Hvordan bestemme modenheten til avokadoer

Den delikate og raffinerte smaken av avokado vil være passende i mange retter, alt fra forskjellige salater til desserter. Gastronomisk dyktighet og metning med en rekke mineraler og vitaminer er bare en liten del av dens verdifulle egenskaper.

Nyttige egenskaper er kun iboende i moden frukt, som er moden og er et kvalitetsmatprodukt. For de fleste forbrukere er denne frukten ikke lenger en tropisk gjest eller eksotisk, men en hverdags frukt. Men mange vet ikke en gang hvordan de skal velge riktig avokado på supermarkedstelleren. Denne artikkelen vil beskrive i detalj hvordan og hva du skal se etter når du velger en slik eksotisk frukt.

Nyttig informasjon om avokado

Avocado er en pæreformet bærfrukt som kan nå opptil 20 centimeter i lengde og opptil 2 kilo vekt! I sentrum er det en stein som ikke kan konsumeres.

Husk! Verken blader, heller ikke stein, eller skallet av en avokado bør spises, fordi det er et giftig stoff inne i disse komponentene som kan forårsake betydelig skade på menneskers helse.

Avokadoolje kan konsumeres. Det er ganske nyttig fordi D-vitamininnholdet i det er mye høyere enn i kyllingegg eller smør.

Avokado fikk stor bruk i vegetarisk matlaging, der fruktene ble brukt til å legge til rullene.

I medisin brukes denne frukten for å forhindre og behandle mange sykdommer, mest av alt er den egnet for å forhindre patologier i mage og lever.

Avokadofrukt kan dyrkes uavhengig under innendørs forhold. For å gjøre dette, fjern den ytre delen av benmembranen. Landing anbefales til en dybde på 3 centimeter fra grunnflaten. Modningsperioden for spiren er fra en til to uker.

Smaken på selve avokadoen kan være forskjellig - fra kremet med et snev av greener til nøtteaktig. Men bare modne, myke frukter har slike smakskvaliteter.

Kjemisk sammensetning og gunstige egenskaper

Det er nok bare å møtes i hyllene til butikkjeder umodne eller overmoden frukt. Men hva med de forbrukerne som vil ta det riktige valget i retning av kvalitetsavokado?

Spis bare kjøttet av fosteret. Massen inneholder mange nyttige stoffer, vitamin B, C, A, K, E, folsyre, samt mange nyttige mineralforbindelser: fosfor, kobber, natrium, jod og jern. Denne frukten er perfekt for deg som ønsker å gå ned i vekt på en naturlig måte, fordi inne er det lett fordøyelige grupper av fett som utelukker kolesterol.

I tillegg er avokado perfekt for mennesker som har problemer med nervesystemet, siden det er heptulose inne i fosteret, noe som reduserer døsighet og gjør kroppen mer våken.

En avokadofrukt inneholder følgende næringsstoffer:

• Om lag 72 g drikkevann er omtrent 3% av normen per dag.
• Ca 2 g protein er omtrent 2,5% av normen per dag.
• Cirka 15 g fett er omtrent 23% av normen per dag.
• Ca 2 g karbohydrater er omtrent 1,5% av normen per dag.

Det følger at den totale energiverdien til avokadofrukten er 670 kJ - dette er 11,5% av normen per dag. Og 160 kcal er 11,5% av normen per dag.

Utvalgsanbefalinger

Overmodning eller undermodning av fosteret oppstår på grunn av lang transport. På vei kan en avokado løpe over, overse eller bare råtne.

Det er en rekke spesifikke funksjoner og kriterier for å velge en kvalitetsavokado.

Funksjoner av farge og tetthet av fosteret

Den første funksjonen som er mest uttalt i avokado er fargen. Nyanser kan være forskjellige og varierer fra svarte til lysegrønne toner. En kvalitet og velsmakende frukt kan være i det første tilfellet, så vel som i det andre.Det viktigste kravet i valget hans er en harmonisk kombinasjon av både farge og tetthetsindeks. Deretter beskriver vi i detalj hvordan du evaluerer denne frukten.

tetthet
Husk at når du kjøper trenger du å føle avokadoen. Dette er nødvendig, siden fargen umiddelbart er synlig, men tettheten kan bare bestemmes ved sondering. Hvis det er en stor butikkjede eller et hypermarked, ligger fruktene ganske enkelt i hyllene, og ingen plager å undersøke frukten. Og hvis det er et lite marked, kan det oppstå visse vanskeligheter med valg av avokado av høy kvalitet. Men husk at du ganske enkelt ikke kan kjøpe denne frukten blindt. Bedre å gå til nærmeste supermarked og skaffe en avokado der hvis markedet plutselig ikke får lov til å røre frukten.

Når du føler at fosteret har sine egne finesser og nyanser som må observeres. Så vi ser umiddelbart på fargen og tettheten til fosteret. Hvis du planlegger å spise avokado på kjøpsdagen, er det bedre å velge frukt med mørkegrønn farge og moderat myk tetthet. Hvis frukten er for hard og har lyse farger, vil en slik frukt ligge i omtrent 5 dager uten problemer. Nedenfor er de viktigste kombinasjonene av farge og tetthet av avokado, samt indikatoren på den endelige kvaliteten er malt:

1. Fargen på frukten er lysegrønn. Tettheten er solid. Kvalitet: denne frukten har definitivt ikke modnet. Du kan kjøpe en slik frukt og la den ligge på et lyst sted for endelig modning i 5 dager. Hvis du spiser den på samme kjøpsdag, vil smaken være syrlig.
2. Fargen på frukten er moderat grønn. Tettheten er solid. Kvalitet: denne frukten er ikke moden nok, du må la den modnes i 3 dager. Smaksfargen er fremdeles den samme syresten, men mykere enn i tilfellet beskrevet ovenfor.
3. Fargen på frukten er dypt grønn. Tettheten er myk. Kvalitet: denne frukten skal få ligge i et par dager til. Da vil avokadoen bli mykere og smaken bli mer delikat og søt.
4. Fargen på frukten er mørkegrønn. Tettheten er solid. Kvalitet: her bør du velge variantene "Kaas" eller "California". Til en pris er de dyrere, men med ekstra modning fra 3 til 5 dager, vil smaken være det du trenger.
5. Fargen på frukten er mørkegrønn. Fosterets tetthet er ganske myk. Kvalitet: denne frukten er definitivt overmoden. Ikke kjøp denne avokadoen, siden alle fordelaktige stoffer og egenskaper har gått tapt. Slike kombinasjoner av farge og tetthet indikerer rotting.

Med riktig valg av riktig avokado, kan du være 100% sikker på at denne frukten vil være moden og smakfull nok, og også egnet for absolutt alle kulinariske ideer. Hvis du planlegger å tilberede salater eller dressing sauser, kan du ta veldig myke avokadoer som ikke har noen mørke områder. De snakker enten om mekanisk skade på fosteret, eller om begynnelsen av råtne prosesser inne. Hvis du planlegger å lage rundstykker, er en avokado med middels modenhet et utmerket valg. Husk at når den blir lagt til salater eller andre retter, bør ikke denne frukten avbryte smaken på de resterende ingrediensene.

Nyttige råd! Hvis du raskt må velge riktig avokado, er en god tilnærming å riste fosteret. Hvis et bein tappes under risting i frukten, vil en slik frukt være 100% moden.

Skrellfunksjoner

Påvisning av forskjellige flekker med hvit eller svart farge på en avokado er en alarmerende bjelle som det er nødvendig å umiddelbart legge til side en slik frukt. Det skal ikke være synlige flekker eller vekster på overflaten, og selve skallet skal ha en jevn struktur.

Hvis overflaten er jevn og litt blank, indikerer dette at inne i avokadoen er det et tilstrekkelig stort bein (kjerne) og skrelling kan bare gjøres med en kniv. I tillegg vil en betydelig del av den nyttige massen bli fjernet.

Hvis overflaten har en rynket struktur, er dette hovedindikatoren for at avokadoen er moden og valget er riktig. Det er en slik struktur på overflaten av skallet som lett kan fjernes uten hjelp av en kniv og ikke på noen måte berører den nyttige delen av avokadoen. Størrelsen på beinet vil være mye mindre enn i tilfellet beskrevet ovenfor. Det mest egnede avokado-alternativet er når en liten bukke forblir på overflaten av fosteret, som gradvis forsvinner med en lett berøring av en finger. Dette er hovedindikatoren for at en slik avokado kan spises umiddelbart.

Funksjoner av stiklingen

Den siste funksjonen som kan brukes til å identifisere modne avokado er nettopp stilken. Det kan fortelle den indre strukturen til fosteret - enten det er sunn eller råtten avokado inni. Hvis det finnes en stilk, må den fjernes. Det er ganske enkelt og vil ikke forårsake noen vanskeligheter, siden det lett skilles fra fosteret.

På stedet der stilken var, vil en liten bukke være igjen, som vil fungere som hovedindikatoren når du velger en avokado. Det er nødvendig å bestemme fargen på bukken. Hos sunne og modne avokadoer kan fargetone variere fra lysebrun til lysegul. Umoden frukt vil skille seg ut i nyanser av lysegrønn farge. En slik avokado blir best utsatt i et par dager for ytterligere modning.

Hvis avokadoen er hard nok, og fargen på stilken varierer fra mørkebrun til svart, er en slik frukt definitivt råtten inni. En myk frukt, med nyanser av stiklinger fra brun til gul, indikerer 100% modenhet og godbiter av avokadoer.

Det er disse små nyansene og funksjonene som vil hjelpe mange forbrukere til å ta valg i markedene og i detaljhandlekjedene. Både nybegynnere og allerede erfarne stamgjester av butikkjeder kan bruke disse triksene. Forskjeller vil forbli bare i de kulinariske herlighetene til forbrukerne, så vel som målrettet bruk av avokado for visse behov.

Avokado-lagring

Et ideelt sted å oppbevare denne frukten er et kjøleskap. For å bringe avokadoen til ønsket modning er det nok å legge den ved siden av andre frukter, for eksempel en banan eller sitron, og også skape egnede romforhold for modning.

Hvis kjøttet blir mørkere, kan du strø sitronsaft på overflaten av frukten, noe som vil redusere prosessen betydelig. Når du skjærer, anbefales det å oppbevare frukten i kort tid i kjøleskapet, da avokadoen raskt forverres på grunn av det høye fettinnholdet inne i avokadoen.