Jak obrać pomidora: 6 sposobów

Pomidor jest jednym z wielu ulubionych warzyw. Często dodaje się go do różnych potraw: zup, sosów, gulaszów, sałatek i innych. Nadaje potrawom wspaniałą pikantność, lekką, przyjemną kwasowość i nieporównywalny smak. Jednak w większości przepisów zaleca się dodawanie pomidorów bez skórki, co nie jest bardzo przydatne ze względu na swoje właściwości, dzięki czemu danie jest lekko gorzkie z nieprzyjemnym posmakiem. Oprócz nieprzyjemnego smaku, skórki pomidorów podczas użytkowania często utkną między zębami, przyklejają się do nieba i całkowicie psują cały apetyt. Ale co, jeśli skórka na warzywach jest zbyt gęsta, gruba i po prostu niemożliwe jest jej usunięcie bez trudności. Nawet po obróbce cieplnej nie zawsze można łatwo odkleić skórę.

Poniższy artykuł mówi o kilku świetnych sposobach obierania pomidora bez większych trudności, szybko, nie uszkadzając miąższu warzywa. Podano także kilka podstawowych wskazówek, jak najlepiej to zrobić. Ale najpierw chcę powiedzieć trochę o korzystnych właściwościach pomidora i zagrożeniach związanych z jego skórką.

Przydatne właściwości pomidora

Wiadomo, że pomidory prawie w całości składają się z wody. Ale także zawierają wiele witamin i minerałów przydatnych dla ludzi. Oprócz tego pomidor jest uważany za niskokaloryczne warzywo. Tak więc na 100 g pulpy przypada tylko 20 kcal. Również w pomidorach są takie przydatne substancje:

1. Białka - przyczyniają się do prawidłowego metabolizmu.
2. Błonnik - usuwa z krwi cholesterol i szkodliwe toksyny.
3. Węglowodany - przyczyniają się do dobrej funkcji ochronnej organizmu i tworzenia nowych komórek.
4. Kwasy organiczne - usuwają szkodliwe odpady z organizmu.
5. Tłuszcze roślinne - normalizują wątrobę i jelita.

Ponadto pomidory zawierają witaminy z grup A, C, B i innych. Badając poszczególne odmiany, okazało się, że warzywa te zawierają dużą ilość witaminy C, a także pomarańczy i cytryn.

Ponadto pomidory zawierają małą listę przydatnych pierwiastków śladowych:

1. Miedź - odpowiada za normalne funkcjonowanie układu nerwowego organizmu i funkcje motoryczne.
2. Żelazo - zapobiega rozwojowi anemii.
3. Jod - eliminuje nadmiar tkanki tłuszczowej i uelastycznia naczynia krwionośne.

Do czego nadają się pomidory?

1. Ze względu na dość wysoką zawartość witamin i minerałów pomidory pomagają naszemu organizmowi w walce z agresywnym środowiskiem, zapobiegają wpływowi różnych bakterii i drobnoustrojów.
2. Jedzenie pomidorów pomaga wzmocnić odporność. Normalizują ogólne trawienie i promują dobre wchłanianie pokarmu.
3. Pomidory są doskonałym substytutem tłustych potraw, dlatego często polecane są osobom cierpiącym na przewlekłe zapalenie wątroby lub cukrzycę.
4. Codzienne stosowanie tego niesamowitego warzywa przyczynia się do dobrego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a warzywo to jest szczególnie przydatne dla osób z przewlekłymi chorobami serca lub naczyń krwionośnych.
5. Ponadto stosowanie pomidorów pomaga znormalizować ciśnienie krwi i zmniejszyć różnego rodzaju obrzęki.

Szkoda skórki pomidora

Wielu lekarzy często doradza pacjentom, aby nie używali obranych pomidorów. Cienka czerwona skorupa pomidorów po zjedzeniu nie jest trawiona przez żołądek i dostaje się do jelit, gdzie przylega do ścian, co przyczynia się do rozwoju wrzodów. Dlatego lepiej jest trochę majstrować podczas gotowania niż nagradzać swoje ciało wieloma nieprzyjemnymi problemami. Poniżej możesz dowiedzieć się więcej o kilku sposobach szybkiego usuwania skórki z pomidorów.

Metody szybkiego obierania pomidorów

Ważne! Aby ułatwić usuwanie skóry, najpierw musisz wykonać małe nacięcie w kształcie krzyża w obszarze łodygi.

Wszystkie metody usuwania skórki pomidorów przedstawione poniżej są zasadniczo proste, więc każda gospodyni domowa będzie w stanie sobie z tym poradzić, zajmuje to tylko kilka minut cierpliwości i siły. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, pomidory podczas obierania nie deformują się, pozostają gładkie, delikatne.

Skórowanie za pomocą blanszowania

Być może najodpowiedniejszym i najłatwiejszym sposobem obrania pomidora jest oparzenie go gorącą wodą. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla tych owoców, w których cienka skorupa o grubej skórce nie nadaje się do tej techniki. Blanszuj pomidory, aby usunąć skórkę w następujący sposób: wlej gorącą wodę do głębokiej miski, zanurz warzywa i pozostaw na 1 minutę. Odcedź wodę i pozostaw pomidory na talerzu do ostygnięcia. Weź schłodzony owoc w dłonie, delikatnie pociągnij oderwaną końcówkę skóry szypułki i wyjmij dalej wzdłuż całej powierzchni. Możesz nawet użyć do tego noża.

Ważne! Gdy pomidory są już zwolnione ze skóry, konieczne jest obniżenie ich do przegotowanej zimnej wody, aby zatrzymać proces obróbki cieplnej, w przeciwnym razie mogą całkowicie się rozpaść, zamieniając się w zawiesinę.

Od gorąca do zimna

Ta metoda jest bardziej skuteczna niż blanszowanie, ponieważ pasuje do wszystkich odmian pomidorów. Ma to znaczenie, gdy absolutnie nie ma czasu na przygotowanie lunchu lub kolacji. Skórowanie nie stanowi problemu. Aby to zrobić, wlej wodę do metalowego pojemnika i zagotuj. Jednocześnie przygotuj drugi pojemnik z tą samą zimną wodą i wrzuć tam kilka kostek lodu. Zanurz przygotowane pomidory w gorącej wodzie, moczyć przez pół minuty. Łyżką cedzakową powoli wyjmij pomidory, przenieś do zimnej wody i odstaw na mniej więcej ten sam czas. Usuń pomidory z wody i powoli zacznij obierać skórę, jest bardzo łatwo i szybko usuwana.

Ważne! Pomidory moczyć w gorącej wodzie nie dłużej niż 30 sekund, w przeciwnym razie mogą stać się bardzo miękkie i zamienić się w tłuczone ziemniaki.

Peeling mikrofalowy

Ta metoda jest niestandardowa. Aby to zrobić, włącz urządzenie na najwyższej mocy. Połóż pomidory na płaskim talerzu, umieść w kuchence mikrofalowej na 30 sekund. Ta metoda jest odpowiednia zarówno do owoców domowych, jak i sklepowych. Pomaga nie tylko szybko obrać pomidory, ale także zachować w nich więcej witamin. Ta metoda jest dobra, gdy trzeba wyczyścić dużą partię.

Obieranie pomidorów za pomocą palnika gazowego

Dzięki tej metodzie obierania pomidorów musisz zachować szczególną ostrożność, uważność i znać kilka zasad, aby uzyskać świeży pomidor, a nie upieczone danie z pomidorów. Dobrze umyj pomidory, pokrój łodygi, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża. Ustaw palnik na maksymalną moc. Nakłuj owoce na widelec lub dowolny drewniany patyk. Potraktuj warzywo palnikiem, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 3 cm. Obracaj warzywo w pobliżu palnika na pół minuty, to znaczy, aż skóra się spłaszczy i pęknie. Połóż przetworzone owoce na desce do krojenia, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zacznij oddzielać skórę, zaczynając od nacięcia.

Rada! Podczas przetwarzania pomidorów za pomocą palnika gazowego należy nosić rękawice w dłoniach, aby się nie poparzyć.

Zamiast palnika gazowego do tej metody czyszczenia można użyć konwencjonalnej kuchenki elektrycznej, kominka, ogniska, grilla.

W przypadku wiśni najlepiej jest nie stosować tej metody czyszczenia.

Metoda pieczenia

W przypadku dużej liczby pomidorów można użyć pieczenia do czyszczenia. Metoda jest prosta, wystarczy umyć pomidory, pokroić w łodygę, nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia i umieścić w gorącym piekarniku o temperaturze 180 stopni.Czas pieczenia zależy od tego, kiedy skórka zacznie się marszczyć. Konieczne jest ciągłe monitorowanie procesu, aby nie prześwietlić pomidorów, w przeciwnym razie mogą się spalić. Dzięki tej metodzie doskonale zachowują wszystkie przydatne witaminy.

Rada! Zamiast blach do pieczenia pomidory można układać na zwykłej głębokiej patelni.

Obieranie pomidorów za pomocą obieraczki

Obieranie pomidorów jest możliwe nawet bez obróbki cieplnej. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłej obieraczki. Ta metoda jest szczególnie przydatna w przypadku bardzo dojrzałych pomidorów o cienkiej skórce oraz w sytuacji, gdy trzeba obrać jeden lub dwa pomidory. Przed czyszczeniem pomidory należy umyć, tak jak w poprzednich metodach, a następnie pokroić w nich łodygę i wykonać nacięcie w kształcie krzyża. Jeśli zgodnie z recepturą gotowanego dania potrzebne są pokrojone pomidory, można je wcześniej pokroić na małe segmenty, dzięki czemu będzie je o wiele łatwiej i szybciej obrać. Aby ta metoda była jeszcze łatwiejsza, możesz lekko zamrozić warzywa przed czyszczeniem, wkładając je do zamrażarki na 15 minut. Ale warto wiedzieć, że po zamrożeniu niewielka część zdrowych witamin znika z pomidorów.

Rada! Jeśli w kuchni nie ma obieraczki do warzyw, możesz ją zastąpić zwykłym nożem, najważniejsze jest to, że jest bardzo ostra.

Możliwe jest czyszczenie specjalnym nożem ząbkowanym do pomidorów. Po użyciu tego urządzenia nie wyglądają bardzo atrakcyjnie, dlatego nadają się tylko do robienia sosów, zup lub soku pomidorowego.

Rada! Obraną skórkę z zębatym nożem do pomidorów można stosować osobno jako oryginalną dekorację do różnych uroczystych sałatek i przystawek. Ponieważ oddzielona skórka od ząbkowanego noża ma niezwykły, piękny wygląd w formie spirali, w razie potrzeby można go pokroić na małe kawałki i ozdobić nim sałatki, symulując w ten sposób płatki róż.

Przedstawione metody obierania pomidorów ze skórki pomogą szybko, dosłownie w ciągu kilku godzin, zbudować smaczne, oryginalne danie, a podczas serwowania nic nie może zepsuć apetytu i wywołać niechęci do jedzenia. Naucz się wszystkich sposobów i za każdym razem używaj ich w kuchni. Możesz wybrać odpowiednią metodę czyszczenia, koncentrując się na stopniu dojrzałości pomidorów i wybranej recepturze. Mamy nadzieję, że wszystkie opisane metody pomogą ci w kuchni.

Ciekawe fakty o pomidorach

1. Dzięki codziennemu stosowaniu pomidorów do przygotowywania różnych potraw można uniknąć wielu chorób neurologicznych.
2. W populacji mężczyzn częste stosowanie pomidorów zapobiega wystąpieniu zapalenia prostaty.
3. Co najbardziej zaskakujące, to doskonałe warzywo o smaku przyczynia się do dobrego nastroju i doskonałego orzeźwienia. Pomidory są szczególnie przydatne dla osób z częstymi zaburzeniami nerwowymi i depresją.
4. Co zaskakujące, ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa, gdzie spożywano je przed XVIII wiekiem. Owoce zostały przywiezione do naszego kraju dopiero pod koniec XVIII wieku. Jednak w dzisiejszych czasach żaden posiłek nie może obejść się bez pomidorów. Doświadczone gospodynie domowe codziennie przygotowują różnorodne dania z dodatkiem pomidorów, a także przygotowują na ich podstawie różne zimowe przygotowania.
5. Nazwę „pomidor” wymyślili Włosi. Z ich języka tłumaczy się to jako „złote jabłko”.
6. W Europie pomidory były przez długi czas uważane za trujące, bały się nawet wykorzystywać je do jedzenia. Wielu właścicieli domów hodowało je wyłącznie do celów dekoracyjnych.
7. Próbowali przygotować pierwsze danie z pomidorami w Neapolu w 1692 roku.
8. Korzenie pomidorów wchodzą głęboko w ziemię do 1 metra i rosną w odległości do 2,5 metra. A wysokość krzaka może czasem osiągnąć 2 metry.
9. Owoce niektórych odmian pomidorów osiągają 1 kilogram. Najcięższy owoc uprawiano w Stanach Zjednoczonych, jego waga osiągnęła 2,9 kg.
10. Wśród wielu ogrodników nadal kontrowersje dotyczą tego, czy pomidor należy do warzyw, owoców czy jagód. Niektórzy uważają to za jagodę. I tylko sąd w USA sklasyfikował pomidora na liście warzyw, ale w Unii Europejskiej nadal jest uważany za owoc.
11. Najbardziej pożywne są suszone pomidory. Tak więc do wyprodukowania 1 kg suszonych pomidorów wymagane będzie do 14 kg świeżych pomidorów.
12. W jednym małym miasteczku na Ukrainie znajduje się wysoki pomnik z napisem: „Chwała pomidorowi”.
13. W starożytnych książkach ogrodniczych istnieje do 10 000 odmian pomidorów.
14. Pomidory mogą być czerwone, żółte, pomarańczowe, różowe, a nawet czarne. Czarne pomidory, podobnie jak czerwone, słyną z wysokiej zawartości zdrowych witamin i doskonałej wartości odżywczej.
15. Każdego roku na całym świecie rośnie do 60 milionów ton pomidorów.
16. Około 95% całkowitej masy pomidora jest płynne.
17. Dziwne, ale obróbka cieplna pomidorów poprawia ich korzystne właściwości. Dzięki temu możesz bezpiecznie stosować absolutnie dowolną obróbkę cieplną pomidorów, bez obawy o utratę witamin.