este încă considerată un fruct.
11. Cele mai hrănitoare sunt roșiile uscate. Deci, pentru fabricarea a 1 kilogram de roșii uscate, vor fi necesare până la 14 kilograme de roșii proaspete.
12. Într-un orășel mic din Ucraina se află un monument înalt cu inscripția: „Slavă tomatei”.
13. În cărțile de grădinărit vechi, există până la 10.000 de soiuri de roșii.
14. Roșiile pot fi roșii, galbene, portocalii, roz și chiar negre. Roșiile negre, la fel ca cele roșii, sunt renumite pentru conținutul ridicat de vitamine sănătoase și valoarea nutritivă deosebită.
15. În fiecare an, până la 60 de milioane de tone de roșii cresc în întreaga lume.
16. Aproximativ 95% din greutatea totală a unei roșii este lichidă.
17. Ciudat, dar tratamentul termic al roșiilor îmbunătățește proprietățile benefice ale acestora. Astfel, puteți aplica în siguranță absolut orice tratament termic roșiilor, fără teamă să pierdeți vitaminele.