Jak określić dojrzałość awokado

Delikatny i wyrafinowany smak awokado będzie odpowiedni w wielu potrawach, od różnych sałatek po desery. Doskonałość gastronomiczna i nasycenie różnorodnymi minerałami i witaminami to tylko niewielka część jej cennych właściwości.

Przydatne właściwości są związane tylko z dojrzałymi owocami, które są dojrzałe i są wysokiej jakości produktem spożywczym. Dla większości konsumentów ten owoc nie jest już gościem tropikalnym ani egzotycznym, ale codziennym owocem. Ale wielu nie wie nawet, jak wybrać odpowiednie awokado na ladzie w supermarkecie. W tym artykule szczegółowo opisano, jak i na co zwrócić uwagę przy wyborze tak egzotycznego owocu.

Przydatne informacje o awokado

Awokado to owoc jagodowy w kształcie gruszki, który może osiągnąć do 20 centymetrów długości i do 2 kilogramów wagi! W centrum znajduje się kamień, którego nie można spożywać.

Pamiętaj! Nie należy spożywać ani liści, ani kamienia, ani skórki awokado, ponieważ w tych składnikach znajduje się toksyczna substancja, która może spowodować znaczną szkodę dla zdrowia ludzkiego.

Olej z awokado można spożywać. Jest to dość przydatne, ponieważ zawartość witaminy D jest znacznie wyższa niż w jajach kurzych lub maśle.

Awokado zyskało wielkie zastosowanie w kuchni wegetariańskiej, gdzie owoce były używane do dodawania do bułek.

W medycynie ten owoc stosuje się do zapobiegania i leczenia wielu chorób, przede wszystkim nadaje się do zapobiegania patologiom żołądka i wątroby.

Owoce awokado można uprawiać niezależnie w warunkach wewnętrznych. Aby to zrobić, usuń zewnętrzną część błony kostnej. Zaleca się lądowanie na głębokości 3 centymetrów od powierzchni ziemi. Okres dojrzewania kiełków wynosi od jednego do dwóch tygodni.

Smak samego awokado może być inny - od kremowego z domieszką zieleni do orzechowego. Ale tylko dojrzałe miękkie owoce mają takie właściwości smakowe.

Skład chemiczny i korzystne właściwości

Wystarczy spotkać na półkach sieci niedojrzałych lub przejrzałych owoców. Ale co z tymi konsumentami, którzy chcą dokonać właściwego wyboru w kierunku wysokiej jakości awokado?

Jedz tylko mięso płodu. Miąższ zawiera wiele przydatnych substancji, witaminy B, C, A, K, E, kwas foliowy, a także wiele przydatnych związków mineralnych: fosfor, miedź, sód, jod i żelazo. Ten owoc jest idealny dla tych, którzy chcą naturalnie schudnąć, ponieważ w środku znajdują się łatwo przyswajalne grupy tłuszczów wykluczające cholesterol.

Ponadto awokado jest idealne dla osób mających problemy z układem nerwowym, ponieważ wewnątrz płodu znajduje się heptuloza, która zmniejsza senność i sprawia, że ​​ciało jest bardziej czujne.

Jeden owoc awokado zawiera następujące składniki odżywcze:

• Około 72 g wody pitnej stanowi około 3% normy dziennie.
• Około 2 g białka stanowi około 2,5% normy dziennie.
• Około 15 g tłuszczu stanowi około 23% normy dziennie.
• Około 2 g węglowodanów stanowi około 1,5% normy dziennie.

Wynika z tego, że całkowita wartość energetyczna owocu awokado wynosi 670 kJ - to 11,5% normy dziennie. A 160 kcal to 11,5% normy dziennie.

Zalecenia dotyczące wyboru

Nadmierne lub niedojrzałe płód występuje z powodu długiego transportu. Po drodze awokado może przejechać, przeoczyć lub po prostu zgnić.

Istnieje wiele specyficznych cech i kryteriów wyboru wysokiej jakości awokado.

Cechy koloru i gęstości płodu

Pierwszą cechą, która jest najbardziej widoczna w awokado, jest jego kolor. Odcień może być różny i wahać się od odcieni czarnych do jasnozielonych. Jakość i smaczne owoce mogą być w pierwszym przypadku, a także w drugim.Kluczowym wymaganiem w jego wyborze jest harmonijne połączenie zarówno wskaźnika koloru, jak i gęstości. Następnie opiszemy szczegółowo, jak ocenić ten owoc.

Gęstość
Pamiętaj, że przy zakupie musisz poczuć awokado. Jest to konieczne, ponieważ kolor jest natychmiast widoczny, ale gęstość można określić tylko przez sondowanie. Jeśli jest to duża sieć detaliczna lub hipermarket, wówczas owoce leżą na półkach i nikt nie zawraca głowy badaniem owoców. A jeśli jest to mały rynek, mogą pojawić się pewne trudności z wyborem wysokiej jakości awokado. Pamiętaj jednak, że po prostu nie możesz kupić tego owocu na ślepo. Lepiej idź do najbliższego supermarketu i zdobądź tam awokado, jeśli nagle rynek nie może dotknąć owoców.

W odczuciu płód ma swoje subtelności i niuanse, których należy przestrzegać. Tak więc od razu patrzymy na kolor i gęstość płodu. Jeśli planujesz jeść awokado w dniu zakupu, lepiej wybrać owoce o ciemnozielonym kolorze i umiarkowanej miękkiej gęstości. Jeśli owoc jest zbyt twardy i ma jasne kolory, wówczas taki owoc będzie leżał przez około 5 dni bez problemów. Poniżej znajdują się główne kombinacje kolorów i gęstości awokado, a także malowany jest wskaźnik ostatecznej jakości:

1. Kolor owoców jest jasnozielony. Gęstość jest stała. Jakość: ten owoc zdecydowanie nie dojrzał. Możesz kupić taki owoc i pozostawić w jasnym miejscu do ostatecznego dojrzewania na 5 dni. Jeśli zjesz go w tym samym dniu zakupu, smak będzie cierpki.
2. Kolor owoców jest umiarkowanie zielony. Gęstość jest stała. Jakość: ten owoc nie jest wystarczająco dojrzały, musisz pozwolić mu dojrzewać przez 3 dni. Barwa aromatyzująca jest nadal taka sama, ale bardziej miękka niż w przypadku opisanym powyżej.
3. Kolor owoców jest ciemnozielony. Gęstość jest miękka. Jakość: należy pozostawić ten owoc na kilka dni. Następnie awokado stanie się znacznie bardziej miękkie, a smak będzie delikatniejszy i słodszy.
4. Kolor owoców jest ciemnozielony. Gęstość jest stała. Jakość: tutaj należy wybrać odmiany „Kaas” lub „California”. Kosztem są droższe, ale przy dodatkowym dojrzewaniu od 3 do 5 dni smak będzie tym, czego potrzebujesz.
5. Kolor owoców jest ciemnozielony. Gęstość płodu jest dość miękka. Jakość: ten owoc jest zdecydowanie przejrzały. Nie kupuj tego awokado, ponieważ wszystkie korzystne substancje i właściwości zostały już dawno utracone. Takie kombinacje koloru i gęstości wskazują na gnicie.

Dzięki właściwemu wyborowi właściwego awokado możesz być w 100% pewien, że ten owoc będzie wystarczająco dojrzały i smaczny, a także odpowiedni do absolutnie wszystkich kulinarnych pomysłów. Jeśli planujesz przygotowywać sałatki lub sosy do sosów, możesz wziąć bardzo miękkie awokado, które nie będzie miało ciemnych obszarów. Mówią albo o mechanicznym uszkodzeniu płodu, albo o rozpoczęciu procesów gnicia w środku. Jeśli planujesz gotować bułki, awokado o średniej dojrzałości jest doskonałym wyborem. Pamiętaj, że po dodaniu do sałatek lub innych potraw owoc ten nie powinien zakłócać smaku pozostałych składników.

Przydatna rada! Jeśli chcesz szybko wybrać odpowiednie awokado, dobrym rozwiązaniem jest wstrząśnięcie płodem. Jeśli kość stuka podczas wstrząsania wewnątrz owocu, wówczas taki owoc będzie w 100% dojrzały.

Funkcje skórki

Wykrywanie różnych plam koloru białego lub czarnego na awokado jest alarmującym dzwonkiem, który należy natychmiast odłożyć na bok. Na powierzchni nie powinny być widoczne żadne plamki ani narośla, a sama skórka powinna mieć jednolitą strukturę.

Jeśli powierzchnia jest równa i trochę błyszcząca, oznacza to, że wewnątrz awokado znajduje się wystarczająco duża kość (rdzeń), a obieranie można wykonać tylko nożem. Ponadto znaczna część użytecznej pulpy zostanie usunięta.

Jeśli powierzchnia ma pomarszczoną strukturę, jest to główny wskaźnik, że awokado jest dojrzałe i wybór jest właściwy. Jest to ta struktura powierzchni skórki, którą można łatwo usunąć bez pomocy noża i w żaden sposób nie dotyka użytecznej części awokado. Rozmiar kości będzie znacznie mniejszy niż w przypadku opisanym powyżej. Najbardziej odpowiednią opcją jest awokado, gdy delikatnym dotknięciem palca pozostanie niewielki wgniecenie na powierzchni płodu, które stopniowo znika. Jest to główny wskaźnik, że takie awokado można natychmiast zjeść.

Funkcje sadzonek

Ostatnią cechą, którą można wykorzystać do identyfikacji dojrzałych awokado, jest właśnie łodyga. Może powiedzieć wewnętrzną strukturę płodu - czy to zdrowe, czy zgniłe awokado w środku. Jeśli znaleziono łodygę, należy ją usunąć. Jest dość prosty i nie spowoduje żadnych trudności, ponieważ można go łatwo oddzielić od płodu.

W miejscu, gdzie była łodyga, pozostanie niewielki wgniecenie, które posłuży jako główny wskaźnik przy wyborze awokado. Konieczne jest określenie koloru wgniecenia. W zdrowych i dojrzałych awokado kolor może różnić się od jasnobrązowego do jasnożółtego. Niedojrzałe owoce wyróżnią się w odcieniach jasnozielonego koloru. Takie awokado najlepiej opóźnić o kilka dni w celu dodatkowego dojrzewania.

Jeśli awokado jest wystarczająco twarde, a kolor łodygi zmienia się od ciemnobrązowego do czarnego, wówczas taki owoc jest zdecydowanie zgniły w środku. Miękki owoc, z odcieniami sadzonek od brązowego do żółtego, wskazuje na 100% dojrzałości i smakołyków awokado.

To właśnie te małe niuanse i funkcje pomogą wielu konsumentom dokonać wyboru na rynkach i w sieciach handlowych. Zarówno nowicjusze, jak i doświadczeni klienci sieci handlowych mogą korzystać z tych sztuczek. Różnice pozostaną jedynie w kulinarnych rozkoszach konsumentów, a także w ukierunkowanym stosowaniu awokado do określonych potrzeb.

Przechowywanie awokado

Idealnym miejscem do przechowywania tego owocu jest lodówka. Aby doprowadzić awokado do pożądanej dojrzałości, wystarczy umieścić go obok innych owoców, na przykład banana lub cytryny, a także stworzyć odpowiednie warunki do dojrzewania.

Jeśli miąższ ciemnieje, możesz posypać sok z cytryny na powierzchni owocu, co znacznie spowolni proces. Podczas krojenia zaleca się przechowywanie owoców przez krótki czas w lodówce, ponieważ awokado szybko się psuje z powodu wysokiej zawartości tłuszczu w awokado.