Jak siekać kokos w domu

Delikatny, lekko słodki smak kokosa jest bardzo ceniony, orzeźwiający, o tropikalnym aromacie. A czasem chcesz cieszyć się prawdziwym smakiem kokosa lub przekształcić świąteczny stół egzotyczną porcją. Owoce tropikalne są jednak wyjątkowo silne i niełatwo je otworzyć. Oczywiście nie musisz brać wiertarki ani piły tarczowej. Ale będziesz musiał podjąć pewne wysiłki, szczególnie jeśli chcesz zaoszczędzić orzecha na pyszną porcję.

Siekanie kokosa z piekarnikiem

To klasyczny i najbardziej znany sposób. Pomoże utrzymać dobry wygląd skorupy do późniejszego serwowania na stole w formie dekoracji lub dekoracji. Metoda jest dość prosta, wymaga piekarnika i ostrego noża lub gospodyni domowej.

Początkowo konieczne jest spuszczenie soku z płodu. Jeśli nie zostanie to zrobione, zagotuje się w kokosie i dosłownie wysadzi owoc. Masa miazgi i skorupy zostanie utracona, a piekarnik będzie musiał zostać dokładnie umyty. Spuszczanie soku kokosowego jest łatwe. Konieczne jest obrócenie strony owoców, gdzie jest kilka małych wgłębień, zwykle jest to góra. To przez nich kokos był karmiony z palmy. Teraz powinieneś ostrożnie zidentyfikować najbardziej miękki punkt ostrym nożem. To w nim należy zdecydowanie zagłębić się, obracając nóż na głębokość 1,5 cm. Zadanie to można nieco ułatwić za pomocą czystego śrubokręta.

Teraz musisz szybko obrócić orzech kokosowy nad szklanką lub filiżanką i sprawdzić, czy płyn przepłynie. Jeśli sok zaczął kapać, wystarczy pogłębienie i trzeba tylko trochę poczekać. W zależności od płodu może to potrwać od kilku do dziesięciu minut. Objętość soku z jednego kokosa wynosi 120-160 ml. Nawiasem mówiąc, tutaj możesz określić, jak świeży i odpowiedni jest owoc. Jeśli sok jest przezroczysty i słodki, to jest to najwyższa klasa. Nieznaczne zmętnienie jest nadal dozwolone. Jeśli sok ma oleistą konsystencję, oznacza to, że kokos jest już zepsuty i nie zaleca się go jeść.

Lepiej jest otworzyć kokos w maksymalnej temperaturze. Im wyższy, tym lepiej i szybciej owoc pęknie. Nakrętkę należy położyć na ruszcie, aby się nie upiekła i nie przypaliła, ale równomiernie nagrzeje się na całym obwodzie. Zwykle wystarczy 10 minut. Następnie musisz go wyciągnąć i przyjrzeć się uważnie. Konieczne jest znalezienie dużego pęknięcia lub kilku małych w skorupie. Jeśli nie, kontynuuj ogrzewanie.

Owiń pokruszonego kokosa cienkim ręcznikiem lub plastikową torbą i uderz kilka razy w stół już uszkodzoną stroną. Oryginalne pęknięcie będzie słabym punktem, więc skorupa pęknie. Teraz wystarczy podważyć go nożem i kołysać ruchami, aby otworzyć płód. Miazgę należy oczyścić do bieli za pomocą ostrego noża lub gospodyni domowej. Cały nienaruszony orzech jest gotowy do podania. Zwykle skorupa rozpada się na 2-3 części i można ją wykorzystać do zaprojektowania naczynia lub stołu.

Kokos w mikrofalówce

Technika jest jak najbardziej podobna do metody z piekarnikiem, ale są pewne różnice. Najważniejsze jest sama jakość usuwania soku kokosowego. Konieczne jest spuszczenie maksymalnej ilości wilgoci, podczas gdy zaleca się kilkakrotnie wstrząsnąć nakrętką. Zajmie to około 10 minut.

Nawet przy dobrym usuwaniu soku kokos może nadal eksplodować w kuchence mikrofalowej. Dlatego należy umieścić płód w środku na 2 minuty przy maksymalnej mocy, szybko go wyciągnąć i spojrzeć. Jeśli nie ma dużych pęknięć, włóż je na kolejne 40 sekund.I tak dalej, aż na pocisku pojawi się wystarczająca ilość obrażeń.

Następnie zawiń owoce w torbę lub cienką szmatkę i zastosuj kilka ciosów na stole dokładnie po stronie, w której nastąpiło pęknięcie. Błąd można łatwo zahaczyć nożem, więc nakrętkę otwiera się ruchem wahadłowym. Następnie pozostaje tylko obrać miazgę. Metoda ta zajmuje mniej czasu w porównaniu z piekarnikiem, jednak specjalny efekt kuchenki mikrofalowej powoduje upieczenie odrobiny mięsa, co nieznacznie zmienia smak i aromat świeżego kokosa.

Kokos młotkowy

To najbardziej brutalny, ale dość skuteczny sposób. Nie musisz spuszczać wody kokosowej, po prostu owiń owoce papierowym ręcznikiem i szmatką. Owijanie należy przeprowadzić ostrożnie, zaleca się dokręcenie wszystkiego, aby płód był mocno zamocowany. Owinięty kokos powinien być ułożony poziomo na stole lub twardej powierzchni.

Lewą ręką musisz mocno trzymać koniec płodu, a prawą ręką - zadawać ostre uderzenia młotkiem. Lepiej trafić w środek kokosa. Możesz również delikatnie obracać owoce po każdym uderzeniu, aby powstało okrągłe pęknięcie, a skorupa podzieli się na dwie piękne części. Można je wykorzystać do dekoracji stołu lub do serwowania potraw. Jeśli zostanie pobity w jednym punkcie, nakrętka może pęknąć bez pękania w tym samym czasie.

Gdy pod ciosami owoc pęknie lub rozpadnie się na dwie lub trzy części, należy rozłożyć ręczniki, przenieść wszystko pod miskę i otworzyć skorupę. Wleje się około 150 ml płynu. Teraz konieczne jest uwolnienie mięsa z resztek skorupy. Małe kawałki można po prostu oderwać ostrym nożem. Jeśli są połówki lub końcówki, powinieneś położyć je na krawędzi i zastosować kilka kolejnych ciosów młotkiem, ale niezbyt mocnym.

Kiedy pękasz ręką, powinieneś mocno przytrzymać czubek kokosa i uderzyć młotkiem w jednym punkcie, możesz na spiczastym końcu. Następnie miazgę, która rozpadła się na kawałki, można łatwo usunąć nożem.

Podczas wybijania konieczne jest zastosowanie dużej ilości ciosów lekkich na całym obszarze. Zadanie polega na oderwaniu miazgi od skorupy, po czym można ją wybrać nożem lub całą łyżką. Miąższ nadal ma cienką zewnętrzną skórkę, należy go czyścić za pomocą gospodyni domowej lub ostrym nożem. Ogólnie metoda jest bardzo szybka, doświadczony szef kuchni wykonuje tę procedurę w minutę. Wymaga to jednak umiejętności, doświadczenia i siły fizycznej.

Smashing Coconut with Kitchen Hammer

Oprócz konstrukcji możesz użyć zwykłego młotka kuchennego do kotletów. Co więcej, dla niektórych ta metoda jest najłatwiejsza i najszybsza do opanowania. Cała technika jest identyczna z regularnym łamaniem. Jedyne zastrzeżenie - lepiej spuścić sok, ponieważ miąższ pęknie, a ciecz zostanie rozpylona w całej kuchni.

Odpływ wody kokosowej jest standardem. Konieczne jest przebicie najbardziej miękkiego z trzech wgłębień cienkim nożem lub śrubokrętem, a następnie obrócenie go w szklankę lub miskę. Zwykle spuszcza około 150 ml słodkiej i pachnącej wody.

Teraz możesz połamać owoce. Aby to zrobić, musisz naprawić kokos jedną ręką i pokonać młotkiem do kotletów, z boku z dużymi kolcami. Najbardziej skuteczna technologia: wyobraź sobie talię i narysuj linię od góry do końca. Ostrymi, umiarkowanie silnymi uderzeniami dotknij całej talii, przesuwając i obracając kokos. Stopniowo pęknie równomiernie i dokładnie w tym miejscu. Inna metoda: uderzyć mocno w jednym obszarze. Może to prowadzić do pękania lub łamania skorupy i miazgi. Dodatkowe elementy należy usunąć i dalej łamać, niszcząc sąsiednie obszary.

Usuwanie miazgi z wewnętrznej warstwy skorupy odbywa się ostrym nożem, idealnie jest użyć specjalnego - schabu. Jest cienki i dobrze się zgina, dzięki czemu miąższ kokosa można łatwo wyciąć nawet z dużych kulek bez dalszego niszczenia.

Krakers kokosowy z śrubokrętem

Jest to dość prosta metoda, która pozwoli ci uzyskać dość reprezentacyjną pigułkę. Wymagany jest płaski szeroki śrubokręt lub dłuto. Nawet nóż lub kuchenny topór jest odpowiedni, najważniejsze jest to, że produkt można zginać. Zwykły nóż kuchenny może po prostu złamać, a nawet zranić rękę.

Konieczne jest spuszczenie soku przez wybicie dziury w obszarze trzech wnęk i umieszczenie owoców w misce lub szklance na 5 minut, aby szklankę wody. Możesz rozdzielić to samo oko. Wbij tam śrubokręt pod niewielkim kątem i poluzuj, zwiększając otwór. Następnie musisz obrócić dziurę, powinna powstać szczelina. Cały płód można podzielić wzdłuż niego. Jeśli się nie spieszysz, możesz osiągnąć prawie idealny podział na dwie części.

Innym sposobem: znajdź szew w obszarze z trzema wgłębieniami i wbij tam śrubokręt, poluzowując skorupę w miejscu narastania. Najlepszą opcją zebrania mięsa z takich kawałków jest włożenie już posiekanego kokosa do mikrofalówki na 1 minutę. Następnie za pomocą noża lub specjalnie zaostrzonej mocnej łyżki deserowej podważ miąższ i wyjmij go. Zadanie można nieco ułatwić, jeśli pokroisz go na mniejsze kawałki nożem do skorupy (będzie to wymagało znacznie mniejszego wysiłku).

Cut - zachowanie skorupy do dawania

Prawie wszystkie powyższe metody wiążą się z niekontrolowanym lub warunkowo kontrolowanym zniszczeniem skorupy. Czasami jednak trzeba zachować nienaruszony do dekoracji stołu. W takim przypadku stosuje się różne techniki cięcia płodu.

Wystarczy piła ręczna. Pilarki tarczowe i szlifierki nie są zalecane do użycia, ponieważ są trudne do kontrolowania podczas pracy z kokosem, a także silnie zanieczyszczają miazgę. Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie wyrzynarki ręcznej lub piły do ​​metalu. Co więcej, im mniejsze zęby, tym lepsze i bardziej równomierne będzie cięcie.

Możesz ciąć wzdłuż lub w poprzek, najważniejsze jest, aby dobrze naprawić nakrętkę. Możesz owinąć nienaruszoną część szmatką dla lepszego zamocowania. Istnieje kilka technik:

1. Przez cięcie. W takim przypadku owoc jest całkowicie cięty.
2. Okrągły krój skorupy. Tylko skorupa jest piłowana na całym obwodzie. Następnie, po zamocowaniu jednej części owocu, odcięty kawałek należy tylko skręcić ruchem obrotowym i oddzielić od miąższu.

Jednak najtrudniejsza rzecz jest przed nami, ponieważ jeśli konieczne będzie zachowanie skorupy, miazga nie będzie łatwa do zdobycia. Najlepiej zaopatrzyć się w specjalną francuską łyżkę, cienką i ostrą. Jest stosowany w restauracjach do zeskrobywania miazgi z różnych owoców. Możesz także wyostrzyć jedną krawędź zwykłego deseru. Obszar w pobliżu cięcia można oddzielić nożem, po prostu wkładając go między miazgę i skorupę i wycinając w kółko. Miazgę trzeba będzie wyciągnąć głębiej łyżką, biorąc ją stopniowo, warstwami, aby nie uszkodzić skorupy na samym końcu. Może to zająć trochę czasu, zwłaszcza przy przecinaniu jednej trzeciej nakrętki na krzyż. Rezultatem jest idealny element dekoracji lub wystroju świątecznego stołu.

Różnice temperatur mogą być spowodowane pewnym uproszczeniem produkcji masy celulozowej. To nie zadziała, aby złamać orzechy, ale oderwać ciało ze skorupy z powodu różnej prędkości zmiany rozmiaru. Już przetarty kokos należy przykryć talerzem i umieścić w kuchence mikrofalowej na 2-3 minuty, a następnie w zamrażarce na 2-3 minuty. Miazgę można bardzo łatwo odsunąć od skorupy, prawie niezależnie. Jednak ta obróbka nieco stępi aromat kokosowy, co należy wziąć pod uwagę.

Wniosek
Pomimo pozornej złożoności istnieje wiele metod szybkiego i skutecznego otwierania powłoki. Co więcej, ekwipunek, który jest już w kuchni, wystarczy. Oczywiście nie rzucaj soczystych owoców na podłogę. Chociaż doprowadzi to do pożądanego rezultatu, rozpryskuje pokój sokiem i miąższem. Wystarczy mieć piekarnik lub kuchenkę mikrofalową, zwykły nóż, śrubokręt i łyżkę.Dzięki temu zestawowi możesz szybko i bezpiecznie otrzymać pyszne miąższ tropikalnego kokosa.

Jeśli wymagana jest profesjonalna porcja lub dekoracja stołu, wymagany jest młotek lub piła. Za pomocą takich narzędzi możesz już ustawić kształt kulek lub po prostu wyciąć nakrętkę, jak chcesz. Postępując zgodnie z instrukcjami, nie ma ryzyka zepsucia płodu, skorupy lub obrażeń. Ale będzie można podać na stole egzotyczne danie, ozdobione jak w restauracji z gwiazdkami Michelin.