Czy można jeść surowe kurki

Uzdrowiciele ludowi prawie zawsze przestrzegają sztywnej zasady: nie ma choroby, której nie można leczyć. Twierdzą, że matka natura ma wszystko, co niezbędne, aby człowiek mógł się wyleczyć, bez uciekania się do syntetycznie stworzonych leków. Zielarze dla każdej rośliny, która jest w naturze, mogą znaleźć aplikację niezbędną dla ludzkiego ciała.

W przypadku grzybów wszystko jest znacznie poważniejsze, ponieważ przyjmuje się, że ten produkt dzikiej przyrody można spożywać dopiero po obróbce cieplnej. Powodem tego środka ostrożności jest obecność w grzybach toksyn i trucizn, które zatrzymują w sobie, będąc z natury swego rodzaju filtrem. Wyjątkiem od tej reguły jest kilka odmian o określonych właściwościach leczniczych. Jednym z tych podgatunków grzybów są kurki. Są nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo przydatne w ich składzie.

Działanie przeciwpasożytnicze

Oprócz walorów smakowych, z których słyną grzyby kurkowe, mają właściwości dobrze znane zarówno w tradycyjnej medycynie, jak iu uzdrowicieli ludowych. Niemal każda osoba, która długo mieszkała w pobliżu lasu i stale korzystała z darów dzikiej przyrody, niejednokrotnie widziała, że ​​zwierzęta domowe i dzikie często jedzą tę różnorodność grzybów. Wszystko wyjaśniono bardzo prosto - chinomannoza, substancja występująca w kurkach, ma silne działanie przeciwpasożytnicze.

Zielarze w okresie dojrzewania aktywnie zbierają tę różnorodność grzybów. Głównym warunkiem jest ekologiczna czystość miejsc, w których zbiera się kurki. Aby użyć ich jako lekarstwa na pasożyty, produkt należy spożywać tylko w postaci surowej. Hanomannoza jest bardzo wrażliwą substancją, nie wytrzymuje obróbki cieplnej, a nawet w 60 ° C staje się absolutnie bezużytecznym składnikiem. Innym sposobem na uzyskanie cennych surowców jest wykonanie okapu. Zazwyczaj jest to możliwe, pod warunkiem że dana osoba ma pewną wiedzę i niezbędny sprzęt.

Wiele osób martwi się tym pytaniem - czy można jeść kurki w surowej formie. Rzeczywiście, logicznie, jeśli zwierzęta je zjadają, oznacza to, że nie stanowią potencjalnego zagrożenia dla zdrowia, dlatego użyteczne właściwości można wykorzystać do pozbycia się pasożytów. Jeśli kurki można jeść na surowo, musisz wiedzieć, jak to zrobić, aby jak najlepiej je wykorzystać.

Surowe kurki - jak bezpieczne

Tylko doświadczeni zbieracze grzybów wiedzą, że grzybów nie należy dzielić na dwie kategorie roślin, ale zgodnie z inną zasadą. Wszystkie grzyby, które rosną na wolności, są podzielone zgodnie z następującymi właściwościami:

• Trujący
• Jadalne
• Niejadalne

Grzyby jadalne i niejadalne (tylko w niektórych podgatunkach) zawierają toksyczne substancje i toksyny, które można łatwo wyeliminować przez obróbkę cieplną. Wystarczy je ugotować i jeść całkowicie bezpiecznie. W przypadku trujących grzybów powszechnie uważa się, że mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu, chociaż niektóre ich właściwości są stosowane zarówno w medycynie ludowej, jak i tradycyjnej.

Kurki należą do podgatunku grzybów, które nie mają własnych toksycznych substancji.Jeśli istnieje pełna pewność, że są one zbierane w ekologicznie czystych obszarach, można je spożywać na surowo. U prawie wszystkich grzybów uprawianych w naturalnych warunkach monitoruje się obecność radionuklidów. Uwzględnia się 4 główne wskaźniki obecności radiocezu i podobnych substancji, zgodnie z którymi zwykle klasyfikuje się grzyby dodatkowo według podgrup:

• Słabo zakumulowany.
• Średnia skumulowana.
• Wysoko nagromadzony.
• Grzyby akumulatory radiocezium.

Cała podgrupa kurków należy do średnich grzybów gromadzących radionuklidy. Jeśli grzyby są zbierane w pobliżu przedsiębiorstw z toksycznymi odpadami, w pobliżu elektrowni jądrowych lub w obszarze, w którym przeprowadzane są testy z użyciem substancji radioaktywnych, stanowią one realne zagrożenie dla zdrowia ludzi. W takich przypadkach konieczne jest „zneutralizowanie” substancji chemicznych i toksycznych poprzez trawienie w roztworze soli i kwasu. Grzyby gotuje się w roztworze, które należy zmienić co najmniej dwukrotnie. Używając soli i octu (kwas cytrynowy) jako środków neutralizujących, można całkowicie zneutralizować działanie radionuklidów, ale jednocześnie grzyby tracą wszystkie swoje unikalne właściwości lecznicze.

Innym czynnikiem, który może powodować zatrucie surowymi kurkami, jest częsty błąd. Na wolności każdy podgatunek grzyba ma swój własny odpowiednik, ale już ma właściwości, które mogą powodować toksyczne zatrucie. W przypadku kurków występuje na wolności kilka takich gatunków podwójnych:

1. Fałszywa kurka. Grzyb nie jest uważany za trujący, ale całkowicie jadalny.
2. Jeżyna jest biała. Jadalny grzyb, który można jeść na surowo, ale nie ma właściwości przeciw robakom.
3. Oliwkowe zapalenie gardła. Trujący grzyb, którego nie należy jeść.

Zastosowanie kurki jako środka przeciw robakom

Aby pozbyć się robaków i innych pasożytniczych form, istnieje wiele przepisów, w których kurki są stosowane zarówno w postaci proszku, jak i surowej. Jak już wspomniano powyżej, hinomannoza łatwo ulega zniszczeniu pod wpływem obróbki cieplnej.

Podczas suszenia surowca, który ma być stosowany jako substancja przeciw robakom, można używać piekarnika w temperaturze nagrzewania blach do pieczenia nie wyższych niż 35–40 ° C. Ta sama temperatura nie rozkłada toksycznych substancji, co sprawia, że ​​stosowanie surowców nie jest bezpieczne, jeśli zostałyby zebrane w miejscach zanieczyszczonych radionuklidami i innymi związkami radiochemicznymi. Ani alkohol, ani inne odmiany nalewek stosowane w recepturze nie mogą całkowicie zneutralizować działania metali ciężkich i radionuklidów.

Jeśli chodzi o spożycie surowej kurki, uzdrowiciele ludowi powinni przetestować (pod warunkiem, że surowce są gromadzone w ekologicznie czystym obszarze lasu) najprostszy schemat leczenia. Aby to zrobić, przez 7-10 dni musisz jeść na pusty żołądek 2-3 średnie grzyby bez widocznych uszkodzeń. Zazwyczaj ta ilość surowych grzybów nie jest w stanie wywołać toksycznego zatrucia.

Jeśli z jakiegoś powodu smak surowego produktu jest nieprzyjemny, możesz przygotować nalewkę na bazie kurki. Zebrane kurki są wybierane, pozostawiając tylko najzdrowsze. Umyte i wysuszone surowce są drobno posiekane i włożone do szklanego słoika. Grzyby wlewa się alkoholem lub bimbru, pierwszy, osiągając pełne pokrycie zawartości puszki. Nalegaj nalewkę alkoholową 21 dni w chłodnym i ciemnym miejscu.

Użyj nalewki, jak w przypadku surowych grzybów, na pusty żołądek, a wieczorem 1 łyżeczkę. przez 2 miesiące bez przerwy. Wstrząśnij nim przed użyciem.Przechowuj nalewkę w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce na dolnej półce.

Zasady zbioru grzybów

W przypadku leczenia robaków i innych pasożytniczych form życia nie tylko uzdrowiciele, ale także przedstawiciele tradycyjnej medycyny radzą, aby nie używać produktów aptecznych, ale nalewki przygotowane zgodnie z przepisami pobranymi z ludowej skarbonki.

Cechą preparatów przeciw robakom wykonanych na bazie związków syntetycznych jest obecność w nich różnych efektów ubocznych. W kompleksie niszczy niektóre narządy przewodu pokarmowego, ale wątroba dostaje najwięcej. Pod wpływem związków syntetycznych pod warunkiem systematycznego stosowania większość pacjentów ma problemy z zaburzeniami czynności wątroby. Aby uniknąć takich problemów w przyszłości, uzdrowiciele zalecają zwrócenie szczególnej uwagi na przepisy na nalewki wykonane na bazie grzybów kurkowych.

Kurki należą do różnych grzybów, które pojawiają się, podobnie jak większość gatunków, bliżej początku pierwszych dni czerwca. Te pierwsze grzyby są uważane za najbardziej przydatne ze względu na swoje właściwości, aw tym okresie roku zaleca się pierwsze przygotowania. Ponadto, od końca sierpnia do października włącznie, kurki mogą być również przygotowywane zarówno do surowego jedzenia, jak i do stosowania jako główny składnik w przygotowaniu nalewek alkoholowych. Jeśli grzyby mają być stosowane jako lek w postaci suszenia, konieczne jest przestrzeganie podstawowych zasad zbioru:

1. Zebrane grzyby nie myją się (mokry produkt wysycha znacznie dłużej, a miąższ z nadmiaru wilgoci staje się czarny), po prostu usuwają kurz, zanieczyszczenia i brud miękką szczotką.
2. Do suszenia można użyć kilku metod: zawiesić surowce na niciach nylonowych lub położyć je na rusztach, zapewniając swobodny dostęp do świeżego powietrza.
3. Częściowo wysuszone grzyby należy zebrać i po przeniesieniu na blachę do pieczenia umieścić na pewien czas w piekarniku rozgrzanym do 40 ° C.

Jakościowo suszone grzyby łamią się po zmiażdżeniu. Jeśli ich nie ukończysz, pogorszą się: pojawi się pleśń, przedmiot nie będzie nadawał się do użytku. Gotowy produkt wlewa się do szklanych słoików, uprzednio mieląc substancję za pomocą maszynki do mięsa lub maszynki do kawy. W szklanych słoikach suszone i posiekane kurki można przechowywać przez bardzo długi czas.

Mrożenie kurkami jako metoda zbioru surowców

Innym sposobem przygotowania kurki na zimę jako produktu terapeutycznego jest zamrożenie. Jedyną wadą tej metody jest obecność specyficznej goryczy w miazdze roślinnej. Po obróbce cieplnej goryczka znika, ale kurki stają się całkowicie bezużyteczne jako środek przeciw robakom. Sytuację można poprawić, zamrażając określoną liczbę grzybów, przestrzegając zasad zbioru.

1. Wybrane grzyby są oczyszczane z gruzu, kurzu, cząstek roślin. Najłatwiej to zrobić za pomocą zwykłej nowej pędzla budowlanego do malowania.
2. Każdy gotowany grzyb jest wycierany zwilżoną i ściśniętą gąbką, starając się nie używać dużej ilości wilgoci. W przyszłości poprawi to jakość przechowywania kurków.
3. Wszystkie grzyby rozkładają się równomiernie na dowolnej wygodnej powierzchni, którą można tymczasowo umieścić w zamrażarce. Idealną opcją jest użycie tacek na żywność wykonanych z tworzywa sztucznego klasy spożywczej.
4. Grzyby umieszczone na 5–7 godzin w zamrażarce są usuwane i przenoszone do pojemnika na żywność. W tym stanie produkt jest przechowywany do tego czasu, aż będzie taka potrzeba.

Metody jedzenia kurków w żywności bez zastosowania obróbki cieplnej

Nie zapomnij o idealnej metodzie zbioru kurków, w której nie trzeba poddawać produktów obróbce cieplnej.Jest to zimne marynowanie grzybów na zimę. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają przygotować produkt na większość miesięcy zimowych. Ta metoda pozwala nie tylko zachować wszystkie przydatne funkcje, ale także, poprawiając smak produktu, używaj solonych grzybów bez żadnego zagrożenia dla zdrowia.

Specjaliści kulinarni oferują różnorodne pikle: z chrzanem, liśćmi roślinnymi, przyprawami, dodatkami do żywności. Najprostszym i prawdopodobnie prawdopodobnie popularnym przepisem na solenie kurkami na zimę jest sposób, w jaki korzystają z niego mieszkańcy leśnych ziem Białorusi, Rosji i Ukrainy. Ze składników wymagana będzie następująca kompozycja:

• 2 kg grzybów (świeżych);
• kwiatostany koperkowe (parasole) - 5 szt .;
• sól kuchenna - 5 łyżek;
• olej słonecznikowy;
• Ziele angielskie - 10 groszków;
• 1 arkusz chrzanu (jeśli dwa małe);
• 10 ząbków czosnku.

Zagotuj 2 l wody, przygotowując podstawę solanki. Gdy woda się zagotuje, dodaje się do niej sól, olej słonecznikowy i groszek. Wybrane i umyte grzyby układa się w przygotowanym naczyniu do solenia, po uprzednim ułożeniu 1-2 parasolek koperkowych i 2-3 ząbków czosnku, które należy pokroić w talerze, na dnie garnka lub beczki. Wszystkie składniki są warstwowe, na przemian z grzybami z czosnkiem, koprem i liśćmi chrzanu.

Solenie można wykonać w inny sposób: grzyby miesza się w osobnej misce z roślinami iw tym stanie wlać schłodzoną solankę. Następnie powinieneś przykryć patelnię marynatą plastikową folią i związać ją tak mocno, jak to możliwe, starając się nie dopuścić do dostania się powietrza do naczynia. Przechowuj solenie w piwnicy. Taki produkt nadaje się do użycia po 20 dniach solenia.

Przepisy na nalewki przygotowane na bazie surowych i suszonych grzybów

Wskazane jest, aby nie przegapić pojawienia się pierwszych kurków czerwcowych. Uzdrowiciele twierdzą, że są szczególnie skuteczni w leczeniu i zapobieganiu pasożytom.

Składniki nalewki:

• rozcieńczony alkohol lub mocna wódka;
• świeżo zebrane kurki.

Alkohol jest uważany za lepszy produkt dla nalewek, ale jednak w tym przepisie uzdrowiciele zalecają rozcieńczanie substancji jeden do jednego przegotowaną i schłodzoną wodą. Jeśli nie ma alkoholu, możesz użyć dobrej jakości wódki lub mocnego bimbru jako składnika (pod warunkiem, że został przygotowany bez chemikaliów, które poprawią proces fermentacji).

Wybrane grzyby są cięte tak małe, jak to możliwe, wkładane do słoika, ale niezbyt mocno. Grzyby wlewa się przygotowaną wódką lub alkoholem, starając się przykryć cięcie marginesem. Jeśli nalegając, grzyby po wchłonięciu części alkoholu będą wyższe niż poziom naparu alkoholowego, konieczne jest ponowne dodanie wódki w celu pełnego pokrycia. Domagaj się nalewki przez 21 dni, po czym stosuje się ją 2 razy dziennie, rano i wieczorem.

Jeśli nalewka jest wykonana z suszonych kurków, wymagana będzie następująca kompozycja składników:

• grzyby w proszku - 3 łyżeczki;
• wódka - 200 ml.

Składniki miesza się w szklanym pojemniku i nalega przez 14 dni, po czym substancję spożywa się na pusty żołądek przez 1 łyżeczkę. na dzień.

W obu przypadkach przebieg leczenia nalewkami alkoholowymi trwa 2 miesiące bez przerwy. Podczas leczenia pacjent zwykle samodzielnie określa okres, w którym staje się dla niego łatwiejszy. Do zapobiegania wystarczy kurs leczenia w ciągu 1 miesiąca na 1 łyżeczkę. na dzień.