Er det mulig å spise rå kantareller

Folkemedisiner følger alltid alltid en fast regel: det er ingen sykdom som ikke kan behandles. De argumenterer for at morens natur har alt som er nødvendig for at en person skal helbrede seg selv, uten å ty til syntetisk opprettede medisiner. Herbalists for hver plante som er i naturen kan finne bruken som er nødvendig for menneskekroppen.

Når det gjelder sopp, er alt mye mer alvorlig, fordi det er akseptert at dette dyrelivsproduktet kun kan konsumeres etter varmebehandling. Årsaken til denne forholdsregelen er tilstedeværelsen i soppen av giftstoffer og giftstoffer, som de beholder i seg selv, og er iboende et slags filter. Et unntak fra regelen er flere varianter med spesifikke medisinske egenskaper. En av disse underarten av sopp er kantareller. De er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig nyttige i deres sammensetning.

Antiparasittisk effekt

I tillegg til smakskvalitetene som kantarell sopp er kjent for, har de egenskaper som er godt kjent både i tradisjonell medisin og hos folkemedisiner. Nesten hver person som bodde i en lang periode i nærheten av skogen og hele tiden brukte gaver fra dyrelivet, så mer enn en gang at husdyr og ville dyr ofte spiser denne soppen. Alt forklares veldig enkelt - kinomannose, et stoff som finnes i kantareller, har en kraftig antiparasittisk effekt.

Urtemedisiner i modningssesongen samler aktivt denne soppen. Hovedbetingelsen er den økologiske renheten på stedene der kantareller høstes. For å bruke dem som et middel mot parasitter, bør produktet konsumeres bare i sin rå form. Hinomannosis er et veldig følsomt stoff, det tåler ikke varmebehandling og selv ved 60 ° C blir det til en helt ubrukelig komponent. En annen måte å få verdifulle råvarer på er å lage en hette. Dette er vanligvis mulig forutsatt at personen har viss kunnskap og nødvendig utstyr.

Mange er opptatt av spørsmålet - er det mulig å spise kantareller i rå form. Rent logisk sett, hvis dyr spiser dem, betyr det at de ikke utgjør en potensiell trussel for helsen, derfor kan nyttige egenskaper brukes til å bli kvitt parasitter. Hvis kantareller kan spises rå, må du vite hvordan du gjør dette for å få mest mulig ut av det.

Rå kantareller - hvor trygt er det

Bare erfarne soppplukkere vet at sopp ikke bør deles inn i to kategorier av planter, men etter et annet prinsipp. Alle sopp som vokser i naturen er delt inn etter følgende egenskaper:

• Giftig.
• Spiselig.
• Uspiselig.

Spiselige og uspiselige sopper (bare i visse underarter) inneholder giftige stoffer og giftstoffer, som lett kan elimineres ved varmebehandling. Det er nok å koke dem, og det er helt trygt å spise. Når det gjelder giftige sopper, antas det at de alvorlig kan skade menneskers helse, selv om noen av egenskapene deres brukes i både folkelig og tradisjonell medisin.

Kantareller hører til en underart av sopp som ikke har egne giftige stoffer.Hvis det er full tillit til at de blir samlet i økologisk rene områder, kan de konsumeres rå. I nesten alle sopp som er dyrket under naturlige forhold, overvåkes tilstedeværelsen av radionuklider. De viktigste 4 indikatorene for tilstedeværelse av radiokaesium og lignende stoffer er tatt i betraktning, i henhold til hvilken det er vanlig å klassifisere sopp i tillegg etter undergrupper:

• Svakt akkumulert.
• Gjennomsnittlig akkumulert.
• Høyt akkumulert.
• Soppakkumulatorer radiokaesium.

Hele undergruppen kantareller hører til middels sopp som akkumulerer radionuklider. Hvis sopp høstes i umiddelbar nærhet til bedrifter med giftig avfall, i nærheten av kjernefysiske anlegg eller i området der tester med bruk av radioaktive stoffer utføres, representerer de en reell fare for menneskers helse. I slike tilfeller er det viktig å "nøytralisere" kjemiske og giftige stoffer ved fordøyelse i en salt-syreoppløsning. Sopp kokes i en løsning som må skiftes minst to ganger. Ved bruk av salt og eddik (sitronsyre) som nøytraliseringsmidler er det mulig å nøytralisere effekten av radionuklider, men soppen mister alle sine unike helbredende egenskaper.

En annen faktor som kan forårsake forgiftning med rå kantareller, er en vanlig feil. I naturen har hver underart av sopp sin egen motstykke, men allerede med egenskaper som kan provosere giftig forgiftning. For kantarellene er det flere slike arter av dobler i naturen:

1. Falsk kantarell. Soppen anses ikke som giftig, men helt spiselig.
2. Blackberry er hvit. En spiselig sopp som kan spises rå, men den har ikke anthelmintiske egenskaper.
3. Olivenomfalitt. Giftig sopp som ikke bør spises.

Bruk av kantareller som anthelmintikum

For å bli kvitt ormer og andre parasittformer, er det mange oppskrifter der kantareller brukes både som et pulver og i rå form. Som allerede nevnt ovenfor, blir Hinomannosis lett ødelagt under påvirkning av varmebehandling.

Ved tørking av råmaterialet, som er planlagt brukt som anthelmintisk stoff, tillates det å bruke ovnen ved en oppvarmingstemperatur på bakeplater på maksimalt 35-40 ° C. Den samme temperaturen brytes ikke ned giftige stoffer, noe som gjør bruken av råvarer ikke sikker hvis de ble samlet på steder forurenset med radionuklider og andre radiokjemiske forbindelser. Verken alkohol eller andre varianter av tinkturer brukt i oppskriften kan nøytralisere effekten av tungmetaller og radionuklider.

Når det gjelder bruk av kantareller rå, anbefaler folkemedisinske menn å teste (forutsatt at råvarene blir samlet inn i et økologisk rent område av skogen) det enkleste behandlingsregimet. For å gjøre dette, i 7-10 dager må du spise på tom mage 2-3 mellomstore sopper uten synlig skade. Vanligvis er denne mengden rå sopp ikke i stand til å provosere giftig forgiftning.

Hvis smaken av råproduktet av en eller annen grunn er ubehagelig, kan du tilberede en skjær basert på kantareller. Samlede kantareller velges, og bare etterlater de sunneste. Vaskede og tørkede råvarer finhakkes og legges i en glasskrukke. Sopp helles med alkohol eller moonshine, den første, og oppnår full dekning av innholdet i boksen. Insister alkohol tinktur 21 dager på et kjølig og mørkt sted.

Bruk skjær, som for rå sopp, på tom mage og om kvelden, 1 ts. i 2 måneder uten pause. Rist den før bruk.Hold skjær på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet på nederste hylle.

Regler for sopphøsting

I tilfelle av behandling for ormer og andre parasittiske livsformer, råder ikke bare healere, men også representanter for tradisjonell medisin å ikke bruke apotekprodukter, men tinkturer tilberedt i henhold til oppskrifter hentet fra folkegrisen.

Et trekk ved anthelmintiske preparater laget på basis av syntetiske forbindelser er tilstedeværelsen i dem av forskjellige bivirkninger. I et kompleks ødelegger det noen organer i mage-tarmkanalen, men leveren får mest. Under påvirkning av syntetiske forbindelser under betingelse av systematisk bruk, har de fleste pasienter problemer med lidelser i leveren. For å unngå slike problemer i fremtiden, råder healere å ta alvorlig oppmerksomhet til oppskrifter på tinkturer laget på basis av kantarell sopp.

Kantareller hører til en rekke sopp som vises, som de fleste arter, nærmere begynnelsen av de første dagene av juni. Disse første soppene regnes som de mest nyttige i egenskapene, og i denne perioden av året anbefales det å gjøre de første forberedelsene. Fra slutten av august og til og med oktober kan kantareller også tilberedes både for rå spising og til bruk som hovedingrediens i fremstillingen av alkohol tinkturer. Hvis sopp skal brukes som medisin i form av tørking, er det nødvendig å overholde de grunnleggende reglene for høsting:

1. De innsamlede soppene vasker ikke (det våte produktet tørker mye lenger, mens massen fra overflødig fuktighet blir svart), de fjerner bare støv, rusk og smuss med en myk børste.
2. For tørking kan du bruke flere metoder: heng råvarene på nylontråder eller legg dem på rist, slik at du får fri tilgang til frisk luft.
3. Delvis tørket sopp må samles, og etter å ha skiftet til en bakeplate, sett en stund i ovnen oppvarmet til 40 ° C.

Kvalitativt tørket sopp knuses når den knuses. Hvis du ikke er ferdig med dem, vil de bli dårligere: mugg vil vises, arbeidsstykket vil være ubrukelig. Det ferdige produktet helles i glasskar, tidligere malte stoffet med en kjøttkvern eller kaffekvern. I glasskar kan tørkede og hakkede kantareller lagres i en veldig lang periode.

Kantarellfrysing som metode for høsting av råvarer

En annen måte å tilberede kantareller for vinteren som et terapeutisk produkt er frysing. Den eneste ulempen med denne metoden er tilstedeværelsen av spesifikk bitterhet i plantemassen. Med varmebehandling forsvinner bitterheten, men da blir kantarellene helt ubrukelige som anthelmintikum. Situasjonen kan rettes opp ved å fryse et visst antall sopp, etter reglene for høsting.

1. Utvalgte sopp renses for rusk, støv, partikler av planter. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke den vanlige nye konstruksjonsbørsten til maling.
2. Hver kokt sopp tørkes med en fuktet og klemt svamp, og prøver ikke å bruke en stor mengde fuktighet. I fremtiden vil dette forbedre kvaliteten på lagring av kantareller.
3. Alle soppene er spredt jevnt på en hvilken som helst praktisk overflate som kan plasseres midlertidig i fryseren. Det ideelle alternativet er å bruke matbrett laget av matkvalitet plast.
4. Sopp plassert i 5–7 timer i fryser fjernes og overføres til en matbeholder. I denne tilstanden blir produktet lagret til da, til det er behov.

Metoder for å spise kantareller i mat uten bruk av varmebehandling

Ikke glem den ideelle metoden for høst av kantareller, der det ikke er nødvendig å gi produkter til varmebehandling.Dette er en kald sylting for vinteren. Det er mange oppskrifter som lar deg tilberede produktet i det meste av vintermånedene. Denne metoden tillater ikke bare å bevare alle nyttige funksjoner, men også forbedre salten på produktet, bruk saltet sopp uten helsefare.

Kulinariske spesialister tilbyr en rekke pickles: med pepperrot, planteblader, krydder, mattilsetningsstoffer. Den enkleste og derfor sannsynligvis populære oppskriften på salting av kantareller om vinteren er måten innbyggerne i skoglandene Hviterussland, Russland og Ukraina bruker den på. Av ingrediensene vil følgende sammensetning være nødvendig:

• 2 kg sopp (fersk);
• dill blomsterstander (paraplyer) - 5 stk .;
• bordsalt - 5 ss .;
• solsikkeolje;
• krydderterter - 10 erter;
• 1 ark pepperrot (hvis det er små);
• 10 fedd hvitløk.

Kok opp 2 liter vann, tilbered basen av saltlaken. Så snart vannet koker, tilsettes salt, solsikkeolje og erter. Utvalgte og vasket sopp legges i en tilberedt tallerken for salting, og har tidligere lagt 1-2 dill-paraplyer og 2-3 hvitløksfedd, som må kuttes i tallerkener, på bunnen av gryten eller tønna. Alle ingrediensene er lagvis, vekslende med sopp med hvitløk, dill og pepperrotblader.

Salting kan gjøres på en annen måte: soppen blandes i en egen bolle med planter, og hell i den avkjølte saltlaken. Da bør du dekke pannen med sylteagurk med en plastfolie og binde den så tett som mulig, og prøv å forhindre at luft kommer inn i fartøyet. Oppbevar salting i kjelleren. Et slikt produkt er egnet for bruk etter 20 dager salting.

Oppskrifter av tinkturer tilberedt på basis av rå og tørket sopp

Det anbefales ikke å gå glipp av utseendet på de første kantarellene i juni. Healerne hevder at de er spesielt effektive i behandling og forebygging av parasitter.

Tinkturingredienser:

• fortynnet alkohol eller sterk vodka;
• nyplukkede kantareller.

Alkohol anses som et bedre produkt for tinkturer, men allikevel, i denne oppskriften, anbefaler healere å fortynne stoffet en til en med kokt og kjølt vann. Hvis alkohol er fraværende, kan du bruke vodka eller god moonshine av god kvalitet som ingrediens (forutsatt at den ble tilberedt uten kjemikalier som forbedrer gjæringsprosessen).

Utvalgte sopp kuttes så små som mulig, legges i en krukke, men ikke veldig stramme. Sopp helles med tilberedt vodka eller alkohol, og prøver å dekke kuttet med en margin. Hvis soppen, når de insisterer, når de har absorbert en del av alkoholen, vil være høyere enn nivået av alkoholisk infusjon, er det nødvendig å legge til vodka for full dekning. Insister skjær i 21 dager, hvoretter den brukes 2 ganger om dagen, om morgenen og om kvelden.

Hvis skjær er laget av tørkede kantareller, vil følgende sammensetning av ingredienser være nødvendig:

• pulverisert sopp - 3 ts;
• vodka - 200 ml.

Ingrediensene blandes i en glassbeholder og insisteres i 14 dager, hvoretter stoffet konsumeres på tom mage i 1 ts. per dag.

I begge tilfeller er behandlingsforløpet med alkohol tinkturer 2 måneder uten pause. Under behandlingen bestemmer pasienten vanligvis uavhengig av perioden hvor det blir lettere for ham. For forebygging er et behandlingsforløp i 1 måned i 1 ts. per dag.