Hvordan avle opp melkepulver: nyttige tips

Melk er gunstig og næringsrik, så den bør drikkes av mennesker i alle aldre. Teknologien for å produsere melkepulver, som vellykket erstatter den naturlige analogen, har lenge blitt oppfunnet. Pulveret brukes både i produksjon og hjemme i matlaging. Ved å fortynne fra pulveret tilberedes allerede restaurert melk enkelt og enkelt, klar til konsum og tilberedning, som faktisk ikke er verre. Men det er viktig å vite hvordan du kan avle melkestøvmelk riktig i vann slik at produktet ikke mister fordelene og ikke blir skadelig.

Tørketeknologi

Pulverisert melk kan virke som kjemi. Men det er faktisk et naturlig produkt. Den er ganske enkelt laget i spesialutstyr ved å tørke flytende melk. Som et resultat har pulveret en lavere vekt og kan lagres mye lenger enn den flytende versjonen. Ingen spesielle lagringsforhold er nødvendig, så ofte brukes pulveret av bedrifter. Det er mer lønnsomt for dem å kjøpe et produkt og ikke bekymre seg for dets sikkerhet, fordi det kan oppbevares i opptil 9 måneder på et tørt sted, mens flytende melk bør oppbevares i kjøleskapet og bare i en kort periode.

I husholdningen er pulver også mye brukt. I en storby er det vanskelig å få naturlig melk fra under en ku, mens varene i butikkene er merkbart forskjellige fra landsbymelken. Derfor kjøper mange husmødre tørre, slik at senere, om nødvendig, får flytende melk til drikke eller matlaging.

Ingen grunn til å bekymre deg for at melken snart går dårlig. Ofte tror folk at et tørt produkt ikke kan være naturlig. Selvfølgelig er det vanskelig å kalle noe pulver helt naturlig. Tørketeknologien er imidlertid slik at vann fjernes fra det flytende produktet i prosessen. Nyttige stoffer forblir, det er derfor sjelden en allergi mot det. Teknologien har blitt anvendt siden 1800-tallet. Du trenger ikke å bekymre deg for kvalitet hvis produktet er kjøpt fra en pålitelig produsent.

For produksjon av tørr analog brukes utelukkende naturlig kumelk. På grunn av spesialutstyr blir væsken først tyknet og deretter tørket ved høy temperatur og krystallisert.

Produktsammensetning

Det er enkelt å verifisere verdien av et tørt produkt hvis du studerer sammensetningen. Pulveret har et kaloriinnhold på opptil 550 kcal per 100 g masse. Fettfri versjon har et lavt kaloriinnhold - opptil 370 kcal.

Produktet inneholder omtrent 26 g protein, som tiltrekker seg kroppsbyggere, fett - 27 g, karbohydrater - 38 g. Denne kontrasten i sammensetningen med flytende melk forklares ganske enkelt: etter fortynning med vann, vil mengden BJU og andre elementer avta, hvis du allerede teller fra 100 ml ferdiglagd produkt.

Slik melk er rik på vitaminer: A, grupper B, D, C, PP, E. Den inneholder mye kalium, natrium, jern, jod, kalsium, mangan, svovel, selen, kalium, magnesium og essensielle aminosyrer.

Sammensetningen av pulveret vil variere avhengig av typen:

1. Helhet. Pulveret er forskjellig i innholdet i sammensetningen av den største prosentandelen av fettinnholdet. Av denne grunn regnes det imidlertid som den mest næringsrike. På grunn av det høye fettinnholdet er holdbarheten for helmelkpulver kort når man sammenligner med andre typer. Denne typen pulver brukes vanligvis av husmødre i matlaging.
2. Skim. Fra navnet er det tydelig at det er et minimum fettinnhold. Teknologien er slik at helmelk brukes til å skaffe pulveret, men etter den foreløpige fjerningen av overflødig fett fra det. Først da tørkes slik skummet melk i utstyret. Resultatet er et ikke-fettpulver som kan lagres i opptil 9 måneder. Det brukes vanligvis til å legge til konfekt.Men hjemme bruker de det ofte, siden det skader helsa mindre. Det er også etterspørsel etter pulver fra osteprodusentene.
3. Øyeblikkelig pulver. Det brukes som regel i produksjonen av babymat og de produktene som den raskeste oppløsningen er viktig for. Pulveret er rikt på alle forbindelsene beskrevet ovenfor. Teknologien endrer seg ganske enkelt: komponentene som er oppnådd etter den første tørkingen blir blandet, fuktet og tørket på nytt.

Hvordan fortynne melkepulver

Note:

• 1 teskje med et lysbilde - 12 g;
• 1 ts uten bakke - 5–7 g;
• 1 ss med et lysbilde - 25 g;
• 1 ss uten bakke - 20 g.

Faktisk er alt enkelt, fordi du trenger å føre melkepulver tilbake til flytende tilstand, så mange mennesker fortynner pulveret med vann "for øye". Selv om det har sine egne nyanser av matlaging, er det viktig å vite.

Andelen må respekteres. Produsenter anbefaler selv å strebe etter en andel av 8 (vann) til 1 (pulver). For eksempel, hvis 200 ml vann brukes, må omtrent 5 ts uten en bakke (25 g) melkepulver fortynnes i det. Dessuten er det nødvendig å bruke varmt vann slik at fortynningsprosessen er riktig. Men dette er betinget, fordi proporsjonene kan variere avhengig av målene til vertinnen.

Noen anbefaler generelt å fortynne 10 til 1. Men dette er gjenforsikring, slik at melk til slutt ikke kommer ut til slutt.

Anbefalinger om matlaging:

1. Pulverisert melk er svært løselig i varmt vann. Når du bruker kald væske, vil en viss del av pulveret ganske enkelt bli "klumper", som da er vanskelige å bli kvitt.
2. Du trenger ikke å bruke varmt vann, da pulveret krøller seg. Derfor er det beste alternativet varmt vann, men ikke umiddelbart etter at det kokte. Og de koker nesten alltid vann, siden ikke alle hjemme har filtre. Derfor, etter koking, må du vente til vannet i det minste brenner.
3. Det anbefales ikke å bruke mikser i kokeprosessen hvis du ikke vil ha melkeskum i stedet for melk.
4. I prosessen med å fortynne tørt pulver hjemme, bør du følge følgende anbefaling: tilsett gradvis varmt vann til pulveret og bland godt. Det er vann i pulver. Hvis du gjør det motsatte (dvs. hell pulver i vann), må du kvitte seg med klumpene i lang tid.
5. Det tar tid før pulveret løses helt opp. La derfor melken stå en stund.

Det er en mening om at melkepulver ikke er melk i det hele tatt. Dette er en feil, og du kan bruke et så fortynnet produkt på lik linje med det vanlige, siden fordelen ikke går noe sted. Faktisk er kompetent fortynning av pulveret prosessen med å gjenopprette dens tidligere tilstand. Vær derfor ikke redd for å bruke den.

Det antas også at melkepulver er skadelig og farlig. Selv om dette er en misoppfatning, er det til og med pulver til og med i kjøpt melk. Alle store bedrifter som produserer meieriprodukter bruker også melkepulver i produksjonen, siden det om vinteren alltid er problemer med tilførsel av riktig mengde naturlige råvarer.

Det er verdt å merke seg at fortynnet melk har litt mindre gunstige egenskaper enn den som er oppnådd fra under kua. Men det er på ingen måte skadelig. Den eneste skaden er laktose for de som ikke tåler det. Den er også i pulver. Samtidig er vanlig melk også kontraindisert for personer med laktoseintoleranse.

Grovt sett, hvis du velger mellom naturlig bygdemelk og rekonstituert pulver i vann, er det første alternativet bedre. Men hvis valget er mellom vanlig pasteurisert melk fra en butikk og fortynnet pulver, er det praktisk talt ingen forskjell. Derfor trenger du ikke å tro at melkepulver er a priori-skadelig.

Men det er nyanser.Fakta er at her er det skruppelløse produsenter som tillater seg å legge vegetabilske fettstoffer til pulveret for å erstatte melkeprotein. Derfor er det veldig viktig å lese sammensetningen på produktemballasjen i butikken, fordi slike tilsetningsstoffer ikke bare gjør melk blottet for mange nyttige egenskaper, men til og med farlig for kroppen.

Teknologien for å produsere flytende melk hjemme

Melk kreves for forskjellige behov, så koketeknologien kan variere. Disse spesifikasjonene må tas med i betraktningen for til slutt å oppnå et produkt som er egnet for bruk.

For å få et glass (200 ml) ferdig melk med et fettinnhold på 3,2%, bør 6-7 ts pulver tilsettes i vannet. Hvis det er for fett, bør antall skjeer reduseres til 5. Da vil fettinnholdet i den ferdige melken være omtrent 2,6%. For en nøyaktig beregning, må du kjenne til fettinnholdet i selve pulveret (angitt på pakken) og ha en måleskje.

Når vertinnen bestemte seg for mengden pulver, er det på tide å tilberede vannet. Vel, hvis det er et filter. I et annet tilfelle kan du koke vann og vente til det avkjøles til omtrent 60 grader.

Det er nødvendig å ta en beholder med passende dybde hvor du skal helle en målt mengde melkepulver. Hell deretter gradvis vann i den med en tynn strøm, mens du rører sammensetningen med en skje. Så du må fortsette til fullstendig oppløsning er oppnådd, og hell ut resten av vannet. For fullstendig tilberedning, la alt stå i 10-15 minutter.

Betydningen av proporsjoner

Retter er forskjellige, og de krever melk med ulikt fettinnhold. For å gjøre maten velsmakende og sunn, må du avle melkepulver riktig, det vil si gitt proporsjonene. Alternativet ovenfor gjaldt restaurering av den opprinnelige tilstanden til melk fra pulveret. Dette er vanligvis en drikkevæske. Men ofte lager husmødrene retter med melk, og her kan du allerede improvisere.

pannekaker

For å lage pannekaker trenger pulveret ikke engang å fortynnes i vann. Det er mer praktisk å tilsette nødvendige ingredienser (salt, sukker, egg) til det og blande alt godt. Først da kan varmt vann tilsettes blandingen.

Det vil ta 2-3 egg, en klype salt, et par spiseskjeer sukker etter smak og 5-7 ss melkepulver. Tilsett 300 ml vann etter omrøring. Igjen - vann i blandingen, men ikke omvendt. Den gradvise tilsetningen av vann og parallell blanding resulterer i en homogen masse uten klumper.

Tilsett deretter 1-2 dl mel i massen og bland igjen til den er jevn. Til slutt tilsett mer vegetabilsk olje. Den klassiske pannekakeoppskriften er klar. Hver vertinne har sin egen oppskrift, så deler av komponentene kan endres etter ønske.

grøt

For tilberedning av kornblanding med melk, når man bestemmer proporsjoner for avl, må man gå videre fra det endelige fettinnholdet i det ferdige produktet. Det ble sagt ovenfor at for å få optimal melk med et fettinnhold på 2,6%, trenger du omtrent 5 ss uten sklie per 200 ml vann (eller 6 ss uten sklie per 1 liter). Dette skal være nok til å lage semulegryn, ris, bokhvete grøt, etc. Hvis noen ønsker å være feitere, er det ingen som forbyr å tilsette litt mer pulver, men produsentene sier at for å få en mengde rekonstituert melk, bør forholdet 8 til 1 observeres.

For en standard servering av frokostblanding per 200-300 g trenger du et glass vann og 5 ts. pulver. Følgelig vil en liter vann og 6 ss pulver allerede være nødvendig for 4 porsjoner.

Fortynningsteknologien skiller seg ikke fra utvinningen av melk: varmt vann under konstant omrøring tilsettes også gradvis til pulveret. Den eneste forskjellen er at det ikke er behov for å forlate den ferdige melken i 10-15 minutter. Når en homogen masse oppnås etter blanding, kan du umiddelbart helle frokostblandingen og koke grøten til den er kokt.

Babymat

For babymat brukes ofte melkepulver, både som en del av spesielle blandinger og i sin vanlige form. Det hender at jentene ikke har egen melk til fôring, eller moren bestemte seg for å fullføre ammingen. En annen situasjon er når babyen, med vekst, trenger mer melk, og moren hans allerede mangler det. Det er umulig å frata et lite barn nyttige komponenter. Derfor hjelper pulverisert melk med å løse problemet, fordi det ikke er noe skadelig i det. Og dette er praktisk i prinsippet, siden pulver kan lagres i lang tid.

Det første trinnet er å sørge for at produktet er kjøpt fra en pålitelig produsent, og at det ikke inneholder mistenkelige stoffer, for eksempel vegetabilske oljer (spesielt palmeoljer).

Sørg for å konsultere en lege som vil ta hensyn til de individuelle egenskapene til babyen. Hvis det ikke er spesielle krav til fettinnhold, kan du trygt tilberede melk til barnet, med fokus på instruksjonene som er angitt på pakken.

Det er veldig viktig å besøke lege. Tross alt kan det vise seg at barnet er allergisk mot fettmelk. Da må proporsjonene justeres nøye.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Fortynnet melk kan skade. Men dette skyldes ikke at det er laget av pulver, fordi vanlig melk skader også. Du trenger bare å overvåke proporsjonene slik at du til slutt ikke får for fettstoffer. Resten avhenger av mengden produkt som brukes og individuell toleranse. Hvis en person liker å drikke melk hver dag i liter, kan dette være skadelig, uavhengig av hans opprinnelige tilstand.

Det er for fettmelk som ofte er årsaken til problemer. Hvis en person ikke har fortynnet 6 teskjeer, men 8 i en liter vann, er det tydelig at dette er en stor dose kolesterol som kan skade kroppen når du bruker produktet daglig eller i store mengder.

Aterosklerose er et annet problem forbundet med altfor fett rekonstituert melk som et resultat av manglende overholdelse av proporsjoner. Dette inkluderer også skade på hjerte og blodkar, en generell forverring.

Det anbefales ikke å drikke fortynnet melk før sengetid eller om morgenen etter lading. Den inneholder kasein, hvor behandlingen kroppen trenger omtrent 2 timer.

Vertinnenees viktigste feil når de avler tørt pulver

1. Fortynning av produktet fra en uaktsom produsent eller ignorering av undersøkelsen av pulverets sammensetning.
2. Bruk av et produkt som har blitt feil lagret eller har gått ut.
3. Bruk av kaldt vann i avl. Dette vil nødvendigvis føre til dårlig og ufullstendig oppløsning, dannelse av klumper. Ikke bare er det ubehagelig (tyggeklumper i munnen), men ikke alt pulveret vil løse seg opp, noe som betyr at melken ikke blir som forventet.
4. Bruk kokende vann. Helles du vann over 60 grader, vil dette helt sikkert føre til meling til slutt.
5. Bruken av elektriske apparater som vil lage skum av melk, og alt pulveret vil heller ikke oppløses. Alt skal gjøres manuelt.
6. Feil sekvens. Det ønskede resultatet vil bare være ved gradvis tilsetning av vann til melkepulver, og ikke omvendt. Ellers kan ikke dannelse av de samme klumpene unngås.
7. Unnlatelse av å overholde proporsjonene. Som et resultat vil det vise seg at det ikke er sunt, men til og med skadelig melk.

I stedet for output
Det er ingen forskjell mellom flytende melk fra butikken og den tørre versjonen. Tørketeknologien er slik at bare vann elimineres. Bare feil fortynning kan gjøre mye skade når resultatet er et for fett produkt. Da kan det være helseproblemer etter å ha drukket.

Hvis alt er gjort riktig, vil den restaurerte melken bare være til nytte. Unntaket er individuell intoleranse.

Mange jenter er redde for kaloriinnholdet i pulveret. I helmelkpulver når indikatoren 500 kcal. Dette er mye, men alle glemmer at pulveret fortsatt må fortynnes.Hvis du tar 120 g pulver og fortynner i en liter vann, får du omtrent en liter melk. Så i 100 ml vil det bare være omtrent 40-50 kcal. Og dette er nøyaktig det samme som i kjøpt melk i butikken. Derfor er frykt for figuren din definitivt ikke nødvendig.