Jak czyścić awokado

Awokado lub American Perseus (z łac. Persea americana) to wiecznie zielona roślina owocowa.

Awokado to bardzo ważna roślina owocowa. Miąższ owoców tego owocu jest bogaty w korzystne witaminy i ważne składniki mineralne. Oprócz owoców drewno tego drzewa ma również duże znaczenie, które jest głównie wykorzystywane do produkcji okuć, a czasami jest również używane jako bardzo dobry i wysokiej jakości materiał budowlany. Wcześniej w języku rosyjskim do oznaczenia tej rośliny najczęściej stosowaną nazwą była gruszka aligatora, a czasem agakat.

Co to jest awokado?

Według badań archeologicznych owoc ten był uprawiany już w trzecim tysiącleciu przed naszą erą.

W 1553 roku po raz pierwszy awokado zostało napisane w literaturze - w książce „Chronicle Peru” pisarza Pedro Siesa de Leona.

Awokado pojawiło się ostatnio na półkach krajowych supermarketów, chociaż wśród innych egzotycznych owoców prawie nie można nie zwracać na nie uwagi. Ten tropikalny owoc przyciąga uwagę nie tylko jasnozieloną cętkowaną skórką, ale także niezwykłym kształtem podobnym do zwykłej gruszki. Awokado to nie tylko pyszny owoc, ale także niezwykle zdrowy. Specjaliści z irańskiego uniwersytetu nauk medycznych odkryli, że dodanie awokado do codziennej diety znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy i problemów ze wzrokiem. Również w składzie jest ogromna liczba tłuszczów roślinnych, błonnika, witamin B i C.

Ten tropikalny cud zdążył już stać się praktycznie liderem wśród najpopularniejszych owoców egzotycznych. Jest stosowany w żywności zarówno osobno, jak iw postaci składników do sałatek, kanapek, przekąsek i wielu innych potraw. Ale większość z nas nawet nie wie, jak obrać awokado i zrobić to nie tylko poprawnie, ale także szybko. Dziś chcemy podzielić się z wami kilkoma sposobami prawidłowego czyszczenia tego owocu.

Istnieje wiele debat i sporów na temat tego, czym jest awokado - czy to owoc, czy warzywo. Ale bez względu na to, jak niezwykłe może wydawać się stwierdzenie, że owoce tropikalne są owocami, jest to prawdziwa prawda. Awokado jest uważane za owoc ze względu na to, że ma ziarno, które, szczerze mówiąc, jest dość tłuste i nigdy nie należy go jeść. Ale miąższ tego egzotycznego owocu ma dość neutralny smak i bardzo delikatną konsystencję, czasem przypominającą orzeszki piniowe.

Niewiele osób będzie w stanie docenić specyficzny smak tego produktu - oleisty, z dominującym smakiem ziół. Tak czy inaczej, dla większości kupujących ten owoc jest prawdziwą rzadkością, a wybierając niedojrzałe lub już gnijące owoce w supermarkecie, możesz bardzo łatwo zepsuć swoje pierwsze wrażenia z awokado.

Kilka ważnych informacji o owocach awokado i ich selekcji

Większość ekspertów uważa, że ​​matowa skóra dominuje głównie w dojrzałych owocach, a jaśniejsza - w niedojrzałych. Najlepszy smak to dojrzałe, jeszcze nie dojrzałe awokado. Aby wybrać owoc odpowiedniego etapu dojrzałości, musisz użyć następujących zasad:

1. Skórka owocu powinna mieć bogaty ciemnozielony kolor. Im mniej nudne jest awokado, tym sztywniejsze jest ciało.
2. Po kliknięciu płodu palcami nie powinny pozostać charakterystyczne wgniecenia, ale powinny być miękkie.

Z tego możemy wnioskować: charakterystyczną cechą zepsucia awokado jest blaknięcie mięsa, marszczenie się skóry, pojawienie się charakterystycznego ciemnienia na powierzchni.

Czyszczenie awokado

Przygotowanie do czyszczenia

Jak zapewne słyszałeś wcześniej, istnieje kilka sposobów na obieranie awokado ze skórki - teraz o nich opowiemy.

Najczęściej owoce dodaje się do świeżej żywności. W ten sposób miąższ owocu zachowuje wszystkie właściwości lecznicze, swoją szczególną konsystencję i indywidualny niezrównany smak. Ponadto niektórzy lubią używać awokado bez usuwania skórki, wybierając kawałki łyżką.

Nasiona i skórki owoców są całkowicie niejadalne, ponieważ zawierają szkodliwe toksyny, dlatego przed jedzeniem owoców z pewnością należy je usunąć. Przed obieraniem awokado musisz dokładnie umyć ręce, takie jak sam owoc, pocierając je paliczkami palców. Płód spłukuje się pod zimną lub lekko podgrzaną wodą bez użycia różnych detergentów, a po tych procedurach wyciera się je jednorazowymi szmatkami.

Do czyszczenia owoców potrzebne będą takie narzędzia:

• nóż kuchenny
• deska do krojenia;
• żelazna lub metalowa łyżka.

Pierwszy sposób na usunięcie skórki

Jeśli owoc ma kształt gruszki, musisz to zrobić:

1. Na początek dokładnie umyj awokado w ciepłej wodzie i wysusz owoce za pomocą jednorazowych papierowych serwetek (bardzo dobrze pochłaniają nadmiar wilgoci).
2. Następnie delikatnie pokrój awokado na pół, aż zatrzyma się w kości owocowej. Konieczne jest wykonanie okrągłego nacięcia wzdłuż kości, aby uzyskać dwie identyczne połówki owocu.
3. Następnie owiń jedną połówkę o około 90 stopni i oderwij ją bezpośrednio od kości.
4. Aby usunąć ziarno z pozostałej połowy, delikatnie podnieś je ostrzem noża: można je bez problemu wyciągnąć.
5. Ponownie pokrój awokado na pół i obierz każdą z uzyskanych części owoców. Pozostaje tylko posiekać awokado w odpowiedni sposób.

Ta metoda krojenia jest stosowana głównie do robienia kanapek i dodawania do sałatek (na przykład: sałatka z krewetkami i awokado, z łososiem i awokado).

Istnieje prostszy sposób na pozbycie się kamienia po podzieleniu owoców na dwie połowy.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Najpierw owiń ręcznik wokół dłoni, aby go nie uszkodzić.
2. Następnie połóż awokado na dłoni z kośćmi do góry.
3. Używając siły, ale zachowując szczególną ostrożność, uderzaj w kość ostrym bokiem noża kuchennego. Ważne! Nóż powinien uderzyć w kość płodową, a jeśli nie zdarzyło się to po raz pierwszy, musisz powtórzyć kroki.
4. Po mocnym zamocowaniu noża na kości awokado poluzuj go nożem, aby oddzielić go od miazgi.
5. Pozostaje tylko zdobyć kość, podnosząc nóż.

Drugi sposób

Warto również zauważyć, że owoce są nie tylko w kształcie gruszki, ale także okrągłe.

Jeśli owoc jest okrągły, musisz to zrobić:

1. Na początek pokrój go nożem wzdłuż, a nie w poprzek, jak w przypadku owoców w kształcie gruszki. Wszystkie pozostałe działania są takie same jak w poprzedniej metodzie.
2. Ponownie podziel połowę płodu na dwie części.
3. Następnie odklej. Pozostaje tylko pokroić połówki na paski i cienkie talerze.

Przechowywanie

Przygotowaliśmy dla Ciebie również kilka wskazówek dotyczących przechowywania awokado:

1. Aby spowolnić dojrzewanie płodu, konieczne jest umieszczenie go w lodówce po owinięciu owoców folią spożywczą.
2. Owoce te można również przechowywać w temperaturze pokojowej w miejscu o słabym świetle lub w ogóle bez niego, na przykład w spiżarni. W takich warunkach awokado będzie nadal dojrzewać, dlatego ta metoda jest odpowiednia dla wciąż niedojrzałych owoców. Awokado w szafce może dojrzewać w ciągu około 4–8 dni.
3. Dojrzewanie awokado bananami, brzoskwiniami lub nektarynami we wspólnym opakowaniu może przyspieszyć proces dojrzewania.Wszystkie te owoce emitują etylen - specjalną substancję, która przyczynia się do szybkiego dojrzewania awokado. Owoce staną się łagodniejsze w ciągu zaledwie 2-3 dni. Jeśli nie chcesz przyspieszać dojrzewania, warto umieścić awokado tylko w lodówce. Okres przechowywania zależy od dojrzałości owoców i może wynosić od dwóch tygodni do 20-30 dni lub więcej.
4. Jeśli awokado zostało wcześniej wyczyszczone lub przecięte na pół lub na części, jego miąższ szybko zniknie. Spowolnienie tego procesu będzie w stanie nawilżyć owoc octem cytrynowym lub sokiem z cytryny, sosem balsamicznym.
5. Aby zachować integralność wciąż nierafinowanej połowy płodu, konieczne jest owinięcie go polimerowym opakowaniem na żywność, wskazane jest pozostawienie nasion na miejscu (tj. Bez usuwania ich z płodu).

Najdłuższy sposób na zachowanie tego tropikalnego owocu, jeśli całkowicie go zamrozisz. Taka obróbka cieplna może ujawnić:

• cały owoc;
• połówki bez nasion;
• awokado, pokrojone w kostkę i ułożone w plastikowych torebkach;
• przecier owocowy w plastikowych pudełkach.

Awokado jest w ogóle obrane na sałatkę

Dodając do sałatki awokado z nieobranymi skórkami, możesz znacznie zepsuć wrażenie gotowego dania. W końcu skórka sprawi, że jej smak będzie nieco gorzki, a o ile wiemy, skórka z awokado jest szkodliwa dla ludzkiego ciała. Dlatego przy krojeniu egzotycznych owoców na sałatkę nadal powinieneś zapoznać się z różnymi sposobami pozbycia się skórki. Wtedy twój dom i goście docenią twoje wysiłki, a ten egzotyczny cud wkrótce stanie się jednym z głównych elementów świątecznych i codziennych potraw.

Czy awokado wymaga oczyszczenia, aby dodać do bułek?

Tak, sprzątają. Chociaż jeśli chodzi o gotowanie w domu, wszystko zależy od twoich upodobań.

Algorytm czyszczenia awokado z bułek jest praktycznie taki sam, są tylko niewielkie zmiany. Po pierwsze, jak zawsze, konieczne jest dokładne płukanie płodu. Po pocięciu na dwie identyczne części i pozbyciu się kości (zgodnie ze starą zasadą opisaną powyżej, nie będziemy już jej potrzebować).

Po tym procesie każdą połowę należy ponownie podzielić na dwie identyczne części. Teraz nasze awokado zamieniło się w ćwiartki. Następnie każdy z nich należy ponownie podzielić na pół i zacząć oczyszczać płód ze skóry, która może łatwo odejść od owocu samodzielnie. Ale w niektórych przypadkach musisz go usunąć nożem. W razie potrzeby otrzymane elementy można podzielić na dwie części, w zależności od skali pożądanych rolek. Na podstawie takich kawałków do jednej rolki można ułożyć do czterech kawałków posiekanych owoców.

Przydatne wskazówki

Przygotowaliśmy także kilka przydatnych wskazówek i życiowych hacków z awokado:

1. Sok z cytryny i cebula pomogą chronić awokado przed utlenianiem. Jeśli chcesz użyć części awokado nieco później, musisz posypać go sokiem z cytryny lub położyć obok cebuli. Każda z tych metod pomoże ci zachować oryginalny odcień egzotycznego owocu. Nie wyciągaj nasion owoców - dzięki niemu awokado pozostanie o wiele dłużej świeże niż pierwszego dnia.
2. Awokado może łatwo i po prostu wymienić olej. To świetny zamiennik zwykłego masła. Możesz bezpiecznie przestać używać masła, a twoje wypieki i inne dania natychmiast staną się nie tylko mniej szkodliwe, ale nawet trochę zdrowsze!
3. Możesz budować róże z awokado. Tworzenie róż z tego egzotycznego owocu na pierwszy rzut oka wydaje się prawdziwym kulinarnym arcydziełem na wysokim poziomie. Ale tak naprawdę wszystko jest znacznie łatwiejsze. Wystarczy wyciąć połowę owoców tak cienko, jak to możliwe, ułożyć powstałe plastry zgodnie z zasadą wentylatora. Następnie pozostaje tylko przekręcić powstałe róże.
4. Awokado może również zastąpić szkodliwy majonez.W sałatkach i przystawkach z ryb lub jajek możesz użyć awokado zamiast majonezu. Delikatna konsystencja gotowego dania pozostanie taka sama jak w przypadku majonezu, a samo jedzenie będzie czasami zdrowsze i smaczniejsze.
5. Spróbuj zastąpić banany awokado. Jeśli naprawdę lubisz gotować i pić koktajle, ale wolisz mieć jak najmniej cukru i glukozy, nie dodawaj do tego bananów. Zastąp go awokado. Składniki odżywcze i konsystencja koktajlu pozostaną takie same, ale cukier będzie zauważalnie mniejszy.
6. Możesz wyhodować własne awokado w domu! Aby to zrobić, wystarczy opuścić nieostry koniec kości płodowej do kubka lub do innego małego pojemnika z wodą i ustalić jego pozycję, przebić lub podnieść kilkoma wykałaczkami. Gdy ziarno daje kiełki, należy je przesadzić do ziemi i poczekać, aż drzewo wyrośnie.