Cum se curăță rapid usturoiul: 6 moduri

Câțiva căței de usturoi aromat sunt ingrediente esențiale pentru multe feluri de mâncare. Au setat gustul, impregnează mâncarea cu mirosuri speciale. Usturoiul este utilizat în mod activ la decapare, murături, murături, prăjire, coacere, gătirea diverselor feluri de mâncare. Cu toate acestea, este un lucru atunci când este necesar să coajați un cui sau două de usturoi, iar un alt lucru este să pregătiți mai multe capete. Uneori pur și simplu nu există timp pentru a îndepărta complet cojile și straturile exterioare ale cojii. Este pentru curățare rapidă și a inventat moduri speciale.

Metoda cuțitei cuțite

Mod rapid și preferat de bucătarii profesioniști. Nu contează dacă aveți nevoie de un cui sau zeci, procesul va dura câteva secunde chiar pe tabla de tăiere. Tot ce este nevoie este un cuțit.

Un cățel de usturoi trebuie pus pe o masă sau o tablă și stors deasupra cu un cuțit într-o singură mișcare. Forța trebuie ajustată astfel încât usturoiul să fie crăpat, dar nu zdrobit complet. În principiu, aceasta necesită anumite practici. Dar după antrenament, curățarea unui cuișor va dura mai puțin de 5 secunde.

După stoarcere, coaja se exfoliază din pulpă, astfel încât îndepărtarea ei nu va fi nicio problemă. Metoda este atractivă, deoarece nu trebuie să folosească nimic, este suficient să ai o suprafață dură și un cuțit. De obicei, imediat după stoarcere și curățare, usturoiul este tocat cu același cuțit, adică, de fapt, nu există costuri suplimentare de timp.

Cu toate acestea, există și dezavantaje. Principalul dezavantaj este pierderea aspectului. Dacă usturoiul este folosit integral sau este folosit pentru a decora un vas, atunci această metodă nu poate fi folosită. Un alt dezavantaj este alocarea sucului, astfel încât în ​​faza de curățare se va pierde puțină aromă.

Bol de agitare

Metoda este ideală atunci când trebuie să coajați imediat mult usturoi, de exemplu, pentru utilizare în conservare. Cuișoarele sunt doar ușor deteriorate, dar nu se despică. Acestea rămân potrivite pentru utilizare în decorarea vaselor, precum și după tratamentul termic.

Este necesar să luați două boluri, este mai bine ca metalul să fie atât de jos cât și de sus. Puteți utiliza o placă obișnuită sub formă de capac, dar acest lucru nu este foarte eficient și duce la o creștere a timpului de agitare. Este suficient să separați ușor usturoiul, adică nu trebuie să puneți tot capul, dar sunt permise bucăți de 2-3 căței. După acoperirea cu un bol, curățați-l cu agitare puternică. Poate dura de la jumătate de minut la un minut de muncă. Mult depinde de tipul de usturoi, prospețimea acestuia și adâncimea bolului. Cu cât este mai mare intervalul de mișcare, cu atât curățarea va fi mai rapidă.

Rămâne doar să culegi cu mâinile cuișoarele de usturoi din coajă. Acesta este un proces rapid și ușor. Adevărat, uneori benzile mici nu sunt complet razuite și trebuie să lucrați cu un cuțit.

Printre avantajele metodei se numără lucrarea cu un volum mare. Literal într-un minut, puteți curăța imediat 20-40 de căței de usturoi. Da, nu toate vor fi perfecte, dar chiar și cu reglarea fină se dovedește cel mai rapid. Un alt plus este că usturoiul nu își pierde mare parte din aspect și rămâne intact.

Cu toate acestea, nu uita de contra. Agitarea trebuie să fie extrem de intensă timp de 30-50 de secunde. În acest timp, este foarte obosit să ai durere în mâini. Un alt dezavantaj este dependența de materiile prime. Usturoiul proaspăt numai din grădină sau cu umiditate încă ridicată nu va funcționa.

Se toarnă apă cu gheață

O altă metodă clasică, bazată pe redimensionarea diferită sub influența frigului sau a căldurii.

Este necesar să pregătiți cea mai rece apă, să înghețați în mod optim cuburi de gheață și să răciți apa în frigider.Capul de usturoi se imparte in catei separati, se pune intr-o tigaie sau un bol, apoi se toarna apa rece cu cuburi de gheata. Puteți acoperi și așteptați 10 minute.

Toate cojile se vor decoji, totuși, unele filme subțiri vor trebui decojite cu un cuțit, dar aceasta este o cantitate semnificativ mai mică de muncă.

Dacă usturoiul este fiert întreg, de exemplu, în supă, pentru coacere sau umplutură de carne, atunci îl puteți turna nu cu apă rece, ci cu apă clocotită. Rezultatul va fi mai bun, deoarece aproape toate, chiar și cele mai subțiri filme, se vor îndepărta. Cu toate acestea, cuișoarele vor fi aburite și vor da un pic din aroma lor golului.

Printre avantajele metodei, este de remarcat capacitatea de a șterge imediat un volum mare, chiar și usturoi tânăr, numai din grădină. Cuisoarele în sine nu sunt deteriorate în niciun fel și sunt perfect potrivite pentru decorare atunci când serviți bucate.

Dezavantajele includ timpul. Usturoiul trebuie să se răcească sau să se aburească timp de 5-10 minute. Da, nu necesită nicio atenție, dar o modalitate rapidă poate fi numită doar întindere. Un alt dezavantaj este calitatea mediocră a eliminării filmelor interne, în special atunci când se utilizează apă rece. Rămâne 20-30% din acoperirea interioară a cuiului, care trebuie îndepărtat cu un cuțit.

Folosind un cuptor cu microunde

Aceasta este o metodă modernă populară care se remarcă pentru simplitatea și viteza sa. Nu este nevoie să împărțiți chiar capul în cuișoare. Principiul fundamental al acțiunii este similar cu apa caldă - pulpa sub încălzire se extinde mai repede decât coaja și se curăță.

Este necesar să luați o farfurie sau farfurie și să puneți acolo capetele de usturoi. Apoi așezați-l și setați ora corectă. 15-20 de secunde sunt suficiente pentru un cuișor. Pentru cap, este permisă setarea între 30 și 35 de secunde, apoi urmăriți dacă coaja este în spate sau nu, adăugând 5-10 secunde, dacă este necesar. Dacă puneți prea mult, atunci usturoiul va începe să secrete aromele nu în farfurie, ci în gol.

Metoda este perfect potrivită pentru usturoiul proaspăt și iarna. Apare destul de curat, aproximativ 10% din coajă rămâne, în principal din straturile interioare subțiri. Acest lucru poate fi repede fixat cu un cuțit.

Printre minusuri trebuie menționată necesitatea unei selecții clare de timp. Usturoiul va începe să gătească chiar în cuptorul cu microunde, aromele prețioase vor dispărea nicăieri. Poate fi de asemenea de dorit pentru o farfurie dacă se prevede utilizarea de usturoi solid și neîncălzit.

Folosind o centrală sau o centrifugă specială

În industrie există și dispozitive pentru curățarea rapidă a usturoiului. Astăzi în bazaruri și magazine puteți găsi pillers speciale. De obicei, sunt confecționate din silicon sau plastic moale și sunt un tub mic.

În interiorul pilonului, trebuie să așezați câțiva căței de usturoi, iar după un timp să rulați pe masă sau între mâini. În timp, va dura cel puțin 30 de secunde. Dar depinde de tipul de materie primă, usturoiul proaspăt și mai umed trebuie rulat mai mult. După finalizare, se va curăța cuișoarele și coaja rămasă pe masă.

Cu toate acestea, nu totul este la fel de perfect ca și reclamele sau magazinele TV. Mult depinde de calitatea dispozitivului, de prezența unui relief intern, precum și de intensitatea călăriei pe masă. Un alt dezavantaj al productivității: în același timp, doar 2-3 căței de usturoi pot fi decojite, nu mai mult.

Printre avantaje, merită evidențiată o eficiență destul de bună, mai ales atunci când curățați iarna, usturoiul mai uscat. De asemenea, mirosul de usturoi nu se va plictisi, deoarece contactul direct este minim.

Contra: procesul este destul de lung și trebuie să depuneți eforturi, un rezultat bun este obținut doar prin schi intensiv. De asemenea, performanța lasă mult de dorit, doar câțiva căței sunt curățați la un moment dat.

Bucătar de coajă de usturoi proaspăt

Usturoiul tânăr, numai din grădină, are o aromă specială de prospețime.Cu toate acestea, nu este ușor de curățat, deoarece coaja este destul de umedă și prost în spatele pulpei. Doar metodele cu tratament termic într-un cuptor și cuptor cu microunde sau cu apă clocotită turnată funcționează bine. Prin urmare, trebuie să lucrați cu un cuțit.

Inițial, trebuie să obțineți felii. Cea mai ușoară cale este să rostogoliți puțin capul și apoi să împingeți ușor palma astfel încât dinții să iasă, dar să nu fie zdrobiți. Acest lucru va salva o parte semnificativă a cojii, va rămâne doar o coajă interioară bine fixată.

Pe o placă sau masă trebuie să așezați o felie pe orizontală și să tăiați capătul gros de unde au crescut rădăcinile. Apoi ridicați coaja cu un punct pe o parte și îndepărtați-l cu atenție în direcția vârfului subțire al cuiului. La fel faceți pe fiecare parte. La început, va dura mult timp, dar după o duzină de felii, totul va fi adus la automatitate. Apoi, cu curățarea unui cuișor, va fi posibil să vă întâlniți în câteva secunde.

Avantajele metodei includ integritatea cuișorului, păstrarea tuturor aromelor și gusturilor pentru farfurie. De asemenea, puteți coji orice usturoi, atât iarna, cât și din grădină.

Există un singur dezavantaj - este necesar să stăpânești abilitatea, după care viteza și calitatea curățării vor fi excelente.

constatări
Nu trebuie să fiți un bucătar cu experiență pentru a curăța rapid usturoiul. Este suficient să vă familiarizați cu metodele de mai sus și să alegeți cele mai optime. Nu există cu adevărat universal, totul depinde de tipul de usturoi, volumul necesar și planurile ulterioare.

Apa rece și agitarea sunt potrivite pentru usturoiul de iarnă, care trebuie păstrat intact pentru farfurie. Dacă este planificat un tratament termic, este mai bine să alegeți un cuptor cu microunde sau să turnați apă clocotită. În ceea ce privește calitatea curățării, va fi cel mai bun rezultat. Dispozitivele speciale din silicon vor funcționa bine atunci când nu există dorința de a vă murdări și trebuie să curățați rapid doar câteva dinți. Cuțitul este întotdeauna perfect, dar necesită abilități și experiență de bază. Pentru sosuri sau măcinare ulterioară, puteți utiliza metoda elementară de strivire.

Usturoiul este un supliment indispensabil într-o varietate de feluri de mâncare. Prin urmare, nu vă abțineți de la a utiliza doar din cauza dificultății de curățare.