Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

Kilka ząbków czosnku smakowego jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Nadają smak, nasycają potrawy specjalnymi zapachami. Czosnek jest aktywnie wykorzystywany do marynowania, marynowania, marynowania, smażenia, pieczenia, duszenia różnych potraw. Jedną rzeczą jest jednak obieranie goździka lub dwóch czosnków, a kolejną rzeczą jest przygotowanie kilku głów. Czasami po prostu nie ma czasu na dokładne obieranie łusek i zewnętrznych warstw skórki. Służy do szybkiego czyszczenia i opracował specjalne sposoby.

Metoda ostrza noża

Szybki i ulubiony sposób profesjonalnych kucharzy. Nie ma znaczenia, czy potrzebujesz jednego goździka, czy kilkudziesięciu, proces zajmie kilka sekund na desce do krojenia. Potrzebny jest tylko nóż.

Ząbek czosnku należy położyć na stole lub desce i wycisnąć nożem jednym ruchem. Siła musi być dostosowana, aby czosnek był pęknięty, ale nie do końca zmiażdżony. Zasadniczo wymaga to pewnej praktyki. Ale po treningu czyszczenie goździka zajmie mniej niż 5 sekund.

Po ściśnięciu sama łuska złuszcza się z miazgi, więc jej usunięcie nie będzie stanowiło żadnego problemu. Metoda jest atrakcyjna, ponieważ nie trzeba niczego używać, wystarczy mieć twardą powierzchnię i nóż. Zwykle natychmiast po wyciśnięciu i oczyszczeniu czosnek jest siekany tym samym nożem, co w rzeczywistości nie wiąże się z dodatkowymi kosztami czasu.

Są jednak także wady. Główną wadą jest utrata wyglądu. Jeśli czosnek jest używany w całości lub służy do dekoracji naczynia, nie można zastosować tej metody. Kolejną wadą jest przydzielanie soku, więc podczas fazy czyszczenia stracony zostanie niewielki aromat.

Miska wstrząsnąć

Ta metoda jest idealna, gdy trzeba natychmiast obrać dużo czosnku, na przykład w celu konserwacji. Goździki są tylko nieznacznie uszkodzone, ale się nie dzielą. Nadają się do stosowania w dekorowaniu naczyń, a także po obróbce cieplnej.

Konieczne jest wzięcie dwóch misek, lepiej, aby metal był zarówno dolny, jak i górny. Możesz użyć zwykłego talerza w postaci pokrywki, ale nie jest to bardzo skuteczne i prowadzi do wydłużenia czasu wytrząsania. Wystarczy lekko oddzielić czosnek, to znaczy nie trzeba wkładać całej głowy, ale dozwolone są kawałki 2-3 ząbków. Po przykryciu miską oczyść ją energicznie wstrząsając. Może to zająć od pół minuty do minuty pracy. Wiele zależy od rodzaju czosnku, jego świeżości i głębokości miski. Im większy zakres ruchu, tym szybciej zostanie wykonane czyszczenie.

Pozostaje tylko zbierać ząbkami czosnku z łuski. To szybki i łatwy proces. To prawda, że ​​czasami małe paski nie są całkowicie zeskrobywane i trzeba pracować z nożem.

Wśród zalet tej metody jest praca z dużą objętością. Dosłownie za minutę możesz natychmiast wyczyścić 20-40 ząbków czosnku. Tak, nie wszystkie będą idealne, ale nawet przy dostrajaniu okaże się najszybsze. Kolejnym plusem jest to, że czosnek nie traci wiele ze swojego wyglądu i pozostaje nienaruszony.

Nie zapomnij jednak o wadach. Shake musi być bardzo intensywny przez 30-50 sekund. W tym czasie ból jest bardzo zmęczony. Kolejną wadą jest zależność od surowców. Świeży czosnek tylko z ogrodu lub nadal o wysokiej wilgotności nie będzie działać.

Wlewam wodę z lodem

Kolejna klasyczna metoda polegająca na różnym zmianie rozmiaru pod wpływem zimna lub ciepła.

Konieczne jest przygotowanie najzimniejszej wody, optymalnie zamrożenie kostek lodu i schłodzenie wody w lodówce.Głowa czosnku jest podzielona na osobne ząbki, włóż do patelni lub miski, a następnie zalej zimną wodą kostkami lodu. Możesz przykryć i poczekać 10 minut.

Wszystkie łupiny odkleją się, jednak niektóre cienkie folie będą musiały zostać odklejone nożem, ale jest to znacznie mniejsza ilość pracy.

Jeśli czosnek gotuje się w całości, na przykład w zupie, do pieczenia lub faszerowania mięsa, można go wlać nie zimną wodą, ale wrzącą wodą. Rezultat będzie lepszy, ponieważ prawie wszystko, nawet najcieńsze filmy, odejdą. Jednak goździki zostaną ugotowane na parze i nadadzą pustce odrobinę swojego aromatu.

Wśród zalet tej metody warto zauważyć możliwość natychmiastowego usunięcia dużej objętości, nawet młodego czosnku, tylko z ogrodu. Same goździki nie są w żaden sposób uszkodzone i doskonale nadają się do dekoracji podczas serwowania potraw.

Wady obejmują czas. Czosnek powinien ostygnąć lub gotować na parze przez 5–10 minut. Tak, nie wymaga to uwagi, ale szybki sposób można nazwać tylko odcinkiem. Kolejną wadą jest przeciętna jakość usuwania wewnętrznych filmów, szczególnie przy użyciu zimnej wody. Pozostaje 20-30% wewnętrznej powłoki goździka, którą należy usunąć nożem.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Jest to popularna nowoczesna metoda, która wyróżnia się prostotą i szybkością. Nie ma nawet potrzeby dzielenia głowy na goździki. Podstawowa zasada działania jest podobna do ciepłej wody - podgrzewana miazga szybciej się rozwija niż łuska i czyści się.

Konieczne jest wzięcie spodka lub talerza i włożenie tam główek czosnku. Następnie umieść go i ustaw prawidłową godzinę. 15-20 sekund wystarczy na jeden ząbek. W przypadku głowy dopuszczalne jest ustawienie 30–35 sekund, a następnie obserwowanie, czy łuska jest z tyłu, czy nie, dodając w razie potrzeby 5-10 sekund. Jeśli włożysz zbyt dużo, czosnek zacznie wydzielać smaki nie w naczyniu, ale w pustce.

Metoda doskonale nadaje się do świeżego i zimowego czosnku. Wychodzi całkiem czysto, pozostało około 10% łuski, głównie cienkich warstw wewnętrznych. Można to szybko naprawić za pomocą noża.

Wśród minusów należy zauważyć potrzebę jasnego wyboru czasu. Czosnek zacznie się gotować w kuchence mikrofalowej, cenne smaki znikną nigdzie. Może być również niepożądane w przypadku potraw, jeśli zastosuje się stały i nieogrzewany czosnek.

Korzystanie z pigułki lub specjalnej wirówki

Istnieją również urządzenia do szybkiego czyszczenia czosnku w branży. Dziś na bazarach i sklepach można znaleźć specjalne pigułki. Zazwyczaj są one wykonane z silikonu lub miękkiego plastiku i są małą rurką.

Wewnątrz pigułki musisz położyć kilka ząbków czosnku, a po chwili przetoczyć się na stół lub między dłonie. Z czasem zajmie to co najmniej 30 sekund. Ale zależy to od rodzaju surowca, świeży i bardziej wilgotny czosnek należy zwinąć dłużej. Po zakończeniu czyste goździki i pozostała łuska spadną na stół.

Jednak nie wszystko jest tak doskonałe, jak reklamy lub programy telewizyjne. Wiele zależy od jakości urządzenia, obecności wewnętrznej ulgi, a także intensywności jazdy na stole. Kolejna wada produktywności: jednocześnie można obrać tylko 2-3 ząbki czosnku, nie więcej.

Wśród zalet warto podkreślić dość dobrą wydajność, szczególnie podczas czyszczenia zimowego, bardziej suchego czosnku. Zapach czosnku nie będzie się męczył, ponieważ bezpośredni kontakt jest minimalny.

Wady: proces jest dość długi i trzeba się starać, dobry wynik osiąga się tylko dzięki intensywnej jeździe na nartach. Wydajność pozostawia wiele do życzenia, jednocześnie czyszczonych jest tylko kilka goździków.

Szef kuchni obieranie świeżego czosnku

Młody czosnek, tylko z ogrodu, ma szczególny aromat świeżości.Jednak nie jest łatwo go wyczyścić, ponieważ skórka jest dość mokra i słabo za miazgą. Tylko metody obróbki cieplnej w kuchence mikrofalowej i piekarniku lub wlewaniu wrzącej wody działają dobrze. Dlatego musisz pracować z nożem.

Początkowo musisz zdobyć plastry. Najłatwiej jest lekko przetoczyć głowę, a następnie delikatnie popchnąć dłoń, aby zęby wystawały, ale nie zostały zmiażdżone. Pozwoli to zaoszczędzić znaczną część łuski, pozostanie tylko ściśle przylegająca wewnętrzna skórka.

Na desce lub stole musisz umieścić plasterek poziomo i odciąć gruby koniec, z którego wyrosły korzenie. Następnie podnieś łuskę ostrzem z jednej strony i ostrożnie wyjmij w kierunku cienkiej końcówki goździka. Zrób to z każdej strony. Na początku zajmie to dużo czasu, ale po kilkunastu przekrojach wszystko stanie się automatyczne. Następnie po oczyszczeniu jednego goździka będzie można spotkać się w ciągu kilku sekund.

Zalety tej metody obejmują integralność goździka, zachowanie wszystkich aromatów i smaków potrawy. Również w ten sposób możesz obrać dowolnego czosnku, zarówno zimą, jak i tylko z ogrodu.

Jest tylko jedna wada - konieczne jest opanowanie umiejętności, po której szybkość i jakość czyszczenia będą doskonałe.

Wnioski
Nie musisz być doświadczonym kucharzem, aby szybko obrać czosnek. Wystarczy zapoznać się z powyższymi metodami i wybrać najbardziej optymalny. Naprawdę nie ma uniwersalnego, wszystko zależy od rodzaju czosnku, wymaganej objętości i kolejnych planów.

Zimna woda i shake dobrze nadają się do zimowego czosnku, który musi pozostać nienaruszony dla dania. Jeśli planowana jest obróbka cieplna, lepiej wybrać kuchenkę mikrofalową lub zalać wrzącą wodą. Pod względem jakości czyszczenia będzie najlepszy wynik. Specjalne silikonowe urządzenia będą działać dobrze, gdy nie ma potrzeby brudzić się i trzeba szybko wyczyścić tylko kilka zębów. Nóż jest zawsze idealny, ale wymaga podstawowych umiejętności i doświadczenia. W przypadku sosów lub późniejszego mielenia można zastosować elementarną metodę kruszenia.

Czosnek jest niezbędnym suplementem w wielu potrawach. Dlatego nie powstrzymuj się od używania go tylko z powodu trudności w czyszczeniu.