Squash: benefícios para a saúde

Quantos vegetais saudáveis ​​existem no mundo que até os residentes do verão esquecem injustamente. O Patisson é conhecido em nossas terras há muito tempo, existem variedades desenvolvidas por criadores domésticos, mas, no entanto, ainda não se tornou popular entre os consumidores. E em vão, porque essa cabaça é rica em vitaminas e traz muitos benefícios para o corpo. Falaremos mais sobre essas abobrinhas de barriga: como são valiosas para a saúde, quando e como usá-las e como cozinhar deliciosamente.

O que é abóbora e como ela é

Patisson é uma planta de cabaça anual da família das abóboras. Seus frutos são semelhantes aos sinos com uma saia, mais ou menos achatados dos pólos ao centro. A gosto, esse vegetal se assemelha a uma abobrinha, uma abóbora sem gosto e também é comparado com alcachofras ou aspargos.

A planta se espalha nas camas, adora umidade e cantos sombreados, mas ao mesmo tempo precisa de calor. Seus frutos começam a amadurecer no meio do verão e amadurecem até o outono, mas cada variedade tem suas próprias características. Os agrônomos trouxeram diferentes subespécies de abóbora - com pequenas abóboras picadas ou cabeças grandes do tamanho de uma panela de dois litros.

A abóbora pode ser branca - como abóbora, verde escuro - como abóbora noz-moscada, amarelo-laranja - como alguns tipos de melão. Variedades listradas e mistas também são encontradas. Todos eles diferem ligeiramente no conteúdo de vitaminas e minerais, mas em geral têm propriedades comuns e um sabor agradável e delicado.

Qual é a diferença entre squash e abobrinha

1. A abobrinha de amadurecimento tem uma estrutura mais macia, como regra, é difícil enchê-las com carne picada e assar no forno. Enquanto abóboras mais densas enfrentam esse teste constantemente.
2. Os pesquisadores afirmam que a abóbora contém ainda mais vitamina E do que abóbora e abobrinha.
3. O cheiro é diferente. Cada um dos melões tem sua própria sombra interessante. Na abóbora é neutra, mas um pouco mais pronunciada do que na abobrinha.

Abobrinha e abóbora são frequentemente comparadas, falando sobre sua equivalência culinária. Além da forma da fruta, há pouco que os separa, e os amantes de abobrinha podem apreciar o vegetal de outono mais tarde.

Composição e teor calórico

Em termos de nutrição, a abóbora é um armazém de vitaminas e um dos principais vegetais da dieta. Frutas frescas contêm cerca de 90% de água e apenas 18 kcal por 100 g de polpa. Ao mesmo tempo, o vegetal é rico em proteínas vegetais, fibras alimentares saudáveis, sais minerais de potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, vitaminas E e B, em laranja copia o conteúdo de caroteno e ácido ascórbico.

Os médicos dizem que essas abóboras contêm uma grande concentração de luteína, um antioxidante importante, além da presença de açúcares simples, facilmente absorvidos pelo organismo.

As sementes das plantas contêm valiosos ácidos graxos poliinsaturados e substâncias protetoras. Portanto, embora não sejam consumidos durante o cozimento normal, eles são secos e moídos em pó, que é adicionado aos chás e infusões de ervas como laxante e diurético.

Mesmo depois de fritar em óleo, os pratos com abóbora permanecem dietéticos e com baixas calorias, enriquecem a dieta com fibras e compostos úteis.

Por que a abóbora é útil

Benefício geral

O vegetal suculento tem as seguintes propriedades benéficas para o corpo:

1. Limpa o intestino graças à fibra alimentar macia, ajuda a restaurar o peristaltismo.
2. Reduz a pressão sanguínea e suporta a função cardíaca.
3. Remove o excesso de líquidos, produtos processados ​​e depósitos de sal, ajuda a aliviar o inchaço e melhora a condição da pele.
4. Atualiza a tez, satura a pele com a umidade, cura erupções cutâneas e interrompe a inflamação.
5. Promove o bom funcionamento dos rins e normaliza o equilíbrio hormonal.
6. Remove toxinas.
7. Elimina os depósitos de colesterol, participa no metabolismo lipídico.
8. Ele atua como um sedativo, esfria, ajuda a normalizar o sono.

Devido à pureza de sua composição, este vegetal é seguro, pode ser introduzido com segurança na comida de bebê, durante a dieta para perda de peso, no menu após a doença. A composição vitamínica do vegetal o torna um bom componente nutricional durante o jejum e na dieta dos veganos. A fibra macia da abóbora não irrita o sistema digestivo enfraquecido dos idosos.

O consumo regular deste vegetal nos alimentos ajudará a remover venenos acumulados, sais do corpo, melhorar a função articular, melhorar o processo digestivo, eliminar azia, constipação, hemorróidas e inchaço crônico. A abóbora e a abobrinha na dieta ajudam a se cansar menos e a se recuperar mais rápido depois do trabalho - tanto mental quanto fisicamente.

A abóbora normaliza o metabolismo da água do corpo, ajudando a suar e remover facilmente os produtos metabólicos através da pele. Isso ajuda a limpar e acelerar o metabolismo celular, melhorar o suprimento de sangue para os tecidos, a aparência de um brilho saudável, eliminar traços de estresse e fadiga. A aceleração do metabolismo irá melhorar o bem-estar, perder quilos extras, limpar o sangue.

Para mulheres

O belo sexo apreciará os benefícios da abóbora para a pele. Um vegetal rico em vitamina E pode não só ser consumido para melhorar o bem-estar e perder peso, mas também fazer máscaras e loções para o rosto e o corpo. Produzem um efeito hidratante, iluminador e descascador, contribuem para um bronzeado mais uniforme, suavizam as rugas finas e aperta a pele.

Os mesmos remédios eliminam os comedões, ajudam a se livrar da acne, fecham os poros após a limpeza. Além disso, o suco de abóbora suaviza as pontas dos cabelos, tornando-os mais vivos.

As mulheres irão apreciar a normalização da digestão devido ao uso de abóbora. Isso permitirá que você tenha menos medo de se mimar com doces, porque as calorias não serão ativamente armazenadas como gordura.

Para homens

O sexo forte é mais propenso a doenças cardíacas. A abóbora ajudará a normalizar a pressão sanguínea, reduzir a probabilidade de derrames e ataques cardíacos e permanecer magra mesmo em uma idade. O produto é rico em vitaminas envolvidas no equilíbrio hormonal, ajudando a manter a fertilidade e a função sexual saudável, menos sofre de estresse. Squash ajudará a eliminar os sintomas de gastrite, azia, normalizar a acidez do corpo.

Durante a gravidez

As mulheres em posição muitas vezes estão preocupadas com constipação e inchaço, de modo que abobrinha e abóbora são especialmente úteis para elas. Basta verificar o funcionamento normal dos rins e a ausência de alergias à abóbora - e você pode tornar esse vegetal com segurança um dos principais itens da mesa.

As frutas ajudarão a eliminar manchas da idade e outras alterações na pele, proteger contra alergias e fortalecer o sistema imunológico. Os componentes da abóbora apóiam a saúde do sistema nervoso e a estabilidade hormonal, ajudam a eliminar as mudanças de humor.

No estágio de planejamento e no início da gravidez, uma mulher se beneficiará de folatos (vitamina B9) como parte do vegetal. Eles ajudarão a preparar o corpo e formar um feto saudável e desenvolvido. Além disso, a vitamina E ajuda a acelerar a renovação celular, aumentar sua elasticidade, graças a isso, a gravidez não estragará a figura.

Ao amamentar

Um complexo útil de elementos da abóbora melhora a qualidade do leite, removendo toxinas do corpo de uma mulher.Como resultado, a composição do produto mãe torna-se mais limpa e saudável. Açúcares simples - frutose e sacarose - são rápida e facilmente absorvidos pelo corpo, chegando ao bebê.

Só é necessário levar em consideração que durante a lactação o corpo não deve sofrer de desidratação. Portanto, os diuréticos devem ser evitados e os vegetais ricos em potássio devem ser consumidos com moderação.

Para crianças

O corpo da criança precisa de vitaminas para o desenvolvimento ativo, de modo que um vegetal hipoalergênico terá que ser o melhor. A fibra macia da abóbora promove a digestão dos bebês e não causa indigestão. Esse purê de batatas pode até ser cozido na dieta das crianças menores.

Na comida para bebês, apenas a preservação com vegetais é proibida. E para fazer uma criança se apaixonar por um produto “chato”, você pode cozinhá-lo com carne picada e queijo, adicioná-lo aos ovos da manhã ou fazer smoothies aromáticos.

Ao perder peso

Squash é de grande benefício durante dietas para perda de peso. O vegetal não apenas limpa o intestino e o sangue, normalizando os processos metabólicos, mas também ajuda no treinamento físico. A introdução de abóbora na dieta ajudará a normalizar o pH ao mudar para vegetais e reduzir o consumo de gorduras não saudáveis, contribuir para a rápida digestão de proteínas e açúcar, tons, ajuda o corpo a se reconstruir para um novo regime e manter a harmonia.

Abóbora em medicina

Médicos e nutricionistas podem aconselhar o uso de abóbora para pessoas com gota e doenças nas articulações para remover sais pesados ​​do corpo. A fruta é útil para limpar o intestino, restaurar o peristaltismo e a microflora saudável.

Legumes frescos em forma cozida ou fervida se encaixam bem no cardápio de diabéticos e pessoas com aterosclerose. Patisson ajuda a perder peso e remover o inchaço, eliminar hemorróidas. As propriedades antiparasitárias da planta continuam a ser estudadas.

Para fins medicinais, a abóbora não é usada, mas existem muitas receitas populares para perda de peso baseadas nelas. Um efeito diurético e laxante também é observado com a introdução de abóbora pálida na dieta, o uso de suco e sementes secas, moídos em pó.

Abóbora na culinária

A abóbora em forma de placa é um produto fortificado bastante conveniente e saboroso que pode ser preparado de várias maneiras. Eles comem não apenas frutas, mas também brotos e flores da planta, mas os "vasos" são de particular valor.

A abóbora é frequentemente cozida no vapor, cozida, usada em ensopados, purê de legumes, sopas e smoothies. Você pode assar um vegetal ou fritar em óleo, creme, líquido, molhos e temperos. Patisson está se tornando uma fonte valiosa de vitaminas para vegetarianos e combina bem com laticínios, nozes, sementes e cereais.

Como abobrinha ou pepino, a abóbora é enrolada nos bancos durante o inverno. Geralmente eles são decapados inteiros ou picados. Além disso, você pode cozinhar o refogado de refogado, ensopado ou caviar de legumes, que será um excelente complemento vitamínico sobre a mesa na estação fria, quando não houver legumes frescos disponíveis.

É possível fritar

Para processar a polpa delicada de uma abóbora, é desejável cozinhá-la ou fritá-la. Além disso, ele, como a abobrinha, não perde suas propriedades nutricionais e benéficas básicas, adquirindo um tom agradável de sabor.

Danos e contra-indicações

A abóbora é um vegetal geralmente seguro que raramente causa uma reação alérgica ou sintomas desagradáveis. Mas o consumo excessivo pode provocar alguns distúrbios - diarréia, flatulência, micção rápida e até desidratação. O produto não é recomendado para pessoas que sofrem de dispepsia crônica.

A abóbora em lata não pode ser administrada a crianças, marinadas com açúcar - para diabéticos. Além disso, o vegetal não é recomendado para pessoas com insuficiência renal e urolitíase.

Como escolher e armazenar

Especialistas e jardineiros recomendam a escolha de abóbora jovem e não madura, quando acumularem um máximo de substâncias valiosas, e a carne retém seu suco fresco. Portanto, ao escolher um produto para comprar, deve-se dar preferência a frutas médias e pequenas com rabo de cavalo - elas não permitem que a abóbora seque por dentro. A crosta deve ser macia, mas inteira, sem manchas e crescimentos duvidosos. A abóbora em sua composição está mais próxima de abobrinha e pepino, portanto, em uma forma cortada, como uma abóbora, eles não são vendidos.

Para crescer em sua própria parcela, é melhor prestar atenção às variedades amarelas em miniatura - elas são mais úteis e mais práticas no processamento, e seu sabor será mais intenso e interessante.

Guarde a abóbora em um vaso de vegetais a baixas temperaturas. Graças à crosta grossa, eles podem se deitar por algum tempo na adega, mas não sobreviverão ao inverno, portanto o restante da colheita é enrolado para o inverno. O produto pode ser salgado ou em conserva na sua totalidade (frutas em miniatura) ou cozido a partir de saladas fritas de legumes com pasta de tomate.

O que pode ser cozido a partir de abóbora: receitas

Muitos se recusam a comprar abóbora, porque não sabem cozinhar. Este vegetal acessível a um centavo não é apenas fácil de processar, mas também oferece pratos saborosos e muito agradáveis ​​à mesa.

Abóboras grandes são mais convenientemente cozidas em fatias ou moídas em um moedor de carne em caviar. Você não precisa cortar a casca, lavar bem o vegetal. Mas se a crosta ficar grossa, como uma abóbora, é melhor removê-la. Pequenas "lanternas" podem ser usadas como panelas comestíveis, enchendo-as, bem como pimentos ou rolinhos de repolho - carne, arroz assado, legumes.

A abóbora tem um sabor neutro, por isso combina bem com muitos outros vegetais:

• Tomates
• pimentão;
• berinjela;
• feijão verde;
• cenouras e aipo;
• cebola, alho;
• verduras, repolho;
• produtos de soja;
• todos os tipos de carne, laticínios;
• óleo vegetal, vários molhos, ervas e especiarias leves do sul.

Importante: Patisson combina bem com kefir, creme azedo, creme, mas é aconselhável evitar combiná-lo com leite comum para evitar diarréia. Qualquer uma dessas combinações pode dar um efeito laxante.

Aqui estão algumas receitas simples, mas interessantes para todas as ocasiões.

Costeletas de legumes

Este é um prato leve e magro, que energiza e promove o bem-estar. Essas costeletas podem ser oferecidas a crianças durante todo o ano.

Ingredientes

• 1 colher de sopa. aveia (cozimento instantâneo);
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 350-400 g de abóbora;
• 1 cenoura;
• raiz de aipo - 50-80 g;
• sal, pimenta do reino, coentro ou outras especiarias a gosto;
• farinha de rosca ou sêmola (opcional);
• água fervida;
• amido;
• manteiga ou óleo vegetal para fritar.

Aveia é derramada com água morna em uma tigela e deixada inchar. Vegetais crus são esfregados neste momento. Todos os componentes são misturados com mingau, são adicionados temperos e a massa é verificada quanto à viscosidade. Se estiver frouxo devido aos vegetais, você pode consumir mais cereais ou adicionar amido.

Costeletas finas são moldadas a partir da massa resultante, se desejado, são enroladas na farinha de rosca e fritas em óleo de ambos os lados até dourar. Você pode servir esse prato separadamente ou com carne e outros petiscos, decorando com verduras.

Legumes no vapor

Você pode usar duas receitas. O primeiro é mais adequado para o arroz, o segundo - para batatas ou trigo sarraceno.

Com feijão
Ingredientes

• 300 g de vagens verdes;
• 300 g de abóbora;
• 250 g de cebola (de preferência vermelha ou perfumada);
• 2-3 dentes de alho;
• sal, óleo vegetal.

Primeiro, o feijão e o alho são permitidos em uma panela, depois são transferidos para uma panela e frite a abóbora e a cebola até que uma crosta dourada apareça. Depois disso, os legumes são combinados e cozidos sob uma tampa com a adição de água ou caldo por mais alguns minutos até ficarem macios e totalmente cozidos. Sirva com salsa e aipo.

Com berinjela
Ingredientes

• 300 g de berinjela;
• 300 g de abóbora;
• 300 g de tomates não ácidos;
• 1 a 1,5 cebola, alho - opcional;
• verduras de manjericão;
• óleo vegetal;
• pasta de tomate - 1 colher de chá;
• açúcar - 0,5 colher de chá (a gosto);
• vinagre de frutas - 1 colher de sopa

Todos os vegetais são cortados em cubos pequenos, exceto os tomates. Primeiro, os componentes são fritos em óleo com a adição de sal. Antes do início da prontidão, da pasta, do açúcar e do tomate picado, a mistura é misturada, as folhas de manjericão são adicionadas e o prato preparado é insistido sob a tampa por 10 a 15 minutos. Sirva quente ou frio com vinagre.

"Panelas de ouro"

Você pode assar abóbora recheada muito saborosa, para isso você precisa escolher frutas pequenas. Como recheio, você pode usar arroz com legumes, fritar e outras opções vegetarianas, mas a receita clássica é com carne.

Ingredientes

• carne picada - 500 g;
• abóbora - 500 g;
• queijo duro - 150 g;
• creme - 3 colheres de sopa;
• cebola - 2 peças .;
• alho - 1-2 dentes;
• Tomates - 2-3 peças .;
• sal, pimenta, óleo vegetal;
• salsa e outras ervas favoritas, açafrão.

Para começar, as “tampas” são cortadas da abóbora e as sementes são limpas, você também pode remover um pouco de polpa do fundo para que os vasos fiquem estáveis. Todas as sobras adequadas são cortadas em cubos pequenos, juntamente com cebola e alho descascados e a mistura é enviada para carne picada (se desejar, você pode adicionar cenouras e malaguetas). Encha com sal e pimenta.

Separadamente, prepare um molho cremoso com especiarias - com açafrão, alho e ervas. As abóboras são untadas com este molho e a carne picada é colocada nelas. Tomates em cubos são espalhados por cima, adicione-os.

Prepare uma assadeira, você pode espalhar a folha e untar com óleo. As panelas são colocadas e são enviadas ao forno por 40 minutos pré-aquecidos a 180 ° Por 3-4 minutos antes do cozimento, as panelas são polvilhadas com queijo e deixadas atingir.

Sirva o prato como um segundo independente. Você pode cozinhá-lo não apenas no menu diário, mas também no feriado.

É interessante saber: a abóbora se torna uma excelente base para sopas de creme, por exemplo, com batatas, cenouras, ervilhas ou tomates. Você pode adicionar nozes e especiarias a esses pratos. E a abóbora vai bem com abacates.

Fatos interessantes sobre squash

1. Como todos os colegas de abóbora, a abóbora veio da Europa do continente americano. Muitos séculos atrás, os índios cultivavam esse vegetal incomum, de modo que espécies selvagens de cabaças não chegavam até nós.
2. Ao mesmo tempo, sabe-se que a abóbora era cultivada no Egito Antigo, numa época em que os rios em seu território corriam a pleno vapor e havia umidade suficiente para a agricultura ativa.
3. O som foi dado ao vegetal pelos franceses, significa torta por causa da semelhança da forma da fruta com os doces.

A abóbora é um enriquecimento agradável na dieta e enriquece os pratos. Eles são adequados para quase todos e em porções moderadas não são perigosas para o bem-estar. Portanto, vale a pena conhecer um vegetal útil e acessível mais próximo.

Foto de abóbora