Alho-porro: benefícios e danos ao corpo

O alho-porro é uma variedade comum de erva bienal comestível que é amplamente usada em muitas cozinhas do mundo. Ao contrário da cebola verde, de aparência idêntica, o alho-poró não possui bulbo. Distingue-se por um tronco grosso e folhas relativamente grandes de cor verde saturada.

Dependendo da variedade, o comprimento do alho-poró varia: de muito pequeno a 30 a 40 cm.O sabor do alho-porro é único - combina simultaneamente especiarias picantes e doçura acentuada. Portanto, em pratos é frequentemente usado como um dos principais ingredientes. Mas seu uso não se limita à culinária, devido à sua rica composição vitamínica, também é encontrada em receitas da medicina tradicional. Como o alho-porro difere de outras variedades de cebola, qual é o seu benefício para o corpo e, nesse caso, é melhor recusar seu uso - lemos mais adiante no artigo.

Como é o alho-poró

O alho-porro é um derivado da cebola, que ainda pode ser encontrada na Itália, na Grécia e em alguns países do leste. Pertence às bienais herbáceas da subfamília de cebola da família Amaryllis. Seu segundo nome é pérola.

A lâmpada de alho-poró está completamente ausente ou mal expressa. Um caule grande de cor branca sai do centro, também chamado de caule. Folhas verdes finas do tipo lanceolado crescem do topo.

O alho-poró começa a florescer no meio do verão. Tem uma inflorescência de guarda-chuva bastante grande, semelhante a uma bola. No primeiro ano de vida, o sistema radicular é colocado na planta, no segundo - o caule e as folhas.

Como o alho-porro difere das cebolas comuns

Alho-porro difere de uma cebola clássica em uma estrutura diferente. Não possui lâmpadas e consiste em um tronco alongado e folhas de penas. Do mesmo modo, difere das cebolas verdes comuns. Quanto ao sabor, as diferenças não são tão óbvias. O alho-porro maduro tem um sabor mais delicado e doce. Ele não tem a amargura das cebolas. É devido a essa propriedade única que o alho-poró está presente em muitos pratos da culinária francesa. Lá eles adicionam até a massa de panqueca.

O alho-porro é 3 vezes mais produtivo que as cebolas, é relativamente despretensioso às condições de armazenamento, não perde suas propriedades dentro de 6 meses após a colheita.

Qual é a diferença da cebola-batun

Cebola-batun é muito semelhante ao verde, mas suas flechas são maiores em tamanho e em sabor mais áspero. Não possui um tronco branco falso (outro nome é "perna"), ao contrário do alho-poró.

Composição e teor calórico

Em 100 g de alho-poró, apenas 33 kcal. As proteínas são responsáveis ​​por até 2,0 g, carboidratos - até 8,2 g, gorduras - 0 G. Quase 90% de sua composição é água, mas também estão presentes fibras alimentares, amido, açúcar e ácidos orgânicos. Quanto aos minerais, contém manganês, potássio, fósforo, magnésio, cálcio e ferro. Alho-porro contém vitaminas do grupo B (B1, B2), vitamina E, C, caroteno.

Por que alho-porro é bom

Benefício geral

Além do fato de esse tipo de cebola se diferenciar pelo excelente sabor, também traz grandes benefícios à saúde:

1. Devido à presença de enxofre no alho-poró, a reação inflamatória no corpo é suspensa.Esta substância também é considerada profilática de primeira classe contra a artrite, pois não permite a deformação da cartilagem.
2. No alho-poró, há quercetina - este é um dos antioxidantes reconhecidos que neutraliza os efeitos negativos dos radicais livres, protege contra o câncer, neutraliza alérgenos e suas manifestações externas na pele e suprime os ataques de asma.
3. O alho-porro é eficaz para distúrbios digestivos, constipação, como um agente antibacteriano, expectorante e antifúngico.
4. Devido à alta concentração de potássio, possui um bom efeito diurético.
5. O produto também promove a regeneração do tecido, reduz o colesterol no sangue e atua como um medicamento antidiarréia eficaz.
6. A cebola contém um óleo de mostarda exclusivo - alicina, que possui uma propriedade desinfetante; funciona especialmente bem com infecções do sistema geniturinário.
7. O produto ajuda a melhorar a visão e melhorar a saúde ocular geral.
8. O alho-porro é indicado para pessoas que sofrem de anemia porque aumenta os níveis de ferro.

Para mulheres

As mulheres definitivamente devem prestar atenção ao alho-poró, se quiserem permanecer jovens e bonitas por um longo tempo. Uma alta concentração de ácido ascórbico ajuda a fortalecer o sistema imunológico, normaliza o fundo emocional e alivia a tensão nervosa. Não permite o aparecimento precoce de rugas, melhora a condição dos cabelos.

A quercetina presente no alho-poró é considerada um dos melhores antioxidantes. Sua capacidade de parar o crescimento de tumores cancerígenos foi comprovada. O Kempferol - outro antioxidante - é especialmente útil para as mulheres, pois é um profilático eficaz contra o câncer de ovário.

Para homens

Alguns séculos atrás, o alho-poró era um dos afrodisíacos naturais mais comuns. Portanto, homens que sofrem de baixa libido devem adicioná-lo à sua dieta. É aconselhável usá-lo diariamente, enquanto a frequência mínima permitida é várias vezes por semana.

Para representantes de uma forte metade da humanidade, o alho-poró também é recomendado como fonte natural de vitaminas. Ele enche de energia, o que pode ser de fundamental importância para atletas com maiores cargas de energia.

Durante a gravidez

Se não houver intolerância individual ao produto, o alho-poró pode ser consumido por mulheres em posição, mas em quantidade limitada (não mais que 150 g por dia) e não diariamente. Idealmente, 2-3 vezes por semana. Devido à grande quantidade de vitamina C, protegerá o corpo da futura mãe contra resfriados e infecções virais. O ácido fólico presente no alho-poró (32 mg por 100 g) protege o feto contra malformações e é responsável pela formação de um sistema nervoso saudável. A fibra alimentar fornece fezes diárias.

Ao amamentar

O alho-poró, como as cebolas comuns, pode ser devolvido à dieta durante a amamentação antes dos 3 meses a partir da data de nascimento. Isso se deve ao fato de que seu sabor específico pode afetar o sabor do leite e o bebê se recusará a mamar.

Para crianças

No menu infantil, o alho-poró também deve ser. As crianças com menos de um ano de idade podem ser dadas na forma fervida, raladas no estado de purê de batatas. É necessário iniciar os alimentos complementares com 1/3 de colher de chá, aumentando gradualmente para 1 colher de chá em uma porção. O melhor horário para sua primeira entrada é de 8 meses. Combina bem com outros vegetais adequados para alimentos complementares. O alho-poró é benéfico para as crianças como uma excelente fonte de vitamina C e ferro. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e evita a anemia por deficiência de ferro. Magnésio e ácido fólico são responsáveis ​​pelo funcionamento normal do sistema nervoso.

Ao perder peso

O alho-poró não contém gordura, portanto pode ser consumido durante a dieta sem medo do efeito oposto. Devido à falta de gorduras, satisfaz mal a fome, mas em combinação com outros vegetais nas saladas contribui para uma saturação gradual. Alho-porro estabiliza processos metabólicos no corpo, ajuda a remover naturalmente toxinas e venenos.

Alho-porro em medicina

Alho-porro também é altamente considerado na prática médica. Os médicos recomendam para distúrbios digestivos, reumatismo e doenças da nasofaringe. Ajuda a limpar o sangue; com o uso regular, normaliza os processos metabólicos; portanto, pode ser útil para pessoas com doenças crônicas de qualquer localização.

Com diabetes

Esta doença é caracterizada por alto nível de açúcar no sangue e insulina insuficiente para sua utilização. Uma das propriedades surpreendentes do alho-poró é que ele é capaz de diminuir o nível de glicose (devido ao seu teor de alicina). Portanto, as pessoas que sofrem de diabetes devem adicionar esse tipo de cebola à sua dieta. Para aumentar o efeito, o alho-porro deve ser usado com outras plantas que diferem em sua capacidade de reduzir os níveis de glicose - banana, dente de leão.

Importante: o índice glicêmico do alho-poró é de 30 unidades.

Com pancreatite

O alho-poró contém óleos essenciais que proporcionam seu aroma e sabor únicos. Portanto, quando é consumido, ocorre uma liberação acentuada de suco gástrico, que pode afetar adversamente o estado do pâncreas, especialmente se estiver inflamado. Nesta condição, o uso de alho-poró deve ser completamente abandonado. Quando a fase de exacerbação é superada, ela pode gradualmente começar a retornar à dieta, mas apenas de forma tratada termicamente (fervida, assada ou cozida). Fresco, é melhor não usá-lo, pois pode provocar um segundo ataque.

Com gastrite

Na fase aguda da gastrite, o alho-porro deve ser descartado. Como no caso da pancreatite, irrita a mucosa gástrica sensível e apenas aumenta sua inflamação devido ao aumento da produção de suco gástrico. A principal razão é os óleos essenciais. Durante a transição em estado de remissão, seu uso é permitido, mas novamente apenas na forma cozida ou fervida.

Com gota

O alho-poró é um dos poucos alimentos que podem ser consumidos com gota sem restrições sérias. Praticamente não existem purinas que possam agravar o curso da doença. Na ausência de patologias crônicas do trato gastrointestinal, ele pode ser consumido cru e assado ou fervido. No caso de alho-poró jovem, é melhor dar preferência a uma simples salada fresca com legumes.

Medicina tradicional à base de alho-poró

O alho-porro é um ingrediente comum encontrado em muitas receitas de curandeiros.

1. Na sua forma pura, é usado para aliviar a vermelhidão e a dor durante as queimaduras solares. Para fazer isso, moa-o em mingau, esprema o suco, aplique na área afetada do corpo e segure por cerca de 50 minutos e depois enxágue com água. O alho-poró ralado também pode ser aplicado ao milho, mas deve ser mantido por pelo menos uma hora e meia.
2. Com pneumonia, o aroma natural das cebolas ajudará a acelerar a recuperação. Para fazer isso, você precisa prepará-lo adequadamente: pique finamente e coloque em algum recipiente para uma inalação conveniente. Para cada procedimento subseqüente, é aconselhável preparar uma porção fresca e fresca de cebola.
3. As pessoas têm uma receita comprovada para tratar a dor de garganta com base no alho-poró. Tudo que você precisa fazer é triturar e apertar bem. O suco resultante deve ser bebido 1 colher de chá. 3-4 vezes ao dia e gargareje com eles. O suco de alho-poró também lida com o nariz escorrendo - você precisa instilar 2 gotas em cada narina, 2-3 vezes ao dia, e em 3 dias o frio diminui. Com a otite média, os turunds de algodão precisam ser umedecidos com suco de alho-poró e colocados alternadamente em cada narina.
4. Os homens com problemas de potência devem comer mingau fresco do alho-poró. A dosagem ideal e duração do curso - 2 colheres de sopa. 3 vezes ao dia, independentemente da refeição por 3 meses.Se não houver maneira de manter tal dieta, você pode simplesmente adicionar o alho-poró aos vegetais diários tradicionais. Pode ser levemente cozido no vapor em uma panela como um complemento para a carne.
5. Uma pequena quantidade de alho-poró ralado (30 a 50 g) deve ser misturada com 1 colher de sopa. farinha e a mistura resultante colocadas no lugar de uma fervura ou contusão. Esta compressa é caracterizada por um efeito de aquecimento e ao mesmo tempo bactericida.
6. Para aumentar a imunidade, 150 g de alho-poró fresco devem ser picados e combinados com 30 g de azeite prensado a frio. Tome 1 colher de sopa. 3 vezes ao dia A mesma quantidade de cebola pode ser combinada com 40 g de mel e tomar 15 g (uma colher de sopa) durante cada refeição. Também ajudará a fortalecer as funções naturais de proteção do corpo e a compensar a deficiência de vitaminas e minerais no outono-inverno.

Aplicação em cosmetologia

Os esteticistas também classificaram o alho-porro como um produto para o cuidado da pele. Portanto, com base nele, faça máscaras, cujo efeito é idêntico ao descamação.

Para preparar a máscara, a perna de alho-poró com uma pequena quantidade da parte verde deve ser moída em um liquidificador ou moedor de carne até que a mingau seja obtida. Depois de espremido, retire o suco alocado. Adicione 1 colher de sopa de cebola suco de limão, 5 gotas de óleo de amêndoa cosmético, misture e aplique no rosto com uma camada fina. A máscara deve ser mantida por 20 a 25 minutos e depois cuidadosamente removida com uma almofada de algodão úmida ou lavada com água morna.

Uma máscara à base de mingau de alho-poró também pode ser esfregada nas raízes do cabelo para fortalecê-las. Nesta composição, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. óleo de bardana. Esta composição estimulará o crescimento e ajudará a se livrar da caspa. Para maior efeito, adicione 1 colher de chá. mostarda seca diluída em água morna.

Aqueles que se deparam com o problema de unhas quebradiças podem ser recomendados a aplicar mingau de alho-poró diretamente na unha. Depois disso, cada dedo deve ser embrulhado com película aderente e deixado por 15 minutos. Com o uso sistemático dessa máscara, você pode resolver o problema mesmo sem o uso de produtos farmacêuticos adicionais.

Danos e contra-indicações

A desvantagem relativa deste tipo de cebola pode ser considerada sua capacidade de aumentar a transpiração devido aos óleos essenciais. Isso pode complicar a vida cotidiana.

A planta não deve ser consumida por pessoas que sofrem de baixo nível de açúcar no sangue, pois pode diminuí-lo ainda mais, bem como em caso de alergia ao níquel.

Como escolher e armazenar alho-poró

O alho-poró pode ser vendido de diferentes formas:

• pela peça;
• em embalagem a vácuo;
• cachos;
• em recipientes de plástico.

Se o formato da embalagem ou sua ausência permitir que você cheire a lâmpada, isso deve ser feito. A fragrância diz muito sobre a frescura do produto. O alho-porro deve ser comprado com base nas seguintes regras:

1. O bom alho-poró tem pernas brancas e folhas verdes, nas quais não há sinais de doença ou murcha. Mais perto do caule, eles podem ter uma tonalidade mais clara, até branca. Isso é normal, mas eles não devem ter pontos, pontos pequenos ou mudanças nítidas de cor.
2. A haste deve ser branca - quanto mais leve, mais saborosa. Ao mesmo tempo, seu comprimento não deve ser superior a 6 cm, este é um critério pelo qual a qualidade dessa variedade de cebola é determinada.
3. O diâmetro ideal da perna é de 1,5 cm. Se for maior, isso indica que a cebola está velha.
4. O produto não deve ter brilho artificial.
5. Se vestígios de uma fatia são visíveis nas folhas, isso significa que ela já começou a secar e, na loja, eles tentaram fazer uma apresentação.
6. A haste deve ter a forma de um cilindro e não pode ter cabeça.
7. Qualquer amarelecimento na perna ou nas folhas indica que a cebola começa a apodrecer.

Se o alho-porro estiver selado em um pacote, será necessário inspecioná-lo quanto à integridade. Nesse caso, a cebola deve atender aos critérios acima. Não deve ser muito macio ou muito duro.

Preste atenção! O alho-poró está à venda quase o ano todo, mas é melhor comprá-lo do final do outono até março - este é o momento de seu amadurecimento natural.

O alho-porro pode ser armazenado exatamente como o alho-poró verde. É melhor deixar na geladeira no compartimento apropriado para armazenar vegetais. Externamente, as folhas parecem fortes, mas é fácil de deformar e, após danos, elas começam a secar rapidamente e se deteriorar.

Recomendações de armazenamento de alho-poró:

1. A parte inferior da perna precisa ser cortada em cerca de 2 cm, as folhas devem ser examinadas para secar ou amarelar.
2. Se houver muita cebola, é mais razoável colocar o alho-porro na adega, que será legal em qualquer clima.
3. Antes de colocar as cebolas na geladeira, não é necessário lavá-las - a água diminuirá sua vida útil.
4. Qualquer forma de preparação é adequada - decapagem, decapagem ou conservas.
5. Para estender o estado inicial do alho-porro, ele pode ser embrulhado firmemente em papel kraft.
6. Não é aconselhável guardá-lo em um saco, mas se, por algum motivo, não funcionar de maneira diferente, será necessário fazer pequenas incisões para drenar o condensado.
7. Se a cebola tiver um odor desagradável durante o armazenamento, ela não deve ser consumida, pois afetará muito o sabor.
8. O alho-porro não deve ser congelado. Pode ser mantido fresco ou totalmente congelado.

À temperatura ambiente, o alho-poró permanecerá fresco por 14 dias, mas não deve ser exposto à luz solar direta. A alta umidade também afeta negativamente o seu sabor.

É possível congelar

Este princípio de armazenamento é válido. Porém, antes de congelar, é necessário lavá-lo bem, porque a maior parte da sujeira e areia está entupida precisamente entre as folhas. Certifique-se de cortar 2 cm das pernas e reveja as folhas (secas - remova). Então ele precisa ser seco muito bem. Para congelar, é desejável cortá-lo em pequenos círculos com um diâmetro de até 2-3 mm. Se a haste for muito grande, pode ser cortada ao meio e cortada ao meio.

Em seguida, você precisa congelar um pouco. Isso é feito para que no futuro a cebola seja facilmente despejada do recipiente em que será armazenada, mesmo que seja um saco comum. Para fazer isso, coloque-o em um prato plano (uma tábua de corte também é adequada) e cubra com filme plástico. Impede a propagação do aroma no congelador. Nessa condição, ele deve ser deixado no freezer por várias horas, desde que a temperatura seja de pelo menos -15 graus. Quando o alho-porro está um pouco congelado, ele precisa ser transferido para um recipiente para congelamento. Pode ser um saco ou um recipiente de comida.

Como comer alho-poró

Muitas pessoas, que já experimentaram alho-poró, recusaram-se a comê-lo, argumentando que sua parte verde é muito dura e não amolece mesmo depois de cozinhar. Mas o principal erro desta afirmação é que apenas o caule e a parte verde-clara máxima das folhas são consumidos. Eles têm um sabor único, não como cebolas comuns.

É possível comer a parte verde

A parte verde é realmente muito dura e não deve ser comida. É quase impossível torná-lo mais suave, mas jogá-lo fora também é impraticável. Muitos chefs experientes criam como base o chamado buquê garni - este é um monte de ervas secas (manjericão, salsa, alecrim, estragão e outros componentes), amarradas com um fio. É utilizado na preparação de várias sopas. O buquê é baixado para a panela depois de ferver água e removido alguns minutos antes de cozinhar. Acrescenta um sabor incrível ao prato, tornando-o mais rico e brilhante.

Outra ótima maneira de usar a parte verde é como apoio ao cozinhar pratos a vapor.

O que pode ser cozido com alho-poró: receitas

As receitas mais famosas de alho-poró são saladas, sopas e inúmeras tortas abertas. Pode servir como um excelente acompanhamento se você simplesmente o ensopar com uma pequena quantidade de suco de limão. É combinado com tomates, por isso é frequentemente usado em bruschettas. Com o cozimento prolongado, o alho-poró é cozido, o que pode ser útil se você precisar engrossar os legumes cozidos.

Sopa cremosa de salmão

Esta é uma das melhores receitas para alho-poró. Tecnicamente, porém, pode ser usado na preparação de sopas tradicionais nas quais o alho-poró é fornecido.

Para preparar uma sopa cremosa com salmão, são necessários os seguintes componentes:

• 1,5 kg de salmão fresco;
• 200 g de salmão rosa defumado;
• 1 cenoura;
• 3-4 batatas;
• 1 raiz de aipo pequena;
• 1 talo grande de alho-poró;
• 1 cabeça de erva-doce;
• 1 pequeno monte de endro;
• 400 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 20%;
• 1 colher de sopa farinha;
• sal e pimenta branca a gosto.

A sequência de ações deve ser a seguinte:

1. Estripamos o peixe, cortamos a cauda, ​​as barbatanas e a cabeça (devemos tirar as brânquias), colocamos em uma panela e despeje 2 litros de água limpa. Colocamos em fogo médio, deixe ferver. Depois de remover a espuma formada e continuar a cozinhar por meia hora.
2. Cortamos o restante da carcaça em filetes, removemos os ossos e dividimos em pequenas porções. Fazemos o mesmo com salmão rosa.
3. Lavamos e descascamos os legumes. Corte as cenouras e o aipo em tiras pequenas e as batatas em cubos de tamanho médio. Anéis de alho-poró e pedaços de erva-doce primeiro cortados ao meio, após cada metade, em 3-4 partes.
4. Primeiro adicione cenouras e aipo ao caldo quase fervendo, depois de 7 a 10 minutos - batatas e erva-doce. O último a colocar na panela é o alho-poró.
5. Quando todos os legumes do caldo estiverem quase prontos, coloque o peixe. Ferva por 5 minutos.
6. Em um recipiente separado, misture a farinha e o creme, pique o endro grande o suficiente e adicione-o à peça cremosa. Deve ser sal, se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta branca. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre, retire do fogo, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 5-7 minutos.
7. Despejamos o caldo em pratos e adicionamos 50 ml de molho cremoso a cada um.

Salada com Alho-Porro e Maionese

Esta salada vai agradar àqueles que preferem usar maionese como molho. Para prepará-lo, você precisa:

• 5 hastes de alho-poró médio;
• 2 ovos
• 200 g de picles;
• 100 g de maionese;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro de tudo, cozinhamos ovos cozidos, imediatamente os colocamos em água fria, descascamos e cortamos em pedaços médios.
2. Lave bem o alho-poró, remova a parte verde e cozinhe as pernas brancas em água e sal. Após o resfriamento, corte-o em círculos.
3. Os pepinos também são cortados em pequenos cubos do mesmo tamanho que os demais componentes do prato. Misturamos todos os componentes da salada e temperamos com maionese. Se desejar, decore com ervas frescas.

Salada de Alho-poró com Azeitonas

Alho-poró jovem é perfeito para saladas com ingredientes dominantes. Esta salada simples é perfeita como uma bomba de vitaminas na estação fria. Você precisará de:

• 450 g de talos de aipo;
• 450 g de pernas de alho-poró;
• 2 batatas grandes;
• 100 ml de azeite;
• 1 cabeça de cebola comum;
• 250 g de azeitonas (sem sementes);
• suco de 1 limão;
• sal e pimenta a gosto.

A sequência de ações:

1. Lave o aipo e corte em pedaços grandes (até 2 cm), pique os anéis com alho-poró.
2. Corte as batatas em cubos médios, descasque e pique finamente a cebola.
3. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite, acrescente a cebola e frite até amolecer (cerca de 7 minutos). Nós adicionamos batatas, aipo à cebola e deixamos levemente entrar.
4. Despeje 1 xícara de água fervente sobre os legumes, deixe o fogo um pouco mais silencioso, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.
5. Retire a tampa, misture e leve os ingredientes ao ponto máximo por mais 5-8 minutos.
6. Adicione as azeitonas aos legumes, misture, sal e pimenta, transfira para uma saladeira, despeje sobre o suco de limão e o azeite restante.

Como assar alho-porro

É melhor cozê-lo como parte de alguns doces salgados. Isso permitirá que todas as suas notas se abram e combinem harmoniosamente com o gosto de outros componentes.

Torta de pastor com alho-poró e peru
Na receita original, todos os ingredientes do bolo eram simplesmente sobras depois de um feriado. Hoje, a torta de pastor tornou-se um prato completo que merece um lugar na mesa festiva. Para prepará-lo, você precisará de:

• caldo de galinha - 2 xícaras;
• alho-poró - 2 hastes grandes;
• cenouras - 2-3 peças .;
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa;
• alho - 3 dentes;
• vinho - 70 ml;
• ervilhas verdes - 200 g;
• farinha - 3 colheres de chá;
• sálvia - 2 colheres de chá;
• peru ou frango - 0,5 kg;
• sal, pimenta - a gosto.

Para purê de batatas:

• batatas - 1 kg;
• ovo - 1 pc .;
• manteiga - 1 colher de sopa.
• azeite de oliva - 1 colher de chá;
• sal, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

1. No azeite, frite as cenouras e alho-poró picados por 7 minutos, até que fiquem macios.
2. Despeje o vinho e mexa com legumes até que o álcool evapore. Adicione o sálvia e a farinha e continue fritando até que a farinha fique marrom (alguns minutos).
3. Despeje o caldo, deixe ferver, retire o fogo ao mínimo e deixe até que o caldo fique mais espesso. Isso é aproximadamente 5-7 minutos. A prontidão pode ser determinada pelo estado da cenoura - deve ser suave.
4. Em uma panela separada, frite o filé de peru, cortado em pedaços pequenos, até ficar cozido. Em seguida, mude para vegetais, adicione ervilhas e sal e pimenta.
5. Para preparar purê de batatas, pré-lave, descasque e deixe ferver em água e sal até ficar macio. Leve-o ao purê adicionando manteiga e azeite de oliva, além de um ovo.
6. Na assadeira, a primeira camada é assada com legumes com peru e no purê de batatas, distribuídos uniformemente por toda a superfície. Retiramos no forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Como posso substituir o alho-poró

Tradicionalmente, o alho-poró é substituído apenas por nabos de cebola comuns. Porém, após o corte, é necessário molhar com água fervente - isso removerá a amargura. Nas receitas em que o alho-poró é usado como recheio da torta, pode-se tomar repolho. Nas saladas, é substituído por flechas de cebola verde e alho. Mas você também pode tomar rue - este é um tempero único, que no sabor e no aroma é uma simbiose de alho e cebola.

Fatos interessantes do alho-porro

1. O alho-poró era um dos componentes principais na dieta dos construtores das pirâmides egípcias. Nas paredes internas existem registros correspondentes que confirmam isso. Foi o alho-poró que forneceu aos escravos energia suficiente para esgotar o trabalho físico.
2. O alho-poró é o único tipo de cebola que acumula vitamina C até fevereiro, enquanto no restante já é destruída nessa época.
3. Para obter maior produção de suco, o alho-porro deve ser abundantemente polvilhado com sal.
4. Séculos atrás, o alho-poró era usado como um agente antibacteriano, pendurado sobre as camas. Os fitonídeos exauridos por ele limparam o trato respiratório superior.
5. As folhas verdes do alho-poró podem esfregar a picada de um mosquito ou inseto - isso aliviará instantaneamente a irritação. Esse método também é eficaz para picadas de abelha, mas primeiro você precisa remover a picada da área afetada.

Foto de alho-poró