Cum să determinați maturitatea avocado

Gustul delicat și rafinat de avocado va fi adecvat în multe feluri de mâncare, de la diverse salate până la deserturi. Excelența gastronomică și saturația cu o varietate de minerale și vitamine reprezintă doar o mică parte din calitățile sale valoroase.

Proprietățile utile sunt inerente numai fructelor coapte, care sunt coapte și sunt un produs alimentar de calitate. Pentru majoritatea consumatorilor, acest fruct nu mai este un oaspete tropical sau exotic, ci un fruct de zi cu zi. Dar mulți nici nu știu să aleagă avocado potrivit pe blatul supermarketului. Acest articol va descrie în detaliu cum și ce să caute atunci când alegi un astfel de fruct exotic.

Informații utile despre avocado

Avocado este un fruct de fructe de pădure în formă de pere care poate ajunge până la 20 de centimetri lungime și până la 2 kilograme de greutate! În centru există o piatră care nu poate fi consumată.

Amintiți-vă! Nici frunzele, nici piatra, nici coaja unui avocado nu trebuie consumate, deoarece există o substanță toxică în aceste componente care poate provoca daune semnificative sănătății umane.

Uleiul de avocado poate fi consumat. Este destul de util, deoarece conținutul de vitamina D din acesta este mult mai mare decât în ​​ouăle de pui sau untul.

Avocado a primit o mare utilizare în gătitul vegetarian, unde fructele erau folosite pentru a adăuga la rulouri.

În medicină, acest fruct este folosit pentru a preveni și trata multe boli, cel mai mult este potrivit pentru a preveni patologiile stomacului și ale ficatului.

Fructele de avocado pot fi cultivate independent în condiții de interior. Pentru a face acest lucru, îndepărtați partea exterioară a membranei osoase. Aterizarea este recomandată la o adâncime de 3 centimetri de suprafața solului. Perioada de maturare a încolțirii este de la una la două săptămâni.

Gustul de avocado în sine poate fi diferit - de la cremoase cu o notă de verdeață la nuci. Dar numai fructele moi coapte au asemenea calități gustative.

Compoziția chimică și proprietățile benefice

Este suficient doar să vă întâlniți pe rafturile lanțurilor de vânzare cu amănuntul fructe necoapte sau supraîncărcate. Dar ce se întâmplă cu acei consumatori care doresc să facă alegerea corectă în direcția avocado-urilor de calitate?

Mâncați numai carnea fătului. Pulpa conține o mulțime de substanțe utile, vitamine B, C, A, K, E, acid folic, precum și mulți compuși minerali utili: fosfor, cupru, sodiu, iod și fier. Acest fruct este perfect pentru cei care doresc să slăbească într-un mod natural, deoarece în interior există grupuri de grăsimi ușor digerabile care exclud colesterolul.

În plus, avocado este perfect pentru persoanele care au probleme cu sistemul nervos, deoarece există heptuloză în interiorul fătului, ceea ce reduce somnolența și face corpul mai alert.

Un fruct de avocado conține următorii nutrienți:

• Aproximativ 72 g de apă potabilă reprezintă aproximativ 3% din norma pe zi.
• Aproximativ 2 g proteine ​​reprezintă aproximativ 2,5% din normă pe zi.
• Aproximativ 15 g de grăsime reprezintă aproximativ 23% din norma pe zi.
• Aproximativ 2 g de carbohidrați reprezintă aproximativ 1,5% din norma pe zi.

Rezultă că valoarea totală a energiei fructului de avocado este de 670 kJ - aceasta este 11,5% din norma pe zi. Și 160 kcal reprezintă 11,5% din normă pe zi.

Recomandări de selectare

Suprapunerea sau sub-maturarea fătului se produce din cauza transportului îndelungat. Pe drum, un avocado poate trece peste, trece cu vederea sau pur și simplu putredește.

Există o serie de caracteristici și criterii specifice pentru alegerea unui avocado de calitate.

Caracteristicile culorii și densității fătului

Prima caracteristică care este cea mai pronunțată la avocado este culoarea sa. Nuanța poate fi diferită și variază de la tonuri de negru la verde deschis. Un fruct de calitate și gustos poate fi în primul caz, precum și în al doilea.Cerința cheie în alegerea sa este o combinație armonioasă atât a indicelui de culoare, cât și a densității. În continuare, vom descrie în detaliu cum să evaluați acest fruct.

densitate
Amintiți-vă că atunci când cumpărați trebuie să simțiți avocado. Acest lucru este necesar, deoarece culoarea este imediat vizibilă, dar densitatea poate fi determinată numai prin sondare. Dacă este un lanț de vânzare cu amănuntul mare sau un hipermarket, atunci fructele stau pur și simplu pe rafturi și nimeni nu se deranjează să sondeze fructele. Și dacă este o piață mică, atunci pot alege anumite dificultăți cu alegerea avocado-urilor de înaltă calitate. Însă nu uitați că pur și simplu nu puteți cumpăra orb acest fruct. Mai bine mergeți la cel mai apropiat supermarket și obțineți un avocado acolo, dacă pe piață nu i se permite brusc atingerea fructelor.

În simțirea fătului are propriile subtilități și nuanțe care trebuie observate. Deci, ne uităm imediat la culoarea și densitatea fătului. Dacă intenționați să mâncați avocado în ziua achiziției, atunci este mai bine să optați pentru fructe de culoare verde închis și densitate moale moderată. Dacă fructul este prea dur și are culori deschise, atunci un astfel de fruct se va întinde aproximativ 5 zile, fără probleme. Mai jos sunt principalele combinații de culoare și densitate de avocado, precum și indicatorul de calitate finală este vopsit:

1. Culoarea fructului este verde deschis. Densitatea este solidă. Calitate: acest fruct nu s-a copt. Puteți cumpăra un astfel de fruct și lăsați-l într-un loc luminos pentru maturare finală timp de 5 zile. Dacă îl mâncați în aceeași zi de la cumpărare, gustul va fi tartru.
2. Culoarea fructului este moderat verde. Densitatea este solidă. Calitate: acest fruct nu este suficient de copt, trebuie să îl lași să se coacă timp de 3 zile. Nuanța aromatizantă este în continuare aceeași tartă, dar mai moale decât în ​​cazul descris mai sus.
3. Culoarea fructului este de un verde profund. Densitatea este moale. Calitate: acest fruct trebuie lăsat să se întindă încă câteva zile. Apoi, avocado va deveni mult mai moale, iar gustul va fi mai delicat și mai dulce.
4. Culoarea fructului este verde închis. Densitatea este solidă. Calitate: aici ar trebui să optați pentru soiurile „Kaas” sau „California”. Cu costuri sunt mai scumpe, dar cu o maturare suplimentară de la 3 la 5 zile, gustul va fi ceea ce aveți nevoie.
5. Culoarea fructului este verde închis. Densitatea fătului este destul de moale. Calitate: acest fruct este cu siguranță supra-copt. Nu cumpărați acest avocado, deoarece toate substanțele și proprietățile benefice s-au pierdut de mult. Astfel de combinații de culoare și densitate indică putregaiul.

Cu alegerea potrivită de avocado potrivit, puteți fi 100% sigur că acest fruct va fi suficient de copt și gustos, și de asemenea potrivit pentru absolut toate ideile culinare. Dacă intenționați să pregătiți salate sau sosuri, atunci puteți lua avocado foarte moale, care nu va avea zone întunecate. Ei vorbesc fie despre deteriorarea mecanică a fătului, fie despre debutul proceselor de putrefacție din interior. Dacă intenționați să gătiți rulouri, atunci un avocado cu maturitate medie este o alegere excelentă. Nu uitați că, atunci când este adăugat la salate sau la alte feluri de mâncare, acest fruct nu ar trebui să întrerupă gustul ingredientelor rămase.

Sfaturi utile! Dacă trebuie să alegeți rapid avocado potrivit, o abordare bună este să agitați fătul. Dacă un os se bate în timpul agitării în interiorul fructului, un astfel de fruct va fi 100% copt.

Caracteristici de coji

Detectarea diverselor pete de culoare albă sau neagră pe un avocado este un clopot alarmant, încât este necesar să se lase imediat deoparte un astfel de fruct. Nu trebuie să existe pete sau creșteri vizibile la suprafață, iar coaja trebuie să aibă o structură uniformă.

Dacă suprafața este uniformă și puțin strălucitoare, acest lucru indică faptul că în interiorul avocadoului există un os (miez) suficient de mare, iar peelingul se poate face doar cu un cuțit. În plus, o parte semnificativă din pulpa utilă va fi eliminată.

Dacă suprafața are o structură încrețită, atunci acesta este principalul indicator că avocado este copt și alegerea este corectă. Este o astfel de structură a suprafeței cojii care poate fi îndepărtată ușor fără ajutorul unui cuțit și nu atinge în niciun fel partea utilă a avocadoului. Mărimea osului va fi mult mai mică decât în ​​cazul descris mai sus. Cea mai potrivită opțiune de avocado este atunci când, cu o ușoară atingere a degetului, o suprafață mică a fătului va rămâne pe suprafața fătului, care dispare treptat. Acesta este principalul indicator că un astfel de avocado poate fi consumat imediat.

Caracteristicile butașilor

Ultima caracteristică care poate fi folosită pentru identificarea avocadelor coapte este tocmai tulpina. Poate spune structura internă a fătului - avocado sănătos sau putred în interior. Dacă se găsește un tulpină, acesta trebuie îndepărtat. Este destul de simplu și nu va provoca dificultăți, deoarece este ușor de separat de făt.

În locul unde a fost tulpina, va rămâne o mică adâncitură, care va servi drept indicator principal atunci când alegeți un avocado. Este necesar să se determine culoarea dintelui. În avocado sănătos și copt, nuanța de culoare poate varia de la maro deschis la galben deschis. Fructele necoapte vor ieși în evidență în nuanțe de culoare verde deschis. Un astfel de avocado este cel mai bine amânat pentru câteva zile pentru o maturare suplimentară.

Dacă avocado este suficient de greu, iar culoarea tulpinii variază de la maro închis la negru, atunci un astfel de fruct este cu siguranță putred. Un fruct moale, cu nuanțe de butași de la maro la galben, indică 100% maturare și bunătăți de avocado.

Aceste mici nuanțe și caracteristici vor ajuta mulți consumatori să-și facă alegerea pe piețe și în lanțurile de vânzare cu amănuntul. Atât consumatorii începători, cât și cei obișnuiți deja experimentați ai lanțurilor de retail pot folosi aceste trucuri. Diferențele vor rămâne doar în încântările culinare ale consumatorilor, precum și în utilizarea orientată a avocadoului pentru anumite nevoi.

Depozitare avocado

Un loc ideal pentru depozitarea acestui fruct este un frigider. Pentru a aduce avocado la maturitatea dorită, este suficient să-l așezi lângă alte fructe, de exemplu, banana sau lămâie, și, de asemenea, să creezi condiții potrivite pentru încăpere.

Dacă carnea se întunecă, atunci puteți presara suc de lămâie pe suprafața fructului, ceea ce va încetini semnificativ procesul. La tăiere, se recomandă păstrarea fructelor pentru o perioadă scurtă de timp la frigider, avocado se deteriorează rapid din cauza conținutului ridicat de grăsime din interior.